CẬU VÀNG - COFFEE & MORE MÔ HÌNH CÀ PHÊ HƯỚNG ĐẾN CỘNG ĐỘNG BIKER

TỔNG LIÊN ĐỒN LAO ĐỘNG VIỆT NAM

TRƯỜNG ĐẠI HỌC TƠN ĐỨC THẮNG

KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH

BÁO CÁO GIỮA KÌ MƠN KHỞI NGHIỆP

CẬU VÀNG - COFFEE & MORE
MƠ HÌNH CÀ PHÊ HƯỚNG ĐẾN
CỘNG ĐỘNG BIKER
Giảng viên hướng dẫn: Ths. Trần Thị Thanh Vân
Nhóm mơn học: nhóm 01

TP HCM, THÁNG 03 NĂM 2021

1


DANH SÁCH NHĨM

STT

HỌ TÊN

MSSV

PHÂN CHIA CƠNG VIỆC
Nội dung các step + Tổng hợp

1

2

3

4

5

6
7

9

GIÁ
100%

điều chỉnh
Nội dung các step

Nội dung các step

100%

100%

Nội dung các step + Báo cáo

100%

Nội dung các step

100%

Nội dung các step

100%

Nội Dung ROI + Nội dung các
step

8

ĐÁNH

Nội dung các step
Nội Dung ROI + Nội dung các
step

100%

100%

100%

10

Nội dung các step

100%

11

Nội dung các step

100%


NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN
……………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………
……………………………………...……………………………………
……………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………

MỤC LỤC

MỤC LỤC...................................................................................................................................4
LỜI MỞ ĐẦU.............................................................................................................................6
GIỚI THIỆU CHUNG VỀ CẬU VÀNG................................................................................7
STEP 1: I WANT TO START A BUSINESS..........................................................................8
1.

Know My Customer......................................................................................................8
1.1
Target Group Selection..........................................................................................8
1.2
Focus group........................................................................................................... 9

2.

Develop A Viable Business Model:.............................................................................10
2.1
Value Builder:......................................................................................................10
2.2
Business Model Canvas:......................................................................................11
2.3
Return On Investment:....................................................................................... 11

3.

Implement My New Business:.....................................................................................12
3.1
Business Model Canvas:..................................................................................... 12

3.2
Business Model Canvas:..................................................................................... 13
3.3
Business Model Roadmap:..................................................................................14

4.

Test The Attractiveness Of My Product Of Idea:........................................................17
4.1
Thinking Hats......................................................................................................17
4.2
Focus Group:....................................................................................................... 17

5.

Explore New Markets.................................................................................................19
5.1
Pestle Analysis.................................................................................................... 19
5.2
Porter’s Five Forces:............................................................................................21
5.3
SWOT Analysis...................................................................................................22

STEP 2: I WANT TO TEST MY BUSINESS......................................................................23
1.

Test the attractiveness of my product or idea:............................................................23
1.1
Thinking Hats:.....................................................................................................23
1.2

Focus Group:....................................................................................................... 24

2.

I want to test my business is future proof................................................................... 26
2.1
Business Model Canvas:..................................................................................... 26
2.2
Pestle Analysis.................................................................................................... 26
2.3
Business Model Stress Test:................................................................................ 28

3.

I want to increase efficiency.......................................................................................29
3.1
Process Journey................................................................................................... 29
3.2
Deadly Wastes Canvas:....................................................................................... 30

4.

I want to test whether my business is fin4ancially sound.......................................... 33
4.1
Business Model Canvas:..................................................................................... 33


4.2
5.

Profit Calculator:................................................................................................ 33

I want to discuss my business:....................................................................................34
5.1
SWOT Analysis...................................................................................................34
5.2
Business Model Canvas.......................................................................................35
5.3
Business Model Card:......................................................................................... 36

STEP 3: I WANT TO GROW MY BUSINESS...................................................................38
1.

I want to reach my customers.....................................................................................38
1.1
Focus Group........................................................................................................ 38
1.2
Marketing Cards..................................................................................................40
1.3
Marketing Mix.....................................................................................................40

2.

I want develop a viable business model:....................................................................42
2.1
Value Builder.......................................................................................................42
2.2
Business Model Canvas......................................................................................42
2.3
Return On Investment......................................................................................... 43

3.

I want to explore new market:....................................................................................44
3.1
Pestle Analysis.................................................................................................... 44
3.2 Porter’s Five Forces:................................................................................................45
3.2 SWOT Analysis...................................................................................................46

4.

I want to discuss my business.....................................................................................47
4.1
Business Model Canvas.......................................................................................47
4.2
Business Model Cards.........................................................................................48

5.

I want to explore new ways of making money............................................................50
5.1
Business Model Canvas.......................................................................................50
5.2
Business Model Cards.........................................................................................52

STEP 4: I WANT TO MAKE MY BUSINESS MORE PROFITABLE..........................53
1.

I want to understand my customer............................................................................. 53
1.1

Target Group Selection........................................................................................53
1.2
Focus Group........................................................................................................ 54

2.

I want to improve my product or service....................................................................56
2.1
Customer Journey:.............................................................................................56
2.2
Competitor Analysis............................................................................................56
2.3
Value Builder.......................................................................................................57

3.

I want to convince my partners.................................................................................. 58
3.1
Partner Radar.......................................................................................................58
3.2
Partner Value Matrix........................................................................................... 59

4.

I want to increase efficiency.......................................................................................60
4.1
Process Journey................................................................................................... 60
4.2
Deadly Wastes Canvas........................................................................................ 61

5.

I want to explore new ways of making money............................................................63
5.1
Business Model Canvas.......................................................................................63
5.2
Business Model Cards.........................................................................................65
5.3 Business Model Canvas: ...............5 ......................................................... 66

LỜI KẾT...................................................................................................................................67


LỜI MỞ ĐẦU
Khởi nghiệp là một từ ngữ khơng cịn xa lạ trong xã hội hiện nay. Định nghĩa khởi
nghiệp trong hiện đại là việc biến đổi thế giới bằng cách giải quyết các vấn đề lớn
như mang lại sự thay đổi xã hội hoặc tạo ra một sản phẩm sáng tạo. Các doanh nhân
có thể thực hiện bước đầu tiên để biến thế giới trở thành một nơi tốt đẹp hơn - cho tất
cả mọi người trong đó, bao gồm cả chính họ. Ý nghĩa của tinh thần kinh doanh liên
quan đến việc doanh nhân hành động để tạo ra sự thay đổi trên thế giới. Đó khơng
phải là một số ý tưởng mắc kẹt trong đầu bạn. Doanh nhân lên ý tưởng và thực hiện
nó. Nói cách khác, khởi nghiệp là thực hiện các ý tưởng.
Hiện nay, thị trường cà phê Việt Nam đang chứng kiến tốc độ tăng trưởng kép hàng
năm 8,07% trong giai đoạn dự báo (2020-2025). Việt Nam là nhà sản xuất và xuất
khẩu cà phê lớn thứ hai trên thế giới. Ngành công nghiệp cà phê của đất nước dự
kiến sẽ tăng trưởng mạnh mẽ trong giai đoạn dự báo, vì dân số tiếp tục tăng với tốc
độ khoảng một triệu người một năm. Doanh số bán cà phê hòa tan của Việt Nam
tăng trưởng cao hàng năm vẽ nên một bức tranh thuận lợi cho tương lai của ngành cà
phê nói chung. Nhu cầu gia tăng đối với các sản phẩm tiêu dùng và ngành dịch vụ
thực phẩm từ các công ty trong nước và quốc tế là một yếu tố khác được kỳ vọng sẽ
thúc đẩy sự tăng trưởng của thị trường. Thị trường quán cà phê ở Việt Nam đang cho

thấy một xu hướng tích cực trong hơn một thập kỷ qua khi các thương hiệu cà phê
mở rộng sự hiện diện của họ trong nước.
Trên cơ sở đó cùng với các kiến thức được học trong môn Khởi nghiệp và những tư
duy của nhóm, nhóm đưa ra ý tưởng là mơ hình kinh doanh qn cà phê, bia cùng
với đó là mang đến những dịch vụ bổ sung tạo ra những giá trị cụ thể.
Trước khi vào phần trình bày ý tưởng, nhóm xin chân thành cảm ơn Cơ Trần Thị
Thanh Vân, người đã trực tiếp hướng dẫn cho chúng em hồn thành đề tài này. Do
kiến thức cịn giới hạn và thời gian thực hiện hạn chế, vì vậy khơng thể tránh khỏi
những sai sót. Nhóm rất mong sẽ nhận được những lời nhận xét, góp ý của Quý
Thầy, Cơ để đề tài được hồn thiện hơn.
Nhóm xin chân thành cảm ơn.

6


GIỚI THIỆU CHUNG VỀ CẬU VÀNG
Khơng có gì ngạc nhiên khi văn hóa quán cà phê đang mọc lên như nấm ở Việt Nam.
Trước hết, Việt Nam có loại cà phê của riêng mình và đã rất phổ biến trên thế giới.
Thứ hai, văn hóa cà phê là truyền thống thú vị của đất nước. Ở khắp các thành phố
lớn ở Việt Nam, chúng ta có thể thấy rất nhiều người Việt Nam ngồi lê la quán cà
phê hay cầm trên tay một tách cà phê vui vẻ trên xe buýt, trên đường đi làm và thậm
chí là chạy bộ trong cơng viên.
Bên cạnh truyền thống và văn hóa, sự gia nhập mới của các trung tâm mua sắm,
khách sạn và địa điểm vui chơi giải trí cũng thúc đẩy sự phát triển của các cửa hàng
cà phê.
Vài năm gần đây, mơ hình kinh doanh cà phê vỉa hè đang dần trở thành xu
hướng khi giới trẻ có sở thích hẹn hị cà phê bạn bè ở khơng gian ngồi trời nhiều
hơn. Một số bạn trẻ cho rằng các quán nước phịng kín máy lạnh thì thích hợp cho
nhu cầu yên tĩnh, học tập và làm việc, còn các quán nước ngồi ở ngoài trời làm cho
các bạn cảm thấy thoải mái và dễ chịu hơn khi có nhu cầu tụ họp bạn bè, khi tụ tập

đông đúc ở không gian mở cũng sẽ khơng q ồn ào như phịng kín từ đó các bạn
khơng cảm thấy q làm phiền những người xung quanh.
Cậu Vàng Coffee & More là một dự án startup kinh doanh mơ hình hàng qn vỉa
hè về cà phê, trà, bia,… Nhận thấy thị trường kinh doanh cửa hàng nước giải khát
tuy có sự cạnh tranh khốc liệt song cũng đầy tiềm năng do nhu cầu của khách hàng
về việc hẹn hò bạn bè ở các hàng quán cà phê là cực kì lớn. Với mong muốn mở ra
một cửa hàng không đơn thuần là bán cà phê mà cịn là một nơi có khơng gian
thống mát tạo cảm giác thoải mái cho khách hàng thư giãn sau mỗi giờ học tập và
làm việc. Không chỉ vậy, Cậu Vàng còn là một nơi để những người có đam mê về
xe Vespa tụ họp để trị chuyện, chia sẻ về sở thích của mình. Đây là những lí do mà
Cậu Vàng Coffee & More được tạo ra.


STEP 1: I WANT TO START A BUSINESS
1. Know My Customer:
1.1 Target Group Selection:
Để một cửa hàng cà phê thành cơng ngồi thoả mãn hai yếu tố “đẹp và ngon” ra thì
việc nghiên cứu khách hàng tìm hiểu kĩ họ cần gì? Mình có thể cung cấp gì? Có thể
đáp ứng được các nhu cầu của nhóm khách hàng mà mình hướng đến hay khơng là
một yếu tố quan trọng quyết định sự thành bại của cửa hàng.
Những người trẻ tuổi, chưa có thu nhập tài chính vững vàng hoặc thu nhập ở mức
thấp và trung bình cụ thể là học sinh, sinh viên còn theo học và sinh viên mới ra
trường, nhân viên cơng sở trẻ tuổi là nhóm đối tượng mà Cậu Vàng hướng đến.
• Nhóm tuổi: 15-18, 18-30 tuổi
• Giới tính: Nam, nữ nhưng tập trung nhiều ở nam giới
• Thu nhập hàng năm: Dưới 120 triệu/ năm
• Nghề nghiệp: Sinh viên, nhân viên văn phịng, kinh doanh tự do,…
• Vị trí: Quận 3 và các quận lân cận như quận 1, Tân Bình, Bình Thạnh, Phú
Nhuận,…
• Thói quen tiêu dùng: Tuỳ hứng hoặc đã có kế hoạch

• Hành vi: Năng động, phá cách, cá tính,…


1.2 Focus group:
PREPARATION
GOAL

RESULTS

CHECKLIST

Chúng tôi muốn hiểu rõ được
 Kịch bản
nhu cầu chung cũng như
 Recorder
hành vi và sở thích đặc trưng
 Sổ tay
của nhóm khách hàng u
 Bút
thích việc ngồi cà phê khơng
 Đồng hồ
gian ngồi trời, những bạn trẻ
 Laptop
có niềm đam mê xe.
 Flip Chart
CONTEXT

TIPS:

Chúng tơi đang lên một dự án - Bảo đảm sự tập

quán nước với các món giải trung của mọi
khát phổ biến hiện nay như người
coffee, trà, soda,… cung cấp - Ghi chép đầy đủ
không gian tán gẫu, đặc biệt rõ ràng mọi câu trả
dành cho nhóm khách hàng lời
có niềm đam mê xe, các hội - Cân nhắc thời
nhóm bạn bè có cùng sở

gian

thích.

- Tránh lạc đề

STRIKING INSIGHTS
Đa phần phản hồi đều cho rằng
việc đầu tiên họ quan tâm đến
là giá cả vì họ có sở thích đi
“qn quen” có khi là một
ngày sẽ đến 2 lần và lặp lại
hàng ngày nên nếu giá nước
cao sẽ là một quan ngại lớn.
Tiếp đến, tần suất ghé quán
phụ thuộc vào các khách hàng
khác ở quán vì họ thích một
nơi có thể gặp được những
người có cùng đam mê sở thích
để học hỏi, trau dồi kinh
nghiệm và chia sẻ sở thích với
nhau.

Quan ngại về vấn đề bãi đỗ xe,
họ muốn các “bé cưng” của
mình ln ở trong tầm nhìn.

PARTICIPANTS

PAINS
- Mọi người có nhiều u cầu

- Nhóm tuổi từ 15-18,18-30 phần lớn là nam giới.
Có sự yêu thích về xe như moto, vespa, SH,…
- Vị trí: quận 3 và các quận lân cận như quận 1,
Bình Thạnh, Phú Nhuận, Gị Vấp, Tân Bình,...
- Hành vi: Năng động, phá cách, cá tính. 9

riêng về nước uống
- Yêu cầu có bãi xe trong tầm
mắt
- Họ khơng mong muốn xe mình
bị trầy xước hay mất đồ
khi phải gửi xe

SCRIPT

GAINS


Họ thích thú về việc tạo ra một
Trị chuyện tự nhiên, đặt ra những câu hỏi để khai
thác được nhu cầu của nhóm khách hàng này khi

tìm một nơi để uống nước thì yếu tố gì sẽ ảnh
hưởng đến quyết định của họ. Xếp hạng được các
yếu tố: giá, không gian, dịch vụ, chất lượng sản
phẩm, khách hàng chung ở quán.

nơi họ có thể giao lưu gặp gỡ
nhiều bạn bè có cùng sở thích
Nếu qn có khách quen là
người có tiếng nói trong các
hội chơi xe sẽ thu hút được
thêm khách hàng khác
Có thể dùng mối quan hệ để
thu hút khách hàng

2. Develop A Viable Business Model:
2.1 Value Builder:
Quán mong muốn tiếp cận các đối tượng khách hàng từ 15-30 tuổi vì nhóm đối
tượng này năng động qn dễ tiếp cận bởi nguồn nhân lực trẻ của quán. Chúng tôi dễ
dàng hiểu được tâm tư, nhu cầu của các khách hàng độ tuổi này nên dễ nắm bắt vấn
đề cần khắc phục cải thiện, như là không gian đẹp để check in, máy game trang bị
hiện đại giúp khách trải nghiệm tốt, phục vụ gần gũi giúp khách thoải mái sử dụng
sản phẩm và dịch vụ,...

1


2.2 Business Model Canvas:

2.3 Return On Investment:

11


3. Implement My New Business:
3.1 Business Model Canvas:
Những thay đổi của Business Model Canvas sẽ được thể hiện ở những ô viền màu
cam giúp dễ dàng nắm bắt được điểm khác biệt giữa các mơ hình. Sau khi chạy thực
tế dự án, nhóm nhận ra rằng buổi sáng lượng khách khơng q đơng vì thế mặt bằng
cịn trống. Tận dụng việc trên nhóm quyết định cho thuê lại mặt bằng cho người có
nhu cầu bán đồ ăn sáng nhằm tối đa hố doanh thu của qn. Ngồi ra các nhãn hàng
beer, nước ngọt có thể th vị trí đặt biển hiệu quảng cáo tăng thu nhập cho quán.


3.2 Business Model Canvas:
Nhận thấy cửa hàng chưa phát triển được mối quan hệ với khách hàng do đó nhóm
đã quyết định triển khai kế hoạch member card: tích điểm đổi nước miễn phí và hịm
thư Feedback để nhận được những ý kiến đóng góp từ khách hàng, lấy cơ sở để phát
triển hơn.


3.3 Business Model Roadmap:
Cậu Vàng là một doanh nghiệp nhỏ cung cấp mơ hình dịch vụ cafe, giải trí, thức
uống và để tạo được sự khác biệt so với những mơ hình dịch vụ Cafe tương tự khác
thì Cậu Vàng Coffee đang xây dựng mơ hình “chill về đêm” cho giới trẻ đó là mở
cửa 24/7 cùng với việc mở dịch vụ sử dụng máy PS4 miễn phí tại quán, thì mơ hình
dịch vụ này hi vọng sẽ tạo nên sự khác biệt trong thị trường Cafe Chill đang dần bảo
hịa hiện nay.
* Bảy bước của Business Model Roadmap:
• Bước 1: Xác định giá trị cốt lõi đặc biệt
Sự thay đổi khác biệt của Cậu Vàng Coffee hướng tới đólà mở cửa 24/7 và miễn

phí dịch vụ chơi game Play Station 4.
• Bước 2: Những chiến lược khác biệt
- Thực hiện chiến lược Marketing và truyền thông để quảng bá mơ hình mới này
của Cậu Vàng Coffee bước đầu ở TP.Hồ Chí Minh.
- Bổ sung cơng thức đồ ăn thức uống phù hợp với khẩu vị và nhu cầu ăn khuya
của khách hàng.


• Bước 3: Xây dựng IDEAL PATH
Main Changes in your business model
Mơ hình 24/7 & dịch vụ sử dụng máy PS4 miễn phí.
People :
Nhân viên hỗ trợ khách hàng trong khâu đặt lịch chơi PS4
Nhân viên cà phê và bếp
Partners
•

Đối

tác

Marketing

và

truyền

thơng

(KOL/Reviewers/Page/Group

Review/…).
Technologies
2 máy PS4.
Xây dựng Website.
Financials
Kêu gọi thu hút vốn đầu tư để mở thêm chi nhánh mới
• Bước 4: Xác định các điểm quan trọng
Cậu Vàng Coffee xác định điểm quan trọng có thể dẫn tới rủi ro đó là khơng
kiểm sốt được việc khách hàng sử dụng máy PS4 có đảm bảo hay không, dẫn
đến trường hợp hư hại nhiều gây tốn chi phí bảo trì hoặc mua mới, ảnh hưởng
đến nguồn tài chính của Cậu Vàng.
Ngồi ra cịn có quan ngại về viêc kêu gọi đầu tư để có thể phát triển chi nhánh
mới do chúng tơi cịn chưa có nhiều kinh nghiệm trong lĩnh vực này nên e rằng
chưa đủ vững để phát triển lớn hơn và kêu gọi được các nhà đầu tư đặt niềm tin
vào mình.
• Bước 5: Cải thiện
Trong bước này, mơ hình có thể bỏ bớt hoặc thêm yếu tố để lộ trình đi của Cậu
Vàng đổi mới tốt hơn.
Thêm yếu tố Technologies: Đầu tư th 1ê5m không gian và trang thiết bị để chơi
game thoải mái hơn cũng như là đa dạng hoá các đĩa game mà quán có.
Main Changes in your business model
Vị trí Top Of Mind trong giới trẻ Việt Nam về mơ hình Cafe & Chill.


People :
Thuê IT xây dựng Website Cậu Vàng Coffee
Nhân viên cà phê và bếp
Partners
•

Đối

tác

Marketing

và

truyền

thơng

(KOL/Reviewers/Page/Group

Review/…).
Technologies
Đầu tư thêm khơng gian, cơ sở vật chất để chơi game thoải mái hơn
Đa dạng hoá các đĩa game
Xây dựng Website.
Financials
1.1 Gọi

vốn từ các nhà đầu tư.

• Bước 6&7: Theo dõi q trình và thực hiện
Quản lí giám sát theo dõi từng tiến độ và đảm bảo mọi kế hoạch được thực hiện
rõ ràng.

4. Test The Attractiveness Of My Product Of Idea:
4.1 Thinking Hats:
Trong giai đoạn đầu tiên, Cậu Vàng liệt kê và thực hiện các bước cơ bản để đạt được
mục tiêu đề ra. Nhìn chung các bất lợi điều có thể sửa chữa và thay đổi theo thời
gian, không quá đáng lo ngại. Điểm mạnh là Cậu Vàng có được lượng khách hàng
tương đối ổn định và trung thành. Trong thời gian sắp tới có nhiều cải cách và thay
đổi để nâng cao thương hiệu hơn.

4.2 Focus Group:
Thinking Hats giúp nhóm nhìn lại mơ hình kinh doanh của qn với nhiều góc nhìn
khác nhau, từ đó nhận ra những điều mà nhóm cần xác định chính xác từ phía khách
hàng, đó sẽ là những ý kiến giá trị để nhóm thực hiện mơ hình kinh doanh hiệu quả
hơn. Đến bước này, Focus Group sẽ là phương pháp để thu thập đóng góp từ họ
những người có đặc điểm và nhu cầu phù hợp với đối tượng khách hàng mục tiêu
của quán, kết quả của Focus Group ở bước này sẽ được áp dụng để chạy thử nghiệm
trong thời gian đầu hoạt động của quán.


PREPARATION
GOAL

RESULTS
CHECKLIST

Tìm hiểu những yêu cầu cụ thể

STRIKING INSIGHTS

 Kịch bản

của khách hàng về chất lượng

 Recorder

thức uống, không gian, những

 Sổ tay

bất tiện tồn đọng khi trải
nghiệm tại quán và đánh giá

 Bút

- Số đông người tham gia phản

những giải pháp của chúng tơi

 Đồng hồ

hồi họ thích concept khơng gian

đề xuất cho quán trong tương

 Laptop

và vị trí quán. Họ mong muốn

lai

 Flip Chart

gặp và tạo quan hệ với những

TIPS:

người có cùng đam mê và trao

CONTEXT
Chúng tơi đang chạy thử
nghiệm một quán cà phê với
phong cách đặc trưng dành
cho những bạn chơi xe tại
tp.HCM và đang trong q
trình hồn thiện qn, chúng
tơi cần những ý kiến đóng góp
của khách hàng để quán hoạt
động hiệu quả hơn.

- Bảo đảm sự
tập trung của
mọi người
- Ghi chép đầy

đổi kinh nghiệm.
- Họ muốn trải nghiệm khơng gian
gần gũi, thoải mái trị chuyện khi
tụ họp bạn bè.

đủ rõ ràng mọi - Chất lượng phục vụ tôn trọng
câu trả lời

khách hàng.

- Cân nhắc thời
gian
- Tránh lạc đề

PARTICIPANTS

PAINS
- Thức uống cần chất lượng và

- Nhóm tuổi từ 15-18,18-30 phần lớn là nam giới, có bao bì đặc trưng dễ nhận diện
đã sử dụng dịch vụ của quán và có đam mê chơi hơn. - Yêu cầu có bãi xe trong
xe

tầm mắt và dịch vụ giữ xe chất

- Vị trí: tại qn

lượng đảm bảo khơng bị va

- Hành vi: Năng động, thân thiện, thích giao lưu chạm, trầy xước xe


kết bạn.
18

SCRIPT

GAINS
Khách hàng sẽ bị thu hút khi

Với cách thức trị chuyện trực tiếp, đầu tiên qn có lượng khách hàng trùng
chúng tơi sẽ giới thiệu về mục đích của cuộc nói với sở thích chơi xe của họ
chuyện, tầm quan trọng của ý kiến đóng góp từ Trải nghiệm khác biệt và thể
họ, sau khi nhận được sự đồng ý chúng tôi sẽ đặt hiện đam mê khi đặt chân đến
những câu hỏi liên quan đến mức độ hài lịng của qn
khách hàng về thức uống, giá cả, khơng gian, Đảm bảo chất lượng phục vụ từ
phong cách phục vụ, phỏng vấn về những tồn bảo quản xe cho khách đến phục
đọng của quán mà khách hàng chưa hài lòng và vụ thức uống
cho họ đánh giá những đề xuất của quán cho Liên hệ với những người có
những vấn đề đó.

tiếng nói trong giới chơi xe và có
hoạt động PR cho quán

5. Explore New Markets
5.1 Pestle Analysis:
Sau khi xác định được thị trường, nhóm sẽ chọn mơ hình Pestle để đánh giá các yếu
tố có thể tác động đến thị trường mà Cậu Vàng sẽ gia nhập. Xác định được những
yếu tố sẽ trở thành cơ hội hay thách thức đối với doanh nghiệp để có thể ứng phó và
đưa ra giải pháp kịp thời.
POLITICAL

ECONOMICAL

SOCIAL

(CHÍNH TRỊ)

(KINH TẾ)

(XÃ HỘI)


- Ít rủi ro vì dự án khơng -Kinh tế Việt Nam đang có- Hướng
tác động đến chính trị

đến cộng

đồng

nhiều chuyển biến tích những người có đam mê

- Các chính sách của nhà
nước cũng cởi mở, tạo

cực.

về xe.

-Phát triển theo hướng công- Hướng đến đối tượng là

điều kiện để mọi người

nghệ hóa, hiện đại hóa.

có thể khởi nghiệp.

- Chi tiêu của người tiêu sinh, sinh viên hay những
19

dùng có xu hướng ngày

những người trẻ tuổi, học
người đã đi làm.

càng tăng.
TECHNOLOGICAL

LEGAL

ENVIRONMENTAL

(CÔNG NGHỆ)

(PHÁP LÝ)

(MÔI TRƯỜNG)

-Cung cấp các sản phẩm-Đảm bảo các giấy phép liên- Tuân thủ các quy định,
thông qua bán hàng trực quan đến ngành (An tồn chính sách về mơi trường.
tuyến trên các ứng dụng vệ sinh thực phẩm,…)
công

nghệ

như

- Xây dựng hình ảnh thương

now,-Đảm bảo an ninh và trật tự hiệu thân thiện với môi

baemin…

đô thị.

trường như sử dụng ly và

-Quản lý các hoạt động bán-Hoàn thành nghĩa vụ về thuế ống hút giấy.
hàng, các sản phẩm thông cho doanh nghiệp.
qua phần mềm PosApp
-Cung cấp wifi miễn phí cho
khách hàng khi đến quán.
-Quảng cáo trên các trang
mạng

xã

hội

như

Facebook, Instagram,…


5.2 Porter’s Five Forces:
Mơ hình 5 áp lực cạnh tranh được nhóm sử dụng để phân tích các yếu tố có thể ảnh
hưởng đến doanh nghiệp. Những yếu tố này giúp Cậu Vàng đánh giá được năng lực

của mình trong mơi trường hoạt động. Từ đó xây dựng được những chiến lược của
công ty trong thời gian sắp tới phù hợp với tình hình tồn ngành.


5.3 SWOT Analysis:
Cùng với việc xác định năng lực đang có, nhóm cịn sử dụng cả mơ hình phân tích
SWOT như một cơng cụ hữu hiệu giúp nhóm cái nhìn tổng quan, toàn diện về điểm
mạnh, điểm yếu, cơ hội và thách thức quán đang gặp phải. Từ đó, nhóm có thể vạch
ra những gì cần làm như phân tích những chiến lược marketing phù hợp, biết tận
dụng tối đa những lợi thế và tránh được rủi ro không đáng có.


STEP 2: I WANT TO TEST MY BUSINESS
1. Test the attractiveness of my product or idea:
1.1 Thinking Hats:
Ở giai đoạn này, Cậu Vàng đã hoạt động một thời gian, rút được kinh nghiệm sau
khoảng thời gian thử nghiệm nên có nhiều thay đổi. Mở rộng mặt bằng là việc cần
thiết nhất để nhân rộng quy mô quán và doanh thu. Đồng thời cũng bổ sung các sản
phẩm và dịch vụ kèm theo để tăng trải nghiệm cho khách hàng. Việc tính tốn chi
phí trong giai đoạn này cũng là thử thách lớn. Sau khi qua giai đoạn thử nghiệm thì
có những khoảng chi phí nên cắt giảm để đầu tư cho cái mới hoặc đầu tư thêm. Bên
cạnh đó, việc hoàn thiện bộ máy là vấn đề cần lưu ý, vì đầu tư bền vững nhất vẫn là
đầu tư vào con người, bộ máy quản trị phải sáng suốt và tỉnh táo, có những nhân
viên gắn bó lâu dài và phục vụ cho mục tiêu chung của quán. Luôn cập nhật và thay
đổi để phù hợp với thị trường và khách hàng. Không ngừng học hỏi để nâng cao kỹ
năng trong lĩnh vực chuyên môn pha chế và tạo dựng khơng gian – nơi mọi người
u xe có thể đến thư giãn gặp gỡ kết nối và học hỏi.


1.2 Focus Group:

Sau khi quán đi vào hoạt động thử nghiệm một thời gian nhóm cần đo lường hiệu quả của ý tưởng
cũng như chất lượng của quán có thực sự đáp ứng được nhu cầu khách hàng hay chưa. Bằng cách áp
dụng Focus Group nhóm sẽ tiến hành khảo sát và tiếp nhận đóng góp từ những khách hàng đã sử
dụng dịch vụ của quán, lắng nghe họ nhận xét những ưu nhược của quán, tiếp thu và đưa ra đề xuất,
trong cuộc nói chuyện ở bước này nhóm sẽ chuẩn bị sẵn những đề xuất cho những vấn đề, nhược
điểm mà quán có thể gặp phải và cho khách hàng đánh giá những đề xuất đó, đây cũng là cách để
hai bên hiểu nhau hơn từ đó giúp quán có thể hoạt động đúng và hiệu quả hơn.

PREPARATION

RESULTS

GOAL

CHECKLIST STRIKING INSIGHTS
 Kịch bản
 Recorder

Tìm hiểu về phản hồi của khách hàng đã sử dụng dịch Sổ tay
vụ của quán, tìm ra những ưu, nhược điểm của quán để Bút
phát triển và tìm phương án khắc phục.

 Đồng hồ
 Laptop
 Flip Chart

CONTEXT

TIPS:
- Bảo đảm sự

tập trung của

Số đông người
tham gia phản
hồi khá hài lịng

mọi người

về sự cải thiện

Chúng tơi đang chạy thử nghiệm một quán cà phê tại

- Ghi chép đầy

của qn.

TP.HCM và đang trong q trình hồn thiện qn,

đủ rõ ràng mọi

chúng tơi cần những ý kiến đóng góp của khách hàng để câu trả lời
quán hoạt động hiệu quả hơn

- Cân nhắc thời
gian
- Tránh lạc đề

PARTICIPANTS

PAINS

Cách bố trí bàn
ghế cịn khá sát
nhau nên chưa
- Nhóm tuổi từ 15-18,18-30 phần lớn là nam giới. Khơng cịn yêu cầu về
sở thích.
Vị trí: Tại địa điểm của quán
Hành vi: Năng động, thân thiện, thích giao lưu kết bạn, là khách hàng của
quán

mang lại cảm
giác thoải mái
khi trò chuyện
với bạn bè
Còn thiếu sự đa
dạng về mồi
nhấm hay ăn vặt

SCRIPT

GAINS
- Khách rất
đồng tình với

Trị chuyện trực tiếp và bày tỏ thiện chí muốn tiếp nhận đóng góp từ họ.
Sau khi có sự chấp nhận tham gia, chúng tơi sẽ đặt các câu hỏi liên quan
đến không gian, thức uống, đặc biệt là chất lượng món ăn, cảm nhận cá
nhân về trải nghiệm tại quán, các dịch vụ đi kèm, cho họ đánh giá mơ hình
hiện tại.

việc Cậu Vàng
sẽ thêm những
món ăn nhẹ như
khoai tây chiên,
mực chiên, tôm
chiên cho những
khách đến uống
beer.