Giáo án Công nghệ 6 - Tiết 41: Vệ sinh an toàn thực phẩm (Tiết 2) - Năm học 2010-2011

<span class='text_page_counter'>(1)</span>Ngµy so¹n: 12.01.2011 TiÕt 41: vÖ sinh an toµn thùc phÈm (T2). I. môc tiªu bµi häc:. 1. Kiến thức: ThÕ nµo lµ vÖ sinh an toµn thùc phÈm. 2. Kỹ năng: Cách lựa chọn thực phẩm phù hợp để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phÈm. 3. Thái độ: Cã ý thøc gi÷ g×n an toµn thùc phÈm, quan t©m b¶o vÖ søc khoÎ cña b¶n thân và cộng đồng, phòng chống ngộ độc thức ăn. II. PHƯƠNG PHÁP: GV gợi mở tìm tòi, dẫn dắt hs đến vấn đề. III. chuÈn bÞ:. 1. Gi¸o viªn: Nghiªn cøu Sgk - Stk. 2. Häc sinh: Vë ghi - SGK. IV. tiÕn tr×nh d¹y - häc :. 1 . Tæ chøc: 2’ Ngày giảng. Tiết thứ. Lớp 6. Ghi chú (sĩ số, hs vắng). 2 . Bµi cò: 12’ + NhiÔm trïng thùc phÈm lµ g×? + Nªu biÖn ph¸p phßng tr¸nh nhiÔm trïng thùc phÈm? 3. Bµi míi: a) Giới thiệu bài mới: b) Bài mới: TG Hoạt động của thầy 2’ - Em h·y cho biÕt an toµn thùc phÈm lµ g×? - Nguyªn nh©n tõ ®©u mµ gÇn đây có nhiều vụ ngộ độc thức ăn g©y tõ vong? 5’. - Gia đình em thường mua sắm nh÷ng lo¹i thùc phÈm nµo? - Quan s¸t h×nh 3.16 - Sgk. Ph©n lo¹i thùc phÈm vµ nªn c¸ch b¶o qu¶n?. 5’. - Trong gia đình em thực phẩm ®­îc chÕ biÕn ë ®©u? - Nguồn phát sinh nhiễm độc thùc phÈm lµ g×? - Vi khuÈn x©m nhËp vµo thøc ¨n b»ng con ®­êng nµo?. Hoạt động của trò II. AN toµn thùc phÈm: - An toµn thùc phÈm lµ gi÷ cho thùc phÈm không bị nhiễm trùng và nhiễm độc, biến chÊt. - Người sử dụng phải biết cách lựa chọn còng nh­ sö dông, sö lý thùc phÈm mét cách đúng đắn, hợp vệ sinh. 1. An toµn thùc phÈm khi mua s¾m: - Thùc phÈm sèng: C¸, thÞt, t«m, trøng, . . - Thực phẩm đóng hộp: Sữa hộp, thịt hộp, . . . => Để đảm bảo an toàn thực phẩm khi mua sắm cần phải biết chọn thực phẩm tươi ngon, kh«ng qu¸ h¹n sö dông, kh«ng bÞ «i, ­¬n, Èm mèc, . . . 2. An toµn thùc phÈm khi chÕ biÕn vµ b¶o qu¶n: - Thùc phÈm chÕ biÕn t¹i nhµ bÕp. - Bµn bÕp, dông cô lµm bÕp, quÇn ¸o, . .. Lop6.net.

<span class='text_page_counter'>(2)</span> 8’. - C¸ch b¶o qu¶n c¸c lo¹i thùc - B»ng qu¸ tr×nh chÕ biÕn ë nhµ bÕp nh­ th¸i phÈm? thịt, cắt rau, chế biến đồ nguội, . . - Thực phẩm đã chế biến: Cho và hộp kín để tñ l¹nh - Thực phẩm đóng hộp: Để tủ lạnh nên mua vừa đủ. - Học sinh đọc mục 1 (Sgk - 79) - Thực phẩm khô: Phơi khô cho lọ kín, kiểm - Có những nguyên nhân nào tra luôn để phát hiện kiph thời khi bị ẩm. gây ngộ độc thưc ăn? III. BiÖn ph¸p phßng tr¸nh nhiÔm trùnh, nhiễm độc thực phẩm: - §äc phÇn 2 ( Sgk - 79) 1. Nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn: - Có những biện pháp nào phòng - Có 4 nguyên nhân gây ngộc độc thức ăn: tránh ngộ độc thức ăn? (Sgk - 79) - Thức ăn đã chế biến, cần bảo qu¶n nh­ thÕ nµo? - Thực phẩm đóng hộp, bảo quản 2. Các biện pháp phòng tránh ngộ độc thức nh­ thÕ nµo? ¨n: - Cã 9 biÖn ph¸p phßng tr¸nh: (Sgk - 79) - Cấn bảo quản chu đáo, tránh để ruồi, chuét, kiÕn gi¸n bß vµo. - Không sử dụng đồ hộp quá thòi hạn sử dông. 4. Cñng cè: 10’ + Gv hÖ thèng l¹i bµi. + Học sinh đọc phần ghi nhớ và trả lời câu hỏi cuối bài. 5. Hướng dẫn về nhà: 1’ + Học bài và đọc trước bài 17. V. RÚT KINH NGHIỆM GIỜ DẠY:............................................................................................. ............................................................................................................................................................. Lop6.net.

<span class='text_page_counter'>(3)</span>