Thực trạng và giải pháp phát triển dịch vụ ăn nhanh

Bài thảo luận quản trị nghiệp
vụ phục vụ khách sạn
Đề tài: Thực trạng và giải pháp phát
triển dịch vụ ăn nhanh.

NỘI DUNG THẢO LUẬN
Cơ sở lý luận
I
Thực tiễnII
1.1. Khái niệm, đặc điểm dịch vụ ăn nhanh
1.2. Sự cần thiết và ý nghĩa của sự phát triển
loại hình dịch vụ ăn nhanh
2.1. Thực trạng phát triển dịch vụ ăn nhanh trên địa
bàn HN-VN
2.2. Những vấn đề cần giải quyết
2.3. Kinh nghiệm phát triển của một số hãng ăn
nhanh nổi tiếng trên thế giới
2.4. Giải pháp

I. Cơ sở lý luận
I. Cơ sở lý luận
1. Khái niệm
2. Đặc điểm của dịch vụ ăn nhanh:
-
Mang tính vô hình tương đối.
-
Sự tham gia của khách hàng vào quá trình
tạo ra dịch vụ thấp, quá trình sản xuất tiêu
thụ dịch vụ nhanh.
-
Thuận lợi, phục vụ mọi lúc mọi nơi.

-
Mang tính không đồng nhất.
-
Quy trình phục vụ đơn giản.

2.1. Thực trạng phát triển dịch vụ ăn nhanh trên địa bàn Hà Nội - VN
2.1. Thực trạng phát triển dịch vụ ăn nhanh trên địa bàn Hà Nội - VN
-
Nước ngoài: Fastfood
thường dành cho những
người bận rộn.
-
Việt Nam: trong vài năm
gần đây, fastfood đã trở
thành trào lưu của giới
trẻ sành điệu và giới văn
phòng bận rộn.
II. Thực tiễn


2.1. Thực trạng phát triển dịch vụ ăn nhanh trên địa bàn Hà Nội - VN
2.1. Thực trạng phát triển dịch vụ ăn nhanh trên địa bàn Hà Nội - VN
-
Hình thức khách hàng
tự phục vụ là chính.
-
Giá thành không quá
cao so với thu nhập của
giới trẻ.
-

Phong cách thiết kế,
trang trí của các cửa
hàng thường rất bắt
mắt, khác hẳn hình thức
ăn nhanh của Việt Nam.


2.1. Thực trạng phát triển dịch vụ ăn nhanh trên địa bàn Hà Nội - VN
2.1. Thực trạng phát triển dịch vụ ăn nhanh trên địa bàn Hà Nội - VN
•
Thường được mở tại
những góc đường có mật
độ người qua lại cao, hoặc
các trung tâm thương mại.
•
Đồ ăn phong phú đa dạng,
nhiều khẩu phần và có sự
thay đổi khẩu vị cho phù
hợp với từng quốc gia.
•
Đội ngũ nhân viên chuyên
nghiệp, đồng bộ về trang
phục và về phong cách
phục vụ.