Tài liệu Trẻ có thể béo phì vì ăn ít chất béo pdf

Trẻ có thể béo phì vì ăn ít chất béo





Nhóm nghiên cứu của ĐH Goteborg (Thụy Điển) đã
xem xét thói quen ăn uống và tình trạng cân nặng của
200 trẻ em 4 tuổi.

Phân tích chỉ số BMI phát hiện 23% trong số này dư cân và
2% béo phì. Điều khiến các nhà khoa học ngạc nhiên là
những bé ăn nhiều chất béo nhất lại không nằm trong nhóm
có cân nặng cao nhất, thay vào đó là những bé ăn ít chất
béo hơn rất nhiều.

Khoảng 1/3 số trẻ được nghiên cứu ăn quá ít chất béo
không bão hòa, đặc biệt là omega-3. Những trẻ này thường
có trọng lượng cơ thể cao hơn đáng kể so với bạn bè cùng
lứa tuổi.

Việc ăn đủ chất béo không bão hòa có thể giúp trẻ duy trì
cân nặng ở mức hợp lý.

Một phát hiện đáng chú ý khác là các bé có lượng insulin
cao nhất cũng đồng thời thuộc nhóm tăng cân nhanh nhất
ngay từ khi mới sinh. Trong khi đó, các bé ăn nhiều chất
béo không bão hòa lại có mức insulin thấp hơn.

Phát hiện này có thể làm thay đổi một quan niệm phổ biến
cho rằng, các loại chất béo gây ra tình trạng kháng insulin,

làm tăng quá trình sản xuất insulin của cơ thể và liên quan
đến bệnh tiểu đường.

Theo nhận định của nhóm nghiên cứu, việc ăn đủ chất béo
không bão hòa (có trong cá, dầu ôliu và các thực phẩm có
nguồn gốc thực vật) có thể giúp trẻ duy trì cân nặng ở mức
hợp lý.