TÌM HIỂU và ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG DỊCH vụ của NHÀ HÀNG TRỞ về

TÌM HIỂU VÀ ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ CỦA NHÀ HÀNG
TRỞ VỀ.
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chất lượng dịch vụ của nhà hàng Trở VềP$Q/8H'L/1LF
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A. GIỚI THIỆU VỀ NHÀ HÀNG:
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1. Cơ cấu bộ máy tổ chức:
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2. Mức lương cho các nhân viên :
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3.Sơ đồ nhà hàng:
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Khu chế
biến món
ăn
Nhà vệ
sinh
Phòng Vip
Khu vực chính nhà hàng
Vỉa hè (giữ xe) Vỉa hè( giữ xe)
Đường Trần Hữu Dực
Khu vực ngoài trời
Vỉa hè
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B. TÌM HIỂU VÀ ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ CỦA NHÀ

HÀNG TRỞ VỀ
I. MÔ TẢ CÁC KÊNH VÀ CÁC PHA
1. Mô tả kênh (phục vụ)
• Là hệ thống nhiều kênhn"'2@*.'.$
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2. Mô tả pha (các giai đoạn):
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.M*S/_Y*`'(3_Y*`
• Quy trình phục vụ:
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II. CÁC THỦ THUẬT KHẮC PHỤC TÂM LÝ KHÁCH HÀNG TRONG KHI
CHỜ ĐỢI.
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/&131m(I',(2B26'#/32
z$"'(*H<-'3:'
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III. MÔ TẢ CÁC YẾU TỐ CỦA HỆ THỐNG XẾP HÀNG
1. Lượng khách ban đầu
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2. Tiến trình dòng khách đến
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a. Kiểm soát của nhà cung cấp
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b. Kiểm soát của khách hàng.
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3. Cấu hình hàng chờ
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4. Kỹ luật hàng chờ
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5. Tiến trình phục vụ
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IV. MÔ TẢ CÁC BIỆN PHÁP QUẢN TRỊ NHU CẦU VÀ CÔNG SUẤT
TẠI CỬA HÀNG
1. Chiến lược quản trị nhu cầu
a. Sử dụng lịch hẹn
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b. Phát triển các dịch vụ bổ sung$
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2. Chiến lược quản trị công suất dịch vụ
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V. PHƯƠNG PHÁP ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ TẠI NHÀ
HÀNG TRỞ VỀ
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J(2B+*N(2B'.-

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VI . THU THẬP BẢNG HỎI ĐIỀU TRA KHẢO SÁT ĐÁNH GIÁ CHẤT
LƯỢNG TẠI NHÀ HÀNG TRỞ VỀ
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giá chất lượng dịch vụ tại Nhà hàng Trở vềP$%K+/J
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(1) (2) (3) (4) (5)
1. Đánh giá
của khách
hàng về sản
phẩm của
Nhà hàng.
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2. Giá cả
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3. Chính sách
xúc tiến
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4 . Chính sách
con người
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5 . Quy trình
phục vụ của
Nhà hàng.

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6 . Cơ sở vật
chất, trang
thiết bị của
Nhà hàng.
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VII. CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ TẠI
NHÀ HÀNG TRỞ VỀ.
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Sự đảm bảo:4'*'.'(0+
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“Tương quan chất lượng món ăn và giá cả”!$U2K(6

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w0*'.9" "M27( ! (
-2g16(t>D0o+!0
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(uU2Otương quan giữa chất lượng món ăn với giá cảPD/K
+!
Y$w9((<8(32B/t<( 
27H/9$%M/J-c.'.
‘''.I:?(# "! (
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W$y27H/93:2B/
9-''&/0/H'("
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VII. NHỮNG TỒN TẠI KHUYẾT ĐIỂM VÀ GIẢI PHÁP KHẮC PHỤC
TRONG VIỆC ĐIỀU HÀNH CỦA NHÀ HÀNG TRỞ VỀ
a. Những tồn tại khuyết điểm trong việc điều hành của nhà hàng Trở Về
-a)q82(*H"<'@
(/
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b. Giải pháp khắc phục
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C. KẾT LUẬN
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TÀI LIỆU SƯU TẦM VỀ CÁC BÀI NGHIÊN CỨU LIÊN QUAN ĐẾN
NGÀNH DỊCH VỤ NHÀ HÀNG
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How to Improve Customer Service in a Restaurant
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LÀM THẾ NÀO ĐỂ CẢI THIỆN DỊCH VỤ KHÁCH HÀNG TRONG MỘT
NHÀ HÀNG?
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Bước 1
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Bước 2
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Bước 3
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Bước 4
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Bước 5
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