Thuc hanh Tim hieu hoat dong cua enzim trong nuoc bot

<span class='text_page_counter'>(1)</span>

<span class='text_page_counter'>(2)</span> CHUẨN BỊ. 2.Hóa chất : - Tinh bột chín 1% . .Chuẩn bị cho mỗi nhóm - Nước bọt pha 1.Dụng cụ : loãng 25% . - Cốc đựng nước cất -. 12 ống nghiệm nhỏ, 2 đèn cồn . - 4 giá ống - dd iôt 1%. nghiệm, giá đun. - Giấy quì (1 - 3 ống đong chia độ 10ml. cuộn). - dd 1 cuộn giấy đo độ pH. CuSO4- 2% . - dd NaOH 10% . - 1 phểu nhỏ và bông lọc. - 2O cốc1%. lớn, 5 - dd C6H 12 6 hoặc 3 cốc nhỏ. - Thuốc thử - Đũa thủy tinh. Strôme(3ml dd NaOH 10%+ 3ml dd CuSO4). - Nhiệt kế, 5 ống hút. -.

<span class='text_page_counter'>(3)</span> Bài 26: THỰC HÀNH TÌM HIỂU HOẠT ĐỘNG CỦA ENZIM TRONG NƯỚC BỌT I.Các bước thí nghiệm 1. Bước 1: Chuẩn bị vật liệu cho các ống nghiệm + Tiến hành đun sôi nước bọt . + Dùng ống đong hồ tinh bộtvào các ống nghiệm A,B,C,D, mỗi ống 2ml, đặt vào giá ống nghiệm. + Dùng ống khác lấy các vật liệu khác cho vào 4 ống nghiệm trên : - Ống A: Hồ tinh bột +2 ml nước lã. - Ống B: Hồ tinh bột +2 ml nước bọt . - Ống C: Hồ tinh bột +2 ml nước bọt đã đun sôi..

<span class='text_page_counter'>(4)</span> Bài 26: THỰC HÀNH TÌM HIỂU HOẠT ĐỘNG CỦA ENZIM TRONG NƯỚC BỌT I.Các bước thí nghiệm 1. Bước 1: Chuẩn bị vật liệu cho các ống nghiệm 2. Bước 2: Tiến hành thí nghiệm + Cho giấy quì tím vào đo độ pH vào 4 ống nghiệm..

<span class='text_page_counter'>(5)</span> Giấy quì. Ống A. ống B. ống C. ống D. (2ml hồ tinh (2ml hồ tinh bột 2ml hồ tinh bột (2ml hồ tinh Hãy quan sát sự chuyển màu giấy quì của 4ống bột + 2 ml +2 ml nước bọt + 2ml nước bọt + bột + 2 ml nghiệm lời các sausôi) : bọt) câu hỏi đã đun vài giọt HCl 2% nước lã) .Trả nước + Sự màuA quì tímđổi. ở 4 ống nghiệm ? Đáp án :đổi + Ống không + Vì sao giấy quì ở ống +DỐng chuyển sang B,C có màumàu xanh đỏ? Giải thích ? + Ống D. chuyển màu đỏ (Vì thay đổi độ pH nước bọt từ.

<span class='text_page_counter'>(6)</span> Bài 26: THỰC HÀNH TÌM HIỂU HOẠT ĐỘNG CỦA ENZIM TRONG NƯỚC BỌT I.Các bước thí nghiệm 1. Bước 1: Chuẩn bị vật liệu cho các ống nghiệm 2. Bước 2: Tiến hành thí nghiệm + Cho giấy quì tím vào đo độ pH vào 4 ống nghiệm. + Đặt các ống nghiệm và nhiệt kế có đặt bìa cố định vào cốc nước đun 370C trong 15 phút ..

<span class='text_page_counter'>(7)</span> 370C. Hình 26: Thí nghiệm về hoạt động của Enzim trong nước bọt.

<span class='text_page_counter'>(8)</span> . Các em dự đoán kết quả về độ trong của 4 ống nghiệm? Lấy 4 ống nghiệm ra : quan sát kết quả biến đổi (về độ trong ) của hồ tinh bột, ghi nhận kết quả vào bảng 26.1và giải thích ?. Các ống nghiệm. Hiện tượng (độ trong). Giải thích. Ống A Ống B Ống C Ống D Bảng 26.1: Kết quả thí nghiệm về hoạt động của enzim trong nước bọt (bước 2).

<span class='text_page_counter'>(9)</span> Các ống Hiện tượng nghiệm (độ trong) Ống A. Không đổi. Ống B. Có độ trong tăng lên. Ống C. Không đổi. Ống A. Ống D. Ống B. Không đổi. Giải thích Nước lã không có enzim Nước bọt có enzim biến đổi tinh bột Nước bọt đun sôi làm mất hoạt tính của enzim Do Ống HCl hạ độ pH C thấpỐng D nên enzim không hoạt động. Kết quả bảng 26.2(bước2).

<span class='text_page_counter'>(10)</span> Bài 26: THỰC HÀNH TÌM HIỂU HOẠT ĐỘNG CỦA ENZIM TRONG NƯỚC BỌT I.Các bước thí nghiệm 1. Bước 1: Chuẩn bị vật liệu cho các ống nghiệm 2. Bước 2: Tiến hành thí nghiệm 3. Bước 3: Kết quả thí nghiệm +Chia mỗi ống nghiệm ra thành 2 lô: – Lô1: A1, B1, C1, D1 . – Lô 2 :A2, B2, C2, D2. + Kiểm tra bằng thuốc thử: iôt và strôme: Vì - iôt + tinh bột  màu xanh Strôme + Đường  màu đỏ nâu...

<span class='text_page_counter'>(11)</span> ống A1. ống B1. ống C1. ống D1. *Lô 1: nhỏ vào mỗi ống vài giọt dd iôt 1%..

<span class='text_page_counter'>(12)</span> . + Lấy 4ống nghiệm lô 1 ra , quan sát rồi nhận xét kết quả ghi vào bảng 26.2 và giải thích? Các ống nghiệm. Ống A1. Hiện tượng màu sắc. Giải thích. Có màu xanh. Ống A2 Ống B1. Không có màu xanh. Ống B2 Ống C1. Có màu xanh. Ống C2 Ống D1. Có màu xanh. Ống D2 Bảng 26.2:Kết quả về hoạt động enzim trong nước bọt (bước3).

<span class='text_page_counter'>(13)</span> ống A2. ống B2. ống C2. ống D2. *Lô 2:nhỏ vào mỗi ống vài giọt strôme, đun sôi mỗi ống trên đèn cồn..

<span class='text_page_counter'>(14)</span> o. o o. ống A2. o. o o. ống B2.

<span class='text_page_counter'>(15)</span> o o. o o. o o. ống C2. ống D2.

<span class='text_page_counter'>(16)</span> . * Quan sát kết quả sau khi đun rồi nhận xét ghi vào bảng 26.2 và giải thích?. Ống A2. Ống B2. Ống C2. Ống D2. Bảng 26.2: Kết quả thí nghiệm về hoạt động của enzim trong nước bọt.

<span class='text_page_counter'>(17)</span> Các ống Hiện tượng màu sắc nghiệm ống A1. Có màu xanh. Ống A2 Ống B B11 Ống. Khôngcó màu đỏ nâu Không có màu xanh. Ống B22. Có màu đỏ nâu. Ống C1. Có màu xanh. Ống C2 Ống D1 Ống D2. Không có màu đỏ nâu Có màu xanh Không có màu đỏ nâu. Giải thích Nước lã không có enzim biến tinh bột thànhđường Nước bọt có enzim biến tinh bột thành đường Enzim trong nước bọt bị đun sôi không còn khả năng biến tinh bột thành đường Enzim trong nước bọt không hoạt động ở môi trường axit nên không biến đổi tinh bột.

<span class='text_page_counter'>(18)</span> VIẾT THU HOẠCH Câu hỏi. Đáp án. +Enzim trong nước bọt có tên +Enzim amilaza . là gì? +Enzim trong nước bọt hoạt động tốt nhất trong điều kiện pH và nhiệt độ nào?. +Enzim trong nước bọt hoạt động tốt nhất trong điều kiện pH =7.2 và nhiệt độ 370C +So sánh kết quả giữa ống +So sánh kết quả giữa ống nghiệm nào cho phép ta khẳng nghiệm B,Ccho phép ta khẳng định enzim trong nước bọt có định enzim trong nước bọt có tác dụng biến đổi tinh bột tác dụng biến đổi tinh bột thành đường? thành đường +So sánh kết quả giữa những ống nghiệm nào cho phép ta nhận xét về một vài đặc điểm hoạt động của enzim trong nước bọt?. +So sánh kết quả giữa những ống nghiệm B,D cho phép ta nhận xét về một vài đặc điểm hoạt động của enzim trong nước bọt.

<span class='text_page_counter'>(19)</span> HƯỚNG DẪN HỌC Ở NHÀ. -Chuẩn bị bài mới : “Tiêu hóa ở dạ dày”. + Trình bày đặc điểm cấu tạo chủ yếu của dạ dày . + căn cứ vào đặc điểm cấu tạo, dự đoán xem ở dạ dày có thể diễn ra các hoạt động tiêu hóa nào ? -kẻ bảng : 27 và hoàn thành - Đọc mục “Em có biết”.

<span class='text_page_counter'>(20)</span>