sang kien kinh nghiem tham khao

<span class='text_page_counter'>(1)</span><div class='page_container' data-page=1>

<b>S¸ng kiÕn kinh nghiƯm</b>

<b>Mét sè biƯn ph¸p tổ chức bữa ăn tra cho trẻ</b>

<b>I/. t vn </b>

Chm sóc giáo dục trẻ em ngay từ nhữmg năm đầu tiên của
cuộc đời là một việc làm hết sức cần thiết và có ý nghĩa vơ cùng
quan trọng quan trọng trong sự nghiệp chăm lo đào tạo, bồi dỡng thế
hệ trẻ trở thành chủ nhân tơng lai của đất nớc.

Cơ thể trẻ đang trong giai đoạn phát triển và hồn thiện do đó
nó cần ngun liệu để xây dựng. Ngun liệu đó lại do thức ăn cung
cấp. Vì thế thức ăn chỉ phát huy hết vai trị của mình đối với cơ thể
khi phù hợp với thể trạng và lứa tuổi. ở trờng mầm non trẻ thờng đợc
ăn 2 bữa là bữa tra và bữa chiều, trong đó bữa ăn tra là bữa chính và
quan trọng nhất . Thơng qua bữa ăn tra trẻ đợc bù đắp những năng
l-ợng bị tiêu hao và cung cấp năng ll-ợng để tham gia vào các hoạt động
tiếp theo. Vì vậy việc tổ chức bữa ăn tra cho trẻ ở trờng mầm non là
một trong những nhiệm vụ quan trọng trong quá trình chăm sóc và
giáo dục trẻ.

Trên thực tế, việc tổ chức bữa ăn cho trẻ ở các trờng mầm non
còn nhiều vấn đề tranh cãi. Thờng trong các bữa ăn của trẻ các cô
giáo mới chỉ chú ý làm sao cho trẻ ăn hết xuất chứ cha chú ý đến
việc tổ chức làm sao cho trẻ ăn ngon miệng. Chính vì những lý do
trên mà tơi mạnh dạn đa ra một số biện pháp tổ chức bữa ăn tra cho
trẻ ở trờng mầm non.

<b>II/ BiƯn ph¸p.</b>

Bữa ăn là một nhu cầu thiết yếu và là một nội dung không thể
thiếu trong q trình chăm sóc và giáo dục trẻ ở trờng mầm non. Vì
thế, địi hỏi nhà s phạm phải nắm vững những yếu tố ảnh hởng đến
bữa ăn, từ đó tạo ra bữa ăn hợp lý và ngon miệng cho trẻ. Bữa ăn của
trẻ bị chi phối rất nhiều yếu tố:

 Mức độ hoạt động của trẻ : Việc trẻ tham gia vào các hoạt
động trong chế độ sinh hoạt ở trờng mầm non có ảnh hởng lớn đến
việc ăn uống của trẻ. Nếu trẻ tham gia vào các hoạt động một cách
tích cực , hào hứng, thời gian hoạt động phù hợp với đặc điểm phát

</div>
<span class='text_page_counter'>(2)</span><div class='page_container' data-page=2>

triển cơ thể trẻ thì sự tiêu hao năng lợng cho các hoạt động đó sẽ là
tác nhân kích thích, làm cho trẻ cảm thấy đói và có cảm giác muốn
ăn. Ngợc lại, nếu trẻ tham gia vào các hoạt động khơng tích cực hoặc
khơng tham gia vào các hoạt động thì sự tiêu hao năng lợng trong cơ
thể diễn ra rất chậm, trẻ sẽ cảm thấy mệt mỏi và khơng muốn ăn. Vì
thế, cơ giáo cần tổ chức tốt các hoạt động cho trẻ từ khi đón đến khi
trả trẻ.

 Tình trạng sức khoẻ của trẻ : Nếu nh cơ thể trẻ khoẻ mạnh,
trẻ có một sức khoẻ tốt thì trẻ tham gia vào tất cả các hoạt động một
cách tích cực và đơng nhiên những trẻ đó ăn uống cũng rất tốt. Cịn
khi mà cơ thể trẻ khơng bình thờng nh trẻ bị ốm hay bị một bệnh nào
đó thì trẻ sẽ bị mệt mỏi. Chính sự mệt mỏi sẽ làm trẻ chán tất cả,
trong đó có cả việc chán không muốn ăn.

 Yếu tố thức ăn : Thức ăn có ảnh hởng lớn đến bữa ăn của trẻ.
Cách chế biến món ăn, mùi vị … của thức ăn là những yếu tố kích
thích trẻ ăn. Thức ăn chế biến nh thế nào, có phù hợp với cơ thể trẻ
không …phần nào đã ảnh hởng dến sự muốn ăn ở trẻ. Nếu thức ăn

chế biến ngon màu sắc hấp dẫn, mùi vị thơm ngon thì sẽ kích thích
sự tiết dịch của cơ quan tiêu hóa, từ đó trẻ sẽ cảm thấy ăn ngon
miệng. Nhiều trờng hợp cơ thể trẻ rất khỏe mạnh, trẻ cảm thấy muốn
ăn nhng khi cho ăn, thức ăn chế biến không phù hợp nh quá khô, quá
mặn hay nhạt, màu sắc thiếu hấp dẫn, mùi vị khơng có …thì trẻ cũng
khơng muốn ăn. Ngồi ra, thức ăn lạ mà trẻ cha đợc ăn bao giờ thì
cũng ảnh hởng đến cảm giác muốn ăn của trẻ. Hoặc thức ăn khơng
hợp vệ sinh, có mùi ơi thiu sẽ gây cho trẻ cảm giác ghê sợ bữa ăn. Vì
vậy, thức ăn có vai trị lớn đến cảm giác ngon miệng của trẻ.

Những yếu tố trên ít nhiều ảnh hởng lớn đến bữa ăn. Nhng đối
với trẻ mẫu giáo thì tổ chức bữa ăn cũng khơng kém phần quan trọng
trong việc tạo ra hiệu quả bữa ăn. Ví dụ : nh trẻ có một sức khỏe rất
tốt, thức ăn đợc chế biến rất ngon nhng trớc khi cho trẻ ăn cô giáo
phạt trẻ hay dọa nạt trẻ, làm trẻ lo sợ thì chắc chắn trẻ khơng thể có
một bữa ăn ngon miệng đợc. Vì thế, việc cơ giáo chuẩn bị bữa ăn cho
trẻ nh tạo cho trẻ một bầu khơng khí thoải mái, cho trẻ ăn vào một
thời gian nhất định …có ý nghĩa lớn đối với bữa ăn tra của trẻ.

 Sự chuẩn bị của cô giáo về cơ sở vật chất nh phòng ăn, sắp
xếp bàn ghế…cho bữa ăn là vô cùng quan trọng. Trẻ chỉ cảm thấy
ngon miệng khi mà đợc ngồi ăn uống đoàng hoàng trên bàn ghế phù

</div>
<span class='text_page_counter'>(3)</span><div class='page_container' data-page=3>

hợp với tầm vóc, phịng ăn rộng rãi, thống mát, dụng cụ ăn uống
sạch sẽ, sự bày biện thức ăn đẹp mắt …chính điều đó đã tạo cho trẻ
cảm giác n tâm ăn uống.

 Trạng thái tâm lý của trẻ có ảnh hởng lớn đến bữa ăn. Tâm
trạng vui vẻ thoải mái của trẻ sẽ là nhân tố quan trọng giúp chúng ăn
ngon miệng. Nếu nh trớc bữa ăn trẻ lo lắng một điều gì đó thì tâm

trạng đó sẽ kéo dài trong suốt bữa ăn, làm cho hiệu quả bữa ăn sẽ
khơng tốt. Ngồi ra nếu trong q trình ăn trẻ đợc cơ giáo dịu dàng
động viên, khuyến khích thì hiệu quả bữa ăn của trẻ đợc nâng lên.

Tổ chức bữa ăn cho trẻ là một nội dung quan trọng trong q
trình chăm sóc và giáo dục trẻ. Nó có ý nghĩa quan trọng đối với sự
phát triển của cơ thể nói chung và sự phát triển thể chất nói riêng. Do
đó cần phải tổ chức cho trẻ có bữa ăn tra đạt hiệu quả cao nhất.

Việc tổ chức bữa ăn tra cho trẻ ở trờng mầm non cần dựa trên
cơ sở tâm – sinh lý của sự ăn uống, q trình hình thành thói quen
ăn uống có văn hóa ở trẻ, từ đó có những biện pháp tổ chức phù hợp
góp phần nâng cao hiệu quả bữa ăn tra của trẻ.

<b>III./ Kết quả đạt đợc.</b>

Với những biện pháp nêu trên tôi đã thực hiện trên các lớp và
thu đợc một số kết quả sau :

- TrỴ thÝch ăn cơm tra ở lớp, trẻ ăn nhanh gọn gàng, có nề nếp,
có thói quen tốt trong khi ăn.

- Trẻ tăng cân đều, số trẻ suy dinh dỡng giảm.

- Trẻ khỏe mạnh, nhanh nhẹn, tích cực tham gia vo cỏc hot
ng.

- Đợc phụ huynh nhất trí ủng hộ công tác nuôi ăn bán trú của
nhà trờng.

- 100% nhúm lớp có đủ đồ dùng dụng cụ phục vụ cho vic
nuụi n v c v sinh sch s.

<i>* Khó khăn</i> :

</div>
<span class='text_page_counter'>(4)</span><div class='page_container' data-page=4>

- Trờng có nhiều khu lẻ, cơ sở vật chất còn nhiều khó khăn, cha
có phòng ăn riêng cho trẻ.

- Một số giáo viên cha nắm rõ kiến thức khoa học về chăm sóc
giáo dục trẻ.

<b> IV/ KiÕn nghÞ s ph¹m</b>

1. Giáo viên cần phải có nhận thức đúng đắn về tầm
quan trọng của bữa ăn tra đối với sự phát triển thể chất của trẻ. Giáo
viên cần nắm vững cơ sở tâm – sinh lý của việc ăn uống, các điều
kiện để có một bữa ăn ngon, những nguyên nhân ảnh hởng tới bữa ăn
tra của trẻ để từ đó có thể sử dụng các biện pháp một cách khoa học
phù hợp với đối tợng trẻ. Để có đợc điều đó địi hỏi mỗi giáo viên
phải thực sự nỗ lực, yêu nghề và thơng trẻ.

2. Cần phải cho trẻ tham gia tích cực vào tất cả các hoạt
động trong chế độ sinh hoạt, quán triệt phơng châm “Học mà chơi,
chơi mà học”. Giúp cho trẻ cảm thấy thực sự thoải mái, thấy gắn bó
với trờng, lớp, cơ giáo và bạn bè xung quanh.

3. Cần tăng cờng hơn nữa việc trang bị cơ sở vật chất
cho các trờng mầm non, phòng ăn đảm bảo đầy đủ, vệ sinh và mang
tính thẩm mỹ, phù hợp với lứa tuổi trẻ. Đặc biệt ở các trờng mầm non
phải đảm bảo đúng tiêu chuẩn về số lợng trẻ trong một lớp, tránh tình

trạng số trẻ q đơng trong một lớp gây khó khăn cho cô giáo trong
việc tổ chức bữa ăn cho trẻ.

4. Cần có sự phối hợp chặt chẽ giữa trờng mầm non và
gia đình. Đây là hai mơi trờng hoạt động của trẻ do đó cần phải
thống nhất về yêu cầu – nội dung – phơng pháp chăm sóc và giáo
dục trẻ có nh vậy mới hình thành đợc ở trẻ thói quen ăn uống có văn
hóa vệ sinh. Nhờ đó sẽ giảm bớt đợc khó khăn của giáo viên trong
quá trình chăm sóc giáo dục trẻ nhằm nâng cao hiệu quả bữa ăn tra
cho trẻ.

Trên đây là một số kinh nghiệm nhỏ của tôi trong việc tổ chức
bữa ăn tra cho trẻ ở trờng mầm non rất mong nhận đợc sự góp ý của
các đồng nghiệp để tơi có thể làm tốt việc nuôi ăn cho trẻ.

</div>

<!--links-->