giao an cong nghe 6

Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (759.38 KB, 164 trang )

(1)TuÇn 1: TiÕt 1: Bµi më ®Çu A. Môc tiªu: Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt đợc những mục tiêu: - Khái quát đợc vai trò của gia đình và kinh tế gia đình. - Nêu đợc mục tiêu và phơng pháp học chơng trình công nghệ 6. - Xác định đợc nội dung và những đổi mới của chơng trình Công nghệ 6. - Cã høng thó häc tËp bé m«n C«ng nghÖ 6. B. ChuÈn bÞ: - Su tầm tranh ảnh về vai trò của gia đình và kinh tế gia đình. - Sơ đồ tóm tắt mục tiêu và nội dung của chơng trình Công nghệ 6. C. TiÕn tr×nh d¹y häc: I. ổn định lớp: - Quan s¸t, nh¾c nhë. - KiÓm tra sÜ sè. II. KiÓm tra bµi cò: (kh«ng) III. Bµi míi: 1. Đặt vấn đề GV: “Kinh tế gia đình là một phân môn có ý nghĩa rất thiết thực của môn học Công nghệ thuộc chơng trình Trung học cơ sở, giúp chúng ta có đợc những kiến thức và kĩ năng cơ bản nhất trong đời sống và lao động hàng ngày. Để nắm đợc rõ hơn về phân môn này, chúng ta cùng vào bài học hôm nay, tìm hiểu về vai trò của gia đình và đặc điểm của phân môn Kinh tế gia đình. 2. Néi dung bµi gi¶ng: Hoạt động dạy Hoạt động 1: Vai trò của gia đình và kinh tế gia đình - Yªu cÇu häc sinh nghiªn cøu phÇn I-SGK. ? Em h·y cho biÕt vai trß của gia đình? ? Em cã nhËn xÐt g× vÒ nhu cầu của gia đình về vật chất vµ tinh thÇn hiÖn nay? ? Em h·y cho biÕt tr¸ch nhiÖm cña mçi thµnh viªn trong gia đình? ? Trong gia đình có rất nhiÒu c«ng viÖc cÇn lµm, em h·y kÓ tªn chóng? - Gv nhÊn m¹nh: §ã lµ c¸c lÜnh vùc cña kinh tÕ gia đình. ? VËy em hiÓu Kinh tÕ gia đình là gì? Mục đích của. Hoạt động học Néi dung - Nghiên cứu thông tin I. Vai trò của gia đình và SGK thảo luận và trả lời kinh tế gia đình c©u hái, c¸c häc sinh kh¸c nhËn xÐt, bæ sung. - Nhu cầu của gia đình ngµy cµng cao vµ kh«ng ngõng c¶i thiÖn. - Hs tr¶ lêi - Hs: Nh÷ng c«ng viÖc cần làm trong gia đình: + T¹o ra nguån thu nhËp b»ng tiÒn hoÆc hiÖn vËt. + Sö dông nguån thu nhập để chi tiêu cho hợp lÝ. + Lµm c¸c c«ng viÖc néi trî. - Hs tr¶ lêi. - Mục đích: Giúp chúng ta nhận thức đợc điều trên để tích cực tham gia vào các công việc gia đình. - Hs liªn hÖ thùc tÕ.. - Gia đình là nền tảng của xã hội, ở đó mỗi ngời đợc sinh ra và lớn lên, đợc nuôi dỡng, gi¸o dôc vµ chuÈn bÞ nhiÒu mÆt cho cuéc sèng t¬ng lai. - Tr¸ch nhiÖm cña c¸c thµnh viên trong gia đình: Làm tốt công việc của mình để góp phÇn tæ chøc cuéc sèng gia đình văn minh, hạnh phúc.. - Kinh tế gia đình là tạo ra thu nhËp, sö dông nguån thu.

(2) viÖc häc m«n nµy? ? Em h·y kÓ c¸c c«ng viÖc liên quan đến kinh tế gia đình mà em đã tham gia? Hoạt động 2: Mục tiêu cña ch¬ng tr×nh C«ng nghÖ 6 - Ph©n m«n Kinh tế gia đình Gv: Ph©n m«n KTG§ cã nhiÖm vô gãp phÇn h×nh thµnh nh©n c¸ch toµn diÖn - Hs nghiªn cøu vµ tr¶ lêi cho hs, gãp phÇn gi¸o dôc - Tr¶ lêi theo SGK. hớng nghiệp, tạo tiền đề cho viÖc lùa chän nghÒ nghiÖp t¬ng lai. - Yªu cÇu HS nghiªn cøu SGK ? Cho biÕt môc tiªu vÒ kiÕn - Hs tr¶ lêi. thức mà các em cần đạt ®uîc cña bé m«n c«ng nghÖ 6? - Gi¸o viªn tæng kÕt ? Ch¬ng tr×nh c«ng nghÖ 6 giúp chúng ta có đợc các kĩ n¨ng nµo?. ? C¸c em cÇn h×nh thµnh thái độ học tập nh thế nào đối với môn Công nghệ 6? - Gi¸o viªn tæng kÕt. nhËp hîp lÝ, hiÖu qu¶, lµm c¸c c«ng viÖc néi trî trong gia đình.. II. Môc tiªu cña ch¬ng tr×nh C«ng nghÖ 6 - Ph©n môn Kinh tế gia đình 1. Môc tiªu.. a. VÒ kiÕn thøc: - Biết đợc các kiến thức cơ b¶n, phæ th«ng thuéc mét sè lĩnh vực của đời sống nh: may mÆc, trang trÝ nhµ ë, ¨n uống, thu - chi trong gia đình - Biết đợc quy trình công nghÖ t¹o ra mét sè s¶n phÈm đơn giản mà em thờng phải tham gia ở gia đình nh khâu, v¸, c¾m hoa trang trÝ, nÊu ¨n, mua s¾m b. VÒ kÜ n¨ng: - Lựa chọn đợc trang phục phï hîp, thÈm mÜ; sö dôngñtang phôc hîp lÝ vµ b¶o - Hs tr¶ lêi. quản trang phục đúng kĩ thuËt. - Gi÷ g×n nhµ ë ng¨n n¾p, s¹ch sÏ vµ trang trÝ nhµ ë bằng cây, hoa, một số đồ vật th«ng dông. - Thùc hiÖn ¨n uèng hîp lÝ, chế biến đợc một số món ăn đơn giản cho bữa ăn thờng ngµy vµ b÷a liªn hoan ë gia đình. - Chi tiªu hîp lÝ, cã kÕ ho¹ch; làm đợc một số công việc vừa - Hs tr¶ lêi sức để giúp đỡ gia đình. c. Thái độ: - Say mª høng thó häc tËp, tÝch cùc vËn dông vµo thùc tÕ. - Tạo thói quen lao động theo kÕ ho¹ch, theo quy tr×nh vµ - C¸c HS nghiªn cøu néi an toµn c«ng nghiÖp. dung SGK, ghi nhí, tr¶ - Cã ý thøc tham gia tÝch cùc các hoạt của gia đình, nhà trlời. ờng, xã hội để cái thiện cuộc sèng vµ b¶o vÖ m«i trêng. 2. Néi dung.

(3) - Yªu cÇu hs theo dâi toµn bé ch¬ng tr×nh SGK ? Ch¬ng tr×nh C«ng nghÖ 6 gåm nh÷ng néi dung chÝnh nµo? - Gv kh¸i qu¸t l¹i néi dung.. - Ch¬ng I: May mÆc trong gia đình. - Ch¬ng II: Trang trÝ nhµ ë. - Ch¬ng III: NÊu ¨n trong gia đình. - Ch¬ng IV: Thu, chi trong gia đình. III. Ph¬ng ph¸p häc tËp - T×m hiÓu kÜ h×nh vÏ, c©u hái, bµi tËp, thùc hiÖn b¶i thö nghiÖm, thùc hµnh, liªn hÖ với thực tế đời sống. - TÝch cùc th¶o luËn c¸c vÊn dề nêu ra trong giờ học để ph¸t hiÖn vµ lÜnh héi c¸c kiÕn thức mới, để vận dụng kiến thức đó vào đời sống.. Hoạt động 3: Phơng pháp häc tËp -Yêu cầu 1 học sinh đọc to th«ng tin SGK ? Để học tập đợc hiệu quả bé m«n C«ng nghÖ 6 chóng ta ph¶i cã ph¬ng ph¸p häc tËp nh thÕ nµo? - Gi¸o viªn tæng kÕt 3. Cñng cè: - NhÊn m¹nh cho HS kiÕn thøc cÇn n¾m v÷ng: + ?1: Gia đình có vai trò nh thế nào đối với đời sống của mỗi con ngời? + ?2: Kinh tế gia đình bao gồm các lĩnh vực nào? + ?3: Nªu néi dung kiÕn thøc cña ch¬ng tr×nh C«ng nghÖ 6? 4. Híng dÉn vÒ nhµ: - Xem l¹i bµi cò. - §äc tríc bµi 1 vµ chuÈn bÞ 1 sè lo¹i v¶i thêng dïng. TiÕt 2:. CH¦¥NG I: MAY MÆC TRONG GIA §×NH Bµi 1: C¸c lo¹i v¶i thêng dïng trong may mÆc A. Môc tiªu: Sau khi học xong bài này, HS cần đạt đợc các mục tiêu dới đây: - Nêu đợc nguồn gốc, quá trình sản xuất, tính chất và công dụng của các loại vải sîi thiªn nhiªn, v¶i sîi hãa häc, v¶i sîi pha. - Phân biệt và lựa chọn đợc các loại vải thông thờng bằng một số phơng pháp đơn gi¶n. - Cã ý thøc t×m hiÓu, liªn hÖ thùc tiÔn. B. ChuÈn bÞ - Tranh Quy tr×nh s¶n xuÊt v¶i sîi thiªn nhiªn; Quy tr×nh s¶n xuÊt v¶i sîi hãa häc; - MÉu c¸c lo¹i v¶i, mét sè m¸c quÇn ¸o. - Bát đựng nớc, diêm (bật lửa), C. TiÕn tr×nh d¹y häc I. ổn định lớp: II. KiÓm tra bµi cò: - Câu 1: Gia đình có vai trò nh thế nào đối với đời sống của mỗi con ngời? - Câu 2: Kinh tế gia đình là gì? Học tập về Kinh tế gia đình có ý nghĩa gì? III. Bµi míi: 1. Đặt vấn đề: Chúng ta đều biết rằng, mỗi sản phẩm quần áo chúng ta mặc hàng ngày đều đợc may từ các loại vải sợi. Nhng mỗi loại vải sợi đó đợc tạo ra nh thế nào, có đặc điểm gì, trong bài học ngày hôm nay, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về điều đó. 2. Néi dung d¹y häc:.

(4) Hoạt động dạy Hoạt động 1: Nguồn gốc tÝnh chÊt cña c¸c lo¹i v¶i - Yªu cÇu HS nghiªn cøu SGK ? Nh÷ng lo¹i v¶i nµo thêng đợc dùng trong may mặc?. Hoạt động học. - Nghiªn cøu SGK - Cã 3 lo¹i: v¶i sîi thiªn nhiªn, v¶i sîi hãa häc, v¶i sîi pha. - Hs quan s¸t. - Híng dÉn häc sinh quan s¸t tranh (h×nh 1.1 SGK) ? Cã mÊy lo¹i v¶i sîi thiªn nhiªn? Cho biÕt tªn c©y trång, vËt nu«i cung cÊp sîi dïng dÖt v¶i? ? Quy tr×nh s¶n xuÊt v¶i sîi b«ng? - GV më réng: tõ c©y b«ng ra hoa kÕt tr¸i cho qu¶ b«ng, qu¶ b«ng sau khi thu hoạch đợc giũ sạch hạt, loại bỏ các chất bẩn, đánh tơi để tạo xơ bông, kéo thành sîi dÖt v¶i vµ qua qu¸ tr×nh dÖt t¹o thµnh v¶i sîi b«ng. ? Quy tr×nh s¶n xuÊt v¶i t¬ t»m? - Gv më réng: tõ con t»m cho kÐn t»m vµ tõ kÐn t»m cho sîi të t»m sau mét qu¸ tr×nh ¬m t¬, ngêi ta ®em kÐn t»m nÊu trong níc s«i lµm cho keo t¬ tan bít, kÐn t¬ mÒm ra, dÔ dµng rót thµnh sîi, sîi t¬ rót tõ kÐn còn ớt đợc chập với nhau nối thành sợi tơ, sau đó dệt thµnh v¶i t¬ t»m. ? VËy v¶i sîi thiªn nhiªn cã nguån gèc tõ ®©u? ? Theo em để tạo ra vải sợi thiªn nhiªn cÇn thêi gian nh thÕ nµo? ? Khi nu«i trång c©y, con để sản xuất vải sợi thiên nhiên cần chú ý gì để bảo vÖ m«i trêng?. Néi dung I. Nguån gèc, tÝnh chÊt cña c¸c lo¹i v¶i. 1.V¶i sîi thiªn nhiªn a. Nguån gèc:. - Cã 2 lo¹i: v¶i sîi t¬ t»m (lÊy tõ kÐn con t»m) vµ v¶i sîi b«ng (lÊy tõ c©y b«ng). - C©y b«ng qu¶ b«ng x¬ b«ng sîi dÖt v¶i sîi b«ng. - Con t»m kÐn t»m sîi t¬ t»m sîi dÖt v¶i t¬ t»m. - Hs tr¶ lêi. - CÇn thêi gian dµi, tõ lóc bắt đầu trồng cây con đến khi cho thu ho¹ch. - Trồng cây đúng kĩ thuật để hạn chế sâu bệnh, hạn chÕ phun thuèc trõ s©u. Nu«i t»m, khi ¬m t¬ cÇn t×m biÖn ph¸p h¹n chÕ - Gi¸o viªn giíi thiÖu mét khái th¶i ra m«i trêng.. - Vải sợi thiên nhiên đợc dệt b»ng c¸c d¹ng sîi cã s½n trong thiªn nhiªn, cã nguån gèc thùc vËt nh sîi tõ c©y b«ng, c©y ®ay, c©y gai, c©y lanhhoặc có nguồn gốc động vËt nh sîi tõ l«ng cõu, l«ng vÞt, kÐn t»m...

(5) sè mÉu v¶i sîi thiªn nhiªn, - Hs quan s¸t díi sù híng híng dÉn häc sinh nghiªn dÉn cña gi¸o viªn. cøu th«ng tin SGK. ? V¶i sîi thiªn nhiªn cã b. TÝnh chÊt: tÝnh chÊt nh thÕ nµo? - Hs tr¶ lêi. - V¶i sîi b«ng dÔ hót Èm, tho¸ng h¬i, chÞu nhiÖt tèt, dÔ bị co nhàu khi giặt. Khi đốt tro Ýt, dÔ vì, mµu tr¾ng. - V¶i t¬ t»m: mÒm m¹i, bãng mÞn, nhÑ xèp, c¸ch nhiÖt tèt, thoáng mát, hút ẩm. Khi đốt ch¸y chËm, mïi khÐt, tµn tro ®en, vãn côc, dÔ vì. - V¶i len, d¹ nhÑ, xèp, bÒn, gi÷ nhiÖt tèt, Ýt co gi·n, Ýt hót níc, dÔ bÞ gi¸n nh¹y c¾n thñng. - Yêu cầu học sinh đọc 2. V¶i sîi ho¸ häc. SGK. - Hs nghiªn cøu tµi liÖu. a. Nguån gèc: ? V¶i sîi ho¸ häc cã nguån - Häc sinh tr¶ lêi. - Vải sợi hóa học đợc dệt gèc tõ ®©u? Cã mÊy lo¹i v¶i sîi ho¸ häc? - Häc sinh quan s¸t, th¶o b»ng c¸c lo¹i sîi do con ngêi luận, làm bài tập, rồi đại tạo ra từ dầu mỏ, than đá, gỗ, - GV treo h×nh 1.2, yªu cÇu diÖn b¸o c¸o, nhËn xÐt, tre, nøa... - V¶i sîi hãa häc chia thµnh häc sinh th¶o luËn nhãm, bæ sung lÉn nhau. hoµn thµnh bµi tËp SGK C¸c tõ cÇn ®iÒn lÇn lît lµ: 2 lo¹i: V¶i sîi nh©n t¹o (dÖt trang 8. + v¶i sîi nh©n t¹o, v¶i b»ng sîi nh©n t¹o) vµ v¶i sîi tæng hîp (dÖt b»ng sîi tæng sîi tæng hîpv + visco, axetat; gç, tre, hîp). nøa + sîi nilon, polyeste; than đá, dầu mỏ - Gv chèt l¹i. ? Khi kh¸c th¸c c¸c tµi - CÇn khai th¸c hîp lÝ, kÕ nguyên để sản xuất vải hóa hoạch, không bừa bãi và đảm bảo an toàn. häc, cÇn chó ý ®iÒu g×? - Gi¸o viªn giíi thiÖu mét - HS quan s¸t mÉu v¶i kÕt sè mÉu v¶i: v¶i sîi tæng hîp nghiªn cøu th«ng tin SGK tr¶ lêi c©u hái. hîp, v¶i sîi nh©n t¹o. ? TÝnh chÊt cña v¶i sîi nh©n t¹o ? TÝnh chÊt cña v¶i sîi tæng hîp?. b. TÝnh chÊt: - V¶i sîi nh©n t¹o: mÒm, Hót Èm cao, Ýt nhµu, bÞ cøng l¹i trong nớc. Khi đốt tro bóp dễ tan - V¶i sîi tæng hîp: Hót Èm Ýt, bÒn, mau kh«, kh«ng nhµu. Khi đốt tro màu đen, vón cục, bãp kh«ng tan. - Cho hs quan s¸t mét sè - Hs quan s¸t, nghiªn cøu 3. V¶i sîi pha a. Nguån gèc: tµi liÖu vµ tr¶ lêi c©u hái mÉu v¶i sîi pha. - Vải sợi pha đợc dệt bằng sợi ? ThÕ nµo lµ v¶i sîi pha? pha. Sợi pha đợc sản xuất Ngêi ta t¹o ra sîi pha b»ng.

(6) c¸ch nµo? - Gv kÕt luËn. ? V¶i sîi pha cã u ®iÓm nh - Cã u ®iÓm h¬n h¼n v× nã g× so víi hai lo¹i v¶i trªn? kÕt hîp u ®iÓm cña hai lo¹i v¶i trªn. - Gi¸o viªn lÊy vÝ dô: - V¶i dÖt b»ng sîi b«ng pha sîi tổng hợp kết hợp đợc u ®iÓm hót Èm nhanh, mÆc tho¸ng m¸t cña v¶i sîi bông và u điểm bền, đẹp, kh«ng nhµu cña sîi tæng - Häc sinh chó ý l¾ng hîp. nghe vËn dông lÊy vÝ dô - Gi¸o viªn yªu cÇu häc sinh lÊy vÝ dô kh¸c minh ho¹. b»ng c¸ch kÕt hîp gi÷a hai hay nhiÒu lo¹i sîi kh¸c nhau theo tỉ lệ nhất định tạo thành sîi dÖt. b. TÝnh chÊt: - V¶i sîi pha mang u ®iÓm cña c¸c d¹ng sîi thµnh phÇn: + Cotton + polyester (PECO): hót Èm nhanh, tho¸ng m¸t, kh«ng nhµu, nhanh khô, bền, đẹp. + Polyester + visco (PEVI): t¬ng tù v¶i PECO + Polyester + len: bóng, đẹp, mÆc Êm, gi÷ nhiÖt tèt, dÔ giÆt, Ýt bÞ nhËy, gi¸n c¾n.. 3. Cñng cè: GV gọi HS đọc phần ghi nhớ trong SGK Nªu mét sè c©u hái: - V× sao ngêi ta thÝch mÆc ¸o v¶i b«ng, v¶i t¬ t»m, vµ Ýt sö dông lôa nilon, v¶i polieste vµo mïa hÌ - Cho biÕt nguån gèc, tÝnh chÊt cña v¶i sîi thiªn nhiªn vµ v¶i sîi hãa häc. 4. Híng dÉn vÒ nhµ: - Häc bµi cò vµ tr¶ lêi hÖ thèng c©u hái SGK - §äc tríc phÇn II - Chuẩn bị các mẫu vải thờng dùng trong may mặc ở gia đình và địa phơng, diêm (bật lửa), bát đựng nớc để giờ sau thực hành.. TuÇn 2: TiÕt 3: Bµi 1: C¸c lo¹i v¶i thêng dïng trong may mÆc (tiÕp) A. Môc tiªu: Sau khi học xong bài này học sinh cần phải đạt đợc: - Củng cố tính chất của các loại vải đã học. - Đọc thành phần sợi vải trên các băng vải nhỏ đính trên áo quần. - Phân biệt đợc các loại vải thông thờng bằng một số phơng pháp đơn giản..

(7) - Cã ý thøc liªn hÖ thùc tÕ lùa chän vµ b¶o qu¶n c¸c lo¹i v¶i; gi÷ vÖ sinh, an toµn khi thùc hµnh. B. ChuÈn bÞ: - Mét sè b¨ng v¶i nhá, bao diªm (hoÆc bËt löa), mét sè mÉu v¶i c¸c lo¹i, phiÕu häc tËp, b¶ng phô. C. TiÕn tr×nh d¹y häc: I. ổn định lớp: II. KiÓm tra bµi cò: Câu 1: Em hãy chọn ý trả lời đúng nhất (bằng cách khoanh tròn vào ý trả lời đó) 1. Căn cứ vào nguồn gốc và tính chất, vải đợc chia làm a. 2 lo¹i b. 3 lo¹i c. 4 lo¹i d. 5 lo¹i 2. Vải sợi hoá học đợc chia làm: a. 2 lo¹i b. 3 lo¹i c. 4 lo¹i d. nhiÒu lo¹i - Gi¸o viªn treo b¶ng phô, häc sinh lªn b¶ng lµm bµi, häc sinh kh¸c nhËn xÐt, gi¸o viªn tæng kÕt cho ®iÓm C©u 2: Nªu nguån gèc cña v¶i sîi thiªn nhiªn vµ v¶i sîi ho¸ häc III. Bµi míi 1. Đặt vấn đề: Giờ trớc, chúng ta đã đợc tìm hiểu về nguồn gốc, tính chất của các loại vải thờng dùng trong may mặc. Hôm nay, để nhận biết rõ hơn các loại vải đó, chúng ta cùng vào thực hành một số phơng pháp đơn giản để phân biệt một số loại vải. 2. Néi dung d¹y häc: Hoạt động dạy. Hoạt động 1: Nhắc lại tÝnh chÊt cña c¸c lo¹i v¶i - Gi¸o viªn treo b¶ng phô (b¶ng 1), híng dÉn häc sinh lµm bµi tËp - Gi¸o viªn ph©n chia nhãm häc sinh, ph¸t phiÕu häc tËp yªu cÇu häc sinh lµm bµi tËp th¶o luËn theo nhãm - Gi¸o viªn tæng kÕt, thu phiÕu chÊm ®iÓm. Hoạt động học. - Häc sinh chó ý l¾ng nghe híng dÉn, nhËn phiÕu häc tËp vµ th¶o luËn theo nhãm (néi dung b¶ng phô vµ phiÕu häc tËp) - §¹i diÖn c¸c nhãm b¸o c¸ o, nhãm kh¸c nhËn xÐt, bæ sung. Néi dung I. Nguån gèc, tÝnh chÊt c¸c lo¹i v¶i. II. Thử nghiệm để phân biệt một sè lo¹i v¶i 1. §iÒn tÝnh chÊt cña mét sè lo¹i v¶i. Lo¹i v¶i TÝnh chÊt §é nhµu §é vôn cña tro. Hoạt động 2: Phân biệt mét sè lo¹i v¶i. V¶i sîi ho¸ häc V¶i sîi thiªn Lôa nhiªn (v¶i V¶i b«ng, v¶i visco, nilon, t¬ t»m) xatanh polyeste - DÔ nhµu Ýt nhµu Kh«ng nhµu - V¶i sî - Tro - Tro b«ng: tro mµu ®en, mµu ®en, vãn tr¾ng, dÔ vãn côc, vì; v¶i t¬ côc, bãp t»m tro dÔ vì kh«ng ®en, vãn tan côc, dÔ vì. 2. Thử nghiệm để phân biệt một sè lo¹i v¶i - Thao t¸c vß v¶i.

(8) - ? C¨n cø vµo bµi tËp phÇn II.1, em h·y cho biết có mấy cách để phân biÖt c¸c lo¹i v¶i? - Gi¸o viªn híng dÉn häc sinh lµm thao t¸c vß v¶i, ng©m v¶i trong níc vµ đốt sợi vải, lu ý học sinh xÕp v¶i theo nhãm cã tÝnh chÊt gièng nhau vµ ph©n lo¹i - Gi¸o viªn ph©n nhãm, vÞ trÝ cña c¸c nhãm lµm thö nghiÖm, ph©n chia dông cô cho c¸c nhãm. - Gi¸o viªn theo dâi, uèn n¾n, nh¾c nhë häc sinh đảm bảo an toàn lao động và vệ sinh công nghiÖp. - Gi¸o viªn nhËn xÐt kÕt qu¶ tiÕn hµnh thö nghiÖm, tuyªn d¬ng c¸c nhãm lµm tèt - Gi¸o viªn giíi thiÖu mÉu c¸c b¨ng nhá cã đính trên quần áo (kết hîp h×nh 1.3sgk), híng dẫn học sinh đọc các thµnh phÇn. - Gi¸o viªn uèn n¾n c¸ch đọc của học sinh cho chuÈn x¸c.. - Hs tr¶ lêi: Cã 3 c¸ch. - Thao t¸c ng©m v¶i trong níc - Thao tác đốt sợi vải. - Häc sinh l¾ng nghe, quan s¸t. - Häc sinh lµm thö nghiÖm ph©n biÖt c¸c lo¹i v¶i theo vị trí nhóm đợc phân công. - §¹i diÖn c¸c nhãm b¸o c¸o kÕt qu¶ thùc hµnh. - Häc sinh quan s¸t, chó ý 3. §äc thµnh phÇn sîi v¶i trªn l¾ng nghe c¸c b¨ng nhá trªn quÇn ¸o - Học sinh thực hành đọc thµnh phÇn s¬i v¶i trªn c¸c b¨ng v¶i nhá. 3. Cñng cè: - Yªu cÇu HS nh¾c l¹i tÝnh chÊt c¸c lo¹i v¶i, häc thuéc phÇn Ghi nhí - Gi¸o viªn hÖ thèng néi dung bµi häc, híng dÉn häc sinh t×m hiÓu môc "Cã thÓ em cha biÕt" 4. Híng dÉn vÒ nhµ: - Nhận biết và phân biệt các loại vải thờng dùng trong gia đình. - §äc tríc bµi 2: “Lùa chän trang phôc" - ChuÈn bÞ su tÇm tranh ¶nh vÒ c¸c bé trang phôc. TiÕt 4: Bµi 2: Lùa chän trang phôc A. Môc tiªu: Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt đợc các yêu cầu dới đây:.

(9) - Nêu đợc khái niệm về trang phục, các loại trang phục và chứ năng của trang phôc. - Lựa chọn đợc trang phục phù hợp với bản thân và hoàn cảnh xã hội. - Cã ý thøc yªu quý gi÷ g×n vµ b¶o vÖ trang phôc B. ChuÈn bÞ: Su tÇm mét sè rranh ¶nh minh ho¹ vÒ trang phôc C. TiÕn tr×nh d¹y häc I. ổn định lớp II. KiÓm tra bµi cò - Câu 1: Em hãy cho biết làm thế nào để phân biệt vải sợi thiên nhiên và vải sợi ho¸ häc? - C©u 2: Nªu tÝnh chÊt cña v¶i sîi III. Bµi míi 1. Đặt vấn đề: May mÆc lµ mét trong nh÷ng nhu cÇu thiÕt yÕu cña con ngêi (¨n, mÆc, ë). VËy cần may mặc nh thế nào để có trang phục phù hợp, làm đẹp cho ngời mặc mà vẫn tiết kiÖm? 2. Néi dung d¹y häc: Hoạt động dạy Hoạt động 1: Trang phục vµ chøc n¨ng cña trang phôc. Hoạt động học. Néi dung I. Trang phôc vµ chøc n¨ng cña trang phôc 1. Trang phôc lµ g×?. - Häc sinh nghiªn cøu th«ng - Cho häc sinh nghiªn cøu tin SGK vµ tr¶ lêi - Trang phôc bao gåm c¸c th«ng tin SGK lo¹i quÇn ¸o vµ mét sè ? Trang phôc lµ g×, bao - Hs: Trang phôc hiÖn nay rÊt dông cô ®i kÌm: giÇy mò, gåm c¸c vËt dông nµo? ®a d¹ng, phong phó vÒ kiÓu kh¨n quµng, tói x¸ch. ? Em cã nhËn xÐt g× vÒ c¸c d¸ng, mÉu m·, chñng lo¹i lo¹i trang phôc hiÖn nay? 2. C¸c lo¹i trang phôc - Häc sinh nghiªn cøu th«ng + Trang phôc theo thêi tiÕt: - Yªu cÇu häc sinh nghiªn tin SGK, tr¶ lêi trang phôc mïa l¹nh, trang cøu SGK phôc mïa nãng. - Cã 4 lo¹i trang phôc ? MÊy lo¹i trang phôc? + Trang phôc theo c«ng Cho vÝ dô vÒ mçi lo¹i. dông: trang phôc mÆc lãt, trang phôc mÆc thêng ngµy, trang phôc lÔ héi, đồng phục, bảo hộ lao động, trang phục thể thao + Trang phôc theo løa tuæi: trang phôc trÎ em, trang phục ngời đứng tuổi + Trang phôc theo giíi - HS quan sát, thảo luận, đại tính: trang phục nam, trang - Gi¸o viªn huíng dÉn häc diÖn b¸o c¸o, nhãm kh¸c phôc n÷. sinh quan s¸t h×nh 1.4a, b, nhËn xÐt bæ sung c + H×nh a: trang phôc trÎ em, ? Em h·y m« t¶ c¸c trang mµu s¾c t¬i s¸ng, rùc rì, lo¹i phục đó? v¶i sîi b«ng thÊm må h«i, dÔ chÞu. + H×nh b: trang phôc thÓ.

(10) thao, v¶i co gi·n tèt, bã s¸t ngêi, mµu s¸c phong phó, t«n d¸ng vãc ngêi mÆc. + H×nh c: trang phôc b¶o hé lao động của nhân viên lâm trêng cao su, kÝch thíc réng, tho¶i m¸i, thÊm må h«i, mµu sÉm. - Häc sinh liªn hÖ tr¶ lêi c©u - Gi¸o viªn më réng vÊn hái, nhËn xÐt bæ sung đề về trang phục của một sè ngµnh nghÒ: + Trang phôc ngµnh y: mµu + Trang phôc cña ngµnh y tr¾ng, mµu xanh nh¹t hoÆc + Trang phục của quân đội xanh sẫm. ViÖt Nam + Trang phôc ngµnh qu©n + Trang phục của ngành đội: rằn ri, màu xanh lục, c¶nh s¸t mµu n©u sÉm, n©u s¸ng + Ngµnh c«ng an: mµu vµng - Gi¸o viªn tæng kÕt - Yªu cÇu hs nghiªn cøu th«ng tin sgk. - Häc sinh nghiªn cøu th«ng ? Trang phôc cã chøc n¨ng tin SGK tr¶ lêi g×? - Häc sinh liªn hÖ lÊy vÝ dô: ? H·y lÊy vÝ dô vÒ chøc + Trang phôc b¶o hé lao năng bảo vệ cơ thể của động giúp công nhân tránh trang phôc? t¸c h¹i cña m«i trêng, bôi, n¾ng, ma + Quần áo mùa lạnh đảm bảo gi÷u nhiÖt cho c¬ thÓ. + Nh÷ng vïng n¾ng nãng, quÇn ¸o mïa hÌ ph¶i tho¸ng mát, thấm mồ hôi, màu sắc tơi sáng để hạn chế tác động cña ¸nh n¾ng - Hs đọc và trả lời (chọn ý - Yêu cầu hs đọc và giải thứ 2 và thứ 3): quyÕt t×nh huèng sgk + MÆc quÇn ¸o phï hîp víi vãc d¸ng, løa tuæi, phï hîp víi c«ng viÖc vµ hoµn c¶nh sèng. + MÆc quÇn ¸o gi¶n dÞ, mµu s¾c trang nh·, may võa vÆn vµ biÕt c¸ch øng xö khÐo lÐo. ? Vậy theo em thế nào là - Trang phục đẹp là trang trang phục đẹp? phục phù hợp với đặc điểm - Gi¸o viªn tæng kÕt ngêi mÆc (løa tuæi, vãc d¸ng c¬ thÓ, nghÒ nghiÖp), phï hîp hoµn c¶nh x· héi vµ m«i trêng giao tiÕp.. 3. Chøc n¨ng cña trang phôc. a. B¶o vÖ c¬ thÓ tr¸nh t¸c h¹i cña m«i trêng. b. Làm đẹp cho con ngời trong mọi hoạt động.

(11) 3. Cñng cè: ? Em h·y chøng minh r»ng, nhu cÇu vÒ may mÆc cña con ngêi ngµy cµng cao. - Hs th¶o luËn vµ tr¶ lêi: Thêi nguyªn thuû, ¸o quÇn chØ lµ nh÷ng m¶nh vá c©y, l¸ cây ghép lại hoặc tấm da thú do mà con ngời khoác lên ngời một cách đơn sơ để che th©n vµ b¶o vÖ c¬ thÓ. Nhng ngµy nay x· héi ngµy cµng ph¸t triÓn, nhu cÇu vÒ may mÆc cña con ngêi còng ®a d¹ng, phong phó. Con ngêi kh«ng chØ cÇn mÆc Êm, mµ cßn mÆc đẹp nữa. Quần áo có rất nhiều chất liệu, kiểu dáng, mẫu mã và đẹp hơn rất nhiều. - Gi¸o viªn tæ chøc cho häc sinh th¶o luËn theo nhãm: em h·y ph©n lo¹i c¸c trang phôc trong tranh ¶nh su tÇm 4. Híng dÉn vÒ nhµ: - N¾m ch¾c néi dung chÝnh cña bµi. - TiÕp tôc siªu tÇm tranh ¶nh vÒ c¸c kiÓu trang phôc kh¸c nhau - §äc tríc phÇn II: Lùa chän trang phôc. TuÇn 3: TiÕt 5: Bµi 2: Lùa chän trang phôc (tiÕp) A. Môc tiªu Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt đợc các mục tiêu: - Biết đợc ảnh hởng màu sắc hoa văn, của vải, kiểu mẫu quần áo đến vóc dáng ngêi mÆc vµ biÕt c¸ch phèi hîp trang phôc hîp lÝ. - Vận dụng đợc các kiến thức đã học vào lựa chọn trang phục phù hợp với bản th©n.

(12) - Có ý thức tích cực, hứng thú học tập về may mặc trong gia đình; rèn tính thẩm mĩ, làm đẹp thêm cho bản thân, gia đình, xã hội. B. ChuÈn bÞ - B¶ng phô, su tÇm tranh ¶nh vÒ c¸c kiÓu trang phôc. C. TiÕn tr×nh d¹y häc I. ổn định lớp II. KiÓm tra bµi cò - C©u 1: Em h·y cho biÕt c«ng dông cña tõng lo¹i trang phôc? - C©u 2: Em h·y nªu chøc n¨ng cña trang phôc? LÊy vÝ dô minh ho¹? III. Bµi míi 1. Đặt vấn đề: Giờ trớc chúng ta đã đợc tìm hiểu về trang phục, chức năng của trang phục đối với con ngêi. Chóng ta còng biÕt r»ng víi mçi ngêi kh¸c nhau l¹i cã kiÓu trang phôc phï hợp khác nhau. Vậy làm thế nào để lựa chọn đợc một bộ trang phục đẹp, chúng ta cùng t×m hiÓu tiÕp. 2/. Néi dung bµi d¹y: Hoạt động dạy. Hoạt động học. Néi dung I. Trang phôc vµ chøc n¨ng cña trang phôc II. Lùa chän trang phôc. ? §Ó cã mét trang phôc - CÇn chän v¶i, kiÓu may phï hîp víi vãc d¸ng; løa tuæi vµ cã đẹp cần chú ý điều gì? sự đồng bộ về trang phục. 1. Chän v¶i, kiÓu may phï hîp víi vãc d¸ng c¬ - Yªu cÇu hs nghiªn cøu - Häc sinh nghiªn cøu th«ng tin thÓ để trả lời câu hỏi th«ng tin SGK ? Mµu s¾c, hoa v¨n cña vải có ảnh hởng gì đến vãc d¸ng ngêi mÆc? ? LÊy vÝ dô vÒ 1 b¹n cao, gÇy vµ mét b¹n béo, thấp trong lớp để c¶ líp nhËn xÐt vÒ c¸ch lùa chän trang phôc cña bạn đó. - Yªu cÇu hs quan s¸t h×nh 1.5, nhËn xÐt vÒ c¸ch lùa chän trang phôc vµ ¶nh hëng cña trang phôc víi ngêi mÆc. - Gi¸o viªn kÕt luËn - Híng dÉn HS nghiªn cøu néi dung b¶ng 3 SGK ? KiÓu may ¶nh hëng đến vóc dáng ngời mặc nh thÕ nµo? - Gv híng dÉn HS quan. - Hs nghiªn cøu b¶ng 2, tr¶ lêi + Mµu s¾c, hoa v¨n, chÊt liÖu v¶i cã thÓ lµm cho ngêi mÆc cã vÎ cao lªn, gÇy ®i, bÐo ra - Hs quan s¸t, th¶o luËn vµ ®a ra nhËn xÐt. C¸c nhãm kh¸c bæ sung.. a. Lùa chän v¶i - V¶i t¹o cho c¶m gi¸c gÇy ®i, cao lªn: v¶i mÒm, mµu tèi; mÆt v¶i tr¬n, ph¼ng, mờ đục; kẻ sọc dọc, hoa v¨n nhá. - V¶i t¹o c¶m gi¸c bÐo ra, thÊp xuèng: mµu s¸ng; mÆt v¶i bãng l¸ng, th« xèp; kÎ - Hs nhËn xÐt vµ bæ sung cho säc ngang, hoa to nhau.. b. Lùa chän kiÓu may - Häc sinh nghiªn cøu b¶ng 3, - T¹o c¶m gi¸c gÇy ®i vµ tr¶ lêi c©u hái cao lªn: kiÓu may chiÕt ly vừa ngời, đờng may dọc - HS quan s¸t, th¶o luËn theo theo th©n (¸o 7 m¶nh). nhóm, cử đại diện nhóm báo c¸o, nhãm kh¸c nhËn xÐt bæ - T¹o c¶m gi¸c bÐo ra vµ thÊp xuèng: vai bång, cã sung.

(13) s¸t h×nh 1.6, h×nh 1.7, th¶o luËn theo nhãm. * Nhãm 1 + nhãm 2 ? Em h·y nªu nhËn xÐt vÒ c¸ch lùa chän kiÓu may cña ngêi mÆc trong h×nh 1.6. * Nhãm 3 + nhãm 4 ? Em h·y nªu ý kiÕn cña m×nh vÒ c¸ch lùa chän v¶i may, kiÓu may cho tõng ngêi ë trong h×nh 1.7. - Gi¸o viªn tæng kÕt - Cho HS nghiªn cøu th«ng tin SGK. ? T¹i sao ph¶i lùa chän v¶i kiÓu may phï hîp víi løa tuæi? ? Em h·y nªu c¸ch lùa chän v¶i vµ kiÓu may phï hîp víi mçi løa tuæi? - Gi¸o viªn tæng kÕt. - Yªu cÇu hs nghiªn cøu sgk ? Ta cã thÓ chän c¸c vËt dông nµo ®i cïng quÇn. cÇu vai, cÇu ngùc, quÇn - H×nh 1.6: (tõ tr¸i qua ph¶i) kiểu thụng, ống rộng, đờng + Ngêi gÇy, vai ngang, mÆc may ngang. comple, may các đờng dọc thân th× ngêi cµng gÇy; + Ngời hơi đậm, may áo có đờng dọc thân áo, chiết ly, sát eo khiÕn ngêi c¸o c¶m gi¸c gÇy h¬n, cao h¬n. + Ngêi cao, vai xu«i nªn chän kiÓu may vai th¼ng, ¸o thông t¹o c¶m gi¸c ngêi bÐo ra. + Ngời béo, may các đờng ngang, kiÓu thông tr«ng cµng bÐo h¬n. - H×nh 1.7: + Ngời cân đối: thích hợp với nhiÒu lo¹i trang phôc, cÇn chän mµu s¾c, hoa v¨n phï hîp víi løa tuæi. + Ngêi cao, gÇy cÇn chän mµu s¸ng, hoa to, kÎ ngang, chÊt liÖu v¶i th«, xèp, tay bång. + Ngêi thÊp bÐ: chän mµu s¸ng, may võa ngêi + Ngêi bÐo, lïn: chän v¶i tr¬n, màu tối, hoa nhỏ, kẻ dọc, đờng may däc. 2. Sù lùa chän v¶i, kiÓu may phï hîp víi løa tuæi - Häc sinh nghiªn cøu th«ng tin SGK tr¶ lêi. - Mçi løa tuæi cã nhu cÇu ®iÒu kiÖn sinh ho¹t, lµm viÖc , vui ch¬i vµ tÝnh c¸ch kh¸c nhau nên chọn vải may mặc cũng - Trẻ sơ sinh đến tuổi mẫu gi¸o: v¶i mÒm, thÊm må kh¸c nhau h«i, mµu s¾c t¬i s¸ng, h×nh - Hs tr¶ lêi vẽ sinh động, kiểu may đẹp, rộng rãi. - Thanh, thiÕu niªn: cã nhiÒu kiÓu trang phôc theo së thÝch, tÝnh c¸ch. CÇn sö dụng trang phục đúng lúc, đúng chỗ. - Ngời đứng tuổi: màu sắc, hoa v¨n, kiÓu may trang nh·, lÞch sù. 3. Sự đồng bộ của trang phôc - Häc sinh nghiªn cøu th«ng tin - C¸c vËt dông ®i kÌm nh mò, kh¨n, giµy dÐp, tói liªn hÖ thùc tÕ tr¶ lêi - Mò, kh¨n, giµy dÐp, tói x¸ch, x¸ch, th¾t lngph¶i phï hîp.

(14) ¸o? th¾t lng - Gi¸o viªn híng dÉn - Häc sinh quan s¸t h×nh vÏ tr¶ häc sinh quan s¸t h×nh lêi c©u hái, nhËn xÐt bæ sung 1.8 ? Em h·y nhËn xÐt vÒ sự đồng bộ của trang phôc trong h×nh? - Gi¸o viªn kÕt luËn. víi mµu s¾c, h×nh d¸ng cña quần áo để tạo sự đồng bộ cña trang phôc. - Nªn chän nh÷ng vËt dông cã thÓ ®i kÌm nhiÒu lo¹i quÇn ¸o.. 3. Cñng cè - Yêu cầu học sinh đọc ghi nhớ SGK - Tæ chøc cho häc sinh th¶o luËn nhËn xÐt vÒ sù phï hîp vÒ v¶i vµ kiÓu may víi vóc dáng ngời mặc, với lứa tuổi và sự đồng bộ của trang phục trong các kiểu tranh ảnh các em su tầm đợc hoặc trực tiếp của thành viên trong lớp. Học sinh thảo luận trả lời theo nhóm, đại diện các nhóm báo cáo, giáo viên tổng kÕt. 4. Híng dÉn vÒ nhµ - Häc bµi cò. - Tr¶ lêi c©u hái SGK - Mçi em tù nhËn xÐt vÒ vãc d¸ng cña b¶n th©n vµ kiÓm tra xem sù lùa chän v¶i và kiểu may của các bộ trang phục của mình đã phù hợp cha. - Híng dÉn häc sinh yÕu kÐm: BiÕt c¸ch lùa chän v¶i vµ kiÓu may phï hîp víi b¶n th©n.. TiÕt 6: Bµi 3: Thùc hµnh Lùa chän trang phôc A. Môc tiªu Sau khi häc xong bµi nµy gióp häc sinh: - Biết đựơc cách lựa chọn trang phục phù hợp với vóc dáng của bản thân - Lựa chọn đợc vải, kiểu may, phù hợp với vóc dáng bản thân - Có thái độ tích cực thực hành lựa chọn vải và kiểu may B. ChuÈn bÞ: - Su tÇm mét sè tranh ¶nh vÒ trang phôc. C. TiÕn tr×nh d¹y häc: I. ổn định lớp II. KiÓm tra bµi cò - Câu 1: Vải và kiểu may ảnh hởng đến vóc dáng ngời mặc nh thế nào? Hãy lấy vÝ dô? - C©u 2: Khi lùa chän trang phôc, chóng ta cã thÓ cã nh÷ng phô trang nµo ®i kèm? Cần chú ý gì khi lựa chọn các phụ trang đó? III.Bµi míi 1. Đặt vấn đề: Bài học trớc đã cung cấp cho các em những kiến thức cơ bản về lựa chọn trang phục, các em đã biết cách chọn vải, kiểu may, lựa chọn vật dụng đi kèmvới trang phục sao cho phù hợp và tiết kiệm đợc chi phí. Để vận dụng đợc kiến thức đó vào cuộc sống, chóng ta sÏ cïng thùc hµnh lùa chän trang phôc. 2. Néi dung d¹y häc:.

(15) Hoạt động dạy Hoạt động học Hoạt động 1: Chuẩn bị - Yªu cÇu hs nh¾c l¹i mét - Hs nh¾c l¹i. sè kiÕn thøc cò vÒ quy tr×nh lùa chän trang phôc.. Hoạt động 2: Thực hành - Hs lắng nghe để nắm đợc - Nªu néi dung bµi tËp thùc yªu cÇu cña bµi tËp. hµnh. - Tæ chøc líp thùc hµnh - Thùc hiÖn viÖc lùa chän theo 2 bíc: trang phôc theo quy tr×nh + Bíc 1: Lµm viÖc c¸ nh©n c¸c bíc trªn phÇn I: + §Æc ®iÓm vãc d¸ng b¶n th©n + Kiểu áo quần định may + Chän v¶i: ChÊt liÖu, mµu s¾c, hoa v¨n + Chän vËt dông ®i kÌm + Bíc 2: Th¶o luËn trong tæ - C¸ nh©n tr×nh bµy phÇn chuÈn bÞ cña m×nh, c¸c thµnh viªn trong tæ th¶o luËn, ®a ra nhËn xÐt, söa sai - Nh¾c nhë c¸c em hoµn vÒ c¸ch lùa chän trang thiÖn phÇn bµi tËp cña m×nh phôc cña b¹n. để cuối giờ nộp.. Néi dung I. ChuÈn bÞ §Ó cã mét trang phôc phï hợp và đẹp cần: - Xác định đặc điểm vóc d¸ng ngêi mÆc. - Xác định loại quần, áo, váy và kiểu mẫu định may. - Lùa chän v¶i phï hîp víi lo¹i ¸o quÇn, kiÓu may vµ vãc d¸ng c¬ thÓ. - Lùa chän vËt dông ®i kÌm phù hợp với áo quần đã chän. II. Thùc hµnh 1. Néi dung - Néi dung: bµi tËp t×nh huèng vÒ chän v¶i, kiÓu may mét bé trang phôc mÆc ®i ch¬i. 2. Tæ chøc thùc hµnh - Chia nhãm häc sinh vµ nªu nhiÖm vô cña c¸c nhãm. - Hs thực hành theo đúng tr×nh tù. - Gv híng dÉn, quan s¸t, sö sai cho hs, cuèi giê thu bµi.. 3. Cñng cè: - Nh¾c häc sinh thu bµi tËp vÒ nhµ chÊm. - Nhận xét, đánh giá giờ thực hành: sự chuẩn bị, tinh thần hăng hái tham gia bài học và ý thức thực hiện an toàn lao động. 4. Híng dÉn - Häc bµi cò, vËn dông lùa chän v¶i may, kiÓu may, c¸c vËt dông ®i kÌm trang phôc cho mình và gia đình. - Híng dÉn häc sinh yÕu kÐm: Hoµn thiÖn bµi tËp vµ lùa chän v¶i vµ kiÓu may mét bé trang phôc phï hîp cho b¶n th©n..

(16) TuÇn 4: TiÕt 7: Bµi 4: Sö dông vµ b¶o qu¶n trang phôc A. Môc tiªu Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt đợc các mục tiêu dới đây: - Biết cách sử dụng trang phục phù hợp với hoạt động, môi trờng, công việc. - Mặc phối hợp đợc quần và áo có tính thẩm mĩ. - Có ý thức sử dụng trang phục hợp lí để tiết kiệm B. ChuÈn bÞ - Su tầm tranh ảnh về một số loại trang phục đợc sử dụng theo nhu cầu, hoàn cảnh kh¸c nhau. C. TiÕn tr×nh d¹y häc.

(17) I. ổn định lớp II. KiÓm tra bµi cò - Câu hỏi: Thế nào là một bộ trang phục đẹp? III. Bµi míi 1. Đặt vấn đề: Có một trang phục đẹp cha đủ, chúng ta còn cần biết sử dụng và bảo quản những bộ trang phục của mình sao cho đúng để luôn giữ đợc vẻ đẹp, bền và hiệu quả của nó. Bài học ngày hôm nay sẽ cho chúng ta biết đợc điều đó. 2. Néi dung d¹y häc: Hoạt động dạy Hoạt động học Hoạt động 1: Cách sử dông trang phôc - Gv ®a ra t×nh huèng vµ yªu cÇu hs nhËn xÐt: Khi ®i - Hs th¶o luËn theo nhãm, cö lao động làm đất, cát bẩn đại diện báo cáo, các nhóm em l¹i mÆc ¸o tr¾ng hoÆc kh¸c nhËn xÐt. khi đến dự 1 đám tang em l¹i mÆc quÇn soãc hay v¸y ng¾n mµu sÆc sì, lße loÑt. - Gv kÕt luËn: ViÖc lùa chän trang phôc cho phï hợp với hoạt động, thời ®iÓm vµ hoµn c¶nh x· héi rÊt quan träng. ? Khi đi học em thờng mặc - Mặc đồng phục, quần áo quÇn ¸o nh thÕ nµo? may hoặc mua, đơn giản, nhã nhÆn. ? Khi đi lao động em mặc quÇn ¸o nh thÕ nµo? - Gi¸o viªn yªu cÇu häc sinh lµm bµi tËp ®iÒn tõ vµo chç trèng trong SGK.. ? Em h·y nªu nh÷ng trang phôc lÔ héi cña c¸c d©n téc mµ em biÕt? - Gi¸o viªn më réng thªm. ? Ngêi ta mÆc quÇn ¸o lÔ t©n khi nµo? ? Trong buæi lÔ t©n ngêi ta mÆc trang phôc nh thÕ nµo? ? Khi ®i ch¬i, dù c¸c buæi sinh ho¹t v¨n nghÖ em mÆc quÇn ¸o nh thÕ nµo? ? Khi ®i ch¬i víi b¹n bÌ em. - Hs tr¶ lêi: QuÇn ¸o cÇn thÊm må h«i, v¶i dµy, mµu tèi - C¸c tõ cÇn ®iÒn lµ: + V¶i sîi b«ng (thÊm må h«i) + Mµu sÉm (kh«ng sî bÈn dÝnh vµo quÇn ¸o) + § ¬n gi¶ n, réng (dÔ ho¹t động) + §i dÐp thÊp, giµy ba ta (dÔ ®i l¹i, lµm viÖc) - Häc sinh liªn hÖ thùc tÕ tr¶ lêi: ¸o dµi, ¸o tø th©n, trang phôc cña c¸c d©n téc miÒn nói nh Th¸i, MÌo, Tµy, Nïng - Häc sinh liªn hÖ tr¶ lêi, häc sinh kh¸c nhËn xÐt bæ sung - Em cần mặc để thể hiện m×nh lµ ngêi cã v¨n hãa, lÞch sù, biÕt t«n träng ngêi kh¸c.. Néi dung I. Sö dông trang phôc 1. C¸ch sö dông trang phôc. a. Trang phôc phï hîp với hoạt động - Trang phôc ®i häc: b»ng v¶i pha, mµu s¾c nh· nhặn, kiểu may đơn giản, dễ hoạt động. - Trang phục lao động: may b»ng v¶i sîi b«ng, màu sẫm, kiểu may đơn gi¶n, réng, ®i dÐp thÊp hoÆc giµy ba ta.. - Trang phôc lÔ héi, lÔ t©n: + Trang phôc lÔ héi: ¸o dµi d©n téc lµ trang phôc tiªu biÓu; ngoµi ra cßn trang phôc cña tõng vïng, miÒn riªng + Trang phôc lÔ t©n: mÆc trong c¸c buæi nghi lÔ, c¸c cuéc häp träng thÓ.

(18) thờng mặc trang phục nh - Em nên mặc đẹp, kiểu cách thÕ nµo? 1 chút để tôn vẻ đẹp. - Gi¸o viªn tæng kÕt - Nªn mÆc gi¶n dÞ, nh· nhÆn, không quá kiểu cách để tạo sự hòa đồng và thoải mái với - Yêu cầu 1 Hs đọc Bài bạn bè. häc vÒ trang phôc cña B¸c ? Khi đến thăm đền Đ ô, - Hs đọc bài, hs khác lắng B¸c mÆc trang phôc nh thÕ nghe, theo dâi th«ng tin, tr¶ nµo? lêi c©u hái. ? T¹i sao khi tiÕp kh¸ch - B¸c mÆc bé kaki nh¹t mµu, quèc tÕ B¸c l¹i b¾t c¸c dÐp cao su con hæ rÊt gi¶n dÞ. đồng chí cùng đi phải mặc - Vì đây là công việc quan comlª, th¾t cµ v¹t? träng, thÓ hiÖn sù t«n träng, ? Khi đón Bác, chú Ngô quý khách, bày tỏ lòng hiếu Tõ L©n mÆc trang phôc g×? kh¸ch cña d©n téc ViÖt Nam. V× sao B¸c l¹i nh¾c nhë - Chó Ng« Tõ L©n mÆc chó Ng« Tõ L©n? comple, ¸o cæ hæ cøng, giµy da bãng lénB¸c nh¾c nhë v× lúc đó dân tộc vừa qua nạn ? Qua đó em rút ra bài học đói, còn rất nghèo khổ, rách gì về trang phục đẹp? ríi, ¨n mÆc nh vËy kh«ng phï - Gi¸o viªn tæng kÕt hîp. - Hs tr¶ lêi. - Gv đặt vấn đề: Em có 3 bộ quần áo để đi học, đi ch¬i. Lóc sö dông, em m¸y mãc cho r»ng bé nµo ph¶i đi với bộ đó. Trong khi bạn em còng cã 3 bé quÇn ¸o, nhng mäi ngêi vÉn c¶m thÊy quÇn ¸o cña b¹n Êy thËt phong phó. ? Em cã nhËn xÐt g× vÒ sù - Hs th¶o luËn, nhËn xÐt: Em khác nhau trong cách sử đã máy móc, không biết sang dông trang phôc cña 2 b¹n? t¹o trong sö dông quÇn ¸o, T¹i sao trang phôc cña b¹n cßn b¹n em do biÕt phèi hîp l¹i phong phó? quÇn ¸o cña c¸c bé trang - Gv nhÊn m¹nh: cÇn phèi phôc víi nhau 1 c¸ch hîp lÝ, hîp hoa v¨n vµ mµu s¾c cã tÝnh thÈm mÜ nªn quÇn ¸o cña b¹n rÊt phong phóc. - Híng dÉn Hs quan s¸t h×nh 1.11 - Hs quan s¸t h×nh. ? NhËn xÐt vÒ sù phèi hîp gi÷a v¶i hoa v¨n vµ v¶i tr¬n - ¸o hoa, kÎ « hîp víi quÇn, cña ngêi mÆc trong h×nh? v¸y mµu ®en hoÆc mµu trïng ? Nªu nguyªn t¾c kÕt hîp hoÆc ®Ëm, s¸ng h¬n mµu v¶i hoa vµ v¶i tr¬n? chÝnh cña ¸o. - Hs nh¾c l¹i. - Gv híng dÉn Hs quan s¸t. b. Trang phôc phï hîp víi m«i trêng, c«ng viÖc. Trang phục đẹp phải phù hîp víi m«i trêng vµ c«ng viÖc. 2. C¸ch phèi hîp trang phôc. a. Phèi hîp v¶i hoa v¨n víi v¶i tr¬n - Kh«ng nªn mÆc ¸o vµ quÇn cã hai d¹ng hoa v¨n kh¸c nhau. - V¶i hoa hîp víi v¶i tr¬n h¬n v¶i kÎ caro hoÆc kÎ säc; v¶i tr¬n cã mµu trïng víi 1 trong c¸c mµu chÝnh cña v¶i hoa. b. Phèi hîp mµu s¾c + Sù kÕt hîp gi÷a c¸c s¾c.

(19) h×nh 1.12, nghiªn cøu th«ng tin sgk, ? Cã c¸c c¸ch phèi hîp mµu s¾c nµo? - Gi¸o viªn híng dÉn häc sinh theo dâi c¸c vÝ dô trong h×nh SGK. - Yªu cÇu häc sinh lÊy thªm c¸c vÝ dô kh¸.. - Học sinh quan sát, nghiên độ khác nhau trong cùng cøu th«ng tin SGK tr¶ lêi. mét mµu. + Sù kÕt hîp gi÷a hai mµu - Cã 4 c¸ch phèi hîp mµu s¾c c¹nh nhau trong vßng mµu. (sgk) + Sù kÕt hîp gi÷a hai mµu tơng phản, đối nhau trong vßng mµu. + Mµu tr¾ng, mµu ®en cã thÓ kÕt hîp víi bÊt k× c¸c mµu kh¸c.. 3. Cñng cè: - Gi¸o viªn tæ chøc chia líp thµnh c¸c nhãm ®a mÉu tranh ¶nh vÒ c¸c lo¹i quÇn, áo màu sắc, hoa văn khác nhau để ghép thành bộ cho phù hợp. - Häc sinh lµm bµi tËp theo nhãm, gi¸o viªn theo dâi, tæng kªt. 4. Híng dÉn vÒ nhµ: - Học bài cũ, vận dụng các kiến thức để bản thân sử dụng trang phục cho hợp lí. - Vận dụng phối màu sắc hoa văn của áo và quần của bản thân và gia đình. - §äc tríc phÇn II. B¶o qu¶n trang phôc. TiÕt 8: Bµi 4: Sö dông vµ b¶o qu¶n trang phôc (tiÕp) A. Môc tiªu Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt đợc các mục tiêu: - Nêu đợc các công việc bảo quản trang phục và quy trình thực hiện các công việc đó. - Đọc đợc các kí hiệu giặt, là, tẩy, hấp các sản phẩm may mặc và thực hiện bảo quản theo đúng quy trình. - Có ý thức tích cực liên hệ thực tế, bảo quản tốt trang phục để tiết kiệm cho gia đình, bản thân. B. ChuÈn bÞ - Gi¸o viªn: b¶ng phô, b¶ng kÝ hiÖu giÆt, lµ. C. TiÕn tr×nh d¹y häc I. ổn định lớp II. KiÓm tra bµi cò Câu 1: Vì sao sử dụng trang phục hợp lí có ý nghĩa quan trọng trong đời sống con ngêi? C©u 2: Em h·y cho biÕt ý nghÜa vµ c¸ch phèi hîp trang phôc khi sö dông? LÊy vÝ dô minh ho¹? III. Bµi míi 1. Đặt vấn đề: Giờ học trớc, chúng ta đã biết cách sử dụng trang phục sao cho phù hợp. Nhng đi cïng víi viÖc sö dông trang phôc hîp lÝ, chóng ta cÇn biÕt b¶o qu¶n cho trang phôc lu«n đẹp, bền để tiết kiệm đợc tiền chi dùng cho may mặc. 2. Néi dung d¹y häc: Hoạt động dạy. Hoạt động học. Néi dung I. Sö dông trang phôc II. B¶o qu¶n trang phôc.

(20) - Gi¸o viªn häc sinh nghiªn cøu th«ng tin SGK. ? Em h·y cho biÕt b¶o qu¶n trang phôc gåm c¸c c«ng viÖc nµo?. - Hs nghiªn cøu th«ng tin, tr¶ lêi. - Hs: b¶o qu¶n trang phôc gåm: lµm s¹ch (giÆt, hÊp, ph¬i); lµm ph¼ng (lµ); cÊt gi÷. ? C«ng viÖc giÆt quÇn ¸o ®- - HS: Cã 2 c¸ch giÆt quÇn 1. GiÆt, ph¬i îc thùc hiÖn b»ng mÊy ¸o: b»ng m¸y, b»ng tay. c¸ch? - Gv: Không phải gia đình - Hs mô tả lại theo kinh nµo còng cã m¸y giÆt nªn nghiÖm b¶n th©n. c¸ch th«ng dông nhÊt lµ giÆt b»ng tay. - Hs theo dâi, nghiªn cøu ? Em hãy tả lại quá trình và làm bài tập, cử đại diện giÆt quÇn ¸o b»ng tay mµ b¸o c¸o, c¸c nhãm kh¸c em đã làm hoặc quan sát bố nhận xét, bổ sung. mÑ lµm? C¸c tõ cÇn ®iÒn lÇn lît lµ: - Gi¸o viªn treo b¶ng phô, LÊy - t¸ch riªng - vß yªu cÇu hs th¶o luËn vµ ng©m giò - níc s¹ch - chÊt hoµn thµnh bµi tËp ®iÒn tõ lµm mÒm - v¶i - ph¬i vµo chç trèng vÒ Quy tr×nh bãng r©m - ngoµi n¾ng - Quy tr×nh giÆt: m¾c ¸o - cÆp - Lấy các đồ vật còn sót lại giÆt. - §Ó cho hÕt xµ phßng. trong tói ¸o, tói quÇn ra. - T¸ch riªng quÇn ¸o s¸ng ? T¹i sao ph¶i giò quÇn ¸o mµu vµ quÇn ¸o mµu. nhiÒu lÇn b»ng níc s¹ch? - Ng©m quÇn ¸o 10 -15 - Gi¸o viªn tæng kÕt quy phót trong níc l· tríc khi tr×nh giÆt quÇn ¸o b»ng tay. vß xµ phßng. - Gv: Cã thÓ më réng thªm - Vß kÜ b»ng xµ phßng vÒ quy tr×nh giÆt quÇn ¸o nh÷ng chç bÈn (cæ ¸o, cæ bằng máy: Lấy các đồ vật tay, gÊu ¸o quÇn) råi ng©m cßn sãt ra; t¸ch quÇn ¸o 15-30 phót. s¸ng mµu, quÇn ¸o mµu vµ - Giò quÇn ¸o nhiÒu lÇn quÇn ¸o lôa riªng; vß xµ b»ng níc s¹ch. phßng tríc nh÷ng chç bÈn - V¾t kÜ vµ ph¬i. råi cho vµo m¸y giÆt vµ cho m¸y ch¹y; khi ph¬i chó ý nh khi ph¬i quÇn ¸o giÆt 2. Lµ - Hs: để làm phẳng quần áo tay. sau khi giÆt. ? Lµ quÇn ¸o nh»m môc - V¶i sîi b«ng, t¬ t»m cÇn lµ thêng xuyªn; v¶i sîi tæng đích gì? ? Cần chú ý gì về mức độ hợp không cần là thờng thêng xuyªn lµ c¸c lo¹i xuyªn. v¶i? a. Dông cô - Híng dÉn HS quan s¸t - Häc sinh quan s¸t h×nh vÏ + Bµn lµ vµ tr¶ lêi c©u hái h×nh 1.13: + B×nh phun níc ? Nªu c¸c dông cô cÇn thiÕt + CÇu lµ để là quần áo? - Gv më réng: tríc kia cßn cã bµn lµ dïng than; nÕu ko.

(21) cã cÇu lµ th× dïng ch¨n d¹ gÊp l¹i. - Gi¸o viªn cho häc sinh nghiªn cøu th«ng tin SGK ? Khi lµ quÇn ¸o cÇn thùc hiÖn theo quy tr×nh nµo? Trong mỗi công đoạn đó cÇn chó ý ®iÒu g×? - Gi¸o viªn nhÊn m¹nh nh÷ng lu ý khi lµ quÇn ¸o: v¶i t¬ t»m, v¶i sîi b«ng nªn phun níc hoÆc lµm Èm cho dÔ lµ vµ ph¶i lµ mÆt tr¸i cña v¶i;. b. Quy tr×nh - Điều chỉnh nấc nhiệt độ - Häc sinh nghiªn cøu cho phï hîp víi tõng lo¹i v¶i. th«ng tin SGK tr¶ lêi: - Là vải có yêu cầu nhiệt độ thấp trớc rồi là đến vải có yêu cầu nhiệt độ cao. - Thao t¸c: lµ theo chiÒu dọc vải, đa bàn là đều, không để bàn là lâu trên mÆt v¶i - Khi ngõng lµ: dùng hoÆc cất bàn là đúng nơi quy định. - Gióp ngêi sö dông tu©n c. KÝ hiÖu giÆt, lµ theo đúng các quy định, chế độ giặt là, tránh làm háng s¶n phÈm. - Hs quan sát và đọc các kí (sgk) hiÖu giÆt, lµ ë b¶ng 4.. ? Chú ý đến các kí hiệu gặt lµ cã t¸c dông g×? - Gi¸o viªn treo b¶ng 4-kÝ hiÖu giÆt lµ, Cho hs quan s¸t mét sè b¨ng v¶i nhá đính trên quần áo có kí hiÖu giÆt lµ, híng dÉn hs quan sát, đọc và nhận biết c¸c kÝ hiÖu giÆt lµ. - Häc sinh liªn hÖ thùc tÕ ? CÇn chó ý g× khi cÊt gi÷ tr¶ lêi c©u hái, nhËn xÐt, bæ quÇn ¸o? sung. - Gv kÕt luËn.. 3. CÊt gi÷ - CÊt gi÷ quÇn ¸o n¬i kh« r¸o, s¹ch sÏ. - QuÇn ¸o dïng thêng ngµy treo b»ng mãc. - QuÇn ¸o cha dïng gãi trong tói ni lon.. 3. Cñng cè ?1: B¶o qu¶n trang phôc gåm c¸c c«ng viÖc chÝnh nµo? H·y cho biÕt t¸c dông cña việc bảo quản trang phục đúng kĩ thuật? - Yêu cầu hs đọc Ghi nhớ - Tr¶ lêi c©u hái 3 SGK trang 25 Tr¶ lêi: ?1: B¶o qu¶n trang phôc gåm 3 c«ng viÖc chÝnh: giÆt, ph¬i; lµ vµ cÊt gi÷. B¶o quản trang phục đúng kĩ thuật sẽ giữ đợc vẻ đẹp, độ bền của trang phục và tiết kiệm đợc chi tiªu cho may mÆc. C©u 3: SGK: C¸c kÝ hiÖu lÇn lît lµ: + ChØ giÆt b»ng tay + Là ở nhiệt độ trên 160oC + §îc tÈy + Không đợc là + Không đợc vắt bằng máy giặt 4. Híng dÉn vÒ nhµ - Học bài cũ, vận dụng các kiến thức đã học vào quan sát và bảo quản trang phục trong gia đình. - ChuÈn bÞ cho bµi sau: + Mçi em chuÈn bÞ hai m¶nh v¶i tr¾ng hoÆc mµu (1 m¶nh kÝch thíc 8cm x 15cm vµ 1 m¶nh cã kÝch thíc 10cm x 15cm) + Kim kh©u, chØ kh©u thêng, chØ thªu mµu, kÐo, thíc, bót ch×,.

(22)

(23) TuÇn 5: TiÕt 9: Bµi 5: ¤n mét sè mòi kh©u c¬ b¶n A. Môc tiªu Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt đợc các mục tiêu dới đây: - Cñng cè vµ n¾m v÷ng c¸c thao t¸c cña kh©u mòi thêng, mòi mau vµ kh©u v¾t. - Thực hiện đợc các thao tác khâu mũi thờng, mũi mau và khâu vắt thành thạo. - Có ý thức tích cực, cẩn thận, đảm bảo an toàn và vệ sinh lao động. B. ChuÈn bÞ - Mảnh vải có khâu mẫu các mũi, khâu thờng, khâu đột mau, khâu vắt. - Kim kh©u, chØ thêng, chØ thªu mµu, kÐo, thíc kÎ, bót ch×. - Hai m¶nh v¶i: 1 m¶nh kÝch thíc 8cm x 15cm vµ 1 m¶nh cã kÝch thíc 10cm x 15cm - Bé dông cô, vËt liÖu c¾t, thªu, may C. TiÕn tr×nh d¹y häc I. ổn định lớp II. KiÓm tra bµi cò ? : Nªu t¸c dông cña viÖc sö dông trang phôc phï hîp vµ b¶o qu¶n trang phôc đúng kĩ thuật? III. Bµi míi 1. Đặt vấn đề ? Gv: ở tiểu học các em đã đợc học các mũi khâu cơ bản nào? - Hs: tái hiện kiến thức cũ trả lời câu hỏi: 3 mũi (mũi thờng, mũi đột mau, mũi kh©u v¾t) - Gv: Để các em có thể vận dụng các mũi khâu đó vào hoàn thành một số sản phẩm đơn giản, hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau ôn lại một số mũi khâu cơ bản đó. 2. Néi dung d¹y häc: Hoạt động dạy Hoạt động học Hoạt động 1: Chuẩn bị - Gv yªu cÇu hs nh¾c l¹i - Hs nh¾c l¹i. nh÷ng c«ng viÖc cÇn chuÈn bÞ cho thùc hµnh.. Néi dung I. ChuÈn bÞ - Kim kh©u, chØ thêng, chØ thªu mµu, kÐo, thíc kÎ, bót ch×. - Hai m¶nh v¶i: 1 m¶nh kÝch thíc 8cm x 15cm vµ 1 m¶nh.

(24) Hoạt động hµnh. 2:. Thùc. - Häc sinh nghiªn cøu th«ng tin SGK, quan s¸t - Gv yªu cÇu hs nghiªn tr¶ lêi cøu th«ng tin SGK, quan sát hình và đờng khâu - Là cách khâu dùng kim thuêng mÉu chØ t¹o thµnh c¸c mòi lÆn, ? Thế nào là mũi khâu th- mũi nổi cách đều nhau. êng? - ¸p dông: may nèi, kh©u v¸ quÇn, ¸o ? Sö dông mòi kh©u th- - Häc sinh quan s¸t êng trong c¸c trêng hîp nµo? - Gi¸o viªn híng dÉn vµ thao t¸c mÉu. - Gv yªu cÇu hs nghiªn cøu SGK, quan s¸t h×nh và mẫu đờng khâu đột mau. ? ThÕ nµo lµ mòi kh©u đột mau? ? §Æc ®iÓm cña mòi kh©u đột mau? ? Mũi khâu đột mau đợc sö dông khi nµo? - Gi¸o viªn híng dÉn vµ thao t¸c mÉu - Gv yªu cÇu hs nghiªn cøu SGK, giíi thiÖu mÉu đờng khâu vắt mẫu ? ThÕ nµo lµ mòi kh©u v¾t?. - Hs nghiªn cøu SGK, quan s¸t mÉu vµ tr¶ lêi - Mòi chØ næi, t¹o thµnh b»ng c¸ch ®a mòi kim ngîc l¹i - §Æc ®iÓm: c¸c mòi kh©u liÒn nhau, bÒn ch¾c - ¸p dông: khi may nèi, m¹ng, may viÒn bäc mÐp . - Häc sinh quan s¸t - Häc sinh nghiªn cøu th«ng tin SGK , quan s¸t đờng khâu mẫu trả lời - §Þnh mÐp gÊp cña v¶i víi nÒn b»ng c¸c mòi kh©u v¾t. - ¸p dông: may viÒn, gÊp mÐp. ? Mũi khâu vắt đợc sử dông khi nµo? - Gi¸o viªn híng dÉn vµ - Häc sinh quan s¸t thao t¸c mÉu. * Tæ chøc thùc hµnh - Gi¸o viªn tæ chøc cho häc sinh thùc hµnh theo nhãm. - Yªu cÇu mçi häc sinh ph¶i hoµn thµnh 1 s¶n phÈm gåm:. - Hs nhËn nhãm vµ dông cô thùc hµnh. - Thực hiện công việc đợc giao, đảm bảo an toàn lao động và vệ sinh công nghiÖp. cã kÝch thíc 10cm x 15cm II. Thùc hµnh 1. Kh©u mòi thêng (mòi tíi) - Thao t¸c kh©u: + Tay tr¸i cÇm v¶i, tay ph¶i cÇm kim, kh©u tõ ph¶i sang tr¸i. + Lªn kim tõ mÆt tr¸i v¶i, xuèng kim c¸ch chç lªn kim 0,2cm, tiÕp tôc lªn kim c¸ch mòi võa xuèng 0,2cm. Khi cã 3-4 mòi trªn kim, rót kim lªn và vuốt theo đờng đã khâu cho ph¼ng. + Khi kh©u xong, cÇn l¹i mòi (kh©u them 1-2 mòi t¹i mòi cuèi), xuèng kim sang mÆt tr¸i, vßng chØ, tÕt nót tríc khi c¾t chØ. 2. Khâu mũi đột mau - Thao t¸c: + Lªn kim mòi thø nhÊt c¸ch mÐp v¶i 0,5cm, xuèng kim lïi lại 0,25cm; lên kim về phía trớc 0,25cm; xuống kim đúng lỗ mòi kim ®Çu tiªn; lªn kim vÒ phÝa tríc 0,25cm; Cø kh©u nh vậy đến khi hết đờng. Lại mũi khi kết thúc đờng khâu. 3. Kh©u v¾t - Thao t¸c: Tay tr¸i cÇm v¶i, mép gấp để phía trong ngời kh©u; kh©u tõ ph¶i sang tr¸i tõng mòi mét ë mÆt tr¸i v¶i. + Lªn kim tõ díi nÕp gÊp v¶i, lÊy 2-3 sîi v¶i mÆt díi råi ®a chÕch kim lªn qua nÕp gÊp, rót chØ vÒ mòi kim chÆt võa ph¶i. C¸c mòi kh©u v¾t c¸ch nhau 0,3-0,5cm. ë mÆt ph¶i næi lªn nh÷ng mòi chØ nhá n»m ngang cách đều nhau. * Thùc hµnh + Khâu một đờng khâu mũi thêng dµi 10 cm. + Khâu một đờng khâu mũi đột mau dài 10 cm. + Khâu một đờng khâu mũi v¾t dµi 10 cm.

(25) + Một đờng khâu mũi thờng dài 10 cm. + Một đờng khâu mũi đột mau dµi 10 cm. + Một đờng khâu mũi vắt dµi 10 cm. - Gi¸o viªn theo dâi híng dÉn häc sinh lµm thùc hµnh, uèn n¾n, söa ch÷a c¸c th¸c t¸c kh©u cha đảm bảo của học sinh . - Gi¸o viªn nh¾c nhë häc sinh tiÕn hµnh kh©u cÈn thận, đảm bảo an toàn lao động và vệ sinh lớp häc. 3. Cñng cè - Gv nh¾c nhí hs lµm vÖ sinh líp häc. - Gi¸o viªn nhËn xÐt chung vÒ buæi thùc hµnh: Sù chuÈn bÞ cña häc sinh, ý thøc, tổ chức, kỉ luật và thái độ thực hành của học sinh, An toàn lao động trong quá trình làm thùc hµnh. - Gv lấy một số mẫu thực hành đạt yêu cầu và một số mẫu không đạt yêu cầu của học sinh để nhận xét, rút kinh nghiệm cho hs (Giáo viên có thể chấm điểm cho các sản phẩm khâu đẹp) 4. Híng dÉn vÒ nhµ - TiÕp tôc «n tËp, hoµn thiÖn kÜ n¨ng thao t¸c c¸c mòi kh©u - §äc tríc bµi 6: Thùc hµnh kh©u bao tay trÎ s¬ sinh. - ChuÈn bÞ: Mét m¶nh b×a giÊy máng, thíc, compa, kÐo c¾t giÊy, bót ch×.. TiÕt 10: Bµi 6: Thùc hµnh C¾t kh©u bao tay trÎ s¬ sinh A. Môc tiªu Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt những mục tiêu dới đây: - BiÕt c¸ch vÏ vµ c¾t mÉu b»ng giÊy vµ v¶i cña bao tay trÎ s¬ sinh. - Cắt đợc mẫu giấy và vải bao tay trẻ sơ sinh chính xác, thành thạo. - Có thái độ tích cực, cẩn thận, đảm bảo vệ sinh và an toàn lao động. B.ChuÈn bÞ - Mét m¶nh b×a giÊy máng, thíc, compa, kÐo c¾t giÊy, bót ch×..

(26) - Bé dông cô, vËt liÖu c¾t, thªu, may C. TiÕn tr×nh d¹y häc I. ổn định lớp II. KiÓm tra bµi cò (kh«ng) III. Bµi míi 1. Đặt vấn đề: - GV: Giờ học trớc, chúng ta đã đợc ôn lại một số mũi khâu cơ bản. Hôm nay để củng cố kĩ năng cho các em, chúng ta sẽ áp dụng mũi khâu đó vào việc hoàn thiện một sản phẩm đơn giản: đôi bao tay trẻ sơ sinh 2. Néi dung d¹y häc: Hoạt động dạy Hoạt động 1: Chuẩn bị - Giíi thiÖu c¸c dông cô, vËt liÖu cÇn thiÕt. - KiÓm tra sù chuÈn bÞ cña häc sinh. Hoạt động 2: Nội dung thùc hµnh - Gv th«ng b¸o néi dung thùc hµnh cña tiÕt häc: c¾t bao tay trÎ s¬ sinh. Hoạt động học. Néi dung I. ChuÈn bÞ - Tr×nh bµy phÇn chuÈn bÞ - Mét m¶nh b×a giÊy máng, thcña m×nh íc, compa, kÐo c¾t giÊy, bót - KiÓm tra chÐo nhau sù ch×. chuÈn bÞ cña c¸c b¹n - Mét m¶nh v¶i lo¹i mÒm hoÆc v¶i dÖt kim mµu s¸ng h×nh ch÷ nhËt kÝch thíc 20cm x 26cm hoÆc 2 m¶nh 11cm x 13cm. II. Quy tr×nh thùc hµnh. 1. VÏ vµ c¾t mÉu giÊy - ChiÒu réng 9cm, chiÒu dµi - Yªu cÇu hs nghiªn cøu - Hs ng.cøu vµ tr¶ lêi: 3 12cm. PhÇn cong ®Çu c¸c sgk bíc ngãn tay dïng compa vÏ nöa ? Quy tr×nh kh©u bao tay đờng tròn bán kính R=4,5cm trÎ s¬ sinh gåm c¸c bíc - C¾t theo nÐt vÏ. nµo? - Gv híng dÉn häc sinh - Gåm 2 phÇn: phÇn h×nh quan s¸t h×nh 1.17a ch÷ nhËt vµ phÇn cong. ? MÉu giÊy c¾t bao tay trÎ s¬ sinh gåm cã c¸c thµnh - Hs nghiªn cøu sgk vµ phÇn nµo? tr×nh bµy ý tëng cña ? Cho biÕt c¸ch thùc hiÖn m×nh. A D O để có đợc mẫu cắt giấy 12 bao tay trÎ s¬ sinh? - Hs quan s¸t gi¸o viªn - Gi¸o viªn híng dÉn vµ lµm mÉu thao t¸c. thao t¸c mÉu trªn b¶ng B1: KÎ h×nh ch÷ nhËt ABCD cã c¹nh AB = CD C = 7,5cm; AD = BC = 9cm; B 9 B2: T¹o phÇn cong ®Çu ngãn tay: + Trªn ®o¹n AD lÊy ®iÓm O sao cho OA = OD = 4,5cm. + Dựng nửa đờng tròn t©m O b¸n kÝnh R= 4,5cm.

(27) B3: Cắt theo nét vẽ ta đợc mÉu thiÕt kÕ bao tay trÎ s¬ sinh. Hoạt động 3: Tổ chức thùc hµnh - Gv tæ chøc cho hs thùc hµnh theo néi dung võa t×m hiÓu. - Yªu cÇu hs hoµn thµnh 1 s¶n phÈm. - Gv quan s¸t, theo dâi, híng dÉn, uèn n¾n, söa sai cho häc sinh. - Nh¾c nhí hs thùc hiÖn nh÷ng quy t¾c an toµn vµ vệ sinh lao động.. * Thùc hµnh ThiÕt kÕ mÉu c¾t bao tay trÎ s¬ - Hs thùc hµnh díi sù h- sinh b»ng giÊy íng dÉn, theo dâi cña gv. - Mçi hs ph¶i hoµn thµnh vÏ vµ c¾t mÉu giÊy bao tay trÎ s¬ sinh. - Thực hiện đúng thao tác, yêu cầu và đảm bảo vÖ sinh líp häc, an toµn lao động đối với bản thân vµ c¸c b¹n.. 3. Cñng cè: - Nh¾c hs thu dän giÊy vôn, vÖ sinh n¬i thùc hµnh. - Gi¸o viªn nhËn xÐt chung vÒ giê thùc hµnh: Sù chuÈn bÞ cña häc sinh, ý thøc, tæ chức, kỉ luật, thái độ nghiêm túc, tích cực thực hành của học sinh, an toàn lao động trong qu¸ tr×nh lµm thùc hµnh vµ kÕt qu¶ thùc hµnh chung cña c¶ líp: u ®iÓm, nhîc ®iÓm. - Giáo viên dùng sản phẩm đẹp của một số học sinh cho các lớp quan sát 4. Híng dÉn vÒ nhµ - Nhắc nhở những em cha hoàn thành sản phẩm tiếp tục chỉnh sửa để đảm bảo yªu cÇu. - Nhắc hs giữ cẩn thận mẫu cắt giấy để giờ sau tiếp tục thực hành cắt trên vải. - ChuÈn bÞ cho bµi sau: mçi em 1 m¶nh v¶i lo¹i mÒm hoÆc v¶i dÖt kim mµu s¸ng h×nh ch÷ nhËt kÝch thíc 20cm x 26cm hoÆc 2 m¶nh 11cm x 13cm; kim, chØ, kÐo c¾t v¶i..

(28) TuÇn 6: TiÕt 11: Bµi 6: Thùc hµnh c¾t kh©u bao tay trÎ s¬ sinh (tiÕp) A. Môc tiªu Sau khi học xong bài này học sinh cần đạt đợc các mục tiêu dới đây: - BiÕt c¸ch c¾t v¶i theo mÉu giÊy, biÕt c¸ch kh©u bao tay trÎ s¬ sinh. - Thực hiện đợc các thao tác cắt vải theo mẫu giấy và khâu đợc bao tay trẻ sơ sinh đúng yêu cầu. - Có thái độ tích cực, cẩn thận, đảm bảo vệ sinh lớp học và an toàn lao động. B. ChuÈn bÞ - Mẫu bao tay đã khâu hoàn thiện, hai mảnh vải có kích thớc: 1 mảnh vải loại mÒm hoÆc v¶i dÖt kim mµu s¸ng h×nh ch÷ nhËt kÝch thíc 20cm x 26cm hoÆc 2 m¶nh 11cm x 13cm; kim, kÐo c¾t v¶i, kim, chØ, mÉu c¾t bao tay b»ng giÊy. - Bé dông cô, vËt liÖu c¾t, thªu, may C. TiÕn tr×nh d¹y häc I. ổn định lớp II. KiÓm tra bµi cò (kh«ng) III. Bµi míi 1. Đặt vấn đề: Giờ trớc chúng ta đã thiết kế đợc mẫu bao tay cắt bằng giấy. Hôm nay chúng ta sẽ thiết kế mẫu bao tay bằng vải và khâu để hoàn thiện bao tay. 2. Néi dung d¹y häc: Hoạt động dạy Hoạt động học Hoạt động 1: Chuẩn bị - Gv yªu cÇu hs kiÓm tra sù - Hs kiÓm tra chÐo sù chuÈn chuÈn bÞ cña m×nh vµ cña bÞ cña m×nh vµ cña b¹n. b¹n.. Hoạt động 2: Nội dung thùc hµnh - Gv yªu cÇu hs suy nghÜ vµ. Néi dung I. ChuÈn bÞ - Mét m¶nh v¶i lo¹i mÒm hoÆc v¶i dÖt kim mµu s¸ng h×nh ch÷ nhËt kÝch thíc 20cm x 26cm hoÆc 2 m¶nh 11cm x 13cm; - Kim, kÐo c¾t v¶i, kim, chØ, mÉu c¾t bao tay b»ng giÊy đã cắt từ giờ trớc. II. Néi dung 2. C¾t v¶i theo mÉu giÊy - Gấp đôi vải nếu là mảnh.

(29) nªu ý kiÕn: ? Theo em khi cã mÉu c¾t giấy rồi, ta làm thế nào để cắt đợc mẫu bao tay bằng v¶i? - Gv híng dÉn hs thao t¸c c¾t v¶i theo mÉu giÊy vµ thao t¸c mÉu. - Cho hs quan s¸t mÉu bao tay đã khâu hoàn thiện và quan s¸t h×nh 1.17b ? Kh©u bao tay gåm c¸c bíc kh©u nµo? ? C¸ch tiÕn hµnh kh©u vßng ngoµi? ? Kh©u vßng ngoµi sö dông mòi kh©u nµo? - Gv lu ý hs: nÕu muèn trang trÝ trªn bao tay b»ng các đờng thêu đã học ở lớp 5 th× cÇn thªu sau khi c¾t v¶i råi míi tiÕn hµnh kh©u. Hoạt động 3: Tổ chức thùc hµnh - Tæ chøc hs thùc hµnh theo c¸ nh©n. - Nªu yªu cÇu thùc hµnh: mçi hs hoµn thµnh xong viÖc c¾t bao tay b»ng v¶i vµ tiÕn hµnh kh©u vßng ngoµi bao tay. - Quan s¸t, theo dâi, uèn n¾n, söa sai cho hs kÞp thêi. - Nh¾c nhë hs thùc hiÖn đúng an toàn lao động và vÖ sinh líp häc, tr¸nh x¶y ra t¹i n¹n do kim chØ, kÐo g©y ra.. - Hs suy nghÜ vµ tr¶ lêi theo liÒn, hoÆc óp 2 mÆt ph¶i v¶i ý tëng cña m×nh. rêi vµo nhau. - §Æt mÉu giÊy lªn v¶i vµ - Học sinh chú ý lắng nghe, ghim cố định. quan s¸t gi¸o viªn lµm mÉu - Dïng bót ch× hoÆc phÊn để nắm đợc cách làm. mµu vÏ lªn v¶i theo r×a mÉu giÊy. - Cắt đúng nét vẽ theo đờng phấn đợc 2 mảnh vải để - Häc sinh nghiªn cøu kh©u 1 chiÕc bao tay. SGK, quan s¸t bao tay mÉu 3. Kh©u bao tay tr¶ lêi - Gåm 2 bíc: kh©u vßng a. Kh©u vßng ngoµi bao tay ngoài bao tay; khâu viền - Vẽ một đờng may xung mép vòng cổ tay và luồn quanh cách đều mép vải 0,5cm. chun. - óp mÆt ph¶i hai miÕng - Hs tr×nh bµy v¶i vµo nhau cho b»ng mÐp. - Sö dông mòi kh©u thêng - Kh©u theo nÐt vÏ b»ng mòi kh©u thêng hoÆc kh©u hoặc khâu đột đột. Khâu xong cần lại mũi để thắt chỉ không bị tuột.. * Thùc hµnh C¾t mÉu bao tay trÎ s¬ sinh - Hs thùc hµnh díi sù qu¶n b»ng v¶i vµ kh©u vßng ngoµi bao tay. lý cña gv - Mçi hs cÇn cè g¾ng hoµn thành công việc đợc giao: c¾t mÉu bao tay b»ng v¶i vµ tiÕn hµnh kh©u hoµn thiÖn bao tay. - Thực hiện đúng thao tác kÜ thuËt - Thùc hiÖn nghiªm tóc néi quy về an toàn lao động và vÖ sinh líp häc, kh«ng bµy giÊy vôn, v¶i vôn hay chØ kh©u ra líp.. 3. Cñng cè: - Gi¸o viªn nhËn xÐt chung vÒ sù chuÈn bÞ cña häc sinh, ý thøc, tæ chøc, kØ luËt, tích cực thực hành của học sinh, việc thực hiện an toàn, vệ sinh lao động trong quá trình thùc hµnh; kÕt qu¶ thùc hµnh chung cña c¶ líp: u ®iÓm, nhîc ®iÓm vµ tuyªn d¬ng c¸c em làm nhanh, đẹp, cẩn thận, khéo léo. 4. Híng dÉn vÒ nhµ: - Gi¸o viªn yªu cÇu häc sinh vÒ nhµ tiÕp tôc hoµn thµnh kh©u vßng ngoµi cña bao tay để giờ sau tiếp tục hoàn thiện sản phẩm. - Ôn lại các đờng thêu đã học.

(30) ChuÈn bÞ: kim, kÐo, chØ, chØ mµu, d©y chun, ®¨ng ren hoÆc h×nh trang trÝ, bao tay đã khâu vòng ngoài.. TiÕt 12: Bµi 6: Thùc hµnh c¾t kh©u bao tay trÎ s¬ sinh (tiÕp) A. Môc tiªu Sau khi học xong bài này học sinh cần đạt đợc các mục tiêu dới đây: - BiÕt c¸ch kh©u viÒn mÐp vßng cæ tay vµ trang trÝ bao tay trÎ s¬ sinh. - Thực hiện đợc các thao tác khâu viền mép vòng cổ tay và trang trí bao tay trẻ sơ sinh đúng yêu cầu, đẹp mắt. - Có thái độ tích cực, sáng tạo, cẩn thận, đảm bảo vệ sinh lớp học và an toàn lao động. B. ChuÈn bÞ - Mẫu bao tay đã khâu hoàn thiện, kim, kéo cắt vải, kim, chỉ, chỉ màu, bao tay đã kh©u vßng ngoµi tõ tiÕt tríc, ®¨ng ren hoÆc h×nh trang trÝ, d©y chun - Bé dông cô, vËt liÖu c¾t, thªu, may C. TiÕn tr×nh d¹y häc I. ổn định lớp II. KiÓm tra bµi cò (kh«ng) III. Bµi míi 1. Đặt vấn đề: Giờ trớc chúng ta đã thiết kế đợc mẫu bao tay cắt bằng giấy. Hôm nay chúng ta sẽ thiết kế mẫu bao tay bằng vải và khâu để hoàn thiện bao tay. 2. Néi dung d¹y häc: Hoạt động dạy Hoạt động học Néi dung Hoạt động 1: Chuẩn bị I. ChuÈn bÞ: - Gv kiểm tra sự chuẩn bị - Hs kiểm tra chéo sự chuẩn - Mẫu bao tay đã khâu hoàn cña hs. bÞ cña nhau. thiÖn, kim, kÐo c¾t v¶i, kim, chỉ, chỉ màu, bao tay đã kh©u vßng ngoµi tõ tiÕt tríc, ®¨ng ren hoÆc h×nh trang trÝ, d©y chun Hoạt động 2: Nội dung II. Thùc hµnh thùc hµnh 3. Kh©u bao tay - Cho hs nghiªn cøu sgk vµ - Hs quan s¸t, nghiªn cøu b. Kh©u viÒn gÊp mÐp vßng quan sát mẫu bao tay đã tài liệu. cæ tay vµ luån d©y chun hoµn thiÖn (chó ý vµo phÇn - GÊp mÐp v¶i xuèng mÐp vßng cæ tay) 0,5cm, gÊp tiÕp xuèng 1cm ? Khâu viền mép sử dụng - Dùng mũi khâu thờng để đủ luồn dâu chun hoặc mòi kh©u nµo? hoÆc kh©u v¾t. sîi d©y rót; kh©u lîc - Gi¸o viªn híng dÉn vµ - Hs quan s¸t. - Kh©u viÒn b»ng mòi kh©u thao t¸c mÉu. thêng hoÆc kh©u v¾t - Gv lu ý hs: khoảng cách - Hs lắng nghe để rút kinh - Luồn dây chun gi÷a c¸c mòi kh©u thêng nghiÖm khi kh©u hoặc mũi vắt cần cách đều nhau vµ nhá (2mm-3mm)..

(31) * Trang trÝ s¶n phÈm - Trang trÝ trªn bao tay b»ng đờng thêu thì phải thực hiện thªu tríc khi kh©u. - Trang trÝ b»ng c¸c h×nh trang trí đính lên bao tay hoÆc dïng ®¨ng ten vÒn cæ tay thì thực hiện khi đã kh©u xong.. ? Trang trÝ bao tay nh»m - Hs tr¶ lêi: trang trÝ b»ng mục đích gì? Trang trí bằng các đờng thêu, khâu đã học, g×? b»ng h×nh trang trÝlµm bao tay thêm sinh động, dễ thơng hơn. - Hs l¾ng nghe - Gv më réng cho hs: muèn trang trÝ cã 2 c¸ch: + NÕu trang trÝ trªn bao tay bằng các đờng thêu cần thùc hiÖn tríc khi kh©u. + NÕu trang trÝ b»ng c¸c hình khâu đính trên bao tay hoÆc dïng c¸c sîi ®¨ng ten vßng quanh vßng cæ tay th× kh©u hoµn chØnh xong råi thiÕt kÕ kiÓu trang trÝ. - Hs quan s¸t gv lµm mÉu - Gv lµm mÉu cho hs c¸ch viÖc trang trÝ cho bao tay. đính hình trang trí hoặc trang trÝ b»ng ®¨ng ten viÒn cæ tay cho hs quan s¸t. * Tæ chøc thùc hµnh Hoạt động 3: Tổ chức - Hoµn thiÖn kh©u bao tay thùc hµnh - Gv tæ chøc cho hs thùc - Hs b¾t ®Çu thùc hµnh, vµ trang trÝ cho bao tay. hµnh hoµn thiÖn kh©u vßng hoµn thiÖn s¶n phÈm cña ngoµi bao tay vµ trang trÝ m×nh, cuèi giê nép bµi. viÒn quanh cæ tay. - Thùc hiÖn nghiªm tóc an - Yêu cầu hs hoàn thành toàn lao động, vệ sinh lớp ngay tại lớp và nộp bài tập học, tránh để rác ra lớp và vµo cuèi giê. g©y tai n¹n do kim, kÐog©y - Quan s¸t, híng dÉn, uèn ra. n¾n, söa sai häc sinh kÞp thêi. - Nh¾c nhë hs thùc hiÖn tèt an toàn lao động và vệ sinh líp häc. 4. § ¸nh gi¸ kÕt qu¶ - Thu bµi cña hs vÒ nhµ chÊm. - Nh¾c hs thu dän dông cô, vÖ sinh líp häc. - Gi¸o viªn nhËn xÐt chung vÒ giê thùc hµnh: Sù chuÈn bÞ cña häc sinh, ý thøc, tæ chức, kỉ luật, thái độ tích cực của học sinh, an toàn lao động trong quá trình làm thực hµnh, KÕt qu¶ thùc hµnh chung cña c¶ líp: u ®iÓm, nhîc ®iÓm 5. Híng dÉn vÒ nhµ: - Yêu cầu học sinh đọc trớc bài 7: Thực hành Cắt khâu vỏ gối hình chữ nhật - ChuÈn bÞ: + Hai tÊm b×a giÊy máng, kÐo c¾t giÊy, kÐo c¾t v¶i, bót ch×, phÊn mµu, thíc + Hai m¶nh v¶i cã kÝch thíc: 20cm x 24cm vµ 20cm x 30cm hoÆc mét m¶nh v¶i kÝch thíc 54cm x 20cm..

(32)

(33) TuÇn 7: TiÕt 13: Bµi 7: Thùc hµnh: C¾t kh©u vá gèi h×nh ch÷ nhËt A. Môc tiªu Sau khi học xong bài này học sinh cần đạt đợc các mục tiêu dới đây: - Biết đợc cách vẽ, cắt tạo mẫu giấy và cắt vải theo mẫu giấy các chi tiết của vỏ gối hình chữ nhật theo kích thớc quy định. - Cắt vải theo mẫu giấy đúng yêu cầu. - Có thái độ tích cực hứng thú làm thực hành, đảm bảo an toàn lao động và giữ g×n vÖ sinh líp thùc hµnh, kh«ng vøt r¸c bõa b·i. B. ChuÈn bÞ - Mẫu gối đã khâu hoàn thiện, ba mẫu giấy các chi tiết của vỏ gối, theo kích thớc quy định, mảnh vải có kích thớc: 20cm x 24cm; 20cm x30cm. - Hai tÊm b×a giÊy máng, phÊn mµu, thíc kÎ, bót ch×, hai m¶nh v¶i cã kÝch thíc: 20cm x 24cm; 20cm x30cm - Bé dông cô, vËt liÖu c¾t, thªu, may C. TiÕn tr×nh d¹y häc I. ổn định lớp II. KiÓm tra bµi cò - Câu hỏi: Nhắc lại quy trình thực hiện để làm đợc bao tay trẻ sơ sinh. III. Bµi míi 1. Đặt vấn đề: Giờ thực hành trớc, chúng ta đã đợc thực hành và hoàn thành đợc một sản phẩm rất đơn giản nhng cũng rất đáng yêu. Hôm nay chúng ta cùng nhau vào bài thực hành tiếp theo để sáng tạo thêm đợc một sản phẩm nữa, đó là khâu một chiếc gối. 2. Néi dung d¹y häc: Hoạt động dạy Hoạt động 1: Chuẩn bị - Gv nh¾c l¹i nh÷ng c«ng viÖc, vaatjj dông, dông cô cÇn chuÈn bÞ, kiÓm tra sù chuÈn bÞ cña hs vµ yªu cÇu hs kiÓm tra chÐo nhau. Hoạt động 2: Nội dung thùc hµnh. Hoạt động học. Néi dung I. ChuÈn bÞ - Hai tÊm b×a giÊy máng, - Hs kiÓm tra sù chuÈn phÊn mµu, thíc kÎ, bót ch×, bÞ cña m×nh vµ cña b¹n. kÐo. - Hai m¶nh v¶i cã kÝch thíc: 20cm x 24cm; 20cm x30cm. II. Quy tr×nh thùc hiÖn 1. VÏ vµ c¾t mÉu giÊy c¸c chi tiÕt cña vá gèi. - Yªu cÇu hs quan s¸t h×nh - Hs quan s¸t vµ tr¶ lêi: a. VÏ c¸c h×nh ch÷ nhËt 1.18 vµ mÉu gèi, mÉu c¸c - Vá gåm 3 chi tiÕt: - M¶nh trªn: k.thíc 15cm x.

(34) chi tiÕt cña vá gèi. ? Vá gèi gåm c¸c chi tiÕt nµo? Nªu kÝch thíc cña mçi chi tiÕt? ? Cần chú ý gì khi vẽ đờng c¾t xung quanh c¸c chi tiÕt nµy? ? §êng may xung quanh vµ phÇn nÑp vÏ nh thÕ nµo? - GV híng dÉn kÜ thuËt c¾t.. m¶nh trªn, 2 m¶nh díi (kÝch thíc hs tr¶ lêi theo sgk) - Hs tr¶ lêi - Hs tr¶ lêi. - Gv híng dÉn vµ thao t¸c - Hs quan sát để nắm đmẫu îc c¸ch lµm.. Hoạt động 3: Tổ chức thùc hµnh - Gv tæ chøc cho hs thùc hµnh c¸ nh©n. - Quan s¸t, híng dÉn, uèn n¾n, söa sai cho hs nh÷ng thao tác cha đúng kĩ thuật. - Yªu cÇu vµ kiÓm tra mÉu c¾t giÊy cña hs chÝnh x¸c míi cho hs c¾t v¶i theo mÉu giÊy. - Lu ý hs vÏ chÝnh x¸c, c¾t sao cho đờng cắt trơn, kh«ng bÞ nham nhë, x¬ v¶i. - Yªu cÇu hs thùc hiÖn nghiêm túc quy định an toàn lao động và vệ sinh lớp học, không để rác, giấy vụn ra líp.. - Mçi Hs thùc hµnh vµ tù hoµn thiÖn s¶n phÈm cña m×nh díi sù híng dÉn, theo dâi cña gv mét cách chính xác, đảm bảo đúng kĩ thuật.. 20cm. Chú ý: Vẽ đờng may xung quanh cách đều nét vẽ 1cm. - Hai m¶nh díi kÝch thíc: + Mét m¶nh: 14 cm x15 cm + Mét m¶nh: 6 cmx 15 cm Chú ý: Vẽ đờng may xung quanh cách đều nét vẽ 1cm, c¸ch phÇn nÑp 3cm. b. C¾t mÉu giÊy C¾t theo nÐt vÏ t¹o nªn 3 m¶nh mÉu giÊy cña vá gèi. 2. C¾t v¶i theo mÉu giÊy + Tr¶i ph¼ng v¶i lªn mÆt bµn + Đặt mẫu giấy đã cắt theo chiÒu däc sîi v¶i. + Dïng phÊn hoÆc ch× vÏ theo chu vi cña mÉu giÊy xuèng v¶i. + Cắt đúng theo nét vẽ ta đợc 3 m¶nh v¶i chi tiÕt cña vá gèi. * Thùc hµnh: - VÏ vµ c¾t mÉu giÊy c¸c chi tiÕt cña vá gèi - C¾t v¶i theo mÉu giÊy.. - Thực hiện tốt quy định an toµn vµ vÖ sinh lao động.. 3. Cñng cè - Gv yªu cÇu hs thu dän dông cô, vÖ sinh líp häc. - Gi¸o viªn nhËn xÐt chung vÒ giê thùc hµnh: Sù chuÈn bÞ cña häc sinh, ý thøc, tæ chức, kỉ luật, thái độ tích cực của học sinh, an toàn lao động trong quá trình làm thực hµnh, KÕt qu¶ thùc hµnh chung cña c¶ líp: u ®iÓm, nhîc ®iÓm - Giáo viên lấy một số mẫu làm tốt và cha tốt của hs để cả lớp quan sát, tuyên dơng các em làm đẹp cẩn thận, lu ý một số em làm cha tốt cần cố gắng. 4. Híng dÉn vÒ nhµ - Yêu cầu học sinh đọc trớc phần 3. Khâu vỏ gối - ChuÈn bÞ: kim chØ, chØ tr¾ng, chØ mµu, ®¨ng ten, mÉu v¶i c¸c chi tiÕt cña vá gèi đã cắt trong tiết thực hành vừa học..

(35) TiÕt 14: Bµi 7: Thùc hµnh C¾t kh©u vá gèi h×nh ch÷ nhËt (tiÕp) A. Môc tiªu Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt đợc các mục tiêu dới đây: - Nắm đợc quy trình các bớc thực hiện để khâu vỏ gối hình chữ nhật. - Khâu đợc vỏ gối bằng các mũi khâu cơ bản đảm bảo đúng yêu cầu kĩ thuật. - Có hứng thú, tích cực làm thực hành, đảm bảo an toàn lao động và giữ gìn vệ sinh líp häc, kh«ng vøt r¸c bõa b·i ë n¬i thùc hµnh. B. ChuÈn bÞ - Mẫu gối đã khâu hoàn chỉnh, mẫu vải chi tiết của vỏ gối đã cắt đợc từ tiết trớc, kim, chØ, ®¨ng ten, chØ mµu - Bé dông cô, vËt liÖu c¾t, thªu, may C. TiÕn tr×nh d¹y häc I. ổn định lớp II. KiÓm tra bµi cò: (kh«ng) III. Bµi míi 1. Đặt vấn đề Giờ trớc, chúng ta đã cắt đợc mẫu giấy và mẫu vải của vỏ gối hình chữ nhật. Hôm nay chúng ta cùng thực hiện công việc tiếp theo, đó là khâu để tạo thành 1 chiếc vỏ gối hoàn chØnh h¬n. 2. Néi dung d¹y häc: Hoạt động dạy Hoạt động 1: Chuẩn bị - Yªu cÇu hs nh¾c l¹i c¸c dông cô vµ vËt liÖu cÇn thiết để thực hành - KiÓn tra sù chuÈn bÞ cña häc sinh Hoạt động 2: Nội dung thùc hµnh - Yªu cÇu hs nghiªn cøu SGK ? C¸c bíc cña quy tr×nh kh©u vá gèi? - Yªu cÇu hs quan s¸t h×nh 1.19SGK, mẫu gối đã hoàn thiÖn. ? GÊp nÑp réng bao nhiªu cm?. Hoạt động học. Néi dung I. ChuÈn bÞ - MÉu v¶i chi tiÕt cña vá gèi - Hs kiểm tra sự chuẩn bị đã cắt đợc từ tiết trớc, kim, cña m×nh vµ cña b¹n. chØ, ®¨ng ten, chØ mµu II. Quy tr×nh thùc hiÖn 3. Kh©u vá gèi - Häc sinh nghiªn cøu th«ng tin SGK tr¶ lêi a. Kh©u viÒn nÑp hai m¶nh mÆt díi cña vá gèi - Hs tr¶ lêi - Khâu lợc để giữ cố định hai m¶nh v¶i. - Kh©u nÑp dïng mòi thêng hoÆc mòi v¾t. - Hs quan s¸t. ? Kh©u viÒn nÑp ¸p dông mòi kh©u nµo? - Hs tr¶ lêi - Gv lµm mÉu thao t¸c.. - GÊp mÐp nÑp gèi lÇn thø nhÊt xuèng 0,5cm; lÇn thø hai gÊp tiÕp xuèng 1,5cm, khâu lợc cố định - Sö dông mòi kh©u v¾t hoÆc khâu thờng để nẹp hai mảnh díi vá gèi. b. §Æt hai nÑp m¶nh díi cña.

(36) ? §Æt hai nÑp vá gèi chêm lªn nhau bao nhiªu cm? - Hs quan s¸t Gi¶i thÝch v× sao? - Gv lµm mÉu thao t¸c - Hs quan s¸t - Gi¸o viªn híng dÉn thùc hiÖn thao t¸c trªn mÉu v¶i. - Dïng mòi kh©u thêng kh©u vá gèi. ? Ta sö dông mòi kh©u nµo để khâu vỏ gối? - §êng kh©u c¸ch mÐp ? §êng kh©u c¸ch mÐp v¶i v¶i 1cm. bao nhiªu cm? - Hs quan s¸t. - Gi¸o viªn híng dÉn trªn vỏ gối đã khâu. - Gv lu ý hs: nÕu muèn thªu trang trÝ mÆt gèi th× cÇn thªu tríc khi kh©u vá gèi.. vá gèi chêm lªn nhau 1,5cm, điều chỉnh để kích thớc bằng mảnh trên vỏ gối kể cả đờng may. + Khâu lợc cố định hai đầu nÑp c. óp mÆt ph¶i cña m¶nh díi vá gèi xuèng mÆt ph¶i cña mặt trên vỏ gối. Kẻ một đờng may c¸ch mÐp v¶i 1cm + Khâu một đờng bằng mũi thêng ghÐp m¶nh trªn vµ hai m¶nh díi vá gèi. d. Lén vá gèi sang mÆt ph¶i; vuốt phẳng đờng khâu; kẻ đờng may xung quanh cách mÐp lén 2cm, kh©u ®¨ng ten hoÆc chØ mµu trang trÝ theo nÐt vÏ t¹o diÒm vá gèi vµ chç lång ruét gèi. * THùC HµNH Khâu vỏ gối theo đúng quy - Hs b¾t ®Çu thùc hµnh tr×nh. khâu vỏ gối theo đúng quy tr×nh. - Mçi Hs thùc hµnh vµ tù hoµn thiÖn s¶n phÈm cña m×nh díi sù híng dÉn, theo dâi cña gv mét c¸ch chính xác, đảm bảo đúng kÜ thuËt.. Hoạt động 3: Tổ chức thùc hµnh - Gv tæ chøc cho hs thùc hµnh c¸ nh©n. - Quan s¸t, híng dÉn, uèn n¾n, söa sai cho hs nh÷ng thao tác cha đúng kĩ thuật. - Yªu cÇu hs ghÐp, kiÓm tra kÝch thíc cña hai m¶nh díi vá gèi vµ m¶nh trªn gèi b»ng nhau míi kh©u. - Lu ý hs vẽ đờng may chính xác, khâu theo đờng - Thực hiện tốt quy định đã vẽ. an toµn vµ vÖ sinh lao - Yêu cầu hs thực hiện động. nghiêm túc quy định an toàn lao động và vệ sinh lớp học, không để chỉ, vải vụn ra líp.. 3. Cñng cè: - Gv yªu cÇu hs thu dän dông cô, vÖ sinh líp häc. - Gi¸o viªn nhËn xÐt chung vÒ giê thùc hµnh: Sù chuÈn bÞ cña häc sinh, ý thøc, tæ chức, kỉ luật, thái độ tích cực của học sinh, an toàn lao động trong quá trình làm thực hµnh, kÕt qu¶ thùc hµnh chung cña c¶ líp: u ®iÓm, nhîc ®iÓm. - Giáo viên lấy một số mẫu làm tốt và cha tốt của hs để cả lớp quan sát, tuyên dơng các em làm đẹp cẩn thận, lu ý một số em làm cha tốt cần cố gắng. 4. Híng dÉn vÒ nhµ: - Yªu cÇu nh÷ng häc sinh cha hoµn thiÖn, vÒ nhµ tiÕp tôc hoµn thiÖn kh©u vá gèi hoặc có thể để tiết sau tiếp tục làm nốt. - Yêu cầu học sinh đọc trớc phần 4. Hoàn thiện sản phẩm gối.

(37) - Chuẩn bị: kim chỉ, chỉ trắng, chỉ màu, đăng ten, vỏ gối đã khâu trong tiết thực hµnh tríc, 2 cóc bÊm, hoÆc kho¸, v¶i vôn hoÆc b«ng lµm ruét gèi.

(38) TuÇn 8: TiÕt 15: Bµi 7: Thùc hµnh C¾t kh©u vá gèi h×nh ch÷ nhËt (tiÕp) A. Môc tiªu: Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt đợc các mục tiêu dới đây: - BiÕt c¸ch trang trÝ, hoµn thiÖn s¶n phÈm chiÕc gèi. - Hoàn thiện khâu đợc vỏ gối bằng các mũi khâu cơ bản, trang trí vỏ gối, làm khuy và ruột gối sang tọa, đảm bảo đúng yêu cầu kĩ thuật. - Có hứng thú, tích cực làm thực hành, sang tạo trong công việc, đảm bảo an toàn lao động và giữ gìn vệ sinh lớp học, không vứt rác bừa bãi ở nơi thực hành. B. ChuÈn bÞ - Mẫu gối đã khâu và trang trí hoàn thiện, mẫu vỏ gối đã khâu từ tiết trớc, kim, chØ, ®¨ng ten, chØ mµu, b«ng hoÆc v¶i lµm ruét gèi, khuy, cóc hoÆc khãa.. - Bé dông cô, vËt liÖu c¾t, thªu, may C. TiÕn tr×nh d¹y häc I. ổn định lớp II. KiÓm tra bµi cò: (kh«ng) III. Bµi míi 1. Đặt vấn đề: Giờ trớc, chúng ta đã cắt đợc mẫu giấy và mẫu vải của vỏ gối hình chữ nhật. Hôm nay chúng ta cùng thực hiện công việc tiếp theo, đó là khâu để tạo thành 1 chiếc vỏ gối hoµn chØnh h¬n. 2. Néi dung d¹y häc: Hoạt động dạy Hoạt động 1: Chuẩn bị - Gv nh¾c l¹i nh÷ng vËt dông cÇn chuÈn bÞ. - KiÓm tra sù chuÈn bÞ cña häc sinh Hoạt động 2: Nội dung thùc hµnh ? Theo em, ta cã thÓ trang trÝ chiÕc gèi cña m×nh b»ng c¸ch nµo? - Gv cho hs quan s¸t mÉu gối đã hoàn thiện. - Gv híng dÉn hs hoµn thiÖn s¶n phÈm cña m×nh b»ng c¸c c¸ch trang trÝ, lµm mÉu thao t¸c Hoạt động 3: Tổ chức thùc hµnh - Gv tæ chøc cho hs thùc hµnh c¸ nh©n: nh÷ng hs cha. Hoạt động học. Néi dung I. ChuÈn bÞ - Hs kiểm tra sự chuẩn bị - Mẫu vỏ gối đã khâu từ tiết cña m×nh vµ cña b¹n. tríc, kim, chØ, ®¨ng ten, chØ mµu, b«ng hoÆc v¶i lµm ruét gèi, khuy, cóc hoÆc khãa.. II. Quy tr×nh thùc hµnh - Hs tr¶ lêi: lµm khuy, lµm 4. Hoµn thiÖn s¶n phÈm ruét, thªu trang trÝ, lµm - §Ýnh khuy bÊm hoÆc lµm viÒn ®¨ng ten khuyết, đính khuy nhỏ vào - Hs quan s¸t nẹp vỏ gối ở 2 vị trí cách đờng may diềm gối 3cm. - Hs l¾ng nghe vµ quan s¸t - Thªu trang trÝ diÒm vá gèi.. * THùC HµNH - Hs b¾t ®Çu thùc hµnh kh©u vá gèi nÕu cha kh©u Hoµn thiÖn vµ trang trÝ s¶n.

(39) kh©u xong th× tiÕp tôc kh©u, sau đó hoàn thiện trang trí s¶n phÈm. - Quan s¸t, híng dÉn, uèn n¾n, söa sai cho hs nh÷ng thao tác cha đúng kĩ thuật. - Gv nh¾c hs thùc hiÖn kÜ thuật khâu đột cho đúng vì đờng khâu tạo diềm gối trang trí là đờng nổi trên mÆt gèi. - Yªu cÇu hs thùc hiÖn nghiêm túc quy định an toàn lao động và vệ sinh lớp học, không để chỉ, v¶ivôn ra líp.. xong.. phÈm. - Hoµn thiÖn vµ trang trÝ s¶n phÈm - Mçi Hs thùc hµnh vµ tù hoµn thiÖn s¶n phÈm cña m×nh díi sù híng dÉn, theo dâi cña gv mét c¸ch chÝnh xác, sáng tạo, đảm bảo đúng kĩ thuật. - Thực hiện tốt quy định an toàn và vệ sinh lao động.. 3. Cñng cè: - Gv yªu cÇu hs thu dän dông cô, vÖ sinh líp häc. - Thu s¶n phÈm cña hs vÒ nhµ chÊm. - Gi¸o viªn nhËn xÐt chung vÒ giê thùc hµnh: Sù chuÈn bÞ cña häc sinh, ý thøc, tæ chức, kỉ luật, thái độ tích cực của học sinh, an toàn lao động trong quá trình làm thực hµnh, kÕt qu¶ thùc hµnh chung cña c¶ líp: u ®iÓm, nhîc ®iÓm. - Giáo viên lấy một số mẫu làm tốt và cha tốt của hs để cả lớp quan sát, tuyên dơng các em làm đẹp cẩn thận, lu ý một số em làm cha tốt cần cố gắng. 4. Híng dÉn vÒ nhµ - Yêu cầu hs về nhà tiếp tục ôn những mũi khâu đã học cho thành thạo chuẩn bị kiÓm tra thùc hµnh. - Yªu cÇu häc sinh «n tËp l¹i kiÕn thøc ch¬ng I, giê sau «n tËp.. TiÕt 16:. ¤n tËp. A. Môc tiªu: Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt đợc các mục tiêu dới đây: - Hệ thống đợc kiến thức về các loại vải thờng dùng trong may mặc và việc may mặc trong gia đình. - Cñng cè vµ kÜ n¨ng ph©n viÖt c¸c lo¹i v¶i vµ lùa chän trang phôc. - Có ý thức tích cực, tự giác ôn tập để chuẩn bị kiểm tra. B. ChuÈn bÞ - Tranh ¶nh (nÕu cÇn); b¶ng phô - Hép mÉu c¸c lo¹i v¶i. - Bé dông cô, vËt liÖu c¾t, thªu, may.

(40) C. TiÕn tr×nh d¹y häc: I. ổn định lớp: II. KiÓm tra bµi cò: (kÕt hîp kiÓm tra trong giê häc) III. Bµi míi: 1. Đặt vấn đề: Nh vậy chúng ta đã nghiên cứu xong toàn bộ chơng I: May mặc trong gia đình. Hôm nay để hệ thống lại kiến thức và củng cố lại một số kĩ năng cần thiết cho các em, chóng ta cïng nhau «n tËp l¹i. 2. Néi dung d¹y häc: Hoạt động dạy Hoạt động học Néi dung - Nhãm 1: C¸c lo¹i v¶i - Hs th¶o luËn theo tõng A. VÒ kiÕn thøc thêng dïng trong may nhãm, tãm t¾t l¹i toµn I. C¸c lo¹i v¶i thêng dïng trong mÆc. Gv chia líp thµnh 4 bé kiÕn thøc chÝnh cña may mÆc nhãm th¶o luËn, dùa theo tõng néi dung. 4 néi dung träng t©m ë ch¬ng I. (Yªu cÇu hs nªu tãm t¾t đợc nguồn gốc, tính - Hs cử đại diện báo chÊt, c¸ch nhËn biÕt cña c¸o, c¸c nhãm kh¸c c¸c lo¹i v¶i) nhËn xÐt. V¶i V¶i sîi thiªn nhiªn. V¶i sîi ho¸ häc. V¶i sîi pha. Nguån gèc tõ thùc vật, động vật. Nguån gèc tõ mét sè chÊt hãa häc ë tre, gç, nứa, than đá, dầu mỏ. KÕt hîp tõ hai hay nhiÒu lo¹i sîi kh¸c nhau. - §é hót Èm cao, mÆc tho¸ng m¸t nhng dÔ bÞ nhµu. - Bền, đẹp, ít thấm mồ h«i, Ýt nhµu.. - Cã u ®iÓm cña c¸c lo¹i sîi thµnh phÇn: tho¸ng m¸t, Ýt nhàu, bền, đẹp.. §Æc ®iÓm. Nguån gèc TÝnh chÊt. NhËn biÕt. - DÔ nhµu. - ThÊm níc. - Tro bãp dÔ tan - Nhãm 2: Lùa chän. trang phôc (Yªu cÇu hs kh¸i qu¸t l¹i đợc những điều cần chú ý khi lùa chän trang phôc) - Gv cã thÓ cho hs quan s¸t mét sè h×nh ¶nh s tÇm vÒ trang phôc vµ lùa chọn trang phục để hs nhËn xÐt. - Nhãm 3: Sö dông trang phôc (yêu cầu hs nêu đợc nh÷ng lu ý khi sö dông trang phôc) - Gv cho hs lµm bµi tËp lùa chän Hãy nối các cột sau để lựa chọn đợc trang phục phï hîp Trang phôc 1. §i häc 2. Lao động. - Ýt hoÆc kh«ng nhµu. Phô thuéc vµo thµnh phÇn cña - Ýt thÊm níc.II. Lùa chän c¸ctrang lo¹i sîiphôc v¶i. - Tro bãp khã- tan Chän v¶i vµ kiÓu may cã mµu. s¾c phï hîp víi d¸ng vãc, mµu da - Hs cử đại diện báo - Chọn vải và kiểu may phù hợp c¸o, c¸c nhãm kh¸c víi løa tuæi. nhËn xÐt, bæ sung - Sự đồng bộ của trang phục: vật dông ®i kÌm cÇn phï hîp víi - Hs quan s¸t vµ nhËn quÇn ¸o vÒ mµu s¾c, h×nh d¸ng, xÐt vÒ c¸ch lùa chän kiÓu c¸ch trang phục của các đối III. Sử dụng trang phục tîng. - Trang phôc phï hîp víi ho¹t động: đi học, lao động, dự lễ hội - Trang phôc phï hîp víi m«i tr- §¹i diÖn b¸o c¸o, c¸c êng vµ c«ng viÖc nhãm nhËn xÐt - Phèi hîp mµu s¾c, hoa v¨n víi v¶i tr¬n - Phèi hîp mµu s¾c quÇn vµ ¸o. - Hs th¶o luËn vµ tr¶ lêi: + 1-a-y + 2-d-z + 3-c-v + 4-b-x Mµu s¾c a. QuÇn sÉm, ¸o tr¾ng b. Mµu s¾c t¬i s¸ng, rùc rì. KiÓu may x. May kiÓu c¸ch, cÇu k× y. May b»ng v¶i pha, dÔ ho¹t.

(41) - Nhãm 4: B¶o qu¶n trang phôc ? B¶o qu¶n trang phôc Hs tr¶ lêi đúng kĩ thuật có tác dông g×? ? Yªu cÇu hs quan s¸t vµ gi¶i thÝch mét sè kÝ hiÖu - Hs tr¶ lêi giÆt, lµ.. IV. B¶o qu¶n trang phôc - GiÆt, ph¬i - Lµ (ñi) - CÊt gi÷. 3. Cñng cè: - NhÊn m¹nh nh÷ng kiÕn thøc träng t©m cÇn nhí. 4. Híng dÉn vÒ nhµ: - Nh¾c hs «n tËp kÜ kiÕn thøc - Chuẩn bị kim, chỉ, vải để tiết sau ôn tập thực hành. TuÇn 9: TiÕt 17: ¤n tËp (tiÕp) A. Môc tiªu Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt đợc các mục tiêu dới đây: - Củng cố lại đợc kiến thức và kĩ năng cơ bản về các loại vải thờng dùng trong may mặc và việc may mặc trong gia đình. - Thùc hiÖn thµnh th¹o thao t¸c c¸c mòi kh©u c¬ b¶n. - Có ý thức tích cực, tự giác ôn tập để chuẩn bị kiểm tra. B. ChuÈn bÞ - Hép mÉu c¸c lo¹i v¶i. - Bé dông cô, vËt liÖu c¾t, thªu, may C. TiÕn tr×nh d¹y häc I. ổn định lớp II. KiÓm tra bµi cò: (kÕt hîp kiÓm tra trong giê häc) III. Bµi míi 1. Đặt vấn đề Giờ trớc, chúng ta đã ôn tập xong kiến thức của chơng I: May mặc trong gia đình. Hôm nay để củng cố lại một số kĩ năng cần thiết cho các em, chúng ta cùng vào tiết ôn tËp tiÕp theo. 2. Néi dung d¹y häc: Hoạt động dạy Hoạt động 1: Chuẩn bÞ. Hoạt động học. Néi dung I. ChuÈn bÞ - Hép mÉu c¸c lo¹i v¶i. - V¶i, kim chØ, thíc, bót ch×, phÊn mµu, kÐo. - Hs l¾ng nghe gv phæ biÕn II. Néi dung Hoạt động 2: Nội nội dung thực hành. dung «n tËp.

(42) * Néi dung. - Hs nh¾c l¹i: + Vß: v¶i sîi thiªn nhiªn dÔ NhËn biÕt, ph©n biÖt nhµu, v¶i sîi hãa häc Ýt nhau hoÆc ko nhµu c¸c lo¹i v¶i. - Gv yªu cÇu hs nh¾c + Ng©m níc: v¶i sîi thiªn l¹i c¸c c¸ch nhËn biÕt, nhiªn thÊm níc, l©u khæ; v¶i ph©n biÖt c¸c lo¹i v¶i. sîi hãa häc Ýt th©m níc, nhanh kh« vµ cã thÓ bÞ cøng l¹i trong níc. + §èt sîi v¶i: v¶i sîi thiªn nhiªn tro bãp dÔ tan, v¶i sîi hãa häc tro bãp khã tan hoÆc ko tan. ¤n l¹i mét sè mòi kh©u c¬ b¶n. - Gv cã thÓ híng dÉn - Hs quan s¸t, cñng cè l¹i kÜ lại thao tác thực hiện năng để thực hành, chuẩn bị mét sè mòi kh©u c¬ cho giê sau kiÓm tra thùc hµnh b¶n. Hoạt động 3: Tổ chức thùc hµnh - Gv chia nhãm vµ ph¸t - NhËn nhãm vµ dông cô thùc dông cô thùc hµnh cho hµnh - Thùc hµnh theo yªu cÇu vµ c¸c nhãm. - Nêu yêu cầu, mục nhiệm vụ đã đợc giao tiªu vµ nhiÖm vô thùc hµnh + Thµnh th¹o c¸c kÜ n¨ng nhËn biÕt, ph©n biÖt c¸c lo¹i v¶i. + Kh©u thµnh th¹o c¸c mũi khâu cơ bản đã häc - Quan s¸t, theo dâi, söa sai kÞp thêi cho hs. 1. NhËn biÕt, ph©n biÖt c¸c lo¹i v¶i. - Vß - Ng©m níc - §èt sîi v¶i. 2. ¤n mét sè mòi kh©u c¬ b¶n. - Kh©u mòi thêng (mòi tíi) - Khâu đột mau (khâu đột) - Kh©u v¾t III. Thùc hµnh - NhËn biÕt, ph©n biÖt c¸c lo¹i v¶i - ¤n mét sè mòi kh©u c¬ b¶n. 3. Cñng cè: - Nhắc hs thu dọn đồ dung và vệ sinh nơi thực hành - NhËn xÐt giwof thùc hµnh: vÒ ý thøc chuÈn bÞ thùc hµnh, tinh thÇn thùc hµnh, thái đồ thực hiện an toàn lao động, vệ sinh công nghiệp và kết quả thực hành đạt đợc 4. Híng dÉn: - Yêu cầu hs về nhà tiếp tục ôn tập cho thành thạo các thao tác khâu để giừo sau kiÓm tra thùc hµnh - ChuÈn bÞ: kim chØ, kÐo, thíc, bót ch×, phÊn mµu, mét m¶nh v¶i kÝch thíc 10x15cm.

(43) TiÕt 18: KiÓm tra thùc hµnh A. Môc tiªu Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt đợc các mục tiêu dới đây: - Củng cố, kiểm tra, đánh giá đợc các kĩ năng cơ bản của mình về các mũi khâu đã học. - Thực hiện thành thạo thao tác các mũi khâu cơ bản, trình bày sản phẩm đẹp mắt. - Cã ý thøc tÝch cùc, tù gi¸c «n tËp trong kiÓm tra. B. ChuÈn bÞ - §Ò kiÓm tra - Bé dông cô, vËt liÖu c¾t, thªu, may C. TiÕn tr×nh d¹y häc I. ổn định lớp II. KiÓm tra bµi cò (kh«ng) III. Bµi míi: KiÓm tra thùc hµnh: Đề bài: Em hãy hoàn thành một sản phẩm gồm 3 đờng khâu (khâu thờng, khâu đột, khâu vắt), mỗi đờng dài 10cm trên mảnh vải của mình. Híng dÉn chÊm: C«ng viÖc §iÓm Chuẩn bị vật liệu và dụng cụ thực hành đầy đủ, chu đáo: kim, chỉ trắng, 1 chØ mµu, kÐo, bót ch×, thíc, phÊn mµu, v¶i Thực hiện theo đúng quy trình kĩ thuật: - Vạch đờng thẳng để khâu bằng bút chì hoặc phẩn màu, xâu kim chỉ Mçi - Thùc hiÖn kh©u đờng + Kh©u mòi thêng: lªn kim tõ mÆt tr¸i v¶i, xuèng kim c¸ch chç lªn kim kh©u 0,2cm, tiÕp tôc lªn kim c¸ch mòi võa xuèng 0,2cm. đúng + Khâu đột: lên kim mũi thứ nhất cách mép vải 0,5cm; xuống kim lùi lại kĩ 0,25cm; lên kim về phía trớc 0,25cm; xuống kim đúng lỗ mũi kim đầu thuật tiªn, lªn kim vÒ phÝa tríc 0, 25c… đợc 2 + Kh©u v¾t: lªn kim tõ díi nÕp gÊp v¶i, lÊy 2-3 sîi v¶i mÆt díi råi ®a ®iÓm chếch mũi kim lên qua nếp gấp, rút chỉ để mũi kim chặt vừa phải. Các mũi khâu vắt cách đều 0,3-0,5cm. ở mặt phải vải nổi lên những mũi chirnhor nằm ngang cách đều nhau. - Lại mũi khi đã khâu xong mỗi đờng khâu. - Đảm bảo yêu cầu mĩ thuật, vệ sinh an toàn lao động: màu sắc hài hòa, 2 đờng khâu thẳng, đều, vệ sinh sản phẩm và lớp học tốt. - Thời gian: đảm bảo đúng thời gian, nhanh gọn 1 - Nh¾c häc sinh thu dän dông cô vµ vÖ sinh n¬i thùc hµnh. - Thu bµi cña häc sinh vÒ nhµ chÊm ®iÓm. - Nhắc hs chuẩn bị bài sau: đọc trớc bải 8. TuÇn 10:.

(44) TiÕt 19: Bài 8: Sắp xếp đồ đạc hợp lí trong gia đình I. Môc tiªu Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt đợc các mục tiêu dới đây: - Trình bày đợc vai trò của nhà ở đối với đời sống con ngời - Biết đợc yêu cầu của việc phân chia các khu vực sinh hoạt trong gia đìnhvà sự sắp xếp đồ đạc trong từng khu vực - Vận dụng vào việc sắp sếp đồ đạc gọn gàng, ngăn nắp trong ngôi nhà của mình. - Thªm yªu quý ng«i nhµ cña m×nh. II. ChuÈn bÞ - Tranh ¶nh cã liªn quan III. TiÕn tr×nh d¹y häc 1. Ôn định lớp 2. KiÓm tra bµi cò (kh«ng) 3. Néi dung d¹y häc a/. Đặt vấn đề: ? Gv: Nhµ em cã mÊy phßng? - C¸c hs tr¶ lêi ? Gv: Dù nhà chật hay nhà rộng thì chúng ta vẫn cần phải chú ý đến việc bố trí và sắp xếp các đồ đạc trong nhà. Vậy làm thế nào để thực hiện đợc việc đó? b/. Néi dung d¹y häc: Hoạt động dạy Hoạt động 1: Vai trò của nhà ở đối với đời sèng con ngêi - Híng dÉn hs quan s¸t tranh h×nh 2.1 ? Gi¶i thÝch v× sao con ngêi cÇn nhµ ë, n¬i ë?. Hoạt động học. - Quan s¸t. - Giúp con ngời tránh đợc sự kh¾c nghiÖt cña thêi tiÕt nh ma, b·o, gi¸ rÐt; lµ n¬i con ngêi lµm viÖc, häc tËp, nghØ ng¬i, th gi·n vµ sinh ho¹t, tô tËp sum häp.. ? Nªu vai trß cña nhµ ë - Hs th¶o luËn vµ tr¶ lêi dùa đối với đời sống của theo sgk con ngêi? Hoạt động 2: Tìm hiểu về việc sắp xếp đồ dạc - Tạo sự thoải mái, thuận tiện, trong gia đình gän gµng cho ng«i nhµ, gióp ? T¸c dông cña viÖc s¾p con ngêi yªu quý ng«i nhµ cña xếp đồ đạc hợp lí trong mình hơn gia đình? - B»ng c¸ch ph©n chia khu vùc - Yêu cầu hs nghiên cứu sinh hoạt trong gia đình và sắp tài liệu sgk cho biết xếp đồ đạc cho từng khu vực chúng ta có thể sắp xếp đó đồ đạc trong gia đình - Hs nghiên cứu sgk, thảo luận b»ng c¸ch nµo? vµ tr¶ lêi ? Trong hoạt động hằng ngày của gia đình, nơi ở gåm nh÷ng khu vùc chÝnh nµo? KÓ tªn vµ - Hs tr¶ lêi... Néi dung I. Vai trò của nhà ở đối với đời sống con ngời - Nhµ lµ n¬i tró ngô cña con ngêi - Nhµ b¶o vÖ con ngêi tr¸nh đợc các tác động của thiên nhiªn: ma, giã, n¾ng, thó d÷ ...vµ ¶nh hëng xÊu cña x· héi. - Tho¶ m·n c¸c nhu cÇu vËt chÊt vµ tinh thÇn cña con ngêi nh: ¨n uèng, nghØ ng¬i, t¾m giÆt, häc tËp, th gi·n, sum häp II. Sắp xếp đồ đạc hợp lí trong nhµ ë. 1. Ph©n chia c¸c khu vùc sinh ho¹t trong n¬i ë cña gia đình - N¬i sinh ho¹t chung, tiÕp.

(45) cho vÝ dô cô thÓ ? Nh÷ng khu vùc nµy cần đảm bảo yêu cầu g×? Híng dÉn hs ph©n tÝch c¸c vÞ trÝ s¾p ? Hãy cho ví dụ cụ thể - Khu vực ăn uống đặt gần vÒ viÖc bè trÝ c¸c khu bÕp; dµnh kh«ng gian réng, vùc hîp lÝ? đẹp nhất để tiếp khách; nơi thờ cúng đặt trên tầng 2 hoặc g¸c xÐp. ? Trong nhµ em, c¸c - Hs tr¶ lêi theo ý kiÕn cña c¸ khu vực sinh hoạt đợc nhân bè trÝ nh thÕ nµo?. kh¸ch cÇn réng r¸i, tho¸ng m¸t - N¬i thê cóng: cÇn trang träng, nÕu chËt cã thÓ bè trÝ g¾n trªn têng - N¬i nghØ ng¬i: cÇn yªn tÜnh, riªng biÖt. Nhµ réng cã thÓ nhiÒu phßng. - N¬i ¨n uèng: bè trÝ gÇn bÕp hoÆc ë trong bÕp - BÕp; cÇn s¹ch sÏ, s¸ng sña, đủ nớc sạch - Khu vệ sinh: đặt xa nhà, cuèi híng giã - Nơi để xe: cần kín đáo, ch¾c ch¾n, an toµn. c/. Cñng cè: - Gọi HS đọc ghi nhớ SG K / 29 - HS đọc và trả lời nội dung câu hỏi 1-SGK ? Nêu cách phân chia các khu vực sinh hoạt trong nơi ở của gia đình? d/. Híng dÉn: - Học bài, trả lời nội dung các câu hỏi đã đa - §äc tríc phÇn 2, 3 SGK - T×m hiÓu vÒ c¸ch bè trÝ nhµ ë cña ViÖt Nam. TiÕt 20: Bài 8: Sắp xếp đồ đạc hợp lý trong nhà (tiếp) I. Môc tiªu: Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt đợc các mục tiêu: - Nêu đợc sự cần thiết của việc phân chia các khu vực sinh hoạt trong nhà ở và cách sắp xếp đồ đạc trong từng khu vực cho hợp lý, tạo sự thoải mái, hài hoà. - VËn dông vµo viÖc s¾p xÕp gän gµng, ng¨n n¾p trong nhµ cña m×nh . - BiÕt yªu quý ng«i nhµ cña m×nh . II. ChuÈn bÞ: - Tranh ¶nh cã liªn quan: h 22 SGK/ 36 hoÆc su tÇm 1 sè h×nh ¶nh minh ho¹ kh¸c III. TiÕn tr×nh d¹y häc: 1. ổn định lớp 2. KiÓm tra bµi cò - Câu 1: Em hãy nêu vai trò của nhà ở đối với đời sống con ngời, lấy ví dụ? - Câu 2: Nêu đặc điểm của các khu vực sinh hoạt trong gia đình. 3. Bµi míi a/. Đặt vấn đề: Giờ trớc chúng ta đã đợc phân chia các khu vực sinh hoạt trong gia đình. Nhng để có thể sắp xếp hợp lí nhất các đồ đạc và dụng cụ trong nhà cần làm thế nào? b/. Néi dung d¹y häc: Hoạt động dạy Hoạt động học Néi dung 2. Sắp xếp đồ đạc trong.

(46) Yêu cầu hs nghiên cứu sgk - Không thể sắp xếp đồ đạc của mỗi khu giống nhau vì đặc ? C¸c khu vùc trong gia ®iÓm cña chóng kh¸c nhau đình có thể sắp xếp giống nhau kh«ng? - T¹o sù thuËn tiÖn, tho¶i m¸i ? Sắp xếp đồ đạc trong nhà khi sử dụng và lau chùi, quét nhằm mục đích gì? dän - Hs quan s¸t, so s¸nh - Cho hs quan s¸t hoÆc so s¸nh h×nh ¶nh 1 c¨n phßng chứa quá nhiều đồ, và một - Trả lời dựa vào sgk c¨n phßng trang trÝ võa ph¶i. - C¸c nhãm hs th¶o luËn, sau ? Cần chú ý điều gì khi sắp đó các nhóm trình bày ý kiến, xếp đồ đạc gia đình? c¸c nhãm kh¸c nhËn xÐt, bæ - §a t×nh huèng: Khi nhµ sung em có không gian tơng đối nhá hÑp, em sÏ bè trÝ, s¾p - HS th¶o luËn nhãm, tr×nh bµy xếp nh thế nào để khắc phục điều đó? - Yªu cÇu hs quan s¸t tranh, liªn hÖ víi kiÕn thøc đã có, để tìm hiểu ? Nªu nh÷ng hiÓu biÕt cña - Tr¶ lêi m×nh vÒ nhµ ë cña ViÖt Nam - Cho hs quan s¸t h×nh 2.2 ? Nêu đặc điểm bố trí của nhµ ë vïng nµy?. ? Nêu đặc điểm địa lí của vùng này? Điều này ảnh hởng gì đến việc bố trí nhà ë cña n¬i nµy?. ? Quan s¸t h×nh vµ so s¸nh sù kh¸c nhau gi÷a nhµ ë n«ng th«n vµ nhµ ë thµnh phè - Yªu cÇu hs quan s¸t h×nh 2.6 ? Nhµ sµn cña c¸c d©n téc. - Vïng thÊp, nhiÒu s«ng ngßi, kªnh r¹ch, thêng bÞ ngËp lôt..nªn kh«ng cã nhiÒu nhµ g¹ch ngãi x©y, mµ chñ yÕu lµ làm bằng gỗ tràm, đớc.. - HS th¶o luËn nhãm, ghi ra phiÕu häc tËp Khu vùc tiÕp kh¸ch, sinh ho¹t chung quanh bÕp löa chÝnh ë gi÷a nhµ.bÕp löa phô, khu vùc thê cóng tæ tiªn, chç ngñ - Hs tù liªn hÖ. tõng khu vùc Mçi khu vùc cã nh÷ng då đạc cần thiết và đợc sắp xếp hîp lý, cã thÈm mü, thÓ hiÖn c¸ tÝnh cña chñ nh©n, tho¶i m¸i thuËn tiÖn trong sö dông. 3. Mét sè vÝ dô vÒ bè trÝ, sắp xếp đồ đạc trong nhà ở cña ViÖt Nam a. Nhµ ë n«ng th«n * Nhà ở đồng bằng Bắc Bộ - Thêng cã 2 nhµ: nhµ chÝnh, nhµ phô + Nhµ chÝnh: gian gi÷a dµnh cho sinh họat chung nh để ¨n c¬m,, tiÕp kh¸ch, cã bµn, ghÕ, bµn thê tæ tiªn, C¸c gian bªn kª giêng ngñ + Nhà phụ: có bếp, nơi để dụng cụ lao động.. - Chuång tr¹i ch¨n nu«i ph¶i đặt xa, cuối hớng gió * Nhà ở đồng bằng sông Cửu Long - Nhµ lµm b»ng g¹ch ngãi rÊt Ýt - Chñ yÕu nhµ lµm gç trµm, gỗ đớc, lợp lá dừa nớc, rơm r¹ b. Nhµ ë thµnh phè thÞ x·, thÞ trÊn - Khu chung c, khu đô thị, nhµ tËp thÓ, kh¸ch s¹n. Do đất chật ngời động nên chủ yÕu lµ c¸c toµ nhµ cao tÇng, khÐp kÝn c. Nhµ ë miÒn nói.

(47) bè trÝ nh thÕ nµo? ? Liên hệ sự đổi mới với điều kiện ở của địa phơng m×nh. Đa số dân tộc miền núi đều ë nhµ sµn Gồm: phần sàn để ở và sinh ho¹t; phÇn díi sµn: nu«i sóc vật hoặc để dụng cụ lao động. c/. Tæng kÕt: - HS đọc nội dung ghi nhớ SG K/29 HS đọc và trả lời nội dung câu hỏi SGK /39 d/. Híng dÉn vÒ nhµ: HS häc bµi, tr¶ lêi néi dung c©u hái SGK. TuÇn 11: TiÕt 21: Bài 9: Thực hành Sắp xếp đồ đạc hợp lí trong gia đình I. Môc tiªu Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt đợc các mục tiêu: - Củng cố lại những kiến thức về sắp xếp các đồ đạc hợp lý trong nhà ở. - Sắp xếp đợc đồ đạc trong hình 2.7 SGK và chỗ ở của bản thân và gia đình. - H×nh thµnh nÕp sèng ¨n ë gän gµng, ng¨n n¾p. II .ChuÈn bÞ - Mẫu mô hình cắt bằng bìa cứng hoặc xốp, mặt bằng phòng ở và đồ đạc, keo dính - Dụng cụ: bút, chì, thớc, đồ vẽ - Tranh vÏ H27 SGK / 39 III. TiÕn tr×nh bµi gi¶ng 1. ổn định tổ chức: 2. KiÓm tra bµi cò: - Câu 1: Nêu vai trò của nhà ở đối với đời sống con ngời, lấy ví dụ? - Câu 2: Nhà ở đợc phân chia thành các khu vực nh thế nào? Yêu cầu sắp xếp của mçi khu vùc? - Câu 3: Nêu đặc điểm về cách sắp xếp, bố trí đồ đạc của nhà ở đồng bằng Bắc Bé. 3. Bµi míi: a. Đặt vấn đề: Trong bài trớc chúng ta đã đợc tìm hiểu lí thuyết về sắp xếp, bố trí hợp lí đồ đạc trong gia đình. Hôm nay chúng ta sẽ vận dụng những kiến thức, những hiểu biết đó của mình vào để tự sắp xếp một số đồ đạc trong gia đình một cách hợp lí nhất. b. Néi dung d¹y häc: Hoạt động dạy Hoạt động học Néi dung Hoạt động 1: Công tác I. ChuÈn bÞ chuÈn bÞ - GiÊy, bót, thíc, dông cô vÏ, - Gi¸o viªn liÖt kª sù - Hs kiÓm tra l¹i sù chuÈn bÞ keo d¸n giÊy chuÈn bÞ cho hs cña m×nh - Sơ đồ phòng 2, 5m x 4m thu nhá, mÉu (m« h×nh) mét số đồ đạc Hoạt động 2: Tìm hiểu II. Néi dung thùc hµnh néi dung thùc hµnh - §äc néi dung thùc hµnh Gi¶ sö em cã mét c¨n phßng - Yêu cầu hs đọc to nội riêng 10m2 và một số đồ đạc dung thùc hµnh - Khu ngñ, nghØ ng¬i cÇn kÝn gåm: 1 giêng c¸ nh©n, 1 tñ - Gv yêu cầu hs nhắc lại đáo, yên tĩnh; khu làm việc, quần áo, 1 tủ đầu giờng, 1 mét nh÷ng yªu cÇu cña 1 häc tËp cÇn cã ¸nh s¸ng, n¬i bµn häc, 2 ghÕ, 1 gi¸ s¸ch số khu vực nh chỗ ngủ, để đồ đạc cần thuận tiện, dễ chç lµm viÖc, häc tËp lÊy Em sẽ sắp xếp đồ đạc trong.

(48) - Gv híng dÉn hs c¸ch lµm bµi thùc hµnh theo c¸c c«ng viÖc: + C¸c nhãm th¶o luËn, dựa vào các kiến thức đã häc vµ thèng nhÊt c¸ch s¾p xÕp cho hîp lÝ + Dán các đồ vật vào các vÞ trÝ ®É s¾p xÕp trong c¨n phßng + C¸c nhãm tr×nh bµy ý kiÕn cña m×nh vÒ sù s¾p xếp đó, các nhóm khác sÏ nhËn xÐt, bæ sung Hoạt động 3: Tổ chức thùc hµnh - Gv chia nhãm thùc hµnh, giao dông cô thùc hµnh cho mçi nhãm vµ nªu râ nhiÖm vô - Gv quan s¸t, theo dâi, hớng dẫn các nhóm để cã kÕt qu¶ tèt nhÊt - C¸c nhãm tr×nh bµy ý tëng, c¸c nhãm kh¸c nhËn xÐt, bæ sung - Gv nhËn xÐt, bæ sung chung cho c¸c nhãm vµ nhÊn m¹nh cho hs c¸c ®iÒu cÇn chó ý trong qu¸ tr×nh s¾p xÕp nhµ ë.. Hs nghe và nắm rõ nhiệm phòng nh thế nào để thuận vô thùc hµnh tiÖn cho sinh ho¹t, häc tËp, nghØ ng¬i?. - Hs nhËn nhãm, nhËn dông cô thùc hµnh, vµ thùc hµnh theo các nhiệm vụ đẫ đợc giao + Th¶o luËn, ®a ra ph¬ng ¸n hîp lÝ nhÊt + Tr×nh bµy ý kiÕn, nhËn xÐt, bæ sung lÉn nhau - L¾ng nghe vµ ghi nhí nh÷ng nhËn xÐt, rót kinh nghiÖm cña gv. III. Thùc hµnh - S¾p xÕp c¨n phßng víi c¸c đồ đạc đã cho một cách hợp lÝ nhÊt - Tr×nh bµy ý tëng vÒ sù s¾p xếp đó. c. Tæng kÕt: - Gv nh¾c hs thu dän vµ vÖ sinh líp häc sau khi thùc hµnh - NhËn xÐt giê thùc hµnh (vÒ ý thøc chuÈn bÞ vµ ý thøc thùc hµnh) d. Híng dÉn: - DÆn hs vÒ nhµ t×m hiÓu thªm vÒ c¸c c¸ch s¾p xÕp, bè trÝ nhµ ë - Chuẩn bị giấy vẽ, bút, thớc, chì, màu vẽ, các dụng cụ vẽ cần thiết để giờ sau tiếp tôc thùc hµnh. TiÕt 22: Bài 9: Thực hành Sắp xếp đồ đạc hợp lý trong nhà (tiếp theo) I. Môc tiªu: Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt đợc các mục tiêu dới đây: - Củng cố thêm kiến thức về sắp xếp, bố trí đồ đạc trong gia đình - Sắp xếp đợc đồ đạc, chỗ ở của bản thân và gia đình một cách hợp lí - H×nh thµnh ý thøc vÒ nÕp sèng gän gµng, ng¨n n¾p.

(49) II. ChuÈn bÞ: - Dông cô: bót, thíc, giÊy vÏ, bót mµu, c¸c dông cô vÏ cÇn thiÕt - Một số tranh ảnh về sắp xếp đồ đạc trong gia đình (nếu có) III. TiÕn tr×nh bµi gi¶ng: 1. ổn định lớp: 2. KiÓm tra bµi cò: - Câu 1: Em hãy nêu cách sắp xếp đồ đạc trong nhà ở sao cho hợp lý? Giải thích cách sắp xếp đó của mình? - Câu 2: Các khu vực sinh hoạt trong gia đình đợc phân chia nh thế nào? Yêu cầu cña mçi khu vùc? 3. Bµi míi: a. Đặt vấn đề: Tiết trớc chúng ta đã thực hành 1 tiết về sắp xếp đồ đạc hợp lí trong gia đình. Hôm nay chúng ta vẫn tiếp tục thực hành để rẽn luyện kĩ năng sắp xếp, bố trí đồ đạc của c¸c em. b. Néi dung d¹y häc: Họat động dạy Hoạt động 1: Công tác chuÈn bÞ Hoạt động 2: Nội dung thùc hµnh - Gv nªu néi dung vµ yªu cÇu thùc hµnh - GV gîi ý hoÆc yªu cÇu hs nh¾c l¹i 1 sè kiÕn thøc vÒ c¸ch s¾p xÕp mét sè đồ đạc và khu vực sinh ho¹t phßng kh¸ch nh: bµn ghÕ, bµn thê, cöa ... Hoạt động 3: Tổ chức thùc hµnh - Gv nªu yªu cÇu thùc hµnh: + Mçi hs hoµn thµnh mét bµi vÏ m« t¶ c¸ch s¾p xÔp cña m×nh + Hs cã thÓ th¶o luËn víi nhau để tìm ra phơng án hîp lÝ nhÊt cho bµi vÏ cña m×nh + Cuèi giê nép cho gv. Hoạt động học. - Hs nghe vµ n¾m râ néi dung cÇn thùc hµnh - Phßng kh¸ch cÇn réng r·i, s¸ng sña, tho¸ng m¸t; bµn thờ cần đặt nơi trang trọng hoÆc cã thÓ g¾n lªn têng. Néi dung I. ChuÈn bÞ GiÊy vÏ, bót, thíc, ch× tÈy, mµu vÏ, c¸c dông cô vÏ cÇn thiÕt II. Néi dung thùc hµnh Em hãy tự bố trí, sắp xếp đồ đạc trong phòng khách của gia đình em với các đồ dùng sau: bµn uèng níc, 4 ghÕ, bàn thờ, bình đựng nớc, lọ hoa, tivi, tủ đựng tivi, gơng soi vµ 2 cöa sæ, 1 cöa ra vµo III. Thùc hµnh. - Hs chuÈn bÞ mäi dông cô - Tr×nh bµy trªn bµi vÏ c¸ch vµ b¾t ®Çu thùc hµnh, cã thÓ s¾p xÕp theo ý muèn - Cuèi giê nép bµi cho gv th¶o luËn víi c¸c b¹n - Cuèi giê nép bµi tËp l¹i cho gv. c. Tæng kÕt: - Thu bµi thùc hµnh cña hs - Nh¾c hs thu dän n¬i thùc hµnh - NhËn xÐt ý thøc thùc hµnh cña hs d. Híng dÉn.

(50) - Về nhà làm bài tập sau: hãy bố trí, sắp xếp khu vực nhà bếp của gia đình em cho hîp lÝ - Tìm hiểu thêm về cách sắp xếp đồ đạc trong gia đình - §äc tríc bµi 10 Phương án cho bài thực hành 9 Tủ cá nhân. Giường ngủ. Bàn học. Tủ quần áo. TuÇn 12: TiÕt 23: Bµi 10: Gi÷ g×n nhµ ë s¹ch sÏ ng¨n n¾p I. Môc tiªu Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt đợc các mục tiêu sau: - Hiểu đợc thế nào là nhà ở sạch sẽ, ngăn nắp - Biết cần làm gì để giữ gìn nhà ở sạch sẽ, ngăn nắp và vận dụng vào thực hiện trong cuéc sèng - Rèn luyện ý thức lao động và trách nhiệm với việc giữ gìn nhà ở luôn sạch sẽ, ng¨n n¾p II. ChuÈn bÞ - Su tÇm mét sè tranh ¶nh vÒ nhµ ë s¹ch sÏ ng¨n n¾p vµ nhµ ë lén xén, bõa bén III. TiÕn tr×nh d¹y häc 1. ổn định lớp: 2. KiÓm tra bµi cò: Câu hỏi: Cần sắp xếp đồ đạc trong gia đình nh thế nào cho hợp lí? 3. Bµi míi: a. Đặt vấn đề: - Gv: ? Trong một ngày bình thờng chúng ta có những hoạt động nào? - Hs: Một ngày chúng ta cú rất nhiều hoạt động nh ăn uống, học tập, lao động, nghØ ng¬i.

(51) - Sau mỗi hoạt động đó, có thể chúng ta đã làm xáo trộn, thay đổi sự sắp xếp đồ đạc trong gia đình hoặc làm cho môi trờng không còn sạch đẹp nh ban đầu nữa. Vậy thì làm thế nào để có thể giữ cho ngôi nhà của chúng ta luôn gọn gàng, ngăn nắp, sạch sẽ để sau những giờ làm việc mệt nhọc, chúng ta đợc trở về với tổ ấm của mình, để nghỉ ng¬i, th gi·n, sum vÇy vui vÎ? b. Néi dung d¹y häc: Hoạt động dạy Hoạt động 1: Tỡm hiÓu thÕ nµo lµ nhµ ë s¹ch sÏ, ng¨n n¾p - Híng dÉn hs quan s¸t h×nh 2.8 vµ h×nh 2.9 vµ so s¸nh c¶nh quan, đồ đạc trong và ngoµi nhµ. Hoạt động học. ? Lîi Ých cña ng«i nhµ s¹ch sÏ ng¨n n¾p? ? Từ đú rút ra kết luËn vÒ nhµ ë s¹ch sÏ, ng¨n n¾p. Hoạt động 2: Tìm hiÓu gi÷ g×n nhµ ë s¹ch sÏ, ng¨n n¾p. Hs lµm viÖc theo nhãm, quan s¸t vµ so s¸nh + Trong nhµ - H×nh 2.8: Ch¨n mµn gÊp gän gàng, để gọn cùng chiều phía dới giêng, bµn häc, giá s¸ch, s¸ch vë gän gµng, hoa t¬i c¾m trong lä vµ hoa quả đặt trong đĩa - H×nh 2.9: Ch¨n mµn, guèc s¸ch vë, quÇn ¸o vøt bõa bén, lén xén, nhiÒu giÊy vôn, r¸c ®Çy nhµ. + Ngoµi nhµ - H×nh 2.8: S©n s¹ch sÏ, kh«ng cã r¸c, kh«ng cã l¸ rông, cã c©y c¶nh, - H×nh 2.9: S©n vên bÈn, nhiều rác, nhiều lá rụng, đờng đi vớng víu, đồ đạc để bừa bộn, lộn xén, ngæn ngang - Môi trờng đó sẽ làm ta thấy khó chÞu, ng«i nhµ nh kh«ng cã chñ, m«i trêng « nhiÔm, t×m kiÕm thø g× còng khã vµ mÊt thêi gian, đánh giá chủ nhà của ngôi nhà rất luém thuém vµ lêi biÕng - §¶m b¶o søc khoÎ, tiÕt kiÖm thời gian và công sức khi tìm đồ, thªm yªu quý ng«i nhµ cña m×nh,  Nhµ ë s¹ch sÏ ng¨n n¾p lµ nhµ ë cú môi trờng sống sạch, đẹp, thuËn tiÖn, thÓ hiÖn cã sù ch¨m sãc vµ gi÷ g×n cña bµn tay con ngêi. ? Nh¾c l¹i lîi Ých cña nhµ ë s¹ch sÏ, ng¨n n¾p? ? Thiên nhiên, môi trờng và các hoạt động hµng ngµy cña con ngời đó ảnh hởng nh thế nào đến nhà ở?. - Nh¾c l¹i - Do tác động của ngoại cảnh nh ma, giã, bôi bÈn, l¸ r¬i lµm nhµ cửa, đồ đạc bị bụi bẩn, nhiều rác và lá rụng; Do hoạt động hàng ngày của con ngời sử dụng các đồ đạc tạo ra rác và sự thay đổi vị trí. ? NÕu m«i trêng sèng cña chóng ta nh trong h×nh 2.9 thì chóng ta sÏ thÊy nh thÕ nµo?. Néi dung I. Nhµ ë s¹ch sÏ, ng¨n n¾p. Nhµ ë s¹ch sÏ ng¨n n¾p lµ nhµ cã m«i trêng sèng lu«n luôn sạch, đẹp và thuận tiện, khẳng định có sự chăm súc vµ gi÷ g×n cña bµn tay con ngêi II. Gi÷ g×n nhµ ë s¹ch sÏ, ng¨n n¾p 1. Sù cÇn thiÕt gi÷ g×n nhµ ë s¹ch sÏ, ng¨n n¾p - Nhµ ë s¹ch sÏ, ng¨n n¾p sÏ đảm bảo sức khoẻ cho các thành viên trong gia đình, tiÕt kiÖm thêi gian khi t×m kiếm đồ đạc hoặc khi dọn.

(52) Hoạt động dạy. Hoạt động học Néi dung cña chóng dẹp và làm tăng vẻ đẹp cho ? Làm thế nào để giữ - Phải thờng xuyên lau chùi, dọn ngôi nhà cho nhµ ë lu«n s¹ch dÑp - CÇn thêng xuyªn lau chïi, sÏ, ng¨n n¾p? dọn dẹp mới giữ đợc nhà ở ? Trong gia đình em, gọn gàng, sạch đẹp ai lµ ngêi lµm c«ng 2. C¸c c«ng viÖc cÇn lµm viÖc dän dÑp nhµ cöa để giữ gìn nhà ở sạch sẽ, vµ c¸c c«ng viÖc néi - MÑ, bµ, bè, anh chÞ..mçi ngêi ng¨n n¾p trî? mét viÖc - Gv: Dän dÑp, lau chùi để giữ cho nhà ở luôn sạch đẹp là cụng Hs thảo luận nhóm viÖc cÇn lµm thêng a. CÇn cã nÕp sèng, nÕp xuyªn vµ khá vÊt v¶, sinh ho¹t nh thÕ nµo? do đó cần sự tham gia - Có nếp sống sạch sẽ, ngăn nắp, Mỗi ngời cần cú nếp sống cña tÊt c¶ c¸c thµnh gi÷ vÖ sinh c¶ nhµ, kh«ng vøt r¸c s¹ch sÏ, ng¨n n¾p; gi÷ vÖ viên trong gia đình bừa bải sinh nhµ, gÊp ch¨n gèi gän tuú theo søc cña mçi gàng, các đồ vật sau khi sử ngêi dụng để đúng nơi quy định, - Yªu cÇu hs suy vứt rác đúng nơi quy định nghÜ, liªn hÖ thùc tÕ b. CÇn lµm nh÷ng công vµ tr¶ lêi c¸c c©u hái việc gỡ trong gia đình? ? CÇn cã nÕp sèng, - Nh÷ng công viÖc hµng nÕp sinh ho¹t nh thÕ ngµy ph¶i lµm nh quÐt nhµ, nµo? lau nhà, dọn dẹp đồ đạc của cả nhà, của gia đình, làm ? CÇn lµm nh÷ng s¹ch khu bÕp, khu vÖ sinh c«ng viÖc g×? - Quét dọn nhà ở, lau chùi bụi bẩn - Những công việc làm, thtrên đồ đạc, đổ rác đúng nơi quy ờng nh lau bụi trên của sổ, lau đồ đạc, cửa kính, giặt định. th¶m, rèm cöa ? V× sao ph¶i dän dÑp c. V× sao ph¶i dän dÑp nhµ nhµ ë thêng xuyªn? ë thêng xuyªn? - Làm thờng xuyên sẽ đỡ mệt, đỡ Làm các công việc có hiệu qu¶ vµ nhanh chãng Mçi mÊt thêi gian hiÖu qu¶ ngêi cã tr¸ch nhiÖm tham gia c«ng viÖc gi÷ g×n vÖ sinh vµ dän dÑp nhµ ë thêng xuyªn. c. Tæng kÕt: - Yêu cầu hs đọc ghi nhớ - Tr¶ lêi c©u hái sgk d. Híng dÉn: - Học bài cũ, đọc trớc bài 11 - Su tÇm mét sè tranh ¶nh vÒ trang trÝ nhµ ë b»ng c¸c tranh ¶nh, g¬ng mµnh, rÌm.....

(53) TuÇn 12: TiÕt 24: Bài 11: Trang trí nhà ở bằng một số đồ vật I. Môc tiªu: Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt đợc các mục tiêu: - Nêu đợc công dụng của tranh ảnh, gơng, rèm cửa trong trang trí nhà ở - Lựa chọn đợc một số đồ vật để trang trí phù hợp với hoàn cảnh gia đình - H×nh thµnh ý thøc thÈm mÜ II. ChuÈn bÞ - Tranh trang trí nhà ở bằng một số đồ vật - Su tầm một số tranh, hình ảnh về trang trí nhà ở bằng các đồ vật tranh ảnh, gơng, rèm cửa III. TiÕn tr×nh d¹y häc 1. ổn định lớp: 2. KiÓm tra bµi cò: C©u 1: ThÕ nµo lµ nhµ ë s¹ch sÏ, ng¨n n¾p? Vì sao ph¶i gi÷ gìn nhµ ë s¹ch sÏ, ng¨n n¾p? Câu 2: Phải làm gì để giữ gìn sự sạch sẽ, ngăn nắp của ngôi nhà? 3. Bµi míi: a. Đặt vấn đề: Để làm tăng vẻ đẹp cho ngôi nhà của mình, ngoài việc thờng xuyên lau chùi, quét dọn để giữ cho ngôi nhà luôn sạch đẹp thì chúng ta cũng cần biết cách trang trí thêm làm cho ngôi nhà đẹp hơn nữa. Một cách rất đơn giản mà chúng ta thờng sử dụng là trang trí nhà ở bằng một số đồ vật. b. Néi dung d¹y häc: Hoạt động dạy Hoạt động 1: Tìm hiểu về các đồ vật thờng đợc sử dụng để trang trí cho ng«i nhµ ? Theo em, để đợc dùng vµo trang trÝ nhµ ë th× c¸c đồ vật cần đảm bảo nh÷ng chøc n¨ng g×? - Yªu cÇu hs quan s¸t h×nh 2.10 theo híng dÉn ? Hãy nêu tên các đồ vật đợc dùng trong trang trí nhµ ë? - Gv định hớng để giới hạn, lựa chọn những đồ vËt thêng dïng trong trang trÝ nhµ ë nh tranh ¶nh, g¬ng, rÌm, mµnh Hoạt động 2: Tìm hiểu vÒ tranh ¶nh. Hoạt động học. Néi dung. §¶m b¶o ph¶i võa cã gi¸ trÞ sö dông võa cã t¸c dông trang trÝ - Các đồ vật nh: tranh, ảnh, các đồ vật nhỏ, bình cổ, đồng hồ, thảm, khăn trải bµn, g¬ng, rèm. I. Tranh ¶nh 1. C«ng dông.

(54) ? Nªu c«ng dông cña - Hs th¶o luËn vµ tr×nh bµy tranh ¶nh? + Lu gi÷ c¸c kØ niÖm, c¸c sù (Gv gợi ý hớng hs đến kiện có ý nghĩa của gia c©u tr¶ lêi) đình, bản thân + Lu gi÷ c¸c gi¸ trÞ nghÖ thuËt, thÈm mÜ + Là những đồ vật đẹp, có t¸c dông trang trÝ ? Khi dùng tranh trang trÝ - SÏ t¹o thªm sù vui m¾t, cho ng«i nhµ em sÏ thÊy duyªn d¸ng, ®Çm Êm, dÔ thÕ nµo? chÞu cho ng«i nhµ. + Lu gi÷ c¸c kØ niÖm, c¸c sù kiện có ý nghĩa của gia đình, b¶n th©n + Lu gi÷ c¸c gi¸ trÞ nghÖ thuËt, thÈm mÜ + Là những đồ vật đẹp, có tác dông trang trÝ Tranh ảnh thờng đợc dùng để trang trí nhà cửa, làm đẹp thªm cho ng«i nhµ, t¹o sù vui t¬i, ®Çm Êm, tho¶i m¸i, dÔ chÞu GV: Lùa chän tranh ¶nh - Lùa chän tranh ¶nh dùa 2. C¸ch chän tranh ¶nh cÇn dùa vµo nh÷ng yÕu tè vµo ý thÝch cña chñ nhµ vµ nµo? tïy thuéc vµo ®iÒu kiÖn kinh tế của gia đình ? Tranh ảnh thờng đợc - Trong phòng khách, phòng treo ë ®©u? riªng, gãc häc tËp, nhµ ¨n Gv: Mỗi gia đình có hoàn c¶nh kh¸c nhau, mçi khu vực trong gia đình có một chøc n¨ng riªng, vµ mçi thành viên trong gia đình còng cã së thÝch riªng do đó cần lựa chọn tranh cho a. Néi dung tranh ¶nh phù hîp - Cã thÓ lµ tranh phong - Tranh phong c¶nh, tranh ? Lùa chän tranh ¶nh c¶nh, tranh tÜnh vËt, tranh tÜnh vËt, tranh th ph¸p theo những nội dung th pháp, ảnh gia đình, ảnh - ảnh gia đình, ảnh cỏ nhân, nµo? cè nh©n, ¶nh nh÷ng ngêi ¶nh nh÷ng ngêi m×nh yªu m×nh yªu thÝch thÝch - Chän theo së thÝch, theo -> CÇn chän tranh theo së khu vùc treo tranh vµ theo thÝch, theo khu vùc sinh ho¹t ? CÇn chó ý ®iÒu g× khi ®iÒu kiÖn kinh tÕ vµ theo ®iÒu kiÖn kinh tÕ cña chän néi dung tranh? gia đình ? Khu vùc phßng kh¸ch hay treo tranh g×? Phßng riªng treo tranh g×? ? Hoàn cảnh gia đình khó kh¨n, kh«ng gian nhµ ë đơn giản thì chúng ta có cÇn ph¶i treo mét bøc tranh cã néi dung trang trọng và đắt tiền không? ? H·y nªu c¸c mµu s¾c cña tranh theo c¸c thÓ lo¹i?. - Phßng kh¸ch treo tranh phong c¶nh, tranh tÜnh vËt, tranh của cả gia đình; phòng riªng cã thÓ treo tranh gia đình, tranh cỏ nhân, tranh c¸c nghÖ sÜ hay ngêi mµ m×nh yªu thÝch - hs tr¶ lêi; kh«ng cÇn v× sÏ lµm mÊt c©n xøng b. Mµu s¾c cña tranh Hs th¶o luËn CÇn chän mµu s¾c cña tranh - Mµu s¾c cña tranh rÊt phù hîp víi mµu têng, mµu phong phú, sang, tối, rực rỡ, đồ đạc để làm nổi bật đợc nhÑ nhµng tranh vµ t¹o c¶m gi¸c dÔ chÞu - Chän mµu s¾c cña tranh cho c¨n phßng.

(55) phù hîp víi mµu têng, mµu ? Cần chú ý điều gì chọn đồ đạc màu sắc của tranh để - Chọn màu tối hoặc màu t¨ng hiÖu qu¶ trang trÝ? rùc rì; hoÆc chän khung tranh mµu tèi, nÒn tranh mµu s¸ng - Gv cho hs lµm bµi tËp t×nh huèng: ? Têng mµu vµng nh¹t, mµu kem th× nªn chän mµu tranh thÕ nµo? ? Mµu têng lµ xanh, mµu sÉm th× chän tranh mµu g×? ? Ta nªn chän mµu tranh nh thÕ nµo cho mét c¨n phßng hÑp hoÆc réng?. ? Em nên chú ý đến kích thíc cña tranh ¶nh nh thÕ nµo víi kÝch thíc cña bøc têng? - Cho hs quan s¸t h×nh 2.11. - Chän tranh mµu s¾c sang sña, t¬i t¾n, nhÑ nhµng t¹o c¶m gi¸c Êm cóng - C¨n phßng hÑp nªn chän tranh nµo t¹o c¶m gi¸c thoáng đảng, rộng rãi, nh tranh phong c¶nh, tranh b·i biÓn mµu rùc rì, sang sña; phÇn réng, trèng tr¶i nªn chän lo¹i tranh t¹o c¶m gi¸c Êm cóng, gÇn gòi, vui t¬i, c. KÝch thíc tranh ¶nh s¶ng sña, Êm ¸p nh tranh ph¶i c©n xøng víi têng ảnh gia đình - Không nªn treo bøc tranh to trªn kho¶ng têng nhá - Có thÓ ghép nhiÒu tranh nhỏ để treo trên khoảng tờng réng 3. C¸ch trang trÝ tranh ¶nh - VÞ trÝ treo tranh: cã thÓ trªn kho¶ng trèng cña têng, phÝa trªn trµng kØ, kÖ, ®Çu giêng. ? Tranh có thể treo ở - Tranh đợc treo ở khoảng ®©u? trèng têng, ë khu thê cóng, ë ®Çu giêng, ë gãc häc tËp, ë phßng ngñ - Treo võa vÆn, ngay ng¾n, kh«ng qu¸ dµy ? CÇn treo tranh thÕ nµo t¹o c¶m gi¸c dÔ chÞu, dÔ nh×n?. Gv cã thÓ su tÇm hoÆc cho hs quan s¸t mét sè h×nh ¶nh vÒ trang trÝ nhµ ë b»ng tranh ¶nh, hoÆc chiÕu ®o¹n phim vÒ c¸ch trang trÝ tranh ¶nh cho hs theo dâi. - C¸ch treo tranh; + §é cao: võa tÇm m¾t, c©n xứng với độ cao trần nhà + H×nh thøc: ngay ng¾n, kh«ng lé d©y treo + Sè lîng tranh ¶nh: kh«ng treo qu¸ nhiÒu tranh trªn mét bøc têng - Tranh ảnh đợc lựa chọn và trang trÝ hîp lÝ sÏ lµm cho căn nhà đẹp đẽ, ấm cúng, tạo sù vui t¬i tho¶i m¸i vµ dÔ chÞu.

(56) c. Tæng kÕt: - Gọi hs đọc ghi nhớ - T¸c dông cña viÖc trang trÝ nhµ ë b»ng tranh ¶nh? d. Híng dÉn - Häc bµi cò - §äc tríc phÇn II, III - Su tầm tranh ảnh. Tài liệu về trang trí nhà ở bằng các đồ vật.

(57) TuÇn 13: TiÕt 25: Bài 11: Trang trí nhà ở bằng một số đồ vật (tiếp) I. Môc tiªu Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt đợc các mục tiêu: - Nêu đợc công dụng, cách trọn, treo của rèm cửa, mành trong việc trang trí nhà ở - Lựa chọn, trang trí đợc cho ngôi nhà bằng một số đỗ vật gơng, rèm, mànhphù hợp với hoàn cảnh cuả mỗi gia đình. - Gi¸o dôc tÝnh thÈm mÜ II. ChuÈn bÞ - Tranh ¶nh minh häa vÒ trang trÝ nhµ ë b»ng g¬ng, rÌm, mµnh III. TiÕn tr×nh d¹y häc 1. ổn định lớp: 2. KiÓm tra bµi cò: - C©u 1: Nªu c«ng dông cña tranh ¶nh trong trang trÝ nhµ ë? - C©u 2: Em h·y nªu c¸ch chän, c¸ch trang trÝ tranh ¶nh trong nhµ ë? 3. 3. Bµi míi: a. Đặt vấn đề: Giờ trớc, chúng ta đã tìm hiểu về cách trang trí nhà ở bằng tranh, ảnh. Ngoài ra, một số đồ vật cũng đợc sử dụng rất phổ biến, đó là gơng, rèm. mành. Giờ học ngày hôm nay sẽ giúp chúng ta lựa chọn và trang trí đợc ngôi nhà của mình bằng những đồ vật đó. b. Néi dung d¹y häc: Hoạt động dạy. Hoạt động học. Néi dung I. Tranh ¶nh II. G¬ng 1. C«ng dông. Hoạt động 1: Tìm hiểu về g¬ng ? G¬ng cã c«ng dông g×? - Gơng dùng để soi, trang trÝ ? Trang trÝ g¬ng sÏ cã t¸c - Lµm c¨n phßng réng r·i, dông g× cho c¨n phßng? s¶ng sña h¬n ? H·y kÓ 1 c©u chuyÖn hay - C©u chuyÖn vÒ nhµ b¸c lấy 1 ví dụ về sự tăng độ học Ê- đi-xơn vì không có sáng cho căn phòng nhờ g- đủ ánh sáng để mổ cho ¬ng? mẹ, đã nghĩ ra cách dùng nhiều ngọn nến để trớc gơng để tăng thêm ánh - Gơng dùng để soi và trang Gv chèt l¹i c«ng dông cña s¸ng trí, tạo vẻ đẹp cho căn phòng g¬ng - G¬ng t¹o c¶m gi¸c c¨n.

(58) phßng réng r·i vµ s¸ng sña h¬n 2. C¸ch treo g¬ng - Cho hs quan s¸t vÞ trÝ treo g¬ng h×nh 2.12 ? Trong gia đình gơng thờng đợc treo ở đâu? Treo gơng ở những vị trí đó, thì cÇn chó ý ®iÒu g× khi chän g¬ng? ? C¨n nhµ hÑp, nªn treo g¬ng nh thÕ nµo?. - Treo ë trªn têng, trªn kÖ, trªn tñ, trªn ghÕ dµi, gÇn cöa ra vµo, trªn bµn häc Cần chọn gơng kích thớc tơng đối lớn để tạo cảm gi¸c chiÒu s©u cho c¨n phßng - Nhµ hÑp nªn treo g¬ng 1 phần hoặc toàn bộ tờng để t¹o c¶m gi¸c réng ra - Kh«ng nªn treo mµ nªn đặt ở trên mặt tủ, mặt bàn, hoặc đặt ở góc cá nhân. ? NÕu nhµ ko cã khung g¬ng hay g¬ng c¸ nh©n qu¸ nhá cã nªn treo têng hay ko? Hoạt động 2: Tìm hiểu về rÌm ? Nªu c«ng dông cña rÌm? - Tr¶ lêi - Gc bæ sung vµ chèt l¹i ? Chän v¶i may rÌm nªn dùa vµo yÕu tè nµo? ? Em thêng thÊy rÌm cöa cã mµu s¾c nh thÕ nµo? ? Chän mµu s¾c rÌm thÕ nµo cho phï hîp?. ? Em sÏ chän mµu rÌm cöa nh thÕ nµo nÕu mµu têng lµ mµu kem vµ cöa gç mµu n©u sÉm? ? RÌm cöa thêng lµm b»ng chÊt liÖu nµo? ? ở mỗi khu vực, rèm đợc lùa chän ra sao?. - Cho hs quan s¸t h×nh 2.13, nhËn xÐt vÒ h×nh thøc kiÓu rÌm ? Em đã gặp những loại. - Treo g¬ng réng phÝa trªn trµng kØ, ghÕ dµi..t¹o c¶m gi¸c c¨n phßng sÏ cã chiÒu s©u h¬n - Treo g¬ng trªn mét phÇn têng hoÆc toµn bé têng sÏ t¹o c¶m gi¸c c¨n phßng hÑp réng ra - Treo g¬ng trªn tñ, kÖ, bµn lµm viÖc hay ngay s¸t cöa ra vµo t¨ng thªm vÎ th©n mËt, Êm cóng vµ thuËn tiÖn. III. RÌm cöa 1. C«ng dông - RÌm t¹o vÎ r©m m¸t, cã t¸c dông che khuÊt, lµm t¨ng vÎ đẹp cho ngôi nhà, ngoài ra - dùa vµo mµu s¾c, chÊt cßn cã t¸c dông c¸ch nhiÖt liÖu v¶i 2. Chän v¶i may rÌm - NhiÒu mµu s¾c (vµng, xanh, hång) nhÑ nhµng, a. Mµu s¾c hµi hßa, Êm ¸p. - Mµu cña rÌm cöa ph¶i hµi - Theo ý thÝch hßa víi mµu têng, mµu cöa Theo khu vùc sinh ho¹t và màu đồ đạc chính trong Theo mµu têng, mµu cöa nhµ và màu đồ đạc chính trong - Màu rèm cũng có thể chọn nhµ theo ý thÝch cña chñ nh©n - Chän rÌm mµu vµng hoÆc - Theo khu vùc sinh ho¹t nh mµu s¸ng phßng kh¸ch th× mµu rÌm hµi hßa víi mµu têng, mµu cöa; phßng ngñ th× mµu Êm ¸p, kín đáo; phòng học, phòng lµm viÖc mµu trang nh·, s¸ng sña, nªn chän mµu vµng b. ChÊt liÖu v¶i - ChÊt liÖu v¶i mÒm, bÒn, - ChÊt liÖu may ph¶i mÒm, cã có độ rủ, có thể là vải in độ rủ tự nhiên Lo¹i v¶i dµy nh gÊm, nØthêng hoa, nØ, gÊm, voan, ren - Cöa chÝnh, cöa sæ lín th- dïng cho cöa chÝnh, cöa sè êng dïng rÌm nØ, gÊm; cöa lín sæ nhá thêng dïng voan, Lo¹i v¶i máng nh voan, ren thêng dïng cho cöa nhá ren 3. Giíi thiÖu mét sè kiÓu rÌm.

(59) rÌm nµo trong thùc tÕ? - RÌm treo, rÌm kÐo cã Trong trêng häc em gÆp khung rÌm, mµn giã. rÌm ë phßng nµo? Phßng thÇy hiÖu trëng, phßng thÇy hiÖu phãcã ? §èi víi ®iÒu kiÖn gia rÌm trang trÝ đình em, nên chọn loại - Không nên chọn loại rèm rÌm nµo cho phï hîp? quá đắt tiền, và trông quá Hoạt động 3: Tìm hiểu về trang trọng mµnh ? C«ng dông cña mµnh? - §Ó che n¾ng, giã, che IV. Mµnh khuÊt, vµ cßn lµm t¨ng vÎ đẹp cho căn phòng 1. C«ng dông - Mµnh cã t¸c dông che n¾ng, ? Nªu nh÷ng chÊt liÖu che giã, che khuÊt mµnh mµ em biÕt? - Nhùa, tróc, gç, tre, - Mµnh cßn cã t¸c dông trang nứachịu nhiệt, chịu uốn, trí làm đẹp thêm cho ngôi chịu đợc tác động của môi nhà ? Mành thờng đợc treo nh trờng 2. C¸c lo¹i mµnh thÕ nµo? - Treo ë cöa ra vµo, ban - Mµnh cã nhiÒu lo¹i vµ lµm c«ng, ng¨n c¸ch gi÷a hai b»ng nhiÒu chÊt liÖu kh¸c phßng nhau: - Mµnh cã nhiÒu t×nh n¨ng phï hîp víi yªu cÇu cña ngêi sö dông: ? KÓ tªn c¸c lo¹i mµnh mµ + Mành nhựa trắng: để che em biÕt? - Mµnh tróc, mµnh tre, khuÊt nhng vÉn gi÷ s¸ng mµnh nøa, mµnh nhùa, + Mµnh tre, tróc, nøa..che bít mµnh gç, mµnh lµm theo n»ng giã d¹ng h¹t vßng + Mµnh treo cöa ra vµo, ban c«ng, ng¨n c¸ch 2 phßng c. Tæng kÕt: - Hs đọc phần Ghi nhớ Trả lời các câu hỏi sgk d. Híng dÉn: - §äc tríc bµi 12 - Su tÇm 1 sè tranh ¶nh, mÉu c©y hoa c¶nh dïng trong trang trÝ nhµ ë TiÕt 26: Bµi 12: Trang trÝ nhµ ë b»ng c©y c¶nh vµ hoa I. Môc tiªu Sau khi học xong bài này, học sinh đạt đợc các mục tiêu: - Nêu đợc ý nghĩa của cây cảnh và hoa trong trang trí nhà ở, biết một số loại cây c¶nh thêng dïng trong trang trÝ nhµ ë - Lựa chọn đợc cây cảnh phù hợp với ngôi nhà và diều kiện kinh tế của gia đình. - Gi¸o dôc tÝnh thÈm mÜ cho hs II. ChuÈn bÞ - Tranh vÏ h2.14, h2.15 SGk - C¸c lo¹i tranh kh¸c cã liªn quan III. TiÕn tr×nh d¹y häc 1. ổn định lớp: 2. KiÓm tra bµi cò:.

(60) - Câu 1: Nêu cách chọn tranh ảnh để trang trí nhà ở? - C©u 2: RÌm cöa, g¬ng, mµnh cã c«ng dông g×? 3. Bµi míi: a. Đặt vấn đề Để làm đẹp cho ngôi nhà, ngời ta sử dụng những đồ vật để trang trí. Nhng trong cuộc sống, con ngời luôn mông muốn đợc hòa hợp với thiên nhiên. Và để đáp ứng nhu cầu đó, con ngời đã sử dụng các loại hoa, cây cảnh để trang trí cho ngôi nhà của mình, mang lại vẻ đẹp tự nhiên, gần gũi. Để tìm hiểu sâu hơn, chúng ta vào bài Trang trí nhà ở b»ng c©y c¶nh vµ hoa b. Néi dung d¹y häc: Hoạt động học Hoạt động 1: ý nghĩa cña c©y c¶nh vµ hoa trong trang trÝ nhµ ë - Tæ chøc cho hs th¶o luËn ? C©y xanh cã ý nghÜa nh thÕ nµo trong trang trÝ nhµ ë? ? Gi¶i thÝch t¹i sao c©y l¹i cã t¸c dông lµm s¹ch kh«ng khÝ? ? C«ng viÖc trång c©y c¶nh cã t¸c dông g×? ? Nhµ em cã trång c©y c¶nh vµ dïng hoa trang trÝ kh«ng? ? Nhµ em trång c©y c¶nh vµ hoa g×, ë ®©u? Hoạt động 2: Tìm hiểu 1 sè lo¹i c©y c¶nh vµ hoa dïng trong trang trÝ nhµ ë - Cho hs quan s¸t h×nh 2.14 ? KÓ tªn mét sè lo¹i c©y c¶nh th«ng dông? §Æc ®iÓm cña chóng?. Hoạt động dạy Hs th¶o luËn theo nhãm - Cây xanh làm tăng vẻ đẹp ng«i nhµ; t¹o c¶m gi¸c gÇn gòi víi thiªn nhiªn; bæ sung, lµm s¹ch kh«ng khÝ trong lµnh - V× c©y xanh cã chÊt diÖp lục, dới ánh sáng mặt trời đã hót CO2, H2O vµ nh¶ O2 lµm s¹ch kh«ng khÝ - §em l¹i niÒm vui, tho¶i m¸i sau khi lµm viÖc; ®em lại thu nhập đáng kể cho ngời lao động - Hs tr¶ lêi. Néi dung I. ý nghÜa cña c©y c¶nh vµ hoa trong trang trÝ nhµ ë - T¹o cho con ngêi c¶m gi¸c gÇn gòi víi thiªn nhiªn - Gãp phÇn lµm trong s¹ch kh«ng khÝ - §em l¹i niÒm vui, sù th gi·n, gãp phÇn thu nhËp cho ngời lao động. II. Mét sè lo¹i c©y c¶nh vµ hoa dïng trong trang trÝ nhµ ë 1. C©y c¶nh a. Mét sè c©y c¶nh th«ng dông - Mét sè lo¹i nh: c©y lan Ngäc ®iÓm (lan Tai tr©u); c©y buåm tr¾ng (lan ý); c©y r¸y xÎ; c©y lìi hæ; c©y ®inh l¨ng; c©y ph¸t tµi; c©y mÉu tö C¸c lo¹i c©y c¶nh rÊt phong phó, ®a d¹ng, cã thÓ lµ c©y trång hoÆc c©y hoang d¹i - C©y cã hoa, c©y chØ cã l¸, c©y leo, cho bãng m¸t... ? Nh÷ng lo¹i c©y hoa cảnh nào thờng đợc sử dụng để trang trí? ? KÓ tªn nh÷ng lo¹i c©y c¶nh mµ em biÕt? - Hs kÓ tªn - Cho hs quan s¸t h×nh. - C©y c¶nh rÊt phong phó ®a d¹ng, cã thÓ lµ c©y trång hoÆc c©y hoang d¹i - C©y c¶nh gåm nh÷ng nhãm chÝnh sau? + C©y cã hoa: + C©y chØ cã l¸ + C©y leo, cho bãng m¸t b. VÞ trÝ trang trÝ c©y c¶nh.

(61) 2.15 vµ liªn hÖ thùc tÕ ? Cây cảnh thờng đợc đặt ở vị trí nào của ngôi nhµ? ? Trong nhµ vµ ngoµi nhà, cây cảnh đợc đặt ở vÞ trÝ nµo?. ? §Ó trang trÝ cã hiÖu qu¶ cÇn chó ý nh÷ng ®iÒu g×? ? NÕu nhµ em cã mét c©y tróc NhËt B¶n d¸ng cao, thanh th× nªn chon chËu thÕ nµo? C©y cã th©n cao, t¸n réng nªn chän chËu nµo? ? Từ đó rút ra cách chọn chËu phï hîp víi c©y? ? Trªn sµn nhµ hoÆc trªn mặt bàn, mặt tủ nên đặt chËu thÕ nµo? ? C©y ë cöa sæ, treo trªn têng cÇn chän kÝch thíc ra sao? ? Cho biÕt t¸c dông cña việc đặt cây đúng vị trí?. - Có thể đặt ở trong phòng vµ ngoµi nhµ ở ngoài nhà: đặt ở trớc cửa nhµ, trªn bê têng, hµnh lang, tiÒn s¶nh Trong nhµ: gãc nhµ, phÝa ngoµi cöa ra vµo, treo tryªn cöa sæ, treo trªn têng nhµ - C©y ph¶i phï hîp víi kÝch thíc vµ h×nh d¸ng cña chËu - C©y cao, d¸ng thanh chän chËu cã d¸ng cao, miÖng réng võa ph¶i; cßn c©y t¸n réng th× chän chËu thÊp, miÖng réng - Chọn chậu phù hợp với - Cây cảnh có thể đặt ở ngoài c©y, phï hîp víi vÞ trÝ cÇn nhµ hoÆc trong nhµ - CÇn chän chËu vµ c©y phï trang trÝ hîp, c©n xøng víi nhau vµ - Trªn sµn nhµ chän chËu phï hîp, c©n xøng víi vÞ trÝ lín; cßn trªn mÆt tñ, mÆt kÖ cÇn trang trÝ - Chọn vị trí đặt cây cảnh nªn chän lo¹i chËu nhá - KÝch thíc võa ph¶i, ë cöa thÝch hîp sÏ lµm nhµ ë hµi số chỉ khoảng 40cm, cây hòa, đẹp mắt, tạo sự gẫn gũi treo thì cần mềm mại, loại với thiên nhiên mà vẫn giữ đợc đủ ánh sáng cần thiết. c©y leo - Sẽ hài hòa, đẹp mắt cho c¨n phßng, t¹o sù gÉn gòi víi thiªn nhiªn mµ vÉn gi÷ đợc đủ ánh sáng. - Cây đợc trồng trong chậu ? Tại sao cần chăm sóc nên thức ăn ít, chăm sóc để c©y c¶nh? c©y lu«n ph¸t triÓn tèt, l¹i lµ 1 c«ng viÖc gióp con ngêi th gi·n, tho¶i m¸i... - Tíi níc, ch¨m bãn, b¾t s©u, nhæ cá ? ch¨m sãc c©y c¶nh nh thÕ nµo?. c. Ch¨m sãc c©y c¶nh - Tới nớc vừa đủ, định kì bón ph©n cho c©y - TØa cµnh, l¸ s©u, lµm s¹ch chËu c©y. - § a ra ngoµi trêi sau mét thời gian để trong phòng. c. Tæng kÕt: - Có nên đẻ cây xanh trong phòng ngủ không? Tại sao? - §Þa ph¬ng em thêng cã nh÷ng lo¹i c©y c¶nh g×? - Với điều kiện của gia đình, chúng ta nên dùng loại cây cảnh nào đẻ trang trí cho phï hîp (c©y mua hay tù kiÕm) d. Híng dÉn: - Về nhà tìm hiểu ở địa phơng có những loại cây cảnh và hoa nào - §äc tríc phÇn II. Hoa vµ t×m thªm qua s¸ch b¸o, tranh ¶nh.

(62) TuÇn 14 TiÕt 27. Ngµy so¹n: 22/11/2009 Ngµy d¹y: 23/11/2009. Bµi 12: Trang trÝ nhµ ë b»ng c©y c¶nh vµ hoa (tiÕp) I. Môc tiªu Sau khi học xong bài này, hs cần đạt đợc các mục tiêu: - Nêu đợc ý nghĩa của cây cảnh và hoa trong trang trí nhà ở, biết đợc một số loại hoa, c©y c¶nh thêng sö dông trong trang trÝ - Biết lựa chọn hoa phù hợp với ngôi nhà và điều kiện kinh tế của gia đình, đạt yêu cầu thÈm mü II. ChuÈn bÞ - Tranh trang trÝ nhµ ë b»ng hoa vµ c©y c¶nh - MÉu hoa t¬i, hoa kh«, hoa gi¶ III. TiÕn tr×nh bµi gi¶ng 1. ổn định lớp: 2. KiÓm tra bµi cò: - C©u1: Em h·y nªu ý nghÜa cña c©y c¶nh vµ hoa dïng trong trang trÝ nhµ ë? - Câu 2: Kể tên một số cây cảnh dùng trong trang trí nhà ở? Em đã chăm sóc cây cảnh trong nhµ em nh thÕ nµo? 3. Bµi míi: a. Đặt vấn đề Giờ trớc chúng ta đã tìm hiểu về cách trang trí nhà ở bằng cây cảnh. Ngoài cây cảnh, hoa còng lµ mét yÕu tè trang trÝ rÊt phæ biÕn vµ còng cã t¸c dông v« cïng to lín tíi vÎ đẹp của ngôi nhà. Vậy trang trí nhà ở bằng hoa nh thế nào cho phù hợp? Hoạt động dạy Hoạt động học Néi dung I. ý nghÜa cña c©y c¶nh vµ hoa trong trang trÝ nhµ ë II. Mét sè lo¹i c©y c¶nh vµ hoa dïng trong trang trÝ nhµ ë Hoạt động 1: Tìm hiểu về 1. C©y c¶nh c¸c lo¹i hoa dïng trong 2. Hoa trang trÝ a. C¸c lo¹i hoa dïng trong Gv cho hs quan s¸t tranh, - Hs quan s¸t h×nh ¶nh, dùa trang trÝ hình vẽ, các hình ảnh trong vào thực tế và hiểu biết để sgk th¶o luËn vµ tr¶ lêi ? Nh÷ng lo¹i hoa nµo thêng - Hoa t¬i, hoa kh«, hoa gi¶. * Hoa t¬i: rÊt phong phó, cã đợc sử dụng trong trang trí? Chúng rất phong phú và đa hoa trồng trong nớc và hoa §Æc ®iÓm chung cña chóng d¹ng vÒ chñng lo¹i, mµu s¾c nhËp ngo¹i lµ g×? - Hoa t¬i trong níc vµ hoa ? Hoa tơi đợc phân loại theo tơi nhập từ nớc ngoài. Hoa.

(63) nguån gèc nh thÕ nµo? Hoa tơi đợc dùng trang trí b»ng c¸ch nµo? ? KÓ tªn c¸c lo¹i hoa t¬i ë địa phơng em thờng dùng trang trÝ? ? Hoa khô đợc tạo ra bằng c¸ch nµo? Ngêi tat rang trÝ hoa kh« nh thÕ nµo?. đợc cắm vào lọ, bình, lẵng hay bã. - Hoa hång, hoa cóc, hoa ly, hoa cÈm chíng, hoa huÖ. - Hoa khô đợc làm bằng c¸ch dïng hãa chÊt hoÆc sÊy hoa t¬i råi nhuém mµu. Hoa khô cũng đợc cắm vào b×nh, lä, l½ng ? Hoa giả đợc làm bằng các - Hoa giả đợc làm bằng vËt liÖu nµo? Hoa gi¶ cã u giÊy máng, v¶i, nhùa, nilon, ®iÓm nµo so víi hoa t¬i? lôa Hoa gi¶ phong phó, ®a d¹ng, bÒn, cã thÓ röa s¹ch khi bÈn ? Hoa thờng đợc trang trí ở ®©u? - Hoa thờng đợc đặt ở phßng kh¸ch, phßng riªng, bµn lµm viÖc, bµn häc, ? CÇn chó ý g× khi trang trÝ phßng ¨n, treo trªn têng hoa ë c¸c khu vùc sinh ho¹t - cÇn chän c¸ch c¾m hoa vµ và các vị trí trong gia đình? đặt hoa ở vị trí phù hợp Bµn ¨n, bµn tiÕp kh¸ch nªn c¾m hoa thÊp, ko víng tÇm nh×n; ë trªn tñ, kÖ, cÇn c¾m hoa để nhìn từ phía trớc ? Gia đình em thờng cắm vào, chọn dạng cắm thẳng hoa vµo nh÷ng dÞp nµo vµ ho¹c c¾m nghiªng đặt bình hoa ở đâu? - Dịp tết, lễ, rằm, đám cới, 8/3, 20/11, và thờng đặt hoa ë trªn tñ, khu thê cóng hoÆc ? ở trờng học, hoa đợc trang ở bàn tiếp khách trÝ ë phßng nµo? C¸c em th- - ë phßng thÇy hiÖu trëng, ờng trang trí bằng hoa trong phòng hội đồngCác hs thnhững dịp nào? êng dïng hoa trang trÝ vµo dịp 20/11, đợt hội giảng, 8/3, nh÷ng dÞp lØ niÖm hoÆc sinh ho¹t tËp thÓ toµn trêng - Không nên đặt quá nhiều ? Có nên cắm hoặc đặt hoa trong một phòng vì nhiÒu hoa trang trÝ trong nh×n sÏ kh«ng tho¸ng m¾t, kh«ng gian mét c¨n phßng vµ kh«ng khÝ trong phßng hay ko? còng sÏ kh«ng trong lµnh, thoáng đãng - Hoa gi¶ vµ hoa t¬i v× gi¸ ? Loại hoa nào thờng đợc thành rẻ hơn, nhất là hoa gia đình chúng ta sử dụng giả vừa bền, đẹp, rẻ, phù nhÊt? V× sao? hîp víi ®iÒu kiÖn kinh tÕ của gia đình c. Tæng kÕt - Hs đọc Có thể em cha biết. * Hoa khô: từ hoa tơi đợc lµm kh« b»ng hãa chÊt, hoÆc sÊy kh« råi nhuém màu, giá thành cao nên ít đợc sử dụng Hoa khô đợc cắm vào lẵng, bình để trang trí * Hoa gi¶: lµm tõ nguyªn liÖu giÊy, v¶i, lôa, nilonbÒn, đẹp, nhiều màu sắc, đợc sử dông réng r·i b. C¸c vÞ trÝ trang trÝ b»ng hoa - C¾m hoa trang trÝ bµn ¨n, tñ, kÖ s¸ch, bµn lµm viÖc, treo têng + Hoa đặt ở giữa bàn ăn, bàn tiếp khách đợc cắm thÊp, táa trßn, hoÆc d¹ng tam gi¸c, nhiÒu hoa l¸ + §Ó trang trÝ tñ, kÖ thêng dïng b×nh cao, Ýt hoa, l¸, c¾m d¹ng th¼ng hoÆc nghiªng, thÓ hiÖn 1 mÆt nh×n tõ phÝa tríc vµo.

(64) - Tr¶ lêi c©u hái SGk d. Híng dÉn - VÒ nhµ t×m hiÓu thªm vÒ c¸c lo¹i hao vµ c¸ch trang trÝ c¸c lo¹i hoa trong nhµ ë - §äc tríc bµi 13, t×m hiÓu vÒ c¸ch c¾m hoa. TuÇn:14 TiÕt 28. Bµi 13: C¾m hoa trang trÝ. Ngµy so¹n: Ngµy d¹y:. I. Môc tiªu Sau khi học xong bài này, hs cần đạt đợc các mục tiêu: - Biết chọn các dụng cụ, vật liệu cần thiết để cắm hoa - Nêu đợc nguyên tắc cắm hoa trang trí nhà ở - Hình thành tính thẩm mĩ và hứng thú cắm hoa trang trí làm đẹp cho ngôi nhà II.ChuÈn bÞ - Tranh c¾m hoa trang trÝ - Su tÇm thªm c¸c lo¹i tranh ¶nh vÒ c¾m hoa III. TiÕn tr×nh d¹y häc 1. ổn định lớp 2. KiÓm tra bµi cò - Câu 1: Những loại hoa nào đợc dùng trong trang trí nhà ở? - Câu 2: Hoa đợc cắm ở đâu để phát huy tác dụng trang trí? 3. Bµi míi a. Đặt vấn đề Chúng ta đã biết rằng hoa có ý nghĩa ntn đối với trang trí nhà ở? Nhng cắm hoa ntn để tôn lên đợc vẻ đẹp cho hoa và vẻ đẹp cho ngôi nhà, để tìm hiểu về vấn đề đó, chúng ta cïng vµo bµi C¾m hoa trang trÝ b. Néi dung d¹y häc Hoạt động dạy Hoạt động học Néi dung Hoạt động 1: Tìm hiểu I. Dông cô vµ vËt liÖu c¾m vÒ dông cô vµ vËt liÖu hoa c¾m hoa 1. Dông cô c¾m hoa - Cho hs quan s¸t tranh - H×nh d¸ng, kÝch cì ®a a. B×nh c¾m hình 2.19 và một số mẫu dạng, phong phú; cao, - Bình cắm hoa dùng để bình cắm hoa đã chuẩn thấp, tròn, dẹt, lẵng, cốc, cắm hoa và cung cấp nớc, bÞ Êm, giá dinh dìng cho hoa ? KÝch cì, h×nh d¸ng, C¸c chÊt liÖu lµm b×nh + H×nh d¸ng, kÝch cì ®a chÊt liÖu lµm c¸c b×nh c¾m còng kh¸c nhau: d¹ng: b×nh cao, thÊp, b¸t, cắm đợc thể hiện ntn gèm, sø, thñy tinh, nhùa, l½ng, ngoµi ra cã thÓ sö m©y, tre, tróc dụng những loại bình đơn ? Ngoµi nh÷ng lo¹i b×nh - Cã thÓ sö dông c¸c vËt gi¶n nh b¸t, vá chai, cèc, cắm trên, bằng các ý t- dụng đơn giản nh bát thủy ấmmột cách sáng tạo, độc ởng sáng tạo độc đáo, tinh, chậu, giỏ, cốc, vỏ đáo các em hãy sử dụng chaicũng tạo nét độc đáo + Chất liệu làm bình: thủy những dụng cụ đơn giản tinh, gèm, sø, nhùa, gç, tre, mà vẫn đạt đợc hiểu cao tróc, m©y trong trang trÝ? - Dông cô c¾t tØa hoa: dao, ? Ngoµi b×nh c¾m, ngêi kÐo ta công sử dụng dụng cụ Dụng cụ để giữ hoa trong nµo kh¸c? b×nh khi cÇn: mót xèp, b. C¸c dông cô kh¸c.

(65) - Gv giíi thiÖu cho hs vÒ nh÷ng dông cô nh: Bµn ch«ng lµ 1 khèi kim lo¹i, mÆt díi b»ng ph¼ng, mÆt trªn g¾n nhiÒu ®inh nhän để cắm cành hoa vào, có nhiÒu d¹ng trßn, ch÷ nhËt, bÇu dôc Ngoµi ra cßn 1 sè dông cô phô tryî nh binh phun níc, b¨ng dÝnh, dây kẽm để buộc hoặc uèn cµnh Gv cho hs quan s¸t 1 sè tranh ¶nh c¾m hoa nghÖ thuËt ? Ngêi ta sö dông nh÷ng vật liệu nào để cắm bình hoa nµy? ? Nên chọn hoa nào để c¾m?. ? C¾m thªm cµnh hoa vµo b×nh hoa cã t¸c dông gì? Em thấy ở địa phơng em, lo¹i cµnh nµo thêng đợc sử dụng? ? Cã nh÷ng lo¹i l¸ nµo hay dïng trang trÝ cho b×nh hoa? ? H·y kÓ 1 sè lo¹i hoa, cành, lá thờng dùng để c¾m vµo c¸c b×nh hoa trong gia đình em? Hoạt động 2: Tìm hiểu nguyªn t¾c c¾m hoa - Gv c¾m thö nh÷ng b«ng hoa cã d¸ng cao vµo b×nh thÊp vµ c¾m hoa cã cÊu t¹o vßng në lín vµo b×nh cao, råi c¾m ngîc l¹i, yªu cÇu hs quan s¸t vµ nhËn xÐt ? Trong mét b×nh hoa, nªn sö dông mµu s¾c hoa nh thÕ nµo?. bµn ch«ng, líi thÐp. - Dïng hoa, cµnh, l¸. - Dông cô c¾t tØa: dao, kÐo - Dụng cụ để giữ hoa trong b×nh: mót xèp, líi thÐp, bµn ch«ng Ngoµi ra cßn cã b×nh phun níc, b¨ng dÝnh, d©y kÏm 2. VËt liÖu c¾m hoa. - Cã thÓ chän bÊt k× lo¹i hoa nµo, kÓ c¶ hoa kh« vµ hoa gi¶ - Cµnh lµm cho b×nh hoa thêm sinh động, đẹp mắt, a. Các loại hoa nh cµnh thñy tróc Cã thÓ chän bÊt k× lo¹i hoa nào để cắm, nhng khi cắm - L¸ m¨ng, l¸ v¹n tuÕ, d- nªn chän nh÷ng b«ng t¬i vµ ¬ng xØ, lìi hæ đẹp nhất làm cành chính b. C¸c lo¹i cµnh Cã thÓ dïng cµnh t¬i, cµnh kh« nh cµnh tróc, cµnh thñy - Hs liÖt kª trúc, cành maitạo đờng nét chÝnh cña b×nh hoa c. c¸c lo¹i l¸ C¸c lo¹i l¸ phæ biÕn nh l¸ - Hs: hoa cã d¸ng cao m¨ng, l¸ d¬ng xØ, lìi hæ, l¸ ph¶i c¾m vµo b×nh cao, th«ng, l¸ v¹n tuÕt¹o vver hoa mÒm, thÊp, to ph¶i mÒm m¹i, t¬i m¸t, gi÷ níc c¾m vµo b×nh thÊp cho b×nh hoa. II. Nguyªn t¾c c¾m hoa 1. Chän hoa vµ b×nh c¾m phï hîp vÒ h×nh d¸ng, mµu s¾c - Cã thÓ dïng 1 lo¹i hoÆc nhiÒu lo¹i hoa, mét hoÆc nhiÒu mµu s¾c, mµu hoa vµ mµu b×nh c¾m t¬ng ph¶n sÏ lµm næi bËt h¬n. II. Nguyªn t¾c c¬ b¶n - B×nh mµu s¸ng nªn chän 1. Sù hoa đỏ +vàng+trắng hay 1 màu đỏ hoặc tím; Bình tối - Yªu cÇu hs quan s¸t chän vµng + hång+tÝm h×nh sgk. hay 1 mµu tr¾ng hoÆc - Hoa cã d¸ng cao nh hoa.

(66) ? Gv ®a ra mét sè mµu sắc của hoa nh đỏ, vàng, hång, tÝm, tr¾ngyªu cÇu hs chän mµu hoa c¾m xen nhau sao cho phï hîp víi mµu cña b×nh? ? B×nh mµu nµo cã thÓ dïng víi nhiÒu mµu s¾c cña hoa h¬n? ? Quan s¸t ngoµi thiªn nhiªn, em thÊy vÞ trÝ c¸c b«ng hoa në tryªn c©y nh thÕ nµo? - Gv hớng hs đến việc c¾m hoa trong b×nh còng cần tạo độ chênh lệch dµi ng¾n tù nhiªn - Yªu cÇu hs qsat h×nh 2.21 để phát hiện vị trí c¸c b«ng hoa phô thuéc vào độ nở của hoa nh thế nµo? ? Tỉ lệ cân đối giữa hoa và bình đợc tính nh thế nµo?. ? Gv cho 1 sè gi¸ trÞ cô thể của D và h để hs tập đo độ dài cành chính cần c¾t (lä thÊpl: D= 15cm, h= 10cm; lä cao: D= 20cm, h= 35cm) - Yªu cÇu hs quan s¸t h×nh 2.22 vµ dùa vµo thùc tÕ, nhËn xÐt vÒ c¸ch đặt bình hoa ở các vị trí cã phï hîp kh«ng? T¹i sao? ? Nêu cách đặt bình hoa trang trÝ phï hîp víi vÞ trÝ cÇn trang trÝ? ? Thực hiện đúng nguyªn t¾c c¾m hoa cã. vµng. huÖ d¬n c¾m ë b×nh cao; hoa to, mÒm, thÊp nh hoa - B×nh mµu tèi sóng, cóc nªn c¾m ë b×nh thÊp - Cã thÓ dïng 1 mµu hay nhiÒu mµu hoa trong 1 b×nh - B×nh vµ hoa cã mµu t¬ng - Në kh«ng ®uÒ, b«ng ph¶n sÏ næi bËt h¬n. B×nh cao, b«ng thÊp, b«ng to, mµu n©u, ®en, x¸m, tr¾ng b«ng nhá thÝch hîp c¾m nhiÒu mµu s¾c hoa. - Hoa cµng në cµng c¾m thÊp s¸t miÖng b×nh, hoa có độ vuơn thẳng hoặc nụ c¾m xa miÖng b×nh - §é dµi cµnh chÝnh 1: = 1,52(D+h), trong đó D là đờng kính lớn nhất của b×nh; h lµ chiÒu cao cña b×nh Cµnh chÝnh 2: = 2/3 Cµnh chÝnh 3: = 2/3 C¸c cµnh phô cã chiÒu dµi ng¾n h¬n cµnh chÝnh đứng bên nó - Hs tính và đa ra đáp án: với lọ thấp, độ dài các cµnh cÇn c¾t lÇn lît lµ 3740cm, 2527cm; 1618cm Với lọ cao, độ dài cành cÇn c¾t lÇn lît lµ 107145cm; 7177cm; 4751cm (chiÒu dµi cÇn c¾t = chiÒu dµi cµnh chÝnh + chiÒu cao lä hoa) - Cách đặt bình hoa phù hîp - Hs tr¶ lêi; bµn ¨n, bµn tiếp khách đặt bình hoa thấp, góc, trên tủ đặt lọ hoa cao; hoa treo têng cã độ dài, cành mềm, rủ xuèng. 2. Sự cân đối về kích thớc gi÷a cµnh hoa vµ b×nh c¾m - Hoa có độ nở lớn phải c¾m s¸t miÖng b×nh, hoa cã độ vơn thẳng hoặc nụ phải c¾m xa miÖng b×nh - Xác định độ dài cành chÝnh so víi miÖng b×nh + Cµnh chÝnh thø 1 ( ) = 1,5 2(D+h) Trong đó D là đờng kính lín nhÊt cña b×nh; h lµ chiÒu cao cña b×nh + Cµnh chÝnh 2 ( ): = 2/3 + Cµnh chÝnh 3 ( ): = 2/3 + C¸c cµnh phô cã chiÒu dµi ng¾n h¬n cµnh chÝnh đứng bên nó Lu ý: chiều dài các cành đợc tính từ miệng bình trở lªn, khi c¾t hoa cÇn chó ý đến chiều cao của bình 3. Sù phï hîp gi÷a b×nh hoa vµ vÞ trÝ cÇn trang trÝ - ë bµn ¨n, bµn tiÕp kh¸ch cầm đặt bình hoa thấp, kh«ng che khuÊt tÇm nh×n cña ngêi ngåi - ở góc nhỏ, trên tủ, kệ đặt lä cao, nhá - Hoa treo têng mÒm, bu«ng dµi.

(67) t¸c dông g×?. - Sẽ đạt đợc hiệu quả cao nhất khi trang trí, đồng thêi n¾m v÷ng nguyªn t¾c cắm hoa sẽ vận dụng để t¹o nªn nh÷ng kiÓu c¾m hoa độc đáo. c. Tæng kÕt ? Nêu cách tính độ dài cành chính? ? Liên hệ địa phơng về các loại hoa và cách chọn hoa phù hợp với bình cắm? d. Híng dÉn - VÒ nhµ t×m hiÓu trong thùc tÕ vÒ c¸c bíc c¾m hoa - §äc tríc phÇn III. Quy tr×nh c¾m hoa TuÇn: 15 TiÕt: 29. Ngµy so¹n: 29/11/2009 Ngµy d¹y: 30/11/2009 Bµi 13:. C¾m hoa trang trÝ (tiÕp) I. Môc tiªu - Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt đợc các mục tiêu: - Biết chọn các dụng cụ, vật liệu cần thiết để cắm hoa - Nêu đợc quy trình cắm hoa trang trí nhà ở - Hình thành tính thẩm mĩ và hứng thú cắm hoa trang trí làm đẹp cho ngôi nhà II. ChuÈn bÞ - Tranh c¾m hoa trang trÝ - Su tÇm thªm c¸c lo¹i tranh ¶nh vÒ c¾m hoa III. TiÕn tr×nh d¹y häc 1. ổn định lớp 2. KiÓm tra bµi cò C©u 1: Tr×nh bµy nguyªn t¾c c¬ b¶n cña viÖc c¾m hoa? C©u 2: §Ó c¾m hoa trang trÝ, chóng ta cÇn chuÈn bÞ nh÷ng dông cô vµ vËt liÖu g×? 3. Bµi míi a. Đặt vấn đề Chúng ta đã biết rằng hoa có một ý nghĩa rất lớn trong đời sống của con ngời. Vì thế, việc sử dụng hoa để trang trí cho ngôi nhà đẹp hơn là một việc cần thiết và đòi hỏi tính thÈm mÜ, s¸ng t¹o...kh¸ cao. Trong nhµ ë, chóng ta thêng c¾m hoa trang trÝ . VËy c¾m hoa nh thế nào cho đẹp và đạt hiệu quả trang trí cao nhất, chúng ta sẽ có đợc câu trả lời trong bµi häc nµy b. Néi dung d¹y häc Hoạt động dạy Hoạt động học Néi dung I. Dông cô vµ vËt liÖu c¾m hoa 1. Dông cô c¾m hoa 2. VËt liÖu c¾m hoa II. Nguyªn t¾c c¬ b¶n 1. Chän hoa vµ b×nh c¾m phï hîp vÒ h×nh d¸ng, mµu s¾c 2. Sự cân đối về kích thớc Hoạt động 1: Tìm hiểu gi÷a cµnh vµ b×nh c¾m quy tr×nh c¾m hoa 3. Sù phï hîp gi÷a b×nh hoa.

(68) ? CÇn chuÈn bÞ nh÷ng g× tríc khi c¾m hoa?. ? Em có cách nào để bảo qu¶n vµ gi÷ hoa t¬i l©u? - Gv nhËn xÐt, vµ giíi thiÖu c¸ch b¶o qu¶n vµ gi÷ hoa t¬i l©u tõ tríc khi c¾m đến trong và sau khi cắm.. - Gv cần chú ý đến nhắc hs kh«ng nhÇm lÉn gi÷a giai ®o¹n 1 (tríc khi c¾m) vµ giai ®o¹n 2 (trong vµ sau khi c¾m). Hoạt động 2: Quy trình. vµ vÞ trÝ c¾m hoa III. Quy tr×nh c¾m hoa - HS theo dâi tµi liÖu vµ 1. ChuÈn bÞ tr¶ lêi - B×nh c¾m (lo¹i thÊp, cao, l½ng, èng, giá, vá chai...) - Dông cô c¾m hoa: mót, xèp, - Hs th¶o luËn vµ ®a ra c¸c dao, kÐo... ph¬ng ¸n, nhËn xÐt, bæ - Hoa: sung cho nhau + Giai ®o¹n 1: tríc khi *C¸ch b¶o qu¶n vµ gi÷ hoa t¬i c¾m: c¾t hoa sím, tØa l¸, l©u c¾t v¸t cuèng, ng©m vµo n- + Giai ®o¹n tríc khi c¾m: íc - C¾t hoa vµo lóc s¸ng sím (nÕu mua ë chî còng nªn mua vµo lóc s¸ng sím) - TØa bít l¸ vµng, l¸ s©u, c¾t v¸t cuèng hoa c¸ch dÊu c¾t cò 0,5cm - Cho tÊt c¶ hoa vµo x« níc sạch ngập đến nửa thân cành hoa, để ở nơi mát mẻ + Giai ®o¹n 2: Trong vµ + Giai ®o¹n trong vµ sau khi sau khi c¾m: c¾t hoa, xö lÝ c¾m níc... - C¾t díi níc, nhóng phÇn gèc cña hoa vµo trong níc, c¾t ë trong níc nhiÒu lÇn tõ gèc lªn đến độ dài cần sử dụng. (Phơng pháp này giúp hút nớc lên cho hoa t¬i l©u, trõ hoa sóng, hoa sen) - Xö lý níc: nhóng c¸c vÕt c¾t cuèi cïng cña hoa vµo níc nãng 1-2 phót råi nhóng ngay vµo níc l¹nh, gióp t¨ng kh¶ n¨ng hÊp thô níc cña hoa, dïng cho c¸c hoa th©n nhá - §èt ch¸y phÇn gèc trªn löa, sau đó nhúng ngay vào nớc lạnh (thờng dùng với hoa đào, tr¹ng nguyªn, hoa hång) - Ph¬ng ph¸p ho¸ häc: tríc khi c¾m, c¾t phÇn cuèi th©n nhóng ngay vµo dÊm, muèi hoÆc phÌn, hoÆc cã thÓ th¶ thªm 1 vµi viªn B1, C, 1/2 viªn Aspirin - Thay níc thêng xuyªn mçi ngµy (Lu ý: đã có hoa chọn bình phù hợp; đã có bình chọn hoa phï hîp).

(69) c¾m hoa 2. Quy tr×nh thùc hiÖn ? T¹i sao ta cÇn lµm viÖc theo quy tr×nh? - Lµm viÖc theo quy tr×nh - Yªu cÇu hs nghiªn cøu sÏ nhanh chãng vµ hiÖu tài liệu để nắm rõ các quả c«ng viÖc cÇn lµm? - Gv thao t¸c mÉu, c¾m 1 - Nghiªn cøu tµi liÖu vµ tr¶ b×nh hoa theo quy tr×nh, lêi trong khi lµm mÉu kÕt hîp nh¾c hs nh÷ng ®iÒu cÇn Hs quan s¸t gv lµm mÉu chú ý để khắc sâu hơn lí a. Chän hoa, b×nh c¾m, d¹ng thuyÕt cho hs c¾m vµ vÞ trÝ trang trÝ cho phï - Gv lu ý hs 1 sè mÉu thao - Hs quan s¸t, ghi nhí hîp, hµi hßa t¸c nh: những vấn đề cơ bản b. C¾t cµnh vµ c¾m cµnh chÝnh + C¾t tØa cµnh kh«ng dËp tríc n¸t c. Cắt các cành phụ độ dài + §o c¸c cµnh chÝnh vµ kh¸c nhau cho tù nhiªn, c¾m c¸c cµnh phô, chó ý c¸c xen vµo cµnh chÝnh vµ che cµnh chÝnh lÇn lît b»ng miÖng b×nh...cã thÓ trang trÝ 2/3 cµnh tríc (Sau khi tÝnh thªm hoa, l¸... Còng cã thÓ độ dài cành chính 1, dùng c¾m hoa phô tríc råi c¾m hoa cành 2 đặt song song cành chÝnh sau 1, thÊp h¬n cµnh 1 1/3 lÇn, d. §Æt b×nh hoa vµo vÞ trÝ trang t¬ng tù nh vËy víi c¸c trÝ cµnh cßn l¹i) Chó ý: Nªn c¾t cµnh hoa + Có thể cắm cành phụ trtrong nớc, tránh đặt hoa nơi ớc rồi đến cành chính cã n¾ng, giã; thay níc hµng ? Nªu l¹i quy tr×nh thùc ngµy hiÖn c¾m hoa trang trÝ?--> Gv chốt lại vấn đề c. Tæng kÕt - Gäi hs tr¶ lêi c©u hái cñng cè bµi - Gọi hs đọc phần ghi nhớ d. Híng dÉn - §äc tríc bµi C¾m hoa th¼ng - ChuÈn bÞ giê sau thùc hµnh: chuÈn bÞ hoa, b×nh phï hîp víi d¹ng c¾m - Su tÇm thªm tranh ¶nh vÒ c¾m hoa.... Ngµy so¹n: 2/12/2012 Ngµy d¹y: .../.../ 2010. TiÕt: 30. Bµi 14:. Thùc hµnh C¾m hoa.

(70) I. Môc tiªu Sau khi học xong bài này, hs cần đạt đợc các mục tiêu: - Nắm đợc các nguyên tắc cơ bản để cắm hoa dạng thẳng - Thực hành cắm đợc các loại hoa một cách thẩm mĩ - Biết ứng dụng vào thực tế, tìm kiếm hoa ở xung quanh những loại hoa đễ kiếm để vận dông vµo trang trÝ II. ChuÈn bÞ - Dao, kÐo, lä hoa cao - Sơ đồ cắm hoa dạng bình cao - Tranh ¶nh minh häa cho phÇn nµy - ChuÈn bÞ Hoa t¬i III. TiÕn tr×nh d¹y häc 1. ổn định lớp 2. KiÓm tra bµi cò. C©u 1: Nªu c¸c nguyªn t¾c c¬ b¶n khi c¾m hoa trang trÝ C©u 2: Tr×nh bµy quy tr×nh c¾m hoa 3. Bµi míi a. Đặt vấn đề Trang trí nhà ở bằng hoa là thế hiện cho mong muốn đợc gần gũi với thiên nhiên của con ngêi. Trªn thùc tÕ, d¸ng vÎ tù nhiªn cña mçi loµi rÊt kh¸c nhau, cã lo¹i mäc th¼ng đứng, có loại đứng nghiêng, có loại rủ xuống mềm mại. Dựa vào những dáng vẻ đó, con ngêi còng s¸ng t¹o nªn c¸c d¹ng c¾m hoa nh c¾m th¼ng, c¾m nghiªng, c¾m trßn, c¾m h×nh ch÷ S...Chóng ta sÏ lÇn lît t×m hiÓu vÒ 5 d¹ng c¾m hoa nµy. Bµi ®Çu tiªn chóng ta t×m hiÓu vÒ d¹ng c¾m hoa th¼ng b. Néi dung d¹y häc Hoạt động dạy Hoạt động học Néi dung Hoạt động 1: Hớng dẫn I. C¾m hoa d¹ng th¼ng ban ®Çu đứng 1. D¹ng c¬ b¶n - Gv giíi thiÖu mét sè mÉu - Quan s¸t c¸c mÉu c¾m a. Sơ đồ cắm hoa cắm hoa dạng thẳng đứng - Cho hs quan sát sơ đồ - Quan sát sơ đồ và lắng (h×nh 2.24) vµ giíi thiÖu nghe Quy ớc về góc độ cắm ? Góc độ cắm của các cành và bình cắm thể hiện ntn? - Hs trả lời dựa vào sự + Góc độ cắm các cành hoa quan s¸t, ph©n tÝch tranh vµo b×nh c¾m: - Cành cắm thẳng đứng là cµnh - Cµnh c¾m ngang miÖng ? 3 cành chính đợc cắm b×nh lµ theo góc độ nh thế nào? - Tr¶ lêi theo sgk + Góc độ cắm của 3 cành chÝnh: - Cµnh nghiªng kho¶ng hoặc thẳng đứng - Cµnh chÝnh thø hai thêng nghiªng - Cµnh chÝnh thø ba thêng nghiêng về phía đối diện víi cµnh chÝnh thø hai + Cã thÓ dïng hoa hoÆc l¸ ? Cã thÓ chän hoa nµo lµm lµm cµnh chÝnh cµnh chÝnh? - Chän hoa hoÆc l¸ lµm b. Quy tr×nh c¾m hoa.

(71) cành chính đều đợc - Gv nªu phÇn chuÈn bÞ dông cô, vËt liÖu - Hs l¾ng nghe. + VËt liÖu, dông cô: cµnh th«ng nhá hoÆc l¸ m¨ng làm cành chính, hoa đồng tiÒn lµm cµnh phô; chän lo¹i b×nh thÊp, mót xèp. - Gv giíi thiÖu: D¹ng c¾m nµy thêng sö dông nh÷ng lo¹i hoa cã d¸ng v¬n th¼ng, thÓ hiÖn søc sèng, ý chÝ v¬n lªn m¹nh mÏ. + Quy tr×nh c¾m hoa - C¾m = 1,5 (D+h). ? Yêu cầu hs tính độ dài c¸c cµnh theo b×nh c¾m - Hs tÝnh. nghiªng phÝa tr¸i - C¾m cµnh = 2/3 nghiªng h¬i ng¶ vÒ sau. c. Tæng kÕt - Gäi hs tr×nh bµy mÉu c¾m cña bµi - Gọi hs đọc phần ghi nhớ d. Híng dÉn - §äc tríc bµi C¾m hoa nghiªng. - ChuÈn bÞ giê sau thùc hµnh tiÕp: chuÈn bÞ hoa, b×nh phï hîp víi d¹ng c¾m - Su tÇm thªm tranh ¶nh vÒ c¾m hoa.... Ngµy so¹n: 0.2/12/2012 Ngµy d¹y: .../.../ 2010. TiÕt 31. Bµi 14:. Thùc hµnh C¾m hoa (tiÕp) I. Môc tiªu Sau khi học xong bài này, hs cần đạt đợc các mục tiêu: - Nắm đợc các nguyên tắc cơ bản để cắm hoa dạng thẳng - Thực hành cắm đợc các loại hoa một cách thẩm mĩ - Biết ứng dụng vào thực tế, tìm kiếm hoa ở xung quanh những loại hoa đễ kiếm để vận dông vµo trang trÝ II. ChuÈn bÞ - Dao, kÐo, lä hoa cao - Sơ đồ cắm hoa dạng nghiêng - Tranh ¶nh minh häa cho phÇn nµy - ChuÈn bÞ Hoa t¬i III. TiÕn tr×nh d¹y häc 1. ổn định lớp 2. Kiểm tra bài cũ: Trình bày quy trình cắm hoa dạng thẳng đứng 3. Bµi míi a. Đặt vấn đề Giờ trớc chúng ta đã đợc thực hành cắm hoa dạng thẳng đứng, hôm nay chúng ta tiếp tục thực hành một dạng cắm hoa nữa, đó là cắm hoa dạng nghiêng..

(72) b. Néi dung d¹y häc Hoạt động dạy Hoạt động 1: Dạng cơ bản - Yêu cầu hs quan sát sơ đồ c¾m hoa h×nh 2.28, nªu gãc độ cắm của các cành chính ë d¹ng nghiªng ? NhËn xÐt vÒ vÞ trÝ vµ gãc độ cắm của các cành chính cña d¹ng c¾m nghiªng so với sơ đồ cắm hoa dạng thẳng đứng? ? Thêng sö dông nh÷ng lo¹i hoa, l¸ nh thÕ nµo cho phï hîp víi d¹ng c¾m hoa nµy? - GV ®a ra phÇn chuÈn bÞ vËt liÖu, dông cô cña m×nh - Yªu cÇu hs quan s¸t h×nh 2.29 - GV híng dÉn hs quy tr×nh c¾m hoa. Hoạt động 2: Dạng vận dông Yªu cÇu hs quan s¸t h×nh 2.30 vµ nhËn xÐt: ? Góc độ cắm của các cành chÝnh so víi d¹ng c¬ b¶n?. Hoạt động học - Góc độ cắm của 3 cành chÝnh lÇn lît lµ nghiªng - VÞ trÝ: hoa thÊp h¬n vµ tr¶i réng, nghiªng vÒ mét phÝa - Lo¹i hoa, l¸ cã d¸ng mÒm mại nh hoa đồng tiền, hoa lan, cÈm chíng, l¸ thuû tiên, lá địa lan, lá cau cảnh - Hs quan s¸t. Néi dung 1. D¹ng c¬ b¶n a. Sơ đồ cắm hoa - VÞ trÝ c¸c b«ng hoa tr¶i réng vµ thÊp so víi miÖng b×nh. B×nh hoa cã d¸ng nghiªng vÒ mét phÝa nhiÒu h¬n - Góc độ cắm của 3 cành chÝnh lÇn lît lµ b. Quy tr×nh c¾m hoa - VËt liÖu, dông cô: hoa hång, l¸ d¬ng xØ, b×nh thÊp, mót xèp - Quy tr×nh c¾m hoa: + C¾m cµnh = 1,5(D+h) nghiªng sang tr¸i + C¾m cµnh vµo gi÷a b×nh, dµi kho¶ng 2/3 , nghiªng 15o , h¬i ng¶ vÒ phÝa sau + C¾m cµnh dµi 2/3 cµnh , nghiªng 75o, h¬i ng¶ vÒ phÝa tríc + C¾m cµnh phô gåm hoa, l¸, cµnh xen vµo cµnh chÝnh vµ che kÝn miÖng b×nh 2. D¹ng vËn dông a. Thay đổi góc độ của các cµnh chÝnh - Có thể thay đổi góc độ các cµnh chÝnh theo c¸c ph¬ng án sau: góc độ lần lợt của 3 cµnh chÝnh lµ 750, 45o, 2-3o hoÆc 0o, 10o, 5o - Thay đổi vật liệu cắm hoa, hoÆc trong qu¸ tr×nh thao tác cắm, có thể tạo ra các đờng nét mong muốn bằng c¸ch uèn cµnh, l¸, hoa l¹i. - Quan s¸t - Góc độ cắm thay đổi: các cµnh chÝnh lÇn lît lµ 750, 45o, 2-3o hoÆc cã thÓ dïng c¸c gãc c¾m cho c¸c cµnh chÝnh lÇn lît lµ 0o, 10o, 5o - VËt liÖu c¾m cã thÓ thay đổi nh hoa đồng tiền, lá cỏ - Thay đổi bố cục tạo cho d·ng vÎ b×nh hoa mÒm m¹i ? VËt liÖu, dông cô c¾m hoa h¬n, t¹o thªm 1 mÉu míi, cã thÓ thay b»ng lo¹i nµo t¹o thªm høng thó cho ngêi b. Bá bít mét, hai cµnh kh¸c? chính, thay đổi độ dài của c¾m hoa - Gv cã thÓ giíi thiÖu mét cµnh chÝnh số cách tạo thêm đờng nét - Cã thÓ bá bít sè lîng cµnh cña cµnh, l¸ b»ng c¸ch uèn chÝnh trong b×nh hoa (dïng tay hoÆc d©y kÏm) - Thay đổi độ dài cành ? Tác dụng của sự thay đổi chÝnh đó? * Quy tr×nh c¾m hoa; - Quan s¸t - Yªu cÇu hs quan s¸t h×nh - Sö dông hoa phong lan, l¸ + C¾m cµnh dµi 2 (D+h),.

(73) 2.31 ? B×nh hoa trong h×nh sö dông nh÷ng vËt liÖu nµo? ? Góc độ cắm đã đợc thay đổi ra sao?. cau cảnh, lá măng, đã bỏ đi 1 cµnh chÝnh vµ sö dông l¸ cau c¶nh, l¸ m¨ng lµm cµnh phô che kÝn miÖng b×nh - Góc độ các cành chính lần lît lµ 75o, 45o. - Hs quan s¸t. nghiªng 75o + C¾m cµnh dµi b»ng 3/4 cµnh , nghiªng 45o + C¾m cµnh phô b»ng c¸c l¸ cau c¶nh, l¸ m¨ng + §Öm l¸ cau c¶nh phÝa sau vµ l¸ m¨ng che kÝn miÖng b×nh.. Gv giíi thiÖu quy tr×nh c¾m b×nh hoa mÉu vµ lµm mÉu cho hs quan s¸t - Hs nhËn nhãm vµ dông cô Hoạt động 3: Tổ chức thực hµnh - C¸c nhãm hoµn thµnh bµi - Chia nhãm, chia dông cô, thùc hµnh, tr×nh bµy s¶n giao nhiÖm vô cô thÓ cho phÈm tríc líp, c¸c nhãm tõng nhãm nhËn xÐt, rót kinh nghiÖm - Quan s¸t, theo dâi c¸c cho nhau nhãm thùc hµnh - NhËn xÐt, söa sai, uèn n¾n cho hs kÞp thêi c. Tæng kÕt - Nh¾c hs thu dän n¬i thùc hµnh - Nhận xét, đánh giá giờ thực hành d. Híng dÉn - VÒ nhµ su tÇm vµ tËp c¾m hoa d¹ng nghiªng theo ý tëng. 3. Thùc hµnh - C¾m hoa theo mÉu - C¸c nhãm tr×nh bµy s¶n phÈm vµ nhËn xÐt cho nhau. Ngµy so¹n: 09/12/2012 Ngµy d¹y: ... /... / 2010. TiÕt 32. Bµi 14:. Thùc hµnh C¾m hoa (tiÕp) I. Môc tiªu Sau khi học xong bài này, hs cần đạt đợc các mục tiêu: - Nắm đợc các nguyên tắc cơ bản để cắm hoa dạng nghiêng - Thực hành cắm đợc các loại hoa một cách thẩm mĩ - Biết ứng dụng vào thực tế, tìm kiếm hoa ở xung quanh những loại hoa đễ kiếm để vận dông vµo trang trÝ II. ChuÈn bÞ - Dao, kÐo, lä hoa cao - Sơ đồ cắm hoa dạng nghiêng - Tranh ¶nh minh häa cho phÇn nµy - ChuÈn bÞ Hoa t¬i: hoa hång c¸c mµu, hoa baby, hoa cóc kim, l¸ d¬ng xØ III. TiÕn tr×nh d¹y häc 1. ổn định lớp 2. KiÓm tra: Tr×nh bµy quy tr×nh c¾m hoa d¹ng nghiªng 3. Bµi míi a. Đặt vấn đề.

(74) ? GV: ë bµn tiÕp kh¸ch hoÆc bµn ¨n khi trang trÝ hoa ta c¾m hoa theo d¹ng nµo? Hs: c¾m hoa d¹ng to¶ trßn. Gv: C¾m hoa d¹ng to¶ trßn lµ c¸ch c¨m hoa theo trêng ph¸i ph¬ng T©y. H«m nay chóng ta sÏ cïng t×m hiÓu vÒ c¸ch c¾m hoa nµy b. Néi dung d¹y häc Hoạt động dạy Hoạt động học Néi dung Hoạt động 1: Sơ đồ cắm 1. Sơ đồ cắm hoa hoa - §é dµi c¸c cµnh chÝnh b»ng - Quan s¸t Gv cho hs quan sát sơ đồ nhau, nhng mµu s¾c kh¸c nhau c¾m hoa - §é dµi c¸c cµnh c¾m xen kÏ nhau t¹o vÎ rùc rì ? So víi d¹ng c¾m nghiªng, chÝnh b»ng nhau, c¸c cho b×nh hoa độ dài cành chính và vị trí bông hoa nằm toả đều - Các cành phụ xen vào các c¸c b«ng hoa cã g× kh¸c? cµnh chÝnh vµ ë díi to¶ ra xung xung quanh - Gv giíi thiÖu thªm cho hs quanh vÒ c¸ch chän mµu cña hoa: + Chän mµu hîp nhau - Hs l¾ng nghe vµ ghi (thuộc loại màu tơng đồng, nhớ để lấy kinh hai mµu cã vÞ trÝ c¹nh nhau nghiÖm trong b¶ng mµu) t¹o vÎ trang nh·, lÞch sù + Chọn màu đối nhau: thuéc mµu t¬ng ph¶n (hai màu có vị trí đối nhau trên b¶ng mµu) t¹o vÎ rùc rì, vui t¬i + Chän mµu b×nh: Trong 1 b×nh c¾m thêng cã 2 mµu chủ đạo, nên chọn màu bình gièng mµu cña 1 trong sè 2 mµu cña hoa hoÆc nh¹t h¬n hoÆc chän mµu ®en, t¾ng, n©u, x¸m, xanh l¸ c©y cã thÓ hîp víi nhiÒu mµu hoa Gv ®a ra phÇn chuÈn bÞ cña 2. Quy tr×nh c¾m hoa m×nh + VËt liÖu dông cô: nhiÒu lo¹i - Hs quan s¸t - Yªu cÇu hs quan s¸t h×nh hoa vµ mµu s¾c, l¸ m¨ng, l¸ d2.32, giíi thiÖu qua cho hs ¬ng xØ, hoa cóc kim, b×nh c¾m, vÒ vËt liÖu c¾m cña b×nh hoa mót xèp trong h×nh. + Quy tr×nh c¾m hoa: - GV nhÊn m¹nh cho hs vÒ - C¾m 1 b«ng hång vµng nh¹t vËt liÖu c¾m hoa cña m×nh: lµm cµnh chÝnh thø 3 ë chÝnh hoa hång c¸c mµu, hoa baby, gi÷a b×nh cã chiÒu dµi D l¸ d¬ng xØ, hoa cóc kimhoa - Cắm 4 bông hồng đỏ làm cành chủ đạo là hoa hồng chÝnh thø 1 chiÒu dµi D sao cho Gv thao t¸c mÉu cho hs quan chia b×nh lµm 4 phÇn s¸t - C¾m 4 b«ng hång mµu kem - Gv mở rộng vấn đề: thay lµm cµnh chÝnh thø 2 chiÒu dµi đổi độ dài của 2 cành bên D xen giữa các bông hồng đỏ trái và bên phải sẽ đợc dạng - C¾m xen c¸c cµnh cóc mµu c¾m míi h×nh b¸n nguyÖt; tr¾ng, vµng sÉm, vµng nh¹t Thay đồi độ dài cành chính xung quanh b×nh giữa tạo đợc hình tam giác - C¾m thªm hoa baby vµo.

(75) Hoạt động 3: Tổ chức thực hµnh - Gv chia nhãm vµ dông cô - Nªu nhiÖm vô thùc hµnh - Quan s¸t, uèn n¾n, gãp ý, söa sai cho hs - Híng dÉn hs tr×nh bµy s¶n phÈm trªn bµn vµ c¸c nhãm gãp ý, nhËn xÐt nhau. kho¶ng trèng gi÷a c¸c hoa, l¸ d¬ng xØ c¾m ë díi to¶ ra xung quanh 3. Thùc hµnh - NhËn nhãm vµ dông - C¾m hoa theo mÉu cô - C¸c nhãm tr×nh bµy s¶n phÈm, - Thùc hµnh c¾m hoa, nhËn xÐt rót kinh nghiÖm cho hoµn thµnh s¶n phÈm nhau vµ tr×nh bµy - NhËn xÐt, gãp ý cho nhau vµ chÊm ®iÓm cho c¸c s¶n phÈm. c. Tæng kÕt - Nh¾c hs thu dän vÖ sinh n¬i thùc hµnh - Nhận xét đánh giá giờ thực hành d. Híng dÉn - VÒ nhµ su tÇm vµ tËp c¾m hoa d¹ng to¶ trßn theo ý tëng - §äc tríc phÇn IV. C¾m hoa d¹ng tù do. Ngµy so¹n: 10/12/2012 Ngµy d¹y: .../.../ 2010. TiÕt 33. Bµi 14:. Thùc hµnh C¾m hoa (tiÕp) I. Môc tiªu Sau khi học xong bài này, học sinh đạt đợc các mục tiêu: - Biết kết hợp các nguyên tắc cơ bản của cắm hoa và phối hợp các dạng cắm hoa để cắm đợc một lọ hoa theo ý thích của mình - Cắm đợc 1 lọ hoa trang trí cho ngôi nhà.

(76) - RÌn tÝnh s¸ng t¹o, t×m tßi thÈm mÜ cña hs II. ChuÈn bÞ - Tranh ¶nh minh ho¹ cho d¹ng c¾m hoa tù do - Hoa tơi + Các dụng cụ, vật liệu cần thiết để cắm hoa III. TiÕn tr×nh d¹y häc 1. ổn định lớp 2. KiÓm tra bµi cò ? Nêu các dạng cắm hoa cơ bản đã đợc học? 3. Bµi míi a. Đặt vấn đề Trong các giờ trớc, chúng ta đã đợc thực hành cắm các dạng hoa cơ bản theo nguyên tắc và có vận dụng. Để có đợc 1 bình hoa đẹp của riêng mình, các em cần biết vận dụng sáng tạo, kết hợp các nguyên tắc căn bản để tạo ra nét độc đáo mang sắc thái riêng của bản thân. Trong tiết học này, các em một lần nữa đợc thử sức và thể hiện khả năng của m×nh ë d¹ng c¾m hoa tù do. b. Néi dung d¹y häc Hoạt động dạy Hoạt động học Néi dung Hoạt động 1: Tổ chức thực I. C¾m hoa d¹ng tù do hµnh * C¾m hoa d¹ng tù do - Gv chia nhãm thùc hµnh, - Hs nhËn nhãm vµ dông cô, - VËt liÖu, dông cô:Tuú theo ph¸t c¸c dông cô cÇn thiÕt, kiÓm tra phÇn chuÈn bÞ cña ý thÝch cã thÓ chän b×nh kiÓm tra phÇn chuÈn bÞ cña nhãm m×nh c¾m vµ chän sè lîng hoa hs kh«ng h¹n chÕ. Hoạt động 2: Tìm hiểu - C¸ch c¾m: CÇn linh ho¹t, chung vÒ c¾m hoa d¹ng tù vËn dông c¸c c¸ch c¾m hoa do cơ bản đã đợc học, kết hợp Gv giíi thiÖu cho hs quan hài hoà, sáng tạo độc đáo s¸t 1 sè tranh ¶nh vÒ c¾m ë d¹ng c¾m tù do: cã thÓ - Quan s¸t hoa nghÖ thuËt chän sè lîng hoa vµ chiÒu - Gv cÇn nh¾c hs mét sè dµi cµnh c¾m ®iÓm cÇn chó ý khi c¾m hoa - Hs l¾ng nghe vµ ghi nhí Kh«ng nhÊt thiÕt ph¶i tu©n d¹ng tù do theo đầy đủ nguyên tắc cắm hoa c¬ b¶n, mµ cã thÓ biÕn tÊu c¸c d¹ng c¾m mét c¸ch linh ho¹t nh kÕt hîp c¾m hoa d¹ng th¼ng víi c¾m hoa d¹ng nghiªng, cã thÓ bít một số cành chính, thay đổi độ dài, góc độ cắm của các cµnh Gv dµnh 1 kho¶ng thêi gian cho các nhóm thảo luận ý tởng cắm hoa, sau đó gọi đại diÖn c¸c nhãm lªn tr×nh bµy, c¸c nhãm kh¸c cã thÓ gãp ý - Gv cè vÊn, gãp ý cho hs vÒ c¸ch bè côc, c¸ch phèi mµu, chän hoa Hoạt động 3: Tổ chức thực hµnh. - C¸c nhãm th¶o luËn trong vài phút, xây dựng chủ đề c¾m hoa, tr×nh bµy ý tëng, c¸c nhãm kh¸c gãp ý. - Hs l¾ng nghe, rót kinh nghiÖm. II. Thùc hµnh - Hs thùc hiªn thao t¸c c¾m C¾m mét b×nh hoa d¹ng tù.

(77) - GV tæ chøc cho c¸c nhãm b×nh hoa theo ý tëng cña do theo ý tëng b¾t ®Çu thùc hµnh c¾m mÉu m×nh, tiÕp thu nh÷ng gîi ý hoa theo ý tởng sáng tạo hớng dẫn của gv để hoàn cña m×nh thiÖn s¶n phÈm - Quan s¸t, theo dâi, híng dÉn, söa sai cho c¸c hs khi cÇn thiÕt - Gv đôi khi cần cung cấp cho hs 1 sè kiÕn thøc vÒ thao t¸c nh: + Nh÷ng cµnh mÒm, cµnh to nhng xèp hoÆc cµnh rçng khã c¾m hoÆc khã gi÷ v÷ng ë mót xèp hoÆc bµn ch«ng sÏ dïng mét ®o¹n t¨m, cµnh cøng c¾m vµo ®Çu cña cµnh đó hoặc sẽ đợc cắm vào đầu nhän cña mét cµnh ch¾c, cứng đã đợc cắm vào bàn ch«ng + Kh«ng nªn c¾m qu¸ - Bµy b×nh hoa cña nhãm nhiÒu hoa vµ l¸ vµo mét m×nh lªn bµn b×nh c¾m. - C¸c nhãm tù nhËn xÐt, Gv hớng dẫn hs bày bình đánh giá bình hoa của các hao của mình lên bàn, để nhóm khác c¸c nhãm nhËn xÐt cho - Hs nghe vµ rót kinh nhau nghiÖm Gv bæ sung ý kiÕn vµ cho ®iÓm, khuyÕn khÝch nh÷ng bài có ý tởng độc đáo c. Tæng kÕt - Nh¾c hs thu dän vÖ sinh n¬i thùc hµnh - Nhận xét, đánh giá ý thức thực hành d. Híng dÉn - Nhắc hs về nhà ôn tập lại kiến thức đã học của chơng II và hệ thống câu hỏi ôn tập chuÈn bÞ cho giê sau «n tËp.

(78) TiÕt:34. Ngµy so¹n:16/12/2012 Ngµy d¹y: ..../..../ 2010. ¤n tËp ch¬ng II I. Môc tiªu Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt đợc các mục tiêu sau? - Hệ thống, củng cố lại đợc kiến thức đã học trong chơng II - Vận dụng kiến thức đã học vào trong thực tế và trả lời các câu hỏi ôn tập gv đa ra - Cã ý thøc tù gi¸c «n tËp chuÈn bÞ cho kiÓm tra häc k× I II. ChuÈn bÞ - HÖ thèng c©u hái vµ híng dÉn tr¶ lêi c©u hái - Sơ đồ hoá kiến thức chơng II III. TiÕn tr×nh d¹y häc 1. ổn định lớp 2. KiÓm tra: (kÕt hîp trong khi «n tËpk) 3. Bµi míi a. Đặt vấn đề ? Nhắc lại những nội dung chính đã đợc tìm hiểu trong chơng II? - Hs nhắc lại: Sắp xếp đồ đạc hợp lí trong nhà ở; Giừ gìn nhà ở sạch sẽ, ngăn nắp; Trang trí nhà ở bằng một số đồ vật, cây cảnh và hoa; Cắm hoa trang trí - Gv: Hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau ôn tập lại những kiến thức này để chuẩn bị cho kiÓm tra häc k× I b. Néi dung d¹y häc Hoạt động dạy Hoạt động học Néi dung Hoạt động 1: Hệ I. HÖ thèng c©u hái «n tËp thèng l¹i c¸c c©u hái «n tËp vµ ®a ra cho hs Gv ®a c©u hái «n tËp - Hs chÐp c©u hái «n chơng để hs chuẩn bị tËp vµ chuÈn bÞ c¸c kiÕn Hoạt động 2: Hớng thức cần thiết dÉn «n tËp kiÕn thøc II. KiÕn thøc cÇn nhí vµ tr¶ lêi c©u hái Gv tæ chøc cho hs th¶o luận nhóm, sau đó gọi - Hs thảo luận nhóm, 1 hs đại diện của nhóm trình bày, các nhóm lªn tr×nh bµy, gv cã thÓ kh¸c bæ sung 1. C©u 1: cho ®iÓm - Nhµ ë lµ n¬i tró ngô cña con ngêi C©u 1: Nªu vai trß cña - Nhµ ë b¶o vÖ con ngêi tr¸nh khái nhà ở đối với đời sống - Hs nêu 3 vai trò nh÷ng ¶nh hëng cña thiªn nhiªn vµ con ngêi x· héi - Lµ n¬i tho¶ m·n c¸c nhu cÇu vÒ vËt chÊt vµ tinh thÇn cña mäi thµnh viªn C©u 2: C¸c khu vùc trong gia đình. sinh ho¹t trong gia 2. C©u 2: đình đợc phân chia - Hs Kể ra các khu vực Sự phân chia các khu vực trong nhà nh thế nào? Khi sắp sinh hoạt trong gia ở và sắp xếp đồ đạc ở các khu vực.

(79) xếp đồ đạc trong từng khu vùc cÇn chó ý ®iÒu g×? C©u 3: T¹i sao ph¶i gi÷ g×n nhµ ë s¹ch sÏ ng¨n n¾p? CÇn ph¶i làm gì để giữ gìn nhà ë s¹ch sÏ, ng¨n n¾p? C©u 4: Cã thÕ trang trÝ nhà ở bằng các đồ vật nµo? C«ng dông cña chóng?. C©u 5: Nªu c¸ch chän vµ sö dông tranh ¶nh để trang trí nhà ở? C©u 6: C©y c¶nh vµ hoa cã ý nghÜa g× trong trang trÝ nhµ ë? Khi dïng c©y c¶nh vµ hoa trang trÝ cÇn chó ý gì đến vị trí đặt chúng? C©u 7: Nªu nguyªn t¾c c¾m hoa c¬ b¶n? C©u 8: Nªu quy tr×nh c¾m hoa d¹ng th¼ng, d¹ng nghiªng, d¹ng to¶ trßn? Tõ d¹ng c¬ b¶n cña c¸c d¹ng c¾m nµy, ta cã thÓ vËn dụng nh thế nào để có mét b×nh hoa míi l¹?. đình, những điều cần này (sgk trang 35+ 36) chó ý khi s¾p xÕp 3. C©u 3: Sù cÇn thiÕt ph¶i gi÷ g×n - Hs tr¶ lêi vµ bæ sung nhµ ë s¹ch sÏ, ng¨n n¾p vµ c¸c c«ng cho nhau việc cần làm để giữ gìn nhà ở sạch sÏ, ng¨n n¾p (sgk trang 41) 4. C©u 4: Cã thÓ trang trÝ nhµ ë b¾ng các đồ vật nh tranh ảnh, gơng, rèm, - Hs kÓ: tranh ¶nh, rÌm, mµnh. C«ng dông cô thÓ: mµnh, g¬ng - Tranh ¶nh: Lu gi÷ nh÷ng kØ niÖm. các sự kiện có ý nghĩa của gia đình, b¶n th©n; Lu giuwcx c¸c gi¸ trÞ nghÖ thuËt, thÈm mÜ; Lµ nh÷ng ddood vËt đẹp, có tắc dụng trang tríKhi dùng tranh ¶nh trang trÝ sÏ lµm nhµ cöa đẹp thêm, vui mắt, ấm cúng, thoải m¸i, dÔ chÞu h¬n - Gơng: dùng để soi và trang trí tạo vẻ đẹp cho căn phòng; tạo cho căn phßng c¼m gi¸c s¸ng sña, réng r·i h¬n - RÌm: t¹o vÎ r©m m¸t, cã t¸c dông che khuất, làm tăng vẻ đẹp cho ngôi nhµ, hoÆc c¸ch nhiÖt víi m«i trêng bªn ngoµi - Mµnh: cã t¸c dông che n¾ng, che - hs tr¶ lêi gió, che khuất, trang trí làm đẹp thªm cho ng«i nhµ 5. C©u 5: C¸ch chän vµ sö dông - Hs nếu 3 ý nghĩa của tranh ảnh để trang trí nhà ở: (sgk c¶nh vµo hoa trang42+43) 6. C©u 6: + ý nghÜa cña c©y c¶nh vµ hoa trong trang trÝ nhµ ë (sgk trang 46) + VÞ trÝ trang trÝ c©y c¶nh (sgk trang - Nªu c¸c nguyªn t¾c 48) + VÞ trÝ trang trÝ hoa trong nhµ ë - Nªu quy tr×nh c¾m (sgk trang 50) 7. C©u 7: Nguyªn t¾c c¾m hoa c¬ b¶n (sgk trang 54+55) 8. C©u 8: + Quy tr×nh c¾m hoa d¹ng th¼ng đứng (sgk trang 58) + Quy tr×nh c¾m hoa d¹ng nghiªng (sgk trang 60) + Quy tr×nh c¾m hoa d¹ng to¶ trßn: (sgk trang 62) - Tõ nh÷ng d¹ng c¾m c¬ b¶n trªn, ta có thể thay đổi góc độ, thay đổi số lợng, thay đổi độ dài các cành chính để tạo đợc mẫu cắm mới sinh động,.

(80) s¸ng t¹o Cô thÓ: D¹ng vËn dông cña c¸c d¹ng c¾m + D¹ng th¼ng (sgk trang 59) + D¹ng nghiªng (sgk trang 61) + Dạng toả tròn: thay đổi độ dài của 2 cành bên trái và bên phải sẽ đợc d¹ng c¾m míi h×nh b¸n nguyÖt; Thay đồi độ dài cành chính giữa tạo đợc hình tam giác c. Tæng kÕt - NhÊn l¹i nh÷ng kiÕn thøc träng t©m cña ch¬ng II, nh¾c hs nh÷ng néi dung cÇn chó ý d. Híng dÉn - DÆn dß hs vÒ nhµ tiÕp tôc «n tËp ch¬ng II, vµ «n tËp thªm ch¬ng I, chuÈn bÞ cho giê sau tiếp tục ôn tập và giải đáp thắc mắc. Ngµy so¹n:17/12/2012 Ngµy d¹y: .../.../ 2010. TiÕt: 35. ¤n tËp (tiÕp) I. Môc tiªu Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt đợc các mục tiêu sau? - Hệ thống, củng cố lại đợc kiến thức đã học trong chơng II - Vận dụng kiến thức đã học vào trong thực tế và trả lời các câu hỏi ôn tập gv đa ra - Cã ý thøc tù gi¸c «n tËp chuÈn bÞ cho kiÓm tra häc k× I II. ChuÈn bÞ - HÖ thèng c©u hái vµ híng dÉn tr¶ lêi c©u hái - Sơ đồ hoá kiến thức chơng II III. TiÕn tr×nh d¹y häc 1. ổn định lớp 2. KiÓm tra: (kÕt hîp trong khi «n tËpk) 3. Bµi míi a. Đặt vấn đề Chúng ta đã ôn tập đợc một tiết về những kiến thức đã học trong học kì I. Để củng cố thªm kiÕn thøc cho c¸c em, h«m nay chóng ta sÏ cïng nh¾c l¹i mét sè néi dung chÝnh cÇn nhí b. Néi dung d¹y häc Hoạt động dạy Hoạt động học Néi dung Hoạt động 1: Củng cố Chơng II I. Mét sè c©u hái vµ - Gv ®a ra c©u hái vµ bµi tËp bµi tËp cñng cè C©u 1: Hoµn thµnh c©u díi ®©y: C©u 1. Hoµn thµnh c©u a. Nhà ở là tổ ấm của gia đình, là díi ®©y n¬i..c¸c nhu cÇu vÒ..vµ C¸c tõ cÇn ®iÖn lÇn lît b. Nhµ ë s¹ch sÏ ng¨n n¾p ®Èm - Hs suy nghÜ, chuÈn lµ: bảo.cho các thành viên trong gia bị để lên bảng hoàn a. thoả mãn; vật chất; đình, thời gian khi dọn dẹp, tìm một thành bài tập tinh thÇn vËt dông cÇn thiÕt vµ.cho ng«i nhµ b. søc khoÎ; tiÕt kiÖm; c. Khi trang trÝ mét lä hoa cÇn chó ý tăng vẻ đẹp.

(81) chän hoa vµ b×nh c¾m hµi hoµ vÒ.vµ. Câu 2: Hãy điền Đ vào câu đúng, vµ S vµo c©u sai trong c¸c c©u díi ®©y 1. Chç ngñ nghØ thêng bè trÝ ë nh÷ng n¬i riªng biÖt. (..) 2. Nhµ ë chËt, mét phßng kh«ng thÓ bố trí gọn gàng thuận tiện đợc. (……) 3. Cây cảnh và hoa đem lại vẻ đẹp sống động cho căn phòng. (..) 4. Để cắm 1 bình hoa đẹp. không cần chú ý đến sự cân đối, về kích thớc giữa cành hoa và bình cắm 5. Kê đồ đạc trong phòng cần chừa lèi ®i l¹i. Câu 3: Một bình cắm có đờng kính lín nhÊt D= 15cm, chiÒu cao h = 10cm. Hãy tính độ dài cần cắt của các cành chính để cắm đợc một bình hoa đẹp và đúng nguyên tắc.. Hoạt động 2: Hệ thống lại kiến thøc Ch¬ng I - Gv Yêu cầu hs nhắc lại các bài đã häc trong ch¬ng I ? C¸c lo¹i v¶i nµo thêng dïng trong may mặc? Chúng có đặc điểm gì?. ? Cã thÓ ph©n biÖt v¶i sîi thiªn nhiªn vµ v¶i sîi ho¸ häc b»ng c¸ch nµo?. c. h×nh d¸ng; mµu s¾c C©u 2: H·y ®iÒn § vµo câu đúng, và S vào câu sai trong c¸c c©u díi ®©y - Hs suy nghĩ và đứng 1. Đ t¹i chç tr¶ lêi 2. S 3. § 4. S 5. §. - Hs dùa vµo c«ng C©u 3: thức đã học, tính toán Ta có D= 15cm; h = vµ ®a ra kÕt qu¶ 10cm - ChiÒu dµi cÇn c¾t cña cµnh chÝnh thø nhÊt = chiÒu dµi cµnh hoa so víi miÖng b×nh + chiÒu cao lä hoa = (1,52(D+h))+ h = (1,52(15+10))+ 10 = 3740(cm) Cµnh chÝnh thø hai = 2/3 cµnh chÝnh thø nhÊt = 2527cm - Cµnh chÝnh thø ba = 2/3 cµnh chÝnh thø hai = - Hs nh¾c l¹i: C¸c lo¹i 1618cm v¶i thêng dïng trong may mÆc; Lùa chän II. KiÕn thøc ch¬ng I trang phôc; Sö dông 1. C¸c lo¹i v¶i thêng vµ b¶o qu¶n trang dïng trong may mÆc * C¸c lo¹i v¶i thêng phôc dïng trong may mÆc: - Hs tr¶ lêi - V¶i sîi thiªn nhiªn - V¶i sîi ho¸ häc - V¶i sîi pha (§Æc ®iÓm vÒ nguån gèc tÝnh chÊt: sgk trang 6, 7, 8) - Hs tr¶ lêi * Ph©n biÖt v¶i sîi thiªn nhiªn vµ v¶i sîi ho¸ häc - Vß: V¶i sîi thiªn nhiªn dÔ nhµu, v¶i sîi ho¸ häc kh«ng nhµu hoÆc Ýt nhµu.

(82) ? CÇn lùa chän trang phôc nh thÕ nµo cho phï hîp víi b¶n th©n? ? CÇn sö dông trang phôc thÕ nµo cho hîp lÝ? ? B¶o qu¶n trang phôc gåm nh÷ng - Hs tr¶ lêi c«ng viÖc nµo? - Hs tr¶ lêi. - Ng©m níc: v¶i sîi thiªn nhiªn thÊm níc, v¶i sîi ho¸ häc thÊm níc Ýt, bÞ cøng l¹i trong níc - §èt: tro cñ v¶i sîi thiªn nhiªn dÔ tan, tro cña v¶i sîi ho¸ häc khã tan 2. Lùa chän trang phôc (sgk trang 12, 13, 14, 15, 16) 3. Sö dông vµ b¶o qu¶n trang phôc - Sö dông trang phôc: sgk trang 18, 19, 20, 21 - B¶o qu¶n trang phôc gåm: giÆt, ph¬i, lµ, cÊt gi÷.. c. Tæng kÕt - NhÊn m¹nh mét sè néi dung träng t©m, nh¾c nhë hs «n tËp kÜ kiÕn thøc - Giải đáp thắc mắc của hs d. Híng dÉn - Nh¾c nhë hs vÒ nhµ «n tËp kÜ kiÕn thøc - ChuÈn bÞ cho kiÓm tra häc k× TuÇn: 18 Ngµy so¹n:22/12/2009 TiÕt: 36 Ngµy d¹y: 23/12/2009. KiÓm tra häc k× I A. Môc tiªu Th«ng qua bµi kiÓm tra, häc sinh cã kh¶ n¨ng: - Kiểm tra, đánh giá đợc kiến thức của bản thân thu đợc trong học kì I. - Rèn đợc kĩ năng trình bày bài kiểm tra một cách khoa học - Hình thành ý thức nghiêm túc, tự giác, trách nhiệm của bản thân đối với việc học tập B. ChuÈn bÞ - Ôn tập kiến thức đã học - §Ò kiÓm tra Häc k× I C. TiÕn tr×nh d¹y häc I. ổn định lớp II. KiÓm tra III. Bµi míi - Kiểm tra Học kì I (có đề bài và Hớng dẫn chấm kèm theo). TuÇn 20. Ngµy so¹n: 03/01/2012.

(83) TiÕt 37. Ngµy d¹y: 10/01/2012. Chơng III:Nấu ăn trong gia đình. Bµi 15:C¬ së cña ¨n uèng hîp lý A. Môc tiªu Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt đợc những mục tiêu dới đây: - Nªu ®uîc vai trß cña c¸c chÊt dinh dìng trong b÷a ¨n hµng ngµy - Nhận biết, lựa chọn đợc một số nguồn lơng thực, thực phẩm có chứa các chất dinh dỡng cần thiết cho cơ thể con ngời nh: chất đạm, đờng bột, chất béo. - Có ý thức vận dụng kiến thức đã học vào thực tế B. ChuÈn bÞ Su tÇm mét sè tranh ¶nh vÒ c¸c nguån dinh dìng, th«ng tin vÒ c¸c chÊt dinh dìng: chất đạm, đờng bột, chất béo. C. TiÕn tr×nh d¹y häc I. ổn định lớp II. KiÓm tra: kh«ng III. Bµi míi 1. Đặt vấn đề Trong học kì I, chúng ta đã đợc tìm hiểu về May mặc trong gia đình và Trang trí nhà ở, để tiếp tục cung cấp thêm cho các em 1 số kiến thức và kĩ năng về kinh tế gia đình. Nội dung đầu tiên trong học kì II này, chúng ta sẽ tìm hiểu tiếp Nấu ăn trong gia đình. GV: Yªu cÇu hs quan s¸t h×nh 3.1 vµ so s¸nh vÒ ngo¹i h×nh cña hai b¹n Hs: H×nh a: b¹n nam gÇy gß; H×nh b: b¹n n÷ mËp m¹p, khoÎ m¹nh Gv: Theo c¸c em th× t¹i sao hai b¹n l¹i cã thÓ tr¹ng kh¸c nhau nh vËy? Hs: Vì bạn nam ăn uống không đủ chất, còn bạn nữ ăn uống đầy đủ nên cơ thể đợc cung cấp đầy đủ các chất dinh dỡng. Gv: Chất dinh dỡng có vai trò nh thế nào đối với cơ thể con ngời, chúng ta sẽ cũng tìm hiÓu cô thÓ h¬n. 2. Néi dung d¹y häc Hoạt động dạy Hoạt động học Néi dung I. Vai trß cña c¸c chÊt dinh ? Yêu cầu hs nhớ lại kiến - Hs kể tên: chất đạm, chất dỡng thức đã học ở tiểu học và bột, chất béo, vitamin, chất kÓ tªn c¸c chÊt dinh dìng kho¸ng cÇn thiÕt cho c¬ thÓ con ChÊt x¬ vµ níc lµ thµnh phÇn chñ yÕu cña b÷a ¨n, mÆc dï ngêi? kh«ng ph¶i lµ chÊt dinh dìng nhng rÊt cÇn cho sù chuyển hoá và trao đổi chất cña c¬ thÓ. Hoạt động 1: Tìm hiểu 1. Chất đạm (prôtêin) về chất đạm a. Nguån cung cÊp ? Yêu cầu hs quan sát - Hs quan sát, hoàn thành - Đạm động vật: thịt, cá, h×nh 3.2, kÓ tªn 1 sè thùc bµi tËp: trøng, s÷a, t«m, cua, èc, l¬n phẩm chứa chất đạm, + Đ ạm động vật: thịt, cá, - Đạm thực vật: đậu, lạc, hoµn thµnh phÇn diÒn vµo trøng, s÷a, t«m, cua, èc, võng, h¹t sen, h¹t ®iÒu chç chÊm mùc, l¬n Gv nhËn xÐt c©u tr¶ lêi, + § ¹m thùc vËt: c¸c lo¹i më réng cho hs: §Ëu t¬ng ®Ëu nh ®Ëu t¬ng, ®Ëu ®en, chế biến thành đậu - một đậu đỏ, lạc, vừng, hạt sen, lo¹i thøc ¨n rÊt ngon, s÷a h¹t ®iÒu.

(84) ®Ëu nµnh, mïa hÌ uèng rÊt m¸t, bæ, tèt cho ngêi m¾c bÖnh bÐo ph×, huyÕt ¸p cao ? Trong thực đơn hàng ngµy, ta nªn sö dông chÊt đạm nh thế nào cho hợp lý? (Gv cã thÓ gîi ý: + Có nên dùng nhiều đạm động vật không? + Nên cân đối nh thế nào giữa đạm động vật, đạm thùc vËt? + Sử dụng đạm còn dựa vµo yÕu tè nµo cña c¬ thÓ con ngêi?) - Quan sát hình 3.3, đồng thêi quan s¸t 1 b¹n trong líp ph¸t triÓn tèt vÒ chiÒu cao c©n nÆng. ? Rót ra nhËn xÐt vÒ vai trò của chất đạm với cơ thÓ con ngêi? - Gv kÕt luËn l¹i vµ cã thÓ ph©n tÝch s©u h¬n cho hs: Protein cã vai trß v« cïng quan trọng đối với sự sống. Ang-ghen đã nói: “Sù sèng lµ kh¶ n¨ng tån t¹i cña vËt thÓ protein hay ở đâu có protein, ở đó có sù sèng - Yªu cÇu hs quan s¸t tranh ? Chất đờng bột có trong c¸c thùc phÈm nµo? ë c¸c thùc phÈm nµy, thµnh phần đờng và bột có tỉ lệ nh thÕ nµo víi nhau? ? Quan s¸t h×nh 3.5, ph©n tÝch h×nh vµ nhËn xÐt vÌ vai trò của chất đờng bột đối với cơ thể con ngời. - Gv cã thÓ më réng thªm: h¬n n¨ng lîng trong khÈu phÇn ¨n hµng ngày là do chất đờng bột cung cÊp. Nguån l¬ng thùc chÝnh cung cÊp chÊt. - Hs th¶o luËn, tr¶ lêi: nªn dùng 50% đạm động vật và 50% đạm thực vật trong bữa ¨n. §iÒu nµy phô thuéc vµo løa tuæi, t×nh tr¹ng søc khoÎ cña tõng ngêi: phô n÷ cã thai, ngêi giµ yÕu vµ trÎ em cần nhiều đạm b. Chøc n¨ng dinh dìng - Chất đạm giúp cơ thể phát - Hs tr¶ lêi dùa vµo sgk triÓn tèt vÒ thÓ chÊt: kÝch th+ Tham gia vµo qu¸ tr×nh t¹o íc, chiÒu cao, c©n nÆng vµ trÝ h×nh, lµ nguyªn liÖu chÝnh tuÖ cấu tạo nên tổ chức của cơ - Chất đạm cần cho việc tái thÓ: kÝch thíc, chiÒu cao, t¹o tÕ bµo chÕt: gióp mäc tãc, c©n nÆng thay r¨ng, lµm lµnh vÕt th¬ng + Cấu tạo các men tiêu hoá, - Chất đạm còn tăng khả các chất của tuyến nội tiết năng đề kháng, cung cấp nh: tuyÕn thËn, tuyÕn tuþ, n¨ng lîng cho c¬ thÓ tuyÕn gi¸p tr¹ng, tuyÕn sinh dôc + Tu bæ nh÷ng hao mßn cña c¬ thÓ, thay thÕ nh÷ng tÕ bµo bị huỷ hoại nh tóc rụng, đứt tay + Cung cấp năng lợng cho 2. Chất đờng bột (gluxit) c¬ thÓ a. Nguån cung cÊp - C¸c thùc phÈm cã tØ lÖ ®- - Tinh bét lµ thµnh phÇn êng vµ bét kh¸c nhau: chÝnh: c¸c lo¹i ngò cèc, g¹o, + Chất đờng: kẹo, mía, mạc ngô, khoai, sắn, các loại củ nha qu¶: chuèi, mÝt, ®Ëu c«ve + ChÊt bét: g¹o, ng«, khoai, - § êng lµ thµnh phÇn chÝnh: s¾n, cñ qu¶, ®Ëu coove, mÝt, kÑo, mÝa, m¹ch nha chuèi b. Chøc n¨ng dinh dìng - Chất đờng bột là nguồn - Hs quan s¸t, ph©n tÝch: cung cÊp n¨ng lîng chñ yÕu - Tr¶ lêi dùa theo sgk và rẻ tiền cho cơ thể để con ngời hoạt động, vui chơi và lµm viÖc - ChuyÓn ho¸ thµnh c¸c chÊt - Hs l¾ng nghe, ghi nhí dinh dìng kh¸c.

(85) đờng bột cho cơ thể là g¹o (1kg g¹o = 1, 5kg thÞt khi cung cÊp n¨ng lîng  hiÖu qu¶, rÎ tiÒn) Gluxit liªn quan tíi qu¸ tr×nh chuyÓn ho¸ protein vµ lipit (chÊt bÐo) Hoạt động 3: Tìm hiểu chÊt bÐo (lipit) - Yªu cÇu hs quan s¸t h×nh 3.6 ? ChÊt bÐo cã trong c¸c thùc phÈm nµo? ? KÓ tªn c¸c lo¹i thc phÈm chøa chÊt bÐo. 3. ChÊt bÐo (lipit) a. Nguån cung cÊp - Chất béo động vật: có trong mì déng vËt, phomat, s÷a, b¬, mËt ong - ChÊt bÐo thùc vËt: dÇu thùc vật đợc chế biến từ các loại ®Ëu, h¹t nh võng, l¹c, oliu b. Chøc n¨ng dinh dìng - ChÊt bÐo cung cÊp n¨ng lîng, tÝch tr÷ díi da ë d¹ng mét líp mì vµ b¶o vÖ c¬ thÓ - ChuyÓn ho¸ mét sè vitamin cÇn thiÕt cho c¬ thÓ. - Quan s¸t - Tr¶ lêi: + Chất béo động vật: có trong mì lîn, phomat, s÷a, b¬, mËt ong + ChÊt bÐo thùc vËt: dÇu thực vật đợc chế biến từ các ? Theo em chÊt bÐo cã vai lo¹i ®Ëu, h¹t nh võng, l¹c, trò nh thế nào đối với cơ ôliu thÓ con ngêi? - Gv ph©n tÝch thªm: - Hs th¶o luËn vµ tr¶ lêi + Lipit lµ nguån cung cÊp (dùa theo sgk) n¨ng lîng quan träng: 1g lipit = 2g gluxit hoÆc - Hs l¾ng nghe vµ ghi nhí. protein khi cung cÊp n¨ng lîng + Lµ dung m«i hoµ tan c¸c vitamin tan trong dÇu mì nh vitamin A, E.. + Tăng sức đề kháng của c¬ thÓ víi m«i trêng bªn ngoµi (nhÊt lµ vÒ mïa đôngn) 3. Tæng kÕt - Nh¾c l¹i nh÷ng kiÕn thøc träng t©m cÇn nhí ? thøc ¨n cã ai trß g× víi c¬ thÓ? ? cho biết chức năng của chất đạm, chất đờng bột, chất béo. 4. Híng dÉn - Nh¾c hs vÒ nhµ häc bµi cò, t×m thªm vÝ dô vÒ c¸c lo¹i l¬ng thùc, thùc phÈm cã chøa chất đạm, chất đờng bột, chất béo - §äc tríc vÌ chÊt kho¸ng, níc, chÊt x¬, Gi¸ trÞ dinh dìng cña c¸c nhãm thøc ¨n ---------------------------------------------------------------------TiÕt: 38. Ngµy so¹n: 06/01/2012 Ngµy d¹y: 14/01/2012. Bµi 15:C¬ së cña ¨n uèng hîp lý (tiÕp) A. Môc tiªu Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt đợc các mục tiêu dới đây: - Nªu ®uîc vai trß cña c¸c chÊt dinh dìng vµ gi¸ trÞ dinh dìng cña c¸c nhãm thøc ¨n trong b÷a ¨n hµng ngµy.

(86) - Nhận biết, lựa chọn đợc một số nguồn lơng thực, thực phẩm có chứa các chất dinh dỡng cần thiết cho cơ thể con ngời nh: chất khoáng, vitamin, chất xơ, nớc và các nhóm thøc ¨n - Có ý thức vận dụng kiến thức đã học vào thực tế B. ChuÈn bÞ:Su tÇm mét sè tranh ¶nh vÒ c¸c nguån dinh dìng, th«ng tin vÒ c¸c chÊt dinh dìng: vitamin, chÊt kho¸ng, níc, chÊt x¬ C. TiÕn tr×nh d¹y häc I. ổn định lớp II. KiÓm tra: Gọi 3 học sinh lên bảng, lần lợt lấy ví dụ về các chất đạm, chất đờng bột, chất béo và nêu chức năng của các chất đó. III. Bµi míi 1. Đặt vấn đề Trong tiết trớc, chúng ta đã tìm hiểu về 3 chất dinh dỡng cần thiết nhất đối với cơ thể con ngêi. Ngoµi nh÷ng chÊt dinh dìng trªn, c¬ thÓ cßn cÇn nh÷ng chÊt dinh dìng nµo kh¸c n÷a, vµ gi¸ trÞ dinh dìng cña c¸c nhãm thøc ¨n ra sao / 1. Néi dung d¹y häc Hoạt động dạy Hoạt động học Néi dung Hoạt động 1: Tìm hiểu I. Vai trß cña c¸c chÊt dinh d1 sè chÊt dinh dëng ìng kh¸c - Hs kể: vitamin A, E, C, 1. Chất đạm ? H·y kÓ tªn c¸c vitamin D, B, K, PP… 2. Chất đờng bột mµ em biÕt? 3. ChÊt bÐo Gv hớng hs đến 1 số loại 4. Sinh tè (vitamin) vitamin chÝnh: A, B, C, a. Nguån cung cÊp D + Vitamin A: cã trong c¸c cñ, qu¶ - Yêu cầu hs quan sát - Hs quan sát, thảo luận màu đỏ: cà rốt, cà chua, ớt, gấc, hình 3.7, kể tên các thực và trả lời theo sgk. Các xoài, đu đủ, da hấu..gan, lòng đỏ phÈm chøa c¸c vitamin nhãm kh¸c bæ sung trøng gµ, chuèi, t¸o, æi, mÝt, rau trªn. Vitamin A: cã trong cµ dÒn, khoai t©y rốt, cà chua, gấc, đu đủ, + Vitamin B: gồm các vitamin B1, xoài, cá, lòng đỏ trứng B2, B3, B6, B12..trong các thực gµ phÈm: men bia, thÞt lîn n¹c, thÞt Vitamin B: cã trong thÞt gµ, vÞt, trøng, l¬n, t«m, tim gan, lợn nạc, thịt gà, thịt vịt, giá đỗ, rau muống, ngũ cốc, đỗ trøng, t«m, l¬n, gan, gi¸ xanh, ®Ëu nµnh đỗ, đỗ xanh + Vitamin C: cã trong rau qu¶ t¬i Vitamin C: cã trong rau nh bëi, cam, chanh, rau ngãt, b¾p qu¶ t¬i nh bëi, cam, c¶i, su hµo chanh, rau ngãt, b¾p c¶i, + Vitamin D: cã trong b¬, dÇu c¸, su hµo lòng đỏ trứng, dầu dừa, tôm, cua, Vitamin D: cã trong b¬, ¸nh n¾ng mÆt trêi dầu cá, lòng đỏ trứng, dÇu dõa, t«m, cua, ¸nh n¾ng mÆt trêi b. Chøc n¨ng dinh dìng ? Mçi vitamin nµy cã vai - Hs tr¶ lêi: + Vitamin A: tốt cho đôi mắt, trò nh thế nào đối với cơ + Vitamin A ngăn ngừa giúp cấu tạo bộ răng đều, xơng thÓ con ngêi? bÖnh cña m¾t, nh bÖnh në, b¾p thÞt ph¸t triÓn, da dÎ hång Gv më réng thªm: Nhu qu¸ng gµ hào; tăng sức đề kháng và khả cÇu cña c¸c vitamin trªn + Vitamin B: ngõa bÖnh n¨ng cung cÊp s÷a cho c¸c bµ mÑ. trong 1 ngµy: động kinh, bệnh phù + Vitamin B: giúp thần kinh khoẻ + Vitamin A: ngêi lín: thòng, bÖnh thiÕu m¸u, m¹nh, ngõa bªnh phï thòng, tiªu.

(87) 4000-5000 đơn vị /ngày, trÎ em: 1500- 5000/ngµy + Vitamin B: ngêi lín: 1-1,6mg/ngµy; trÎ em 0, 51mg/ngµy + Vitamin C: ngêi lín: 70- 75 mg/ngµy, trÎ em 30- 75mg/ngµy + Vitamin D: 400 đơn vÞ /ngµy ? C¬ thÓ cßn cÇn c¸c vitamin nµo kh¸c? T¹i sao?. gióp ¨n ngon miÖng + Vitamin C: ngõa bÖnh ho¹i huyÕt, nhiÖt, viªm lîi + Vitamin D: chèng bÖnh cßi x¬ng (t¾m n¾ng). ? ChÊt kho¸ng gåm nh÷ng chÊt nµo? ? C¸c chÊt kho¸ng nµy - Hs suy nghÜ tr¶ lêi cã trong thùc phÈm nµo? - Gåm: phèt pho, I èt, canxi, s¾t - Hs tr¶ lêi: dùa vµo quan s¸t trong sgk h×nh a, b, c ? C¸c chÊt kho¸ng cã vai trß g× víi c¬ thÓ con ngêi? - Hs th¶o luËn vµ tr¶ lêi, c¸c nhãm kh¸c bæ sung. ? Níc quan träng víi c¬ thÓ con ngêi nh thÕ nµo ? Ngoµi níc uèng cßn cã nguån nµo kh¸c cung cÊp níc cho c¬ thÓ n÷a kh«ng?. - Hs tr¶ lêi theo sgk - Hs: cã thÓ cung cÊp níc cho c¬ thÓ b»ng c¸ch ¨n c¸c lo¹i rau xanh, tr¸i c©y, hoÆc níc trong thøc ¨n hµng ngµy. ? T¹i sao chÊt x¬ l¹i quan träng víi c¬ thÓ? Nã cã vai trß nh thÕ nµo? ? ChÊt x¬ cã trong - Hs tr¶ lêi (sgk0 nh÷ng thù phÈm nµo? - ChÊt x¬ cã trong rau. ho¸ thøc ¨n + Vitamin C: gióp c¬ thÓ phßng chèng c¸c bÖnh truyÒn nhiÔm, bÖnh vÒ da, cñng cè thµnh m¹ch m¸u, chèng lë måm, viªm lîi, ch¶y m¸u ch©n r¨ng + Vitamin D: gióp c¬ thÓ chuyÓn ho¸ chÊt v«i, chÊt l©n, gióp bé x¬ng ph¸t triÓn tèt. + C¸c vitamin kh¸c nh: K, PB, PPtrong 1 ngµy c¬ thÓ kh«ng cÇn nhiÒu nhng rÊt quan träng trong viÖc chuyÓn ho¸ c¸c chÊt dinh dìng, ®iÒu hoµ chøc n¨ng c¸c bé phËn cña c¬ thÓ. Mçi vitamin cã chøc n¨ng riªng kh«ng thÓ thay thế đợc. 5. ChÊt kho¸ng a. Nguån cung cÊp + Canxi vµ phèt pho cã trong c¸, s÷a, ®Ëu, t«m, cua, trøng, rau, hoa qu¶ t¬i + I èt: cã trong rong biÓn, c¸, t«m, sß biÓn, s÷a, muèi I èt + S¾t: trong gan, tim, cËt, n·o, thÞt n¹c, trøng t¬i, sß, t«m, ®Ëu nµh, rau muèng, mËt mÝa, thÞt gia cÇm b. Chøc n¨ng dinh dìng - Canxi vµ phèt pho: gióp x¬ng vµ r¨ng ph¸t triÓn tèt, ch¾c khoÎ, giúp đông máu. - I èt: gióp tuyÕn gi¸p t¹o hoocmon ®iÒu khiÓn sù sinh trëng vµ ph¸t triÓn cña c¬ thÓ - ChÊt s¾t: cÇn cho sù t¹o m¸u, gióp da dÎ hång hµo, nÕu thiÕu ngêi yÕu, xanh xao, mÖt mái, ngÊt xØu 6. Níc Níc kh«ng ph¶i lµ chÊt dinh dìng nhng l¹i cã vai trß rÊt quan träng đối với đời sống con ngời: - Lµ thµnh phÇn chñ yÕu cña c¬ thÓ. - Lµ m«i trêng cho mäi chuyÓn hoá và trao đổi chất của cơ thể. - §iÒu hoµ th©n nhiÖt. 7. ChÊt x¬ ChÊt x¬ còng kh«ng ph¶i lµ chÊt dinh dìng nhng lµ phÇn thùc phÈm kh«ng thÓ thiÕu mÆc dï c¬ thể không thể tiêu hoá đợc..

(88) * Gv kÕt luËn: Mçi chÊt dinh dỡng có những đặc tÝnh vµ chøc n¨ng kh¸c nhau ? Theo em t¹i sao l¹i cÇn ph¶i phèi hîp c¸c chÊt dinh dìng? (Gv có thể gợi ý để hs t×m ra c©u tr¶ lêi). - Yªu cÇu hs nghiªn cøu tµi liÖu, quan s¸t h×nh 3.9 ? KÓ tªn c¸c lo¹i thøc ¨n vµ gi¸ trÞ dinh dìng cña tõng nhãm? ? ViÖc ph©n chia c¸c nhãm thøc ¨n nh vËy cã ý nghÜa g× víi viÖc tæ chøc b÷a ¨n hµng ngµy cña chóng ta? ? Quan s¸t thùc tÕ hµng ngµy, em thÊy b÷a ¨n của gia đinh đã đủ 4 nhãm thøc ¨n cha? (Gv gợi ý hs kể thực đơn hàng ngày của gia đình, nhận xét thực đơn đó đã hîp lÝ cha?) ? v× sao ph¶i thay thÕ thøc ¨n? Nªn thay b»ng c¸ch nµo? - Yªu cÇu hs quan s¸t h×nh 3.10, nhËn xÐt vÒ sù thay thÕ thøc ¨n trong h×nh ? ë nhµ mÑ em thêng thay đổi món ăn nh thế nµo? (Gv cã thÓ gîi ý cho hs vÒ thay thÕ thøc ¨n trong 3 b÷a s¸ng, tra, tèi. xanh, tr¸i c©y, ngò cèc ChÊt x¬ gióp ng¨n ngõa bÖnh t¸o nguyªn chÊt bãn, lµm cho nh÷ng chÊt th¶i mÒm dÔ dµng tho¸t ra khái c¬ thÓ ChÊt x¬ cã trong rau xanh, tr¸i c©y, ngò cèc nguyªn chÊt - Hs th¶o luËn vµ tr¶ lêi: * CÇn ph¶i kÕt hîp c¸c chÊt dinh để có thể cung cấp năng dỡng vì: lîng vµ c¸c chÊt cµn + T¹o ra c¸c tÕ bµo míi thiÕt cho c¬ thÓ, b¶o vÖ + Cung cÊp n¨ng lîng cho c¸c có thể để có sức khoẻ hoạt động của con ngời tốt, có đủ trí tuệ để học + Bổ sung những hao hụt, mất tËp, lµm viÖc vµ vui ch¬i m¸t hµng ngµy + Điều hoà mọi hoạt động sinh lý Nh vậy, ăn uống đầy đủ và hợp lý sÏ gióp chóng ta cã søc khoÎ tèt. II. Gi¸ trÞ dinh dìng cña c¸c nhãm thøc ¨n 1. Ph©n nhãm thøc ¨n a. C¬ së khoa häc - Hs kÓ tªn 4 nhãm thøc C¨n cø vµo gi¸ trÞ dinh dìng, cã 4 ¨n vµ c¸c chÊt dinh dìng nhãm thøc ¨n: mà mỗi nhóm cung cấp - nhóm giàu chất đạm cho con ngêi - Nhóm giàu chất đờng bột - Nhãm giµu chÊt bÐo - Hs th¶o luËn vµ tr¶ lêi: - Nhãm giµu vitamin, chÊt kho¸ng gióp ta dÔ dµng lùa chän b. ý nghÜa và thay đổi thực phẩm Việc phân chia các nhóm thức ăn cho b÷a ¨n gióp cho viÖc tæ chøc mua, lùa chän c¸c lo¹i thùc phÈm cÇn thiÕt và thay đổi món ăn cho đỡ nhàm ch¸n, hîp khÈu vÞ, thêi tiÕt mµ vẫn đảm bảo cân bằng dinh dỡng. - hs tù ®a ra vµ nhËn xÐt, Mçi ngµy, trong khÈu phÇn ¨n nªn c¸c hs kh¸c bæ sung, chọn đủ thức ăn của 4 nhóm để bổ sung dinh dìng cho nhau.. 2. C¸ch thay thÕ thøc ¨n lÉn nhau - Cần phải thờng xuyên thay đổi mãn ¨n cho ngon miÖng, hîp khÈu vÞ - Hs: nhËn xÐt, tr¶ lêi - Nªn thay thÕ thøc ¨n trong cïng theo VÝ dô một nhóm để thành phần dinh dỡng không thay đổi - Hs tr¶ lêi - Tr¶ lêi theo sgk.

(89) 3. Tæng kÕt - Nh¾c l¹i kiÕn thøc träng t©m - Yªu cÇu hs tr¶ lêi c©u hái 3, 4 , 5 sgk 4. Híng dÉn - VÒ nhµ häc bµi cò - Quan sát tìm hiểu thêm về việc thay thế thức ăn cho các bữa ăn trong gia đình - §äc tríc phÇn III. Nhu cÇu dinh dìng cña c¬ thÓ TuÇn: 21 TiÕt: 39. Ngµy so¹n: 10/01/2012 Ngµy d¹y: 17/01/2012. Bµi 15:C¬ së cña ¨n uèng hîp lý (tiÕp) A. Môc tiªu Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt đợc các mục tiêu dới đây: - Nắm đợc nhu cầu của mỗi chất dinh dỡng đối với cơ thể và nhu cầu dinh dỡng với cơ thÓ trong mét ngµy - Lựa chọn và sử dụng đợc một số nguồn lơng thực, thực phẩm có chứa các chất dinh dỡng cần thiết cho cơ thể con ngời một cách hợp lí - Có ý thức vận dụng kiến thức đã học vào thực tế B. ChuÈn bÞ Su tÇm mét sè tranh ¶nh vÒ t¸c dông cña c¸c chÊt dinh dìng víi c¬ thÓ, th«ng tin vÒ c¸c chÊt dinh dìng vµ nhu cÇu cña c¬ thÓ C. TiÕn tr×nh d¹y häc I. ổn định lớp II. KiÓm tra: Nªu chøc n¨ng dinh dìng cña vitamin vµ chÊt kho¸ng. Nh÷ng nguçn thùc phÈm nµo cã chøa c¸c chÊt dinh díng nµy? Dựa vào giá trị dinh dỡng, thức ăn đợc phân chia nh thế nào? Việc phân chia đó có ý nghÜa g×? III. Bµi míi 1. Đặt vấn đề ? GV: Chất dinh dỡng có vai trò rất quan trọng đối với cơ thể, nhng theo các em, có phải chúng ta cứ cố gắng ăn đợc cacngs nhiều càng tốt hay không? Chúng ta nên ăn nh thÕ nµo cho hîp lÝ? - Hs: C¸c chÊt dinh dìng rÊt cÇn cho c¬ thÓ, nhng c¬ thÓ còng chØ cÇn hÊp thô mét lîng nhất định nào đó, nên chúng ta cần cung cấp cho cơ thể hợp lí, không thừa cũng không thiÕu, tr¸nh g©y hËu qu¶ xÊu 2. Néi dung d¹y häc Hoạt động dạy Hoạt động học Néi dung I. Vai trß cña c¸c chÊt dinh dìng II. Gi¸ trÞ dinh dìng cña ? Yªu cÇu hs nh¾c l¹i chøc Nh¾c l¹i c¸c nhãm thøc ¨n n¨ng dinh dìng cña chÊt III. Nhu cÇu dinh dìng đạm cña c¬ thÓ - Cho hs quan s¸t h×nh 3.11 - Quan s¸t 1. Chất đạm ? NhËn xÐt vÒ thÓ tr¹ng cña a. Thiếu chất đạm trầm - CËu bÐ gÇy cßm, èm yÕu, träng: cËu bÐ trong h×nh? ? CËu bÐ ®ang m¾c bÖnh g×? v× m¾c bÖnh suy dinh dìng do thiếu chất đạm Nguyªn nh©n? - Trẻ em sẽ bị suy dinh d? Thiếu chất đạm sẽ gây ra - Cơ thể phát triển không ỡng, chậm lớn, dễ bị mắc b×nh thêng, c¬ b¾p yÕu ít, bÖnh nhiÔm khuÈn hËu qu¶ g×?.

(90) ch©n tay kh¼ng khiu, bông - TrÝ tuÖ kÐm ph¸t triÓn ph×nh to, tãc mäc la tha ? DÊu hiÖu nµo cho biÕt c¬ - ChËm lín, hËm më mang thể bị thiếu chất đạm? trÝ ãc, dÔ mÖt, thiÕu m¸u, ¨n kh«ng ngon, da cã quÇng th©m ? Dự đoán xem nếu thừa - Chất đạm thừa sẽ biến chất đạm thì cơ thể sẽ nh thành mỡ, gây béo phì b. Thừa chất đạm thÕ nµo? C¬ thÓ bÐo ph×, dÔ m¾c bÖnh thËn h, bÐo ph×, huyÕt - Hs: cần vừa đủ, hợp lí ¸p, tim m¹ch ? Theo em, nhu cÇu c¬ thÓ cần bao nhiêu đạm? + Nhu cÇu: C¬ thÓ cÇn - Gv th«ng b¸o cho hs sè 0,5g/kg thÓ träng liÖu ? Nh¾c l¹i chøc n¨ng dinh - Hs nh¾c l¹i 2. Chất đờng bột dỡng của chất đờng bột? a. Thiếu chất đờng bột ? Nếu thiếu chất đờng bột - Ngời sẽ mệt mỏi, ốm yếu Thiếu chất đờng bột làm cơ sÏ g©y ra hËu qu¶ g× víi c¬ thể ốm yếu, đói mệt thÓ? - Yªu cÇu hs quan s¸t h×nh - Quan s¸t 3.12 - Bạn trai rất béo, do ăn b. Thừa chất đờng bột ? B¹n trai trong h×nh tr«ng nhiÒu b¸nh kÑo vµ hoa qu¶ nh thế nào? Nguyên nhân? có chất đờng bột Ă n quá nhiều chất đờng - §Ó gi¶m c©n, cÇn gi¶m bét lµm c¬ thÓ bÐo ph×, s©u ? Làm thế nào để giảm cân? chất đờng bột, ăn nhiều rau răng xanh và hoa quả, đồng thời cần tập thể dục đều đặn ?Ă n nhiều chất đờng bột -Ăn nhiều bánh kẹo và đồ cßn cã t¸c h¹i g× víi hµm ngät cßn bÞ s©u r¨ng r¨ng? ? Theo em nhu cÇu chÊt ®- - Hs th¶o luËn vµ tr¶ lêi êng bét cña c¬ thÓ lµ bao theo suy nghÜ nhiªu? - Hs l¾ng nghe - Gv cho cung cÊp th«ng tin + Nhu cÇu: cho hs vÒ nhu cÇu chÊt ®- Ngêi lín: 6g - 8g/kg thÓ êng bét víi c¬ thÓ träng - Yªu cÇu hs nh¾c l¹i chøc - TrÎ em: 6g 10g/kg thÓ n¨ng dinh dìng cña chÊt - Hs nh¾c l¹i träng bÐo - NÕu thiÕu chÊt bÐo, ngêi ? NÕu thiÕu chÊt bÐo, c¬ thÓ sÏ mÖt, èm, kh«ng cã n¨ng 3. ChÊt bÐo sÏ thÕ nµo? lợng hoạt động, và chống a. Thiếu chất béo đỡ với môi trờng kém, nhất Cơ thể sẽ không đủ năng llà chịu rét kém ợng và khả năng chống đỡ - C¬ thÓ èm yÕu, lë ngoµi víi bÖnh tËt vµ thêi tiÕt, dÔ ? Dấu hiệu cụ thể cho thấy da, mệt, đói, sng thận bÞ mÖt, èm c¬ thÓ thiÕu chÊt bÐo? - NÕu nhiÒu chÊt bÐo qu¸, ?¡ n qu¸ nhiÒu chÊt bÐo sÏ c¬ thÓ sÏ bÐo ph×, bông to, cã t¸c h¹i g×? dÔ m¾c c¸c bÖnh vÒ tim b. Thõa chÊt bÐo m¹ch, huyÕt ¸p cao ¡ n nhiÒu chÊt bÐo sÏ lµm - Hs tr¶ lêi: c¬ thÓ bÐo ph×, dÔ m¾c bÖnh ? C¬ thÓ con ngêi ¨n lîng nhåi m¸u c¬ tim, huyÕt ¸p.

(91) chất béo thế nào là đủ?. ? Ngoµi c¸c chÊt dinh dìng trªn, cßn nh÷ng chÊt dinh dìng kh¸c n÷a? ? Khi c¬ thÓ thiÕu c¸c chÊt nµy th× sÏ cã dÊu hiÖu g×?. - Hs: chÊt kho¸ng, chÊt x¬, níc, vitamin - ThiÕu vitamin: da kh«, đóng vảy, mắt không khoẻ, kh«ng tËp trung, ®au ®Çu, bÞ nhiÖt miÖng, lîi ch¶y m¸u, ch©n tay ®©u nhøc, toµn th©n mÖt mái, x¬ng yÕu ThiÕu chÊt kho¸ng: x¬ng yÕu, dÔ g·y, r¨ng kh«ng cøng c¸p, mÖt mái, dÔ c¸u g¾t, da xanh xao - Cần cung cấp đầy đủ, hợp lí, và cần thay đổi các thực phÈm trong b÷a ¨n. - Hs: CÇn cung cÊp cho c¬ thể đầy đủ và hợp lí tất cả c¸c chÊt dinh dìng. cao, bông to + Nhu cÇu: - Phô thuéc vµo løa tuæi: tuæi nhá cÇn nhiÒu, tuæi giµ gi¶m di - Phô thuéc vµo mïa, khÝ hậu: mùa đông cần nhiều, mïa hÌ cÇn Ýt * C¸c chÊt dinh dìng kh¸c - C¸c chÊt kho¸ng, vitamin, chất xơ, nớc cần đợc sử dụng đầy đủ và hợp lý. - Nªn ¨n nhiÒu rau, cñ, qu¶, phèi hîp víi nhiÒu lo¹i thùc phẩm khác để thay đổi trong các bữa ăn, đảm bảo sù c©n b»ng dinh dìng cho c¬ thÓ.. ? CÇn cung cÊp nh÷ng chÊt dinh dìng nµy cho c¬ thÓ nh thÕ nµo? ? Qua đó, em có nhận xét gì vÒ nhu cÇu dinh dìng cña c¬ thÓ? Chóng ta cÇn cung cÊp chÊt dinh dìng nh thÕ nµo cho hîp lý nhÊt? - Hs quan s¸t, tr×nh bµy - Yªu cÇu hs quan s¸t h×nh Tãm l¹i: Mäi sù thõa thiÕu 3.13a, gi¶i thÝch lîng dinh chất dinh dỡng đều có hại dìng cÇn thiÕt cho mét häc cho cơ thể, do đó cần cung sinh mçi ngµy - Hs quan s¸t vµ tr×nh bµy cấp đầy đủ và hợp lý. - Yªu cÇu hs quan s¸t h×nh 3.13b, nªu lîng dinh dìng trung b×nh cho 1 ngêi trong 1 th¸ng. 3. Tæng kÕt - Gv hÖ thèng l¹i kiÕn thøc träng t©m cña bµi - Lµm bµi tËp 3 trang 75 sgk (§¸p ¸n c©u 3: - Chất đạm có trong: sữa, thịt gà, đậu nành, lạc, thịt lợn - Chất đờng bột có trong: gạo, khoai, lạc, bánh kẹo - ChÊt bÐo cã trong: s÷a, thÞt gµ, b¬, l¹c, thÞt lîn - Vitamin cã trong: s÷a, b¬, g¹o, khoai - ChÊt kho¸ng cã trong: s÷a - ChÊt x¬: khoai - Níc: s÷a) - Gọi hs đọc phần Ghi nhớ và Có thể em cha biết 4. Híng dÉn - DÆn hs vÒ nhµ t×m hiÓu thªm trong thùc tÕ vÒ c¸c chÊt dinh dìng - §äc tríc bµi 16: VÖ sinh an toµn thùc phÈm ---------------------------------------------------------------------------.

(92) TuÇn: 22 TiÕt: 40. Ngµy so¹n: 13/01/2012 Ngµy d¹y: 31/01/2012. Bµi 16: VÖ sinh an toµn thùc phÈm A. Môc tiªu Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt đợc các mục tiêu dới đây: - Giải thích đợc thế nào là vệ sinh an toàn thực phẩm - Thực hiện đợc một số biện pháp giữ vệ sinh an toàn thực phẩm và lựa chọn thực phẩm phï hîp. - Có ý thức giữ vệ sinh an toàn thực phẩm, bảo vệ sức khoẻ bản thân và cộng đồng B. ChuÈn bÞ Su tÇm mét sè tranh ¶nh, mÉu vËt vÒ vÖ sinh an toµn thùc phÈm, th«ng tin vÒ hËu qu¶ cña nhiÔm trïng thùc phÈm vµ c¸c biÖn ph¸p phßng tr¸nh nhiÔm trïng thùc phÈm t¹i nhµ. C. TiÕn tr×nh d¹y häc I. ổn định lớp II. KiÓm tra: Câu 1: Nêu nhu cầu dinh dỡng của chất đạm với cơ thể? Chất đạm có từ những nguồn l¬ng thùc, thùc phÈm nµo? Câu 2: Chất đờng bột có trong nhữnglơng thực, thực phẩm nào? Nhu cầu của cơ thể víi nã ra sao? Câu 3: Nếu thiếu và thừa chất béo sẽ dẫn đến hậu quả gì? Ngoài chất đạm, chất đ ờng bét, chÊt bÐo, c¸c chÊt dinh dìng kh¸c cÇn cho c¬ thÓ nh thÕ nµo? CÇn cung cÊp chóng cho c¬ thÓ nh thÕ nµo? III. Bµi míi 1. Đặt vấn đề ? Nếu gia đình em chẳng may mua rau mới bị phun thuốc trừ sâu, thịt lợn bị bệnh thì có thể gây hậu quả gì với các thành viên trong gia đình? Hs: Mäi thµnh viªn cã thÓ bÞ ®au bông, bÞ bÖnh hoÆc nÆng h¬n n÷a Gv: Qua đài, báo, tivi chúng ta đã thấy vấn đề ngộ độc thực phẩm hiện nay đang gia tăng rất mạnh. Nguyên nhân là do đâu, và làm thế nào để tránh bị ngộ độc thức ăn? Bài häc ngµy h«m nay sÏ gióp chóng ta cã c©u tr¶ lêi. 2. Néi dung d¹y häc Hoạt động dạy Hoạt động học Néi dung Yêu cầu hs đọc phần thông - Hs đọc và theo dõi I. VÖ sinh thùc phÈm tin më ®Çu VÖ sinh thùc phÈm lµ gi÷ ? Em hiÓu thÕ nµo lµ vÖ sinh - VÖ sinh thùc phÈm lµ lµm cho thùc phÈm kh«ng bÞ thùc phÈm? cho thực phẩm sạch, tơi, nhiễm trùng, nhiễm độc, không bị bẩn, ôi, nhiễm nhiếm khuẩn, ngộ độc khuẩn, nhiễm độc, ngộ độc 1. Thế nào là nhiễm trùng Gv th«ng b¸o: nh÷ng thùc thùc phÈm? phẩm tơi sống nếu không đợc bảo quản tốt thì sau một thêi gian ng¾n sÏ bÞ vi khuÈn cã h¹i x©m nhËp, cã mïi l¹, mµu s¾c biÕn đổinhất là với khí hậu thời tiÕt nãng vµ Èm cña níc ta. Những thực phẩm đó đã bị nhiÕm trïng. ? Theo em, thÕ nµo lµ - Hs tr¶ lêi theo suy nghÜ - Sù x©m nhËp cña vi khuÈn nhiÔm trïng thùc phÈm? cña m×nh có hại vào thực phẩm đợc.

(93) - Gv kÕt luËn ? H·y kÓ tªn 1 sè lo¹i thùc - Thùc phÈm dÔ bÞ h háng phÈm dÔ bÞ h háng, nhiÔm nh: thÞt gia cÇm, gia sóc, trïng? T¹i sao? thÞt thuû h¶i s¶nNguyªn nh©n lµ do nh÷ng thùc phÈm nµy sau khi giÕt mæ không đợc bảo quản đúng yªu cÇu kÜ thuËt, kh«ng chÕ biến ngay hoặc không để n¬i tho¸ng m¸t nªn dÔ dµng bÞ vi khuÈn cã h¹i tõ m«i trêng x©m nhËp vµ ph¸ huû, dẫn đến nhiễm trùng ? thực phẩm đợc để trong tủ - Hs: không đảm bảo vì lạnh có đảm bảo an toàn thực phẩm tơi sống cha qua kh«ng? T¹i sao? chế biến thì chỉ giữ đợc (Gv có thể gợi ý hs đối với trong một thời gian nhất thực phẩm tơi sống và thực định, nếu quá thời gian đó phẩm đã chế biến chín) sÏ bÞ nhiÔm trïng. Víi thùc phẩm đã chế biến chín cũng kh«ng nªn gi÷ l©u trong tñ l¹nh tr¸nh nhiÔm trïng - Hs tr¶ lêi theo suy nghÜ ? Với những thực phẩm đợc của mình chế biến sẵn nh đồ hộp, giò chả, đồ uống có ga, rợu, rau, cñ, qu¶ bÞ phun thuèc b¶o vÖ thùc vËt kh«ng cho phÐp hoÆc qu¸ liÒu lîng cã ph¶i lµ thùc phÈm bÞ nhiÔm trïng kh«ng? T¹i sao? - Gv th«ng b¸o vµ kÕt luËn: §ã kh«ng ph¶i thùc phÈm bÞ nhiÔm trïng mµ lµ bÞ nhiễm độc ? Thế nào là nhiễm độc -Hs trả lời thùc phÈm? - Gv më réng thªm: + C¸ nãc lµ loµi c¸ nhiÒu độc tố nên khi sử dụng làm thùc phÈm cÇn rÊt thËn träng (liªn hÖ cho c¸c em - Hs l¾ng nghe vµ liªn hÖ về hiện tợng ngộ độc thực thực tế phÈm do ¨n c¸ nãc thêi gian qua) + ThÞt con cã lµ lo¹i thÞt rÊt bæ, nhng mét sè bé phËn trong c¬ thÓ cãc nh gan, mật, ruột, trứngrất độc, cần chó ý khi chÕ biÕn (liªn hÖ cho hs vÒ mét vµi trêng hîp ¨n thÞt cãc cã lÉn 1 chót. gäi lµ nhiÔm trïng thùc phẩm (thịt, cá tơi sống để lâ …) .. - Sự xâm nhập của chất độc vào thực phẩm đợc gọi là sự nhiễm độc thực phẩm (rau củ bị phun thuốc sâu, đồ uçng sö dông chÊt phô gia qu¸ tØ lÖ cho phÐp).

(94) gan, trøng cãc g©y nguy hiÓm tÝnh m¹ng) - Yªu cÇu hs quan s¸t h×nh 3.14, đọc nội dung ghi trong c¸c « mµu ? Nhiệt độ nào giảm đợc sự ph¸t triÓn cña vi khuÈn? ? Nhiệt độ nào chỉ kìm hãm đợc sự phát triễn của vi khuÈn? ? Nhiệt độ nào thuận lợi cho vi khuÈn nhÊt? ? Vậy nhiệt độ nào thì an toµn cho thùc phÈm nhÊt? - Gv nhÊn m¹nh: + Chóng ta cÇn thùc hiÖn ¨n chín uống sôi để đảm bảo an toµn cho thùc phÈm vµ sức khoẻ cho gia đình + thùc phÈm nªn ¨n gän trong ngày, không nên để qu¸ l©u tr¸nh lµm vi khuÈn sinh në g©y nhiÔm trïng thùc phÈm - Yªu cÇu hs quan s¸t h×nh 3.15, hoạt động theo nhóm ? Nªu c¸c biÖn ph¸p phßng tr¸nh nhiÔm trïng thùc phÈm? - Gv kÕt luËn vµ nhÊn m¹nh - Yªu cÇu hs liªn hÖ víi phßng tr¸nh nhiÔm trïng thực phẩm ở gia đình mình - Gv kÕt luËn: viÖc gi÷ g×n vÖ sinh thùc phÈm cÇn thiÕt và phải thực hiện tốt để đảm bảo sức khoẻ cho bản thân, gia đình và xã hội, đồng thời tiết kiệm chi phí cho gia đình, xã hội. 2. ảnh hởng của nhiệt độ - Quan s¸t đối với vi khuẩn - Nhiệt độ an toàn cho thực phÈm: 100oC, 115oC - Nhiệt độ: 50oC, 60oC, - Nhiệt độ làm vi khuẩn 70oC, 80oC kh«ng sinh në nhng kh«ng chÕt hoµn toµn: 50oC, 60oC, - Nhiệt độ -10oC, -20oC 70oC, 80oC - Nhiệt độ giúp vi khuẩn sinh në mau chãng: 0oC, - Nhiệt độ: 0oC, 10oC, 20oC, 10oC, 20oC, 37oC 37oC - Nhiệt độ làm vi khuẩn o o - Nhiệt độ 100 C, 115 C kh«ng sinh në nhng kh«ng chết đợc: -10oC, -20oC - Hs l¾ng nghe, ghi nhí. - Hs quan s¸t, th¶o luËn, tr×nh bµy. C¸c nhãm kh¸c 3. BiÖn ph¸p phßng vµ nhËn xÐt, bæ sung tr¸nh nhiÔm trïng thùc phÈm t¹i nhµ + VÖ sinh an toµn thùc phÈm: - Hs liªn hÖ - Gi÷ vÖ sinh chung: vÖ sinh trong ¨n uèng (röa tay tríc khi ¨n), vÖ sinh n¬i chÕ biÕn (vÖ sinh nhµ bÕp), vÖ sinh khi chÕ biÕn (röa s¹ch thùc phÈm) - NÊu chÝn thùc phÈm - §Ëy thøc ¨n cÈn thËn, tr¸nh ruåi, nhÆng, chuét, mÌo - B¶o qu¶n thøc ¨n: thùc phÈm t¬i sèng cha chÕ biÕn phải đợc gói kĩ hoặc để trong tñ l¹nh; thøc ¨n chÕ biÕn råi ph¶i cho vµo tñ cÈn thËn trong hép. + Lùa chän mua thùc phÈm: - - Hoa qu¶ t¬i ngon, kh«ng dËp n¸t - ThÞt, c¸ t¬i mµu, kh«ng bÞ sÉm mµu hoÆc cã mïi l¹.

(95) + Dụng cụ nấu nớng: đảm b¶o s¹ch sÏ, kh«ng dïng thớt để thái đồ sống rồi thái đồ chín 3. Tæng kÕt ? T¹i sao cÇn ph¶i gi÷ vÖ sinh thùc phÈm? - Yêu cầu hs đọc Ghi nhớ - §äc phÇn Cã thÓ em cha biÕt 4. Híng dÉn - Tr¶ lêi c¸c c©u hái trong sgk - §äc tríc phÇn II, phÇn III cho tiÕt sau häc tiÕp. TuÇn: TiÕt: 41. Ngµy so¹n:17/01/2012 Ngµy d¹y:04/02/2012. Bµi 16:VÖ sinh an toµn thùc phÈm (tiÕp) A. Môc tiªu Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt đợc các mục tiêu dới đây: - Nêu đợc một số biện pháp an toàn thực phẩm và phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thùc phÈm - Thực hiện đợc một số biện pháp an toàn thực phẩm và lựa chọn thực phẩm phù hợp. - Có ý thức giữ an toàn thực phẩm, bảo vệ sức khoẻ bản thân và cộng đồng B. ChuÈn bÞ Su tÇm mét sè tranh ¶nh, mÉu vËt vÒ an toµn thùc phÈm, th«ng tin vÒ hËu qu¶ cña nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm và các biện pháp phòng tránh. C. TiÕn tr×nh d¹y häc I. ổn định lớp II. KiÓm tra: - Câu 1: Thế nào là nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm? Kể tên một số thực phẩm dễ bị nhiÔm trïng? - C©u 2: Nªu c¸c biÖn ph¸p phßng tr¸nh nhiÔm trïng thùc phÈm - Câu 3: Nhiệt độ của môi trờng có ảnh hởng thế nào đối với vi khuẩn? III. Bµi míi 1. Đặt vấn đề Tiết trớc, chúng ta đã đợc tìm hiểu về vệ sinh an toàn thực phẩm. Hôm nay chúng ta sÏ tiÕp tôc t×m hiÓu vÒ vaavs dÒ an toµn thùc phÈm vµ c¸c biÖn ph¸p phßng, tr¸nh nhiÕm trùng, nhiếm độc thực phẩm. 2. Néi dung d¹y häc Hoạt động dạy Hoạt động học Néi dung I. VÖ sinh an toµn thùc phÈm Hoạt động 1: An toàn II. An toµn thùc phÈm thùc phÈm - Yªu cÇu hs nghiªn cøu - Nghiªn cøu, tr¶ lêi sgk (dùa vµo sgk) - An toµn thùc phÈm lµ gi÷ cho ? An toµn thùc phÈm lµ thùc phÈm kh«ng bÞ nhiÔm g×? trùng, nhiễm độc và biến chất.

(96) - Gv th«ng b¸o: HiÖn nay, vấn đề ngộ độc thức ăn ®ang gia t¨ng trÇm träng. ? Em h·y cho biÕt nguyªn nh©n cña hiÖn tîng nµy? ? Cho vÝ dô vÒ mét sè vô ngộ độc thực phẩm?. - hs tr¶ lêi dùa vµo nghiªn cøu sgk - Ví dụ: ngộ độc cá nóc, ngộ độc da chuột, ngộ độc đậu đũa, ngộ độc mật cá tr¾m, hoa qu¶ tõ trung Quốc do ngâm thuốc để gi÷ cho t¬i l©u - CÇn lùa chän, xö lÝ thùc phẩm đúng đắn, hợp vệ ? Chúng ta cần làm gì để sinh thực phẩm đợc an toàn? - Yªu cÇu hs quan s¸t h×nh 3.16 kÕt hîp víi thùc tế trong gia đình ? H·y kÓ tªn c¸c thùc phẩm mà gia đình thờng mua s¾m? (Hoµn thµnh ®iÒn vµo chç trèng) ? Nêu các biện pháp đảm b¶o an toµn thùc phÈm?. - Gv kÕt luËn:. - Nguyªn nh©n: do d thõa lîng thuèc trõ s©u vµ ho¸ chÊt trong s¶n xuÊt, chÕ biÕn vµ b¶o qu¶n; quy tr×nh s¶n xuÊt, chÕ biÕn cha đảm bảo an toàn. 1. An toµn thùc phÈm khi mua s¾m. - Hs quan s¸t, liªn hÖ vµ tr¶ lêi + Thùc phÈm t¬i sèng: c¸, thÞt, t«m, trøng + Thực phẩm đóng hộp: s÷a hép, thÞt hép, dÇu ¨n, níc gi¶i kh¸t, níc ngät - Khi mua s¾m, cÇn chó ý xem thùc phÈm cã t¬i ngon hay kh«ng, hoÆc cßn h¹n sö dông hay kh«ng + Rau, qu¶, thÞt c¸ t¬i hoặc đợc ớp lạnh + Thực phẩm đóng hộp hay bao b× ph¶i xem h¹n sö dông + không để lẫn lộn thực Để đảm bảo an toàn thực phẩm phÈm ¨n sèng vµ thùc khi mua s¾m, ta cÇn chän thùc phÈm cÇn nÊu chÝn phÈm t¬i ngon, kh«ng qu¸ h¹n sö dông kh«ng bÞ «i, ¬n, Èm mốc, và không để lẫn lộn các lo¹i thùc phÈm víi nhau. - Gv cã thÓ ®a ra mét sè - Hs l¾ng nghe vµ ghi nhí kinh nghiệm chọn mua để lấy thêm kinh nghiệm thùc phÈm cho hs: + ThÞt t¬i: kh« r¸o, kh«ng ch¶y níc, mµu t¬i hång, săn chắc, có độ đàn hồi (Ên tay vµo thÞt lâm dÝnh tay, bá tay ra vÕt lâm mÊt ngay) + C¸ t¬i: m¾t trong, mang đỏ, thân cá mềm, còn bơi cµng tèt, kh«ng mua c¸ m¾t tr¾ng, mang th©m ®en + §å hép: h¹n sö dông.

(97) cßn dµi, hép kh«ng bÞ gØ, biÕn d¹ng + Rau qu¶: mµu s¾c t¬i ngon ? Trong gia đình em, thực phẩm đợc chế biến ở đâu? ? Nguån ph¸t sinh nhiÔm độc thực phẩm? ? Vi khuÈn x©m nhËp vµo thøc ¨n b»ng c¸ch nµo?. 2. An toµn thùc phÈm khi chÕ biÕn vµ b¶o qu¶n - Hs: t¹i nhµ bÕp. - Bµn bÕp, thít, dao, dông cô lµm bÕp, quµn ¸o - trong qu¸ tr×nh chÕ biÕn nh th¸i thÞt c¾t rau, chÕ ? Nếu thức ăn không đợc biến đồ nguộinấu, . đảm bảo sẽ gây ra hậu - Gây ngộ độc, ói mửa, qu¶ g×? tiªu ch¶y, mÖt mái - Yªu cÇu hs nghiªn cøu bµi tËp sgk ®a ra: cÇn b¶o - Hs nghiªn cøu, th¶o luËn qu¶n nh thÕ nµo víi: thùc vµ tr×nh bµy phẩm đã chế biến; thực + Thực phẩm đã chế biến: phẩm đóng hộp; thực cho vào hộp kín để tủ lạnh phÈm kh« (thêi gian ng¾n) + Thực phẩm đóng hộp: để tủ lạnh nên mua vừa dïng + Thực phẩm khô: phải đợc phơi khô cho vào lọ kÝn, kiÓm tra thêng xuyªn, Vi khuÈn x©m nhËp vµo thøc ¨n - Gv kÕt luËn tr¸nh mèc, s©u trong qu¸ tr×nh chÕ biÕn vµ b¶o quản. Nếu thức ăn không đợc nấu chín hay bảo quản chu đáo sÏ lµm vi khuÈn ph¸t triÓn Hoạt động 2: Biện pháp mạnh, gây ngộ độc cho ngời phßng tr¸nh nhiÔm III. BiÖn ph¸p phßng tr¸nh trùng, nhiễm độc thực nhiễm trùng, nhiễm độc thực phÈm phÈm - Yªu cÇu hs nghiªn cøu 1. Nguyên nhân ngộ độc thức tµi liÖu, kÕt hîp víi liªn ¨n hÖ thùc tÕ vÒ t×nh tr¹ng Cã 4 nguyªn nh©n chÝnh dÉn gia tăng ngộ độc thức ăn đến ngộ độc thức ăn Hs nghiªn cøu tµi liÖu, trong thêi gian qua + Do thøc ¨n nhiÔm vi sinh vËt ? Cã nh÷ng nguyªn nh©n liªn hÖ thùc tÕ vµ tr¶ lêi và độc tố của vi sainh vật nào dẫn đến ngộ độc thực + Do thøc ¨n bÞ biÕn chÊt - Hs nghiªn cøu vµ tr¶ lêi + Do b¶n th©n thøc ¨n cã s½n phÈm? Cho vÝ dô Gv gi¶i thÝch thªm cho hs - SGK trang 79 chất độc hiÓu râ h¬n + Do thøc ¨n bÞ « nhiÔm c¸c - Yªu cÇu hs nghiªn cøu chất độc hoá học, hoá chất bảo - Hs tr¶ lêi tµi liÖu vÖ thùc vÊt, chÊt phô gia ? CÇn gi÷ vÖ sinh m«i trêng ¨n uèng nh thÕ nµo? 2.C¸c biÖn ph¸p phßng tr¸nh ? Cần mua thực phẩm nh - Thực phẩm tơi, ngon, ko ngộ độc thức ăn có độc thÕ nµo? - Gi÷ vÖ sinh n¬i nÊu níng vµ ? Với đồ hộp cần chọn - Sản phẩm còn hạn sử vệ sinh nhà bếp:.

(98) s¶n phÈm nh thÕ nµo? dông, kh«ng bÞ phång rép, ? Để thức ăn đảm bảo, gỉ cÇn chó ý g× khi chÕ biÕn? - CÇn röa kÜ, nÊu chÝn ? Thức ăn đã chế biến cần b¶o qu¶n thÕ nµo? - Cần để nơi kín đáo, an toµn, kh« r¸o, kh«ng bÞ ? Khi có dấu hiệu bị ngộ nhiễm các chất độc, độc thức ăn, cần làm gì? kh«ng bÞ ruåi bä Gv kết luận: Để đảm bảo - Tuỳ vào mức độ nặng an toµn thùc phÈm, cÇn nhÑ, cã biÖn ph¸p xö lý gi÷ vÖ sinh s¹ch sÏ, chän thÝch hîp. Nhng nÕu hiÖn thùc phÈm an toµn, nÊu tîng x¶y ra nghiªm träng chín và bảo quản chu đáo mà không rõ nguyên nhân cần đa ngay đến bệnh viện. - Khi mua s¾m: chän thùc phÈm t¬i ngon, kh«ng dËp n¸t, kh«ng cã mïi, cã mµu l¹; kh«ng dïng c¸c thùc phÈm cã sẵn chất độc và đồ hộp đã quá h¹n sö dông - Chế biến: dùng nớc sạch để chÕ biÕn thøc ¨n, rau qu¶ sèng cÇn röa trùc tiÕp díi vßi níc ch¶y, gät vá, b¶o qu¶n cÈn thËn, tr¸nh ruåi nhÆng ®Ëu vµo; NÊu chÝn thùc phÈm - CÊt gi÷ vµ b¶o qu¶n thùc phẩm chu đáo, an toàn, để nơi khô ráo, cách xa hoá chất độc h¹i;, tr¸nh c«n trïng, s©u bä. 3. Tæng kÕt - NhÊn m¹nh kiÕn thøc träng t©m. Tr¶ lêi c©u hái 1, 4 sgk. §äc ghi nhí 4. Híng dÉn - Häc bµi cò, tr¶ lêi c¸c c©u hái trong sgk - §äc tríc bµi 17 ---------------------------------------------------------------------------------------------TuÇn: 23 Ngµy so¹n: 21/01/2012 TiÕt: 42 Ngµy d¹y: 07/02/2012 Bµi 17: B¶o qu¶n chÊt dinh dìng trong chÕ biÕn mãn ¨n A. Môc tiªu Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt đợc các mục tiêu dới đây: - Giải thích đợc tại sao phải bảo quản chất dinh dỡng trong chế biến món ăn - Lựa chọn đợc cách bảo quản phù hợp để các chất dinh dỡng không bị mất đi khi chế biÕn - Có ý thức vận dụng kiến thức đã học vào thực tế nấu ăn trong gia đình B. ChuÈn bÞ Su tầm một số tranh ảnh, mẫu vật có liên quan đến bài giảng C. TiÕn tr×nh d¹y häc I. ổn định lớp II. KiÓm tra: Câu 1: Thế nào là nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm? Kể tên một số thực phẩm dễ bị nhiÔm trïng? C©u 2: Nªu c¸c biÖn ph¸p an toµn khi mua s¾m, chÕ biÕn vµ b¶o qu¶n thùc phÈm Câu 3: Nêu các biện pháp phòng tránh ngộ độc thức ăn III. Bµi míi 1. Đặt vấn đề C¸c chÊt dinh dìng rÊt cÇn thiÕt víi c¬ thÓ con ngêi, nhng trong qu¸ tr×nh chÕ biÕn các chất dinh dỡng thờng bị mất đi. Vậy làm thế nào để giữ đợc chúng trong thực phẩm? 2. Néi dung d¹y häc Hoạt động dạy Hoạt động học Néi dung ? Nh¾c l¹i nh÷ng chÊt - Hs nh¾c l¹i. chÊt dÔ tan dinh dỡng? Chất nào dễ trong nớc: đờng bột, tan trong níc? vitamin, chÊt kho¸ng ? Để đảm bảo chất dinh - Hs: Cần bảo quản trong.

(99) dìng trong thùc phÈm, ta cÇn b¶o quan trong giai ®o¹n nµo? Hoạt động 1: Bảo quản chÊt dinh dìng khi chuÈn bÞ chÕ biÕn ? KÓ tªn c¸c thùc phÈm mµ em cho lµ dÔ bÞ mÊt chÊt dinh dìng? - Gv híng hs tíi 1 sè thùc phÈm dÔ bÞ mÊt chÊt dinh dìng: thÞt, c¸, rau, cña, qu¶, ®Ëu h¹t, ngò cèc - Yªu cÇu hs quan s¸t h×nh 3.17 ? Trong thÞt c¸ cã c¸c chÊt dinh dìng nµo cÇn b¶o qu¶n? ? BiÖn ph¸p b¶o qu¶n c¸c chÊt dinh dìng trong thÞt c¸ lµ g×? ? Liªn hÖ thùc tÕ, khi mua thùc phÈm nµy vÒ, mÑ em thêng s¬ chÕ nh thÕ nµo?. ? T¹i sao cÇn b¶o qu¶n nh vËy?. ? CÇn chó ý g× khi b¶o qu¶n, cÊt gi÷ c¸c thùc phÈm nµy - Gv kÕt luËn:. - Quan s¸t h×nh 3.18 ? KÓ tªn c¸c lo¹i rau, cñ, qu¶, ®Ëu t¬i thêng dïng trong chÕ biÕn thøc ¨n? ? Tríc khi chÕ biÕn ph¶i. qu¸ tr×nh chuÈn bÞ chÕ biÕn vµ trong khi chÕ biÕn I. B¶o qu¶n chÊt dinh dìng khi chuÈn bÞ chÕ biÕn - Hs: thÞt c¸, rau, cñ, qu¶, ngò cèc. 1. ThÞt, c¸ - Hs quan s¸t. ThÞt: cã níc, chÊt bÐo, chÊt s¾t, ph«t pho, vitamin B, chÊt - Tr¶ lêi (sgk) đạm Cá: có chất đạm, vitamin A, B, C, chÊt kho¸ng, ph«t pho, - Khi mua vÒ nªn lµm chÊt bÐo ngay, kh«ng ng©m, röa thịt, cá sau khi đã cắt lát - Hs: + ThÞt: röa s¹ch tríc khi th¸i + C¸: lµm s¹ch vÈy, nhít, bãc mµng ®en, röa s¹ch råi c¾t khóc + T«m: bá ®Çu, r©u, röa sạch, để ráo nớc, nếu có trøng cÇn röa b»ng níc Êm để trứng không rơi ra - Vì nếu để lâu, chất dinh dìng trong thÞt, c¸ sÏ hao hôt ®i, vµ c¸c chÊt dinh dìng trong thÞt, c¸ dÔ tan vµo níc. - Bảo quản chu đáo, cẩn - Không ngâm, rửa thịt, cá thËn sau khi đã cắt lát vì chất kho¸ng vµ sinh tè dÔ mÊt ®i - Hs l¾ng nghe vµ ghi nhí - CÇn quan t©m b¶o thùc phẩm chu đáo để làm tăng gi¸ trÞ cña thùc phÈm: kh«ng để ruồi nhặng đậu vào, giữ thức ăn ở nhiệt độ phù hợp 2. Rau, cñ, qu¶, ®Ëu h¹t t¬i - Quan s¸t, kÓ tªn: cñ c¶i, đậu đũa, đậu côve, cà rốt, susu, b¾p c¶i, hµnh t©y, khoai t©y, sup l¬, cµ, su hµo - CÇn gät vá, röa s¹ch, c¾t,.

(100) qua thao t¸c g×? ? C¸ch röa, gät, c¾t, th¸i có ảnh hởng gì đến giá trÞ dinh dìng?. th¸i - Hs tr¶ lêi: Tuú lo¹i rau qu¶ cã c¸ch gät, c¾t, th¸i röa kh¸c nhau. Khi s¬ chÕ rau củ nếu không đúng c¸ch sÏ lµm mÊt c¸c chÊt sinh tè, chÊt kho¸ng trong - Gv më réng thªm: thùc phÈm. + Rau xanh: lo¹i bá - Hs: l¾ng nghe phÇn l¸ giµ, óa, tríc khi rửa sạch, sau đó mới cắt hoÆc vß, kh«ng ng©m rau l©u trong níc + Củ: rửa sạch đất rồi míi gät vá, bá mÇm + Qu¶: cÇn röa s¹ch, r¸o níc råi míi gät, th¸i - Gv kÕt luËn - Hs ghi kÕt luËn ? Quan s¸t h×nh vµ nªu c¸c lo¹i ®Ëu h¹t, ngò - Hs: cèc thêng dïng? + §Ëu h¹t kh«: ®Ëu ®en, ®Ëu xanh, ®Ëu t¬ng, l¹c, võng, h¹t ®iÒu, ng« ? Víi c¸c lo¹i h¹t kh« + G¹o: g¹o nÕp, g¹o tÎ trên cần bảo quản thế - Cần phơi khô, để nơi kín nµo? đáo, khô ráo, vứt bỏ hạt bị s©u, mät, mèc. HoÆc mua về nên mua vừa đủ ăn, không dự trữ quá nhiều, để l©u sÏ kh«ng ngon - Gv kÕt luËn. - §Ó rau cñ, qu¶ t¬i kh«ng bÞ mÊt chÊt dinh dìng vµ hîp vÖ sinh nªn röa thËt s¹ch, nhÑ nhàng, không để nát, không ng©m l©u trong níc, kh«ng thái nhỏ khi rửa và không để kh« hÐo - Rau, cñ ¨n sèng nªn röa c¶ qu¶, gät vá tríc khi ¨n 3. §Ëu h¹t kh«, g¹o - C¸c lo¹i ®Ëu, h¹t kh« rÊt dÔ bị mốc, mọt, do đó trớc khi b¶o qu¶n cÇn ph¬i kh«, lo¹i bỏ hạt sâu, mốc, để thật nguéi råi míi cho vµo lä ®Ëy kÝn n¬i kh« r¸o, thØnh tho¶ng kiÓm tra l¹i - G¹o nÕp, g¹o tÎ: chØ nªn mua vừa đủ ăn cho thời gian ngắn (gạo tẻ) hoặc dùng đến đâu mua đến đó (gạo nếp), tránh cho gạo để lâu sẽ bị mèc, mät. Khi vo kh«ng nªn vo kÜ qu¸ sÏ lµm mÊt vitamin B ë vá lôa s¸t h¹t g¹o. 3. Tæng kÕt - Nh¾c l¹i kiÕn thøa träng t©m - Tr¶ lêi c©u hái 1, 2 trong sgk 4. Híng dÉn - VÒ nhµ häc bµi cò - §äc tríc phÇn II. B¶o qu¶n chÊt dinh dìng trong khi chÕ biÕn --------------------------------------------------------------------------------------TiÕt: 43. Ngµy so¹n: 24/01/2012 Ngµy d¹y: 11/02/2012 Bµi 17: B¶O QU¶N CHÊT DINH D¦ìNG TRONG CHÕ BIÕN MãN ¡N (TT). A. Môc tiªu Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt đợc các mục tiêu dới đây: - Giải thích đợc tại sao phải bảo quản chất dinh dỡng trong chế biến món ăn và trình bày đợc ảnh hởng của nhiệt đối với thành phần dinh dỡng.

(101) - Lựa chọn đợc cách bảo quản phù hợp để các chất dinh dỡng không bị mất đi khi chế biÕn - Có ý thức vận dụng kiến thức đã học vào thực tế nấu ăn trong gia đình B. ChuÈn bÞ Su tầm một số tranh ảnh, mẫu vật có liên quan đến bài giảng C. TiÕn tr×nh d¹y häc I. ổn định lớp II. KiÓm tra: Câu 1: Làm thế nào bảo quản đợc chất dinh dỡng trong thịt cá khi cha chế biến? Câu 2: Nêu cách bảo quản dinh dỡng đõi với rau quả khi chuẩn bị chế biến. III. Bµi míi 1. Đặt vấn đề Chúng ta có thể bảo quản đợc chất dinnh dỡng trong thực phẩm từ trớc khi chế biến, nhng trong khi chế biến cũng cần hết sức chú ý để các chất dinh dỡng không bị mất đi. Chúng ta cần làm thế nào để đảm bảo điều này? 2. Néi dung d¹y häc Hoạt động dạy Hoạt động học Néi dung I. B¶o qu¶n chÊt dinh dìng khi chuÈn bÞ chÕ biÕn II. B¶o qu¶n chÊt dinh dìng trong khi chÕ biÕn Hoạt động 1: Tìm hiểu 1. T¹i sao ph¶i quan t©m sù cÇn thiÕt ph¶i b¶o b¶o qu¶n chÊt dinh dìng qu¶n chÊt dinh dìng khi trong khi chÕ biÕn mãn ¨n? chÕ biÕn - Hs nghiªn cøu, th¶o - Thùc phÈm ®un nÊu, r¸n, - Yªu cÇu hs nghiªn cøu luËn vµ tr¶ lêi, bæ sung xµol©u qu¸ sÏ mÊt nhiÒu sinh tµi liÖu, th¶o luËn cho nhau tè vµ chÊt kho¸ng (dÔ tan ? T¹i sao cÇn quan t©m - V×: ®un nÊu nhiÒu sÏ trong níc nh: sinh tè C, B, vµ b¶o qu¶n chÊt dinh dìng mÊt c¸c sinh tè tan trong PP hay dÔ tan trong chÊt bÐo khi chÕ biÕn? níc hoÆc trong chÊt bÐo nh sinh tè A, D, E ,K) - C¸c sinh tè: C, B, PP ? C¸c chÊt dinh dìng nµo dÔ tan trong níc; C¸c tan trong níc, chÊt dinh d- sinh tè A, D, E, K dÔ tan ìng nµo tan trong chÊt trong chÊt bÐo - Khi chÕ biÕn cÇn chó ý: bÐo? - Hs th¶o luËn vµ tr¶ lêi + Cho thùc phÈm vµo luéc ? Khi chÕ biÕn thøc ¨n cÇn hay nÊu khi níc s«i chú ý diều gì để ko bị mất + Tránh đảo nhiều khi nấu ®i c¸c chÊt dinh dìng + Kh«ng ®un l¹i thøc ¨n trong thùc phÈm? nhiÒu lÇn + Kh«ng dïng g¹o x¸t qu¸ tr¾ng hay vo kÜ g¹o + Kh«ng nªn ch¾t níc c¬m bá ®i. 2. ảnh hởng của nhiệt độ Hoạt động 2: Tìm hiểu đỗi với thành phần dinh dảnh hởng của nhiệt độ ìng đối với các thành phần dinh dìng - Vì nhiệt độ cao làm ? Tại sao cần chú ý đến các chất dinh dỡng bị nhiệt độ nấu nớng? biến đổi, biến chất, tiêu a. Chất đạm huû ? Kể tên các chất dinh d- - Hs: chất đạm, chất béo, Khi đun nóng ở nhiệt độ quá.

(102) ỡng dễ bị mất bởi nhiệt chất đờng bột, chất độ? kho¸ng, sinh tè - Nhiệt độ cao sẽ làm giá ? Nhiệt độ có ảnh hởng trị dinh dỡng giảm thế nào với chất đạm trong thùc phÈm? - Gv cã thÓ më réng: khi luéc gµ, vÞt, thÞthay thùc phẩm chứa chất đạm khi sôi nên vặn nhỏ lửa để thịt chÝn bªn trong vµ kh«ng bÞ mÊt dinh dìng - Nhiệt độ cao làm mất ? ở nhiệt độ cao thì chất sinh tố A bÐo sÏ lµm chÊt dinh dìng trong thực phẩm biến đổi - Khi rán không để lửa thÕ nµo? qu¸ to ? Khi rán có nên để lửa to qu¸ kh«ng? ? Tại sao khi chng đờng - Vì chất đờng bột ở làm nớc màu kho cá, thịt, nhiệt độ cao sẽ chuyển đờng lại bị biến màu? màu nâu, vị đắng. ? Chất đờng bột có sự - Hs trả lời thay đổi thế nào ở nhiệt độ khác nhau?. cao gi¸ trÞ dinh dìng sÏ gi¶m. b. ChÊt bÐo §un nãng nhiÒu sÏ lµm ph©n huû sinh tè A vµ chÊt bÐo biÕn chÊt. c. Chất đờng bột - ở 1080C chất đờng chuyển màu nâu, vị đắng - ChÊt tinh bét dÔ tiªu h¬n, sÏ bị cháy đen và chất dinh dỡng sẽ tiêu huỷ ở nhiệt độ cao d. ChÊt kho¸ng ChÊt kho¸ng dÔ tan trong níc. ? Qu¸ tr×nh nÊu níng sÏ - ChÊt kho¸ng dÔ tan ảnh hởng gì đến chất trong nớc khi đun nấu. e. Sinh tè kho¸ng? C¸c chÊt sinh tè dÔ tan trong Gv: Nªn sö dông níc luéc níc: C, B, PP hoÆc dÔ tan thùc phÈm trong chÊt bÐo nh: A, D, E, K ? ChÊt sinh tè nµo dÔ mÊt - Hs tr¶ lêi nªn cÇn b¶o qu¶n hîp lý ®i khi ®un nÊu? trong quy tr×nh kÜ thuËt chÕ Gv: Sinh tè C khã b¶o biÕn mãn ¨n. qu¶n, bÞ oxy ho¸ nhanh ë nhiệt độ cao do đó nên sử dông rau qu¶ t¬i, tr¸nh th¸i nhá vµ ng©m níc l©u 3. Cñng cè ? Nhiệt độ ảnh hởng thế nào đến giá trị dinh dỡng của thực phẩm. Cần chú ý nh thế nào đến nhiệt độ khi chế biến món ăn? (Trả lời: Các chất dinh dỡng dễ bị thoái hoá, biến chất hoặc tiêu huỷ bởi nhiệt độ, do đó cần sử dụng nhiệt hợp lý trong quá trình chế biến món ăn, tránh để nhiệt độ cao) ? Tr¶ lêi c©u hái 3, 4 sgk - Gọi hs đọc Ghi nhớ 3. Híng dÉn - Về nhà đọc Có thể em cha biết - §äc tríc bµi tríc 18 TuÇn: 24 TiÕt: 44. Ngµy so¹n: 27/01/2012 Ngµy d¹y: 14/02/2012 Bµi 18: C¸C PH¦¥NG PH¸P CHÕ BIÕN THùC PHÈM.

(103) A. Môc tiªu Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt đợc các mục tiêu dới đây: - Nêu đợc tầm quan trọng của chế biến thực phẩm và kể tên đợc một số phơng pháp chế biến thực phẩm đợc sử dụng phổ biến nhất - Nắm đợc quy trình thực hiện phơng pháp làm chín thực phẩm trong nớc và làm chín thùc phÈm b»ng h¬i níc - Nấu đợc thức ăn theo hai phơng pháp trên theo đúng quy trình và yêu cầu kĩ thuật - Có ý thức vận dụng kiến thức đã học vào thực tế nấu ăn trong gia đình B. ChuÈn bÞ - Tranh C¸c ph¬ng ph¸p chÕ biÕn thùc phÈm - Su tầm một số tranh ảnh, mẫu vật có liên quan đến bài giảng C. TiÕn tr×nh d¹y häc I. ổn định lớp II. KiÓm tra: - C©u 1: T¹i sao ph¶i b¶o qu¶n chÊt dinh dìng trong khi chÕ biÕn? CÇn chó ý ®iÒu g× khi chÕ biÕn mãn ¨n. - Câu 2: Các chất dinh dỡng bị ảnh hởng nh thế nào bởi nhiệt độ? III. Bµi míi 1. Đặt vấn đề - Gv: Thùc phÈm sau khi mua vÒ cÇn chÕ biÕn theo nhiÒu c¸ch kh¸c nhau. T¹i sao ph¶i đề ra những phơng pháp chế biến thực phẩm đó? - Hs: §Ó t¹o ra c¸c mãn ¨n ngon, dÔ tiªu ho¸, hîp khÈu vÞ vµ thêi tiÕt, l¹i ®Èm b¶o an toµn vÖ sinh thùc phÈm - Gv: Trong bữa ăn hằng ngày, gia đình em chế biến món ăn theo cách nào? - Hs: tr¶ lêi: luéc, xµo, nÊu, r¸n, níng, kho, hÊp, rang, muèi - Gv: Cã rÊt nhiÒu ph¬ng ph¸p chÕ biÕn mãn ¨n, vËy nh÷ng ph¬ng ph¸p nµy thùc hiÖn nh thÕ nµo, yªu cÇu g×, chóng ta cïng t×m hiÓu 2. Néi dung d¹y häc Hoạt động dạy Hoạt động học Néi dung Hoạt động 1: Tìm hiểu phI. Phơng pháp chế biến ¬ng ph¸p chÕ biÕn thùc thùc phÈm cã sö dông phÈm cã sö dông nhiÖt nhiÖt ? Thế nào là phơng pháp - Là làm cho thực phẩm đợc chế biến thực phẩm có sử chín ở nhiệt độ và thời gian dông nhiÖt? thÝch hîp ? Cã nh÷ng ph¬ng ph¸p chÕ biÕn thùc phÈm nµo sö dông - Hs liÖt kª nhiÖt? Hoạt động 2: Tìm hiểu ph1. Phơng pháp làm chín ¬ng ph¸p lµm chÝn thùc thùc phÈm trong níc phÈm trong níc ? Quan sát thực tế gia đình, trong m«i trêng níc thêng - Cã thÓ luéc, nÊu, kho chÕ biÕn nh÷ng mãn g×? ? ThÕ nµo lµ luéc? ? Lîng níc trong mãn luéc nªn lu ý thÕ nµo? Cã thÓ - Hs tr¶ lêi theo sgk a. Luéc ®un qu¸ l©u kh«ng? - Cần cho nớc vừa đủ ngập - Luộc là làm chín thực thùc phÈm, tr¸nh cho nhiÒu phÈm trong m«i trêng nhiÒu sẽ làm nhạt nớc và gây lãng nớc với thời gian đủ để thực ? KÓ tªn mét vµi mãn luéc? phÝ. Kh«ng nªn ®un qu¸ phÈm chÝn mÒm.

(104) ? Có thực phẩm động vật nào cần cho vào lúc đã sôi kh«ng? Gv kÕt luËn ? H·y nªu c¸ch lµm mét sè món luộc trong gia đình em. - Gv hớng hs đến việc phát biÓu lªn quy tr×nh thùc hiÖn Gv bæ sung vµ kÕt luËn Gv lu ý hs: c¸c mãn luéc phải đợc chấm với nớc chấm hoặc gia vị đặc trng của món đó mới ngon. VÝ dô: + Su hµo, b¾p c¶i, su su chÊm víi níc m¾m h¹t tiªu hoÆc m¾m dÇm trøng gµ, trøng vÞt luéc + ThÞt gµ chÊm muèi tiªu chanh + VÞt luéc chÊm m¾m, tái, gõng, ít ? Món luộc phải đảm bảo nh÷ng yªu cÇu kÜ thuËt g×? ? ThÕ nµo lµ mãn nÊu? - Gv më réng: lîng níc phô thuéc vµo nhu cÇu sö dông. Ngêi ta còng cã thÓ chØ dïng mét lo¹i nguyªn liÖu thùc vËt lµ rau, cñ, qu¶ vµ cho thªm gia vÞ nh m¾m, muèi, t¬ng, m× chÝnh, gừngchứ không dùng đến nguyên liệu động vật nh canh rau c¶i nÊu gêng, canh rau ®ay, canh rau mång t¬i ? Trong c¸c b÷a ¨n thêng ngày, món nào đợc gọi là mãn nÊu? ? Món nấu đợc thực hiện nh thÕ nµo? Gv kÕt luËn ? Món nấu phải đảm bảo nh÷ng yªu cÇu g× vÒ kÜ thuËt? ? Mãn nÊu vµ mãn luéc kh¸c nhau ë ®iÓm nµo? ? Theo em thÕ nµo lµ mãn. l©u, cÇn thêi gian hîp lý - Tuú lo¹i thùc phÈm mµ cho thùc phÈm chÝn mÒm cho vµo luéc tõ níc l¹nh - Hs: rau, thÞt, c¸ hay níc s«i * Quy tr×nh thùc hiÖn - Lµm s¹ch nguyªn liÖu thùc phÈm (s¬ chÕ thùc - Hs tr¶ lêi phÈm) - Luéc chÝn thùc phÈm - Hs trả lời, bổ sung cho - Bày món ăn vào đĩa, kèm níc chÊm hoÆc gia vÞ thÝch nhau hîp, cã thÓ sö dông níc luéc - Hs l¾ng nghe vµ ghi nhí - Hs nghe vµ nhí kinh nghiÖm. * Yªu cÇu kÜ thuËt - Níc luéc trong - Thực phẩm động vật chín mÒm, kh«ng dai, kh«ng nhõ - Hs nghiªn cøu tµi liÖu vµ - Thùc phÈm thùc vËt: rau l¸ chÝn tíi, xanh mµu, rau cñ tr¶ lêi chÝn bë 2. NÊu - Lµ ph¬ng ph¸p lµm chÝn thùc phÈm b»ng c¸ch phèi - Hs tr¶ lêi hợp nguyên liệu động vật và thùc vËt, cã thªm gia vÞ trong m«i trêng níc * Quy tr×nh thùc hiÖn. - Rau muèng, rau c¶i, khoai (rau c¶i nÊu c¸ r«, khoai nÊu x¬ng) - Hs tr¶ lêi theo nghiªn cøu tµi liÖu vµ liªn hÖ thùc tÕ gia đình. - Lµm s¹ch thùc phÈm, c¾t, th¸i phï hîp, tÈm íp gia vÞ (cã thÓ r¸n qua cho ngÊm vµ giữ độ ngọt) - Nấu nguyên liệu động vật trớc, sau đó cho nguyên liệu thùc vËt vµo nÊu tiÕp, nªm võa miÖng - Trình bày theo đặc trng cña mãn ¨n * Yªu cÇu kÜ thuËt - Thùc phÈm chÝn mÒm, kh«ng dai, kh«ng n¸t - Hơng vị thơm ngon, đạm đà.

(105) kho? ? KÓ mét vµi mãn kho mµ em biÕt? ? Mãn kho vµ mãn nÊu - Hs tr¶ lêi kh¸c nhau nh thÕ nµo? - Hs th¶o luËn, tr¶ lêi: Mãn luéc kh«ng cã gia vÞ, khi vít thùc phÈm ra míi chÕ ? Qua quan s¸t viÖc chÕ biÕn thµnh mãn canh; Mãn biến trong gia đình, em hãy nấu có gia vị, phối hợp nªu c¸ch lµm mãn kho? nhiều nguyên liệu, có độ Gv kÕt luËn nhõ h¬n mãn luéc ? Món kho thế nào là đạt yªu cÇu kÜ thuËt? - Hs tr¶ lêi Hs: c¸ kho, thÞt kho - Mãn nÊu cã thÓ dïng níc tõ mãn luéc; Mãn kho cã Hoạt động 2: Tìm hiểu ph- thể dùng nớc lạnh, nớc ¬ng ph¸p lµm chÝn thùc dïng, níc hµng, níc dõa, nphÈm b»ng h¬i níc íc chÌ xanh - Hs liªn hÖ vµ tr¶ lêi - Yªu cÇu hs quan s¸t h×nh 3.21, nghiªn cøu tµi liÖu vµ liªn hÖ thùc tÕ ? ThÕ nµo lµ ph¬ng ph¸p hÊp? ? CÇn chó ý ®iÒu g× khi hÊp? - Gv kÕt luËn. - Mµu s¾c hÊp dÉn c. Kho - Lµ ph¬ng ph¸p lµm chÝn thùc phÈm trong lîng níc vừa phải với vị mặn đậm đà * Quy tr×nh thùc hiÖn - Lµm s¹ch nguyªn liÖu thùc phÈm, c¾t, th¸i phï hîp, tÈm íp gia vÞ cho ngÊm - §un thùc phÈm víi lîng nớc vừa đủ (có thể thêm nớc hµng, níc dõa, níc chÌ xanh); Cho thªm c¸c gia vÞ nh gõng, tái, ít, giÒng; Cã thÓ kho lÉn nguyªn liÖu động vật và thực vật nhng phải kho nguyên liệu động vËt tríc - Trình bày món ăn theo đặc trng tõng mãn * Yªu cÇu kÜ thuËt - Thùc phÈm mÒm, nhõ, kh«ng n¸t, Ýt níc, h¬i s¸nh - Th¬m ngon, vÞ mÆn - Màu vàng nâu, đỏ, đẹp m¾t 2. Ph¬ng ph¸p lµm chÝn thùc phÈm b»ng h¬i níc. ? KÓ tªn mét sè mãn hÊp? ? Mô tả cách đồ xôi ở gia đình em? ? Kh¸i qu¸t quy tr×nh thùc hiÖn mãn hÊp? - Hs tr¶ lêi - Gv lu ý: + Dông cô hÊp ph¶i kÝn, trong qu¸ tr×nh hÊp kh«ng đợc mở vung nhiều + Khi hấp phải đổ nhiều nớc để nớc không bị cạn + Thêi gian chÝn phô thuéc vµo tõng thùc phÈm + CÇn s¬ chÕ nguyªn liÖu - Nghiªn cøu vµ liªn hÖ hÊp tinh khiÕt, cã thÓ phèi hîp c¸c nguyªn liÖu - Tr¶ lêi. Hấp (đồ): là phơng pháp lµm chÝn thùc phÈm b»ng søc nãng cña h¬i níc. Löa cần to để hơi nớc bốc nhiều mới đủ làm chín thực phẩm * Quy tr×nh thùc hiÖn. ? Món hấp cần đạt yêu cầu - Lửa cần to g×? - Lµm s¹ch nguyªn liÖu.

(106) thùc phÈm - S¬ chÕ tuú yªu cÇu cña - Hs: b¸nh bao, b¸nh rîm, mãn, tÈm íp gia vÞ thÝch x«i, c¸, gµ hîp - Hs mô tả: ngâm đỗ và gạo - Hấp chín thực phẩm cho nở mềm; chuẩn bị nồi - Trình bày đẹp, sáng tạo vµ châ nÊu x«i, gi÷ cho nåi vµ châ kÝn h¬i, Cho níc vµo nồi, cho gạo và đỗ vào chõ, đun lửa to cho gạo và đỗ có đủ hơi nóng để chín - Hs tr¶ lêi * Yªu cÇu kÜ thuËt - Thùc phÈm chÝn mÒm, r¸o - Hs lằng nghe và nhớ để nớc - H¬ng vÞ th¬m ngon lÊy kinh nghiÖm - Màu sắc đặc trng của món ¨n - Hs tr¶ lêi: 3. Tæng kÕt - Lu ý hs nh÷ng ®iÒu cÇn nhí ? T¹i sao cÇn ph¶i lµm chÝn thùc phÈm? ? Nêu sự khác nhau của những phơng pháp chế biến thực phẩm đã đợc tìm hiểu trong tiÕt häc 4. Híng dÉn - Yªu cÇu hs vÒ nhµ häc bµi cò - §äc tríc phÇn I.3 vµ I.4 vµ t×m hiÓu tiÕp trong thùc tÕ vÒ 2 ph¬ng ph¸p chÕ biÕn tiÕp theo: lµm chÝn thùc phÈm b»ng søc nãng trùc tiÕp cña löa vµ lµm chÝn thùc phÈm trong chÊt dÎo. TiÕt: 45. Ngµy so¹n: 01/02/2012 Ngµy d¹y: 18/02/2012. Bµi 18: C¸c ph¬ng ph¸p chÕ biÕn thùc phÈm (tiÕp) A. Môc tiªu Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt đợc các mục tiêu dới đây: - Nắm đợc quy trình thực hiện phơng pháp làm chín thực phẩm bằng sức nóng trực tiếp cña löa vµ lµm chÝn thùc phÈm trong chÊt bÐo - Nấu đợc thức ăn theo hai phơng pháp trên theo đúng quy trình và yêu cầu kĩ thuật - Có ý thức vận dụng kiến thức đã học vào thực tế nấu ăn trong gia đình B. ChuÈn bÞ - Tranh C¸c ph¬ng ph¸p chÕ biÕn thùc phÈm.

(107) - Su tầm một số tranh ảnh, mẫu vật có liên quan đến bài giảng C. TiÕn tr×nh d¹y häc I. ổn định lớp II. KiÓm tra: C©u 1: ThÕ nµo lµ ph¬ng ph¸p luéc? Nªu quy tr×nh thùc hiÖn vµ yªu cÇu kÜ thuËt cña mãn luéc? C©u 2: So s¸nh sù kh¸c nhau gi÷a mãn nÊu vµ luéc? C©u 3: Nªu c¸ch thùc hiÖn vµ yªu cÇu kÜ thuËt cña mãn hÊp. III. Bµi míi 1. Đặt vấn đề Giờ trớc chúng ta đã đợc tìm hiểu hai phơng pháp nấu ăn có sử dụng nhiệt rất thông dụng và đơn giản trong bữa ăn hằng ngày của gia đình. Hôm nay chúng ta sẽ tiếp tục t×m hiÓu thªm mét sè ph¬ng ph¸p n÷a. 2. Néi dung d¹y häc Hoạt động dạy Hoạt động học Néi dung I. Ph¬ng ph¸p chÕ biÕn thùc Hoạt động 1: Tìm hiểu phÈm cã sö dông nhiÖt ph¬ng ph¸p lµm chÝn 1. Ph¬ng ph¸p lµm chÝn thùc thùc phÈm b»ng søc phÈm trong níc nãng trùc tiªp cña löa 2. Ph¬ng ph¸p lµm chÝn thùc phÈm b»ng h¬i níc 3. Ph¬ng ph¸p lµm chÝn thùc phÈm b»ng søc nãng trùc tiÕp cña löa - Yªu cÇu hs nghiªn cøu - Hs nghiªn cøu - Lµ ph¬ng ph¸p lµm chÝn thùc tµi liÖu, quan s¸t h×nh phÈm b»ng søc nãng trùc tiÕp 3.22 - Tr¶ lêi cña löa (chØ dïng löa díi). Níng hai bªn mÆt cña thùc phÈm ? ThÕ nµo lµ ph¬ng ph¸p cho đến khi vàng đều níng? * Quy tr×nh thùc hiÖn ? KÓ tªn c¸c thùc phÈm - ThÞt, c¸, khoai, ng« - Lµm s¹ch nguyªn liÖu thùc có thể nớng đợc? phÈm - §Ó nguyªn hoÆc c¾t th¸i thùc ? Gia đình em có làm - Gia đình em thờng hay phẩm phù hợp, tẩm ớp gia vị 30 món nớng không? Thờng làm món nớng: ngô, phút, đặt lên vỉ hoặc xiên vào lµm mãn nµo? khoai, c¸ mùc, thÞt lîn que tre vãt nhän ? Để có đợc những món - Hs trả lời - Nớng vàng đều 2 mặt nớng đó cần làm nh thế - Trình bày món ăn theo đặc trnào? ng cña mãn * Yªu cÇu kÜ thuËt - Mãn thÞt níng trong - Thực phẩm chín đều, không hình cần đạt yêu cầu kĩ dai thuËt g×? - Hs tr¶ lêi - Thơm ngon, đậm đà ? H·y kÓ tªn c¸c mãn n- Mµu vµng n©u ớng mà em đã đợc ăn và - Hs kể và phát biểu cảm cho biÕt nhËn xÐt? nhËn - Gv lu ý thªm cho hs vÒ ph¬ng ph¸p nµy: - Hs l¾ng nghe vµ c¶m + Chỉ dùng than hoa để n- nhận íng, kh«ng níng b»ng than đá, than quả bàng,.

(108) bÕp dÇu + Níng chÝn tíi, kh«ng níng qu¸ sÏ bÞ ch¸y khÐt, mÊt th¬m ngon vµ cßn cã thể tạo thành chất độc Hoạt động 2: Phơng ph¸p lµm chÝn thùc phÈm trong chÊt bÐo ? Ph¬ng ph¸p chÕ biÕn nµo thêng sö dông chÊt bÐo? - Yªu cÇu hs quan s¸t h×nh 3.23, nghiªn cøu tµi liÖu ? ThÕ nµo lµ ph¬ng ph¸p r¸n? ? Gia đình em thờng rán nh÷ng thùc phÈm g×? ? Tr×nh bµy c¸ch r¸n ®Ëu ë nhµ?. - R¸n, xµo, rang - Quan s¸t, nghiªn cøu vµ tr¶ lêi - Tr¶ lêi - §Ëu, thÞt, c¸, nem - Tr×nh bµy: c¾t miÕng, cho vµo ch¶o mì hoÆc dÇu nóng già, rán vàng đều rồi bày ra đĩa - Hs tr¶ lêi. ? Kh¸i qu¸t quy tr×nh thùc hiÖn mãn r¸n nh thÕ nµo? - Tr¶ lêi ? Yªu cÇu kÜ thuËt cña mãn r¸n?. Yªu cÇu hs nghiªn cøu tµi liÖu - Hs: l¹c, thÞt gµ, thÞt lîn, c¬m ? Nhµ em hay chÕ biÕn - Tr¶ lêi mãn rang nµo? - Röa thÞt, th¸i thÞt thµnh ? Theo em thế nào là miếng, cho vào đảo trong rang? 1ít dầu hoặc mỡ, đảo đều liªn tôc cho thªm gi¸ vÞ, cho tíi khi thÞt chÝn vµng, ®em ra tr×nh bµy ? Nªu c¸ch rang thÞt mµ ë gia đình em hay làm, từ - Hs trả lời đó khái quát lên cách thực hiÖn mãn rang?. 4. Ph¬ng ph¸p lµm chÝn thùc phÈm trong chÊt bÐo a. R¸n - Lµ ph¬ng ph¸p lµm chÝn thùc phÈm trong mét lîng chÊt bÐo kh¸ nhiÒu, ®un víi löa võa trong khoảng thời gian vừa đủ lµm chÝn thùc phÈm * Quy tr×nh thùc hiÖn - Lµm s¹ch nguyªn liÖu, c¾t th¸i phï hîp, tÈm íp gia vÞ - Cho nguyªn liÖu vµo chÊt bÐo đang nóng già, rán vàng đều, chÝn kÜ - Trình bày đẹp theo đặc trng cña mãn * Yªu cÇu kÜ thuËt - Gißn xèp, r¸o mì, chÝn kÜ, kh«ng ch¸y sÐm hay vµng non - H¬ng vÞ th¬m ngon, võa miÖng - Cã líp ngoµi mµu vµng n©u bao quanh thùc phÈm b. Rang - Lµ ph¬ng ph¸p lµm chÝn thùc phẩm bằng cách đảo đều thực phÈm trong mét lîng rÊt Ýt chÊt bÐo hoÆc kh«ng cã chÊt bÐo, lửa vừa đủ để thực phẩm chín từ ngoµi vµo trong * Quy tr×nh thùc hiÖn - Lµm s¹ch nguyªn liÖu thùc phÈm - Cho vào đảo trong 1 lợng ít chÊt bÐo hoÆc kh«ng cã chÊt béo, thêm gia vị, đảo đều liên tôc cho thùc phÈm chÝn vµng - Tr×nh bµy mãn ¨n * Yªu cÇu kÜ thuËt - Kh«, s¨n ch¾c - Mïi th¬m - Mµu s¾c hÊp dÉn. ? Món rang cần đạt đợc - Rán cần nhiều chất béo, nh÷ng yªu cÇu g×? rang kh«ng cÇn hoÆc cÇn Ýt chÊt bÐo ? R¸n kh¸c rang ë ®iÓm nµo? - Hs nghiªn cøu tµi liÖu vµ c. Xµo liªn hÖ thùc tÕ - Lµ ph¬ng ph¸p lµm chÝn thùc.

(109) - Hs nªu ý hiÓu. phẩm bằng cách đảo qua dảo - Yªu cÇu hs nghiªn cøu l¹i thùc phÈm víi lîng mì võa tµi liÖu, liªn hÖ thùc tÕ ph¶i, cã sù kÕt hîp gi÷a c¸c ? Trình bày những hiểu - Xào thịt lợn và hành tây, loại thực vật và động vật, đun biÕt cña em vÒ ph¬ng xµo thÞt tr©u vµ rau cÇn, löa to, thêi gian ng¾n ph¸p xµo? xào giá đỗ và lòng gà. ? KÓ tªn nh÷ng mãn xµo mà gia đình em hay làm? * Quy tr×nh thùc hiÖn - Lµm s¹ch nguyªn liÖu, c¾t - Hs tr¶ lêi th¸i phï hîp, tÈm íp gia vÞ - Cho 1 lợng chất béo vừa đủ vào làm chín thực phẩm động ? Em thÝch mãn xµo nµo - Hs tr¶ lêi vËt tríc, móc ra b¸t nhÊt? h·y tr×nh bµy c¸ch - Xµo nguyªn liÖu thùc vËt chÝn làm món đó? tới, sau đó cho nguyên liệu ? Các món xào đợc thực động vật đã xào chín tới vào hiÖn theo qy tr×nh nµo? trộn đều, lửa to, xào nhanh, có - Gv kÕt luËn quy tr×nh thÓ thªm chót níc - Trình bày đẹp, sáng tạo ? Yªu cÇu kÜ thuËt cña * Yªu cÇu kÜ thuËt mãn xµo - Thực phẩm động vật chín ? Nªu sù khac nhau cña - Hs tr¶ lêi theo sgk mÒm, kh«ng dai mãn xµo vµ mãn r¸n? - Mãn xµo: thêi gian chÕ - Thùc phÈm thùc vËt chÝn tíi biÕn nhanh h¬n, lîng mì - Cßn l¹i 1 Ýt níc sèt, vÞ mÆn - Giữ đợc màu tơi của thực võa ph¶i, cÇn löa to Mãn r¸n: thêi gian l©u phÈm h¬n, cÇn nhiÒu mì, löa võa ph¶i 3. Cñng cè ? Nªu kh¸i niÖm ph¬ng ph¸p r¸n, rang, xµo, níng ? So s¸nh gi÷a c¸c mãn r¸n vµ rang, r¸n vµ xµo 4. Híng dÉn - Nh¾c hs häc bµi cò - §äc tríc phÇn II. Ph¬ng ph¸p chÕ biÕn thùc phÈm kh«ng sö dông nhiÖt ---------------------------------------------------------------------------------TuÇn:25 Ngµy so¹n: 03/02/2012 TiÕt: 46 Ngµy d¹y: 21/02/2012. Bµi 18: C¸c ph¬ng ph¸p chÕ biÕn thùc phÈm (tiÕp) A. Môc tiªu Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt đợc các mục tiêu dới đây: - Nắm đợc quy trình thực hiện phơng pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt - Chế biến đợc thức ăn theo hai phơng pháp trên theo đúng quy trình và yêu cầu kĩ thuật - Có ý thức vận dụng kiến thức đã học vào thực tế nấu ăn trong gia đình B. ChuÈn bÞ - Tranh C¸c ph¬ng ph¸p chÕ biÕn thùc phÈm - Su tầm một số tranh ảnh, mẫu vật có liên quan đến bài giảng C. TiÕn tr×nh d¹y häc I. ổn định lớp II. KiÓm tra:.

(110) C©u 1: ThÕ nµo lµ ph¬ng ph¸p níng? Nªu quy tr×nh thùc hiÖn vµ yªu cÇu kÜ thuËt cña mãn luéc? C©u 2: So s¸nh sù kh¸c nhau gi÷a mãn r¸n vµ rang? C©u 3: So s¸nh sù kh¸c nhau gi÷a mãn r¸n vµ xµo? III. Bµi míi 1. Đặt vấn đề Hai tiết trớc, chúng ta đã đợc tìm hiểu về phơng pháp nấu ăn có sử dụng nhiệt. Bên cạnh đó, còn có những phơng pháp không cần sử dụng đến nhiệt mà vẫn chế biến đợc thùc phÈm ngon miÖng. H«m nay chóng ta sÏ tiÕp tôc t×m hiÓu vÒ ph¬ng ph¸p nµy. 2. Néi dung d¹y häc Hoạt động dạy Hoạt động học Néi dung I. Ph¬ng ph¸p chÕ biÕn thùc phÈm cã sö dông nhiÖt II. Ph¬ng ph¸p chÕ biÕn ? H·y kÓ tªn mét sè mãn ¨n - Da muèi, hµnh muèi, thùc phÈm kh«ng sö dông không sử dụng nhiệt để chế nộm đu đủ, món xà lách, nhiệt da chuét trén dÇu giÊm, biÕn? hµnh t©y, salat ? Liªn hÖ thùc tÕ vÒ c¸c - H×nh thøc: muèi chua, h×nh thøc chÕ biÕn thùc trén hçn hîp, trån dÇu phÈm kh«ng sö dông nhiÖt giÊm - Gv híng hs tíi 3 ph¬ng ph¸p chÝnh: trén dÇu giÊm, trén hç hîp, muèi chua. Hoạt động 1: Tìm hiểu phơng pháp trộn dầu giấm 1. Trén dÇu giÊm ? ThÕ nµo ph¬ng ph¸p trén dÇu giÊm? ? Nh÷ng thùc phÈm nµo th- Trén dÇu giÊm lµ ph¬ng ờng đợc sử dụng để trộn - Hs phát biểu ph¸p lµm cho thùc phÈm dÇu giÊm? - Hs: hµnh, b¾p c¶i, da gi¶m bít mïi vÞ chÝnh (thêng chuột, giá đỗ, cà chua, cải là mùi hăng) và ngấm gia vị ? Ngêi ta sö dông c¸c gia vÞ xoong, xµ l¸ch, cµ rèt kh¸c, t¹o nªn mãn ¨n ngon nµo? miÖng ? T¹i sao chØ trén tríc khi - C¸c gia vÞ: dÇu ¨n, giÊm, * Quy tr×nh thùc hiÖn ¨n tõ 5-10 phót? đờng, muối, tiêu - Lùa chän thùc vËt thÝch - Để nguyên liệu đủ ngấm hợp, làm sạch gia vÞ vµ h¹n chÕ tiÕt níc, - Trén thùc phÈm víi hçn giữ đợc độ giòn, không bị hợp dầu ăn, giấm, đờng, n¸t vµ giÈm bít mïi vÞ ban muèi, tiªu ®Çu - Trén tríc khi ¨n kho¶ng 510 phót - Trình bày đẹp mắt, sáng tạo ? Em cã nhËn xÐt g× vÒ tr¹ng th¸i, h¬ng vÞ, mµu s¾c * Yªu cÇu kÜ thuËt cña mãn trén dÇu giÊm? - Mãn ¨n cã vÞ cay, mÆn, - Rau l¸ t¬i, tr¬n l¾ng, kh«ng ngät, t¬i, kh«ng cã mïi n¸t hăng, màu sắc đẹp - Võa ¨n, vÞ chua dÞu, mÆn ngät, bÐo ? Em đã từng đợc ăn những - Th¬m mïi gia vÞ, kh«ng mãn ném nµo? KÓ tªn c¸c cßn mïi h¨ng ban ®Çu.

(111) nguyªn liÖu trong mãn ném đó? - Nộm đu đủ, nộm rau muèng, nem thÝnhGåm cã rau đợc trần qua nớc sôi hoặc làm mềm, thịt đợc ? Thế nào là phơng pháp luộc, lạc, vừng đợc trén hçn hîp? rangc¸c gia vÞ nh tái, ít, giấm, đờng - Hs tr¶ lêi ? T¹i sao nguyªn liÖu tríc khi trén l¹i ph¶i íp muèi råi röa cho hÕt vÞ mÆn? - V× muèi cã thÓ rót bít níc thùc phÈm lµm thùc phÈm gißn h¬n, röa cho ? Sau khi chuẩn bị nguyên hết vị mặn và ráo nớc để liÖu xong råi, ta lµm thÕ cho nguyªn liÖu ngÊm c¸c nµo? gia vÞ kh¸c míi míi ngon ? Yªu cÇu kÜ thuËt cña mãn - Hs tr¶ lêi theo sgk trén hçn hîp? - Gv lu ý: + Có thể tỉa hoa từ đu đủ, cà rốt, ớt để trang trí - Hs tr¶ lêi + Rau, cñ, qu¶ nh su hµo, b¾p c¶i, cµ rèt, hoa chuèi, rau muèn, da chuétgißn + Dïng dông cô b»ng sø, men, thuû tinh, kh«ng dïng dụng cụ đồng, nhôm, nhựa màu để trộn ? kể tên các thực phẩm thờng sử dụng để muối chua trong gia đình? - GV: Trong thùc tÕ chóng ta gÆp rÊt nhiÒu thùc phÈm - Rau c¶i, cµ, cÇn, su hµo, đợc muối chua b¾p c¶i, bång khoai m«n, ? ThÕ nµo lµ muèi chua thùc trøng phÈm? - Gv giíi thiÖu 2 c¸ch muèi: muèi xæi vµ muèi nÐn. 2. Trén hçn hîp - Trén hçn hîp lµ ph¬ng pháp pha trộn thực phẩm đã đợc làm chín bằng các phơng ph¸p kh¸c, kÕt hîp nhiÒu lo¹i gia vÞ t¹o thµnh mãn ¨n cã gi¸ trÞ dinh dìng cao, thêng dïng vµo ®Çu b÷a ¨n * Quy tr×nh thùc hiÖn - Lµm s¹ch vµ c¾t th¸i thùc phÈm thùc vËt phï hîp, ng©m níc muèi hoÆc íp muèi, råi röa cho hÕt vÞ mÆn, v¾t r¸o - Thực phẩm động vật đợc chÕ biÕn chÝn mÒm, c¾t th¸i phï hîp - Trén chung nguyªn liÖu thực vật + động vật + gia vị - Trình bày theo đặc trng của món, đẹp, sáng tạo * Yªu cÇu kÜ thuËt - Gißn, r¸o níc - Vừa ăn, đủ vị chua, cay, mÆn, ngät - Màu sắc đẹp, hấp dẫn. 3. Muèi chua - Muèi chua lµ ph¬ng ph¸p lµm thùc phÈm lªn men vi sinh trong mét thêi gian cÇn thiÕt t¹o thµnh mãn ¨n cã vÞ kh¸c h¼n vÞ ban ®Çu cña thùc phÈm. a. Muèi xæi - Muèi xæi: thêi gian thùc - Hs tr¶ lêi phÈm lªn men ng¾n, dïng ¨n ngay ? Sù kh¸c nhau gi÷a muèi - Ng©m thùc phÈm trong xæi vµ muèi nÐn? dung dịch nớc muối 20%25% đun sôi để nguội, cho ? C¸ch thùc hiÖn hai c¸ch thêm đờng hoặc ngâm thực muèi trªn? - Hs nghiên cứu tài liệu và phẩm với giấm, nớc mắm, đờng, tỏi, ớt, gừn… - Gv nhËn xÐt, kÕt luËn tr¶ lêi.

(112) - Yêu cầu hs đọc quy trình thùc hiÖn ? Sö dông mãn muèi chua vµo b÷a ¨n nh thÕ nµo?. - Gv lu ý: + Khi muèi nÐn ph¶i nÐn nÆng, chÆt + Dïng dông cô sµnh, sø, men, thuû tinh, kh«ng dïng dụng cụ đồng, nhôm, nhựa màu để muối. b. Muèi nÐn - Hs tr¶ lêi theo sgk - Muèi nÐn: thêi gian thùc phÈm lªn men dµi, cã thÓ dù tr÷ - Rải đều muối xen kẽ với thùc phÈm vµ nÐn chÆt (muèi chiÕn 2,5%- 3% lîng thùc phÈm) * Quy tr×nh thùc hiÖn - Dùng để ăn kèm, tạo sự - Làm sạch nguyên liệu thực ngon miệng và hơng vị đặc phẩm, để ráo nớc - Ng©m thùc phÈm trong trng dung dich níc muèi (muèi xæi) hoÆc íp muèi (muèi nÐn) vµ cã thÓ cho thªm chót đờng - Hs tr¶ lêi - NÐn chÆt thùc phÈm * Yªu cÇu kÜ thuËt - Có độ giòn - Có mùi thơm đặc biệt của thùc phÈm lªn men - VÞ chua dÞu, võa ¨n - Mµu s¾c hÊp dÉn. 3. Cñng cè - Tr¶ lêi c©u hái sgk - §äc ghi nhí 4. Híng dÉn - Häc bµi cò, t×m hiÓu thªm trong thùc tÕ vÒ c¸c ph¬ng ph¸p chÕ biÕn - §äc tríc bµi 19, chuÈn bÞ thùc hµnh: mçi nhãm 1 phÇn chuÈn bÞ: rau xµ l¸ch (200g), hành tây 30g, cà chua chín 100g, giấm, đờng, muối, tiêu, dầu ăn, rau thơm, ớt, xì dầu, nớc tơng. -------------------------------------------------------------------------------TuÇn: TiÕt: 47. Ngµy so¹n: 10/02/2012 Ngµy d¹y: 25/02/2012 Bµi 19: Thùc hµnh: Trén dÇu giÊm - Rau xµ l¸ch. A. Môc tiªu Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt đợc các mục tiêu dới đây: - Nắm đợc quy trình thực hiện món rau xà lách trộn dầu giấm - Thực hiện đợc các thao tác đúng yêu cầu kĩ thuật - Cã ý thøc gi÷ g×n vÖ sinh an toµn thùc phÈm B. ChuÈn bÞ Rau xµ l¸ch 200g, hµnh t©y 30g, thÞt bß (nÕu cã ®iÒu kiÖn) 50g, cµ chua chÝn 100g, 1 Ýt tỏi phi vàng, 1 bát giấm, 3 thìa súp đờng, thìa cà phê muối, thìa cà phê tiêu, 1 thìa súp dầu ăn, rau thơm, ớt, nớc tơng, Bộ dụng cụ cắt tỉa trang trí món ăn, bát, đĩa, thìa C. TiÕn tr×nh d¹y häc I. ổn định lớp II. KiÓm tra bµi cò.

(113) Câu hỏi: Kể tên một số món ăn không sử dụng nhiệt để chế biến. Nêu quy trình thực hiÖn chÕ biÕn mãn trén dÇu giÊm (Gäi 2 hs lªn b¶ng tr×nh bµy) III. Bµi míi 1. Đặt vấn đề Bài học trớc, chúng ta ã đợc biết có hai phơng pháp sử dụng nhiệt và phơng pháp kh«ng sö dông nhiÖt . H«m nay c« sÏ híng dÉn c¸c em vËn dông kÜ thuËt chÕ biÕn mãn ăn đơn giản và cũng rất hấp dẫn trong thực đơn bữa ăn gia đình, đo là món trộn dầu giÈm rau xµ l¸ch. 2. Néi dung d¹y häc Hoạt động dạy Hoạt động dạy Néi dung Hoạt động 1: Công tác I. ChuÈn bÞ chuÈn bÞ - Yêu cầu hs đọc nội dung - Hs đọc (sgk trang 92) phÇn I. ChuÈn bÞ (Gv cã thÓ lu ý hs: Cã thÎ tuú theo khÈu vÞ hÆc thay thÞt bß b»ng thÞt lîn, hoÆc kh«ng cÇn thÞt) Hoạt động 2: Tìm hiểu II. Quy tr×nh thùc hiÖn quy tr×nh thùc hµnh ? Yªu cÇu 1 hs nh¾c l¹i - Hs nh¾c l¹i Giai ®o¹n 1: ChuÈn bÞ quy tr×nh thùc hiÖn mãn trén dÇu giÊm - Rau xµ l¸ch: nhÆt röa s¹ch, ? Các nguyên liệu cần đợc - Hs trả lời theo nghiên ngâm nớc muối nhạt 10 phút, s¬ chÕ nh thÕ nµo tríc khi cøu sgk vít ra vÈy cho r¸o níc chÕ biÕn? - ThÞt bß: th¸i l¸t máng ngang - Gv gợi ý để hs hớng tới thí, íp tiªu, x× dÇu, xµo chÝn việc cắt tỉa hoa ớt để trình - Hµnh t©y: bãc vá, röa s¹ch, bµy mãn ¨n thái mỏng, ngâm giấm và đờng ? Theo em nên chọn quả - Chọn quả ớt thon, dài, (2 thìa giấm + 1 thìa đờng) ớt thế nào để tỉa hoa đẹp? màu đỏ tơi, không thối - Cà chua: cắt lát, trộn giấm và cuèng đờng (2 thìa giấm, 1 thìa đờng) ? Em h·y liªn hÖ víi thùc - C¸ch tØa hoa ¬t: Cã thÓ tØa hoa trang trÝ cho tế, hãy trình bày cách tỉa + Dùng kéo cắt từ đỉnh món ăn bằng các nguyên liệu hoa ít trang trÝ mãn ¨n? nhọn của quả ớt đến đơn giản nh ớt, cà chua, cà rốt gÇn cuèng, c¸ch cuèng 1-2cm; sè c¸nh tuú thÝch, thêng lµ 5 c¸nh - Gv làm mẫu hớng dẫn + Bỏ hạt ớt ở lõi để tạo cho hs quan s¸t c¸ch thùc nhuþ hoa hiÖn: s¬ chÕ rau, hµnh t©y, + Cho ít vµo b¸t níc cµ chua, tØa hoa ít. Trong ng©m cho c¸nh hoa ít quá trình làm mẫu, cần nở cong, sau đó có thể kết hợp bằng lời nhắc cho để dài hay cắt ngắn tuỳ hs nh÷ng thao t¸c hay ý Giai ®o¹n 2: ChÕ biÕn nh÷ng ®iÒu cÇn chó ý - Hs quan s¸t, l¾ng * Lµm níc trén dÊu giÊm nghe, ghi nhí Cho 3 thìa giấm + 1 thìa đờng + thìa muối vào khuấy đều, ? §Ó chÕ biÕn mãn nµy, nÕm vÞ võa ¨n (chua+ cÇn chÕ biÕn nh÷ng thµnh - CÇn chÕ biÕn níc trén ngät+mÆn) cho tiÕp 1 th×a dÇu phÇn nµo? dÇu giÊm ăn vào khuấy đều cũng tiêu và - Gv híng dÉn hs c¸ch tái phi vµng.

(114) lµm níc trén dÇu giÊm vµ cách trộn rau, đồng thời kÕt hîp võa lµm võa gi¶ng gi¶i cho hs c¸c thao t¸c vµ c¸c lu ý - Gv híng dÉn vµ thùc hiÖn tr×nh bµy hçn hîp rau ra đĩa, cho hs quan sát - Gv nhÊn m¹nh mét sè vấn đề cần chú ý. - Quan s¸t, ghi nhí. - Quan s¸t - Hs nhí vµ rót kinh nghiÖm. * Trén rau: Cho xµ l¸ch + hµnh t©y + cµ chua vào một khay to, đổ hỗn hợp dầu giấm vào trộn đều, nhÑ tay Giai ®o¹n 3: Tr×nh bµy Xếp hỗn hợp xà lách vào đĩa, dïng mét Ýt l¸t cµ chua bµy xung quanh, để hành tây và thÞt lªn bªn trªn, trang trÝ rau th¬m vµ ít tØa hoa Chó ý: - Thùc hiÖn trén dÇu giÊm rau xµ l¸ch tríc b÷a ¨n 5 phót - Cã thÓ kh«ng cÇn sö dông thÞt bß trong mãn ¨n - Chän xµ l¸ch cuén, to b¶n, dµy, gißn - Chän cµ chua bét, Ýt h¹t - Có thể thay đổi nguyên liệu cña mãn ¨n III. Thùc hµnh. Hoạt động 3: Tổ chức thùc hµnh - Gi¸o viªn tæ chøc cho hs - Hs nhËn nhãm vµ lµm viÖc theo nhãm, ph¸t dông cô thùc hµnh đụng cụ cho hs - Giao nhiÖm vô thùc - Thùc hµnh theo yªu hành: cắt tỉa đợc hoa ớt cầu: tỉa hoa ớt trang trí, trang trÝ, trén níc dÇu trén níc dÇu giÊm ngon giÊm võa ¨n. Thùc hiÖn mét sè thao t¸c c¬ - Theo dâi, quan s¸t, híng bản để chuẩn bị tốt cho giờ dÉn c¸c nhãm hs thùc thùc hµnh sau hành để giải đáp thắc mắc vµ söa sai kÞp thêi 3. Cñng cè - Nh¾c hs thu dän vÖ sinh n¬i thùc hµnh s¹ch sÏ - NhËn xÐt ý thøc thùc hµnh cña hs: sù chuÈn bÞ, tinh thÇn tÝch cùc thùc hµnh 4. Híng dÉn - Nh¾c hs vÒ nhµ chuÈn bÞ nguyªn vËt liÖu, dông cô cho giê sau thùc hµnh chÕ biÕn mãn ăn (lu ý các em nhng nguyên vật liệu cần chuẩn bị từ ở nhà để các hs trong nhóm phân c«ng chuÈn bÞ s¬ chÕ nh: phi tái, röa rau xµ l¸ch, xµo thÞt, th¸i hµnh) ------------------------------------------------------------------------------------------------TuÇn: 26 TiÕt: 48. Ngµy so¹n: 14/02/2012 Ngµy d¹y: 28/02/2012 Bµi 19: Thùc hµnh: Trén dÇu giÊm - Rau xµ l¸ch (tiÕp). A. Môc tiªu Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt đợc các mục tiêu dới đây: - Củng cố, nắm vững đợc quy trình thực hiện món rau xà lách trộn dầu giấm - Thực hiện đợc các thao tác đúng yêu cầu kĩ thuật, chế biến và trình bày đơc món ăn đẹp mắt - Cã ý thøc gi÷ g×n vÖ sinh an toµn thùc phÈm vµ yªu thÝch c«ng viÖc nÊu ¨n B. ChuÈn bÞ Mçi nhãm: rau xµ l¸ch 200g, hµnh t©y 30g, thÞt bß (nÕu cã ®iÒu kiÖn) 50g, cµ chua chÝn 100g, 1 ít tỏi phi vàng, 1 bát giấm, 3 thìa súp đờng, thìa cà phê muối, thìa cà phê tiêu, 1 thìa súp dầu ăn, rau thơm, ớt, nớc tơng, Bộ dụng cụ cắt tỉa trang trí món ăn, bát, đĩa, thìa.

(115) C. TiÕn tr×nh d¹y häc I. ổn định lớp II. KiÓm tra bµi cò C©u 1: Nªu sù chuÈn bÞ c¸c nguyªn vËt liÖu cho mãn trén dÇu giÊm rau xµ l¸ch C©u 2: Nªu c¸c bíc chÕ biÕn vµ tr×nh bµy mãn trén dÇu giÊm rau xµ l¸ch III. Bµi míi 1. Đặt vấn đề Giờ trớc chúng ta đã đợc tìm hiểu quy trình và thực hiện một số thao tác cơ bản để chế biÕn mãn trén dÇu giÊm rau xµ l¸ch. H«m nay chóng ta sÏ cïng thùc hµnh, thùc hiÖn quy tr×nh vµ hoµn thiÖn s¶n phÈm cña m×nh 2. Néi dung d¹y häc Hoạt động dạy Hoạt động học Néi dung Hoạt động 1: Kiểm tra sự I. KiÓm tra sù chuÈn bÞ chuÈn bÞ thùc hµnh cña hs cho thùc hµnh - Gv cã thÓ trùc tiÕp kiÓm - Hs kiÓm tra sù chuÈn bÞ tra hoÆc cã thÓ cho c¸c cña nhãm m×nh vµ cña nhãm kiÓm tra chÐo nhau nhãm b¹n vÒ sù chuÈn bÞ cña c¸c nhãm: - Gäi 1 hs nh¾c l¹i quy tr×nh - Nh¾c l¹i thùc hiÖn mãn trén dÇu + KiÓm tra chÊt lîng giÊm - hs lắng nghe để ghi nhớ và nguyên liệu đã đợc sơ chế - Gv bæ sung vµ nhÊn m¹nh rót kinh nghiÖm khi thùc cho hs nh÷ng kÜ thuËt c¬ hµnh + Dụng cụ, đồ thực hành, b¶n, nh÷ng ®iÒu cÇn chó ý bát đĩa, nguyên liệu khi thùc hµnh - Gv nªu yªu cÇu thùc hµnh - Hs n¾m yªu cÇu thùc hµnh + KiÓm tra kiÕn thøc cña hs + Thực hiện đúng quy trình về việc nắm đợc quy trình kÜ thuËt thùc hiÖn vµ nh÷ng lu ý cÇn + Thao t¸c nhanh nhÑn, nhí khÐo lÐo + Hoµn chØnh mãn ¨n, tr×nh bày đẹp mắt, hấp dẫn - Gv nªu yªu cÇu vÒ an toµn - hs nhí kÜ nguyªn t¾c an lao động: Đ ảm bảo an toàn toàn khi thực hành vÖ sinh thùc phÈm, vÖ sinh khu vùc thùc hµnh, kh«ng đùa nghịch khi thực hành Hoạt động 2: Tổ chức thực hµnh - Gv tæ chøc cho hs lµm II. Thùc hµnh viÖc theo nhãm cña m×nh, - C¸c nhãm hs b¾t ®Çu thùc Thùc hiÖn chÕ biÕn mãn ¨n: ph¸t dông cô cho c¸c nhãm hµnh theo ph©n c«ng mãn trén dÇu giÊm rau xµ - Gv kiÓm tra nh÷ng nguyªn l¸ch liệu đã đợc sơ chế ở nhà, nhËn xÐt, rót kinh nghiÖm - Thực hiện đúng quy trình, - Quan s¸t, theo dâi c¸c kÜ thuËt chÕ biÕn díi sù hnhãm thùc hµnh, pha chÕ n- íng dÉn, chØ b¶o cña gv vµ íc trén dÇu giÊm, tØa hoa, sù s¸ng t¹o cña hs trộn rau xà láchđể góp ý, hớng dẫn kịp thời - Gv khuyÕn khÝch sù s¸ng.

(116) t¹o cña hs trong c¸ch tr×nh bµy mãn ¨n, cã thÓ gîi ý cho các nhóm để hoàn thiện ý tëng h¬n 3. Cñng cè - Híng dÉn hs tr×nh bµy mãn ¨n cña nhãm m×nh trªn bµn - C¸c nhãm quan s¸t, nhËn xÐt s¶n phÈm cña nhau - Gv nhËn xÐt tinh thÇn thùc hµnh vµ nhËn xÐt vÒ s¶n phÈm cña c¸c nhãm, chÊm ®iÓm s¶n phÈm - Nh¾c hs thu dän n¬i thùc hµnh 4. Híng dÉn - Xem l¹i néi dung Ph¬ng ph¸p trén hçn hîp - Đọc trớc bài 20 và chuẩn bị cho thực hành: tỏi, ớt, chanh, đờng, giấm, muối, nớc mắm, ớt, dao, kéo, bát, thìa, đĩa ---------------------------------------------------------------------------------TuÇn: TuÇn: 49. Ngµy so¹n: 16/02/2012 Ngµy d¹y: 03/03/2012 Bµi 20: Thùc hµnh: Trén hçn hîp ném rau muèng. A. Môc tiªu Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt đợc các mục tiêu dới đây: - Nêu đợc quy trình thực hiện món trộn hỗn hợp nộm rau muống - Thực hiện đợc các thao tác theo đúng yêu cầu kĩ - Cã ý thøc gi÷ g×n vÖ sinh an toµn thùc phÈm vµ yªu thÝch c«ng viÖc nÊu ¨n B. ChuÈn bÞ Mỗi nhóm: 2 bó rau muống (1kg), 100g tôm, 50g thịt nạc, 5 củ hành khô, 1 thìa súp đờng, bát giấm, 1 quả chanh, 1 thìa súp nớc mắm, tỏi, ớt, rau thơm, 50g lạc rang giã nhỏ - Bộ dụng cụ cắt tỉa và trang trí món ăn, bát, thìa, đũa C. TiÕn tr×nh d¹y häc I. ổn định lớp II. KiÓm tra bµi cò C©u 1: Nªu sù chuÈn bÞ c¸c nguyªn vËt liÖu cho mãn trén dÇu giÊm rau xµ l¸ch C©u 2: Nªu c¸c bíc chÕ biÕn vµ tr×nh bµy mãn trén dÇu giÊm rau xµ l¸ch III. Bµi míi 1. Đặt vấn đề Giờ trớc chúng ta đã đợc tìm hiểu quy trình và thực hiện một số thao tác cơ bản để chế biÕn mãn trén dÇu giÊm rau xµ l¸ch. H«m nay chóng ta sÏ tiÕp tôc thùc hµnh thªm vÒ ph¬ng ph¸p trén hçn hîp, mãn ném rau muèng. 2. Néi dung d¹y häc Hoạt động dạy Hoạt động học Néi dung Hoạt động 1: Công tác I. ChuÈn bÞ chuÈn bÞ - 2 bã rau muèng (1kg); 100g ? Để làm đợc món nộm - Hs trả lời t«m; 50g thÞt n¹c; 5 cñ hµnh rau muèng cÇn chuÈn bÞ khô; 1 thìa súp đờng, bát giấm, nh÷ng g×? 1 qu¶ chanh; 1 th×a sóp níc - Gv kiÓm tra sù chuÈn bÞ m¾m; tái, ít, rau th¬m, 50g l¹c cña hs rang gi· nhá Hoạt động 2: Quy trình thùc hiÖn II. Quy tr×nh thùc hiÖn.

(117) - Yªu cÇu hs nh¾c l¹i quy tr×nh thùc hiÖn lµm mãn trén hçn hîp. - Hs nh¾c l¹i. - Yªu cÇu hs nghiªn cøu - Hs nghiªn cøu tµi liÖu, tµi liÖu vµ liªn hÖ thùc tÕ liªn hÖ thùc tÕ nÊu ¨n ? Chúng ta cần sơ chế, xử trong gia đình và trả lời lý nguyªn liÖu nh thÕ nµo?. - Yªu cÇu hs nghiªn cøu vµ tr¶ lêi ? §Ó chÕ biÕn mãn ném, cÇn lµm nh÷ng c«ng viÖc g×?. - Hs nghiªn cøu, liªn hÖ thùc tÕ vµ tr¶ lêi - CÇn lµm níc trén ném vµ trén ném (sgk). - Nớc trộn nộm cần có đủ ? CÇn chó ý g× khi lµm n- vÞ chua, cay, mÆn, ngät (vÞ íc trén ném? mÆn h¬i ®Ëm). ? Em sÏ tr×nh bµy, trang trÝ mãn ném nh thÕ nµo? Gv lu ý hs: cã thÓ thay thÕ nguyªn liÖu rau muèng b»ng nguyªn liÖu su hµo, cà rốt, đu đủtuỳ theo thời điểm và điều kiện địa phơng cho phù hợp Hoạt động 3: Tổ chức thùc hµnh - Gv híng dÉn vµ tæ chøc cho hs thùc hiÖn 1 sè t«m. - Hs tr¶ lêi - Hs l¾ng nghe, ghi nhí. - Hs quan s¸t, theo dâi gv thùc hiÖn c¸c thao t¸c - Thùc hµnh theo nhãm, vµ mçi c¸ nh©n cÇn thùc hiện đợc thành thạo 1 số thao t¸c c¬ b¶n trªn. Giai ®o¹n 1: ChuÈn bÞ - Rau muèng: nhÆt bá l¸, cäng giµ, c¾t khóc 15cm, chÎ nhá, ng©m níc - T«m: röa s¹ch. §un s«i b¸t níc cho vµo luéc chÝn, bãc vá, chẻ đôi theo chiều dọc (nếu tôm nhỏ để nguyêncon, rút chỉ bỏ đất trên sống lng), sau đó ng©m vµo níc m¾m pha chanh + tái+ ít cho ngÊm gia vÞ - ThÞt: röa s¹ch, cho vµo luéc, th¸i l¸t máng, ng©m vµo níc m¾m cïng víi t«m - Hµnh kh«: bãc vá, röa s¹ch, c¸t l¸t máng, ng©m giÊm cho bít cay nång - Rau th¬m: nhÆt röa s¹ch, c¾t nhá Giai ®o¹n 2: ChÕ biÕn * Lµm níc trén ném: - Tái bãc vá, gi· nhuyÔn cïng víi ít - Chanh gät vá, t¸ch tõng mói, nghiÒn n¸t - Trộn chanh + tỏi+ ớt+ đờng giấm khuấy đều, chế nớc mắm vào từ từ, nếm đủ vị chua, cay, mÆn, ngät (vÞ mÆn h¬i dËm) * Trén ném - Vít rau muèng, vÈy r¸o níc. Vớt hành, để ráo - Trộn đều rau muống và hành, cho vào đĩa, xếp thịt và tôm lên trên, sau đó rới đều nớc trộn ném Giai ®o¹n 3: Tr×nh bµy Rải rau thơm và lạc lên trên đĩa ném, c¾m ít tØa hoa lªn trªn cùng, khi ăn trộn đều III. Tæ chøc thùc hµnh Thùc hµnh 1 sè thao t¸c c¬ b¶n. 3. Cñng cè - Gv lu ý hs nh÷ng ®iÒu cÇn chó ý khi thùc hµnh - Nh¾c hs thu dän vÖ sinh n¬i thùc hµnh - NhËn xÐt vÒ giê thùc hµnh, vÒ sù chuÈn bÞ vµ ý thøc thùc hµnh cña líp.

(118) TuÇn: 27 TuÇn: 50. Ngµy so¹n: 19/02/2012 Ngµy d¹y: 06/03/2012. Bµi 20: Thùc hµnh: Trén hçn hîp ném rau muèng (tiÕp) A. Môc tiªu Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt đợc các mục tiêu dới đây: - Củng cố đợc kiến thức về quy trình thực hiện món trộn hỗn hợp nộm rau muống - Thực hiện đợc các thao tác theo đúng yêu cầu kĩ, trình bày món ăn ngon, đẹp mắt - Cã ý thøc gi÷ g×n vÖ sinh an toµn thùc phÈm vµ yªu thÝch c«ng viÖc nÊu ¨n B. ChuÈn bÞ Mỗi nhóm: 2 bó rau muống (1kg), 100g tôm, 50g thịt nạc, 5 củ hành khô, 1 thìa súp đờng, bát giấm, 1 quả chanh, 1 thìa súp nớc mắm, tỏi, ớt, rau thơm, 50g lạc rang giã nhỏ - Bộ dụng cụ cắt tỉa và trang trí món ăn, bát, thìa, đũa C. TiÕn tr×nh d¹y häc I. ổn định lớp II. KiÓm tra bµi cò - C©u 1: Nªu quy tr×nh thùc hiÖn mãn ném rau muèng III. Bµi míi 1. Đặt vấn đề Giờ trớc chúng ta đã đợc tìm hiểu quy trình và thực hiện một số thao tác cơ bản để chế biÕn mãn trén hçn hîp ném rau muèng. H«m nay chóng ta sÏ cïng thùc hµnh chÕ biÕn vµ tr×nh bµy mãn ¨n nµy. 2. Néi dung d¹y häc Hoạt động dạy Hoạt động học Néi dung Hoạt động 1: Kiểm tra sự I. ChuÈn bÞ thùc hµnh chuÈn bÞ cña hs - Gv kiÓm tra sù chuÈn bÞ - Hs kiÓm tra sù chuÈn bÞ - Rau muèng, l¹c, t«m, thÞt, cña hs của mình và của các nhóm rau thơm, giấm, ớt, đờng, ? Nh¾c l¹i quy tr×nh kÜ thuËt b¹n mắm, bát, đĩa, dụng cụ thực chÕ biÕn mãn ném rau - Hs nh¾c l¹i hµnh muèng? - Hs l¾ng nghe vµ n¾m râ - Gv nhÊn m¹nh: yªu cÇu thùc hµnh mµ gv ®a.

(119) + Yªu cÇu thùc hµnh:Hs cÇn hoµn thiÖn s¶n phÈm vµ trình bày món ăn thật đẹp, hÊp dÉn + Yªu cÇu an toµn Hoạt động 2: Thực hành hoµn thµnh s¶n phÈm - Gv tæ chøc cho hs thùc hành theo các nhóm đã đợc ph©n c«ng - Nh¾c l¹i nhiÖm vô thùc hµnh - Gv kiÓm tra nguyªn liÖu cña c¸c nhãm, rót kinh nghiÖm cho hs - Quan s¸t, theo dâi, híng dÉn hs trong qu¸ tr×nh thùc hành trình bày sản phẩm để gãp ý vµ söa sai kÞp thêi. ra. II. Thùc hµnh 1. S¬ chÕ - Hs thùc hµnh theo nhãm Nguyên liệu đã chuẩn bị từ ë nhµ 2. ChÕ biÕn - Hs thực hành theo đúng - Làm nớc trộn: pha chế quy trình, kĩ thuật chế biến ngon, vừa miệng, độ chua, - Hs rót kinh nghiÖm cay, mÆn, ngät hîp khÈu vÞ - Trén ném vµ tr×nh bµy: nguyªn liÖu thùc vËt t¬i, - Hs thùc hµnh vµ tr×nh bµy kh«ng hÐo, gißn, ngon, võa mãn ¨n miÖng, hÊp dÉn 3. Tr×nh bµy s¶n phÈm Hs trình bày sản phẩm đẹp, hÊp dÉn, s¸ng t¹o, mµu s¾c tơi, đặc trng của nguyê liệu. 3. Cñng cè - Gv híng dÉn hs tr×nh bµy mãn ¨n lªn trªn bµn - C¸c nhãm quan s¸t vµ nhËn xÐt - Gv nhËn xÐt vµ chÊm ®iÓm cho c¸c nhãm theo c¸c tiªu chÝ sau: + Chuẩn bị chu đáo + Thực hành đúng quy trình, đúng kĩ thuật + Trình bày sản phẩm đẹp mắt, sáng tạo + Sản phẩm ngon, đạt yêu cầu kĩ thuật của món nộm + Đ ảm bảo ý thức an toàn lao động và giữ vệ sinh nơi thực hành - Nh¾c hs thu dän vÖ sinh n¬i thùc hµnh 4. Híng dÉn - DÆn hs vÒ nhµ t×m hiÓu thªm vÒ c¸ch lµm c¸c mãn ném - DÆn dß hs vÒ nhµ «n tËp vµ chuÈn bÞ cho tiÕt sau kiÓm tra thùc hµnh: r¸n trøng..

(120) TuÇn: 27 TuÇn: 50. Ngµy so¹n: 07/03/2012 Ngµy d¹y: 08/03/2012. KiÓm tra 1 tiÕt thùc hµnht: Thùc hµnh tù chän A. Môc tiªu Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt đợc các mục tiêu dới đây: - Nắm đợc quy trình thực hiện món trứng rán. - Thực hiện đợc các thao tác theo đúng yêu cầu kĩ thuật, hoàn thành sản phẩm đạt yêu cÇu. - Cã ý thøc gi÷ g×n vÖ sinh an toµn thùc phÈm vµ yªu thÝch c«ng viÖc nÊu ¨n B. ChuÈn bÞ - Mçi hs: 3 qu¶ trøng, 1 th×a sóp níc m¾m, 1 cñ hµnh t©y, th×a sóp níc l·, vµi nh¸nh hµnh l¸, 1 th×a sóp mì, tiªu, rau th¬m - Bộ dụng cụ cắt tỉa và trang trí món ăn, bát, thìa, đũa, đĩa C. TiÕn tr×nh d¹y häc I. ổn định lớp II. KiÓm tra bµi cò - C©u 1: Nªu nh÷ng hiÓu biÕt cña em vÒ mãn r¸n. III. Bµi míi 1. Đặt vấn đề Trứng rán là một món ăn rất đơn giản mà lại rất ngon miệng trong bữa ăn gia đình. Nh ng trong số các em, chắc cũng có ngời cha tự chế biến món này bao giờ. Hôm nay chúng ta sẽ cùng thực hành về món trứng rán để các em có thể hiểu rõ hơn về quy trình thùc hiÖn 2. Néi dung d¹y häc Hoạt động dạy Hoạt động học Néi dung Hoạt động 1: Tìm hiểu lý I. R¸n trøng thuyÕt vÒ c¸ch r¸n trøng - Hs tr¶ lêi a. Nguyªn liÖu ? Nguyên liệu để chế biến - 3 qu¶ trøng mãn trøng r¸n? - 1 th×a sóp níc m¾m ? Chóng ta cÇn chuÈn bÞ - Hs tr¶ lêi theo sgk vµ kinh - 1 cñ hµnh t©y nh÷ng nguyªn liÖu nh thÕ nghiÖm thùc tÕ - th×a sóp níc l· nµo? - vµi nh¸nh hµnh l¸ ? Khi chÕ biÕn cÇn thùc - Hs tr¶ lêi, nªu ra c¸c c«ng - 2 th×a sóp mì hoÆc dÇu ¨n, hiÖn c¸c bíc cô thÕ nµo? viÖc cô thÓ cÇn lµm tiªu ? CÇn chó ý g× trong qu¸ b. Quy tr×nh thùc hiÖn tr×nh chÕ biÕn? Giai ®o¹n 1: ChuÈn bÞ - Trøng: ®Ëp bá vá, cho vµo bát to, đánh tan đều - Hµnh cñ: bãc vá, röa s¹ch, c¾t máng.

(121) ? Nªu c¸ch tr×nh bµy mãn trøng r¸n? Hoạt động 2: Tổ chức thực hµnh Gv tæ chøc cho hs thùc hµnh theo yªu cÇu cô thÓ: chÕ biÕn mãn trøng r¸n. Mỗi hs phải có đợc một sản phẩm của riêng mình để chÊm lÊy ®iÓm thùc hµnh 45 Gv yªu cÇu hs tù chuÈn bÞ, chÕ biÕn vµ tr×nh bµy mãn ăn của mình lên đặt trên bàn để chấm Gv chÊm ®iÓm cho s¶n phÈm cña hs theo c¸c tiªu chÝ sau: + Chuẩn bị đầy đủ, chu đáo, phong phó nguyªn liÖu (2®) + ChÕ biÕn mãn ¨n theo đúng quy trình kĩ thuật, đảm bảo thời gian nhanh (2®) + Trình bày món ăn đẹp m¾t, hÊp dÉn (2®) + Món ăn ngon, đạt yêu cầu kÜ thuËt (2®) + § ¶m b¶o vÖ sinh, an toµn thùc hµnh (2®). - Hs tr¶ lêi - Hs n¾m râ yªu cÇu vµ nhiÖm vô thùc hµnh. - Hs thùc hiÖn chÕ biÕn mãn r¸n trøng vµ tr×nh bµy ra đĩa, đặt lên bàn để chấm ®iÓm - Hs đem sản phẩm lên để gv chÊm ®iÓm. - Hµnh l¸: nhÆt, röa s¹ch, c¾t nhá Giai ®o¹n 2: ChÕ biÕn - Cho vµo b¸t trøng th×a sóp níc l·, níc m¾m, tiªu, hµnh lá và quấy đều - Cho mì hoÆc dÇu ¨n vµo ch¶o, b¾c lªn bÕp, mì nãng, cho hµnh cñ vµo xµo th¬m, đổ tiếp trứng, tráng đều. Để nhá löa kho¶ng vµi phót cho trứng chín, múc ra đĩa Giai ®o¹n 3: Tr×nh bµy Bày trứng vào đĩa nông, cắt miÕng vu«ng nhá, ¨n víi c¬m. II. Thùc hµnh ChÕ biÕn mãn trøng r¸n vµ trình bày sản phẩm để chấm ®iÓm. 3. Cñng cè - Nh¾c hs thu dän, vÖ sinh s¹ch sÏ n¬i thùc hµnh - §äc ®iÓm s¶n phÈm thùc hµnh cña hs - Nhận xét về giờ thực hành, về sự chuẩn bị, tinh thần và thái độ trong quá trình thực hµnh 4. Híng dÉn - VÒ nhµ xem l¹i kiÕn thøc bµi 15 - §äc tríc bµi 21. TuÇn: 27 TuÇn: 51 Bµi 21:. Tổ chức bữa ăn hợp lý trong gia đình A. Môc tiªu:. Ngµy so¹n: 10/03/2012 Ngµy d¹y: 11/03/2012.

(122) Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt đợc các mục tiêu dới đây: - Nêu đợc thế nào một bữa ăn hợp lý và việc phân chia số bữa ăn trong ngày - Phân chia đợc bữa ăn cho bản thân và gia đình hợp lý . - Yêu thích công việc nội trợ, phân chia bữa ăn hợp lý trong gia đình B. ChuÈn bÞ Su tầm một số thông tin hay hình ảnh về một số món ăn tiêu biểu, một số thực đơn về c¸c b÷a ¨n trong ngµy. C. TiÕn tr×nh d¹y häc I. ổn định lớp II. KiÓm tra bµi cò (kh«ng) III. Bµi míi 1. Đặt vấn đề ¡ n uèng lµ mét nhu cÇu thiÕt yÕu cho con ngêi tån t¹i. Nhng ¨n nh thÕ nµo míi lµ hîp lý, vừa đảm bảo có đủ chất dinh dỡng cho nhu cầu cơ thể mà vẫn không vợt quá khả năng tài chính của gia đình để đảm bảo sự phát triển toàn diện về trí lực, thể lực của con ngêi. Chóng ta cïng t×m hiÓu bµi häc ngµy h«m nay. 2. Néi dung d¹y häc Hoạt động dạy Hoạt động học Néi dung Hoạt động 1: Thế nào là bữa - Hs liên hệ và nêu nhận I. Thế nào là bữa ăn hợp ¨n hîp lý xÐt cña m×nh. lý - Yêu cầu hs nhớ lại kiến thức - Cần có đủ thức ăn của 4 vÒ C¬ së cña ¨n uèng hîp lý nhãm dinh dìng: chÊt (bµi 15) béo, chất đạm, chất đờng ? B÷a ¨n hîp lý cÇn cã nh÷ng bét, chÊt kho¸ng vµ thùc phÈm nµo? vitamin ? Khi cung cấp cho cơ thể đầy - Cơ thể đủ chất dinh dđủ chất dinh dỡng thì sẽ có tác ỡng sẽ khỏe mạnh, trí tuệ dông g×? th«ng minh, nhanh nhÑn. ? Muốn đợc nh vậy ta cần làm - Cần kết hợp đủ các chất thÕ nµo? dinh dìng vµ cã tØ lÖ thøc - Yªu cÇu hs liªn hÖ thùc tÕ ¨n thÝch hîp. đến bữa ăn thờng ngày trong - Hs liên hệ và nêu nhận gia đình và nêu những nhận xét xét của mình chung - Hs kÓ tªn ? Cã nh÷ng lo¹i mãn ¨n nµo? - Hs kÓ tªn c¸c chÊt dinh ? Cã nh÷ng lo¹i chÊt dinh dìng dìng nµo? - Hs nhËn xÐt, c¸c hs ? Có đủ dùng không? Có cảm khác có thể nhận xét, bổ thÊy ngon miÖng kh«ng? sung - Gv đa ra 1 ví dụ về 1 bữa ăn - Hs lắng nghe để đa ra thờng ngày của gia đình gồm: nhận xét ®Ëu phô sèt cµ chua, t«m rang, b¾p c¶i luéc, cµ muèi B÷a ¨n hîp lý lµ b÷a ¨n cã ? Hãy xác định các chất dinh - Hs: đờng bột, béo sự phối hợp các loại thực dỡng có trong bữa ăn đó và so (trong mãn đậu), phẩm với đủ các chất dinh sánh đối chiếu với 4 nhóm chất vitamin(đậu, rau), đạm, dỡng cần thiết theo tỉ lệ dinh dìng? khoáng (món tôm, cà), thích hợp để cung cấp cho ? Qua đó hãy rút ra nhận xét về chất xơ (rau)… nhu cÇu c¬ thÓ con ngêi vÒ 1 b÷a ¨n hîp lý? - Hs rót ra nhËn xÐt, c¸c n¨ng lîng vµ c¸c chÊt dinh - Gv kÕt luËn hs kh¸c bæ sung dìng. Hoạt động 2: Phân chia số b÷a ¨n trong ngµy II. Ph©n chia sè b÷a ¨n.

(123) ? Th«ng thêng mçi ngµy chóng ta ¨n bao nhiªu b÷a? ? Theo em thêi gian vµ sè lîng b÷a ¨n trong ngµy ë c¸c vïng các địa phơng, các gia đình có gièng nhau kh«ng? ? ViÖc ph©n chia sè b÷a ¨n trong ngày có ý nghĩa gì đến tổ chøc b÷a ¨n hîp lý? ? C¸c em cã thÓ ph©n biÖt ®©u lµ b÷a chÝnh, ®©u lµ b÷a phô trong ngµy kh«ng? Gv: th«ng thêng ë thµnh phè, thị xã, với các gia đình công nh©n viªn chøc cã 2 b÷a chÝnh lµ b÷a tra, tèi, cßn b÷a s¸ng lµ phô. ë n«ng th«n, cã nhiÒu n¬i còng cã nÕp sinh ho¹t nh vËy, còng cã n¬i l¹i coi b÷a s¸ng lµ bữa ăn chính để kéo dài khả n¨ng lµm viÖc trong buæi ? Theo em, b÷a s¸ng cã quan träng kh«ng? T¹i sao? ? T¹i sao cÇn ¨n nhiÒu b÷a trong ngµy? Theo em c¸c b÷a ăn đó nên có khoảng cách thế nµo?. ? Nếu theo cách phân chia đó th× 1 ngµy cÇn ¨n mÊy b÷a? ? Tại sao cần ăn đủ bữa, đúng b÷a? ? VËy ta cÇn ph©n chia c¸c b÷a ¨n nh thÕ nµo cho hîp lý?. Gv khẳng định:. - Hs: tr¶ lêi: 2 b÷a, 3 trong ngµy b÷a, hay nhiÒu h¬n. - Kh«ng gièng nhau do cã hoµn c¶nh, c«ng viÖc, thêi tiÕt, ®iÒu kiÖn kinh tÕ kh¸c nhau. - Hs tr¶ lêi theo suy nghÜ riªng - ViÖc ph©n chia sè b÷a ¨n trong ngày ảnh hởng đến - B÷a chÝnh cã c¬m míi viÖc tiªu ho¸ thøc ¨n vµ nÊu vµ cã nhiÒu thøc ¨n nhu cÇu n¨ng lîng cho tõng h¬n. B÷a phô kh«ng nhÊt kho¶ng thêi gian, trong lóc thiÕt ph¶i cã c¬m lµm viÖc hay khi nghØ ng¬i. - Hs l¾ng nghe. - B÷a s¸ng quan träng v× nã cung cÊp n¨ng lîng cho cơ thể hoạt động sau 1 đêm dài và cả 1 buổi s¸ng lµm viÖc - Hs: khi d¹ dµy ho¹t động bình thờng, thức ăn sẽ đợc tiêu hoá trong 4-5 giờ sau khi ăn, do đó kho¶ng c¸ch c¸c b÷a ¨n tõ 4-5h lµ hîp lý - CÇn ¨n 5-6 b÷a. - CÇn ph©n chia b÷a ¨n hîp lý - Để cơ thể có đủ năng l- + Bữa sáng: sau khi ngủ ợng hoạt động dậy cần ăn đủ năng lợng - Hs trả lời theo phơng án cho lao động, học tập cả sgk buæi s¸ng. Nªn ¨n võa ph¶i, kh«ng nªn bá ¨n s¸ng sÏ cã h¹i cho c¬ thÓ + Bữa tra: cần ăn nhanh nhng đủ chất để có thời gian nghØ ng¬i tiÕp tôc lµm viÖc + B÷a tèi: cÇn t¨ng khèi lîng víi c¸c mãn ¨n nãng, ngon, rau củ, quả để bù lại n¨ng lîng tiªu hao trong ngµy. Thêi gian b÷a ¨n cã thÓ dµi h¬n. Tóm lại:Ă n uống đúng bữ hs nghe vµ ghi nhí a, đúng giờ, đủ năng lợng,.

(124) đủ chất dinh dỡngcũng là điều kiện cần thiết để đảm b¶o søc khoÎ vµ gãp phÇn t¨ng tuæi thä. 3. Cñng cè - ThÕ nµo lµ b÷a ¨n hîp lý? - Chóng ta thêng ph¶i chia b÷a ¨n nh thÕ nµo? 4. Híng dÉn - Yêu cầu hs tìm hiểu thêm thông tin về cách phân chia bữa ăn trong ngày ở các địa phơng khác nhau. - Liên hệ thực tế với gia đình em về bữa ăn hợp lý - Đọc trớc phần II. Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý trong gia đình.. TuÇn: 28 TuÇn: 52. Ngµy so¹n: 14/03/2012 Ngµy d¹y: 15/03/2012. Bµi 21:. Tổ chức bữa ăn hợp lý trong gia đình (tiếp) A. Môc tiªu: Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt đợc các mục tiêu dới đây: - Nêu đợc nguyên tắc tổ chức một bữa ăn hợp lý - Vận dụng đợc những nguyên tắc vào tổ chức bữa ăn trong gia đình. - Yªu thÝch c«ng viÖc néi trî vµ tæ chøc b÷a ¨n. B. ChuÈn bÞ Su tầm một số thông tin hay hình ảnh về một số món ăn tiêu biểu, một số thực đơn về c¸c b÷a ¨n trong ngµy. C. TiÕn tr×nh d¹y häc I. ổn định lớp II. KiÓm tra bµi cò C©u 1: ThÕ nµo lµ b÷a ¨n hîp lý? Trong 1 b÷a ¨n hîp lý cÇn cã nh÷ng chÊt dinh dìng nµo? C©u 2: Nªu c¸ch ph©n chia b÷a ¨n trong ngµy. III. Bµi míi 1. Đặt vấn đề ViÖc tæ chøc 1 b÷a ¨n hîp lý rÊt quan träng tíi søc khoÎ cña c¸c thµnh viªn trong gia đình. Nhng tổ chức 1 bữa ăn hợp lý cần tuân theo những nguyên tắc nào? Chúng ta cùng tìm hiểu về những nguyên tắc đó. 2. Néi dung d¹y häc Hoạt động dạy Hoạt động dạy Néi dung - Hs tr¶ lêi vµ gi¶i thÝch I. ThÕ nµo lµ b÷a ¨n hîp ? Em h·y lÊy vÝ dô vÒ mét theo suy nghÜ lý bữa ăn hợp lý trong gia đình II. Ph©n chia sè b÷a ¨n vµ gi¶i thÝch t¹i sao? trong ngµy Hoạt động 1: Nhu cầu của III. Nguyªn t¾c tæ chøc c¸c thµnh viªn trong gia - Hs: tr¶ lêi b÷a ¨n hîp lý đình 1. Nhu cÇu cña c¸c thµnh.

(125) ? Gia đình em có mấy thành viªn? ? Nhu cÇu dinh dìng cña c¸c th¶nh viªn trong gia đình giống và khác nhau nh thÕ nµo?. - Hs tr¶ lêi (theo sgk) + TrÎ em ®ang lín cÇn cã nhiều loại thực phẩm để ph¸t triÓn c¬ thÓ. + Ngêi lín ®ang lµm viÖc, đặc biệt lao động chân tay cÇn c¸c thùc phÈm cung c©p n¨ng lîng + Phô n÷ c¬ thai cÇn thùc phÈm giµu d¹m, chÊt canxi ? Vậy để chú ý gì khi lựa và sắt chän thùc phÈm cho b÷a ¨n - Hs: tr¶ lêi theo kÕt luËn gia đình? sgk ? Em cã nhËn xÐt g× nÕu cần phải đáp ứng đầy đủ c¸c nhu cÇu kh¸c nhau cña - Hs rót ra nhËn xÐt: tèn tõng thµnh viªn trong gia kÐm đình trong bữa ăn? - Gv hớng hs đến vấn đề Hoạt động 2: Điều kiện tài chÝnh ? Theo em, ®iÒu kiÖn tµi - ¶nh hëng trùc tiÕp, nÕu cã chính sẽ ảnh hởng thế nào nhiều tiền sẽ mua đợc nhiều đến việc lựa chọn thực loại thực phẩm ngon, ít tiến phẩm đáp ứng yêu cầu của sẽ không có điều kiện mua b÷a ¨n? nhiÒu lo¹i thùc phÈm ngon, gi¸ trÞ dinh dìng cao - Kh«ng nhÊt thiÕt mét b÷a ? Một bữa ăn đủ chất dinh ăn dinh dỡng phải có nhiều dìng cã cÇn ph¶i nhiÒu tiÒn tiÒn kh«ng? ? Làm thế nào để có thể - Cần cân nhắc kĩ: đảm bảo đợc nhu cầu dinh + Chọn thực phẩm đáp ứng dỡng của gia đình phù hợp đợc đa số nhu cầu dinh dvới số tiền hiện có? ìng cña c¸c thµnh viªn - Gv có thể gợi ý để hs đi trong gia đình đến những biện pháp cụ + Chọn thực phẩm mới, tơi thÓ: ngon, phæ th«ng + Chän thùc phÈm kh«ng trïng vÒ nhãm dinh dìng chÝnh + Cã thÓ kÕt hîp c¸c lo¹i thùc phÈm mua víi thùc Gv kÕt luËn phẩm làm đợc, trồng đợc, Hoạt động 3: Sự cân bằng nuôi đợc dinh dìng - Hs nhí l¹i kiÕn thøc cò vµ ? Thế nào là cân bằng dinh trả lời: là chọn đủ thức ăn dìng trong b÷a ¨n? của 4 nhóm dinh dỡng để kÕt hîp thµnh mét b÷a ¨n hoµn chØnh ? Nh¾c l¹i c¸c nhãm dinh d- - Hs: cã 4 nhãm: nhãm giµu ìng chất đạm, nhóm giàu chất. viên trong gia đình -. - Để định chuẩn cho việc lùa chän thùc phÈm cÇn tuú thuéc vµo løa tuæi, giíi tÝnh, thÓ tr¹ng, c«ng viÖc mµ mçi ngêi cã nh÷ng nhu cÇu dinh dìng kh¸c nhau 2. §iÒu kiÖn tµi chÝnh. - Một bữa ăn đủ chất dinh dìng kh«ng nhÊt thiÕt ph¶i đắt tiền - CÇn c©n nh¾c cÒ sè tiÒn hiện có để đi chợ mua thực phÈm. 3. Sù c©n b»ng chÊt dinh dìng - Cần chọn đủ thực phẩm của 4 nhóm dinh dỡng để t¹o thµnh b÷a ¨n hoµn chØnh, c©n b»ng dinh dìng..

(126) ? Em h·y cho vÝ dô vÒ mét thực đơn cân bằng dinh dỡng? Loại thực phẩm nào em chän thuéc nhãm dinh dìng nµo? Hoạt động 4: Thay đổi mãn ¨n - Yªu cÇu hs nhí l¹i kiÕn thức đã học ? Tại sao cần thay đổi món ¨n? ? Làm thế nào để thay đổi đợc món ăn trong thực đơn b÷a ¨n? - Gv chốt lại vấn đề. đờng bột; nhóm giàu chất bÐo, nhãm giµu chÊt kho¸ng vµ vitamin - Hs lấy ví dụ, các hs khác 4. Thay đổi món ăn nhËn xÐt, bæ sung - Thay đổi món ăn cho gia đình để tránh nhàm chán và c©n b»ng c¸c chÊt dinh dìng - Thay đổi các phơng pháp - Thay đổi món ăn để tránh chế biến để cho ngon miệng nhàm chán, giúp con ngời - Thay đổi hình thức trình cảm thấy thích ăn, ăn ngon bày, màu sắc món ăn để h¬n t¨ng sù hÊp dÉn - Cã nhiÒu h×nh thøc thay - Trong b÷a ¨n kh«ng nªn đổi món ăn: (sgk) cã thªm thùc phÈm cïng lo¹i hoÆc cïng ph¬ng ph¸p - Hs l¾ng nghe, ghi chÐp chÕ biÕn víi thùc phÈm chÝnh. 3. Cñng cè - Tr¶ lêi c©u hái sgk - Gọi hs đọc Ghi nhớ 4. Híng dÉn - Häc bµi cò, liªn hÖ thùc tÕ vÒ viÖc tæ chøc b÷a ¨n hîp lý - §äc tríc bµi 22. TuÇn: 28 TuÇn: 53. Ngµy so¹n: 17/03/2012 Ngµy d¹y: 18/03/2012. Bµi 22:. Quy tr×nh tæ chøc b÷a ¨n A. Môc tiªu: Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt đợc các mục tiêu dới đây:.

(127) - Nêu đợc những nguyên tắc xây dựng thực đơn. - Vận dụng đợc các nguyên tắc vào xây dựng thực đơn. - RÌn luyÖn kÜ n¨ng lµm viÖc khoa häc, kÜ n¨ng cuéc sèng, g¾n bã vµ cã tr¸ch nhiÖm víi cuéc sèng. B. ChuÈn bÞ Su tầm một số mẫu thực đơn chuẩn bị của các bữa ăn: hàng ngày, bữa tiệc, bữa cỗ; một sè h×nh ¶nh vÒ c¸c mãn ¨n, c¸ch tr×nh bµy C. TiÕn tr×nh d¹y häc I. ổn định lớp II. KiÓm tra bµi cò - C©u 1: ViÖc tæ chøc b÷a ¨n phô thuéc nh thÕ nµo vµo nhu cÇu cña c¸c thµnh viªn trong gia đình? - Câu 2: Nêu những nguyên tắc thay đổi món ăn trong bữa ăn của gia đình? III. Bµi míi 1. Đặt vấn đề Chúng ta đã có kế hoạch tổ chức 1 bữa ăn hợp lý, để đảm bảo sức khỏe và nhu cầu của các thành viên trong gia đình, vậy chúng ta sẽ làm thế nào để tổ chức đợc bữa ăn đó? Bµi häc h«m nay sÏ cho chóng ta c©u tr¶ lêi. 2. Néi dung d¹y häc Hoạt động dạy Hoạt động học Néi dung Hoạt động 1: Các bớc quy - Hs: cần thực hiện 4 bớc: I. Xây dựng thực đơn tr×nh tæ chøc b÷a ¨n Xây dựng thực đơn, Lựa 1. Thực đơn là gì? ? Muèn tæ chøc mét b÷a ¨n chän thùc phÈm cho thùc chu đáo cần thực hiện đơn; Chế biến món ăn; nh÷ng c«ng viÖc g×? Tr×nh bµy vµ thu dän sau khi ¨n Hoạt động 2: Tìm hiểu thực đơn là gì - Thực đơn là bảng ghi lại tất ? Thực đơn là gì? cả những món ăn dự định sẽ - Cho hs quan s¸t mÉu thùc - Hs tr¶ lêi: theo sgk phôc vô trong b÷a tiÖc, cç, đơn, yêu cầu nhận xét về liªn hoan hay b÷a ¨n thêng tr×nh tù s¾p xÕp c¸c mãn ¨n ngµy trong thực đơn? ? C¸c mãn ¨n trong thùc đơn thể hiện điều gì? ? Tác dụng của thực đơn trong viÖc tæ chøc b÷a ¨n? T¹i sao? Hoạt động 3: Nguyên tắc xây dựng thực đơn ? Căn cứ vào yếu tố nào để xây dựng đợc thực đơn? ? B÷a ¨n thêng ngµy trong gia đình thờng có mấy mãn? ? Mét b÷a cç hoÆc tiÖc liªn hoan, chiêu đãi thờng có mÊy mãn? ? Liªn hÖ thùc tÕ, cho biÕt mét sè lo¹i mãn ¨n thêng. - ThÓ hiÖn phong tôc tËp qu¸n vÒ ¨n uèng cña tõng vïng, miÒn vµ sù phong phó vÒ thùc phÈm - Gióp viÖc tæ chøc thùc hiÖn b÷a ¨n nhanh chãng, dÔ dµng, tr«i ch¶y, - C¨n cø vµo tÝnh chÊt cña b÷a ¨n - Bữa ăn thờng ngày thờng có 3 đến 4 món - B÷a cç, tiÖc liªn hoan chiêu đãi thờng có từ 4 -5 mãn trë lªn. 2. Nguyªn t¾c x©y dùng thực đơn a. Thực đơn có số lợng và chÊt lîng mãn ¨n phï hîp víi tÝnh chÊt cña b÷a ¨n.

(128) có trong thực đơn? ? KÓ tªn mét sè mãn ¨n cña từng loại mà em đã đợc ăn? ? Trong thực đơn, món ăn chính đợc hiểu nh thế nào? ? Quan s¸t c¸c b÷a ¨n thêng ngµy vµ b÷a cç, tiÖctrong thùc tÕ, nªu c¬ cÊu cña c¸c bữa ăn đó? ? Theo em, mét b÷a ¨n cã ngêi phôc vô vµ dän lªn bµn ¨n tõng mãn thêng cã nh÷ng mãn g×? ? CÇn chó ý ®iÒu g× n÷a khi x©y dùng c¬ cÊu mãn ¨n trong thực đơn? ? Làm thế nào để đảm bảo đợc dinh dỡng của bữa ăn mµ vÉn phï hîp víi ®iÒu kiện kinh tế của gia đình?. - Hs kÓ c¸c lo¹i mãn ¨n (theo sgk): + C¸c mãn canh hoÆc sóp + C¸c mãn rau, cñ, qu¶ t¬i hay trén, muèi chua + C¸c mãn nguéi + C¸c mãn xµo, r¸n + C¸c mãn mÆn + C¸c mãn tr¸ng miÖng - Hs kÓ tªn - Lµ mét sè mãn tiªu biÓu cña b÷a ¨n - Hs nªu c¬ cÊu cña b÷a ¨n thêng ngµy vµ b÷a cç, tiÖc (sgk) - Hs: thêng cã: + Mãn khai vÞ (sóp, ném..) + Mãn ¨n sau khai vÞ (mãn xµo, r¸n, nguéi) + Mãn ¨n chÝnh (mãn. 3. Cñng cè - NhÊn m¹nh nh÷ng néi dung träng t©m cña bµi häc - Yªu cÇu hs tr¶ lêi c©u hái: ? Muèn tæ chøc tèt 1 b÷a ¨n cÇn lµm g×? ? Thực đơn là gì? TuÇn: 29 TuÇn: 54. - B÷a ¨n thêng ngµy cã 3-4 mãn; B÷a cç, tiÖc cã tõ 4-5 mãn trë lªn - Các món ăn đợc chia thành c¸c lo¹i sau: mãn canh (sóp); c¸c mãn rau, cñ, qu¶ t¬i, trén, muèi; c¸c mãn nguéi; c¸c mãn mÆn; c¸c mãn tr¸ng miÖng b. Thực đơn phải đủ các loại mãn ¨n chÝnh theo c¬ cÊu cña b÷a ¨n + B÷a ¨n cã ngêi phôc vô vµ dän tõng mãn ¨n lªn bµn th× thêng cã: mãn khai vÞ + Nếu bữa ăn có các món đợc dän cïng lóc lªn bµn, c. Thực đơn phải đảm bảo yªu cÇu vÒ mÆt dinh dìng - Nên thay đổi nhiều loại thức ¨n kh¸c nhau trong. Ngµy so¹n: 21/03/2012 Ngµy d¹y: 22/03/2012. Bµi 22:. Quy tr×nh tæ chøc b÷a ¨n (tiÕp) A. Môc tiªu: Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt đợc các mục tiêu dới đây: - Thấy đợc tầm quan trọng của việc lựa chọn thực phẩm phù hợp cho thực đơn. - Lựa chọn đợc một số thực phẩm phù hợp cho từng loại thực đơn.. - RÌn luyÖn kÜ n¨ng lµm viÖc khoa häc, kÜ n¨ng cuéc sèng, g¾n bã vµ cã tr¸ch nhiÖm víi cuéc sèng. B. ChuÈn bÞ Su tầm một số mẫu thực đơn chuẩn bị của các bữa ăn: hàng ngày, bữa tiệc, bữa cỗ; một sè h×nh ¶nh vÒ c¸c mãn ¨n, c¸ch tr×nh bµy C. TiÕn tr×nh d¹y häc I. ổn định lớp II. KiÓm tra bµi cò (kh«ng kt) III. Bµi míi 1. Đặt vấn đề Trong tiết 1, chúng ta đã biết thực đơn là gì, và xây dựng thực đơn là công việc lập kế hoạch phân bổ và chỉ định những việc phải làm tiếp theo, trong đó, một công việc rất quan trọng tạo nên chất lợng của thực đơn là lựa chọn thực phẩm. 2. Néi dung d¹y häc Hoạt động dạy Hoạt động học Néi dung Hoạt động 1: Lựa chọn thực.

(129) phẩm cho thực đơn ? Căn cứ vào đâu để lựa chọn thực phẩm cho thực đơn? ? Cần chứ ý gì đến lợng thực phÈm cÇn mua? ? Nªn mua thùc phÈm nh thÕ nµo cho b÷a ¨n? ? Chóng ta cã thÓ sö dông nh÷ng lo¹i thùc phÈm, mãn ¨n nµo kh¸c ngoµi nh÷ng thùc phÈm t¬i sèng? ? Muốn mua đợc lợng thức ăn cho thực đơn bữa ăn ta dùa vµo yÕu tè nµo? ? VËy khi mua thùc phÈm cho thực đơn ta cần chú ý ®iÒu g×? ? ThÕ nµo lµ thùc phÈm t¬i ngon? ? Lùa chän sè lîng thùc phÈm cÇn dùa vµo yÕu tè nµo? Hoạt động 2: Đối với thực đơn thờng ngày ? Theo em, với thực đơn của b÷a ¨n thêng ngµy cÇn chó ý ®iÒu g×? ? Làm thế nào để với điều kiÖn cña m×nh, ta lu«n chän đủ các loại thực phẩm cần thiÕt cho c¬ thÓ trong 1 ngµy? ? Theo em khi lùa chän thùc phẩm cho thực đơn hàng ngµy ta cÇn lu ý ®iÒu g×? Hoạt động 3: Đối với thực đơn dùng trong các bữa liên hoan, chiêu đãi ? Khi tæ chøc 1 b÷a tiÖc, liªn hoan, để lập đợc thực đơn phù hợp ta cần chú ý đến những vấn đề gì? ? Lập 1 thực đơn cho 1 bữa tiÖc liªn hoan gåm c¸c lo¹i mãn ¨n theo tr×nh tù cÊu tróc của thực đơn (hoặc kể tên và ph©n lo¹i c¸c mãn ¨n cña b÷a tiệc, liên hoan mà em đợc tham dù). - Dùa vµo c¸c mãn ¨n trong thực đơn - Cần mua vừa đủ dùng, kể cả gia vÞ - Mua thùc phÈm t¬i ngon, hoa qu¶ kh«ng dËp n¸t, kh«ng ¬n, thiu - Cã thÓ mua nh÷ng thùc phẩm ăn sẵn, đã qua chế biến - Hs l¾ng nghe vµ ghi nhí.. - Căn cứ vào số ngời ăn để tÝnh to¸n sè lîng thùc phÈm cÇn cã. - Hs lập ra thực đơn, xác định thùc phÈm cÇn mua, b¸o c¸o C¸c nhãm cßn l¹i nhËn xÐt, bæ sung - Cần mua thực phẩm đảm b¶o c¶ vÒ chÊt lîng vµ sè lîng - Đối với thực phẩm động vËt: t¬i, kh«ng cã mµu, mïi l¹; thùc phÈm thùc vËt: t¬i, không dập nát, héo úa; đồ hép cßn h¹n sö dông, kh«ng bÞ biÕn d¹ng bao b×, vá hép - Dùa vµo sè ngêi cã mÆt trong b÷a ¨n, së thÝch vµ nhu cÇu cña c¸c thµnh viªn. Chän thùc phÈm lµ kh©u rÊt quan träng trong viÖc t¹o nªn ch©t lîng cña thực đơn. Cần mua thực phẩm tơi ngon, vừa đủ dïng vµ tuú thuéc vµo sè ngêi dïng trong b÷a ¨n đó.tổ chức 1. Đối với thực đơn thờng ngày a. Nên chọn đủ thức các lo¹i thùc phÈm cÇn thiÕt cho c¬ thÓ trong mét ngày (gồm đủ các nhóm thøc ¨n) b. Khi chuẩn bị thực đơn thêng ngµy cÇn quan t©m đến số ngời, tuổi tác, t×nh tr¹ng søc khoÎ, c«ng viÖc, së thÝch vÒ ¨n uèng, lùa chän thùc phẩm đáp ứng nhu cầu n¨ng lîng.

(130) 3. Cñng cè - Nh¾c l¹i néi dung träng t©m cña bµi - yªu cÇu hs nh¾c l¹i 1 sè kiÕn thøc cô thÓ 4. Huíng dÉn - Liên hệ thực tế để biết cách chọn lựa thực phẩm - Làm bài tập sau: Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn liên hoan ở gia đình TuÇn: 29 TuÇn: 55. Ngµy so¹n: 24/03/2012 Ngµy d¹y: 25/03/2012. Bµi 22:. Quy tr×nh tæ chøc b÷a ¨n (tiÕp) A. Môc tiªu: Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt đợc các mục tiêu dới đây: - Thấy đợc tầm quan trọng của việc chế biến và trình bày bàn ăn. - Chế biến và trình bày đợc một số nữa ăn trong thực tế - RÌn luyÖn kÜ n¨ng lµm viÖc khoa häc, kÜ n¨ng cuéc sèng, g¾n bã vµ cã tr¸ch nhiÖm víi cuéc sèng. B. ChuÈn bÞ Su tÇm mét sè h×nh ¶nh vÒ c¸c ph¬ng ph¸p chÕ biÕn kh¸c nhau, trong c¸c b÷a ¨n: hµng ngµy, b÷a tiÖc, b÷a cç; mét sè h×nh ¶nh vÒ c¸c mãn ¨n, c¸ch tr×nh bµy C. TiÕn tr×nh d¹y häc I. ổn định lớp II. KiÓm tra bµi cò - Câu 1: Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn có ysnghiax gì? Cần chú ý điều gì? - Câu 2: Nêu cách lựa chọn thực đơn cho bữa ăn hàng ngày - Câu 3: Nêu cách lựa chọn thực đơn cho bữa cỗ, tiệc, liên hoan III. Bµi míi 1. Đặt vấn đề Với bất kì món ăn, bữa ăn nào, sau khi đã lập thực đơn, dã mua thực phẩm rồi, thì việc tiếp theo chúng ta cần làm đó là chế biến và trình bày bàn ăn. Hôm nay chúng ta sẽ cùng t×m hiÓu vÒ hai c«ng viÖc nµy 2. Néi dung d¹y häc Hoạt động dạy Hoạt động học Néi dung Hoạt động 1: Chế I. Xây dựng thực đơn biÕn mãn ¨n II. Lùa chän thùc phÈm ? Chế biến món ăn đợc Qua 3 khâu chính: sơ chế thực cho thực đơn tiÕn hµnh nh thÕ nµo? phÈm; chÕ biÕn mãn ¨n vµ tr×nh III. ChÕ biÕn mãn ¨n Trong mçi c«ng ®o¹n bµy mãn ¨n (sgk) đó, cần chú ý điều gì? Các nhóm khác nhận xét, bổ sung 1. S¬ chÕ thùc phÈm ? ThÕ nµo lµ s¬ chÕ - Lµ kh©u chuÈn bÞ thùc thùc phÈm? - Tr¶ lêi phÈm tríc khi chÕ biÕn ? Quy tr×nh s¬ chÕ thùc - Quy tr×nh s¬ chÕ: phẩm đợc thực hiện - Gồm: + Lµm s¹ch thùc phÈm nh thÕ nµo? + Lµm s¹ch thùc phÈm (rña, lau, (nhÆt, rña, lau, nhóng) nhóng) + Pha chÕ thùc phÈm (c¾t, - Yªu cÇu hs lÊy vÝ dô + Pha chÕ thùc phÈm (c¾t, th¸i) th¸i) + TÈm íp thùc phÈm (íp h¬ng + TÈm íp thùc phÈm (íp hliÖu, gia vÞ) ¬ng liÖu, gia vÞ).

(131) - Yªu cÇu hs nh¾c l¹i c¸c ph¬ng ph¸p chÕ biÕn thùc phÈm. ? Mục đích của việc chÕ biÕn mãn ¨n? ? Ta cÇn lùa chän c¸ch chÕ biÕn phï hîp nh thế nào với thực đơn? ? Cho vÝ dô cô thÓ? ? T¸c dông cña viÖc tr×nh bµy mãn ¨n? ? Khi tr×nh bµy mãn ¨n cÇn chó ý ®iÒu g×? ? Tại sao cần chú ý đến viÖc bµy vµ dän thøc ¨n lªn bµn? ? H×nh thøc tr×nh bµn ¨n phô thuéc nh÷ng yÕu tè nµo? ? Để bữa tiệc đợc ®©ã, chóng ta cÇn ý ®iÒu g×?. - Hs: + Rau: nhÆt s¹ch, c¾t th¸i, röa rßi míi ®em xµo hoÆc nÊu + Đậu phụ: cắt đậu phụ để rán hay nÊu + ThÞt, c¸: röa, c¸t, th¸i phï hîp, tÈm íp gia vÞ råi ®em chÕ biÕn kho, xµo. - Hs: nh¾c l¹i + C¸c ph¬ng ph¸p chÕ biÕn cã sö dông nhiÖt: lµm chÝn thùc phÈm trong níc (luéc, nÊu, kho); làm chín thực phẩm bằng hơi nớc (hấp, đồ); làm chín thực phÈm b»ng søc nãng trùc tiÕp cña löa (níng); lµm chÝn thùc phÈm trong chÊt bÐo (r¸n, rang, xµo) + C¸c ph¬ng ph¸p chÕ biÕn thùc phÈm kh«ng sö dông nhiÖt: trén dÇu giÊm; trén hçn hîp; muèi chua - Lµm cho thùc phÈm chÝn, dÔ hÊp thô, t¨ng gi¸ trÞ mãn ¨n - Dựa vào thực đơn mà xác định ph¬ng ph¸p chÕ biÕn thùc phÈm cho tõng lo¹i mãn ¨n. - Hs lấy ví dụ: nếu thực đơn có mãn thÞt gµ luéc th× ph¶i chän ph¬ng ph¸p luéc thÞt gµ - Hs: đẻ tạo vẻ đẹp cho món ăn; t¨ng gi¸ trÞ mÜ thuËt cña b÷a ¨n, hÊp dÉn vµ kÝch thÝch ¨n ngon miÖng - Hs tr¶ lêi theo suy nghÜ. bµy vào - Hs: tạo đợc ấn tợng thẩm mĩ, sù hÊp dÉn, kh«ng khÝ ®Çm Êm, chu gÇn gïi, vui vÎ, vµ thÓ hiÖn sù chú chu đáo của ngời tổ chức - Phô thuéc vµo c¸ch trang trÝ bµn ¨n vµ dông cô ¨n uèng. 2. ChÕ biÕn mãn ¨n. CÇn chän ph¬ng ph¸p chÕ biÕn thÝch hîp cho tõng lo¹i món ăn của thực đơn. 3. Tr×nh bµy mãn ¨n. CÇn tr×nh bµy mãn ¨n s¸ng t¹o, thÈm mÜ, phèi hîp hµi hoµ mµu s¾c, h×nh d¸ng, mïi vÞ, tiat hoa trang trÝ. ? Cần chuẩn bị dụng cụ - Cần chú ý đến khâu chuẩn bị IV. Bày bàn và dọn sau khi nh thÕ nµo? dông cô; bµy bµn ¨n; c¸ch phôc ¨n vô vµ thu dän bµn ¨n 1. ChuÈn bÞ dông cô - Căn cứ vào thực đơn và số ngời dự bữa tiệc để tính số - Hs tr¶ lêi bµn ¨n, c¸c dông cô ¨n, c¸c lo¹i b¸t, chÐn, cèc - Chọn dụng cụ đẹp, phù ? Nªu c¸ch bµy bµn ¨n hîp víi tÝnh chÊt b÷a ¨n.

(132) khoa häc?. - Hs tr¶ lêi. ? §Ó t¹o cho b÷a ¨n thêm chu đáo, lịch sự, ngêi phôc vô cÇn ph¶i có thái độ nh thế nào? - Hs tr¶ lêi theo suy nghÜ riªng ? Khi dän bµn ¨n cÇn chó ý ®iÒu g×? - Hs tr¶ lêi. 2. Bµy bµn ¨n - Trang trí bàn ăn đẹp mắt, món ăn đợc đa ra theo thực đơn, trình bày hài hoà, đẹp m¾t - Phï thuéc vµo tÝnh chÊt b÷a ¨n mµ bè trÝ chç ngåi cho kh¸ch vµ c¸ch tr×nh bµy bµn ¨n 3. C¸ch phôc vô vµ thu dän bµn ¨n a. Phôc vô - Thái độ ân cần, niềm nở, quý träng kh¸ch, t¹o sù hµi lßng vµ thiÖn c¶m cña kh¸ch víi ngêi tæ chøc - Khi dän ¨n tr¸nh víi tay tríc mÆt kh¸ch b. Dän bµn ¨n - Thu dän bµn ¨n, dän dÑp vệ sinh sạch sẽ, chu đáo. - Kh«ng dän bµn khi cßn ngêi ®ang ¨n - S¾p xÕp dông cô hîp lý theo tõng lo¹i. 3. Cñng cè - Yêu cầu hs đọc ghi nhớ - Tr¶ lêi c¸c c©u hái sgk 4. Híng dÉn - VÒ nhµ häc bµi cò - Xem lại kiến thức Xây dựng thức đơn, đọc trớc bài 23. TuÇn: 30 TuÇn: 56. Ngµy so¹n: 28/03/2012 Ngµy d¹y: 29/03/2012. Bµi 23:. Thực hành Xây dựng thực đơn A. Môc tiªu: Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt đợc các mục tiêu dới đây: - Nắm đợc các bớc xây dựng thực đơn cho các bữa ăn thờng ngày. - Xây dựng đợc thực đơn cho các bữa ăn thờng ngày một cách hợp lý. - Có ý thức vận dụng, liên hệ thực tế về việc xây dựng thực đơn cho bữa ăn hàng ngày của gia đình.. B. ChuÈn bÞ Su tÇm mét sè h×nh ¶nh vÒ c¸c mãn ¨n trong c¸c b÷a ¨n: hµng ngµy;, c¸ch tr×nh bµy, một số thực đơn mẫu cho các bữa ăn thờng ngày C. TiÕn tr×nh d¹y häc I. ổn định lớp II. KiÓm tra bµi cò.

(133) Câu 1: Chế biến món ăn đợc tiến hành qua mấy bớc? Cần chú ý điều gì trong mỗi bớc đó? Câu 2: Mục đích của việc bày bàn và dọn sau khi ăn? Cần bày bàn ăn và phục vụ nh thế nào để có đợc một bữa tiệc chu đáo? III. Bµi míi 1. Đặt vấn đề Bài trớc chúng ta đã đợc tìm hiểu về cách xây dựng thực đơn cho các bữa ăn một cách hợp lý và chất lợng. Để hiểu rõ và thành thạo hơn trong kĩ năng xây dựng thực đơn, hôm nay chúng ta sẽ cùng vào bài thực hành Xây dựng thực đơn 2. Néi dung d¹y häc Hoạt động dạy Hoạt động học Néi dung Hoạt động 1: Nhắc lại 1 số - Hs: có 2 loại, đó là thực I. Thực đơn dùng cho các kiÕn thøc đơn dùng cho các bữa ăn th- bữa ăn thờng ngày ? Có mấy loại thực đơn? ờng ngày và thực đơn dùng 1. Số món ăn cho các bữa ăn liên hoan Có từ 3 đến 4 món, thuộc Hoạt động 2: Hớng dẫn hay bữa cỗ lo¹i chÕ biÕn nhanh gän, ban ®Çu thực hiện đơn giản ? Nªu c¸c nguyªn t¾c x©y - C¸c nguyªn t¾c: dựng thực đơn của bữa ăn + Đ ảm bảo thực đơn dùng hµng ngµy? cho c¸c b÷a ¨n thêng ngµ y, có từ 3 đến 4 món 2. C¸c mãn ¨n . + Thực đơn đủ món chính Có 3 món chính: canh, mặn, ? ở gia đình em thờng dùng theo cơ cấu bữa ăn: canh, xào (hoặc luộc); 1 hoặc 2 nh÷ng mãn g× ¨n trong mÆn, xµo (luécl), níc chÊm mãn phô (nÕu cã) nh rau, cñ ngµy? + Thực đơn đảm bảo dinh (tơi hoặc trộn hay muối ? Đặc điểm của các món ăn dỡng, đủ các nhóm thức ăn, chua kèm nớc chấmt) đó? phï hîp víi sè ngêi, tuæi Hoạt động 3: Thực hành t¸c, søc khoÎ - Theo dâi hs thùc hµnh, cã những hớng dẫn kịp thời để hs cã kÕt qu¶ tèt nhÊt. - Hs quan s¸t, liªn hÖ - Chän 1 vµi bµi tiªu biÓu - B÷a ¨n hµng ngµy cã tõ 3 để hs cả lớp nhận xét đến 4 món - Gv nhËn xÐt, cho ®iÓm ngay 1 sè bµi trªn líp, cßn l¹i mang vÒ nhµ chÊm - Hs kÓ tªn c¸c mãn ¨n - Các món đơn giản, dễ làm 3. Yªu cÇu - Ví dụ: 1 bữa cơm gia đình mïa hÌ gåm: + Mãn chÝnh: canh cua nÊu rau ®ay míp; thÞt kho tµu + Mãn phô: cµ muèi ¨n víi canh cua (da c¶i muèi ¨n cïngthÞt kho) - Hs nhËn nhiÖm vô - Hs thùc hµnh, tr×nh bµy phÇn bµi cña m×nh, c¸c hs kh¸c nhËn xÐt 3. Cñng cè. Mçi hs tù x©y dùng 1 thùc đơn cho bữa cơm thờng ngày của gia đình em, định lîng thùc phÈm cÇn mua..

(134) - Thu bµi thùc hµnh vÒ nhµ chÊm - NhËn xÐt giê thùc hµnh 4. Híng dÉn - Về nhà xem lại kiến thức xây dựng thực đơn cho bữa tiệc, cỗ, liên hoan để giờ sau thực hµnh. TuÇn: 30 TuÇn: 57. Ngµy so¹n: 31/03/2012 Ngµy d¹y: 01/04/2012. Bµi 23:. Thực hành Xây dựng thực đơn (tiếp) A. Môc tiªu: Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt đợc các mục tiêu dới đây: - Nắm đợc các bớc xây dựng thực đơn cho các bữa cỗ, tiệc liên hoan. - Xây dựng đợc thực đơn cho các bữa cỗ, tiệc, liên hoan một cách hợp lý. - Có ý thức vận dụng, liên hệ thực tế về việc xây dựng thực đơn cho bữa cỗ, tiệc, liên hoan của gia đình.. B. ChuÈn bÞ Su tÇm mét sè h×nh ¶nh vÒ c¸c mãn ¨n trong c¸c b÷a ¨n: hµng ngµy;, c¸ch tr×nh bµy, một số thực đơn mẫu cho các bữa cỗ, tiệc, liên hoan C. TiÕn tr×nh d¹y häc I. ổn định lớp II. KiÓm tra bµi cò - Câu 1: Nêu cách xây dựng thực đơn cho bữa ăn thờng ngày. - C©u 2: Mét b÷a cç, tiÖc, liªn hoanthêng cã nh÷ng lo¹i mãn ¨n nµo? Cho vÝ dô III. Bµi míi 1. Đặt vấn đề Bài trớc chúng ta đã đợc tìm hiểu về cách xây dựng thực đơn cho các bữa ăn hằng ngày. Hôm nay chúng ta sẽ cùng tiếp tục thực hành Xây dựng thực đơn cho bữa cỗ, tiệc, liªn hoan 2. Néi dung d¹y häc Hoạt động dạy Hoạt động học Néi dung Hoạt động 1: Nhắc lại kiến - Hs: ở bữa cỗ có số món I. Thực đơn dùng cho các thøc nhiÒu h¬n, hµm lîng chÊt b÷a ¨n thêng ngµy ? So sánh sự khác nhau giữa dinh dỡng trong các món ăn II. Thực đơn dùng cho các b÷a ¨n hµng ngµy vµ b÷a cç, nhiÒu h¬n b÷a liªn hoan hay b÷a cç tiÖc, liªn hoan? - Hs: Nªu 3 nguyªn t¾c: 1. Sè mãn ¨n ? Nguyên tắc khi xây dựng + Bữa cỗ có từ 4 đến 5 món Có từ 4 đến 5 món ăn trở thực đơn của bữa cỗ? trë lªn gåm: c¸c mãn canh lªn, tuú vµo ®iÒu kiÖn vËt hoÆc sóp; c¸c mãn rau, cñ, chÊt, tµi chÝnh qu¶; c¸c mãn nguéi; c¸c 2. C¸c mãn ¨n.

(135) món xào, rán; các món - Thực đơn thờng đợc kê mÆn; c¸c mãn tr¸ng miÖng khai theo c¸c lo¹i mãn: + B÷a ¨n cã ngêi phôc vô:.. mãn chÝnh, mãn phô, mãn tráng miệng, đồ uống - Cần thay đổi món ăn để có đủ loại dinh dỡng, phải tôn ? KÓ tªn mét sè mãn ¨n cã trọng trình tự các món ăn đtrong bữa cỗ đó. ợc ghi trong thực đơn ? Cần chú ý gì đến việc tổ Yªu cÇu chøc sè mãn ¨n trong b÷a - Hs kÓ tªn cç? - Hs tr¶ lêi Mçi hs tù x©y dùng 1 thùc đơn cho bữa cỗ hay liên ? C¸c mãn ¨n trong thùc hoan của gia đình em, định đơn đợc tổ chức nh thế nào? lîng thùc phÈm cÇn mua. - Hs tr¶ lêi. Hoạt động 2: Tổ chức thùc hµnh ? Gv nªu yªu cÇu thùc hµnh để hs nắm rõ đợcnhiệm vụ - Hs nhận nhiệm vụ: thảo luËn víi nhau, mçi hs lËp 1 cña m×nh thực đơn có đầy đủ các loại mãn ¨n vµ chÊt dinh dìng - Theo dâi hs thùc hµnh, cã cho b÷a cç, tiÖc, liªn hoan những hớng dẫn kịp thời để - Hs thùc hµnh, tr×nh bµy hs cã kÕt qu¶ tèt nhÊt. - Chọn 1 vài bài tiêu biểu để phần bài của mình, các hs kh¸c nhËn xÐt hs c¶ líp nhËn xÐt - Gv nhËn xÐt, cho ®iÓm ngay 1 sè bµi trªn líp, cßn l¹i mang vÒ nhµ chÊm 3. Cñng cè - Thu bµi thùc hµnh vÒ nhµ chÊm - NhËn xÐt giê thùc hµnh 4. Híng dÉn - Về nhà liên hệ thêm thực tế về xây dựng thực đơn cho bữa tiệc, cỗ, liên hoan - ọc trớc bài 24, chuẩn bị dụng cụ và nguyên liệu để thực hành: dao sắc, nhọn, lỡi mỏng; thớt (mỗi bàn 1 cái); đĩa sứ; cà chua.

(136) TuÇn 30 Ngµy so¹n: 24/03/2009 TiÕt 59 Ngµy d¹y: Bµi 24: Thùc hµnh TØa hoa trang trÝ mãn ¨n tõ mét sè lo¹i rau, cñ, qu¶ A. Môc tiªu: Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt đợc các mục tiêu dới đây: - BiÕt c¸ch tØa hoa trang trÝ b»ng rau, cñ, qu¶. - Thực hiện tỉa đợc một số mẫu hoa đơn giản, thông dụng để trang trí món ăn. - Có ý thức vận dụng vào thực tế để tỉa hoa trang trí món ăn. B. ChuÈn bÞ - Bé dông cô c¾t tØa trang trÝ mãn ¨n; cµ chua C. TiÕn tr×nh d¹y häc I. ổn định lớp II. KiÓm tra bµi cò - C©u hái: T¸c dông cña viÖc trang trÝ mãn ¨n? Khi trang trÝ,, tr×nh bµy mãn ¨n chóng ta cÇn chó ý ®iÒu g×? III. Bµi míi 1. Đặt vấn đề §Ó cã mét mãn ¨n ngon miÖng, ngoµi viÖc lùa chän thùc phÈm, chÕ biÕn mãn ¨n, ta cũng cần chú ý đến trình bày trang trí món ăn để tăng thêm vẻ hấp dẫn ngon miệng. Bài học hôm nay sẽ giới thiệu cho chúng ta một số cách trang trí món ăn đơn giản mà vẫn hiÖu qu¶ 2. Néi dung d¹y häc Hoạt động dạy Hoạt động học Néi dung Hoạt động 1: Giới thiệu I. Giíi thiÖu chung chung - Yªu cÇu hs nghiªn cøu tµi liÖu ? ThÕ nµo lµ tØa hoa trang - Hs: lµ h×nh thøc sö dông trí? Mục đích của tỉa hoa các loại rau củ, quả để tạo trang trÝ? nªn nh÷ng b«ng hoa, vËt mÉu lµm c¸c mãn muèi chua, lµm møt, trang trÝ mãn ¨n..nh»m t¨ng gi¸ trÞ thÈm mÜ cña mãn ¨nt¹o mµu s¾c hÊp dÉn cho mãn ¨n 1. Nguyªn liÖu, dông cô tØa hoa a. Nguyªn liÖu - Yªu cÇu hs liªn hÖ thùc - Hs: KÓ tªn - C¸c lo¹i rau, cñ, qu¶: hµnh l¸, tÕ, kÓ tªn c¸c lo¹i rau cñ hµnh cñ, ít, tái, da chuét, cµ quả thờng dùng để tỉa hoa chua, củ cải trắng, củ cải đỏ, trang trÝ mãn ¨n? đu đủ b. Dông cô ? Để có đợc sản phẩm - Dao b¶n to, máng; dao nhá, - Hs: kÓ tªn theo yªu cÇu, cÇn sö dông mòi nhän; dao lam; kÐo nhá, nh÷ng dông cô nµo? mòi nhän; thau nhá 2. H×nh thøc tØa hoa Cã nhiÒu h×nh thøc: tØa d¹ng ? Cã thÓ tØa hoa theo c¸c ph¼ng, tØa d¹ng næi thµnh c¸c - Hs tr¶ lêi theo sgk h×nh thøc nµo? lo¹i h×nh khèi, tØa t¹o h×nh hoa, l¸, tõ c¸c lo¹i rau, cñ, qu¶.

(137) II. Thùc hiÖn mÉu. Hoạt động 2: Nội dung thùc hµnh. 1. TØa hoa tõ qu¶ cµ chua - Gv kiÓm tra sù chuÈn bÞ của hs và để hs tự kiểm tra lÉn nhau - Yªu cÇu hs nghiªn cøu tµi liÖu vµ liªn hÖ thùc tÕ ? Theo em nªn chän cµ chua nh thÕ nµo? - Gäi hs lªn tr×nh bµy vµ thùc hiÖn thao t¸c tØa hoa tõ cµ chua - NhËn xÐt sö sai thao t¸c vµ kÕt qu¶ cña hs, vµ lµm mÉu híng dÉn l¹i thao t¸c cho c¶ líp, trong qu¸ tr×nh lµm mÉu cÇn kÕt hîp víi lêi nãi +Ngåi tho¶i m¸i, vai th¼ng, ®Çu h¬i cói, m¾t ch¨m chó nh×n dao + Tay tr¸i cÇm nguyªn liÖu, tay ph¶i cÇm dao, ngãn tay c¸i t× lªn sèng dao, ngãn tay trá ¸p vµo m¸ dao, gi÷ cho dao kh«ng bÞ lÖch ra ngoµi; ba ngãn tay cßn l¹i n¾m chÆt chu«i dao. ? Theo c¸c em cã nªn cÇm dao chÆt hay kh«ng? V× sao? Hoạt động 3: Tổ chức thùc hµnh - Gv tæ chøc cho l¬p b¾t ®Çu thùc hµnh, nªu râ nhiÖm vô thùc hµnh - Nh¾c nhë häc sinh c¸c nguyªn t¾c ¨n toµn thùc hµnh - Theo dâi, quan s¸t, híng dÉn hs kÞp thêi. - Gv lu ý hs 1 sè sai háng thêng gÆp trong qu¸ tr×nh thùc hµnh: + Dao sắc rất dễ đứt cánh hoa, do đó cần thận trọng + KH«ng l¹ng phÇn vá hoa qu¸ dµy sÏ khã uèn. - hs kiÓm tra sù chuÈn bÞ cña m×nh vµ cña b¹n. - Chọn quả nhỏ, tròn đều, chÝn tíi - Hs lªn b¶ng thùc hiÖn thao t¸c theo ý hiÓu riªng - Dïng dao c¾t ngang phÇn cña m×nh cuèng qu¶ cµ chua nhng cßn để dính lại một phần. - L¹ng phÇn vá cµ chua dµy - Hs quan s¸t, theo dâi sù 0,1-0, 2 cm tõ cuèng theo d¹ng hớng dẫn của gv để nắm vòng trôn ốc xung quanh quả bắt đợc cách thực hiện thao cà chua để có 1 dải dà i t¸c - Cuén vßng tõ díi lªn, phÇn cuống dùng làm đế hoa. - Hs: kh«ng nªn v× thao t¸c cÇn linh ho¹t, uyÓn chuyÓn, chiều chuyển động của dao * Thực hành luôn thay đổi TØa hoa trang trÝ cho mãn ¨n tõ qu¶ cµ chua - Hs nhËn nhiÖm vô thùc hµnh - Hs nhí c¸c quy t¾c an toµn thùc hµnh - Hs thùc hµnh díi sù híng dÉn cña gi¸o viªn. - Hs l¾ng nghe, rót kinh nghiÖm.

(138) c¸nh hoa + KH«ng l¹ng phÇn vá qu¸ máng v× c¸nh khi cuons dễ đứt, dễ dính + Khi cuèn hoa, lßng bµn tay phải đỡ phần cuống hoa - Tr×nh bµy s¶n phÈm, c¸c + Bày sản phẩm vào đĩa hs nhËn xÐt kÕt qu¶ vµ rót - Cho 1 sè hs tr×nh bµy kinh nghiÖm cho nhau s¶n phÈm cña m×nh tríc lớp để các hs khác quan s¸t, nhËn xÐt s¶n phÈm 3, Cñng cè - Nhận xét, đánh giá giờ thực hành về sự chuẩn bị, về ý thức thực hành và về kĩ năng thực hành cũng nh một số sản phẩm của hs đạt đợc sau giờ thực hành - Nh¾c hs thu dän vÖ sinh n¬i thùc hµnh 4. Híng dÉn - Nhắc hs đọc trớc phần 2. Tỉa hoa từ quả ớt.. Ngµy so¹n: 26/03/2009 Ngµy d¹y:. TiÕt 59 Bµi 24: Thùc hµnh TØa hoa trang trÝ mãn ¨n tõ mét sè lo¹i rau, cñ, qu¶ (tiÕp) A. Môc tiªu: Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt đợc các mục tiêu dới đây: - BiÕt c¸ch tØa hoa trang trÝ b»ng rau, cñ, qu¶. - Thực hiện tỉa đợc một số mẫu hoa đơn giản, thông dụng để trang trí món ăn. - Có ý thức vận dụng vào thực tế để tỉa hoa trang trí món ăn. B. ChuÈn bÞ - Bé dông cô c¾t tØa trang trÝ mãn ¨n; ít C. TiÕn tr×nh d¹y häc I. ổn định lớp II. KiÓm tra bµi cò - C©u hái: T¸c dông cña viÖc tØa hoa trang trÝ mãn ¨n? Chóng ta cã thÓ dïng nh÷ng nguyên liệu nào để tỉa hoa trang trí món ăn? Có mấy hình thức tỉa hoa? III. Bµi míi 1. Đặt vấn đề Giờ trớc chúng ta đã đợc thực hành 1 tiết và tỉa hoa trang trí món ăn từ cà chua. Ngoài cµ chua, cßn rÊt nhiÒu nguyªn liÖu hoa qu¶ kh¸c cã thÓ dïng tØa hoa trang trÝ mãn ¨n, hôm nay chúng ta sẽ dùng ớt để trang trí các món ăn đó. 2. Néi dung d¹y häc Hoạt động dạy Hoạt động học Néi dung I. Giíi thiÖu chung II. Thùc hiÖn mÉu 1. TØa hoa tõ cµ chua 2. TØa hoa tõ qu¶ ít Hoạt động 1: Tỉa hoa huệ a. TØa hoa huÖ t©y (hoa t©y lys) - Yªu cÇu hs nghiªn cøu tµi liệu, dựa vào quan sát thực - Chọn quả to vừa, đờng - Chọn quả to vừa, đờng.

(139) tÕ ? Nêu cách chọn đợc quả ớt để làm hoa huệ tây - Yªu cÇu hs quan s¸t h×nh vÏ. ? Nêu cách thực hiện để tỉa hoa huÖ t©y tõ ít? - Gv híng dÉn l¹i cho hs râ thao t¸c thùc hiÖn, trong qu¸ tr×nh lµm mÉu cÇn kÕt hîp víi lêi nãi.. Hoạt động 2: Tỉa hoa đồng tiÒn - Yªu cÇu hs nghiªn cøu tµi liÖu, quan s¸t h×nh 3.31, liªn hÖ thùc tÕ ? Làm thế nào để tỉa hoa đồng tiền trang trí từ ớt một c¸ch dÔ dµng?. kÝnh tiÕt diÖn tõ 1cm- kÝnh tiÕt diÖn tõ 1cm1,5cm, cã ®u«i nhän 1,5cm, cã ®u«i nhän - hs tr×nh bµy c¸c bíc lµm - Tõ ®u«i nhän lÊy lªn 1 đoạn dài bằng 4 lần đờng - hs quan sát để nắm đợc kính tiết diện. c¸c thao t¸c c¬ b¶n - Dïng kÐo c¾t s©u vµo kho¶ng 1, 5cm vµ chia lµm 6 cánh đều nhau - TØa ®Çu c¸nh hoa cong nhän - Lâi ít bá bít h¹t, tiar thµnh 1 nh¸nh nhÞ dµi - Uốn cánh hoa nở đều rồi ng©m vµo níc. 2. Tỉa hoa đồng tiền - Hs quan s¸t, theo dâi - Chän qu¶ ít thon, dµi, màu đỏ tơi - Dïng kÐo mòi nhän, c¾t tõ - Hs tr¶ lêi theo sgk trên đỉnh nhọn của quả ớt xuèng gÇn cuèng ít (c¸ch cuèng 1cm-2cm), c¾t thµnh nhiÒu c¸nh dµi - Lâi ít bá h¹t, tØa nhÞ hoa - Ngâm ớt đã tỉa vào nớc cho c¸nh hoa në cong ra - có thể để nguyên độ dài c¸nh hoa hoÆc c¾t ng¾n * Thùc hµnh. Hoạt động 3: Tổ chức thực - Hs kiểm tra sự chuẩn bị hµnh cña m×nh - Hs nhËn nhiÖm vô thùc - Gv kiÓm tra sù chuÈn bÞ hµnh thùc hµnh cña hs - Hs nhí c¸c quy t¾c an TØa hoa trang trÝ cho mãn - Gv tæ chøc cho l¬p b¾t ®Çu toµn thùc hµnh ¨n tõ qu¶ ít thùc hµnh, nªu râ nhiÖm vô thùc hµnh - Hs thùc hµnh díi sù híng - Nh¾c nhë häc sinh c¸c dÉn cña gi¸o viªn. nguyªn t¾c ¨n toµn thùc hµnh - Hs l¾ng nghe, rót kinh - Theo dâi, quan s¸t, híng nghiÖm dÉn hs kÞp thêi. - Gv lu ý hs 1 sè sai háng thêng gÆp trong qu¸ tr×nh thùc hµnh: + Kéo sắc rất dễ đứt cánh hoa, do đó cần thận trọng + Kh«ng c¾t nhiÒu lÇn t¹i 1 vÞ trÝ, sÏ lµm n¸t c¸nh hoa + Kh«ng uèn c¸nh hoa nhiÒu sÏ lµm gÉy c¸nh hoa + Khi c¾t hoa, tay cÇm phÇn - Tr×nh bµy s¶n phÈm, c¸c.

(140) ®Çu qu¶ ít nhÑ nhµng tr¸nh hs nhËn xÐt kÕt qu¶ vµ rót lµm dËp n¸t phÇn th©n hoa. kinh nghiÖm cho nhau + Bày sản phẩm vào đĩa - Cho 1 sè hs tr×nh bµy s¶n phẩm của mình trớc lớp để c¸c hs kh¸c quan s¸t, nhËn xÐt s¶n phÈm 3, Cñng cè - Nhận xét, đánh giá giờ thực hành về sự chuẩn bị, về ý thức thực hành và về kĩ năng thực hành cũng nh một số sản phẩm của hs đạt đợc sau giờ thực hành - Nh¾c hs thu dän vÖ sinh n¬i thùc hµnh 4. Híng dÉn - Khuyến khích hs về nhà đọc thêm phần còn lại và tập làm theo hớng dẫn để tạo ra nhiÒu kiÓu hoa trang trÝ mãn ¨n - Nh¾c hs «n tËp l¹i kiÕn thøc cña ch¬ng vµ chuÈn bÞ cho tiÕt sau.. TuÇn 31 Ngµy so¹n: 29/03/2009 TiÕt 61 Ngµy d¹y: ¤n tËp ch¬ng III: NÊu ¨n A. Môc tiªu: Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt đợc các mục tiêu dới đây: - HÖ thèng, cñng cè l¹i kiÕn thc cña ch¬ng III vÒ ¨n uèng dinh dìng, an toµn thùc phÈm, chÕ biÕn thøc ¨n - Tóm tắt đợc kiến thức dới dạng sơ đồ graph - Cã ý thøc tù gi¸c «n tËp B. ChuÈn bÞ C. TiÕn tr×nh d¹y häc I. ổn định lớp II. KiÓm tra bµi cò (kÕt hîp kiÓm tra trong giê) III. Bµi míi 1. Đặt vấn đề Nh vậy chúng ta đã đợc tìm hiểu chơng III và đợc cung cấp một lợng kiến thức cơ bản nhất về công việc nấu ăn trong gia đình, giúp chúng ta biết đợc những thông tin về thực phÈm, an toµn thùc phÈm, c¸c ph¬ng ph¸p chÕ biÕn thøc ¨n, c¸ch tr×nh bµy trang trÝ mãn ănHôm nay để củng cố lại kiến thức trong chơng III chúng ta cùng nhau ôn tập lại. 2. Néi dung d¹y häc Hoạt động dạy Hoạt động học Néi dung Hoạt động 1: Hệ I. HÖ thèng kiÕn thøc thèng l¹i mét sè kiÕn thøc - Hs nghe c©u hái, cã - Gv nªu c©u hái cho thÓ th¶o luËn vµ tr¶ hs tr¶ lêi lêi, c¸c hs kh¸c nhËn xÐt. - Gv kÕt luËn, bæ sung C©u 1: Vai trß cña c¸c chÊt dinh d+ C©u 1: Thøc ¨n cã - Hs th¶o luËn vµ nªu ìng vai trò gì đối với cơ vai trò của các chất (sgk trang 67, 68, 69, 70. 71).

(141) thÓ?. dinh dỡng: chất đạm, chất đờng bột, chất bÐo, vitamin, chÊt kho¸ng, chÊt x¬, níc.. + C©u 2: T¹i sao ph¶i - Hs th¶o luËn, tr¶ lêi gi÷ vÖ sinh an toµn thùc phÈm? Lµm thÕ nào để giữ vệ sinh an toµn thùc phÈm?. - Hs tr¶ lêi + C©u 3: Nªu c¸c biÖn ph¸p phßng tr¸nh nhiÔm trïng, nhiÔm độc thực phẩm thờng - Hs trả lời lµm? + C©u 4: B¶o qu¶n chÊt dinh dìng ph¶i tiÕn hµnh trong nh÷ng giai ®o¹n nµo?. + C©u 5: H·y kÓ tªn c¸c ph¬ng ph¸p lµm chÝn thùc phÈm thêng đợc sử dụng hàng ngµy?. + C©u 6: Nªu nh÷ng yếu tố cần thiết để tổ chøc b÷a ¨n hîp lý?. C©u 2: + Thùc phÈm lµ nguån cung cÊp chÊt dinh dìng nu«i sèng c¬ thÓ, t¹o cho con ngêi cã søc khoÎ, lµm viÖc, nhng nÕu thùc phÈm thiÕu vÖ sinh hay nhiÔm trïng l¹i lµ nguån g©y bÖnh cho con ngời, dẫn đến tử vong. Do đó vệ sinh thùc phÈm lµ rÊt cÇn thiÕt vµ quan trọng, ảnh hởng trực tiếp đến sức khoẻ con ngêi. + Muèn gi÷ an toµn thùc phÈm cÇn lu ý: An toµn thùc phÈm khi mua s¾m, An toµn thùc phÈm khi chÕ biÕn (sgk trang 78) C©u 3: C¸c biÖn ph¸p phßng tr¸nh ngộ độc thực phẩm (sgk trang 79). C©u 4: B¶o qu¶n chÊt dinh dìng cÇn thùc hiÖn trong 2 giai ®o¹n: + Khi chuÈn bÞ chÕ biÕn (s¬ chÕ): Víi thÞt, c¸: kh«ng ng©m röa thÞt c¸ sau khi cắt thái, cắt khúc, không để ruồi bä ®Ëu vµo Víi rau, cñ, qu¶, ®Ëu h¹t t¬i: röa s¹ch, chỉ cắt sau khi đã rửa, không để rau kh« hÐo, gät vá tríc khi ¨n Víi ®Ëu, h¹t kh«: ph¬i kh« cÊt kÜ trong lä, kh«ng ¨n h¹t mèc + Khi chÕ biÕn: kh«ng ®un nÊu thùc phÈm l©u, cho thùc phÈm vµo khi níc - Hs : lµm chÝn thùc s«i, khi nÊu tr¸nh khuÊy nhiÒu, kh«ng phÈm dïng nhiÖt vµ nªn h©m l¹i thøc ¨n nhiÒu.; kh«ng x¸t kh«ng dïng nhiÖt kÜ g¹o khi vo, kh«ng ch¾t bá níc c¬m khi nÊu. C©u 5: C¸c ph¬ng ph¸p lµm chÝn thùc phẩm thờng đợc sử dụng: + Ph¬ng ph¸p lµm chÝn thùc phÈm cã sö dông nhiÖt: luéc, nÊu, kho, - Hs tr¶ lêi + Ph¬ng ph¸p lµm chÝn thùc phÈm kh«ng sö dông nhiÖt (sgk trang 85, 86, 87, ) Câu 6: Tổ chức bữa ăn hợp lý cần đáp øng: + Đ ảm bảo cung cấp đầy đủ cho cơ thÓ n¨ng lîng vµ c¸c chÊt dinh dìng + Bè trÝ c¸c b÷a ¨n trong ngµy hîp lý để đảm bảo tốt cho sức khoẻ..

(142) + C©u 7: Tæ chøc b÷a ăn đợc thực hiện theo quy tr×nh nµo? CÇn chó ý ®iÒu g× trong mçi bíc đó?. Hoạt động 2: Hớng dÉn «n tËp chuÈn bÞ cho kiÓm tra häc k×. - Gv cho häc sinh chÐp c©u hái «n tËp - yêu cầu hs lập đề cơng ôn tập cho phần câu hỏi đã đa ra. + Bữa ăn phải đáp ứng đợc nhu cầu - Hs thảo luận và trả của từng thành viên trong gia đình, lêi phï hîp ®iÒu kiÖn tµi chÝnh, ngon, bæ, kh«ng tèn kÐm hay l·ng phÝ. C©u 7: Tæ chøc b÷a ¨n cÇn theo quy tr×nh 4 bíc: + Xây dựng thực đơn: Cần chú ý đến sè lîng vµ chÊt lîng mãn ¨n ph¶i pï hợp với tính chất bữa ăn; thực đơn phải có đủ các loại món ăn chính theo cơ cấu bữa ăn; thực đơn phải đảm bảo yªu cÇu vÒ mÆt dinh dìng cña b÷a ¨n vµ hiÖu qu¶ kinh tÕ. + Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn: cần chọn thực phẩm tơi ngon, và số lợng thực phẩm đủ dùng + Chế biến món ăn: Cần đảm bảo đúng quy trình kĩ thuật và yêu cầu của mçi c«ng viÖc nh s¬ chÕ thùc phÈm, chÕ biÕn mãn ¨n, tr×nh bµy mãn ¨n + Bµy bµn vµ thu dän sau khi ¨n: : cÇn chuẩn bị dụng cụ chu đáo, đầy đủ, bày bàn ăn lich sự đẹp mắt, thái độ phục vụ cởi mở, chu đáo, lịch sự, dọn dẹp gän gµng, s¹ch sÏ. II. ¤n tËp vÒ nhµ 1. - Nªu chøc n¨ng dinh dìng cña c¸c chất dinh dỡng đối với cơ thể. - ViÖc ph©n nhãm thøc ¨n cã t¸c - Hs chÐp c©u hái «n dông g× trong viÖc tæ chøc vµ thay thÕ thức ăn trong bữa ăn gia đình? tËp 2. - ThÕ nµo lµ nhiÔm trïng, nhiÔm - Về nhà làm đề cơng độc thực phẩm? - ThÕ nµo lµ an toµn thùc phÈm? «n tËp Làm thế nào để giữ an toàn thực phÈm? - Nªu 1 sè biÖn ph¸p phßng tr¸nh ngộ độc thức ăn. 3. T¹i sao cÇn b¶o qu¶n chÊt dinh dìng khi chÕ biÕn thøc ¨n? §Ó b¶o qu¶n c¸c chÊt dinh dìng cho thùc phÈm khi chÕ biÕn, ta cÇn chó ý ®iÒu g×? 4. Cã mÊy ph¬ng ph¸p chÕ biÕn thùc phẩm? Kể tên các phơng pháp đó. So s¸nh sù kh¸c nhau gi÷a mét sè ph¬ng ph¸p luéc - nÊu; kho- nÊu; r¸n-xµo; 5. Cho nguyªn liÖu: thÞt lîn n¹c, trøng vÞt, hµnh, mì, gia vÞ, h·y tr×nh bµy c¸ch chÕ biÕn mãn trøng r¸n. 6. ThÕ nµo lµ b÷a ¨n hîp lý? §Ó tæ chøc 1 b÷a ¨n hîp lý cÊn tu©n theo.

(143) nh÷ng nguyªn t¾c nµo? 7. - Để tổ chức đợc một bữa ăn chu đáo cần thực hiện những công việc nµo? - Tr×nh bµy nh÷ng ®iÒu cÇn chó ý khi xây dựng thực đơn. Hãy xây dựng một thực đơn đơn giản cho 1 bữa ăn gia đình. - Tr×nh bµy c¸ch bµy bµn ¨n, c¸ch phôc vô vµ thu dän sau khi ¨n cña c¸c b÷a tiÖc, cç. 3. Cñng cè - NhÊn m¹nh cho hs nh÷ng kiÕn thøc quan träng cÇn n¾m thËt ch¾c. - NhËn xÐt giê häc. 4. Híng dÉn - Dặn dò hs về nhà lập đề cơng ôn tập để gv xem - §äc tríc bµi 25. Ngµy so¹n: 30/03/2009 Ngµy d¹y:. TiÕt 62 Chơng IV: Thu, chi trong gia đình Bài 25: Thu nhập của gia đình A. Môc tiªu: Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt đợc các mục tiêu dới đây: - Nêu đợc nguồn thu nhập của gia đình là gì và các nguồn thu nhập trong gia đình. - Chỉ ra đợc các nguồn thu nhập của gia đình bằng tiền và bằng hiện vật. - Cã ý thøc vËn dông kiÕn thøc vµo thùc tÕ. B. ChuÈn bÞ C. TiÕn tr×nh d¹y häc I. ổn định lớp II. KiÓm tra bµi cò (kh«ng) III. Bµi míi 1. Đặt vấn đề ? GV: Nhu cầu sinh hoạt hàng ngày của gia đình gồm những gì? - Hs: may mÆc, ¨n uèng, gi¶i trÝ, vµ nhiÒu nhu cÇu kh¸c. ? GV: Để đáp ứng đợc những nhu cầu đó chúng ta phải phụ thuộc vào những yếu tố nµo? - HS: Cần phụ thuộc vào mức thu nhập của gia đình. - Gv: VËy thu nhËp lµ g×, vµ thu nhËp díi h×nh thøc nµo, c©u tr¶ lêi n»m trong néi dung bµi häc ngµy h«m nay. 2. Néi dung d¹y häc Hoạt động dạy Hoạt động hoạc Néi dung Hoạt động 1: Tìm hiểu I. Thu nhập của gia đình thu nhËp lµ g×? lµ g×? - Yªu cÇu hs nghiªn cøu tµi liÖu vµ liªn hÖ thùc tÕ ? Gv: Để tạo ra thu nhập - Con ngời phải lao động đáp ứng những nhu cầu.

(144) hµng ngµy, con ngêi ph¶i lµm g×? - Lao động là làm việc, sử ? Em hiểu lao động là gì? dụng sức lực và trí tuệ để tạo Mục đích của lao động? ra thu nhập chính đáng, đáp øng cho c¸c nhu cÇu hµng ngµy Thu nhập của gia đình là ? Theo em thÕ nµo lµ thu - Hs tr¶ lêi theo sgk tæng c¸c kho¶n thu b»ng nhập của gia đình tiÒn hoÆc hiÖn vËt do lao động của các thành viên trong gia đình tạo ra. II. C¸c nguån thu nhËp Hoạt động 2: Các nguồn của gia đình thu nhập của gia đình - Yªu cÇu hs nghiªn cøu tµi liÖu ? Cã mÊy h×nh thøc thu - Cã 2 h×nh thøc thu nhËp nhËp chÝnh? H·y kÓ tªn chÝnh lµ thu nhËp b»ng tiÒn vµ 1. Thu nhËp b»ng tiÒn các hình thức thu nhập đó? thu nhập bằng hiện vật Thu nhËp cña mçi gia - Yêu cầu hs quan sát hình - Hs bổ sung: tiền phcus lợi, đình đợc hình thành từ 4.1 vµ bæ sung thªm c¸c tiÒn hu trÝ, tiÒn trî cÊp x· héi nhiÒu nguån kh¸c nhau: kho¶n thu - Hs: tiÒn l·i b¸n hµng, tiÒn b¸n + TiÒn l¬ng: lµ thu nhËp cã ®- s¶n phÈm, tiÒn lµm ngoµi ? Giải thích rõ hơn các ợc tuỳ theo kết quả lao động giờ, tiền lơng, tiền lãi tiết h×nh thøc thu nhËp trªn? cña mçi ngêi kiÖm + TiÒn thëng: lµ phÇn thu nhËp bæ sung cho nh÷ng ngêi lao động làm việc tốt, năng suất lao động cao, kỉ luật tốt.. + TiÒn b¸n s¶n phÈm: tiÒn cã đợc do bán các sản phẩm thu đợc từ việc làm vờn, chăn nuôi + TiÒn phóc lîi: lµ kho¶n th u nhËp do c¸c c¬ quan, ®oµn thÓ, trêng häc chi cho c¸n bé, nh©n viªn vµo dÞp lÔ tÕt, hiÓu hØ, tõ quü phóc lîi + tiÒn l·i b¸n hµng + TiÒn l·i tiÕt kiÖm + TiÒn trî cÊp x· héi + TiÒn c«ng lµm ngoµi giê 2. Thu nhËp b»ng hiÖn - Yªu cÇu hs quan s¸t h×nh - Hs: s¶n phÈm m©y tre; s¶n vËt 4.2, ®iÒn tiÕp nh÷ng « s¶n phÈm thñ c«ng, mü nghÖ phÈm cßn thiÕu ? Dựa vào hình 4.2 đã hoàn - Hs kể tên các hình thức thu chỉnh, hãy cho biết hình nhập của gia đình thøc thu nhËp chÝnh cña gia đình mình? ? Trong sè chóng ta, cã gia - Hs tr¶ lêi đình nào trực tiếp sản xuất ra s¶n phÈm kh«ng? §ã lµ.

(145) nh÷ng s¶n phÈm nµo? ? H·y so s¸nh vµ nhËn xÐt h×nh thøc thu nhËp cña n«ng th«n vµ thµnh thÞ? Giải thích điều đó?. - ë thµnh thÞ, chñ yÕu thu nhËp b»ng tiÒn v× ë thµnh thÞ cã nhiÒu nhµ m¸y, c«ng ty, xÝ nghiÖp; ë n«ng th«n chñ yÕu b»ng hiÖn vËt v× cã nhiÒu ruéng, vên, ao - Gv kÕt luËn - Hs l¾ng nghe vµ ghi nhí - Thu nhËp b»ng hiÖn vËt nh: trång rau, cñ, qu¶, lµm vên, ch¨n nu«i, may mÆc, sản xuất thủ công, làm đồ mü nghÖ - Thu nhËp b»ng hiÖn vËt cã thÓ sö dông trùc tiÕp - Gv: Mỗi gia đình có hình cho nhu cÇu hµng ngµy, thøc thu nhËp riªng vµ tuú có thể đem bán đổi lấy vào từng địa phơng có tiÒn chi tiªu nh÷ng s¶n phÈm kh¸c nhau. §iÒu nµy phô thuéc vµo nhiÒu yÕu tè nh ®iÒu kiÖn tù nhiªn, tËp qu¸n s¶n xuÊt, h×nh thøc thu nhËp của gia đìnhChúng ta sẽ tìm hiểu về vấn đề này trong bµi sau. 3. Cñng cè - Gäi hs tr¶ lêi c©u hái 1 sgk: - Cho hs đọc Ghi nhớ - Hs đọc có thể em cha biết 4. Híng dÉn - Học bài cũ, tìm hiểu thêm thực tế về các khoản thu nhập của gia đình - §äc tríc phÇn III, IV. TuÇn 32 Ngµy so¹n: 07/04/2009 TiÕt 63 Ngµy d¹y: Bài 25: Thu nhập của gia đình (tiếp) A. Môc tiªu: Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt đợc các mục tiêu dới đây: - Nêu đợc thu nhập của các loại hộ gia đình, và các biện pháp tăng thu nhập của gia đình. - Thực hiện 1 số biện pháp đơn giản tăng thu nhập của gia đình. - Cã ý thøc vËn dông kiÕn thøc vµo thùc tÕ. B. ChuÈn bÞ C. TiÕn tr×nh d¹y häc I. ổn định lớp II. KiÓm tra bµi cò (kh«ng) III. Bµi míi 1. Đặt vấn đề.

(146) ? GV: Nhu cầu sinh hoạt hàng ngày của gia đình gồm những gì? - Hs: may mÆc, ¨n uèng, gi¶i trÝ, vµ nhiÒu nhu cÇu kh¸c. ? GV: Để đáp ứng đợc những nhu cầu đó chúng ta phải phụ thuộc vào những yếu tố nµo? - HS: Cần phụ thuộc vào mức thu nhập của gia đình. - Gv: VËy thu nhËp lµ g×, vµ thu nhËp díi h×nh thøc nµo, c©u tr¶ lêi n»m trong néi dung bµi häc ngµy h«m nay. 2. Néi dung d¹y häc Hoạt động dạy Hoạt động học Néi dung Hoạt động 1: Tìm hiểu III. Thu nhËp cña c¸c lo¹i hé thu nhËp cña c¸c lo¹i gia đình ở Việt Nam hộ gia đình ở Việt Nam ? H·y kÓ tªn c¸c lo¹i hé - Hs cã thÓ tr¶ lêi: gia gia đình ở Việt Nam mà đình công nhân viên em biÕt? chức; gia đình sản xuất; gia đình buôn bán, dịch 1. Thu nhập của gia đình công vô nh©n viªn chøc a. Thu nhËp cña ngêi ®ang lµm viÖc ë c¬ quan, xÝ nghiÖp: tiÒn l- Yªu cÇu hs nghiªn cøu - Hs th¶o luËn vµ tr×nh ¬ng, tiÒn thëng. tài liệu, hoàn thành bài bày phần bài tập của b. Thu nhập của ngời đã nghỉ hu: l¬ng hu, l·i tiÕt kiÖm tËp ®iÒn tõ vµo chç trèng m×nh. C¸c nhãm kh¸c nhËn xÐt, c. Thu nhËp cña sinh viªn ®ang ®i häc: häc bæng - NhËn xÐt, bæ sung vµ bæ sung. d. Thu nhËp cña th¬ng binh vµ kÕt luËn. gia đình liệt sĩ: trợ cấp xã hội, lãi tiÕt kiÖm 2. Thu nhập của gia đình sản xuÊt a. Thu nhËp cña ngêi lµm nghÒ thñ c«ng mÜ nghÖ: tranh s¬n mµi, - Yªu cÇu hs nghiªn cøu kh¶m trai, h¶ng ren, kh¨n thªu, tµi liÖu, hoµn thµnh bµi tËp ®iÒn tõ vµo chç trèng - Hs th¶o luËn vµ tr×nh giá m©y, nãn bµy phÇn bµi tËp cña b. Thu nhËp cña ngêi s¶n xuÊt n«ng nghiÖp: khoai, s¾n, ng«, - NhËn xÐt, bæ sung vµ m×nh. kÕt luËn. C¸c nhãm kh¸c nhËn xÐt, thãc, lîn, gµ c. Thu nhËp cña ngêi lµm vên: bæ sung. rau, hoa, qu¶ d. Thu nhËp cña ngêi lµm nghÒ c¸: c¸ t«m, h¶i s¶n e. Thu nhËp cña ngêi lµm nghÒ muèi: muèi 3. Thu nhËp cña ngêi bu«n b¸n, dÞch vô: - Yªu cÇu hs nghiªn cøu a. Thu nhËp cña ngêi b¸n hµng: tµi liÖu, hoµn thµnh bµi tiÒn l·i tËp ®iÒn tõ vµo chç trèng - Hs th¶o luËn vµ tr×nh b. Thu nhËp cña ngêi c¾t tãc: tiÒn - NhËn xÐt, bæ sung vµ bµy phÇn bµi tËp cña c«ng c. Thu nhËp cña ngêi söa ch÷a kÕt luËn m×nh. Hoạt động 2: Tìm hiểu Các nhóm khác nhận xét, tivi, xe đạp, xe máy: tiền công c¸c biÖn ph¸p t¨ng thu bæ sung..

(147) nhập gia đình IV. BiÖn ph¸p t¨ng thu nhËp ? Theo em, nh÷ng ai cã gia đình thể tham gia đóng góp vµo thu nhËp cho gia đình? ? Có thể tăng thu nhập - Mọi thành viên đều phải cho gia đình bằng cách tham gia đóng góp. nµo? - Cã thÓ lµm nghÒ phô 1. Phát triền kinh tế gia đình b»ng c¸ch lµm thªm nghÒ phô a. Ngời lao động có thể tăng thu - Yªu cÇu hs nghiªn cøu nhËp b»ng c¸ch: t¨ng n¨ng suÊt tµi liÖu, hoµn thµnh bµi lao động, tăng ca sắp xếp, làm tËp ®iÒn tõ vµo chç trèng - Hs th¶o luËn vµ tr×nh thªm giê. bµy phÇn bµi tËp cña b. Ngêi nghØ hu, ngoµi l¬ng hu cã thÓ lµm kinh tÕ phô, lµm gia c«ng - NhËn xÐt, bæ sung vµ m×nh. kÕt luËn. Các nhóm khác nhận xét, tại nhà để tăng thu nhập. c. Sinh viªn cã thÓ d¹y thªm (gia bæ sung. s), tËn dông thêi gian tham gia qu¶ng c¸o b¸n hµng t¨ng thu nhËp. 2. Em có thể làm gì để góp phần tăng thu nhập cho gia đình? ? H·y liªn hÖ víi b¶n th©n, em cã thÓ lµm g× để góp phần vào tăng thu nhập cho gia đình? - Hs tr¶ lêi theo ý kiÕn - Gv có thể định hớng riêng c¸c c©u tr¶ lêi cña hs theo 2 ý: tiÕt kiÖm (kh«ng l·ng phÝ) vµ chi tiêu hợp lý (đủ, khoa häc) ? Em có thể làm gì để giúp đỡ gia đình trên m¶nh vên xinh x¾n? ? Em có thể giúp đỡ gia - Hs: nhổ cỏ, bắt sâu, tới đình phát triển chăn nớc nu«i kh«ng? ? Xem c¸c nghÒ ®a ra ë - Cã thÓ, b»ng c¸c c«ng sgk, Em h·y liÖt kª c¸c viÖc cô thÓ nh cho gµ ¨n, công việc mình làm để cho thỏ ăn giúp đỡ gia đình? - Hs: liÖt kª c¸c c«ng - Gv: víi häc sinh kh«ng viÖc: gióp mÑ b¸n hµng, nhÊt thiÕt ph¶i trùc tiÕp cho gµ, vÞt ¨n, quÐt dän - Em cã thÓ trùc tiÕp hay gi¸n tiÕp tham gia vµo viÖc t¨ng thu lao động để tăng thu nhà cửa nhập gia đình nh tham gia sản nhập gia đình, mà có thể xuÊt cïng ngêi lín, lµm vÖ sinh lµm nh÷ng viÖc nhá, võa nhµ gióp cha mÑ, lµm viÖc nhµ, søc nh»m hç trî, gióp viÖc néi trî đỡ các thành viên trong gia đình có điều kiện làm việc và lao động tốt h¬n.

(148) 3. Cñng cè - Tr¶ lêi c©u hái sgk - §äc Ghi nhí vµ Cã thÓ em cha biÕt 4. Híng dÉn - Học bài cũ và đọc trớc bài 26..

(149) Ngµy so¹n: 08/04/2009 Ngµy d¹y:. TiÕt 64 Bài 26: Chi tiêu trong gia đình A. Môc tiªu: Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt đợc các mục tiêu dới đây: - Nêu đợc thế nào là chi tiêu trong gia đình và các khoản chi tiêu. - Xác định đợc các khoản chi tiêu của gia đình mình. - Cã ý thøc vËn dông kiÕn thøc vµo thùc tÕ. B. ChuÈn bÞ C. TiÕn tr×nh d¹y häc I. ổn định lớp II. KiÓm tra bµi cò - Câu 1: Thu nhập của các gia đình ở thành phố và nông thôn có gì khác nhau không? - Câu 2: Em đã làm gì để góp phần tăng thu nhập của gia đình? III. Bµi míi 1. Đặt vấn đề Hàng ngày con ngời có rất nhiều hoạt động, và các hoạt động đó đợc thể hiện theo hai hớng: tạo ra của cải vật chất cho xã hội và tiêu dùng những của cải vật chất đó. Gia đình nào cũng đều có những khoản tiền nhất định để chi nhu cầu của cuộc sống hàng ngày. §ã lµ nh÷ng kho¶n g×, chóng ta cïng nhau t×m hiÓu trong bµi häc nµy. 2. Néi dung d¹y häc Hoạt động dạy Hoạt động học Néi dung Hoạt động 1: Tìm hiểu thế I. Chi tiêu trong gia đình nµo lµ chi tiªu lµ g×? - Yªu cÇu hs liªn hÖ thùc tÕ ? Con ngêi cÇn cã nh÷ng - Kho¶n chi cho c¸c nhu kho¶n chi tiªu g× trong cuéc cÇu ¨n, mÆc, ë, mua s¾m, sống? Để đáp ứng những học tập, công tác, vui chơi, nhu cầu chi tiêu đó thì con giải trí. Để đáp ứng những ngêi cÇn lµm g×? nhu cầu chi tiêu đó con ngời cần có thu nhập ? Chi tiªu lµ g×? - Hs tr¶ lêi theo sgk Chi tiêu trong gia đình là những chi phí để đáp ứng nhu cÇu vËt chÊt vµ v¨n ho¸ tinh thÇn cña c¸c thµnh viªn trong gia đình từ nguồn thu nhËp cña hä. II. C¸c kho¶n chi tiªu trong gia đình 1. Chi tiªu cho nhu cÇu - Yªu cÇu hs hoµn thµnh - Hs hoµn thµnh b¶ng giíi vËt chÊt b¶n sau trong 5 phót thiệu về gia đình và các nhu + Mô tả nhà ở, các vật dụng cầu chi tiêu của gia đình. trong nhµ. + Sè lîng c¸c thµnh viªn trong gia đình + NghÒ nghiÖp cña c¸c thành viên trong gia đình. + Ph¬ng tiÖn ®i l¹i cña mçi thµnh viªn. + C¸c thùc phÈm thêng dïng hµng ngµy..

(150) + C¸c s¶n phÈm may mÆc thêng dïng + Nhu cÇu ch¨m sãc, b¶o vÖ søc khoÎ cña mçi thµnh viªn. Cho vÝ dô vÒ c¸c kho¶n chi cho những nhu cầu đó. - Gv gäi 3-4 hs b¸o c¸o ? H·y rót ra nhËn xÐt chung vÒ c¸c kho¶n chi tiªu cho nhu cÇu vËt chÊt cña gia đình?. - Hs b¸o c¸o - NhËn xÐt: chi tiªu ë mçi gia đình không giống nhau phô thuéc vµo quy m« gia đình, thu nhập của các thành viên, nhng đều gồm c¸c kho¶n chi tiªu nh ¨n, mÆc, ë, ®i l¹i, ch¨m sãc søc khoÎ. - Chi cho ¨n uèng, may mÆc, ë. - Chi cho nhu cÇu ®i l¹i. - Chi cho b¶o vÖ søc khoÎ. 2. Chi cho nhu cÇu v¨n ho¸ tinh thÇn. - Hs: nghØ ng¬i, gi¶i trÝ, häc ? Theo em nhu cÇu v¨n ho¸ tËp, xem phim, nghe nh¹c. tinh thÇn lµ nh÷ng nhu cÇu nµo? - HS tr¶ lêi: ? Gia đình em phải chi nh÷ng kho¶n g× cho nhu cÇu v¨n ho¸ tinh thÇn? Hãy đánh dấu vào những - Yêu cầu hs làm bài trắc khoản cần chi của gia đình: nghiÖm; + Häc tËp cña con c¸i.  + Häc tËp n©ng cao cña bè mÑ.  + Nhu cÇu xem b¸o, xem tivi, phim ¶nh.  + Nhu cÇu nghØ ng¬i, nghØ m¸t, héi häp, th¨m viÕng ? Cho vÝ dô cô thÓ vÒ c¸c - Hs lÊy vÝ dô: nhu cầu đó? + Chi cho häc tËp: mua s¸ch bót, vë, tiÒn häc phÝ, tiÒn häc thªm + Chi cho nhu cÇu nghØ ng¬i, gi¶i trÝ: nghØ m¸t, ®i ch¬i c«ng viªn, ngµy lÔ, xam biÓu diÔn v¨n nghÖ, xem phim, vÒ quª th¨m hä hµng. + Chi cho nhu cÇu giao tiÕp x· héi: héi häp, th¨m viÕng, ? Theo em các nhu cầu đó sinh nhật, đám cới cã thÓ bá qua nhu cÇu nµo - Kh«n thÓ bá qua c¸c nhu không? Em hãy xếp u tiên cầu đó, vì đó đều là những các nhu cầu đó? kho¶n chi kh«ng thÓ thiÕu Gv: Mọi ngời, mọi gia đình của gia đình. trong xã hội đều có nhu cầu vÒ v¨n ho¸ tinh thÇn, vµ. - Chi cho häc tËp - Chi cho nhu cÇu nghØ ng¬i, gi¶i trÝ - Chi cho nhu cÇu giao tiÕp x· héi.

(151) nh÷ng nhu cÇu nµy t¨ng khi đời sống kinh tế tăng cao. ? Møc chi tiªu nµy kh¸c nhau ở các gia đình, các cá nh©n nh thÕ nµo? ë thµnh thÞ vµ n«ng th«n sù chi tiªu cã gièng nhau kh«ng?. - ở mỗi gia đình, mỗi các nh©n cã møc chi tiªu kh¸c nhau, gi÷a thµnh th× vµ n«ng th«n còng kh¸c nhau, do cã ®iÒu kiÖn sèng, m«i trêng lµm viÖc, nhËn thøc x· héi, ®iÒu kiÖn tù nhiªn kh¸c nhau. 3. Cñng cè - Yêu cầu hs vẽ sơ đồ thể hiện nhu cầu chi tiêu của con ngời ở 2 mặt vật chất và tinh thÇn - Yªu cÇu hs tr¶ lêi c©u 1, 2 sgk - Gọi hs đọc * thứ nhất của Ghi nhớ. 4. Híng dÉn - Về nhà học bài cũ, liên hệ thực tế về chi tiêu của gia đình. - §äc tríc phÇn III, IV sgk.

(152) TuÇn 33 Ngµy so¹n: 15/04/2009 TiÕt 65 Ngµy d¹y: Bài 26: Chi tiêu trong gia đình (tiếp) A. Môc tiªu: Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt đợc các mục tiêu dới đây: - Nêu đợc các khoản chi tiêu của các loại hộ gia đình ở Việt Nam và sự cần thiết cân đói thu chi trong gia đình. - áp dụng đợc một số biện pháp cân đối thu chi trong gia đình. - Cã ý thøc vËn dông kiÕn thøc vµo thùc tÕ. B. ChuÈn bÞ C. TiÕn tr×nh d¹y häc I. ổn định lớp II. KiÓm tra bµi cò - Câu hỏi: Chi tiêu trong gia đình là gì? Hãy kể tên các khoản chi tiêu trong gia đình. III. Bµi míi 1. Đặt vấn đề Mỗi gia đình, mỗi các nhân lại có những nhu cầu và mức độ chi tiêu khác nhau. Chúng ta hãy tìm hiểu xem sự khác nhau đó là gì trong bài học ngày hôm nay. 2. Néi dung d¹y häc Hoạt động dạy Hoạt động học Néi dung I. Chi tiªu trong gia đình là gì? II. C¸c kho¶n chi tiªu trong gia đình Hoạt động 1: Tìm III. Chi tiªu cña c¸c hiÓu chi tiªu cña c¸c loại hộ gia đình ở Việt loại hộ gia đình ở Nam ViÖt Nam - Yªu cÇu hs nghiªn cøu tµi liÖu. - Hs tr¶ lêi: kh«ng gièng nhau v× cã ? Theo em, møc chi hoµn c¶nh sèng, ®iÒu kiÖn sèng, m«i tiêu của gia đình ở trờng sống, nhu cầu khác nhau. thµnh phè vµ n«ng thôn có giống nhau - Hs theo dõi bảng 5 đánh dấu và kh«ng? V× sao? nhận xét: gia đình ở ông thôn có thể Chi cho các nhu cầu đi - Yªu cÇu hs theo dâi s¶n xuÊt ra s¶n phÈm vËt chÊt vµ trùc l¹i, b¶o vÖ søc khoÎ, häc bảng 5: Chi tiêu của tiếp tiêu dùng, còn gia đình ở thành tập là những khoản chi các hộ gia đình và phố thu nhập bằng tiền nên phải mua không thể thiếu đối với thùc hiÖn yªu cÇu sgk: hoÆc chi tr¶. gia đình dù ở thành phố đánh dấu vào các cột ở Hộ gia Nông thôn Thành phố hay n«ng th«n. Tuy bảng 5 và rút ra kết đình nhiªn, møc chi cho c¸c Tù Mua Tù Mua (hoÆc cÊp (hoÆc luËn vÒ sù kh¸c nhau nhu cÇu nµy tuú thuéc cÊp chi chi gi÷a chi tiªu cña mét Nhu vµo kh¶ n¨ng thu nhËp tr¶) tr¶) hộ gia đình ở nông cầu của từng gia đình. n X X th«n vµ mét hé gia ¡ uèng đình ở thành phố. May X X mÆc ë (nhµ, X X X ®iÖn níc) §i l¹i X X X.

(153) Hoạt động dạy. Hoạt động học B¶o vÖ X søc khoÎ X - Yªu cÇu hs nghiªn Häc tËp NghØ X cøu tµi liÖu. ? Thế nào là cân đối ngơi, gi¶i trÝ thu chi?. X X x. - Gv: Dù gia đình ở - Hs nghiên cứu tài liệu n«ng th«n hay thµnh thị, dù gia đình có - Trả lời theo sgk ®iÒu kiÖn hay kh«ng th× chóng ta vÉn cÇn cã kÕ ho¹ch chi tiªu cho hîp lý. - Yªu cÇu hs theo dâi tµi liÖu, c¸c vÝ dô 1, vÝ dô 2. * VÝ dô 1: ? Gia đình có mấy thµnh viªn? Thu nhËp trong 1 th¸ng cña gia đình là bao nhiêu? ? Họ đã có kế hoạch chi tiªu nh thÕ nµo: Chi cho nh÷ng kho¶n g×? Chi bao nhiªu vµ đã tiết kiệm đợc bao nhiªu? * VÝ dô 2: ? Gia đình có mấy thµnh viªn? Thu nhËp trong 1 th¸ng cña gia đình là bao nhiêu? ? Họ đã có kế hoạch chi tiªu nh thÕ nµo: Chi cho nh÷ng kho¶n g×? Chi bao nhiªu vµ đã tiết kiệm đợc bao nhiªu? - Yªu cÇu hs theo dâi tµi liÖu, c¸c vÝ dô 1, vÝ dô 2. * VÝ dô 1: ? Gia đình có mấy thµnh viªn? Thu nhËp trong 1 n¨m cña gia đình là bao nhiêu?. Néi dung IV. Cân đối thu, chi trong gia đình - Cân đối thu, chi là đảm b¶o sao cho tæng thu nhập của gia đình phải lớn hơn tổng chi tiêu, để có thể dành đợc một phÇn tÝch luü cho gia đình.. 1. Chi tiªu hîp lý a. ë thµnh thÞ. - Hs nghiªn cøu 2 vÝ dô sgk - Gia đình có 4 thành viên, thu nhập 1.500.000® - Hs tr¶ lêi. b. ë n«ng th«n - Gia đình có 4 thành viên, thu nhập 3.000.000® - Hs tr¶ lêi. - Hs nghiªn cøu tµi liÖu - Gia đình có 6 thành viên, thu nhập 5.000.000®.

(154) Hoạt động dạy ? Họ đã có kế hoạch chi tiªu nh thÕ nµo: Chi cho nh÷ng kho¶n g×? Chi bao nhiªu vµ đã tiết kiệm đợc bao nhiªu? * VÝ dô 2: ? Gia đình có mấy thµnh viªn? Thu nhËp trong 1 n¨m cña gia đình là bao nhiêu? ? Họ đã có kế hoạch chi tiªu nh thÕ nµo: Chi cho nh÷ng kho¶n g×? Chi bao nhiªu vµ đã tiết kiệm đợc bao nhiªu? ? H·y so s¸nh vµ rót ra nhËn xÐt vÒ viÖc cân đối thu, chi của gia đình ở nông thôn và gia đình ở thành thÞ? ? Theo em chi tiªu nh các hộ gia đình trên đã hîp lý cha? V× sao?. Hoạt động học - Hs tr¶ lêi. Néi dung. - Gia đình có 6 thành viên, thu nhập 10.000.000® - Hs tr¶ lêi. NhËn xÐt: Dï ë n«ng th«n hay thµnh thÞ, møc chi tiêu của mỗi gia đình đều phải đợc cân đối với kh¶ n¨ng thu nhËp cña gia đình, đồng thời phải cã tÝch luü.. - Hs so s¸nh vµ nhËn xÐt theo ý kiÕn riªng.. - Hs trả lời: đã hợp lý vì đã cân đối thu chi vµ cã tÝch luü. 2. Biện pháp cân đối thu, chi. a. Chi tiªu theo kÕ - Để có thể cân đối ho¹ch thu, chi trong gia đình ta cÇn cã nh÷ng biÖn - Ta cã thÓ chi tiªu theo kÕ ho¹ch vµ ph¸p cô thÓ. đồng thời có tích luỹ. - Chi tiªu cã kÕ ho¹ch lµ việc xác định trớc nhu ? Làm thế nào để cân cÇu cÇn chi tiªu vµ c©n đối thu chi trong gia đối đợc với khả năng thu đình? - Hs tr¶ lêi nhËp: - Hs quan s¸t h×nh vÏ díi sù híng + Nh÷ng chi tiªu thiÕt yÕu: ¨n, ë, mÆc ? ThÕ nµo lµ chi tiªu dÉn cña gv + Những chi tiêu định cã kÕ ho¹ch? k×: ®iÖn, níc, häc phÝ - Yªu cÇu hs quan s¸t + Những chi tiêu đột h×nh 4.3 (Gv hớng dẫn hs khai - Ngời đó đang muốn mua áo khoác xuất: ốm đau, thăm hỏi - ChØ chi tiªu khi cÇn thác hình vẽ bằng các đại hạ giá, mua máy vi tính. c©u hái: - Ngời đó cân nhắc có nên mua áo thiết. + Nh©n vËt trong h×nh kh«ng vµ mua m¸y tÝnh cña h·ng vÏ ®ang cã nh÷ng dù nµo rÎ h¬n. định, lựa chọn nào? - Ngời đó đang có kế hoạch để dành + Ngời đó đang cân tiền để mua máy tính. nh¾c ®iÒu g×?.

(155) Hoạt động dạy Hoạt động học + Ngời đó đang có kế hoạch gì để thực hiện - Hs trả lời: những dự định của m×nh? ? Em quyết định mua hµng khi nµo trong 3 trêng hîp: rÊt cÇn cÇn- cha cÇn? - TÝch luü tõ chi tiªu hµng ngµy.. Néi dung b. TÝch luü (tiÕt kiÖm). Mỗi cá nhân đều phải có kÕ ho¹ch tÝch luü. - Cã tÝch luü nhê chi tiªu hµng ngµy. - TÝch luü gióp chóng ta có một khoản tiền để chi Yêu cầu hs nghiên cứu - Hs trả lời: dùng cho những việc đột cho những việc đột xuất, tài liệu và liên hệ thực xuất nh ốm đau, thăm viếng, cới hỏi mua sắm thêm các đồ tÕ. hoặc có thêm tiền mua sắm, chi tiêu dùng khác hoặc để phát ? Ta cã thÓ tÝch luü triển kinh tế gia đình. b»ng c¸ch nµo? ? Mục đích của việc tÝch luü? 3. Cñng cè - Yªu cÇu hs t×m mét sè c©u thµnh ng÷, tôc ng÷ nãi vÒ lîi Ých cña tiÕt kiÖm. - Yªu cÇu hs tr¶ lêi c©u hái 3, 4 sgk - Gọi hs đọc Ghi nhớ sgk 4. Híng dÉn - VÒ häc bµi cò - Hs liệt kê bảng chi tiêu của gia đình mình và số tiền tích luỹ đợc. - ¤n tËp l¹i kiÕn thøc chuÈn bÞ cho kiÕm tra cuèi n¨m häc.. Ngµy so¹n: 16/04/2009 Ngµy d¹y:. TiÕt 66 ¤N TËP CUèI HäC K× II A. Môc tiªu: Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt đợc các mục tiêu dới đây: - Hệ thống, củng cố lại kiến thức đã học trong học kì 2 - Vận dụng kiến thức vào trả lời câu hỏi, hoàn thành đề cơng ôn tập cuối năm học. - Cã ý thøc nghiªm tóc, tÝch cùc, tù gi¸c trong häc tËp. B. ChuÈn bÞ C. TiÕn tr×nh d¹y häc I. ổn định lớp II. KiÓm tra bµi cò (kÕt hîp kiÓm tra trong giê) III. Bµi míi 1. Đặt vấn đề Chúng ta đã kết thúc chơng trình của học kì II, và đã có đợc những kiến thức cơ bản nhất về nấu ăn trong gia đình, thu chi trong gia đình. Hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau ôn tập lại toàn bộ những kiến thức đó để chuẩn bị tốt cho kiểm tra học kì II. 2. Néi dung d¹y häc Hoạt động dạy Hoạt động học Néi dung Híng dÉn hs tr¶ lêi c¸c c©u hái «n tËp cuèi n¨m..

(156) - Yªu cÇu hs xem l¹i c©u hỏi ôn tập đã cho từ tiết «n tËp ch¬ng III vµ tr¶ lêi nh÷ng c©u hái, nh÷ng vÊn đề còn thắc mắc. 1. - Nªu chøc n¨ng dinh dỡng của các chất dinh dỡng đối với cơ thể. - ViÖc ph©n nhãm thøc ¨n cã t¸c dông g× trong viÖc tæ chøc vµ thay thÕ thøc ¨n trong b÷a ¨n gia đình?. - Hs nghiªn cøu kiÕn thức, đa ra vấn đề cùng th¶o luËn vµ tr¶ lêi c©u hái. - Hs tr¶ lêi, bæ sung cho nhau. 3. T¹i sao cÇn b¶o qu¶n chÊt dinh dìng khi chÕ - Hs tr¶ lêi, bæ sung cho biÕn thøc ¨n? §Ó b¶o nhau qu¶n c¸c chÊt dinh dìng cho thùc phÈm khi chÕ biÕn, ta cÇn chó ý ®iÒu g×?. Hs tr¶ lêi, bæ sung cho 6. ThÕ nµo lµ b÷a ¨n hîp nhau lý? §Ó tæ chøc 1 b÷a ¨n hîp lý cÇn tu©n theo nh÷ng nguyªn t¾c nµo?. 7. - Để tổ chức đợc một bữa ăn chu đáo cần thực - HS trả lời, bổ sung cho hiÖn nh÷ng c«ng viÖc nhau nµo? - Tr×nh bµy nh÷ng ®iÒu cÇn chó ý khi x©y dùng thực đơn. Hãy xây dựng một thực đơn đơn giản cho 1 bữa ăn gia đình. - Tr×nh bµy c¸ch bµy bµn ¨n, c¸ch phôc vô vµ thu dän sau khi ¨n cña. 1. Chøc n¨ng dinh dìng cña c¸c chất dinh dỡng đối với cơ thể: (sgk trang ) - ViÖc ph©n nhãm thøc ¨n gióp cho ngời tổ chức bữa ăn mua đủ thực phẩm cần thiết và thay đổi món ăn cho đỡ nhàm chán và hợp khẩu vị, thời tiết đảm bảo c©n b»ng dinh dìng. 3. CÇn b¶o qu¶n chÊt dinh dìng khi chÕ biÕn thùc phÈm v× c¸c chất dinh dỡng đễ bị mất đi trong qu¸ tr×nh chÕ biÕn, b¶o qu¶n t«t chÊt dinh dìng sÏ b¶o đảm sức khoẻ cho con ngời. Khi chÕ biÕn cÇn chó ý: - Kh«ng ng©m thùc phÈm l©u trong níc. - KHông để thực phẩm khô héo. - Kh«ng ®un nÊu thùc phÈm l©u. - Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ thÝch hîp vµ hîp vÖ sinh. - ¸p dông hîp lý c¸c quy tr×nh chÕ biÕn vµ b¶o qu¶n thùc phÈm. 6. - B÷a ¨n hîp lý lµ b÷a ¨ncã sù phèi hîp c¸c lo¹i thùc phÈm víi đầy đủ các chất dinh dỡng cần thiết theo tỉ lệ thích hợp để cung cÊp cho nhu cÇu cña c¬ thÓ vÒ n¨ng lîng vµ c¸c chÊt dinh dìng. §Ó tæ chøc b÷a ¨n hîp lÝ cÇn tu©n theo 4 nguyªn t¾c (sgk trang 106-107) 7. Để tổ chức bữa ăn chu đáo cÇn thùc hiÖn 4 c«ng viÖc: X©y dựng thực đơn; Chọn lựa thực phẩm cho thực đơn; Chế biến mãn ¨n; Tr×nh bµy bµn ¨n vµ thu dän sau khi ¨n; - Khi xây dựng thực đơn cần chó ý 3 nguyªn t¾c (sgk trang 109-110 ) - Tr×nh bµy bµn ¨n vµ thu dän sau khi ¨n (sgk).

(157) c¸c b÷a tiÖc, cç. 8. Thu nhập của gia đình lµ g× vµ cã tõ nguån nµo? 8. Thu nhập của gia đình là tổng Em có thể làm gì để tăng - Hs trả lời, bổ sung cho các khoản thu bằng tiền hoặc thu nhập của gia đình. nhau hiện vật do lao động của các Cho vÝ dô. thành viên trong gia đình tạo ra. - C¸c nguån thu nhËp cña gia đình: + Thu nhËp b»ng tiÒn nh tiÒn l¬ng, tiÒn thëng, tiÒn b¸n s¶n phÈm, tiÒn l·i tiÕt kiÖm, tiÒn l·i b¸n hµng, tiÒn phóc lîi, tiÒn trî cÊp x· héi + Thu nhËp b»ng hiÖn vËt: rau cñ qu¶, c¸c s¶n phÈm ch¨n nu«i, trồngcác sản phẩm thủ công, đồ mü nghÖ - Em cã thÓ gãp phÇn t¨ng thu nhập của gia đình bằng cáchtham gia sản xuất cùng ng9. Chi tiêu trong gia đình - Hs trả lời, bổ sung cho ời lớn, làm vệ sinh nhà giúp bố lµ g×? H·y kÓ tªn c¸c nhau mÑ hay lµm nh÷ng c«ng viÖc néi kho¶n chi tiªu cña gia trợ của gia đình. đình. Làm thế nào để cân 9. Chi tiêu trong gia đình là các đối thu chi trong gia chi phí đáp ứng nhu cầu vật chất đình? phôc vô cho cuéc sèng vËt chÊt vµ v¨n ho¸ tinh thÇn cña c¸c thành viên trong gia đình từ nguån thu nhËp cña hä. - Các khoản chi trong gia đình lµ: + Chi cho nhu cÇu vËt chÊt nh ¨n, ë, mÆc, ®i l¹i + Chi cho nhu cÇu v¨n ho¸ tinh thÇn: häc tËp, gi¶i trÝ, giao tiÕp, tham quan. - Để cân đối thu chi trong gia đình cần có kế hoạch chi tiêu nh c©n nh¾c kÜ tríc khi quyÕt định chi tiêu; chỉ chi tiêu khi thùc sù cÇn thiÕt; chi tiªu phï hîp víi kh¶ n¨ng thu nhËp vµ - Gv cÇn nh¾c hs «n l¹i ph¶i cã tÝch luü tõ nh÷ng kho¶n các kĩ năng thực hành để chi hàng ngày để có thêm khoản chuÈn bÞ cho bµi kiÓm tra chi cho những việc đột xuất, thùc hµnh cuèi k×: mua sắm vật dụng gia đình 3. Cñng cè - NhÊn m¹nh nh÷ng néi dung träng t©m - NhËn xÐt giê «n tËp 4. Híng dÉn - Nhắc hs ôn tập kĩ để kiểm tra.

(158)

(159) TuÇn 34 Ngµy so¹n: 16/04/2009 TiÕt 67 Ngµy d¹y: KiÓm tra cuèi häc k× II A. Môc tiªu: Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt đợc các mục tiêu dới đây: - Củng cố, đánh giá đợc kết quả nhận thức, tiếp thu kiến thức của bản thân trong học kì II. - RÌn kÜ n¨ng tr×nh bµy bµi kiÓm tra vµ kÜ n¨ng thùc hµnh. - Cã ý thøc nghiªm tóc, tÝch cùc, tù gi¸c trong häc tËp. B. ChuÈn bÞ C. TiÕn tr×nh d¹y häc I. ổn định lớp II. KiÓm tra bµi cò (kh«ng) III. Bµi míi Ma trận ra đề kiểm tra học kì II năm học 2008 2009 M«n C«ng nghÖ 6 NhËn biÕt Néi dung TN Nấu ăn trong gia đình Thu chi trong gia đình Tæng sè. TR¦êNG THCS LI£N M¹C Líp: . Hä tªn HS: .... §iÓm. 2 3,5. TL 2 3,5. Th«ng hiÓu TN TL 2 2 1 1,5 3 3,5. VËn dông TN. 2 3. TL 1 2 1 1. Tæng sè 5 7,5 2 2,5 7 10. BµI KIÓM TRA HäC K× II N¡M HäC 2008-2009 M«n: C«ng nghÖ - Líp 6 Thêi gian lµm bµi: 45 phót Lêi phª cña thÇy c« gi¸o. §Ò bµi Câu 1 (2 điểm): Thức ăn đợc phân chia thành những nhóm dinh dỡng nào? Việc phân nhóm đó có tác dụng gì trong việc tổ chức bữa ăn gia đình? C©u 2 (2 ®iÓm): ThÕ nµo lµ b÷a ¨n hîp lý? §Ó tæ chøc 1 b÷a ¨n hîp lý cÇn tu©n theo nh÷ng nguyªn t¾c nµo? Câu 3 (2, 5 điểm): Thu nhập của gia đình là gì và có từ nguồn nào?Em có thể làm gì để tăng thu nhập của gia đình. Câu 4 (3, 5 điểm): Nêu các nguyên tắc xây dựng thực đơn. Hãy hoàn chỉnh thực đơn sau bằng cách định lợng thực phẩm cần chuẩn bị: Thực đơn cho bữa ăn hàng ngày (dùng cho 4 ngời) 1. Rau muèng luéc; 2. ThÞt kho; 3. Níc chÊm; 4. C¬m.

(160) H¦íNG DÉN CHÊM KIÓM TRA HäC K× II N¡M HäC 2008-2009 M«n C«ng nghÖ Líp 6 C©u PhÇn Néi dung + Thức ăn đợc phân chia làm 4 nhóm: Nhóm giàu chất đạm; nhóm giàu chất đờng bột; nhóm giàu chất béo; nhóm giàu vitamin vµ chÊt kho¸ng 1 + T¸c dông cña viÖc ph©n nhãm thøc ¨n: Gióp cho ngêi tæ chøc (2®) bữa ăn mua đủ các loại thực phẩm cần thiết và thay đổi món ăn cho đỡ nhàm chán, hợp khẩu vị, thời tiếtmà vẫn đảm bảo cân bằng dinh dìng. + B÷a ¨n hîp lý lµ b÷a ¨n cã sù phèi hîp c¸c lo¹i thùc phÈm víi đầy đủ các chất dinh dỡng cần thiết theo tỉ lệ thích hợp để cung cÊp cho nhu cÇu cña c¬ thÓ vÒ n¨ng lîng vµ vÒ c¸c chÊt dinh dìng. + Có 4 nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý trong gia đình: 2 - Dựa vào nhu cầu của các thành viên trong gia đình (2®) - Tuỳ theo điều kiện tài chính của gia đình. - § ¶m b¶o sù c©n b»ng chÊt dinh dìng - Thay đổi món ăn + Thu nhập của gia đình là tổng các khoản thu bằng tiền hoặc hiện vật do lao động của các thành viên trong gia đình tạo ra. + Các nguồn thu nhập của gia đình: - Thu nhËp b»ng tiÒn (tiÒn l¬ng, tiÒn thëng, tiÒn l·i tiÕt kiÖm, tiÒn b¸n s¶n phÈm, tiÒn l·i b¸n hµng) - Thu nhËp b»ng hiÖn vËt: (rau, cñ, qu¶, l¬ng thùc, thùc phÈm. 3 trồng đợc; cá, tôm, thịt, trứngchăn nuôi đợc) (2, + Những việc em có thể làm để góp phần tăng thu nhập cho gia đình: 5®) - Có thể trực tiếp tham gia sản xuất ở gia đình nh: làm vờn, nuôi gµ, b¸n hµng, cho c¸ ¨nnh: nhæ cá vên, tíi c©y, t¸t níc, cho gµ ¨n, phô mÑ b¸n hµng. - Có thể gián tiếp góp phần vào tăng thu nhập gia đình bằng cách giúp đỡ gia đình trong các việc nhà, việc nội trợ..nh quét dọn, sắp xếp đồ đạc, nấu nớng. + Có 3 nguyên tắc xây dựng thực đơn: - Thực đơn có số lợng và chất lợng món ăn phù hợp với tính chất cña b÷a ¨n - Thực đơn phải đủ các loại món ăn chính theo cơ cấu của bữa ăn 4 - Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu về mặt dinh dỡng của bữa ăn và (3, hiÖu qu¶ kinh tÕ. + Định lợng thực phẩm cho thực đơn: 5®) - Rau muèng luéc: 1-2 mí (1kg) - ThÞt kho: 3-4 l¹ng - Níc chÊm: b¸t - C¬m: 1, 5- 2 b¬ g¹o (1kg). Ngµy so¹n: 16/04/2009. §iÓm 1 1. 0,5. 1,5. 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5. 0,5 0,5 0,5. 2.

(161) TiÕt 68 Ngµy d¹y: KiÓm tra cuèi häc k× II A. Môc tiªu: Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt đợc các mục tiêu dới đây: - Củng cố, đánh giá đợc kết quả nhận thức, tiếp thu kiến thức của bản thân trong học kì II. - RÌn kÜ n¨ng thùc hµnh. - Cã ý thøc nghiªm tóc, tÝch cùc, tù gi¸c trong häc tËp. B. ChuÈn bÞ C. TiÕn tr×nh d¹y häc I. ổn định lớp II. KiÓm tra bµi cò (kh«ng) III. Bµi míi Ma trận ra đề kiểm tra NhËn biÕt Néi dung TN Nấu ăn trong gia đình. TL 2 3,5. Thu chi trong gia đình Tæng sè. 2 3,5. Th«ng hiÓu TN TL 2 2 1 1,5 3 3,5. VËn dông TN. 2 3. TL 1 2 1 1. Tæng sè 5 7,5 2 2,5 7 10. §Ò kiÓm tra M«n C«ng nghÖ (phÇn Thùc hµnh) Cho các nguyên liệu sau: da chuột, cà rốt, đu đủ xanh, rau thơm, chanh, đờng, muối, dấm, ớt tơi, nớc mắm. Em hãy chế biến và trình bày món da góp đơn giản mà em đã đợc thëng thøc. Híng dÉn chÊm kiÓm tra thùc hµnh m«n C«ng nghÖ 6 C«ng viÖc - Chuẩn bị nguyên vật liệu và dụng cụ thực hành: da chuột, cà rốt, đu đủ xanh, rau thơm, chanh, đờng, muối, dấm, ớt tơi, đĩa, dao, thìa, đũa, bát - Thực hiện theo đúng quy trình kĩ thuật: + Đu đủ xanh, cà rốt gọt vỏ, thái miếng mỏng, bóp muối, rủa sạch, vắt ráo; ớt th¸i chØ + Hoà đờng với nớc mắm và nớc đun sôi để nguội, vắt chanh và dấm vào khuấy đều, cho đu đủ, cà rốt, ớt vào trộn đều, cho thêm nớc mắm vừa ăn. - § ¶m b¶o yªu cÇu kÜ thuËt, vÖ sinh an toµn thùc phÈm.: s¶n phÈm cã mµu s¾c tù nhiªn, mïi th¬m, vÞ chua, ngät, gißn, cay, kh«ng dËp n¸t, s¹ch sÏ. - Trình bày đẹp mắt, hấp dẫn: trình bày ra đĩa, có trang trí hoa tỉa từ cà chua hoÆc ít. - Thêi gian: nhanh gän. §iÓm 2 2. 2 2 2.

(162) TuÇn 35 Ngµy so¹n: 30/04/2009 TiÕt 69 Ngµy d¹y: Bài 27: Thực hành: Bài tập tình huống chi tiêu trong gia đình A. Môc tiªu: Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt đợc các mục tiêu dới đây: - Củng cố thêm kiến thức về thu chi trong gia đình. - Xác định đợc mức thu chi của gia đình trong 1 năm, một tháng để có kế hoạch phù hîp. - Có ý thức giúp đỡ gia đình và tiết kiệm chi tiêu. B. ChuÈn bÞ C. TiÕn tr×nh d¹y häc I. ổn định lớp II. KiÓm tra bµi cò Câu hỏi: Nêu các biện pháp để cân đối thu chi trong gia đình. III. Bµi míi 1. Đặt vấn đề Chúng ta đã đợc tìm hiểu về thu, chi trong gia đình và các biện phap thu chi trong gia đình, và đê củng cố thêm kiến thức và kĩ năng của nội dung này, hôm nay chúng ta cùng vào bài thực hành về các tình huống thu chi trong gia đình. 2. Néi dung d¹y häc Hoạt động dạy Hoạt động học Hoạt động 1: Xác định thu nhập của gia đình. Néi dung I. Xác định thu nhập của gia đình. a. Gia đình có 6 ngời sống ở thành - Hs nghiªn cøu vµ thùc phè cã møc thu nhËp mét th¸ng lµ: - Yªu cÇu hs nghiªn hiÖn yªu cÇu sgk cøu yªu cÇu sgk ®a ra, - hs lªn b¶ng tr×nh bµy, 900.000 + 350.000 + 1.000.000 thùc hiÖn yªu cÇu c¸c hs kh¸c nhËn xÐt. + 800.000= 3.050.000 đồng. - Gv nhËn xÐt vµ kÕt luËn. - Hs nghiên cứu tài liệu b. Gia đình có 4 ngời, sống ở nông vµ thùc hiÖn tÝnh to¸n. th«n cã møc thu nhËp 1 n¨m lµ: - yªu cÇu hs nghiªn cøu néi dung phÇn b vµ thực hiện yêu cầu đề bµi ra: - Gv nhËn xÐt vµ kÕt luËn - Yªu cÇu hs nghiªn cøu yªu cÇu sgk ®a ra, thùc hiÖn yªu cÇu - Gv nhËn xÐt vµ kÕt luËn.. (5000 kg-1500 kg). 2000 1.000.000 = 8.000.000 đồng. +. c. Gia đình em có 6 ngời, sống ở miÒn trung du, trong 1 n¨m cã thu nhËp nh sau: 10.000.000+ 1.000.000 +200.000 +1.800.000= 13.000.000 đồng II. Xác định mức chi tiêu của gia đình. - Hs nghiªn cøu tµi liÖu vµ tr¶ lêi - Chi cho ¨n, mÆc, ë: mua g¹o, Hoạt động 2: Xác mua quÇn ¸o, giµy dÐp, tr¶ tiÒn dịnh mức chi tiêu của - bài yêu cầu ta ớc tính điện, điện thoại, nớc, mua đồ dùng.

(163) gia đình - yªu cÇu hs nghiªn cøu tµi liÖu, nghiªn cøu tình huống đã đa ra. ? Hãy xác định yêu cầu của đề bài?. møc chi tiªu tõng kho¶n của gia đình trong 1 tháng hay 1 n¨m. - Hs nghiªn cøu, th¶o luËn vµ hoµn thµnh phÇn bµi tËp.. gia đình. - Chi cho häc tËp: mua s¸ch vë, häc phÝ, mua s¸ch b¸o, t¹p chÝ - Chi cho ®i l¹i: tµu xe, x¨ng xe - Chi kh¸c: … TiÕt kiÖm:. ? Yªu cÇu hs th¶o luËn vµ lµm bµi tËp theo yªu cÇu Hoạt động 2: Thực hµnh: hs hoµn thµnh b¸o c¸o thùc hµnh theo các nội dung đã cho và nép bµi vµo cuèi giê. 3. Cñng cè - Thu b¸o c¸o thùc hµnh cña c¸c cas nh©n, nhãm. - Nhận xét giờ thực hành, về tinh thần thực hành, ý thức giữ vệ sinh lao động. 4. Híng dÉn - yêu cầu hs về nhà làm bài tập tình huống sau: tính tổng thu nhập của gia đình em trong 1 th¸ng, 1 n¨m. - §äc tríc phÇn III. TuÇn 35 Ngµy so¹n: 01/05/2009 TiÕt 70 Ngµy d¹y: Bài 27: Thực hành: Bài tập tình huống chi tiêu trong gia đình (tiếp0 A. Môc tiªu: Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt đợc các mục tiêu dới đây: - Củng cố thêm kiến thức về thu chi trong gia đình. - Làm đợc mốt số bài tập cân đối thu, chi trong gia đình. - Có ý thức giúp đỡ gia đình và tiết kiệm chi tiêu. B. ChuÈn bÞ C. TiÕn tr×nh d¹y häc I. ổn định lớp II. KiÓm tra bµi cò Câu hỏi: Nêu các biện pháp để cân đối thu chi trong gia đình. III. Bµi míi 1. Đặt vấn đề Giờ trớc chúng ta đã thực hành về thu nhập của gia đình. Hôm nay tiếp túc nội dung đó, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về việc cân đối thu chi trong thực tế gia đình 2. Néi dung d¹y häc Hoạt động dạy Hoạt động học Néi dung Hoạt động 1: Cân đối III. Cân đối thu - chi thu chi trong gia đình - yªu cÇu hs nhí l¹i kiÕn - Hs nh¾c l¹i kiÕn thøc thøc cò ? Làm thế nào để cân đối thu chi trong gia đình?.

(164) - Yªu cÇu hs nghiªn cøu - Hs nghiªn cøu néi dung bµi tËp sgk - Hs tr¶ lêi + Tính mức chi tiêu để ? nêu yêu cầu mà em cần mỗi tháng gia đình tiết thực hiện ở mỗi tình kiệm đợc 100.000 đồng huèng?. a. Gia đình em có 4 ngời, thu nhËp 1 th¸ng lµ 800.000, h·y tính mức chi tiêu cần thiết để tiết kiệm đợc ít nhất 100.000 đồng. b. Mçi ngµy bè mÑ cho em + Xác định khoản tiền mà 1.500 đồng ăn sáng. Em thờng em có thể để dành đợc từ mua quà sáng hết 1000 đồng. Số tiÒn ¨n s¸ng. tiÒn cßn l¹i em mua truyÖn vµ mua quµ sinh nhËt tÆng b¹n. Em có để dành đợc tiền không? + Em sö dông kho¶n tiÒn 200.000 nh thế nào để có tiÒn tiÕt kiÖm? Hoạt động 2: Thực hành. c. Em tham gia kÕ ho¹ch nhá nu«i gµ, trång rau vµ hoa ë vên, gom s¸ch b¸o còTæng sè tiÒn mçi n¨m em cã kho¶ng 200.000 đồng. Em sử dụng khoản tiền đó nh thế nào? Để dành đợc bao nhiªu? IV. Thùc hµnh Hs hoµn thµnh b¸o c¸o thùc hành với 3 bài tập tình huống đã cho. - Hs hoµn thµnh bµi tËp, - Gv yêu cầu hs hoàn sau đó 1 số báo cáo để cả thµnh b¸o c¸o thùc hµnh líp nhËn xÐt, rót k×nh víi 3 bµi tËp t×nh huèng nghiÖm nªu trªn vµ cã thÓ th¶o luận với nhau để tìm ra ph¬ng ¸n tèt nhÊt. - Tæ chøc cho hs nhËn xÐt đánh giá phần giải quyết vấn đề của bạn 3. Cñng cè - Nhận xét đánh giá giờ thực hành - Nhấn mạnh 1 số vấn đề cần chú ý 4. híng dÉn - VÒ nhµ t×m hiÓu thªm trong thực tế gia đình về các khoản thu chi và cân đối thu chi trong gia đình..

(165)

giao an cong nghe 6

Tài liệu liên quan

Tài liệu bạn tìm kiếm đã sẵn sàng tải về