Bai 44 Ruou etylic

Giáo viên : Trịnh Thị Thúy Thụy
Trường : THCS Tân Quang
1


?1. Dãy công thức chỉ gồm hiđrocacbon là:
a. CH4 , C2H4 , C2H2 , C6H6
b. CH4 , C2H2 , C2H6O , CH3COOH
c. C2H6O , CH3COOH , C2H5Cl , C3H7NO2

?2. Ngoài hai nguyên tố C, H; trong phân tử hợp
chất hữu cơ cịn có các ngun tố khác như : O, N,
Cl,….. thì các hợp chất đó được gọi là gì?
 Dẫn xuất của hiđrocacbon
2


CHƯƠNG 5: DẪN XUẤT CỦA HIĐROCACBON - POLIME

Rượu etylic

Tinh bột

Axit axetic

Xenlulozơ

Chất béo

Protein

Glucozơ

Saccarozơ

Tơ

Cao su

3


4


CHƯƠNG 5: DẪN XUẤT CỦA HIĐROCACBON - POLIME
TIẾT 54: RƯỢU ETYLIC
I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ
1. Tính chất vật lý

CTPT : C2H6O.
PTK : 46

- Rượu etylic (ancol etylic hoặc
etanol) là chất lỏng, không màu.
- Sôi ở 78,3o C
- Nhẹ hơn nước (D= 0,8 g/ml), tan
vơ hạn trong nước.
- Hịa tan được nhiều chất như iốt,
benzen,……….
2. Độ rượu

5


CHƯƠNG 5: DẪN XUẤT CỦA HIĐROCACBON - POLIME
TIẾT 54: RƯỢU ETYLIC

CTPT : C2H6O.
PTK : 46

CÁCH PHA CHẾ RƯỢU 450

? Vậy độ rượu là gì?
100 ml
45 ml
45 ml
Nước cất

Rượu etylic

Rượu
450
Rượu etylic
6


CHƯƠNG 5: DẪN XUẤT CỦA HIĐROCACBON - POLIME
CTPT : C2H6O.
TIẾT 54: RƯỢU ETYLIC
PTK : 46

I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ
1. Tính chất vật lý

2. Độ rượu

*Lưu ý: Trong 100 ml hỗn hợp rượu với nước, số ml rượu
etylic nguyên chất là bao nhiêu thì độ rượu là bấy nhiêu.
BÀI TẬP

Trong 500ml dung dịch rượu có 80ml rượu
etylic. Dung dịch rượu này bao nhiêu độ?
Đ/S: 20o

b. Cơng thức tính độ rượu

Độ rượu =

Vrượu nguyên chất
Vdung dịch rượu

.100


CHƯƠNG 5: DẪN XUẤT CỦA HIĐROCACBON - POLIME
TIẾT 54: RƯỢU ETYLIC

CTPT : C2H6O.
PTK : 46

II. CẤU TẠO PHÂN TỬ

Mơ hình phân tử rượu etylic (rỗng)

Mơ hình phân tử rượu etylic (đặc)

Mỗi xét
nhóm
lắp ráp
mơcấu
hìnhtạo
dạng
rỗngtử
vàcủa
dạng
?HĐ
Emnhóm:
có nhận
gì hãy
về đặc
điểm
phân
đặc của
phân tử rượu etylic trong 2 phút.
rượu
etylic?


CHƯƠNG 5: DẪN XUẤT CỦA HIĐROCACBON - POLIME
CTPT : C2H6O.

TIẾT 54: RƯỢU ETYLIC
III. TÍNH CHẤT HĨA HỌC
1. Rượu etylic có cháy khơng?

PTK : 46

etylic
tác
dụng
mạnh
với
oxi khi
khi đốt
HĐRượu
nhóm:Rượu
Tiến
hành
thí
nghiệm
và
hồn
thành
bảng
saunóng.
trong
etylic
tácPTHH
dụng
mạnh
với

oxi
đốt
nóng.3 phút.
Viết
xảy
ra?
to

Thí nghiệm 1

C2H6O + 3O2
2CO2 + 3H2O
(phản ứng cháy)

Cách tiến hành
Cho vài giọt rượu
etylic vào chén sứ,
rồi đốt.

Hiện tượng
- Rượu etylic cháy
với ngọn lửa màu
xanh.

Nhận xét
Rượu etylic tác dụng
mạnh với oxi khi đốt
nóng.

- Toả nhiều nhiệt.

9


CHƯƠNG 5: DẪN XUẤT CỦA HIĐROCACBON - POLIME
CTPT : C2H6O.
TIẾT 54: RƯỢU ETYLIC
III. TÍNH CHẤT HĨA HỌC
1. Rượu etylic có cháy khơng?
2. Rượu etylic có phản ứng với natri khơng ?

PTK : 46

Thí nghiệm 2

Cách tiến hành

Hiện tượng

Nhận xét

Cho mẩu Na vào
ống nghiệm đựng sẵn
rượu etylic.

Có bọt khí thốt ra,
mẩu Na tan dần.

Rượu etylic tác dụng
được với Na.

10


Xét phản ứng hóa học giữa rượu etylic với natri.

H

H

H

C

C

H

H

O H
H + Na

Rượu Etylic

+

Natri etylat

11

2


CHƯƠNG 5: DẪN XUẤT CỦA HIĐROCACBON - POLIME
TIẾT 54: RƯỢU ETYLIC
III. TÍNH CHẤT HĨA HỌC
1.Rượu etylic có cháy khơng?

CTPT : C2H6O.
PTK : 46

- Rượu etylic tác dụng mạnh với oxi khi đốt nóng.
t
C2H6O + 3O2
2CO2 + 3H2O
(phản ứng cháy)
o

2. Rượu etylic có phản ứng với natri khơng ?
- Rượu etylic tác dụng được với Na.

2C2H5OH + 2Na

2C2H5ONa + H2
(phản ứng thế)
3. Phản ứng với axit axetic.
Sẽ học trong bài 45: Axit axetic

IV. ỨNG DỤNG

12


Nhiên liệu

Sơ đồ ứng dụng của rượu etylic

13


14


CHƯƠNG 5: DẪN XUẤT CỦA HIĐROCACBON - POLIME
TIẾT 54: RƯỢU ETYLIC

CTPT : C2H6O.
PTK : 46

V. ĐIỀU CHẾ
Ở địa phương em, người ta
sản xuất rượu bằng cách
nào?

15


Quy trình điều chế rượu etylic bằng phương pháp
lên men rượu

Rắc men

Chưng cất

Ủ men

Chưng cất

Chưng cất

Thành rượu16


17


CHƯƠNG 5: DẪN XUẤT CỦA HIĐROCACBON - POLIME
TIẾT 54: RƯỢU ETYLIC

CTPT : C2H6O.
PTK : 46

V. ĐIỀU CHẾ
1. Lên men rượu:
Tinh bột hoặc đường

Lên men

Rượu etylic

2. Cho etilen tác dụng với nước:
Axit
C2H4 + H2O
C2H5OH
(etilen)
(Rượu etylic)

18


19


CHƯƠNG 5: DẪN XUẤT CỦA HIĐROCACBON - POLIME
TIẾT 54: RƯỢU ETYLIC

CTPT : C2H6O.
PTK : 46

* Sau khi nghe câu hỏi, mỗi Học sinh sẽ có 5 giây suy
nghĩ.
* Hết thời gian, Học sinh đồng loạt nâng đáp án lên.