ke hoach bai day glucozo

Nhóm …………………………………
KẾ HOẠCH BÀI DẠY: GLUCOZO
(Chương 2- Hóa học 12)
Thời gian: 2 tiết trên lớp
A. Mục tiêu
Năng lực hoá học
- Nêu được khái niệm,phân loại cacbohidrtat, tính chất vật
lí cấu tạo ứng dụng của glucozo.
Nhận thức hố
học
-Trình bày được tính chất hố học cơ bản của glucozo của
glucozo.
Tìm hiểu thế
Thực hiện được (hoặc quan sát video) thí nghiệm về phản
giới tự nhiên
ứng hịa tan Cu(OH)2 ,tráng gương
dưới góc độ hố
học
−Viết được công thức cấu tạo dạng mạch hở, của glucozơ
−Dự đốn được tính chất hố học dựa vào cấu trúc phân tử.
Vận dụng kiến
−Viết được các phương trình hố học chứng minh tính chất
thức, kĩ năng đã
hố học của glucozơ.
học
−Tính được khối lượng glucozo trong phản ứng

Phẩm chất chủ yếu
Nhân ái

Có ý thức tơn trọng ý kiến của các thành viên trong nhóm.

Trách nhiệm

Có ý thức hỗ trợ, hợp tác với các thành viên trong nhóm để
hồn thành nhiệm vụ.

Chăm chỉ

Tích cực tìm tịi và sáng tạo trong học tập

Năng lực chung
Tự chủ và tự học Chủ động tích cực thực hiện nhiệm vụ được giao và hỗ trợ
1


bạn học trong hoạt động nhóm
Giải quyết vấn Lập được kế hoạch và thực hiện được kế hoạch để tìm hiểu
đề và sáng tạo
các vấn đề trong cuộc sống liên quan đến chất béo.
Giao tiếp và hợp Tham gia đóng góp ý kiến trong nhóm và tiếp thu sự góp ý,
tác
hỗ trợ các thành viên trong nhóm.
B. Thiết bị dạy học và học liệu
I. Giáo viên
- Kế hoạch bài dạy, phiếu học tập.
- Hình ảnh, các nguồn tư liệu như: tranh ảnh, video, tư liệu liên quan đến bài học.
- Thiết bị số và phần mềm được sử dụng trong bài học: Máy chiếu, máy tính/điện
thoại có kết nối internet; phần mềm Powerpoint; Word....
II. Học sinh
- Sách giáo khoa, nguồn internet

- Nghiên cứu cách sử dụng một số phần mềm như: Powerpoint; Word...........
C. Tiến trình dạy học
I/.Hoạt động Khởi động
1. Mục tiêu
- HS huy động được một số kiến thức thực tiễn về cacbohirat
- Nêu được khái niệm và phân loại cacbohirat
2.Tổ chức thực hiện
Chuyển giao nhiệm vụ: GV chiếu một số hình ảnh và đưa ra cơng thức phân tử các
loại cacbohidrat yêu cầu hs rút ra khái niệm cacbohidrat và phân loại cacbohirat.

2


Thực hiện nhiệm vụ: HS nêu khái niệm cacbohirat
Sản phẩm hoạt động:
- Cacbohidrat là những hợp chất hữu cơ tạp chức thường có cơng thức chung là
Cn(H2O)m.
- Cacbohirat được phân thành 3 nhóm :
+Monosaccarit:
+ Đisacarit
+Polisacaritt
Báo cáo :
- Giáo viên chọn 1 HS ngẫu nhiên thực hiện yêu cầu
- Các HS cịn lại đóng góp, chia sẻ ý kiến của mình với bạn đã trình bày.
Kết luận, nhận định: Giáo viên phân tích để hồn thiện nội dung
II./Hoạt động hình thành kiến thức mới
HĐ 1: I.Tính chất vật lí và trạng thái tự nhiên( hướng dẫn hs tự học)
a) Mục tiêu:Nêu được tính chất vật lí và trạng thái tự nhiên của glucozo
b) Tổ chức thực hiện
Chuyển giao nhiệm vụ:Yêu cầu HS hoạt động cá nhân dựa vào SGK hoặc những

kiến thức thực tiễn nêu tính chất vật lí và trạng thái tự nhiên của glucozo
Thực hiện nhiệm vụ: HS trả lời theo yc của gv
Sản phẩm:
- Glucozo là chất rắn kết tinh, khơng màu, vị ngọt, dễ tan.
- Có trong hầu hết các bộ phận của cây như lá, hoa, rễ quả chín,… nhất là trong quả
nho(đường nho)
-Trong mật ong (30%),trong máu người có một lượng hầu như khơng đổi (0,1%)
Thiết bị số/phần mềm được sử dụng: HS bậc mic trả lời trên zoom
Kết luận, nhận định: GV kết luận và chốt lại các kiến thức
HĐ 2: II.Cấu trúc phân tử
CT CT dạng mạch hở.
a) Mục tiêu: Viết được CTCT của glucozo dạng mạch hở
b) Tổ chức thực hiện
Chuyển giao nhiệm vụ:GV nêu dữ kiện thực nghiệm yêu cầu HS dựa vào các dữ
kiện thực nghiệm kết luận nhóm chức từ đó viết CTCT glucozo dạng hở
Thực hiện nhiệm vụ: HS trả lời theo yc của gv
Sản phẩm:

3


CTCT dạng mạch hở:
Hoặc viết gọn: CH2OH[CHOH]4CH=O
Thiết bị số/phần mềm được sử dụng: HS bậc mic trả lời trên zoom
Kết luận, nhận định: GV đánh giá sản phẩm của hs.
HĐ 3: CTCT dạng mạch vòng:
a) Mục tiêu: Biết được CTCT của glucozo dạng vòng
b) Tổ chức thực hiện: GV chiếu cơng thức của glucozo dạng vịng giới thiệu đến HS.
6

6

CH2OH
H
4

HO

5

H
OH
3

H

O
H
2

OH

〈- Glucoz¬

CH2OH

CH2OH

H
1

OH

CH

O

H

H
4

HOCH

CH=O

HOCH

HO

5

H
OH
3

CHOH

H

Glucoz¬ dạng hở

O

OH

H

1

2

H

OH

-glucozơ

HĐ 4: III/Tính chất hóa học
a) Mục tiêu: Trình bày được tính chất hố học của glucozơ(
b) Tổ chức thực hiện
Chuyển giao nhiệm vụ:
Ở tiết học trước, GV đã giao nhiệm vụ cho HS (chia lớp thành 6 nhóm ,Yêu cầu HS
hoạt động theo nhóm (ở nhà) thảo luận hoàn thành nội dung trong phiếu học tập đã gửi
Sau khi thống nhất ý kiến các thành viên trong nhóm thì chụp sản phẩm gửi zalo cho GV
hoặc gửi lên lms .GV tải về máy chủ khi tới tiết chiếu lên để các nhóm cử đại diện báo
cáo.
Cả lớp chuẩn bị tất cả các nội dung trong phiếu học tập,khi làm báo cáo để trình bày
trước lớp các nhóm chỉ làm 1 trong các nội dung sau:
Nội dung PHT:

Nhóm 1,2: Dựa vào tính chất của nhóm chức trong CTCT và đọc thơng tin SGK
cho biết:
Câu 1: Glucozo có những tính chất của ancol đa chức khơng? Viết phương trình hố
học các phản ứng minh họa.
Nhóm 3,4: Dựa vào tính chất của nhóm chức trong CTCT và đọc thơng tin SGK ,
trả lời câu hỏi.
Câu 2: Glucozo có những tính chất của andehit khơng? Viết phương trình hố học
các phản ứng minh họa.

4


Nhóm 5, 6: Đọc SGK, mạng internet, huy động kiến thức thực tiễn, trả lời :
Câu 3: Viết phương trình phản ứng lên men của glucozo
Một số video thí nghiệm hs tham khảo theo các đường link sau
/> /> /> />
Thực hiện nhiệm vụ: Mỗi nhóm cử đại diện báo cáo.
Sản phẩm: Bài báo cáo kết quả hoạt động nhóm của HS (Câu trả lời cho các câu hỏi
trên).
5


Báo cáo, thảo luận: GV lựa chọn 1 nội dung 1 nhóm báo cáo kết quả hoạt động của
nhóm, các nhóm cịn lại nhận xét, góp ý, bổ sung. u cầu HS rút ra kết luận về tính chất
hóa học của glucozo.
Thiết bị số/phần mềm được sử dụng: Máy tính, HS các nhóm sử dụng phần mềm
Word/Powerpoint để trình bày báo cáo.
Kết luận, nhận định: GV kết luận và chốt lại các kết quả tốt/ chưa tốt/ chưa hoàn
thiện, giúp HS nắm chắc kiến thức/ kĩ năng cốt lõi. Từ đó, GV làm rõ vấn đề cần giải
quyết và giao nhiệm vụ tiếp theo.

HĐ 5.Điều chế và ứng dụng
a) Mục tiêu:Nêu được phương pháp điều chế và ứng dụng glucozo
b) Tổ chức thực hiện
Chuyển giao nhiệm vụ: Yêu cầu hs nêu cách điều chế glucozo từ tinh bột hoặc
xenlulozo
Sản phẩm:
1. Điều chế
Thủy phân tinh bột nhờ xúc tác axit HCl lỗng hoặc enzim, hoặc thủy phân xenlulozơ (có
trong vỏ bào cưa, mùn cưa) nhờ xúc tác axit clohidtric đặc thành glucozô
+

(C6H10O5)n + nH2O

o

,t
H
→

nC6H12O6

2.Ứng dụng

6


III.Hoạt động luyện tập
a) Mục tiêu: Hệ thống hóa kiến thức bài học.
b)Tổ chức thực hiện
Chuyển giao nhiệm vụ: Chiếu các câu hỏi , hs trả lời

Thực hiện nhiệm vụ: HS làm bài trắc nghiệm
Sản phẩm, đánh giá: Mức độ hoàn thành kết quả câu hỏi trắc nghiệm.
Kết luận, nhận định: GV đánh giá kết quả .Nhận xét, hướng dẫn câu có HS sai nhiều.

CÂU HỎI LUYỆN TẬP
Câu 1: Glucozơ thuộc loại
A. đisaccarit.

B. polisaccarit.

C. monosaccarit. D. polime.

Câu 2: Cho biết Glucozơ có bao nhiêu nhóm OH trong phân tử
A. 6

B. 3

C. 4

D. 5

Câu 3: Công thức phân tử nào cho dưới đây là của Glucozơ
A. C6H12O6
D. C6H10O5

B. C12H22O11

C. (C6H10O5)n

Câu 4: Thí nghiệm nào sau đây chứng tỏ trong phân tử glucozơ có 5 nhóm hiđroxyl?

A. Khử hồn tồn glucozơ thành hexan.
B. Cho glucozơ tác dụng với Cu(OH)2.
7


C. Tiến hành phản ứng tạo este của glucozơ với anhiđrit axetic.
D. Thực hiện phản ứng tráng bạc.
Câu 5: Các dung dịch phản ứng được với Cu(OH)2 ở nhiệt độ thường là
A. glixerol, axit axetic, glucozơ.

B. lòng trắng trứng, fructozơ, axeton.

C. anđehit axetic, saccarozơ, axit axetic. D. fructozơ, axit acrylic, ancol etylic.
Câu 6: Cho m gam glucozơ tác dụng với dung dịch AgNO 3/NH3 lấy dư với hiệu suất
75%, thu được 21,6 gam Ag. Giá trị của m là:
A. 18 gam.

B. 13,5 gam.

C. 24 gam.

D. 36 gam.

Câu 7: Phản ứng không dùng để chứng minh đặc điểm cấu tạo phân tử của glucozơ là
A. Hòa tan Cu(OH)2 chứng minh phân tử có nhiều nhóm chức –OH.
B. Phản ứng tráng gương chứng tỏ trong phân tử glucozơ có nhóm chức –CHO.
C. Phản ứng với 5 phân tử (CH3CO)2O chứng minh có 5 nhóm –OH trong phân tử.
D. Tác dụng với Na để chứng minh phân tử có 5 nhóm –OH.
1.C

2.D

BẢNG ĐÁP ÁN
3.A
4.C
5.A

6.A

7.D

IV./Hoạt động Tìm tịi, mở rộng:
a) Mục tiêu: Vận dụng kiến thức đã học để tạo ra sản phẩm ứng dụng thực tiễn, sản xuất
kinh doanh địa phương.
b) Tổ chức thực hiện:
GV giao cho HS thực hiện dự án học tập "Đề xuất ý tưởng sản xuất rượu từ trái cây ở
địa phương em: Chuối, chanh , chôm chôm, thamh long….
Câu hỏi nội dung: Em hãy đề xuất giải pháp thực hiện để sản xuất rượu từ các loại trái
cây có ứng dụng trong thực tiễn cuộc sống.
- GV tổ chức chia lớp thành 6 nhóm HS và giao cho các nhóm thực hiện cùng một
nhiệm vụ của dự án.
- HS: Xác định mục đích, nhiệm vụ của dự án; Lập và hoàn thành về nội dung, kế
hoạch dự án; Phân cơng cơng việc cần thực hiện trong nhóm, trao đổi để hiểu về các
nhiệm vụ và sản phẩm cần hoàn thành.
- HS: Thực hiện dự án ở nhà.
Thiết bị số/phần mềm được sử dụng: Máy tính/điện thoại có kết nối internet; HS các
nhóm sử dụng cơng cụ tìm kiếm trên Google search để thu thập thông tin; Google Meet,
Zalo để trao đổi thảo luận.
8

* Sản phẩm:
- Bài báo cáo kết quả thực hiện dự án của 6 nhóm về ý tưởng thống nhất của mỗi
nhóm.
- GV cơng bố các tiêu chí để đánh giá sản phẩm của các nhóm.
- GV: Theo dõi nắm bắt tiến độ thực hiện kế hoạch dự án của các nhóm; Tư vấn, giúp
đỡ các nhóm khi cần.
* GV tổ chức cho các nhóm báo cáo kết quả dự án: Tổ chức, hướng dẫn theo dõi các
nhóm HS báo cáo kết quả (mỗi nhóm trình bày thảo luận từ 7 phút - 10 phút), có thể hỗ
trợ HS làm rõ vấn đề, ý nghĩa của sản phẩm dự án bằng cách nêu câu hỏi bổ sung.
- Đại diện các nhóm HS báo cáo kết quả, sản phẩm dự án, các nhóm khác theo dõi,
thảo luận.
- GV làm trọng tài trong quá trình HS thảo luận và nêu ra nhận xét cuối cùng.
- GV tổ chức các nhóm HS tự đánh giá, đánh giá chéo sản phẩm dự án giữa các nhóm
HS và nhận xét, kết luận.
* Phương án đánh giá:
Phiếu đánh giá theo tiêu chí
(Dành cho nhóm HS)
- Tên nhóm được đánh giá:……………………………………………………….
- Tên nhóm đánh giá:……………………………………………………………..
Đánh dấu X vào mức độ đạt được tương ứng với các tiêu chí trong bảng dưới đây:
ST
Tiêu chí
Mức 1
Mức 2
Mức 3
T
(1
(2
(3 điểm)

điểm)
điểm)
1.
Ý tưởng sản phẩm hấp dẫn, sáng tạo, có
tính ứng dụng cao.
2.
Quy trình hợp lý
3.
Khả thi, có thể thực hiện
4.
Báo cáo rõ ràng, mạch lạc.
Hoạt động tìm tịi, mở rộng nếu khơng có thời gian báo cáo trên lớp giáo viên có thể linh
hoạt cho các nhóm học sinh chấm điểm chéo giữa các nhóm theo thang điểm chung của
lớp. Gv nhận xét, rút kinh nghiệm ,chấm điểm qua zalo của nhóm.
Xin chân thành cảm ơn q thầy cơ đã xem
Trân trọng!

9