Tài liệu Bò nướng sốt giấm pdf

Bò nướng sốt giấm


Xếp bò ra đĩa cùng rau củ xào bơ, rưới nước sốt vào trước khi dùng.

Nguyên liệu:
- 400g phi-lê bò.
- 30g hành tây băm nhuyễn.
- 2 quả cà chua.
- 100g đậu Hà Lan.
- 8 củ khoai tây.
- 1/2 thìa cà phê lá rosemary khô.
- 2 thìa cà phê tỏi xay.
- 1 thìa cà phê đường.
- 1 thìa cà phê hạt nêm.
- 1/2 thìa hắc xì dầu.
- 30ml giấm balsamic.
- Bơ, muối, tiêu, dầu ăn.
Thực hiện:
- Để nguyên khối thịt bò, ướp với giấm, hắc xì dầu, hạt nêm, hành tây, lá
rosemary khô, 1 thìa dầu ăn khoảng 60 phút cho thấm. Khoai tây gọt vỏ, luộc sơ, cho
vào chảo nhiều dầu rán vàng. Cà chua thái múi cau thành 6 miếng.
- Phi thơm 1 thìa cà phê tỏi xay với 1 thìa súp bơ, cho đậu Hà Lan, cà chua và
khoai tây rán vào xốc đều, thêm ít muối, tiêu.
- Cho bò vào lò nướng tái chín khoảng 10-15 phút, thái lát dày.
- Phi thơm phần tỏi xay còn lại với 1 thìa súp bơ, cho nước sốt giấm ướp bò vào
đun nóng.