BÁO CÁO CUỐI KÌ THIẾT LẬP VÀ THẨM ĐỊNH DỰ ÁN ĐỀ TÀI DỰ ÁN CAFÉ LẬT- CAFÉ MANGA, BOARDGAME

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ - TÀI CHÍNH TP.HCM

BÁO CÁO CUỐI KÌ
THIẾT LẬP VÀ THẨM ĐỊNH DỰ ÁN
ĐỀ TÀI DỰ ÁN: CAFÉ LẬT- CAFÉ MANGA, BOARDGAME

MÃ LỚP: B01
GIẢNG VIÊN: PHẠM QUỐC HẢI
SINH VIÊN: NGUYỄN TRÍ TOÀN
MSSV: 195012810

TPHCM, ngày 30 tháng 6 năm 2022


LẬT CAFÉ – CAFÉ MANGA BOARDGAME

PHIẾU THEO DÕI ĐÁNH GIÁ LÀM VIỆC NHĨM
Học phần: MGT1106.B01
NHĨM: TỒN NT
(*): Đánh giá phần này theo quy ước sau:







Tốt : T
Khá : K
Trung bình : TB

Yếu : Y
Khơng tham gia : A

TỒN NT

2


LẬT CAFÉ – CAFÉ MANGA BOARDGAME

Mục Lục
CHƯƠNG MỞ ĐẦU...........................................................................................................................................6
Chương 1 : Tổng Quan Về Dự Án.....................................................................................................................8
1:Cơ sở pháp lý.............................................................................................................................................8
2. Sơ lược về dự án kinh doanh:..................................................................................................................8
2.1: Mục tiêu ngắn hạn:...........................................................................................................................8
2.2: Mục tiêu dài hạn:..............................................................................................................................9
2.3: Mục tiêu tài chính:............................................................................................................................9
2.4 Hình thức đầu tư:...............................................................................................................................9
2.5.Chi phí cơ hội:.....................................................................................................................................9
3. Phân tích thị trường của dự án:...............................................................................................................9
3.1:Đối thủ cạnh tranh:..........................................................................................................................10
3.2. Nhu cầu thị trường:.........................................................................................................................11
3.3. Chi phí nguyên liệu đầu vào:...........................................................................................................12
3.4. Khách hàng mục tiêu.......................................................................................................................12
4. Phân tích lợi thế cạnh tranh của sản phẩm và dịch vụ :........................................................................13
4.1. Sản phẩm:........................................................................................................................................13
Croissant.................................................................................................................................................14
4.2. Phân tích địa điểm kinh doanh :.....................................................................................................14
4.3. Phân tích Nhân Sự của quán :.........................................................................................................18

4. 4Chiến lược bán hàng :......................................................................................................................21
4.5. Chiến lược Marketing :....................................................................................................................21
4.6. SWOT :.............................................................................................................................................21
CHƯƠNG 2 PHÂN TÍCH TÀI CHÍNH CỦA DỰ ÁN.............................................................................................23
1.Kế hoạch đầu tư của dự án:....................................................................................................................23
1.1 Chi phí sửa chữa và cải tạo ban đầu:...............................................................................................23
1.2 Chi phí trang trí và nội thất cho cửa hàng:......................................................................................24
TOÀN NT

3


LẬT CAFÉ – CAFÉ MANGA BOARDGAME

1.3 Chi phí đầu tư máy móc thiết ban đầu:...........................................................................................25
2. KẾ HOẠCH KHẤU HAO CỦA DỰ ÁN........................................................................................................27
3 KẾ HOẠCH TRẢ NỢ CỦA DỰ ÁN..............................................................................................................28
4 KẾ HOẠCH DOANH THU CỦA DỰ ÁN......................................................................................................29
.5 KẾ HOẠCH CHI PHÍ CỦA DỰ ÁN..............................................................................................................30
6 KẾ HOẠCH LÃI/LỖ CỦA DỰ ÁN................................................................................................................33
7. KẾ HOẠCH NGÂN LƯU CỦA DỰ ÁN........................................................................................................34
7.1 Kế hoạch các khoản phải thu:..........................................................................................................34
7.2 Kế hoạch các khoản phải trả:...........................................................................................................35
7.3 Kế hoạch tồn trữ tiền mặt:...............................................................................................................35
8. Kế hoạch ngân lưu của dự án:................................................................................................................36
8.1 Kế hoạch ngân lưu theo quan điểm toàn bộ vốn chủ sở hữu (AEPV):...........................................36
8.2 Kế hoạch ngân lưu của dự án theo quan điểm Tổng đầu tư (TIP):.................................................38
8.3 kế hoạch ngân lưu theo quan điểm chủ sở hữu (EPV):..................................................................39
8.4 Kế hoạch ngân lưu theo các quan điểm..........................................................................................41
CHƯƠNG 3. PHÂN TÍCH CÁC CHỈ SỐ DỰ ÁN..................................................................................................43

1, CHỈ SỐ IRR...............................................................................................................................................44
2, CHỈ SỐ NPV.............................................................................................................................................44
3, THỜI GIAN HỒN VỐN...........................................................................................................................45
4, TỶ SỐ LỢI ÍCH TRÊN CHI PHÍ...................................................................................................................45
CHƯƠNG 4. PHÂN TÍCH TÁC ĐỘNG CỦA LẠM PHÁT.....................................................................................46
1. TÁC ĐỘNG CỦA LẠM PHÁT ĐẾN TỒN QUỸ TIỀN MẶT...........................................................................46
2: TÁC ĐỘNG CỦA LẠM PHÁT ĐẾN CÁC KHOẢN PHẢI THU.......................................................................47
3. Tác động đến lãi đến thuế......................................................................................................................49
4.Tác động đến lãi đến NPV........................................................................................................................51
CHƯƠNG 5. PHÂN TÍCH RỦI RO CỦA DỰ ÁN.................................................................................................51
CHƯƠNG 6. KẾT LUẬN....................................................................................................................................53
TOÀN NT

4


LẬT CAFÉ – CAFÉ MANGA BOARDGAME

CHƯƠNG MỞ ĐẦU
Lời đầu tiên tôi xin cảm ơn giảng viên Phạm Quốc Hải đã hướng dẫn và chia sẻ cho tơi
và cả nhóm về những kiến thức lý thuyết cũng như những chia sẻ thực tế để tôi hiểu thêm
về nhiều kiến thức trong học môn thiết lập và thẩm định dự án. Thẩm định và thiết lập dự
án giúp tôi xác định được lợi ích và tác động của dự án bằng cách cho phép dự án hoạt
động trên các lĩnh vực: pháp lý, thị trường, kỹ thuật, công nghệ, môi trường, tài chính và
lợi ích kinh tế xã hội . Trong việc thẩm định dự án xảy ra rủi ro là điều hiển nhiên. Khi
thẩm định một dự án những số liệu được tính tốn cũng như đánh giá dựa trên những số
liệu được ước chừng , Nên có thể kết quả sau khi thẩm định cũng có thể tốt hoặc khơng
tốt , giúp hiểu biết chuyên sâu về quá trình quản lý hình thành bước đầu của cơng ty giúp
bản thân hiểu biết rõ hơn đối với ngành học của bản thân.
Đánh giá và thiết lập dự án giúp tôi xác định lợi ích và tác động của dự án bằng cách cho

phép dự án hoạt động trong các lĩnh vực sau: pháp lý, thị trường, kỹ thuật, kỹ thuật, môi
trường, tài chính và kinh tế xã hội. Khả năng ứng dụng của dự án vào quy hoạch tổng thể
phát triển công nghiệp của địa phương. Giúp nhà đầu tư lựa chọn các phương án dự án.
Việc đánh giá giúp xác định tình trạng pháp lý và khả năng tài chính, sản xuất và thương
mại của các bên tham gia đầu tư. Trong q trình tham gia thiết kế, tơi nhận thấy những
rủi ro hoặc sai sót có thể xảy ra trong quá trình thực hiện và xây dựng dự án của mình,
liên quan đến phần báo cáo tài chính của cơng ty chưa được xác định chính xác trong q
trình lập và đánh giá dự án. , giá vốn, lợi nhuận, thời gian hoàn vốn, chênh lệch tỷ suất lợi
nhuận so với thực tế
Sau khi môn học kết thúc tôi được tiếp thu nhiều kiến thức liên quan đến môn thiết lập và
thẩm định dự án. Những điều này được thơng qua những lần giảng viên đưa ra các ví dụ
thực tế. Ngồi ra trong q trình học tập tơi được học về các cách tính các chỉ số như
NPV, IRR,… Thơng qua những cách tính trên để tơi có thể phân tích cũng như thẩm định
một dự án. Khơng những thế môn thiết lập và thẩm định dự án giúp tôi phát triển hơn về
các kỹ năng làm việc nhóm thơng qua các hoạt động trong lớp cũng như kỹ năng thuyết
trình.
TỒN NT

5


LẬT CAFÉ – CAFÉ MANGA BOARDGAME

“Ngồi cafffe” từ lâu đã trở thành một nét văn hóa đặc trưng, độc đáo của người Việt Nam
đặc biệt là tầng lớp sinh viên và nhân viên văn phòng khi muốn gặp gỡ , thư giản hay một
không gian để đọc 1 quyển sách truyện và nhâm nhi ly Coffe , cùng với sự phát triển của
xã hội nhiều loại mơ hình Coffe mới xuất hiện đáp ứng thị hiếu của khách hàng , trong đó
mơ hình Coffe sách đang rất thịnh hành trong những năm gần đây đã đáp ứng được một
không gian lý tưởng cho người yêu sách, đồng thời mở ra một xu hướng mới và độc đáo ,
góp phần xây dựng nền văn hóa đọc của giới trẻ có thể thấy rõ khi những năm gần đây

ngành sách truyện được các bạn trẻ quan tâm qua các sự kiện phát hành sách bùng nổ của
các nhà xuất bản ,nhiều sự kiên ra sách truyện được sự đón nhận đơng đảo của cộng đồng
hình thành nếp văn hóa và thú vui mới như sưu tầm sách truyện .
Và ở một cạnh khác của câu chuyện Coffe mỗi khi những người trẻ việt nam gặp nhau
hay buồn chán muốn gặp mặt nhau tán gẫu câu của miệng thường là “ Đi Coffe khơng?”
như một nét văn hóa người Việt Nam khơng đi chơi một mình. Sau khi tìm hiều và quan
sát, chúng tôi nhận thấy rằng đây là một thị trường tiềm năng cho Coffe board games
đang rất thành công trên thị trường thế giới, đặc biệt là các nước Châu Âu, nơi khởi
nguồn của nhiều trò chơi board games. Ở Việt Nam, board games cũng đã xuất hiện được
1 thời gian và được 1 số bộ phận các bạn trẻ ưa chuộng .
Nhận thấy thị trường kinh doanh 2 sản phẩm này ở Việt Nam còn đang rất tiềm năng, ý
tưởng về hai mơ hình Coffe đáp ứng được nhu cầu nhiều đối tượng khác nhau vừa sửa
dụng sách để làm trang trí điểm nhấn, vừa phục vụ sở thích đọc sách của khách, vừa làm
phong phú thêm văn hóa Coffe. Với các điều kiện trên cùng với những mong muốn trên
nhóm chúng em quyết định mở quán Coffe sách & gameboard

Chương 1 : Tổng Quan Về Dự Án
1:Cơ sở pháp lý
Để quán Coffe được thành lập và đi vào hoạt động, chúng tôi căn cứ pháp lý được quy
định ở các văn bản sau:
Nghị định 15/2018/NĐ-CP
Nghị định 39/2007/NĐ-CP
Nghị định 01/2021/NĐ-CP
TOÀN NT

6


LẬT CAFÉ – CAFÉ MANGA BOARDGAME

2. Sơ lược về dự án kinh doanh:
- Tên dự án: Quán Coffe sách & Gameboard LẬT
- Ý tưởng của “Lật Cafe”: Một quán cafe mang lại cho khách hàng không gian mới kết
hợp giải trí hiện đại và kết nối trí thức.
- Địa điểm: 187,Nguyễn Gia Trí ,Phường 25, Bình Thạnh, Hồ Chí Minh
- Chủ dự án: ToanNt Team
- Thời gianh đánh giá dự án: 4 năm
- Mục tiêu dự án:

2.1: Mục tiêu ngắn hạn:
- Đáp ứng nhu cầu về sự mới mẻ về trải nghiệm
- Tối đa hố sự hài lịng của khách hàng
- Là nơi giao lưu, gặp gỡ của sinh viên, người đam mê sách
- Tạo nên sự khác biệt nổi bật so với những quán khác trong quận

2.2: Mục tiêu dài hạn:
- Giúp quảng bá sách, có thể xây dựng thương hiệu bán sách trong tương lai
- Mở rộng thị trường của quán trong tương lai
- Tạo ra một mô hình Coffe kết hợp kiểu mới trong lĩnh vực dịch vụ Coffe
- Xây dựng hình ảnh thương hiệu gắn liền với các sự kiện của cộng đồng sách và
gameboard

2.3: Mục tiêu tài chính:
- Hồn vốn trong thời gian ngắn nhất
- Đạt được lợi nhuận cao sau thời gian hoàn vốn
- Tỉ lệ tăng trưởng bình qn mỗi năm
TỒN NT

7

LẬT CAFÉ – CAFÉ MANGA BOARDGAME

TẦM NHÌN : Trở thành một thương hiệu chuỗi coffe gắn liền sách và game board tạo xu
hướng mới giới trẻ
SỨ MỆNH : Mang đến cho khách hàng những trải nghiệm tốt nhất với sự kết hợp của
caffe ngon và những quyển sách hay nâng cao nhận thức tốt về đọc sách, giúp các bạn trẻ
nâng cao khả ng giao tiếp

2.4 Hình thức đầu tư: Đầu tư thành lập với hình thức vốn cổ đơng và vay vốn ngân
hàng

2.5.Chi phí cơ hội: Thay vì đầu tư 2,859,432,000 VNĐvào dự án LẬT Coffe sách &
gameboard thì chủ đầu tư có thể gửi tiết kiệm ngân hàng VIB với lãi suất 6,1% năm để
nhận được tiền lãi 1 năm 174,425,352. Đây là cách đơn giản tìm ra chi phí cơ hội để có
thể so sánh với lợi nhuận sau thuế của dự án. Đưa ra quyết định, xem xét dự án này có
đáng để lựa chọn đầu tư và thực hiện hay không? Đây là giai đoạn nghiên cứu cơ hội
đầu tư, một việc làm rấtquan trọng và có ý nghĩa rất lớn đến sự thành.

3. Phân tích thị trường của dự án:
Đối với cà phê một thức uống đã trở thành món quá đỗi thân thuộc với người dân Việt
Nam theo chân sự lâu đời đó là một thị trường kinh doanh quán Coffe cạnh tranh cao và
quán của bạn có thể chết bất cứ lúc nào nên cần nghiên cứu và sáng tạo khác biệt để có
thể cạnh tranh được với các thương hiệu đã ghi dấu ấn trong lịng mỗi người thích đi cà
phê. Qua việc xây dựng quán cà phê được tạo nên với các không gian vô cùng đặc biệt .
Cà phê có thể khơng q xuất sắc nhưng khơng gian qn lại xuất chúng hơn người, cà
phê tuyệt hảo nhưng đôi khi không gian không quá đặc biệt .
Kinh tế thị trường, cuộc sống xã hội ngày càng nâng cao, con người ngày càng phải sử
dụng nhiều chất xám gây nên căng thẳng áp lực nhiều hơn, nhưng thu nhập của người
dân cũng dần cải thiện nhu cầu thư giản cũng theo đó tăng, trong đó phân khúc khách

hàng sinh viên là phân khúc đầy tiềm năng, Coffe là văn hóa của sinh viên, và với mơ
hình kinh doanh của qn cũng đánh mạnh vào phân khúc khách hàng này, Các trò chơi
board game được mọi người chơi và tương tác trực tiếp với nhau ,Ở Việt Nam, board
game phổ biến nhất là cờ vua, cờ tướng, cờ cá ngựa. Những năm trở lại đây, các trò chơi
khác du nhập vào và được nhiều người chơi đón nhận như ma sói, Uno, Catan, cờ tỷ phú
là một thị trường đầy tiềm năng với doanh thu một lần thu cao hơn các mơ hình khác bởi
địi hỏi về u cầu trị chơi nhiều người ,Khách hàng đến quán gọi nước uống và trả thêm
TOÀN NT

8


LẬT CAFÉ – CAFÉ MANGA BOARDGAME

một phần phụ phí để thuê các game có tại đây chơi cùng bạn bè. Mơ hình cafe board
game chưa phát triển mạnh mẽ ở Việt Nam, số lượng cịn ít, đây là một cơ hội kinh doanh
rất lớn. Lượng khách hàng tiềm năng của phân khúc này rất nhiều.

3.1:Đối thủ cạnh tranh: Cashflow Cafe, Board game station, MEET Coffee, Cà phê
sách Nhã Nam, Cf sách sài gòn E.Book, Antiko Saigon Kafe ,The Coffe House…
- Đối thủ cạnh tranh đáng gờm nhất trên thị trường hiện tại có lẽ là quán Cashflow Cafe.
Cashflow Cafe là một quán Cafe dựa trên các đặc điểm của các quán Cafe Châu Âu.
Cashflow Cafe được thành lập vào năm 2013 và luôn mở rộng ra thị trường Cafe
Boardgame. Với sự hình thành lâu đời cùng với lượng khách hùng hậu, Cashflow Cafe là
một địa điểm lý tưởng để các bạn học sinh sinh viên có thể ghé đến sau những giờ học
tập căng thẳng. Bên cạnh 50 trò chơi Board game đặc sắc, Cashflow ngồi ra cịn có
những tựa game hành động giải trí, chiến thuật đối kháng. Với không gian 3 tầng rộng rãi
và free order Trà Đá, Cashflow càng chiếm nhiều thiện cảm hơn của các bạn học sinh
sinh viên. Dù mặt bằng rộng và nằm gần khu vực đắt địa, Cashflow vẫn cung cấp đến với
người dùng một giá nước cực kì phải chăng (dao động từ 30.000đ - 50.000đ).

- Đối thủ cạnh tranh thứ 2 chính là Board Game Station. Với lối kinh doanh bắt nguồn từ
Châu Âu, tuy nhiên nơi đây lại là một trong số ít quán cà phê Board Game mà được
người ngoại quốc biết đến (dù được phát triển bởi 1 người nước ngồi). Với mức giá cực
kì phải chăng chỉ từ 56k/người mà khách hàng đã được trải nghiệm các tựa game từ dễ
đến khó và đi kèm là 1 phần nước tự chọn. Với khơng gian thân thiện, hịa đồng, nơi đây
ln ln có người hướng dẫn để chơi BoardGame hoặc thậm chí là sẽ có người tham gia
chơi cùng bạn nếu bạn đi 1 mình. Ngồi ra, Board Game Station còn thường xuyên liên
kết với các trường, các câu lạc bộ để tổ chức những buổi Offline, bạn có thể đến quán để
cải thiện khả năng Tiếng Anh của mình. Với menu quán đa dạng và đa phần là các món
Châu Âu như mì ý, burger,… khách hàng có thể cảm nhận mình đang được tận hưởng
khơng khí của quán Cà phê Châu Âu thực thụ.
- Cà phê sách Nhã Nam được thành lập năm 2005 với một nhóm nịng cốt say mê văn
chương, sách vở, nhã phương kết hợp bán sách và Coffe là một thương hiệu có tiếng với
2 chi nhánh, với thiết kế khơng gian rộng rãi cùng với số lượng sách lớn sẽ khiến khách
hàng cảm thấy nhỏ bé dưới kệ xách cao. Menu lựa chọn của Nhã Phương cũng vơ cùng

TỒN NT

9


LẬT CAFÉ – CAFÉ MANGA BOARDGAME

đa dạng cùng kết hợp với bán các loại bánh ngoạt ăn kèm để thưởng thức khi đọc sách
với mức giá trung bình chỉ từ 30.000-60.000 vnđ
- Trên cùng khu vực con đường ta kinh doanh cũng có các hãng Coffe lớn như The Coffe
House là một thương hiệu nổi tiếng tại Việt Nam với nhiều chi nhánh ở khắp nơi , bắt đầu
với sứ mệnh trao gửi hạnh phúc nơi mọi người tìm thấy niềm vui bên tách Coffe thơm
chất lượng cùng không gian quán ấn tượng cùng với một mức giá ổn chỉ từ 30.00060.000vnđ, lợi thế với sự quen thuộc của khách hàng vào chất lượng đồ uống và một
danh tiếng tốt

3.2. Nhu cầu thị trường:
Nhu cầu về cung cấp Coffe và thức uống ở Việt Nam là rất lớn nói chung và cực cao ở
Tp.HCM nói riêng với thực tế có thể nhìn thấy rõ qua các cửa hiệu các quán trên đường
phố gần như xuất hiện dày đặc với các hình thức khác nhau , sự phát triển mạnh mẽ chỉ
về dịch vụ Coffe nước uống được chứng minh qua sự phát triển và ra đời mạnh mẽ của
các thương hiệu local như Trung Nguyên, Three o'clock, Guta, ……Các mô hình Coffe
sách cũng ngày phát triển mạnh mẽ với sở thích và nhận thức về đọc sách của người
cũng tăng, hàng loạt các qn mở theo mơ hình này tạo nên sức hút cho thị trường.
Đối với Boardgame được coi như một thú chơi tiêu khiển không chỉ giúp con người giải
stress mà cịn giúp mọi người rèn luyện trí óc hay giao tiếp , nó đã trở thành hình tượng
văn hóa tồn cầu và một cộng đồng đã có tuổi ở Việt Nam với các giải đấu .

3.3. Chi phí ngun liệu đầu vào:
Nhà cung cấp đóng vai trị tạo nên thành công của quán và thị trường Coffe Việt Nam là
một ngành lớn với xuất khẩu đứng thứ 2 thế giới với nhiều nguồn cung khác nhau từ
phân khúc cao đến thấp cùng các thương hiệu trải dài từ cao như TRUNG NGUYÊN..
hay đến tầng thấp với các nhà cung địa phương như GOLDEN BIRDS.. các nguồn
nguyên liệu ta chọn lọc như VINAMILK,COCA,Tân Hiệp Phát….

3.4. Khách hàng mục tiêu

TOÀN NT

10


LẬT CAFÉ – CAFÉ MANGA BOARDGAME

Với mơ hình kinh doanh Coffe sách kết hợp với boardgame khách hàng mục tiêu là

những người có độ tuổi từ 16-30 chủ yếu là giới trẻ học sinh , sinh viên những người có
đam mê với sách truyện hay boardgame và các hội/nhóm offline
Cụ thể như nhóm đầu là những người đam mê sách và boardgame, offline đây là nhóm
khách hàng tạo nên giá trị cũng như sự phát triển thương hiệu của quán
Nhóm hai là sinh viên các trường quanh quán như ĐH.GTVT-TPHCM, HUTECH,
ĐH.NT-TPHCM đây cũng có thể xem là khách hàng chủ chốt khi sẽ là phân khúc chiếm
số lượng phục vụ cao nhất vì vị thế gần các trường ,cũng như nhu cầu Coffe của sinh viên
theo hội nhóm .
Nhóm cuối là nhân viên văn phịng với khơng gian sách tĩnh lặng cũng là nơi ghé chân rất
nhiều của nhân viên khi cần chỗ làm việc và khách hàng có thu nhập cao nhưng có niềm
đam mê với kiến thức và sách vở, muốn được trải nghiệm phong cách giản dị.

4. Phân tích lợi thế cạnh tranh của sản phẩm và dịch vụ :
4.1. Sản phẩm:
- Về mặt Board Game, LẬT không dám chắc là một trong những quán cung cấp những
tựa game hay nhất. Tuy nhiên, về khía cạnh giải khát, nước uống, LẬT dám khẳng định
mình là một trong những nơi bán giá phải chăng nhất trong lĩnh vực kinh doanh Board
Game Cafe.
- LẬT cam kết sẽ luôn cập nhật các loại đồ uống tốt nhất với giá phải chăng nhất và với
chất lượng tốt nhất. Ngoài ra chúng tôi sẽ luôn cập nhật liên tục các loại Board Game hay
nhất để có thể đa dạng hóa và làm hài lòng khách hàng.
- Menu và Combo của LẬT :
STT
1.
2.
3.
4.

Tên Sản Phẩm
Cà phê đá

Cà phê sữa
Bạc xĩu
Americano đá

Đơn
vị
ly
ly
ly
ly

Giá
25.000đ
29.000đ
29.000đ
39. 000 đ
TOÀN NT

11


LẬT CAFÉ – CAFÉ MANGA BOARDGAME

5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.

12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.
21.
22.
23.
24.
25.
26.
27.

Americano nóng
Lattte
Espresso nóng
Caramel macchiato đá
Mocha
Cà phê trứng +
Capuchino
Capuchino dừa
Sinh tố ( việt quất, phúc bồn tử,xương rồng…)
Hồng trà trái cây (dâu,kiwi,đào ,kim quất …)
Các loại trà nóng (cúc, lài,cúc mật ong,..)
Các loại đá xay ( chocolate,matcha,oreo…)
Các loại Machiato ( hồng trà, trà dâu,…)

Thức uống trái cây ( cam,dừa…)
Bánh chà bông phô mai
Croissant
Mochi kem (sầu riêng, dứa,xoài..)
Mousse ( red velvet, tiramisu,…)
Snack
Vé Board Game lẻ
Vé thuê sách
Combo nước tự chọn và vé truyện
Combo nước tự chọn và vé board game

ly
ly
ly
ly
ly
ly
ly
ly
ly
ly
ly
ly
ly
ly
cái
cái
cái
cái
gói

vé
vé
phần
phần

35.000
39. 000
39. 000
45.000
35. 000
35.000đ
39.000đ
45.000đ
35.000đ
29.000đ
29.000đ
35.000đ
35.000đ
35.000đ
20.000đ
20.000đ
15.000đ
25.000đ
9.000đ
25.000đ
10.000đ
60.000đ
70.000

4.2. Phân tích địa điểm kinh doanh :

Địa điểm kinh doanh:
-

Ví trí mình nhóm th mặt bằng kinh doanh là tại số 187 Đường Nguyễn Gia Trí
(đường D2) tại phường 25 Quận Bình Thạnh.
Lí do chọn địa điểm này : Vị trí có thể gọi là đắc địa và nằm ngay trung tâm ăn
uống vui chơi tại Bình Thạnh. Con đường D2 được biết đến với tên gọi là con
đường Ẩm Thực, nhận thấy nơi đây chỉ có hình thức kinh doanh qn Cà phê bình
TỒN NT

12


LẬT CAFÉ – CAFÉ MANGA BOARDGAME

thường nên nhóm quyết định chọn địa điểm này để mở ra quán cà phê Board
Game và Sách.

-

Các quán nước ở khu vực này chưa đáp ứng được đa số yêu cầu của người dân nơi
đây. Xung quanh khu vực này đa phần là trường học và cơng ty lớn nhỏ. Nên nhu
cầu để tìm 1 nơi yên tĩnh để đọc sách và cũng như nơi để xõa stress sau ngày làm
và học mệt mõi với Board Game.

Cơ sở hạ tầng:
Tầng 1: Board Game và Comics
-

Bao gồm quầy Order nước, combo.

Bàn ghế để khách ngồi chờ nước hoặc chờ bạn bè lựa BoardGame, sách ( có thể
chơi trực tiếp tại đây)
Tủ đựng truyện Comics và các thể loại Board Game
1 Toilet riêng cho mỗi tầng

TOÀN NT

13


LẬT CAFÉ – CAFÉ MANGA BOARDGAME

Tầng 2 : Tầng chỉ chuyên dùng để chơi Board Game :
-

Gồm 4 kệ Board Game gồm những Game cơ bản
Gồm 2 kệ Board Game có độ khó nâng cao
1 Toilet riêng cho mỗi tầng
Gồm 13 bàn chơi ( có thể chia bàn đơi hoặc đơn tùy vào số lượng khách )
Thảm ngồi cho khách

TOÀN NT

14


LẬT CAFÉ – CAFÉ MANGA BOARDGAME

Tầng 3 : Tầng yên tĩnh để đọc sách :
-

Gồm 4 kệ sách, mỗi kệ được chia theo mỗi thể loại ( sách ở các kệ này khách có
thể mượn mang về)
Gồm 2 kệ sách nâng cao
Gồm 5 ghế sofa ( 3 ghế đơn và 2 ghế chung )
Bàn ghế lẻ dành cho khách khi hết chỗ ở trên ghế Sofa
1 Toillet riêng cho mỗi tầng

TOÀN NT

15


LẬT CAFÉ – CAFÉ MANGA BOARDGAME

4.3. Phân tích Nhân Sự của quán :
- Sơ đồ tổ chức :

TOÀN NT

16


LẬT CAFÉ – CAFÉ MANGA BOARDGAME

CHỦ ĐẦU TƯ

QUẢN LÝ ONLINE

QUẢN LÝ CỬA HÀNG

NV Phục
vụ

NV Pha
Chế

NV
hướng
dẫn

Thu
Ngân

NV
hưỡng
dẫn 2

NV phục
vụ 2

Viết bài
content

- Trách nhiệm và nghĩa vụ :
 Quản Lý cửa hàng: Chịu trách nhiệm với những việc phát sinh tại cửa hàng, có
nhiệm vụ báo cáo tình hình kinh doanh với cấp trên. Theo dõi tiến độ làm việc của
nhân viên và báo cáo hằng tháng. Thắt chặt thu chi, refill nguyên liệu theo tuần và
báo cáo với cấp trên hằng tháng/tuần. Thu Ngân : Nhận order và tính tiền theo
order của khách, có trách nhiệm giới thiệu, phổ biến các chương trình khuyến mãi

của cửa hàng.
 Quản Lý online : Đảm nhiệm về các nền tảng online như FB, Insta,…. Có nhiệm vụ
cập nhật liên tục các trend hot trên thị trường để quay clip marketing cho cửa hàng.
Đảm nhiệm luôn Media
 Nhân viên phục vụ : tiếp khách và giao nước tận tay cho khách
 Nhân viên pha chế : Pha chế nước theo order của khách hàng
 Nhân viên hướng dẫn BoardGame : có trách nhiệm nắm rõ luật chơi của tất cả các
loại BoardGame ở cửa hàng để phục vụ mục đích hướng dẫn khách nếu khách có
nhu cầu
Thưởng x2 x3 vào các ngày lễ tết quan trọng, thưởng thêm nếu doanh thu tháng đạt quá
mức mong đợi của cấp trên. Các ngày nghỉ sau những ngày lễ Tết. Mục đích là để tạo
một mơi trường làm việc vui vẻ, khơng q áp lực.
TỒN NT

17


LẬT CAFÉ – CAFÉ MANGA BOARDGAME

-

Thời gian làm việc :

Ca full : 10h00 – 22h00
Ca gãy : 12h00-16h00 hoặc 17h00-21h00 ( ca 4 tiếng, chỉ áp dụng cho NV phục vụ và
NV hướng dẫn)
-

Lương :

Chi phí quản lí bàn hàng
S
Nhân viên
L Lương/tháng (VNĐ)
Quản lý cửa hàng
1
14,000,000
Quản lý Online
1
12,000,000
NV phục vụ (part-time)
3
9,180,000
NV pha chế
2
13,600,000
NV hướng dẫn (part-time)
2
6,120,000
Tổng tháng
54,900,000
Tổng năm
658,800,000

-

4. 4Chiến lược bán hàng :
Vì sự đa dạng của mơ hình kinh doanh nên cửa hàng có nhiều cách để tiếp cận khách
hàng như là :
 Cho thuê sách với giá 10k/ngày (FREE nếu có thẻ SV,HS đang trong q trình

học)
 Bán nước mang đi, đặc biệt là cà phê sáng cho dân văn phòng
 Cho thuê tầng để các trường học, CLB tổ chức Offline
 Liên kết với các đơn vị giao hàng như Shopee food, Baemin,… để cung cấp
nước uống lên các kênh bán hàng online.

4.5. Chiến lược Marketing :
 Giới thiệu chương trình cho thuê sách chỉ với giá 10k/ngày
TOÀN NT

18


LẬT CAFÉ – CAFÉ MANGA BOARDGAME

 Tạo thẻ thành viên cho mọi người thuê sách, tạo ra cộng đồng giao lưu sách mới
 Chương trình cho mượn sách miễn phí nếu là HS,SV
 Xây dựng hình ảnh phịng ốc rộng rãi, thoáng mát để thu hút các CLB ở các
trường đến để tổ chức Offline, thơng qua hình thức đó để có thêm thu nhập từ việc
cho th phịng.
 Ra mắt nhiều chương trình khuyến mãi như : Khung giờ Vàng, Combo vàng,….
 Chạy hình ảnh, video tại tiệm trên các nền tảng Online như FB, Instagram,….
 Chương trình Thu, Mua sách cũ (với điều kiện là sách đó tại cửa hàng chưa sở hữu
).

4.6. SWOT :
STRENGTHS :
Là quán cà phê độc lạ, kết hợp giữa sách và BoardGame
Không gian quán rộng rãi và mát mẻ
Nhân viên được training chuyên nghiệp và ln nhiệt tình với khách hàng

Menu qn đa dạng các món đồ uống cho khách hàng
Khách có thể thuê sách mang về với giá chỉ 10k/ngày, đặc biệt FREE nếu là HS,SV
Giá cả phải chăng, phù hợp với học sinh, sinh viên

WEAKNESS :
Kinh nghiệm kinh doanh và quản lý cịn ít
Cần được sự đồng thuận của cả 4 thành viên nếu đưa ra quyết định nào đó
Vốn đầu tư cịn ít
Chưa có được sự tín nhiệm và tin tưởng của khách hàng vì qn q mới

TỒN NT

19


LẬT CAFÉ – CAFÉ MANGA BOARDGAME

OPPORTUNITIES :
Số lượng các quán BoardGame thông thường quá nhiều và cần một sự đột phá mới
Nhu cầu ngồi lại quán cà phê ngày càng tăng
Địa điểm đắt giá nằm cạnh trung tâm thành phố
Số lượng sách và boardgame phong phú, đa dạng
Giới trẻ ngày càng có xu hướng ngồi tán dóc và chơi boardgame với bạn bè

THREATS :
Đối thủ cạnh tranh về mảng BoardGame nhiều và họ đã có thâm niên trong ngày khá lâu
Số lượng BoardGame có giới hạn và thường rất lâu mới ra 1 loại mới
BoardGame giả, nhái trên thị trường rất nhiều nên cần người có kinh nghiệm trong lĩnh
vực này
Cần thời gian để khách hàng biết đến và cần những phản hồi tích cực của khách hàng

Nhu cầu của khách hàng ngày càng tăng, nếu không quản lý kiểm sốt lượng khách sẽ
dẫn tới tình trạng bị ứ đọng khách, mang đến trải nghiệm khơng tốt.
STRENGHT

OPPORTUNITIES

TỒN NT

20


LẬT CAFÉ – CAFÉ MANGA BOARDGAME

S3+W3 , S5+S1 :

O3,O4+W3:

Dù là một quán cà phê mới và kinh

Nhờ địa điểm đắt địa

nghiệm kinh doanh cịn ít. Tuy nhiên

thành phố và trên cu

WEAKNES

mỗi người trong đội ngũ quản lý đều

trẻ, dù đi sau những

S

đã có kinh nghiệm trong ngành dịch vụ

nhiệm tuy nhiên sự ph

và thâm niên làm dịch vụ lâu năm,

lượng của cà phê Lật

cùng với đó là dàn nhân viên được đào

sự quan tâm của khách

tạo theo bài bản. Vì thế chúng tôi tin
quán sẽ sớm phát triển mạnh mẽ
THREATS

S1+T1 :

O4+T2:

Dù các đối thủ cạnh tranh trong giới

Tuy số lương boardga

khá nhiều, tuy nhiên vẫn ít quán kết

khá lâu, tuy nhiên Lậ

hợp giữa BoardGame và sách. Tận

nhật những boardgam

dụng lợi thế này, cà phê lật đảm bảo có

trường.

thể có được lượng khách hàng hùng
hậu
S2,S5+T5:
Đối với kinh doanh BoardGame, điều
đông khách ngồi lại là điều hiển nhiên.
Tuy nhiên Lật đã có cách giải trí bài
tốn khó này. Khơng gian Lật cực kì

O6+T4
Với

những qn

marketing là điều khơ
để khách hàng biết

ln có một đội ngũ C

cập nhật trend trên fa

là viết bài marketing

TOÀN NT

21


LẬT CAFÉ – CAFÉ MANGA BOARDGAME

rộng rãi với kết cấu 3 tầng lầu, ngoài

mãi hấp dẫn trên các n

ra Lật cịn có chương trình th sách
cho những khách sử dụng dịch vụ đọc
sách, điều này nhằm tận dụng những
khoảng

trống

cho

khách

chơi

BoardGame.

CHƯƠNG 2 PHÂN TÍCH TÀI CHÍNH CỦA DỰ ÁN
1.Kế hoạch đầu tư của dự án:
Phí
Thuế Năm 1

mặt bằng
Chi phí thuê 660,000,000
mặt bằng

Năm 2

Năm 3

Năm 4

Tổng cộng

660,000,000

660,000,000

660,000,000

2,640,000,00
0

-

Vị trí có thể gọi là đắc địa và nằm ngay trung tâm ăn uống vui chơi tại Bình
Thạnh , là tại số 187 Đường Nguyễn Gia Trí (đường D2) tại phường 25 Quận Bình
Thạnh.

-

Dự án được lên kế hoạch đầu tư mặt bằng thông qua hợp đồng thuê kỳ

hạn 4 năm :2,640,000,0000 trả tiền thuê trực tiếp trong năm một và
khơng có phát sinh về sau

TỒN NT

22


LẬT CAFÉ – CAFÉ MANGA BOARDGAME

1.1 Chi phí sửa chữa và cải tạo ban đầu:
STT
1.
2.
3.

Tên hạng mục
Bả ma tít 2 lớp ngoài nhà:
Lăn 2 lớp phủ sơn nước Dulux trong nhà:
Dulux Easyclean lau chùi hiệu quả.
Làm trần & vách thạch cao

Đơn giá
Thành tiền
25.000đ/m2 2.000.000đ
35. 000đ/m2 8.400.000đ
135.000đ/m
2

Tổng

10.800.000đ
21.200.000đ

1.2 Chi phí trang trí và nội thất cho cửa hàng:

Nội Thất
STT

Tên hạng mục

ĐV
T

Đèn treo trang trí

cái

289,00
8 0

2,312,000

Bàn trịn ( loại dùng cho ngồi bệt dưới sàn

cái

139,00
10 0

1,390,000

Bàn vuông ( loại dùng cho ngồi bệt dưới sàn)

cái

115,00
2 0

230,000

Bàn Coffe tròn 4 chân 60

cái

650,00
10 0

6,500,000

Bàn Coffe vuông 60

cái

650,00
5 0

3,250,000

Ghế gỗ chữ A

cái

630,00
45 0

28,350,00
0

Thảm chùi chân STRIPEMAT
Thảm nỉ trải sàn nhà

cái
m2

170,00
5 0
200

850,000
5,200,000

1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.

Số
lượng

Đơn
giá

Thành
tiền

TOÀN NT

23


LẬT CAFÉ – CAFÉ MANGA BOARDGAME

26,000
9.
Nệm lót ngồi bệt

cái

30 35,000

1,050,000

10.

Kệ đựng sách gỗ đa tầng

cái

400,00
5 0

2,000,000

11.

Kệ sách 5 tầng

cái

109,00
6 0

654,000

12.

Khung ảnh trong suốt

cái

10 49,000

490,000

13.

Chậu sen đá

cái

15 25,000

375,000
500,000
900,000

14.

Cây thiết mộc lan

cái

250,00
2 0

15.

Các loại cây khác ( phát lộc, vạn niên thanh…)

cái

150,00
6 0

16.

Kệ sắt cất giày ,dép

cái

100,00
4 0

Tổng cộng

400,000
54,451,00
0

Để qn có khơng gian đặc biệt ghi dấu ấn với khách hàng nên qn cũng chú trọng vào
việc trang trí khơng gian qn với chi phí : 54,451,000 VND
1.3 Chi phí đầu tư máy móc thiết ban đầu:

Chi phí trang thiết bị qn
ST
T

Máy móc thiết bị

ĐV
T

1
2
3

4
5
6
7

Máy pha cà phê Faema E98 RE S
Máy lạnh asanzo S12N66
Quầy pha chế
Lốc 50 ly nhựa loại 360ml
Lốc 50 ly nhựa loại 500ml
Lốc 50 ly nhựa loại 700ml
Lốc 50 lốc nhựa

cái
cái
cái
cái
cái
cái
cái

Số
lượng
1
2
1
50
40
40
130

Giá
Thành tiền
68,900,00
0 68,900,000
5128000 10,256,000
8200000
8,200,000
23000
1,150,000
25000
1,000,000
27000
1,080,000
14000
1,820,000
TOÀN NT

24


LẬT CAFÉ – CAFÉ MANGA BOARDGAME

8
9
10
11
12
13
14

15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43

Ống hút giấy 200 ống
Máy khuếch tán tinh dầu
Bình đựng nước thủy tinh
Bình shaker pha chế 700ml
Ấm đun siêu tốc
Lị vi sóng panasonic
Máy xay sinh tố Lecon
Đĩa sứ nhỏ 16cm
Đĩa sứ 20cm
Cốc sứ coffe( capu,vv)
Ly Thủy Tinh Cao Luminarc Islande
Ly trà đá
Ly sinh tố
Khay phục vụ
Kệ úp cốc
Muỗng caffe 13cm
Muỗng 17 cm
Máy hút bụi Samsung
Cây lau nhà
Chổi
Hốt rác
Sọt rác
Bao rác
Bộ dao thớt
Tủ inox để đồ nhân viên
Ca đánh sữa
Ly định lượng
Máy vắt cam
Đồng phục
Tạp dề

Máy lọc nước Sunhouse SHR76210CK - Nóng
Lạnh
Cờ tỷ phú
Cờ cá ngựa
Cờ vua
Cờ vây
Bài Uno

cái
cái
cái
cái
cái
cái
cái
cái
cái
cái
cái
cái
cái
cái
cái
cái
cái
cái
cái
cái
cái
cái

3kg
cái
cái
cái
cái
cái
cái
cái

34
5
8
3
1
1
1
20
50
50
40
80
60
8
3
70
40
1
3
5
2

8
3
2
1
2
4
2
5
5

42000
199000
149000
95000
189000
2880000
5000000
13000
22000
80000
18,000
45,000
15,000
74,000
209,000
9,000
15,000
2,290,000
200,000
20,000

10,000
30,000
85,000
400,000
3,000,000
140,000
30,000
200,000
250,000
70,000

1,428,000
995,000
1,192,000
285,000
189,000
2,880,000
5,000,000
260,000
1,100,000
4,000,000
720,000
3,600,000
900,000
592,000
627,000
630,000
600,000
2,290,000
600,000

100,000
20,000
240,000
255,000
800,000
3,000,000
280,000
120,000
400,000
1,250,000
350,000

cái
cái
cái
cái
cái
cái

1
3
4
5
3
7

6,290,000
65000
59000
98000

145000
25000

6,290,000
195,000
236,000
490,000
435,000
175,000
TOÀN NT

25