Tiet 55 Th hoach che bien

<span class='text_page_counter'>(1)</span><div class='page_container' data-page=1>

Trường THCS Đạ Long GV Trần Thị Ngọc Hiếu
<b>Tuần 33 Ngày soạn: 19/04/2009</b>

<b>Tieát 50 Ngày d</b>ạy :

<b>BÀI 55: THU HOẠCH, BẢO QUẢN VAØ CHẾ BIẾN SẢN</b>

<b>PHẨM THỦY SẢN.</b>

<b>I. MỤC TIÊU: Sau bài này HS phải: </b>
<b>1. Kiến thức: </b>

- Biết được các phương pháp thu hoạch, bảo quản và chế biến sản phẩm thủy sản.
- Vận dụng những kiến thức được học vào trong chăn nuôi thủy sản.

<b>2. Kỹ năng: </b>

- Rèn luyện cho HS kĩ năng phân tích, tổng hợp, tư duy.
<b>3. Thái độ </b>

- Giúp HS u thích mơn học để vận dụng vào trong chăn ni của gia đình.
<b>II. CHUẨN BỊ: </b>

<b>1. GV: Một số sản phẩm chế biến từ thủy sản.</b>
<b>2. HS : Xem bài trước</b>

<b>III. Tiến trình dạy và hoïc:</b>

<b>1. Ổn định lớp : (1’) 7A1………/……… 7A2…………/………</b>
<b>2. Kiểm tra bài cũ: (5’)</b>

- Cho biết biện pháp để chăm sóc tơm, cá.

- Các phương pháp phịng và trị bệnh cho tôm, cá.
<b>2. Bài mới : </b>

a. Giới thiệu bài: Làm cách nào để tạo ra những sản phẩm thủy sản ngon. Người ta phải làm qua
các giai đoạn . Vậy những giai đoạn đó là gì? Chúng ta cùng tìm hiểu bài hơm nay:

b. Các hoạt động chính:

<b>Hoạt động của GV</b> <b>Hoạt động của HS</b> <b>Nội dung ghi bảng</b>

<b>Hoạt động 1: Tìm hiểu cách thu hoạch (10’)</b>
- GV: Nếu khơng ướp những

sản phẩm thủy sản sẽ như thế
nào ?

- GV: Có mấy cách thu
hoạch?

- GV: Chốt laïi.

- HS: Thủy sản sẽ bị hư, thối.
- HS: Trả lời.

- HS: Laéng nghe.

<b>I. Thu hoạch : </b>
- Đánh tỉa thả bù.

- Thu hoạch tồn bộ tơm, cá
trong ao.

<b>Hoạt động 2: Tìm hiểu cách bảo quản (10’)</b>
- GV:Bảo quản nhằm mục

đích gì?

- GV: Cho biết các phương
pháp bảo quản các sản phẩm
thủy sản?

- GV: Nhận xét

- HS: Trả lời
- HS: Trả lời

- HS: Laéng nghe.

<b>II. Bảo quản </b>
<b>1. Mục đích. </b>

Nhằm hạn chế hao hụt về
chất và lượng của sản phẩm.
<b>2. Phương pháp </b>

+ Ướp muối.
+ Làm khơ
+ Làm lạnh
<b>Hoạt động 3: Tìm hiểu một số phương pháp chế biến.(10’)</b>

- GV: Cho biết mục đích của

</div>
<span class='text_page_counter'>(2)</span><div class='page_container' data-page=2>

Trường THCS Đạ Long GV Trần Thị Ngọc Hiếu

- GV: Cho biết phương pháp
chế biến?

- GV: Cho biết nục đích của
chữa bệnh?

- GV: Chốt lại.

- HS: Trả lời
- HS: Trả lời
- HS: Lắng nghe.

-Tăng giá trị sử dụng, nâng cao
chất lượng.

2. Phương pháp:

+ Thủ cơng: Nước mắm, mực
khơ……

+ Cơng nghiệp: Các loại đồ
hộp……

<b>3. Củng cố :(7’)</b>

- Cho HS đọc phần ghi nhớ

- Cho biết các phương pháp thu hoạch?

- Cho biết mục đích và các phương pháp bảo quản ?
- Cho biết mục đích và các phương pháp chế biến ?
<b>4.Nhận xét - Dặn doø: (2’)</b>

- Nhận xét tinh thần thái độ học tập của học sinh, cho điểm sổ đầu bài.
- Dặn các em học bài và trả lời các câu hỏi trong sách giáo khoa.
- Xem trước bài “Bảo vệ môi trường và nguồn lợi thủy sản”.
<b>5. Rút kinh nghiệm: </b>

</div>

<!--links-->