Thuc pham nao khong nen bao quan trong tu lanh

<span class='text_page_counter'>(1)</span><div class='page_container' data-page=1>

<b>Thực phẩm nào không nên bảo quản</b>

<b>trong tủ lạnh?</b>

Hỏi: Loại thực phẩm nào không nên bảo quản trong tủ lạnh? Hoàng Thị Hà (Hoàng
Mai, Hà Nội)

TS Trương Hương Lan, Viện Cơng nghệ Thực phẩm cho biết: Có một số loại thực
phẩm không nên trữ lạnh là giăm bơng (ruốc) vì hàm lượng nước trong giăm bơng
rất dễ bị đông lại, dẫn đến chất béo dễ bị phản ứng oxy hoá, chất lượng sẽ giảm.
Cà chua khi để trong tủ lạnh, toàn bộ quả cà chua hoặc một phần của nó sẽ bị ủng
hoặc phần cuống sẽ bị nứt ra, dễ dàng phát sinh nấm mốc hoặc bị thối rữa.

Dưa chuột bảo quản ở nhiệt độ trong tủ lạnh 00_{C làm cho bề mặt của dưa chuột giống}

như bị ngâm trong nước, vì vậy làm mất đi hương vị tự nhiên.
Chuối tiêu nếu bảo quản ở nhiệt độ dưới 120C sẽ bị đen và thối rữa.

Nếu để cơm trong tủ lạnh sẽ làm cho tinh bột bị khơ cứng khiến cho cơm khơng cịn
mùi vị, ăn vào khó tiêu hố.

</div>

<!--links-->