Tài liệu Cánh Gà Nướng Sốt Gừng docx

Cánh Gà Nướng Sốt Gừng


Dọn kèm nước sốt gừng và cơm hoặc bánh mì, dùng nóng.






Nguyên liệu:
- 2 cái cành gà.
- 20gr gừng.
- 1 thìa cà phê ớt xay.
- 1 thìa cà phê tỏi xay.
- 1 thìa súp nước mắm.
- 1 thìa súp đường.
- 1/3 thìa cà phê bột nêm.
- 1/3 thìa cà phê tiêu, dầu ăn.

Thực hiện:
- Gừng gọt sạch vỏ, cho vào cối giã nhuyễn. Chắt lấy 1 thìa cà phê nước cốt.
- Đặt dao ở phần khớp giữa, chặt cánh gà làm đôi. Dùng xiên nhọn xăm vài lần
lên cành gà. Ướp với 1/2 lượng tỏi, bột nêm, tiêu và nước gừng, để 15 phút. Nướng
trên lửa than cho tới khi chín vàng đều.
- Đun 1/2 thìa súp dầu ăn, phi tỏi và ớt xay. Cho xác gừng vào, đảo nhanh tay.
Nêm nước mắm, đường và 1 thìa súp nước. Nấu đến khi đường tan hết, nước sốt có độ
sánh.
- Bày ra đĩa. Trang trí dưa leo, ớt thái lát và rau mùi tây.
Ức Gà Nướng Măng Tươi

Dọn kèm nước tương và ớt thái lát hoặc tương ớt. Dùng với cơm trắng.







Nguyên liệu:

- 1 miếng ức gà 300gr.
- 200gr măng tươi.
- 1/2 củ hành tây tím.
- 1 thìa cà phê tỏi xay.
- 1 thìa cà phê bột nêm.
- 1/2 thìa súp nước tương.
- 1 thìa cà phê dầu hào.
- 1/2 thìa cà phê dầu vừng.
- 1/3 thìa cà phê tiêu.
- Dầu ăn.


Thực hiện:

- Dùng xiên nhọn xăm vài lần vào ức gà. Ướp với nước tương, dầu hào và tiêu,
để khoảng 15 phút.
- Nướng trên lửa than nóng đỏ. Thái thịt gà thành lát vừa ăn.
- Măng thái khúc, hành tây tím bổ múi cau. Đun nóng khoảng 1 thìa súp dầu ăn,
phi tỏi. Cho măng vào, đảo nhanh tay, nêm vừa ăn. Cho hành tây tím vào, đảo đều.

Rưới dầu vừng vào, xóc đều.
- Bày măng và gà ra đĩa. Trang trí rau mùi tây và cà rốt tỉa hoa.