Giáo án Công nghệ Lớp 6 - Tuần 24 - Năm học 2009-2010 - Nguyễn Thị Thập

<span class='text_page_counter'>(1)</span>Gi¸o ¸n: M«n C«ng nghÖ 6 - N¨m häc 2009-2010 Bµi 19 TuÇn 24– T47 SN: 25/02/2010 THỰC HÀNH TRỘN DẦU GIẤM RAU XÀ LÁCH A. Môc tiªu: - Biết được cách làm món rau xà lách trộn dầu giấm. - Nắm vững quy trình thực hiện món này. - Có ý thức giữ ìn vệ sinh an toàn thực phẩm. - Giáo dục HS tự làm một món ăn cho gia đình B. ChuÈn bÞ 1. Cña thÇy: - PHT. - S­u tÇm c¸c lo¹i tranh ¶nh cã liªn quan.. - 100 g xà lách, 15g hành tây, 50 g cà chua, rau thơm, ớt, xì dầu, nước tương, 1 thìa cà phê tỏi phi vàng, giấm, đường, muối, tiêu, dầu. 2. Cña trß: - §å dïng häc tËp 3. Phương pháp giảng dạy. - Trùc quan - Lµm viÖc theo nhãm nhá C. Tiến trình tổ chức các hoạt động dạy - học 1. Tæ chøc 2. KiÓm tra 3. Bµi míi HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS * GV nêu nội quy an toàn lao động. Nêu yêu cầu của tiết thực hành về nề nếp, nội dung, thời gian. * GV nêu mục tiêu của bài và những yêu cầu thực hiện để đạt mục tiêu. * GV vừa thao tác mẫu vừa hướng dẫn HS. -Rau xà lách : Nhặt rửa sạch, ngâm nước muối nhạt khoảng 10’, vớt ra vẩy cho ráo nước. -Hành tây : Bóc lớp vỏ khô, rửa sạch, thái mỏng, ngâm giấm, đường ( 2 thìa súp giấm + 1 thìa súp đường ) -Cà chua cắt lát trộn giấm, đường trộn hành tây. Cho 3 thìa súp giấm + 1 thìa súp đường + ½ thìa cà phê muối, khuấy tan, nếm có vị chua, ngọt, hơi mặn cho tiếp vào hỗn hợp trên 1 thìa súp dầu ăn, khuấy đều cùng với tiêu và tỏi phi vàng.. NỘI DUNG BÀI HỌC I-Nguyên liệu : -200 g xà lách, 20 g hành tây, 100 g cà chua, 1 thìa cà phê tỏi phi vàng, 1 bát giấm, 3 thìa súp đường, ½ thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê tiêu, 1 thìa súp dầu ăn. -Rau thơm, ớt, xì dầu. II-Quy trình thực hiện : * Giai đoạn 1 : Chuẩn bị * Giai đoạn 2 : Chế biến * Làm nước trộn dầu giấm. Xem SGK trang 93. Giáo viên: Nguyễn Thị Thập - Trường THCS Mạc Thị Bưởi Lop6.net.

<span class='text_page_counter'>(2)</span> Gi¸o ¸n: M«n C«ng nghÖ 6 - N¨m häc 2009-2010 * Chú ý : Cần chọn loại cải xà lách to bản, dày, giòn, lá xoăn để trộn, cà chua để trộn là loại cà chua dày cùi, ít hột. -Có thể thay đổi nguyên liệu theo yêu cầu của món.. HS thực hành theo sự hướng dẫn của giáo viên.. D. Cñng cè Giai đoạn 1 ta chuẩn bị gì ? Rau xà lách, hành tây, cà chua. Giai đoạn 2 gồm mấy bước, kể ra ?2 bước -Làm nước trộn dầu giấm. -Trộn rau. E. Hướng dẫn. -Về nhà xem lại bài. -Tiết sau mỗi tổ thực hành một dĩa rau trộn dầu giấm rau xà lách. -Chuẩn bị rau, hành tây, cà chua, tỏi phi vàng, giấm đường, muối, tiêu, dầu ăn, rau thơm, ớt, xì dầu. . . -Như tiết trước.. TuÇn 24 - T48 NS: 25/02/2010. Bµi 19 THỰC HÀNH TRỘN DẦU GIẤM RAU XÀ LÁCH. A. Môc tiªu: - Biết được cách làm món rau xà lách trộn dầu giấm. - Nắm vững quy trình thực hiện món này. - Có ý thức giữ ìn vệ sinh an toàn thực phẩm. - Giáo dục HS tự làm một món ăn cho gia đình B. ChuÈn bÞ 1. Cña thÇy: - PHT. - S­u tÇm c¸c lo¹i tranh ¶nh cã liªn quan.. - 100 g xà lách, 15g hành tây, 50 g cà chua, rau thơm, ớt, xì dầu, nước tương, 1 thìa cà phê tỏi phi vàng, giấm, đường, muối, tiêu, dầu. 2. Cña trß: - §å dïng häc tËp 3. Phương pháp giảng dạy. Giáo viên: Nguyễn Thị Thập - Trường THCS Mạc Thị Bưởi Lop6.net.

<span class='text_page_counter'>(3)</span> Gi¸o ¸n: M«n C«ng nghÖ 6 - N¨m häc 2009-2010 - Trùc quan - Lµm viÖc theo nhãm nhá C. Tiến trình tổ chức các hoạt động dạy - học 1. Tæ chøc 2. KiÓm tra 3. Bµi míi HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS * GV nêu nội quy an toàn lao động. Nêu yêu cầu của tiết thực hành về nề nếp, nội dung, thời gian. * GV nêu mục tiêu của bài và những yêu cầu thực hiện để đạt mục tiêu. * GV hướng dẫn HS thực hành. Xếp hỗn hợp xà lách vào dĩa, chọn một ít lát cà chua bày xung quanh, trên để hành tây, trang trí rau thơm, ớt, tỉa hoa. * Chú ý : Có thể trình bày một dĩa rau xà lách + cà chua, hành tây + trộn dầu giấm, không sử dụng thịt bò.. NỘI DUNG BÀI HỌC * Trộn rau : Cho xà lách + hành tây + cà chua vào một khay to, đổ hỗn hợp dầu giấm vào trộn đều, nhẹ tay. * Giai đoạn 3 : Trình bày : -HS thực hành theo sự hướng dẫn của GV.. D. Cñng cè - GV cïng HS hÖ thèng l¹i toµn bé kiÕn thøc cña bµi. - Em hãy cho biết chất dinh dưỡng nào trong thực phẩm dễ bị hao tổn nhiều trong qu¸ tr×nh chÕ biÕn ? E. Hướng dẫn. - Häc bµi theo vë vµ s¸ch gi¸o khoa. - Häc thuéc phÇn ghi nhí ý 1 SGK trang 83 - §äc thªm phÇn "Cã thÓ em ch­a biÕt""'. Giáo viên: Nguyễn Thị Thập - Trường THCS Mạc Thị Bưởi Lop6.net.

<span class='text_page_counter'>(4)</span>