BÁO cáo kết QUẢ THỰC tập và THỰC TRẠNG QUY TRÌNH vệ SINH BUỒNG tại bộ PHẬN BUỒNG PHÒNG của PHƯỚC mỹ AN BEACH HOTEL

TRƯỜNG ĐẠI HỌC DUY TÂN
VIỆN ĐÀO TẠO VÀ NGHIÊN CỨU DU LỊCH

CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP
“BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG
QUY TRÌNH VỆ SINH BUỒNG TẠI BỘ PHẬN
BUỒNG PHÒNG CỦA PHƯỚC MỸ AN BEACH
HOTEL”

CHUYÊN NGÀNH : QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN VÀ NHÀ HÀNG
GVHD

: ThS. NGUYỄN THỊ KIM NHUNG

SVTH

: NGUYỄN THỊ KIỀU OANH

MSSV

: 2320714446

Đà Nẵng, Tháng Năm 2021


2

TRƯỜNG ĐẠI HỌC DUY TÂN
VIỆN ĐÀO TẠO VÀ NGHIÊN CỨU DU LỊCH

CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP

“BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG
QUY TRÌNH VỆ SINH BUỒNG TẠI BỘ PHẬN
BUỒNG PHÒNG CỦA PHƯỚC MỸ AN BEACH
HOTEL”

CHUYÊN NGÀNH : QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN VÀ NHÀ HÀNG
GVHD

: ThS. NGUYỄN THỊ KIM NHUNG

SVTH

: NGUYỄN THỊ KIỀU OANH

MSSV

: 2320714446

Đà Nẵng, Tháng Năm 2021


3

Mục Lục

DANH MỤC VIẾT TẮT
Ký hiệu viết tắt

Tên đầy đủ

VNĐ

Việt Nam Đồng

ĐVT

Đơn vị tính


4

DANH MỤC BẢNG BIỂU
Bảng 1.1 Thơng tin các loại phịng........................................................................11
Bảng 1.2 Số lượng nhân viên và trình độ...............................................................25
Bảng 1.3: Bảng cơ cấu trang thiết bị trong phòng................................................. 27
Bảng 1.4: Bảng cơ sở vật chất kỹ thuật dành cho nhân viên làm buồng...............29


5

DANH MỤC HÌNH ẢNH, SƠ ĐỒ
Hình 1.1 Phước Mỹ An Beach Hotel...............................................................................11
Hình 1.2 Phịng Superior Twin Ocean View...................................................................17
Hình 1.3 Phịng Deluxe Ocean View...............................................................................17
Hình 1.4 Phịng Grand Deluxe Ocean View....................................................................18
Hình 1.5 Phịng Dluxe Triple Ocean View......................................................................19
Hình 1.6 Phịng Suite Ocean View With Balcony...........................................................19
Hình 1.7 Phịng Junior Suite Ocean View With Balcony................................................20

6

Hình 1.8 Nhà hàng của khách sạn....................................................................................22
Hình 1.9 Quầy bar tiền sảnh.............................................................................................23
Hình 2.0 Phịng hội nghị, phịng họp của khách sạn........................................................24
Hình 2.1 Hồ bơi...............................................................................................................25
Hình 2.2 Spa....................................................................................................................26
Hình 2.3 Nhân viên buồng phịng chuẩn bị đồ dùng lên xe đẩy.....................................40
Hình 2.4 Hình biển báo Makeup room............................................................................41
Hình 2.5 Hình biển báo Do not disturb...........................................................................41
Hình 2.6 Nhân viên buồng mở rèm và cửa sổ.................................................................42
Sơ đồ 1.1 Sơ đồ bộ máy tổ chức của Phước Mỹ An Beach Hotel..................................12
Sơ đồ 1.2 Cơ cấu tổ chức của bộ phận buồng phòng......................................................27
Sơ đồ 1.3 Sơ đồ quy trình vệ sinh buồng........................................................................39
Sơ đồ 1.4 Sơ đồ quy trình vệ sinh buồng hoàn thiện......................................................43

LỜI MỞ ĐẦU
Ngày nay, với sự gia tăng nhanh chóng trong thu nhập của người dân, khi đời sống
về cơ bản được đáp ứng đầy đủ thì du lịch trở thành một nhu cầu thiết thực đối với mọi
người trong xã hội. Trong những năm qua, du lịch trong phạm vi toàn cầu tăng trưởng liên
tục, trở thành ngành kinh tế hàng đầu, nhiều quốc gia trong đó có Việt Nam xác định du
lịch là ngành kinh tế mũi nhọn. Theo đà phát triển đó, Đà Nẵng - một thành phố với nhiều
cơng trình kiến trúc cổ, thiên nhiên đẹp, hài hịa... cũng khơng ngoại lệ, Đà Nẵng đang tập
trung nhiều nguồn lực để phát triển ngành du lịch.


7

Một trong những loại hình kinh doanh thoả mãn tốt nhất nhu cầu thiết yếu của
khách du lịch đó chính là kinh doanh khách sạn. Trong đó, hai lĩnh vực là dịch vụ lưu trú

và dịch vụ ăn uống đều là hoạt động kinh doanh chính của khách sạn. Kinh doanh khách
sạn ngày nay không chỉ đơn thuần đáp ứng nhu cầu chỗ ngủ nghĩ nữa mà phải đáp ứng
được trong phịng sạch sẽ, an tồn, tiện nghi sang trọng, có phịng cảnh đẹp để ngắm
nhìn...Bởi thế dịch vụ lưu trú đóng vai trị quan trọng trong kinh doanh khách sạn. Tuy
nhiên, trong thời buổi cạnh tranh gay gắt hiện nay, đặc biệt là vấn đề dịch Covid-19 đang
xảy ra để đạt được thành cơng trong lĩnh vực này thì đòi hỏi các nhà kinh doanh phải lựa
chọn lối đi đúng đắn. Xây dựng và đưa ra những chiến lược phù hợp sẽ đem lại hiệu quả to
lớn trong việc thu hút khách và giúp cho doanh nghiệp chiếm lợi thế cạnh tranh trên thị
trường.
Tác động của đại dịch Covid-19 và những biến động xã hội làm cho lượng khách
quốc tế cũng như nội địa đến Đà Nẵng ngày càng giảm.
Sau nhiều ngày tìm hiểu, tơi đã quyết định chọn bộ phận buồng phòng của Phước Mỹ An
Beach Hotel Đà Nẵng là nơi thực tập tốt nghiệp để giao lưu, học hỏi thêm nhiều điều mới
mẻ, trau dồi những kĩ năng và thử thách bản thân hơn. Đây là một trong những khách sạn
có quy mơ lớn trên địa bàn thành phố Đà Nẵng với môi trường làm việc khá chuyên
nghiệp.
Nhận thức được tầm quan trọng của dịch vụ lưu trú nên tôi lựa chọn đề tài “Báo cáo
kết quả thực tập và thực trạng quy trình vệ sinh buồng tại bộ phận buồng phòng của
Phước Mỹ An Beach Hotel” để làm chuyên đề thực tập của mình.
Qua thời gian thực tập tuy khơng dài nhưng thơng qua q trình tìm hiểu của bản
thân, sự giúp đỡ nhiệt tình của các cô chú, anh chị nhân viên trong khách sạn và sự hướng
dẫn tận tình của Cơ: Nguyễn Thị Kim Nhung, tơi đã có những thơng tin, đánh giá và nhận
xét Phước Mỹ An Beach Hotel để hoàn thành tốt bài chuyên đề của mình.
Kết cấu của bài chuyên đề tốt nghiệp: “Báo cáo kết quả thực tập và thực trạng
quy trình vệ sinh buồng tại bộ phận buồng phịng của Phước Mỹ An Beach Hotel”
gồm ba chương:


8

Chương 1: Tổng quan về Phước Mỹ An Beach Hotel Đà Nẵng
Chương 2: Báo cáo kết quả thực tập và thực trạng quy trình vệ sinh buồng tại bộ
phận buồng phòng của Phước Mỹ An Beach Hotel
Chương 3: Một số ý kiến đề xuất nhằm hồn thiện quy trình vệ sinh buồng tại bộ
phận buồng phòng của Phước Mỹ An Beach Hotel

CHƯƠNG 1. TỔNG QUAN VỀ PHƯỚC MỸ AN BEACH HOTEL
1.1 Quá trình hình thành và phát triển của phước Mỹ An Beach Hotel

(Nguồn: Phuocmyanbeachhotel)
Hình 1.1 Phước Mỹ An Beach Hotel


9

Phước Mỹ An Beach Hotel được thành lập từ tháng 6 năm 2019. Trải qua 3 năm là một
khách sạn phục vụ khách lưu trú và hội nghị, hội thảo đã mang đến cho khách sạn một
lượng khách tương đối ổn định trong 3 năm qua.Mang đến cho khách hàng sự thoải mái,
tiện nghi với khơng khí mát mẻ. Ln luôn tiếp nhận và sự phản hồi của khách hàng để
khách sạn ngày cải tiến và phát triển hơn nữa.
Tọa lạc bên cạnh bãi biển Mỹ Khê, một trong sáu bãi biển quyến rũ nhất hành tinh,
cách trung tâm thành phố chỉ vài phút lái xe, khách sạn Phước Mỹ An chào đón q khách
với khơng gian nghỉ ngơi được thiết kế trang nhã, hịa quyện trong làn gió mát lành từ đại
dương và dịch vụ chuyên nghiệp, chu đáo. Với 142 khu phịng hiện đại có tầm nhìn tuyệt
đẹp ra biển Mỹ Khê hay thành phố nhộn nhịp, khách sạn là sự lựa chọn hồn hảo cho các
kì nghỉ hay đi công tác.

1.2 Một số thông tin về Phước Mỹ An Beach Hotel
Tên khách sạn: Phước Mỹ An Beach Hotel
Địa chỉ: 264 Hồ Nghinh, P.Phước Mỹ, Q.Sơn Trà, Đà Nẵng

Điện thoại: 0905999160 hoặc 02363555979
Email:
Website: www.phuocmyanbeachhotel.com
Logo thương hiệu

1.3 Cơ cấu tổ chức của Phước Mỹ An Beach Hotel

1.3.1 Sơ đồ cơ cấu tổ chức của Phước Mỹ An Beach Hotel


10

Giám đốc khách sạn (GM)

Trợ lý giám đốc (AGM)

Bộ phận
kinh
doanh

Bộ
phận
nhân
sự

Nhân viên
Nhân viên

Bộ
phận

lễ tân

Bộ
phận
an
ninh

Bộ
phận
kỹ
thuật

Bộ
phận
buồng
phòng

Bộ
phận
nhà
hàng

Bộ
phận
bếp

Supervisor 1
Trưởng bộ phận
buồng phòng
Supervisor 2

(Nguồn: Phòng nhân sự Phước Mỹ An Beach Hotel)
Sơ đồ 1.1. Sơ đồ bộ máy tổ chức của Phước Mỹ An Beach Hotel
Nhìn từ sơ đồ 1.1 cho ta thấy Giám đốc khách sạn (GM) sẽ là người quản lý chung

•

của tồn bộ khách sạn. Bên cạnh GM có trợ lý giám đốc (AGM). Bên dưới sẽ là 8 phòng
ban với sự đảm nhiệm của 8 trưởng phòng bao gồm: trưởng bộ phận kinh doanh, trưởng bộ
nhân sự, trưởng bộ phận lễ tân, trưởng bộ phận an ninh, trưởng bộ phận kỹ thuật, trưởng bộ
phận buồng phòng, trưởng bộ phận nhà hàng, Bếp trưởng. Cuối cùng là các nhân viên
thuộc từng bộ phận phòng ban. Sơ đồ cơ cấu tổ chức khách sạn được phân hóa với chức
năng và nhiệm vụ của từng phòng ban khá rõ ràng, hợp lý. Mỗi một vị trí đều đảm nhận
những vai trị quan trọng trong bộ máy hoạt động của khách sạn.
1.3.2 Chức năng, nhiệm vụ từng bộ phận
•

Bộ phận Lễ tân (Front Office)


11

Chức năng: bộ phận đón tiếp cịn gọi là bộ phận lễ tân được ví như bộ mặt của
khách sạn trong việc giao tiếp và tạo mối quan hệ với khách hàng, với nhà cung cấp và
đối tác. Bộ phận này còn là “cầu nối” giữa khách hàng với các dịch vụ của khách sạn,
giữa các bộ phận với nhau trong khách sạn. Đây còn là trợ thủ đắc lực của quản lý trong
việc tư vấn, góp ý về tình hình của khách sạn, nhu cầu của thị trường, thị hiếu của khách
hàng, xu hướng trong tương lai.
Nhiệm vụ: đón tiếp, tiếp nhận, giải quyết yêu cầu của khách hàng và chuyển thông
tin của khách hàng đến các bộ phận liên quan; hướng dẫn khách, làm thủ tục đăng ký

phòng và trả phịng cho khách, thu phí nếu khách hàng sử dụng các sản phẩm khác trong
khách sạn; lưu trữ thông tin của khách lên hệ thống, báo cáo với quản lý tình hình hoạt
động; liên kết, hỗ trợ các bộ phận khác hồn thành nhiệm vụ.
•

Bộ phận buồng phịng (Housekeeping)
Chức năng: cung cấp sản phẩm dịch vụ chính tại khách sạn, mang lại nguồn doanh

thu cao nhất trong tổng doanh thu của khách sạn; chịu trách nhiệm về sự nghỉ ngơi lưu trú
của khách hàng tại khách sạn; phối hợp chặt chẽ, nhất quán với bộ phận lễ tân trong hoạt
động bán và cung cấp dịch vụ buồng.
Nhiệm vụ: chuẩn bị buồng, đảm bảo luôn ở chế độ sẵn sàng đón khách; vệ sinh
buồng phịng hàng ngày, các khu vực tiền sảnh và khu vực công cộng; kiểm tra tình trạng
phịng, các thiết bị, vật dụng, sản phẩm khác trong phòng khi làm vệ sinh; nhận và giao các
dịch vụ phục vụ khách, báo cho bộ phận lễ tân các vấn đề có liên quan; nắm được tình hình
khách th phịng.
•

Bộ phận nhà hàng (Food & Beverage):

Chức năng: cung cấp dịch vụ về thức ăn và đồ uống cho khách hàng
Nhiệm vụ: tổ chức hoạt động kinh doanh ăn uống gồm 3 hoạt động chính: chế biến,
lưu thơng và tổ chức phục vụ dịch vụ ăn uống tại khách sạn; phục vụ ăn uống cho nhân


12

viên khách sạn; cung cấp các dịch vụ bổ sung như: tổ chức tiệc, buffet cho hội thảo, tổ
chức tiệc theo yêu cầu của khách.
•

Bộ phận Kinh doanh (Sales and Marketing)

Chức năng: tìm kiếm khách hàng cho các bộ phận khác như bộ phận buồng phòng,
bộ phận nhà hàng …; mở rộng thị trường, thu hút khách hàng tiềm năng cho khách sạn.
Nhiệm vụ: lên kế hoạch tìm kiếm khách hàng; tiếp thị sản phẩm; nghiên cứu thị
trường, đối thủ cạnh tranh; thống kê, phân tích, đánh giá hiệu quả kinh doanh của khách sạn;
khảo sát khách hàng để góp ý với cấp trên trong việc đổi mới, nâng cấp dịch vụ hiệu quả.
•

Bộ phận Nhân Sự (Human Resourse)

Chức năng: quản lý, tuyển dụng nhân sự.
Nhiệm vụ: tổ chức, sắp xếp cán bộ, nhân viên; ban hành các thể chế, quy chế làm
việc; theo dõi, đánh giá nhân viên các bộ phận và tiếp nhận ý kiến từ cấp trên, quản lý trực
tiếp nhân viên.
•

Bộ phận Kỹ Thuật (Engineer)

Chức năng: quản lý, giám sát các hệ thống kỹ thuật và thiết bị trong khách sạn đảm
bảo vận hành tốt, không gặp sự cố, trục trặc trong quá trình hoạt động.
Nhiệm vụ: theo dõi, bảo trì thường xuyên các thiết bị trong khách sạn; sửa chữa các
công cụ, thiết bị khi có u cầu của bộ phận khác.
•

Bộ phận an ninh (Security)

Chức năng: đảm bảo an toàn cho khách hàng, tài sản của khách sạn và khách hàng,
chịu trách nhiệm về an ninh trong khách sạn.

Nhiệm vụ: tuần tra, canh gác theo ca, luôn ở tư thế sẵn sàng khi gặp sự cố; trông giữ
xe cho khách và cho nhân viên các bộ phận khác trong khách sạn; hỗ trợ bộ phận Bellman
trong việc hướng dẫn, chuyển hành lý của khách vào và ra khỏi khách sạn; hỗ trợ các bộ
phận khác hồn thành nhiệm vụ.
•

Bộ phận bếp


13

Chức năng: Cung cấp thức ăn và đồ uống cho khách
Nhiệm vụ: Đảm bảo chế biến đúng kế hoạch, thực hiện, thời gian và chất lượng các
món ăn của các đối tượng khách.

1.4 Hệ thống sản phẩm dịch vụ của Phước Mỹ An Beach Hotel
1.4.1 Dịch vụ lưu trú
Khách sạn với tổng 13 tầng có120 phịng được lắp đặt với các hệ thống tiện nghi
hiện đại như wifi, TV màn hình phẳng, hệ thống nóng lạnh, điều hịa, mini bar, khóa từ,
vịi sen,…. phục vụ khách lưu trú từ tầng 4-13 với đầy đủ 06 loại phòng bao gồm:

Bảng 1.1 Thơng tin các loại phịng
ĐVT: VNĐ
Số
Loại phịng

Diện tích

Giá phịng (VNĐ)

35 m2

678.800 – 779.500

lượng
Superior Twin Ocean View

40

2

Deluxe Ocean View

30

35- 40 m

710.600 – 1.127.500

Grand Deluxe Ocean View

20

40 m2

1.342.000

Deluxe Triple Ocean View

20

40 m2

1.127.500

Suite Ocean View With Balcony
Junior Suite Ocean View With
Balcony

8

50 m2

1.177.000

2

85 m2

Superior Twin Ocean View
Tối đa: 2 người lớn
Loại giường: 2 giường đơn

2.706.000


14

Buồng Superior Twin Ocean View được thiết kế sang trọng, tinh tế với tầm nhìn ra thành
phố lung linh ánh đèn.

(Nguồn: phuocmyanbeachhotel)
Hình 1.2 Superior Twin Ocean View

Deluxe Ocean View
Tối đa: 2 người lớn, 1 trẻ em
Loại giường: 1 giường đôi
Buồng Duluxe Ocean View được thiết kế sang trọng, tinh tế với tầm nhìn ra thành phố lung
linh ánh đèn.

(Nguồn: phuocmyanbeachhotel)
Hình 1.3 Deluxe Ocean View
Grand Deluxe Ocean View


15

Tối đa: 2 người lớn, 1 trẻ em
Loại giường: 1 giường đôi
Buồng Grand Duluxe Ocean View được thiết kế sang trọng, tinh tế với tầm nhìn ra biển mỹ
khê thơ mộng.

(Nguồn: phuocmyanbeachhotel)
Hình 1.4 Grand Deluxe Ocean View
Deluxe Triple Ocean View
Tối đa: 3 người lớn, 1 trẻ em
Loại giường: 1 giường đôi, 1 giường đơn
Buồng Deluxe Triple Ocean View được thiết kế sang trọng, tinh tế với tầm nhìn ra thành
phố lung linh ánh đèn.

(Nguồn: phuocmyanbeachhotel)
Hình 1.5 Deluxe Triple Ocean View
Suite Ocean View With Balcony
Tối đa: 2 người lớn, 1 trẻ em


16

Loại giường: 1 giường đôi
Buồng Suite Ocean View With Balcony được thiết kế sang trọng, tinh tế với tầm nhìn ra
biển mỹ khê thơ mộng và tầm nhìn ra thành phố lung linh ánh đèn.

(Nguồn: phuocmyanbeachhotel)
Hình 1.6 Suite Ocean View With Balcony

Junior Suite Ocean View With Balcony
Bao gồm : 1 buồng tiếp khách, 1 buồng ngủ
Buồng tiếp khách tối đa 15 người
Buồng ngủ tối đa: 2 người lớn, 1 trẻ em
Loại giường: 1 giường đôi
Buồng Junior Suite Ocean View With Balcony được thiết kế sang trọng, tinh tế với tầm
nhìn ra biển mỹ khê thơ mộng và tầm nhìn ra thành phố lung linh ánh đèn.

(Nguồn: phuocmyanbeachhotel)


17

Hình 1.7 Junior Suite Ocean View With Balcony
•

Chính sách

- Nhận phòng sau 2h00 p.m
- Trả phòng trước 12h00 a.m
- Nhận phòng sớm trước 6h00 sáng: Phụ thu 50% giá phòng hợp đồng
- Nhận phòng sớm từ 6h00 sáng đến trước 11h00 sáng: Phụ thu 35% giá phòng hợp đồng
- Trả phịng trễ
• Sau 12:00 a.m đến 3:00 p.m: phụ thu 30% tiền phịng
• Từ 3:00 p.m đến 6:00 p.m: phụ thu 50% tiền phịng
• Sau 6:00 p.m: phụ thu 100% tiền phịng
•

Chính sách phụ thu trẻ em:

- Trẻ em dưới 5 tuổi: miễn phí
- Trẻ em từ 05 – 12 tuổi: phụ thu 50% so với người lớn.
- Trẻ em từ 12 tuổi trở lên: tính như người lớn.
1.4.2

Dịch vụ ăn uống
• Nhà hàng của khách sạn

(Nguồn: onedanang.vn)
Hình 1.8 Nhà hàng của khách sạn


18

Vị trí: Tầng 2 của khách sạn Phước Mỹ An

Sức chứa: 200 khách
Giờ mở cửa: 6h00- 9h30 (ăn sáng) và 9h30- 22h00 (Trưa, tối)
Nhà hàng phục vụ quý khách với đầy đủ thực đơn cho cả ngày, thưởng thức tiệc buffet tự
chọn hay ẩm thực đậm chất địa phương với tầm nhìn tuyệt vời ra biển Mỹ Khê.
Nhà hàng phục vụ buffet sáng, các bữa ăn trưa, tối với thực đơn Âu- Á đa dạng, phong
phú.
•

Quầy bar tiền sảnh
Một tách trà hay cà phê nhâm nhi cùng chiếc bánh thơm ngon từ thực đơn phong

phú tại quầy bar tiền sảnh. Một địa điểm hoàn hảo để gặp gỡ bạn bè & đồng nghiệp. Nằm
tại tầng 4, là địa điểm lý tưởng để thưởng thức nhịp sống sơi động, sảng khối của thành
phố Đà Nẵng. Giờ mở cửa: 9:00 – 22:00

(Nguồn: phuocmyanbeachhotel)
Hình 1.9 Quầy bar tiền sảnh

1.4.3

Dịch vụ bổ sung

Bên cạnh những dịch vụ trên khách sạn cịn có nhiều dịch vụ bổ sung khác như dịch vụ
thuê phòng hội nghị hội thảo, cho thuê xe đưa đón, dịch vụ giặt là, làm thủ tục visa, hộ
chiếu, dịch vụ điện thoại. Ngồi ra cịn có nhiều kiốt bán q lưu niệm, có bể bơi phục vụ
khách theo u cầu.
 Phịng Họp Và Hội Nghị Hiện Đại


19

Vị trí: Tầng 4
Số lượng phịng: 1
Sức chứa: 400 khách
Diện tích: 350m2
Truyền cảm hứng mới, nhiều đột phá và sáng tạo với những phòng họp bên biển. Khách
sạn Phước Mỹ An luôn là địa điểm lựa chọn hội họp lý tưởng. Hệ thống phòng hội nghị ở
Phước Mỹ An Beach Hotel nằm ở tầng 4. Mỗi phòng được thiết kế tiện lợi với thiết bị tối
tân. Là nơi tổ chức các hội nghị, hội thảo thành công và hiệu quả cho các doanh nghiệp.

(Nguồn: phuocmyanbeachhotel)
Hình 2.0 Phịng hội nghị, phịng họp của khách sạn
•Bể Bơi

Với những vị khách u thích môn thể thao bơi lội hay đơn giản muốn xua tan cái nắng
hè oi bức, hồ bơi khách sạn sẽ là một địa điểm lý tưởng không thể bỏ qua. Tọa lạc khuôn
viên khách sạn, view hướng thẳng ra biển. Một không gian với màu xanh của hồ, xanh của
biển và xanh của trời hòa quyện tạo nên cảm giác thư thái thoải mái khi bơi trong làn nước
mát.
Vị trí: bên phải của cổng khách sạn
Giờ mở cửa: 6:00 – 20:00.
Diện tích: 80m2
Dành cho khách lưu trú tại khách sạn sẽ được tắm free


20

(Nguồn: phuocmyanbeachhotel)
Hình 2.1 Hồ bơi

 Ngồi ra khách sạn cịn có các dịch vụ bổ sung như:

Dịch vụ spa, dịch vụ gym, báo thức, xe đưa đón sân bay, quầy tiếp tân phục vụ 24
giờ/ngày, máy điều hòa nhiệt độ, dịch vụ dọn phịng hàng ngày, két an tồn ở quầy
tiếp tân, dịch vụ giặt ủi, dịch vụ tư vấn/hỗ trợ khách, wifi miễn phí và đậu xe miễn
phí, nơi/cũi/giường cho trẻ sơ sinh miễn phí, giường gấp/giường phụ (phụ phí), phịng
tắm riêng

(Nguồn: Internet)
Hình 2.2 Spa


21

CHƯƠNG 2: BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG
QUY TRÌNH VỆ SINH BUỒNG TẠI BỘ PHẬN BUỒNG PHỊNG CỦA
PHƯỚC MỸ AN BEACH HOTEL
2.1. Giới thiệu bộ phận buồng phòng của khách sạn
Bộ phận buồng phòng trong Phước Mỹ An Beach Hotel là một bộ phận nằm trong
hệ thống khách sạn, có nhiệm vụ chính là ln đảm bảo cho khơng gian phịng trong
khách sạn được đảm bảo chất lượng. Các công việc chủ yếu mà bộ phận buồng phịng
đảm nhiệm đó chính là dọn dẹp, giặt ủi, sắp xếp đồ đạc trong phòng gọn gàng, ngăn
nắp.
Để cho một phịng ngủ đảm bảo chất lượng, chúng phải ln trong tình trạng ngăn
nắp, gọn gàng, sạch sẽ, đúng theo tiêu chuẩn của mỗi khách sạn.
2.1.1 Chức năng và nhiệm vụ của bộ phận buồng phòng
Chức năng: cung cấp sản phẩm dịch vụ chính tại khách sạn, mang lại nguồn doanh
thu cao nhất trong tổng doanh thu của khách sạn; chịu trách nhiệm về sự nghỉ ngơi lưu trú
của khách hàng tại khách sạn; phối hợp chặt chẽ, nhất quán với bộ phận lễ tân trong hoạt
động bán và cung cấp dịch vụ buồng.

22

Nhiệm vụ: chuẩn bị buồng, đảm bảo luôn ở chế độ sẵn sàng đón khách; vệ sinh
buồng phịng hàng ngày, các khu vực tiền sảnh và khu vực công cộng; kiểm tra tình trạng
phịng, các thiết bị, vật dụng, sản phẩm khác trong phòng khi làm vệ sinh; nhận và giao các
dịch vụ phục vụ khách, báo cho bộ phận lễ tân các vấn đề có liên quan; nắm được tình hình
khách th phịng.


23

2.1.2 Cơ cấu tổ chức của bộ phận buồng phòng

Trưởng bộ phận buồng
phòng

Supervisor 1

Supervisor 2

Nhân viên

Sơ đồ 1.2 Cơ cấu tổ chức của bộ phận buồng phòng
=> Nhận xét : Trưởng bộ phận buồng phòng là người quản lý cao nhất của bộ phận buồng
phòng và chỉ huy tất cả các nhân viên,đảm bảo tiến độ làm việc một cách chuyên nghiệp
nhất và các bộ phận luôn hỗ trợ nhau trong cơng việc để hồn thành cơng việc được giao
một cách thuận lợi và thành cơng nhất có thể.
2.1.3 Lao động tại bộ phận buồng phòng

Tại Phước Mỹ An Beach Hotel tổng số nhân viên buồng phòng là 10 người và 6 nhân
viên thực tập. Thời gian làm việc của nhân viên buồng phòng thường được chia làm 3 ca:
- Ca 1: từ 8h00 đến 11h30
- Ca 2: 11h30 đến 16h30
- Ca 3: 16h30 đến 8h00 sáng hôm sau
Khối lượng công việc của nhân viên buồng tương ứng với mỗi ca làm việc cũng có sự
khác nhau:
•

Với ca 1: vì khối lượng công việc cần làm vào buổi sáng rất nhiều nên ca 1 thường
có nhiều nhân viên hơn các ca khác. Nhân viên sẽ được phân chia làm vệ sinh phòng khách


24

mới trả, phịng khách đang ở, phịng khơng có khách và phục vụ các dịch vụ bổ sung cho
khách.
Với ca 2: khối lượng cơng việc ca chiều thường ít hơn ca sáng; các nhân viên được

•

chia làm ca này đảm nhận làm nốt những công việc chưa được ca sáng thực hiện xong và
làm vệ sinh những phòng khách mới trả.
Với ca 3: chủ yếu là trực đêm, dù công việc ít hơn nhưng lại mang tính chất phức

•

tạp hơn so với 2 ca còn lại. Nhân viên buồng làm ca đêm sẽ cùng với giám sát trực tầng đi
kiểm tra để đảm bảo an toàn cho khách, hỗ trợ khách khi có vấn đề nào đó xảy ra và phục
vụ các dịch vụ bổ sung được khách yêu cầu.

Bảng 1.2 Số lượng nhân viên và trình độ

Số lượng nhân viên
Bộ phận

Nam

Nữ

Tổng

Làm buồng

2

6

8

Giặt là

0

0

0

Công cộng

2

0

2

Đại học

Cao đẳng

Trung cấp

Làm buồng

2

4

2

Giặt là

0

0

0

Công cộng

0

2

0

A

B

C

2

5

1

Trình độ chun mơn
Bộ phận

Trình độ ngoại ngữ
Bộ phận
Làm buồng


25

Giặt là

0

0

Cơng cộng
0
0
( Nguồn: Bộ phận buồng phịng khách sạn Phước Mỹ An Beach Hotel)

0
2

=> Nhận xét:
- Số lượng nhân sự của từng bộ phận được chia ra và đảm bảo được nhiệm vụ thực hiện
của họ trong quá trình làm việc. Hỗ trợ lẫn nhau, linh hoạt trong công việc để hoàn thành
tốt nhiệm vụ được giao.
- Qua bảng trình độ chun mơn, ta thấy trình độ chun mơn của bộ phận buồng phòng đa
số được đào tạo và ln có chun mơn cao trong cơng việc.
- Qua bảng về trình độ ngoại ngữ của nhân viên bộ phận buồng phòng khách sạn Phước
Mỹ An Beach Hotel, ta thấy đa số các nhân viên đều có thể sử dụng ngoại ngữ và khả năng
giao tiếp với khách.
2.1.4 Cơ sở vật chất kỹ thuật tại bộ phận buồng phòng
Cơ sở vật chất kỹ thuật trong bộ phận buồng là toàn bộ những tư liệu lao động của bộ
phận buồng tham gia vào quá trình sản xuất, kinh doanh và dịch vụ nhằm thỏa mãn nhu
cầu của khách
Các cơ sở vật chất trong bộ phận buồng bao gồm:
+ Dành cho khách (buồng ngủ): Giường ngủ, tivi, quầy mini-bar, buồng tắm, điện thoại, tủ
đựng quần áo, bàn trang điểm, bàn uống trà,... ngồi ra cịn có bổ sung 2 chai nước uống
free.
+ Dành cho nhân viên buồng (phục vụ cho việc làm buồng của nhân viên): Xe đẩy, các

dụng cụ để lau dọn phòng tắm, chổi và khăn lau bụi, các loại khăn: khăn tắm, khăn tay,
khăn lau mặt, các đồ amenities dùng để thay thế cho khách hằng ngày.