CN6 TIET 54

<span class='text_page_counter'>(1)</span>Tuần: 28 Tiết: 54. Ngày soạn: 15/03/2013 Ngày dạy: 20/03/2013. BÀI 22: QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN(TIẾT 1) I: MỤC TIÊU: Thông qua tiết học này HS phải 1/ Kiến thức: Hiểu được nguyên tắc xây dựng thực đơn 2/ Kĩ năng: Ăn uống hợp lý chế biến món ăn đơn giản thường dùng trong gia đình 3/ Thái độ: Có ý thức quan tâm đến công việc nội trợ và tham gia giúp đỡ cha mẹ, anh chị trong mọi công việc gia đình 4/ Tích hợp bảo vệ môi trường: Giữ vệ sinh an toàn thực phẩm, II: PHƯƠNG TIỆN DẠY HỌC 1/ Chuẩn bị của giáo viên: Mẫu thực đơn. 1/ Chuẩn bị của học sinh: Đọc và tìm hiểu bài trước ở nhà, sưu tầm một số mẫu thực đơn III: TIẾN TRÌNH LÊN LỚP 1/ Ổn định lớp: - Kiểm diện sĩ số và vệ sinh lớp học 6A1:…………………………6A2: ……………………6A3: ………………………… 6A4:…………………………6A5: ……………………6A6: ……………………… 2/ Kiểm tra bài cu: Em hãy nêu các yếu tố cần thiết để tổ chức một bữa ăn hợp lí? 3/ Bài mới a. Giới thiệu bài: Để việc thực hiện bữa ăn được tiến hành tốt đẹp, cần bố trí sắp xếp công việc cho hợp lý theo quy trình công nghệ nhất định. - Muốn tổ chức bữa ăn chu đáo cần phải làm những công việc gì? Chúng ta sẽ đi tìm hiểu trong tiết học hôm nay b. Các hoạt động dạy và học. Hoạt động của GV. Hoạt động của HS Nội dung ghi bảng Hoạt động 1: Tìm hiểu thực đơn là gì? - Muốn tổ chức một bữa ăn * Muốn tổ chức một bữa ăn chu I- Xây dựng thực đơn : gồm những công việc gì? đáo cần phải 1. Thực đơn là gì? - Xây dựng thực đơn - Lựa chọn thực phẩm cho thực - Thực đơn là bảng ghi lại tất cả những món ăn dự định sẽ phục đơn vụ trong bữa tiệc, cỗ, liên hoan - Chế biến món ăn - Trình bày bàn ăn và thu dọn hay bữa ăn hàng ngày sau khi ăn - Cho HS quan sát mẫu thực - QS mẫu thực đơn đơn đã được phóng to trên giấy bìa cứng. - Các món ăn ghi trong thực - Cần quan tâm sắp xếp theo đơn có cần phải bố trí sắp xếp trình tự nhất định: hợp lý không ? Món nào ăn trước, món nào ăn sau, món nào ăn kèm với món nào… - Vậy thực đơn là gì? - Thực đơn là bảng ghi lại tất cả các món ăn dự định sẽ phục vụ trong bữa riệc cỗ hay trong bữa ăn thường ngày - Trình tự sắp xếp các món ăn - HS chú ý nghe giảng trong thực đơn phản ánh phần nào phong tục tập quán và thể hiệợc dồi dào phong phú về.

<span class='text_page_counter'>(2)</span> thực phẩm. - Có thực đơn công việc tổ - Có thực đơn công việc tổ chức chức thực hiện bữa ăn sẽ thực hiện bữa ăn sẽ được tiến hành trôi chảy, khoa học. được tiến hành như thế nào? Hoạt động 2:Tìm hiểu nguyên tắc xây dựng thực đơn - Mỗi ngày em ăn mấy bữa? - 3 bữa - Bữa cơm thường ngày có - 3 – 4 món: canh, kho, xào, 2. Nguyên tắc xây dựng thực mấy món? món tráng miệng. đơn: - Bữa ăn thường ngày gồm - Gồm canh, măn, xào hoặc - Thực đơn có số lượng và chất những món gì? luộc và ăn với nước chấm . lượng món ăn phù hợp với tính - Bữa liên hoan, chiêu đãi - Gồm các món như canh (xúp) chất của bữa ăn. thường gồm những món gì? rau củ quả tươi, xào, rán, mặn, - Thực đơn phải đủ các loại món tráng miệng. ăn chính theo cơ cấu của bữa - Cơ cấu thực đơn như thế ăn. nào? - Món khai vị (xúp) - Thực đơn phải đảm bảo yêu - An sau khai vị (xào…) cầu về mặt dinh dưỡng của bữa - Món chính Ăn thêm tráng miệng, đồ uống. ăn và hiệu quả kinh tế. - Nên thay đổi nhiều loại thức - Chú ý lắng nghe ăn trong cùng một nhóm cân bằng chất dinh dưỡng giữa các nhóm thức ăn, chọn thức ăn phù hợp với điều kiện kinh tế gia đình. 4/ Củng cố – đánh giá: - Thực đơn là gì? - Nguyên tắc xây dựng thực đơn? 5/ Nhận xét – Dặn dò: Về nhà học bài. Chuẩn bị trước phần II. IV: RÚT KINH NGHIỆM ......................................................................................................................................... ……………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………… ………….

<span class='text_page_counter'>(3)</span>