Dinh dưỡng từ trái hồng pot

Dinh dưỡng từ trái hồng

Giòn ngọt, hơi chát; hay ngọt đậm đà và mềm; hoặc khô dẻo, là những thành
phẩm từ trái hồng.
Trái hồng có hình dáng như trái cà chua, tên khoa học là Diospyros kaki. Hiện nay
hồng có rất nhiều giống khác nhau. Vỏ trái hồng khi chín có màu cam gần như
trong suốt và hương vị ngào ngạt giống mùi va ni.
Trái hồng chứa nhiều sắc tố khác nhau như caroten, lycopen và xanthin, được xem
là trái cây chứa nhiều tiền vitamin A, nhất là trong vỏ, có khả năng chống ung thư
tốt, đáp ứng 1/3 nhu cầu hằng ngày để chống ô xy hóa; 20% glucose cần thiết cho
năng lượng trong ngày; 2,5 gr chất xơ gồm có cellulose và hemicellulose giúp
chuyển hóa tốt; 11 mg vitamin C hỗ trợ tăng cường hệ miễn nhiễm. Hồng còn sống
có vị hơi chát vì chứa nhiều tanin, nhưng càng chín thì tanin giảm dần trong khi
đường và pectin tăng lên. Theo Israel Magazine thì ăn mỗi ngày một trái hồng có
thể giúp giảm nguy cơ xơ vữa động mạch vì cải thiện cơ chế hấp thu mỡ.

Khi mua, nên chọn hồng có vỏ căng, màu sắc đậm và mềm tay. Hồng chín có thể
được bảo quản trong tủ lạnh hoặc làm đông lạnh sau khi gói từng trái bằng giấy
báo. Để cho hồng mau chín, có thể xếp hồng chung với chuối hay táo ngoài nhiệt
độ phòng. Hồng có thể chế biến trong các món salad, cocktail, mứt hay ép khô,
ngâm giòn.
Lưu ý: Ăn quá nhiều hồng cùng một lúc có thể gây khó tiêu, nhất là khi bụng đói.