Bài giảng Quản trị tác nghiệp doanh nghiệp khách sạn (Hotel Operations Management): Chương 5 - ĐH Thương Mại - Trường Đại Học Quốc Tế Hồng Bàng

<span class='text_page_counter'>(1)</span><div class='page_container' data-page=1>

<b>CHƢƠNG 5. </b>

<b>QUẢN TRỊ TÁC NGHIỆP TẠI </b>

<b>BỘ PHẬN KỸ THUẬT VÀ AN NINH </b>

<b>KHÁCH SẠN </b>

</div>
<span class='text_page_counter'>(2)</span><div class='page_container' data-page=2>

<b>QTTN TẠI BP KỸ THUẬT KS </b>

 <b>Mục tiêu: </b>

 Chức năng, nhiệm vụ

 Quy trình vận hành các hệ thống: điện, nước, ga,
điều hòa, thang máy của KS

 Xử lý trang thiết bị hư hỏng

 <b>Nội dung: </b>

• Quy trình vận hành hệ thống điện

• Quy trình vận hành hệ thống nước

• Quy trình vận hành hệ thống gas

• Quy trình vận hành hệ thống điều hịa, thang máy

• Quy trình xử lý trang thiết bị hỏng

212

</div>
<span class='text_page_counter'>(3)</span><div class='page_container' data-page=3>

<b>5.1. Tổ chức BP kỹ thuật </b>

<i><b>5.1.1. </b></i>

<i><b>Chức năng, nhiệm vụ của BP kỹ </b></i>

<i><b>thuật KS </b></i>

<i><b>5.1.2. Mô hình tổ chức của BP kỹ thuật KS </b></i>

<i><b>5.1.3. </b></i>

<i><b>Nhiệm vụ của một số chức danh </b></i>

<i><b>quản lý và nhân viên </b></i>

</div>
<span class='text_page_counter'>(4)</span><div class='page_container' data-page=4>

<i><b>của BP kỹ thuật </b></i>



<b>Chức năng </b>

• Đảm bảo, duy trì sự hoạt động của các TTB và
hệ thống CSVC của KS



<b>Nhiệm vụ </b>

• Hoạt động vận hành liên tục của TTB
• Sửa chữa, bảo dưỡng TTB

• Xử lý các tình huống phát sinh liên quan tới TTB,
DC

• Hỗ trợ, phối hợp với các BP có liên quan

214

</div>
<span class='text_page_counter'>(5)</span><div class='page_container' data-page=5>

<b>Thư ký</b> <b>Trợ lý 2</b>
<b>Giám đốc</b>

<b>Trợ lý 1</b>

<b>Nhân </b>
<b>viên </b>
<b>vận </b>
<b>hành </b>
<b>điều </b>
<b>Nhân </b>
<b>viên </b>
<b>vận </b>
<b>hành </b>
<b>thang </b>
<b>Nhân </b>
<b>viên </b>
<b>hệ </b>
<b>thống </b>
<b>điện</b>
<b>Nhân </b>
<b>viên </b>
<b>vận </b>
<b>hành </b>
<b>gas</b>
<b>Nhân </b>
<b>viên </b>
<b>sửa </b>
<b>chữa </b>
<b>mộc</b>

<b>Nhân </b>
<b>viên </b>
<b>hàn, </b>
<b>tiện</b>
<b>Nhân </b>
<b>viên </b>
<b>hệ </b>
<b>thống</b>
<b>nước</b>
<b>Nhân </b>
<b>viên </b>
<b>phòng </b>
<b>máy </b>
<b>trung </b>
<b>Nhân </b>
<b>viên </b>
<b>sửa </b>
<b>chữa </b>
<b>sàn, </b>

<i><b>5.1.2. Mơ hình tổ chức BP kỹ thuật KS </b></i>

</div>
<span class='text_page_counter'>(6)</span><div class='page_container' data-page=6>

<i><b>chức danh quản lý và nhân viên </b></i>



<b>Giám đốc BP kỹ thuật </b>



<b>Trợ lý giám đốc/ Trƣởng ca </b>



<b>Nhân viên kỹ thuật </b>

216

</div>
<span class='text_page_counter'>(7)</span><div class='page_container' data-page=7>

<b>5.2. Quy trình nghiệp vụ tại BP kỹ thuật </b>

<i><b>5.2.1. Quy trình vận hành hệ thống điện </b></i>

<i><b>5.2.2. Quy trình vận hành hệ thống nước </b></i>

<i><b>5.2.3. Quy trình vận hành hệ thống gas </b></i>

<i><b>5.2.4. Quy trình vận hành hệ thống điều hòa, </b></i>

<i><b>thang máy </b></i>

<i><b>5.2.5. Quy trình xử lý trang thiết bị hỏng </b></i>

</div>
<span class='text_page_counter'>(8)</span><div class='page_container' data-page=8>

218

<b>Điện </b>

<b>lƣới </b> <b>_{biến áp}Trạm </b> <b>Tủ điện _tổng</b>

<b>Trang </b>
<b>thiết bị </b>

<b>Khu vực </b>
<b> sử dụng </b>

<b>Nguồn 1: </b>

<b>Điện từ </b>
<b>máy phát </b>

<b>Tủ điện </b>
<b>tổng </b>

<b>Khu vực </b>
<b> sử dụng </b>

<b>Nguồn 2: </b>

<b>Hệ thống cung cấp điện </b>

<i><b>5.2.1. Quy trình vận hành hệ thống điện </b></i>

</div>
<span class='text_page_counter'>(9)</span><div class='page_container' data-page=9>

<i><b>5.2.1. Quy trình vận hành hệ thống điện </b></i>



<b>Quy trình vận hành hoạt động hệ thống điện </b>

Kiểm tra đồng hồ điện

Kiểm tra các đầu nối tiếp xúc

Kiểm tra máy biến thế

Kiểm tra phòng phân phối điện

Tra dầu

 Quét dọn

Báo cáo

Vào sổ

</div>
<span class='text_page_counter'>(10)</span><div class='page_container' data-page=10>

<i><b>5.2.2. Quy trình vận hành hệ thống nước </b></i>



<b>Hệ thống cung cấp nƣớc </b>

Nước từ nguồn cấp (nước máy)  Bể chứa  Xử lý
 <b>Dẫn chuyển tới khu vực sử dụng </b> Xử lý  Nước

thải ra môi trường.



<b>Quy trình vận hành hoạt động hệ thống nƣớc</b>

Kiểm tra đồng hồ nước

Kiểm tra các đầu nối tiếp xúc

Kiểm tra bể chứa

Kiểm tra hệ thống xử lý nước

Báo cáo

 Vào sổ

220

</div>

<!--links-->