Tài liệu Những thực phẩm không nên bảo quản trong tủ lạnh ppt

Những thực phẩm không nên bảo quản trong tủ lạnh
Trích:
Bạn không nên để khoai lang, cà, xoài, sữa non trong tủ lạnh vì chúng sẽ bị đen và biến chất. Với
bánh mỳ, bánh ngọt, cơm... cũng vậy vì chúng sẽ trở nên khô, cứng, mất mùi vị.
Nếu bảo quản trong tủ lạnh, chuối tiêu sẽ bị đen và thối. Ảnh: Wordpress.com.
Thịt, cá, rau quả, trái cây có thể bảo quản trong thời gian ngắn trong hộc mát hoặc dài hạn
trong ngăn đông, thế nhưng có những loại thực phẩm không nên cho vào tủ lạnh như:
Giăm bông: Không nên bảo quản trong tủ lạnh vì hàm lượng nước trong giăm bông rất dễ bị
đông lại, dẫn đến chất béo bị phản ứng oxy hoá, chất lượng sẽ giảm.
Cà chua: Khi để trong tủ lạnh, toàn bộ quả cà chua hoặc một phần của nó sẽ bị ủng hoặc phần
cuống sẽ bị nứt ra, dễ dàng phát sinh nấm mốc hoặc bị thối rữa.
Dưa chuột: Nhiệt độ trong tủ lạnh (0 độ C) sẽ làm cho bề mặt của dưa chuột giống như bị
ngâm trong nước, vì vậy làm mất đi hương vị tự nhiên
Chuối tiêu: Nếu bảo quản ở nhiệt độ dưới 12 độ C, chuối sẽ bị đen và thối rữa.
Vải tươi: Bảo quản ở nhiệt độ dưới 9 độ C trong một ngày sẽ làm cho vỏ quả vải bị đen, vải sẽ
bị biến chất.
Cơm: Nếu để trong tủ lạnh sẽ làm cho tinh bột bị khô cứng khiến cho cơm không còn mùi vị,
ăn vào rất khó tiêu hoá được.
Khoai lang, cà, xoài, sữa non cũng không nên để trong tủ lạnh vì nếu để trong tủ lạnh chúng
sẽ bị đen và biến chất.
Mật ong khi để lạnh sẽ bị đặc lại và kết tủa đường.
Bánh mì và các loại bánh ngọt để lạnh sẽ bị khô, cứng. Vì vậy, bạn không nên cất những
thức ăn này trong tủ lạnh, trừ các trường hợp đặc biệt có chỉ dẫn của nhà sản xuất.
(Theo Khoa học & Đời sống)