Báo cáo thực tập khách sạn 1 NGUYỄN THỊ HUỆ 135 103 0075 QTDL 13 04 ( bản cuốii)

1
1

TRƯỜNG ĐẠI HỌC ĐẠI NAM
KHOA DU LỊCH

BÁO CÁO
THỰC TẬP KHÁCH SẠN 1

1
1
1
1
1

SINH VIÊN
LỚP

: NGUYỄN THỊ HUỆ
: QTDL 13-04

MÃ SINH VIÊN
GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN

: 135 103 0075
: PHẠM THỊ DUNG


2
2

HÀ NỘI –09/ 2021

2
2
2
2
2


3
3
ĐẠI HỌC ĐẠI NAM- KHOA DU LỊCH

TRƯỜNG ĐẠI HỌC ĐẠI NAM
KHOA DU LỊCH

BÁO CÁO
THỰC TẬP KHÁCH SẠN 1

SINH VIÊN
LỚP

: NGUYỄN THỊ HUỆ
: QTDL 13-04

MÃ SINH VIÊN
GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN

: 135 103 0075
: PHẠM THỊ DUNG

3
3
3
3
3

NGUYỄN THỊ HUỆ- BÁO CÁO THỰC TẬP KHÁCH SẠN 1


4
4
ĐẠI HỌC ĐẠI NAM- KHOA DU LỊCH

HÀ NỘI –09/ 2021

4
4
4
4
4

NGUYỄN THỊ HUỆ- BÁO CÁO THỰC TẬP KHÁCH SẠN 1


ĐẠI HỌC ĐẠI NAM- KHOA DU LỊCH

LỜI CẢM ƠN
Thực tập khơng chỉ là q trình giúp bạn có được kiến thức,
kinh nghiệm thực tế về một lĩnh vực chuyên môn. Thực tập chính

là cơ hội để bạn quan sát cơng việc hàng ngày tại một cơng ty,
văn hóa và mơi trường làm việc, cũng là cơ hội để bạn hiểu thêm
về lĩnh vực ngành nghề mà bạn định hướng. Có thể những gì bạn
nghĩ sẽ hồn tồn khác với thực tế, vì vậy thực tập là một bước
quan trọng để bạn có thời gian định hướng và phát triển sự nghiệp
sau khi ra trường. Trong quá trình thực tập tại khách sạn Phát Linh
và thời gian làm báo cáo em đã nhận được sự giúp đỡ của rất
nhiều người.
Đầu tiên, em xin gửi lời cảm ơn đến Ban Giám hiệu Trường
Đại học Đại Nam, Lãnh đạo Khoa Du Lịch đã tạo điều kiện và môi
trường thuận lợi cho em được học tập và cọ sát thực tế. Đồng thời,
em xin gửi lời cảm ơn đến Ban quản lý, các anh chị trưởng bộ
phận, đặc biệt là bộ phận buồng cũng như toàn thể nhân viên
khách sạn Phát Linh đã tận tình giúp đỡ và chỉ bảo em trong suốt
quá trình thực tập tại đây.
Đặc biệt, em muốn gửi lời cảm ơn sâu sắc đến cơ Phạm Thị
Dung đã nhiệt tình giúp đỡ, hướng dẫn về phương pháp nghiên cứu
và chuyên mơn, tận tình hướng dẫn cụ thể cách thức trình bày và
nội dung để bài báo cáo của em được hồn thiện một cách tốt
nhất.
Vì kiến thức bản thân cịn nhiều hạn chế, trong q trình
thực tập, hồn thiện báo cáo này em khơng tránh khỏi những sai
sót, kính mong nhận được những ý kiến đóng góp từ thầy cơ cũng
như khách sạn.
Cuối cùng, em xin kính chúc các thầy cơ giảng viên Trường
Đại học Đại Nam cùng tồn thể Ban lãnh đạo và các anh chị cán
bộ, nhân viên bộ phận Buồng của khách sạn Phát Linh sức khỏe và
thành đạt trong sự nghiệp cũng như trong cuộc sống.
Em xin chân thành cảm ơn!

NGUYỄN THỊ HUỆ- BÁO CÁO THỰC TẬP KHÁCH SẠN 1

5


ĐẠI HỌC ĐẠI NAM- KHOA DU LỊCH

Hà Nội, ngày 30/09/2021

NGUYỄN THỊ HUỆ- BÁO CÁO THỰC TẬP KHÁCH SẠN 1

6


ĐẠI HỌC ĐẠI NAM- KHOA DU LỊCH

MỤC LỤC

NGUYỄN THỊ HUỆ- BÁO CÁO THỰC TẬP KHÁCH SẠN 1

7


ĐẠI HỌC ĐẠI NAM- KHOA DU LỊCH

STT
1
2
3
4

MÔ TẢ
TRANG
Sơ đồ 1.1: Cơ cấu tổ chức của khách sạn Phát
22
Linh
Sơ đồ 2.1: Cơ cấu tổ chức của bộ phận buồng
33
khách sạn Phát Linh
Sơ đồ 2.2. Quy trình làm việc bộ phận buồng của
36
khách sạn Phát Linh
Sơ đồ 2.3. Quy trình thực tập nghiệp vụ buồng
38
tại khách sạn Phát Linh
DANH MỤC CÁC SƠ ĐỒ

DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU, HÌNH ẢNH
STT
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11

12
13
14
15
16
17
18

MƠ TẢ
TRANG
Hình 1.1: Hình ảnh khách sạn Phát Linh
8
Bảng 1.1. Thông tin liên hệ khách sạn Phát Linh
9
Hình 1.2. Thiết kế phịng của khách sạn Phát
12
Linh
Hình 1.3. Biểu tượng của khách sạn Phát Linh
13
Hình 1.4. Đồng phục của khách sạn Phát Linh
13
Hình 1.5. Tiệc giáng sinh tại khách sạn Phát Linh
14
Bảng 1.2. Mơ hình SWOT
17
Hình 2.1: Phịng Superior tại khách sạn Phát
28
Linh
Hình 2.2: Phịng Deluxe Double/ Twin khách sạn
28

Phát Linh
Hình 2.3: Phịng Deluxe Ocean tại khách sạn
29
Phát Linh
Hình 2.4: Phịng Deluxe Grand tại khách sạn Phát
29
Linh
Hình 2.5: Phịng Junior Suite tại khách sạn Phát
30
Linh
Hình 2.6: Phịng Suite Ocean tại khách sạn Phát
30
Lịnh
Hình 2.7: Phịng Terrace Suite tại khách sạn Phát
31
Linh
Bảng 2.1: Bảng giá phòng khách sạn Phát Linh
32
Bảng 2.2. Thông tin công việc của bộ phận
33
buồng khách sạn Phát Linh
Bảng 2.3. Mục đích cơng việc bộ phận buồng
34
khách sạn Phát Linh
Bảng 2.4. Nhiệm vụ cụ thể bộ phận buồng khách
34
sạn Phát Linh

NGUYỄN THỊ HUỆ- BÁO CÁO THỰC TẬP KHÁCH SẠN 1

8


ĐẠI HỌC ĐẠI NAM- KHOA DU LỊCH

19
20

Bảng 2.5. Cách thức thực hiện công việc cụ thể
bộ phận buồng khách sạn Phát Linh
Bảng 2.6. Các công việc thực tập cụ thể bộ phận
buồng tại khách sạn Phát Linh

NGUYỄN THỊ HUỆ- BÁO CÁO THỰC TẬP KHÁCH SẠN 1

36
39

9


ĐẠI HỌC ĐẠI NAM- KHOA DU LỊCH

DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT
STT
1
2
3
4

TỪ VIẾT TẮT
GĐ
GS
NV
VSCC

NGUYỄN THỊ HUỆ- BÁO CÁO THỰC TẬP KHÁCH SẠN 1

NGHĨA
Giám đốc
Giám sát
Nhân viên
Vệ sinh công cộng

10


ĐẠI HỌC ĐẠI NAM- KHOA DU LỊCH

MỞ ĐẦU
Trong xu thế nền kinh tế thế giới đang phát triển một cách
nhanh chóng, và du lịch được nhiều nước chọn là ngành kinh tế
mũi nhọn, nhận thấy được tầm quan trọng của du lịch, đồng thời
để theo kịp xu hướng phát triển của thế giới thì Việt Nam cũng đã
xác định du lịch là nền kinh tế mũi nhọn. Trên thực tế, du lịch đã
đem lại cho nước ta một nguồn thu ngoại tệ lớn, vì thế mà nó được
mệnh danh là ngành cơng nghiệp khơng khói.
Khách du lịch đến với Việt Nam ngày một đơng hơn, vì thế để
đáp ứng được nhu cầu khơng thể thiếu của thực khách thì nhiều
nhà hàng khách sạn đã được xây dựng

Hoạt động kinh doanh lưu trú là mảng hoạt động chính yếu
nhất của bất kỳ khách sạn nào ở Hạ Long (từ những khách sạn có
quy mơ rất nhỏ, thứ hạng thấp đến những khách sạn có quy mơ
lớn, thứ hạng cao), trong đó không thể không kể đến khách sạn
Phát Linh. Hoạt động kinh doanh lưu trú được xem như một trục
chính để tòn bộ hoạt động kinh doanh khác của khách sạn xoay
quanh nó.
Với tầm quan trọng của việc kinh doanh lưu trú và cũng qua
quá trình thực tập thì em đã chọn “Nghiệp vụ buồng tại khách
sạn Phát Linh” để làm đề tài nghiên cứu.
Qua bài báo cáo này, bản thân sẽ hiểu rõ hơn về hoạt động
kinh doanh lưu trú của khách sạn Phát Linh, cũng như rút ra được
mặt hạn chế và thuận lợi trong quá trình thực tập. Từ đó đưa ra bài
học, cái nhìn sâu sắc hơn trong q trình phục vụ buồng để có
những hành trang cho công việc sau khi ra trường.

NGUYỄN THỊ HUỆ- BÁO CÁO THỰC TẬP KHÁCH SẠN 1

11


ĐẠI HỌC ĐẠI NAM- KHOA DU LỊCH

CHƯƠNG 1. GIỚI THIỆU CHUNG VỀ KHÁCH SẠN
PHÁT LINH
1.1. Vị trí khách sạn.
Địa chỉ: A9, Lô 1, Đông Hùng Thắng 2, Phường Bãi Cháy, Hạ
Long, Quảng Ninh
Phát Linh tọa lạc trên đại lộ Marine, phường Bãi Cháy, Thành
phố Hạ Long, tỉnh Quảng Ninh.

Khách sạn Phát Linh Hạ Long cách Cảng Tuần Châu 4,1 km,
nằm trong bán kính 5 km từ Cáp treo Nữ hồng và 9 km từ trung tâm
thương mại Vincom Plaza Hạ Long. Eastin Phat Linh Hotel Halong cách Bảo
tàng Quảng Ninh 10 km và Chợ đêm Hạ Long 1,5 km. Sân bay gần
nhất là sân bay quốc tế Cát Bi, cách đó 32 km.

Hình 1.1: Hình ảnh khách sạn Phát Linh

1.2. Lịch sử hình thành và phát triển của khách

sạn Phát Linh
Đơn vị thi công: Đơn vị thi công: Công ty cổ phần xây dựng
số 2

NGUYỄN THỊ HUỆ- BÁO CÁO THỰC TẬP KHÁCH SẠN 1

12


ĐẠI HỌC ĐẠI NAM- KHOA DU LỊCH

Đơn vị quản lý, vận hành khách sạn: Absolute Hotel Services
Indochina.
Loại hình: condotel
Ngày hồn thành: tháng 6 năm 2020
Nắm bắt nhu cầu về lưu trú không ngừng gia tăng tại thị trường nghỉ dưỡng
mới nổi Hạ Long, chủ đầu tư Tân Hoa Lư ra mắt khách sạn Phát Linh. Hứa
hẹn sẽ đón trọn dịng khách đổ về Hạ Long, mở ra tiềm năng lớn
cho kinh doanh, đầu tư sinh lời
Ngoài ra, Eastin Phát Linh cịn có sự góp mặt của cơng Tư

vấn thiết kế: VinaconexRD. Một trong những cơng ty có bề dày
kinh nghiệm ở lĩnh vực tư vấn thiết kế và xây dựng cùng đội ngũ
chuyên gia chuyên nghiệp. Mới chỉ nhìn vào số vốn đầu tư và sự
góp mặt của các đối tác khủng, nhiều nhà đầu tư đã nhìn thấy
được cơ hội vàng từ dự án hot nhất Hạ Long.
1.3. Tổng quan về khách sạn Phát Linh Hotel Hạ

Long
Hệ thống phòng nghỉ tại khách sạn có 7 hạng phịng chính
đều được trang bị các thiết bị tiện nghi, cao cấp mang lại những
giây phút thoải mái cho khách hàng.
Hệ thống Nhà hàng và Lounges của khách sạn được thiết kế
độc đáo với sức chứa tối đa 180 khách hứa hẹn sẽ mang đến cho
qúy khách hàng những trải nghiệm tuyệt vời về nghệ thuật ẩm
thực phong phú.
The Glass House: Nằm trên tầng 1, cung cấp các món ăn
hương vị quốc tế và bản sắc đia phương.
Splash: Nhà hàng được thiết kế với nội thất hiện đại đầy đủ
phong cách, nằm trên tầng 3 liền kề với bể bơi, chuyên phục vụ đồ
uống và đồ ăn nhẹ.
Lobby Lounge: du khách có thể ngồi thư giãn và nhâm nhi
những ly cocktail tinh tế ngay tại sảnh.
1.4. Thông tin về khách sạn Phát Linh

Bảng 1.1. Thông tin liên hệ khách sạn Phát Linh

Tên

NGUYỄN THỊ HUỆ- BÁO CÁO THỰC TẬP KHÁCH SẠN 1

Khách sạn Phát Linh

13


ĐẠI HỌC ĐẠI NAM- KHOA DU LỊCH

Địa chỉ

A9, Lô 1, Đông Hùng Thắng 2,
Phường Bãi Cháy, Hạ Long,

Sốđiện
thoại
Email
Website

Quảng Ninh
0203 6503 289

/>
1.5. Thị trường khách của khách sạn Phát Linh
- Nguồn khách chủ yếu của khách sạn Phát Linh là khách du
lịch kết hợp với hội thảo hội nghị.
Khơng ít những hội nghị, hội thảo cao cấp tầm quốc gia, quốc
tế, sự kiện văn hoá, thể thao và du lịch đã được tổ chức thành
công ở TP Hạ Long. Điều này đã mang đến nguồn khách du lịch
cho các cơ sở lưu trú của các khách sạn 4, 5 sao ở Hạ Long. Trong
đó phải kể đến khách sạn Phát Linh, một trong những lựa chọn của
khách du lịch MICE

-

Ngoài ra khách sạn Phát Linh cịn đón những đồn khách

nước ngồi như: Hàn Quốc, Trung Quốc, Nhật Bản…
1.6. Sứ mệnh và mục tiêu
Sứ mệnh: Tạo ra một định nghĩa mới về chất lượng dịch vụ
khách sạn tại Quảng Ninh bằng cách đem lại những dịch vụ tốt
nhất cho khách hàng. Biến khách sạn Phát Linh thành ngôi nhà thứ
hai của khách lưu trú. Từ đó đóng góp vào sự phát triển kinh tế
của địa phương, thơng qua việc đóng góp cho ngân sách, tạo ra
nhiều cơ hội việc làm, xây dựng môi trường làm việc văn minh,
chuyên nghiệp, nâng cao chất lượng đời sống người lao động và hỗ
trợ các hoạt động cộng đồng.
Linh khí hội tụ, ngọc sinh ra, vượng khí phồn vinh, Phát Linhviên ngọc chốn Lạc Long. Trên mảnh đất vượng khí sinh vượng khí,
Phát Linh chú trọng yếu tố phong thủy không những mở ra một
tương lai khống đạt mà cịn hứa hẹn mang đến nguồn sinh lực dồi
dào cho cư dân tương lai.

NGUYỄN THỊ HUỆ- BÁO CÁO THỰC TẬP KHÁCH SẠN 1

14


ĐẠI HỌC ĐẠI NAM- KHOA DU LỊCH

Mục tiêu: Quyết tâm xây dựng thành công dịch vụ khách
sạn đẳng cấp quốc tế để Phát Linh trở thành thương hiệu khách
sạn hàng đầu Quảng Ninh, có uy tín và vị thế trong lĩnh vực dịch
vụ lưu trú, nghỉ dưỡng của Việt nam. Và mở rộng phạm vi hoạt

động ra toàn quốc.
1.7. Văn hóa của khách sạn
Các giá trị văn hóa hữu hình
Vị trí:
Khéo chọn cho mình một vị trí đắc địa tọa lạc tại đại lộ Marine - trái tim của
thành phố biển Hạ Long xinh đẹp. Từ ngay việc lựa chọn vị trí, khách sạn cũng đã
thể hiện được đẳng cấp xứng danh khách sạn 5 sao.
Với vị đắt giá như trái tim của thành phố sầm uất Hạ Long, khách sạn 5 sao
Phát Linh ở rất gần nhiều địa điểm du lịch nổi tiếng như : Bãi Cháy (700 mét), Cáp
treo Nữ hoàng (gần 1 km) và trung tâm thương mại Vincom Plaza Hạ Long (4,4
km), Khu du lịch Tuần Châu (5 km). Sân bay gần nhất là sân bay quốc tế Cát Bi
cách Phát Linh Hotel 36 km.
Tên gọi của khách sạn
Mỗi khách sạn đều có mỗi tên riêng, tất nhiên chúng đều mang ý nghĩa mà
khách sạn muốn mang đến cho khách hàng. Và khách sạn “Phát Linh”cũng mang
một ý nghĩa rất riêng mà chắc hẳn mỗi khi nhắc tên chúng ta đều có những ấn tượng
sâu sắc:
Chữ “Linh” trong thương hiệu Phát Linh được lấy cảm hứng từ Linh Vật là
lồi Hươu.
Theo truyền thuyết phương Đơng, lồi Hươu sinh ra từ ánh hào quang của
viên ngọc quý và là cơ duyên mang lại vạn điều tốt lành, là biểu tượng sự may mắn,
thịnh vượng và tài lộc.
Còn theo văn hóa phương Tây, Hươu tượng trưng cho sự tận tâm, chu đáo và
hài hòa. Thương hiệu khách sạn Phát Linh luôn hướng tới những giá trị dịch vụ cao
nhất cho khách hàng, đó là sự tận tâm, chu đáo và thân thiện, mang lại cho khách
hàng những khoảnh khắc đáng nhớ.

NGUYỄN THỊ HUỆ- BÁO CÁO THỰC TẬP KHÁCH SẠN 1

15

ĐẠI HỌC ĐẠI NAM- KHOA DU LỊCH

Kiến trúc, thiết kế nội ngoại thất của khách sạn
Khách sạn được xây dựng theo loại hình Codotel -loại hình căn hộ khách sạn
rất thành công tại thị trường Việt Nam. Sở hữu thiết kế hài hòa với thiên nhiên, bảo
đảm mang đến cảm giác ấm cúng như ở nhà lại trang bị những tiện nghi hiện đại
sang trọng, Phát Linh Hạ Long hứa hẹn mang lại trải nghiệm ấm tượng tuyệt vời
ngay khi đặt chân tới.
Màu sắc chủ đạo “Vàng hổ phách” và “Ghi đá Stonehenge”
Vàng Hổ Phách: Được lấy cảm hứng từ màu của loại đá quý - Đá Hổ phách.
Đá Hổ phách loại đá mang lại năng lượng tích cực và hiện đại. Màu vàng Hổ phách
trong thương hiệu khách sạn Phát Linh cũng biểu tượng cho những năng lượng hiện
đại, đồng thời cũng tượng trưng cho sự ấm áp và chân thành

Hình 1.2. Thiết kế phịng của khách sạn Phát Linh

Sở hữu thiết kế hài hòa với thiên nhiên, bảo đảm mang đến cảm giác ấm cúng như ở
nhà lại trang bị những tiện nghi hiện đại sang trọng, Eastin Phát Linh Hạ Long hứa
hẹn mang lại trải nghiệm ấm tượng tuyệt vời ngay khi đặt chân tới.
Là một khách sạn mới khai trương năm 2020, nội thất bên trong khách sạn 5
sao đẹp nhất Hạ Long được lựa chọn tỉ mỉ bằng các trang thiết bị, tiện nghi hiện đại
nhất với bồn tắm nằm, buồng tắm đứng riêng biệt, Tivi màn hình rộng, các thiết bị
điện thoại, internet tốc độ cao, giường ngủ cao cấp, sàn gỗ sang trọng, điều hịa, ban
cơng ở tất cả các phịng nghỉ

NGUYỄN THỊ HUỆ- BÁO CÁO THỰC TẬP KHÁCH SẠN 1

16

ĐẠI HỌC ĐẠI NAM- KHOA DU LỊCH

Biểu tượng của khách sạn
Biểu tượng của khách sạn là “ghi đá cự thạch Stonehenge” được đặt ngay
bên cạnh sảnh vào của khách sạn : Được lấy cảm hừng từ tượng đài cự thạch
StoneHenge - Vương quốc Anh. Stonehenge là vòng tròn đá tinh xảo là biểu tượng
của sự trường tồn, mạnh mẽ, luôn hướng tới ánh sáng bình mình và những điều tích
cực nhất. Thơng qua đó, màu ghi của đá Stonehenge được lựa chọn cho màu thương
hiệu khách sạn Phát Linh nhằm thể hiện cho sự mạnh mẽ, luôn hướng tới những
điều tốt đẹp nhất.

Hình 1.3. Biểu tượng khách sạn Phát Linh

Đồng phục của khách sạn
Đồng phục của khách sạn Phát Linh là bộ đồng phục bao gồm áo sơ mi và
quần vải màu xanh tím than, nam đi giày da đen trơn, nữ đi giày bệt đen kín mũi đối
với nhân viên bộ phận buồng và một số bộ phận khác của khách sạn. Đối với nhân
viên phục vụ nhà hàng yêu cầu mang tạp dề. Đối với nhân viên lễ tân thì đồng phục
có chút khác là có thêm vest hoặc ghi lê nhưng vẫn giữ màu xanh tím than.

NGUYỄN THỊ HUỆ- BÁO CÁO THỰC TẬP KHÁCH SẠN 1

17


ĐẠI HỌC ĐẠI NAM- KHOA DU LỊCH

Hình 1.4. Đồng phục khách sạn Phát Linh

Các lễ hội, buổi tiệc của khách sạn
Hằng năm, khách sạn Phát Linh tổ chức các tiệc như: “ Đêm tiệc Tinh hoa”
để mừng tết độc lập, “ Ký ức trăng rằm”, “ Happy Beauty’s day”, Merry
Chistmas...và nhiều buổi tiệc khác. Đây là dịp để khách du lịch đến vui chơi và đặc
biệt cũng là dịp để ban lãnh đạo cũng như nhân viên có những giao lưu, gắn kết và
hiểu nhau hơn sau những ngày làm việc căng thẳng.

Hình 1.5. Tiệc giáng sinh ở khách sạn Phát Linh

NGUYỄN THỊ HUỆ- BÁO CÁO THỰC TẬP KHÁCH SẠN 1

18


ĐẠI HỌC ĐẠI NAM- KHOA DU LỊCH

Các giá trị văn hóa bên trong
Thái độ ứng xử trong khách sạn
Mỗi nhân viên khách sạn Phát Linh là mỗi yếu tố cấu thành nên một bộ mặt
cho khách sạn. Thái độ của nhân viên ở đây được chú trọng từ khi mới bước chân
vào khách sạn ngay từ khâu đào tạo về chun mơn thì nhân viên ở đây cịn được
đào tạo về mặt thái độ và cách ứng xử trong môi trường khách sạn. Thái độ nhân
viên khách sạn Phát Linh luôn niềm nở, tôn trọng và sẵn sàng giúp đỡ khách. Đối
với đồng nghiệp của mình thì ln giúp đỡ, hỗ trợ nhau trong công việc, không
ganh đua ghen ghét làm ảnh hưởng tới công việc. Đối với các cấp lãnh đạo bên trên
thì nhân viên phải có thái độ tơn trọng, lắng nghe những đóng góp cũng như hồn
thành các công việc được giao. Mặt khác đối với cấp trên đối với nhân viên của
mình thì bên cạnh sự phân chia rõ ràng về cấp bậc tuy nhiên không tạo khoảng cách
lớn với nhân viên mà luôn lắng nghe ln thấu hiểu, ghi nhận các đóng góp của

nhân viên, nhắc nhở các nhân viên vi phạm nội quy, khen thưởng nêu gương các
nhân viên có tinh thần làm việc cao; tổ chức các buổi họp mặt gặp gỡ vừa để gắn
kết các bộ ban với nhau vừa để thảo luận để khách sạn hoàn thiện và phát triển hơn
nữa.
Các quy định cho nhân viên
- Không sử dụng điện thoại di động khi đang làm việc (ngoại trừ những
trường hợp được Trưởng bộ phận cho phép
- Giữ trật tự trong giờ làm việc.
- Không được đi lang thang hay ngủ trong khách sạn.
- Nhân viên phải ở nơi làm việc, khơng được đi lang thang hay đến các
phịng khác nếu không được Trưởng bộ phận cho phép.
- Bạn phải biết tường tận mọi dịch vụ của khách sạn, cũng như các địa điểm
phục vụ để giới thiệu cho khách
- Nhân viên khơng được sử dụng phịng vệ sinh dành cho khách mà phải sử
dụng phòng vệ sinh dành cho nhân viên.
- Nhân viên có tiếp xúc với tài liệu mật và các hoạt động của khách sạn
không được tiết lộ các thơng tin đó ra bên ngồi.

NGUYỄN THỊ HUỆ- BÁO CÁO THỰC TẬP KHÁCH SẠN 1

19


ĐẠI HỌC ĐẠI NAM- KHOA DU LỊCH

- Tuyệt đối không mang bất cứ đồ vật gì của khách sạn ra bên ngoài.
Chế độ đãi ngộ nhân viên
- Đến với khách sạn Phát Linh, nhân viên sẽ được thỏa sức thể hiện tài năng
trong môi trường làm việc chuyên nghiệp, năng động.
- Được đào tạo bài bản, miễn phí các nghiệp vụ chuyên môn

- Lương và các chế độ bảo hiểm, chế độ phúc lợi hấp dẫn. Mức lương thỏa
thuận theo năng lực chun mơn.
- Bố trí ăn giữa ca và hưởng phí phục vụ theo quy định của khách sạn
- Có cơ hội phát triển bản thân và thăng tiến trong tương lai
Sự tham gia các hoạt động của lãnh đạo và nhân viên
Nhân viên tích cực tham gia các phong trào thể thao thể dục do khách sạn tổ
chức, để nâng cao sức khỏe cũng như tạo sự đoàn kết và giúp hiểu nhau hơn.
Bên cạnh đó nhân viên và ban lãnh đạo tích cực tham gia vào các buổi lễ,
buổi văn nghệ, giao lưu hỏi.
Ngoài tham gia các buổi thể thao văn nghệ, thì nhân viên cũng như ban lãnh
đạo cần tham gia các buổi họp do trưởng bộ phận tổ chức, đặc biệt là các cuộc họp
do lãnh đạo tổ chức.
Các giá trị văn hóa cốt lõi
Đạo đức kinh doanh:
Đạo đức kinh doanh của Phát Linh thể hiện trong quản trị nhân lực. Theo đó,
việc tuyển dụng căn cứ vào kế hoạch tuyển dụng được xem xét, dự kiến từ năm
trước; các bước tuyển dụng tiến hành bài bản, từ khâu lọc hồ sơ đến phỏng vấn.
Bồi dưỡng nghiệp vụ lễ tân, nhà hàng, các chương trình đào tạo nâng cao
chất lượng dịch vụ là một trong những nhiệm vụ được nhiều cơ sở lưu trú triển khai
thực hiện. Như ở khách sạn Phát Linh Hạ Long (phường Bãi Cháy), chất lượng dịch
vụ là ưu tiên hàng đầu, hướng đến đẳng cấp theo tiêu chuẩn quốc tế.
Theo ông Tim Rawlinson, Giám đốc điều hành khách sạn Phát Linh: Để có
chất lượng dịch vụ tốt, phải có một đội ngũ nhân lực tự tin, chuyên nghiệp, từ kinh
nghiệm làm việc đến tinh thần, thái độ làm việc. Vì vậy, chúng tôi tập trung đào tạo

NGUYỄN THỊ HUỆ- BÁO CÁO THỰC TẬP KHÁCH SẠN 1

20

ĐẠI HỌC ĐẠI NAM- KHOA DU LỊCH

chuyên sâu nghiệp vụ nhà hàng, gắn với nhu cầu thực tế ở từng bộ phận để mỗi
nhân viên đảm bảo chất lượng dịch vụ chuẩn 5 sao quốc tế. Bên cạnh đó, khuyến
khích nhân viên học hỏi, tìm hiểu phát triển các kỹ năng phục vụ trong nhà hàng,
khách sạn; truyền đạt, trao đổi kinh nghiệm giữa các nhân viên.
Văn hóa doanh nhân:
Người lãnh đạo khách sạn Phát Linh ln là người có năng lực, tốt nghiệp
các trường Đại học trở lên chuyên ngành du lịch/ khách sạn/ nhà hàng. Có ít nhất 5
năm kinh nghiệm tại vị trí. Thành thạo Tin học văn phòng. Khả năng xử lý vấn đề
tốt, nhanh nhạy. Có tinh thần tập thể và trách nhiệm cao. Thái độ làm việc nhiệt
tình, nghiêm túc, vui vẻ. Năng động linh hoạt, dễ thích nghi và sẵn sang làm việc
dưới áp lực cao
Văn hóa trong hoạt động kinh doanh của khách sạn:
Thương hiệu Phát Linh luôn hướng tới giá trị dịch vụ cao nhất: đó là sự tận
tâm, chu đáo để tạo nên kì nghỉ dưỡng hồn hảo và đáng nhớ cho quý khách hàng.
Khách sạn Phát Linh với 326 phịng nghỉ sang trọng với tầm nhìn tuyệt đẹp
ra tồn cảnh Vịnh Hạ Long cùng các tiện ích và trang thiết bị hiện đại nhằm nâng
niu, trân trọng trải nghiệm của q khách. Khơng chỉ sở hữu vị trí giúp quý khách
dễ dàng ghé thăm những địa điểm lý thú trong chuyến hành trình, Phát Linh cũng sẽ
mang đến cho q khách trải nghiệm lưu trú mỹ mãn.
1.8. Mơ hình SWOT

Bảng 1.2. Mơ hình SWOT khách sạn Phát Linh

SWOT

O- OPPORTUNITIES

T- THREATS

1. Với sự phát triển của du
lịch tỉnh Quảng Ninh, đặc
biệt là sự phát triển của du
lịch thành phố Hạ Long thì
nhu cầu lưu trú của khách
du lịch cũng khơng ngừng
tăng theo. Và nắm bắt
được nhu cầu đó thì khách
sạn Phát Linh được xây

1. Hiện nay trên thành phố
Hạ Long, mật độ khách
sạn, nhà nghỉ ở đây rất cao
và còn tiếp tục có những
khách sạn khác trong
tương lai. Điều này tạo
nên sức cạnh tranh cao và
khó khăn cho việc phát
triển của khách sạn Phát

NGUYỄN THỊ HUỆ- BÁO CÁO THỰC TẬP KHÁCH SẠN 1

21


ĐẠI HỌC ĐẠI NAM- KHOA DU LỊCH

dựng và hứa hẹn sẽ có
những thành tựu lớn trong

tương lai.
2. Hiện nay, chúng ta đang
sống trong nền công
nghiệp 4.0, thông tin được
truyền đến mọi người rất
nhanh chóng và chính xác.
Việc áp dụng các chiến
lược marketing quảng bá
hình ảnh cũng như kinh
doanh dịch vụ lưu trú của
khách sạn phát triển mạnh.
Tạo điều kiện để khách
hàng có thể tham khảo, lựa
chọn và đặt phịng một
cách thuận lợi nhất. Và
khách sạn Phát Linh cũng
sử dụng các wed đặt phịng
như: booking.com, agoda.
Com...

Linh.
2. Khách sạn Phát Linh có
những đối thủ cạnh tranh
lớn mạnh là các khách sạn
5 sao nổi tiếng như:
Mường Thanh Luxury
Quảng Ninh hotel, FLC
Hạ Long Bay Golf Club&
Luxury Resort, Royal Hạ
Long hotel, Wymdham

Legend hotel...
3. Đặc biệt hiện nay
chúng ta đang phải đối
mặt với dịch Covid-19-,
đang làm trì hỗn các hoạt
động kinh doanh trong đó
có kinh doanh lưu trú
khách sạn. Và khách sạn
Phát Linh cũng đang phải
đối mặt với khó khăn này.

3. Yêu cầu về sự mới mẻ,
độc đáo trong thực đơn ăn
uống của khách sạn của
khách du lịch ngày càng
cao. Có rất ít khách sạn
làm được điều này. Với
khách sạn Phát Linh, do
mới thành lập nên họ đã
tìm hiểu nắm bắt được xu
hướng thực đơn ăn uống
hiện nay. Qua đó đáp ứng
nhu cầu khách hàng, đặc

NGUYỄN THỊ HUỆ- BÁO CÁO THỰC TẬP KHÁCH SẠN 1

22


ĐẠI HỌC ĐẠI NAM- KHOA DU LỊCH

biệt là những khách hàng
khắt khe.
S- STRENGTH

CÁC CHIẾN LƯỢC S-O

CÁC CHIẾN LƯỢC S-T

1. Sở hữu vị trí đắc địa
bậc nhất TP.Hạ Long với 3
mặt view trực diện vịnh
Hạ Long

Chiến lược phát triển thị
trường và sản phẩm

Chiến lược định vụi
thương hiệu và khác biệt
hóa sản phẩm

2. Phong cách thiết kế
châu Âu tinh tế sang
trọng, không gian rộng rãi
đáp ứng nhu cầu lưu trú
cho số lượng lớn khách
hàng.
3. Thực đơn rất đa dạng từ
món Âu cho đến món Á. .
Hương vị của các món ăn

là sự hòa quyện giữa
hương vị hiện đại và di
sản ẩm thực của Việt Nam
mô tả rõ nhất những sáng
tạo ẩm thực của đầu bếp
tại khách sạn Phát Linh.

1. Tổ chức các hoạt động
như các chương trình ca
nhạc với các ca sĩ tên tuổi,
các chương trình vui chơi
giải trí, các game show để
phát triển và nhận diện
thương hiệu
2. Nghiên cứu thị trường
khách du lịch đến Hạ
Long, đưa ra các sản phẩm
dịch vụ phù hợp với đối
tượng khách. Nắm bắt xu
thế, loại bỏ các sản phẩm
bão hào, tạo ra những sản
phẩm mang thương hiệu
khách sạn Phát Linh.

4. Giá cả phù hợp với các
tiện nghi cũng như dịch vụ
tại khách sạn 5 sao Phát
Linh

1. Khách sạn Phát Linh

tiếp tục mở rộng thị
trường, quảng bá thương
hiệu đến khách du lịch.
Quảng bá hình ảnh, dịch
vụ khách sạn trên các diễn
đàn lớn để dễ dàng tiếp
cận đến khách hàng.
2.Tiếp tục phát triển thực
đơn món ăn, vừa bắt kịp
xu hướng vừa khác biệt
hóa tạo nên nét riêng biệt
cho Phát Linh. Tìm kiếm
các nguồn ngun vật liệu
có chi phí thấp hơn tuy
nhiên vẫn đảm bảo yêu
cầu tươi- ngon- sạch.

W- WEAKNES

CÁC CHIẾN LƯỢC WO

CÁC CHIẾN LƯỢC WT

1. Giá thuê phong ở đây

Chiến lược thâm nhập thị
trường

Chiến lược hội nhập về

khá cao, giao động từ

1.405.000 VND- 3.100.000 1. Phát triển các nền tảng

NGUYỄN THỊ HUỆ- BÁO CÁO THỰC TẬP KHÁCH SẠN 1

phía sau
1. Tìm kiếm nguồn cung

23


ĐẠI HỌC ĐẠI NAM- KHOA DU LỊCH

VND/ 1 đêm. Với các
khách sạn 3, 4 sao ở Hạ
Long thì chỉ giao động giá
thuê bình dân từ 300.000
VND- 1.000.000 VND/ 1
đêm.
2. Do là vừa mới đi vào
hoạt động nên chưa có bề
dày kinh nghiệm. Khách
sạn Phát Linh còn chưa

kinh doanh dịch vụ và đặt
phòng online.

riêng, ổn định về lâu dài

2. Tạo ra các chương trình
ưu đãi khuyễn mãi như
giảm giá phong ở mùa thấp
điểm, miễn phí sử dụng
dịch vụ bể bơi, miễn phí ăn
sáng, tặng các q lưu
niệm có logo của khách
sạn Phát Linh... thu hút
khách hàng

nguyên vật liệu.

để đảm bảo chi phí

2. Đầu tư bổ sung ngân
sách marketing để phát
triển thương hiệu Phát
Linh sánh với các khách
sạn mang thương hiệu
lớn ở hiện tại và tương lai

đầu tư nhiều vào việc
quảng cao do còn thiếu
ngân sách. Mới chỉ đi vào
quảng cáo trên trang wed
và trang mạng xã hội như
Facebook.
3. Do mới đi vào hoạt
động vào năm 2019 nên
khách sạn Phát Linh còn

chưa có được những
thành tựu gì lớn so với các
khách sạn ở Hạ Long. Tên
tuổi chưa phổ biến đến du
khách.
1.9. Hệ thống sản phẩm dịch vụ của khách sạn

Phát Linh
1.9.1.
Dịch vụ lưu trú
Phát Linh Hotel Hạ Long là một cơng trình kiến trúc hiện đại,
nguy nga. Với tổng cộng 326 phòng ngủ có tiện nghi sang trọng
bật nhất hứa hẹn sẽ là nơi lưu trú tuyệt vời nhất cho khách hàng.

NGUYỄN THỊ HUỆ- BÁO CÁO THỰC TẬP KHÁCH SẠN 1

24


ĐẠI HỌC ĐẠI NAM- KHOA DU LỊCH

Mỗi căn phòng là hình ảnh của một ngơi nhà xinh xắn và cao cấp.
Trong phịng có khu vực tiếp khách rộng rãi, cửa sổ lớn để ngắm
nhìn thành phố, điều hịa, TV màn hình phẳng và các thiết bị
khác…
1.9.2.

Dịch vụ ăn uống

Với đẳng cấp 5 sao, khách sạn Phát Linh cịn có nhà hàng ấn

tượng, rộng chống ngợp với menu đồ ăn vơ cùng hấp dẫn. Trải
nghiệm 1 ngày tại Glass House, bạn có thể thưởng thức món ngon
từ châu Âu, châu Á từ những đầu bếp giàu kinh nghiệm. Kết hợp
nhiều năm chun mơn và niềm đam mê nấu nướng của mình,
Đầu bếp tại khách sạn Phát Linh đã thổi hồn cho những món ăn
bằng cách kết hợp các nguyên liệu địa phương tươi ngon với các
kỹ thuật nấu ăn tinh tế. Hương vị của các món ăn là sự hịa quyện
giữa hương vị hiện đại và di sản ẩm thực của Việt Nam mô tả rõ
nhất những sáng tạo ẩm thực của đầu bếp tại khách sạn Phát Linh.
Bữa sáng tại khách sạn được tổ chức theo phong cách buffet,
nhiều đồ ăn đa dạng phục vụ cho cả khách Á Âu. Mỗi buổi chiều
đến, tại Splash Bar, du khách sẽ được thưởng thức trà chiều theo
phong cách phương Tây. Hơi thở của Anh Quốc xa xôi như tan chảy
trên đầu môi mỗi khi nhâm nhi ly trà ấm nóng.
1.9.3.

Splash Bar

Đây là quán bar riêng của Phát Linh Hạ Long, nơi bạn có thể
tận hưởng những ly rượu ngon, những cocktail ấn tượng. Khu vực
này nằm liền với Bể Bơi Bốn Mùa và là điểm đến hấp dẫn rất nhiều
du khách.
1.9.4.

Các dịch vụ khác tại khách sạn

Dịch vụ thể thao
Dịch vụ karaoke
Dịch vụ giặt là quần áo
Dịch vụ vận chuyển thư và bưu phẩm

Dịch vụ thư ký văn phòng
Dịch vụ bán vé tham quan các điểm du lịch
Đỗ xe miễn phí

NGUYỄN THỊ HUỆ- BÁO CÁO THỰC TẬP KHÁCH SẠN 1

25