Giáo án Sinh học 8 - Tiết 27: Thực hành: Tìm hiểu hoạt động của enzim trong nước bọt

<span class='text_page_counter'>(1)</span>Ngµy so¹n:23/11/2009. Ngµy gi¶ng:8A 25/11/2009 8A 28/11/2009. Tiết 27. thực hành: tìm hiểu hoạt động của enzim trong nước bọt I. Môc tiªu bµi häc. 1. KiÕn thøc. HS biết đặt các TN để tìm hiểu các điều kiệnbảo đảm cho enzim hoạt động. HS biết rút ra KL từ KQ so sánh giữa TN với đối chứng. 2. KÜ n¨ng: RÌn thao t¸c tiÕn hµnh TN KH: §o, ®ong, t0 … thêi gian. 3. Thái độ: GD ý thức học tập. II. ChuÈn bÞ. GV: Cho mçi nhãm 1 bé dông cô (3 nhãm). - èng nghiÖm nhá 10ml : 12 chiÕc ; dung dich HCl (2%). - Giá để ống nghiệm : 2 gi¸ ; dung dÞch i«t (1%). - §Ìn cån : 2. - ống đong chia độ (10ml) :2. - GiÊy ®o pH : 1 cuén. - PhÔu nhá vµ b«ng läc : 2. - B×nh thuû tinh (4-5l) : 1. - Đũa thuỷ tinh, nhiệt kế, cặp ống nghiệm, may so đun nước. HS: Chuẩn bị hồ tinh bột (1%), nước bọt hoà loãng (25%) lọc qua bông. III. TiÕn tr×nh thùc hµnh. 1. KiÓm tra bµi cò ? GV kiÓm tra viÖc n¾m b¾t kiÕn thøc bµi cò; kiÓm tra chuÈn bÞ cña hs. * Nêu vấn đề? Khi chúng ta nhai cơm lâu trong miệng thấy ngọt là vì sao ? Vậy bài TN này sẽ giúp các em khảng định điều đó. GV ghi lại vào góc bảng 1 số điều để định hướng cho hs: Tinh bét + I«t Mµu xanh §­êng + Thuèc thö Str«me Màu nâu đỏ 2.TiÕn hµnh thùc hµnh: Hoạt động 1: Tìm hiểu việc chuẩn bị TN. GV: yªu cÇu hs b¸o c¸o viÖc chuÈn bÞ TN. HS: Tổ trưởng phân công và báo cáo như sau: - 2 hs nhËn dông cô vµ vËt liÖu. - 1 hs chuẩn bị nước bọt hoà loãng, lọc, đun sôi. - 1 hs chuÈn bÞ nh·n èng nghiÖm. - 2 hs chuẩn bị bình thuỷ tinh nước 370C. GV kiÓm tra nhanh 1,2 nhãm. Hoạt động 2: Các nhóm chuẩn bị bước 1-2 của TN. GV yêu cầu tiến hành bước 1,2 SGK.. Lop8.net.

<span class='text_page_counter'>(2)</span> 1. Bước 1: Chuẩn bị. Dïng èng ®ong hå tinh bét rãt vµo èng A,B,C,D (2ml) §Æt èng vµo gi¸. Lưu ý: Khi rót hồ tinh bột không để rớt lên thành ống, thao tác nhanh, gän, chÝnh x¸c. Sau khi đong hồ tinh bột bkhông để rớt lên thành ống nghiệm, thao tác nhanh: ống A: 2ml nước lã. ống B: 2ml nước bọt. ống C: 2ml nước bọt đã đun sôi. ẩng D: 2ml nước bọt + Vài giọt HCl (2%) Đặt giá đựng 4 ống này 0 vào nước 37 C 15 phút. Lưu ý: Thao tác này chỉ cần 1 người làm, còn hs quan sát, nhưng đều phải n¾m ®­îc c¸ch tiÕn hµnh. 2. Bước 2: Tiến hành. ?. Đo độ pH trong ống nghiệm để làm gì ? GV kẻ sẵn bảng 26.1 để ghi kết quả các tổ. HS quan s¸t ghi vµo b¶ng 26.1 Thèngd nhÊt ý kiÕn gi¶i thÝch §ai diÖn tr×nh bµy C¸c ttá söa. GV thông báo kết quả đúng: C¸c èng Hiện tượng (độ Gi¶i tÝch nghiÖm trong) - èng A. - Không đổi. - Nước lã không có enzim biến đổi tinh bột. - èng B. - T¨ng lªn. - Nước bọt có enzim làm biến đổi tinh bét. - èng C. - Không đổi. - Nước bọt đung sôi làm mất hoạt tính của enzim biến đổi tinh bột. - èng D. - Không đổi. - Do HCl đã hạ thấp pH nên enzim trong nước bọt không hoạt động, không làm biến đổi tinh bét. Hoạt đông 3: Kết quả TN và giải thích kết quả. GV yªu cÇu hs chia dung dÞch trong c¸c èng A,B,C,D thµnh 2. - Dùng thuốc thử để kiểm tra kết quả biến đổi trong các ống nghiệm. - Dung i«t (1%) nhá vµo mçi èng vµi giät. - Quan s¸t kÕt qu¶ ghi NX vµo b¶ng 26.2 chØ lµm víi c¸c èng A1, B1, C1, D1. Thu ho¹ch.  KiÕn thøc: - Enzim có trong nước bọt có tên là amilaza. - Enzim trong nước bọt có tác dụng biến đổi tinh bột chín thành đường mant«z¬.. Lop8.net.

<span class='text_page_counter'>(3)</span> - Enzim trong nước bọt hoạt động tốt nhất trong điều kiện độ pH=7,2, t0=370C.  KÜ n¨ng: (SGV). 3. cñng cè, luyÖn tËp HS thu dän vÖ sinh 4. hướng dẫn học và làm bài. - Hoµn chØnh b¶ng thu ho¹ch. - ChuÈn bÞ bµi sau.. Lop8.net.

<span class='text_page_counter'>(4)</span>