Tài liệu Cà chua - thực phẩm ngăn ngừa một số bệnh. docx

Cà chua - thực phẩm ngăn ngừa một số bệnh.


Bạn có biết loại quả đỏ hồng, bóng đẹp dùng để
chế biến món ăn hàng ngày đem lại cho chúng ta
thật nhiều dinh dưỡng và ngăn ngừa một số bệnh
thông thường không?
Một số nghiên cứu đã chứng minh, cà chua có thể
giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư tuyến tiền liệt cũng
như ung thư vú, ung thư phổi và dạ dày. Ngoài ra,
chất keo màu vàng xung quanh các hạt cà chua cũng
có ích lợi: Chúng có khả năng ngăn các tế bào máu
kết thành cục gây ra bệnh tim và đột quỵ.
Trong cà chua có chứa Lycopene. Đây là chất chống
ôxy hoá, tạo màu đỏ cho cà chua, và cũng là chất
“chủ lực” làm giảm nguy cơ mắc các bệnh kể trên.
Người Ý thường xuyên dùng cà chua để chế biến
món ăn. Đó cũng chính là lý do tại sao họ ít khi bị
mắc bệnh ung thư liên quan đến bộ máy tiêu hoá.
Không nhất thiết phải ăn cà chua sống như một số
quả thông thường. Thậm chí, khi qua chế biến, nấu
chín, chất Lycopene trong cà chua càng được cơ thể
hấp thụ dễ hơn.
Khi ăn cà chua sống, cần lưu ý một điều, không cho
chúng vào trong tủ lạnh vì làm như vậy lượng chất
dinh dưỡng trong cà chua sẽ giảm.