Chủ đề chuỗi cung ứng cà phê chế phin 1 của tập đoàn trung nguyên

lOMoARcPSD|9242611

TRƯỜNG ĐẠI HỌC THỦY LỢI
KHOA KINH TẾẾ VÀ QUẢN LÝ
--------------

CHỦ ĐỀ: CHUỖI CUNG ỨNG CÀ PHÊ CHẾ PHIN 1 CỦA
TẬP ĐỒN TRUNG NGUN
GVHD: NGUYỄN THÙY LINH
LỚP: 62QT-MAR2

Thành viên nhóm
Lưu Thị Tuyết
Tống Thị Cúc
Trần Thị Huê
Phạm Sỹ Siêu
Nguyễn Phương Thảo

MSV

Hà Nội, 5/2023

1

Downloaded by tran quang ()


lOMoARcPSD|9242611

Lời mở đầu
Cà phê phin đã trở thành biểu tượng của văn hóa cà phê Việt Nam, với hương vị đậm đà và

phương pháp truyền thống độc quyền. Trong bối cảnh này, Tập đoàn Trung Nguyên, một trong
những tên tuổi lớn của ngành công nghiệp cà phê Việt Nam, đã không chỉ cung cấp vị cà phê đặc
biệt này cho người tiêu dùng mà còn thiết lập một chuỗi cung ứng vững chắc , kết nối từ nguồn
nguyên liệu cho đến phân phối sản phẩm ra thị trường tiêu thụ. Bài thảo luận này sẽ xâm nhập
vào hoạt động của chuỗi cung ứng cà phê Chế phin 1 của Tập đồn Trung Ngun. Chúng tơi sẽ
xem xét nguồn gốc của hạt cà phê, nhà sản xuất quy trình, cách họ duy trì chất lượng và tiêu
chuẩn bền vững, cũng như cách họ cung cấp sản phẩm cho người tiêu dùng một cách hiệu quả.

2

Downloaded by tran quang ()


lOMoARcPSD|9242611

MỤC LỤC
Lời mở đầu................................................................................................................ 2
1.

Giới thiệu sơ lược về Trung Nguyên...............................................................5

2.

Các dòng sản phẩm..........................................................................................5

3.

Các thành phần của chuỗi cung ứng Trung Nguyên.....................................6
3.1

Nhà cung cấp các cấp.................................................................................8

3.2. Nhà máy sản xuất.........................................................................................11
3.3 Nhà phân phối và đại lý bán lẻ.....................................................................14
4.

5.

Ưu điểm, nhược điểm của chuỗi cung ứng...................................................22
4.1

Ưu điểm....................................................................................................22

4.2

Nhược điểm..............................................................................................23

Một số giải pháp hoàn thiện chuỗi cung ứng của Trung Nguyên...............23

KẾT LUẬN.............................................................................................................24

3

Downloaded by tran quang ()


lOMoARcPSD|9242611

1. Giới thiệu sơ lược về Trung Nguyên
-Tên công ty: Cơng ty cổ phần tập đồn Trung Ngun.

-Ra đời vào giữa năm 1996
-6 công ty thành viên: Công ty cổ phần Trung Ngun, cơng ty cổ phần cà phê hịa tan Trung
Nguyên, công ty cổ phần cà phê Trung Nguyên, công ty cổ phần thương mại và dịch vụ G7 và
công ty liên doanh Vietnam Global Gateway (VGG)

2. Giới thiệu sản phẩm
Được chế biến từ những hạt cà phê Culi Robusta ngon nhất của vùng đất Thánh địa cà phê Bn
Ma Thuột. Chế Phin Số 1 có nước pha màu nâu cánh gián đậm, mùi thơm nhẹ, vị đắng hơi gắt đặc
trưng của giống cà phê Robusta.Sản phẩm phù hợp với những người có cá tính, có gu cà phê riêng
biệt và thích thưởng thức cà phê với vị đắng sâu, đắng đậm và không chua.

4

Downloaded by tran quang ()


lOMoARcPSD|9242611

- Tên: Cà phê Trung Nguyên Chế phin 1 – 500 gam
- Loại: Cà phê phin( cà phê rang xay)
- Nhãn hiệu: Cà phê Trung Nguyên
- Xuất xứ: Việt Nam
- Đặc tính nỗi bật: Vị đắng hơi gắt, mùi thơm dịu nhẹ với nước pha màu nâu cánh gián đậm
- Khối lượng tịnh hộp: 500gr
-Thành phần: Culi Robusta, bơ, hương cà phê, hương chocolate
- Hãng sản xuất: Công ty CP Cà phê Trung Nguyên
- Hàm lượng Caffeine: 2.5%

5

Downloaded by tran quang ()


lOMoARcPSD|9242611

3. Các thành phần của chuỗi cung ứng cà phê Chế phin 1
• Nh愃 cung cĀp nguyên liệu: Materials Supplier.
• Nh愃 máy sản xuĀt – Production Unit (Factories) .
• Nh愃 phân phối các cĀp: nh愃 phân phối chính, nh愃 bán bn, nh愃 bán lẻ (Distributor, Retailer,
Coffee Shop)
• Khách h愃ng tiêu dùng – User

6

Downloaded by tran quang ()


lOMoARcPSD|9242611

Mơ hình chỗi cung ứng của cà phê Chêế phin 1

7

Downloaded by tran quang ()


lOMoARcPSD|9242611

Hệ thốống phân
phốối truyềền

thốống: Nhà phân
phốối truyềền
thốống, Siều thị
bán lẻ, Các cửa
hàng bán lẻ

Thu mua hạt
cà phề Culi
Robusta Buốn
Ma Thuột từ
thương lái,
nống dân
Cung câốp bao
bì:
Vinapackink

Nhà máy sản
xuâố cà phề rang
xay tại Buốn
Mề Thuột

Cung câốp máy
móc, thiềốt bị:
Neuhaus
Neotec

Hệ thốống
nhượng quyềền
thương hiệu

Người tiều
dùng cuốối
cùng

Kềnh bán hàng
trực tuyềốn

Bơ, hương
chocolate,
hương cà phề

Nhà cung cấp

Nhà sản xuất

Nhà phân phối

Khách hàng

Mơ hình chuỗi cung ứng của cà phê Chế phin 1

3.1 Nhà cung cấp.
Nhà cung cấp là mắt xích đầu tiên quan trọng trong chuỗi cung ứng của mỗi doanh nghiệp, họ
cung cấp nguyên vật liệu đầu vào cho q trình sản xuất, từ đó có ảnh hưởng đến chất lượng, giá
cả sản phẩm đầu ra.
a/ Nguyên liệu
-

Hạt cà phê Culi Robusta( thành phần chính):

8

Downloaded by tran quang ()


lOMoARcPSD|9242611

Cà phê Trung Nguyên chế phin 1 có thành phần chính là những hạt cà phê Culi Robusta ngon
nhất của vùng đất Thánh địa cà phê Buôn Ma Thuột(Đắk Lắk )
 Đặc Trưng Hương Vị: Hạt Culi Robusta thường có hương vị mạnh và đậm đà, đặc
trưng, và thích hợp cho việc pha cà phê chế phin, nơi mà người ta thường ưa mùi hương
mạnh mẽ và đắng.
 Lượng Caffeine Cao: Robusta thường chứa nhiều caffeine hơn so với các loại cà phê
khác, điều này tạo ra hương vị đắng và mạnh mẽ, thích hợp cho những người yêu thích
cảm giác mạnh của cà phê.
 Giá thấp: Hạt Robusta thường rẻ hơn so với hạt Arabica, làm giảm chi phí sản xuất, giúp
giữ cho sản phẩm cuối cùng có giá cả cạnh tranh.
 Phổ Biến Tại Thị Trường Nội Địa: Cà phê chế độ phin, đặc biệt là phổ biến ở Việt Nam,
thường được pha từ Robusta, điều này tạo ra sự gắn kết với thị trường địa phương và
người dùng tiêu dùng.
 Thích Hợp Cho Phương Pháp Pha Chế Phin: Hạt Robusta đều và đủ mạnh để được áp
dụng năng lượng từ quá trình chế độ trong phin, giúp tạo ra cà phê chất lượng cao.
 Chế độ đặc biệt: Trung Nguyên có thể sử dụng các phương pháp biến đổi đặc biệt cho
Robusta để làm tăng chất lượng hạt và hương vị.
Những lý do này có thể đã đóng vai trị quan trọng trong quyết định của Trung Nguyên khi
chọn hạt cà phê Culi Robusta làm nguyên liệu chính cho sản phẩm cà phê chế phin 1 của họ.
9

Downloaded by tran quang ()

lOMoARcPSD|9242611

Lợi thế vùng nguyên liệu của cà phê Culi Robusta của vùng đất Thánh địa cà phê Buôn
Ma Thuột:

Cà phê Culi Robusta từ Bn Ma Thuột thường được chăm sóc cẩn thận, chọn vị từ những cây cà
phê tốt nhất của vùng, do đó thường có hạt đều, mập và chất lượng cao. Điều này là kết quả của
quá trình chăm sóc và chế độ kỹ lưỡng, đảm bảo chất lượng của từng hạt cà phê.
Bn Ma Thuột có đất đai phong phú và màu mỡ, rất thích hợp cho sự phát triển của cây cà phê.
Đất pha cát, đất sét và chất hữu cơ giúp cung cấp các loại khống chất cần thiết cho cây cà phê.
Với khí hậu nhiệt đới và mùa mưa sắc đỏ, cây cà phê ở Buôn Ma Thuột nhận đủ nước và ánh
nắng cần thiết cho quá trình sinh trưởng, giúp hạt cà phê phát triển đều và có hương vị tốt.
Vùng đất Bn Ma Thuột có độ cao địa lý lý tưởng cho việc trồng cây cà phê. Độ cao giúp tạo ra
áp lực khí atmosfer thấp, điều hịa nhiệt độ và độ ẩm, tất cả đều ảnh hưởng đến chất lượng của
hạt cà phê.
Những người dân nông thôn ở Buôn Ma Thuột thường kế thừa các phương pháp trồng kỹ xảo cà
phê từ thế hệ này sang thế hệ khác. Sự việc kỳ cơng và kinh nghiệm này đóng vai trị quan trọng
trong công việc tạo ra hạt cà phê chất lượng cao. Các dân nông thuộc cộng đồng Buôn Ma Thuộc
chia sẻ kinh nghiệm cà kỹ thuật nông nghiệm giúp tối ưu hóa sản phẩm và chất lượng của cây cà
phê.

10

Downloaded by tran quang ()


lOMoARcPSD|9242611

Với lợi thế nằm ngay trên thủ phủ cà phê của Việt Nam, không phải nhập khẩu hạt cà phê từ nước

khác mà sử dụng nguồn nguyên liệu có sẵn từ các cơ sở trồng cà phê trong nước, điều này làm
giảm áp lực về giá từ nhà cung ứng cũng như các vấn để về vận chuyển. Đối với cà phê Chế phin
1, Cơng ty có 2 hình thức thu mua, là thu mua qua các doanh nghiệp tư nhân, thương lái và thu
mua trực tiếp từ nông dân. Với hình thức thứ nhất, khi mà hiện nay các doanh nghiệp tư nhân hay
đại lý thu mua gặp nhiều khó khăn, rất nhiều đại lý vỡ nợ, ảnh hưởng trực tiếp đến nguồn cung
không đáp ứng đủ cả về số lượng lẫn chất lượng nên Trung Nguyên hạn chế sử dụng nhà cung
cấp này. Thay vào đó cơng ty đã tìm một hướng mới cho nguồn nguyên liệu đầu vào, đó là tự
mình đầu tư và quản lý trực tiếp các nông trại cà phê của người nông dân, biến các nông trại cà
phê trở thành một bộ phận trong doanh nghiệp, từ đó giúp cơng ty chủ động trong nguồn nguyên
liệu chiến lược, không phải đối mặt với áp lực cạnh tranh từ nhà cung cấp, góp phần tăng cường
mối quan hệ giữa doanh nghiệp với nông dân trồng cà phê.
Hiện nay, Trung Ngun đang có chương trình mở rộng 1000 ha café bền vững ở Đắk Lắk góp
phần tăng diện tích nguồn ngun liệu cà phê bền vững của Trung Nguyên lên 2.500ha với 1.500
hộ nông dân tham gia; nhằm nâng cao chất lượng nguồn nguyên liệu để tạo nên những sản phẩm
cà phê đặc biệt. Áp dụng tiêu chuẩn UTZ cho các vùng nguyên liệu. Qua đó, Cơng ty Trung
Ngun đảm bảo việc truy ngun nguồn gốc sản phẩm, góp phần bảo vệ mơi trường, tn thủ
các qui định về thương mại và công ước lao động quốc tế, đáp ứng các tiêu chuẩn khắt khe của
thị trường, đặc biệt là thị trường thế giới. Vì Trung Nguyên tự đầu tư sản xuất, tự cung cấp nguồn
đầu tư cho chính mình nên khơng có phần u cầu chào hàng và lựa chọn người cung ứng. Cà
phê Trung Nguyên đã tự cung ứng nguyên liệu cho chính mình.
Bên cạnh đó, Trung Ngun cịn có chính sách đào tạo nhà cung cấp là các nông dân.

 Trung Nguyên mở các lớp đ愃o tạo, tập huĀn về kỹ thuật. Trong chương trình mở rộng
1000ha c愃 phê bền vững (UTZ Certified), Trung Nguyên tổ chức đợt tập huĀn lần 3 cho
550 hộ nông dân tại xã Ea Tul (huyện Cư M’Gar – Đắk Lắk). Chương trình tập huĀn lần
n愃y góp phần tăng diện tích nguồn nguyên liệu c愃 phê bền vững của Trung Nguyên lên
2.500ha với 1.500 hộ nông dân tham gia. Từ quy định về nước tưới, sử dụng phân bón,
quy định sử dụng thuốc bảo vệ thực vật; quy định về thu hoạch, chế biến, bảo quản đến
quy định về mơi trường, đa dạng sinh học, chống xói mòn đĀt v愃 các qui định về bảo vệ
quyền lợi người lao động v愃 trẻ em sẽ được trình b愃y v愃 hướng dẫn trực tiếp đến các hộ

nông dân qua buổi tập huĀn, t愃i liệu tập huĀn v愃 những buổi triển khai thực tế
 Đây l愃 một trong những hoạt động chiến lược của Công ty Trung Nguyên nhằm nâng cao
chĀt lượng nguồn nguyên liệu để tạo nên những sản phẩm c愃 phê đặc biệt. Áp dụng tiêu
chuẩn UTZ cho các vùng nguyên liệu.

11

Downloaded by tran quang ()


lOMoARcPSD|9242611

Làng cà phê Trung Nguyên và trang trại cà phê Brazil
-

Bơ, hương cà phê, hương chocolate:

Bơ: Bơ là loại phụ liệu quan trọng được dùng để rang gia công cà phê nhằm làm tăng độ béo mịn
và hương vị cho cà phê. Khi rang cà phê đã đạt tới độ chín, nhà sản xuất cho một chút bơ vào
trộn đều cho cafe ngấm đều bơ rồi tắt nóng, đổ cà phê ra làm nguội. Việc sử dụng thêm bơ vào
trong q trình chế biến đem đến nhiều lợi ích: vừa giúp hạt cafe thêm bóng, đẹp, vừa giúp cafe
xay được mịn hơn đồng thời còn tạo cho hương vị cafe thêm thơm ngon, đậm đà, kích thích vị
giác khiến ai ngửi thấy cũng muốn thưởng thức ngay.
Hương cà phê: Thường là các hợp chất hương liệu tổng hợp hoặc chiết xuất tự nhiên để tăng
cường hương vị cà phê.
Hương chocolate: Thường là các chất hợp hương liệu tổng hợp hoặc chiết xuất cacao để tạo ra
hương vị so cô la.
Thông tin chi tiết về nguồn gốc của hương liệu cũng như tỷ lệ chính xác của các nguyên liệu
trong bảng thành phần của cà phê Chế phin 1 của Trung Ngun khơng được cơng bố rộng rãi và
được giữ bí mật thương mại. Nhà sản xuất không tiết lộ công thức chính xác hoặc nguồn gốc của

các thành phần cụ thể như hương liệu bơ, sô cô la hoặc hương cà phê mà họ sử dụng để bảo vệ bí
mật kinh doanh của họ.

12

Downloaded by tran quang ()


lOMoARcPSD|9242611

Họ có thể tự sản xuất các loại hương liệu hoặc họ có thể mua chúng từ các nhà cung cấp đáng tin
cậy và chất lượng. Đôi khi, các nhà sản xuất lớn như Trung Nguyên có thể có các đối tác cung
cấp đặc biệt cho họ để đảm bảo chất lượng và tốc độ cao nhất của sản phẩm.
Ngoài ra, nhóm có gợi ý lựa chọn một số đối tác cung cấp bơ, hương cà phê, hương
chocolate tốt cho Chế phin 1:
Bơ: Lựa chọn những sản phẩm đối tác cung cấp bơ để sản xuất cà phê như:






Tập đoàn An Nam: An Nam Group chuyên sản xuất các sản phẩm đóng gói, bao gồm cả
bơ đóng hộp. Họ có nhiều loại bơ và sản phẩm đóng gói khác phù hợp cho ngành công
nghiệp thực phẩm.
Công ty Cổ phần Xuất khẩu Thực phẩm Đại An: Thực phẩm Đại An sản xuất các sản
phẩm thực phẩm đóng gói, bao gồm bao bơ đóng hộp. Họ có kinh nghiệm xuất khẩu sản
phẩm đóng gói đến các thị trường quốc tế.
Cơng ty Cổ phần Xuất nhập khẩu Vifoco: Vifoco chuyên sản xuất các sản phẩm thực
phẩm đóng gói, bao gồm bao bơ đóng hộp. Họ có nhiều loại sản phẩm chất lượng cao

được xuất khẩu sang nhiều quốc gia.

Hương cà phê, hương chocolate: Lựa chọn những sản phẩm đối tác cung cấp hương liệu cà phê,
chocolate để sản xuất cà phê như:


Vinacacao: Vinacacao chuyên sản xuất và cung cấp hương cacao và hương cà phê. Họ có
nhiều sản phẩm hương cacao và hương cà phê chất lượng để lựa chọn.



Công ty TNHH Vĩnh Hiệp: Vinh Hiệp chuyên sản xuất hương liệu và hương thực phẩm,
bao gồm cả hương cà phê và sô cô la. Cơng ty này có kinh nghiệm và danh tiếng trong
các ngành thực phẩm ở Việt Nam.
Công ty TNHH Vạn Thịnh Phát: Vạn Thịnh Phát là một trong những nhà sản xuất hàng
đầu về hương liệu và hương thực phẩm tại Việt Nam. Họ cung cấp một loạt sản phẩm
hương cà phê và hương sơ cơ la.



b/ Bao bì
Bao bì cà phê Trung Nguyên Chế phin 1 là dạng bao bì cà phê in sẵn chất liệu nhựa. Bao bì sản
phẩm cà phê in sẵn bằng nhựa có thời gian sử dụng kéo dài. Chúng phù hợp với tất cả các loại cà
phê tươi, khô hoặc pha sẵn. Với chi phí rẻ đã và đang trở thành sự lựa chọn của nhiều doanh
nghiệp.
Cà phê Chế phin 1 dùng bao bì từ nhà cung cấp bao bì là cơng ty Bao bì và Mực in Việt Nam
Vinapackink. Đây là một trong những cơng ty tiên phong về sản xuất bao bì nhựa mềm tại Việt
Nam. Cơng ty Bao bì và Mực tại Việt Nam Vinapackink đã có 30 năm kinh nghiệm sản xuất bao
13

Downloaded by tran quang ()


lOMoARcPSD|9242611

bì nhựa mềm tại Việt Nam, đặt ra một tiêu chuẩn cao về chất lượng và độ tin cậy. Máy móc của
họ được trang bị các thiết bị hiện đại, có khả năng sản xuất lớn và nhanh chóng, đảm bảo cung
cấp bao bì đúng thời hạn và theo yêu cầu.
Điểm mạnh của Vinapackink không chỉ dựa vào năng lực sản xuất của họ mà là chất lượng
nguyên liệu mà họ sử dụng. Họ cam kết sản xuất bao bì từ nguồn nguyên liệu cao cấp, giúp bảo
quản cà phê một cách an toàn và hiệu quả. Khả năng sản xuất hàng loạt lớn của Vinapackink
không chỉ nhắm lại là sự tiết kiệm chi phí mà cịn đặt chúng tơi vào vị trí lý tưởng để đáp ứng nhu
cầu của thị trường ngày càng cao. Sự đáng tin cậy, giá trị tốt và khả năng đáp ứng đủ và đúng thời
hạn đã giúp Vinapackink trở thành đối tác không thể thay thế cho việc đóng gói sản phẩm cà phê
Chế phin 1 của Trung Ngun.
Ngồi ra, nhóm có gợi ý lựa chọn một đối tác bao bì tốt cho Chế phin 1:
Cơng Ty Cổ Phần Bao Bì Nhựa Đại Dũng (Đại Dũng Corporation): Đây là một trong những công
ty hàng đầu ở Việt Nam chuyên sản xuất bao bì nhựa chất lượng cao. Đại Dũng có kinh nghiệm
lâu năm trong ngành cơng nghiệp bao bì và cung cấp các loại sản phẩm đa dạng và chất lượng.
Công Ty TNHH MTV Bảo Bì Sài Gịn (SBC): SBC là cơng ty chun sản xuất và cung cấp các
sản phẩm bao bì nhựa và bao bì giấy. Họ nổi tiếng với cơng việc sản xuất bao bì đa dạng, từ bao
bì thực phẩm đến bao bì cơng nghiệp.

c/ Máy móc, thiết bị
Để sản xuất cà phê Chế phin 1, Trung Nguyên sử dụng những loại máy sau:










Máy Rang Cà Phê: Đây là máy được sử dụng để rang cà phê từ hạt cà phê xanh. Quá trình
rang giúp phát triển hương vị và màu sắc của cà phê.
Máy Xay Cà Phê: Máy xay cà phê giúp xay hạt cà phê rang thành bột cà phê. Đối với cà
phê phin, việc xay cà phê thành hạt có độ phù hợp là quan trọng để đảm bảo rằng nước có
thể đánh qua cà phê một cách đều đặn.
Máy ép Phin: Đây là máy được sử dụng để nén bột cà phê vào phin. Quá trình ép phin cần
phải được kiểm sốt Chính xác để đảm bảo rằng áp lực được phân phối đều trên bột cà
phê và nước có thể chà qua cà phê đều tốt.
Máy Pha Cà Phê: Có thể sử dụng máy pha cà phê tự động hoặc bán tự động để pha cà phê
từ bột đã được xay và ép phin. Đối với các sản phẩm sản xuất hàng loạt, máy pha cà phê
tự động thường được ưa chuộng hiệu suất và độ chính xác cao.
Máy Đóng Gói: Máy đóng gói được sử dụng để đóng gói cà phê đã được thực hiện thành
các gói hoặc túi cà phê tiện lợi để bán ra thị trường.
Máy ép hạt cà phê (nếu áp dụng): Đối với các sản phẩm cà phê hạt, máy ép hạt cà phê
được sử dụng để tạo ra các hạt cà phê có hình dạng và kích thước đồng đều.

14

Downloaded by tran quang ()


lOMoARcPSD|9242611

Cơng ty cung cấp máy móc thiết bị cho Trung Nguyên: công ty Neuhaus Neotec – công ty
chuyên sản xuất thiết bị chế biến cà phê hàng đầu thế giới tại Hoykenkamp – CHLB Đức.

Trung Nguyên đã chọn công ty này làm đối tác cung cấp máy móc và thiết bị cho quy trình sản
xuất cà phê chế độ phin 1 của họ với lý do chính là uy tín và chất lượng hàng đầu của công ty này
trong ngành công nghiệp cà phê. Sự kết hợp giữa công nghệ đổi mới và kinh nghiệm kinh niên
của Neuhaus Neotec đã mang lại giải pháp tối ưu cho quy trình sản xuất của Trung Nguyên. Công
ty này cung cấp các máy móc có thể tùy chỉnh và tương thích tốt với nhau, đồng thời vẫn hỗ trợ
kỹ thuật và dịch vụ bảo dưỡng chuyên nghiệp. Sự lựa chọn này giúp Trung Nguyên đạt được độ
tin cậy và chất lượng cao trong công việc sản xuất cà phê chế độ phin 1 của mình.
3.2. Nhà máy sản xuất.
a/ Trung Ngun hiện có 3 nhà máy sản xuất cà phê rang xay:
•

Nhà máy Sx tại KCN Tân Đơng Hiệp A, Tỉnh Bình Dương

•

Nhà máy chế biến cà phê rang xay tại Buôn Ma Thuột, Đăk Lăk

b/ 2 nhà máy chế biến cà phê hịa tan:
•
Nhà máy cà phê Sài Gịn: được Trung Ngun mua lại của Công ty CP sữa Việt Nam
Vinamilk vào 2010.
•
Nhà máy Bắc Giang, giai đoạn đầu tập trung chế biến đóng gói thành phẩm sản phẩm cà
phê hịa tan G7.
Cà phê Trung Nguyên Chế phin 1 được sản xuất tại nhà máy chế biến cà phê rang xay tại
Buôn Ma Thuột, Đăk Lăk, ngay tại vùng nguyên liệu.
Đây là cơ sở hiện đại và đầy đủ trang thiết bị. Nhà máy này được thiết kế để đáp ứng các tiêu
chuẩn cao cấp về chất lượng sản phẩm cà phê và hiệu suất sản xuất. Nhà có các phịng chế biến
cà phê, trong đó bao gồm các máy móc và thiết bị chuyên dụng như máy ép phin, máy xay cà
phê, máy tẩy phin, máy đóng gói và máy in ấn. Những máy móc này được sắp xếp theo một cách

hợp lý để tạo ra quy trình sản xuất cà phê chế độ phin 1 hiệu quả và đảm bảo chất lượng. Nhà
máy có hệ thống kiểm tra chất lượng để đảm bảo rằng sản phẩm cà phê sản xuất đáp ứng các tiêu
chuẩn chất lượng cao của Trung Nguyên. Các sản phẩm cà phê chế độ phin 1 đã được kiểm tra,
đánh giá và đóng gói cẩn thận để đảm bảo chúng đáp ứng được sự mong đợi của khách hàng.
Nhà máy cũng có các khu vực lưu trữ để bảo quản nguyên liệu cà phê và các sản phẩm được sản
xuất. Ngồi ra, có thể có các vùng để xử lý và tái chế các sản phẩm chất thải được sản xuất một
cách chắc chắn.

Tại nhà máy Trung Ngun tại Bn Ma Thuột, Đăk Lăk, quy trình sản xuất cà phê chế độ phin 1
là một quá trình tỉ mỉ và cẩn thận. Đầu tiên, cà phê chất lượng cao được lựa chọn từ các vùng
15

Downloaded by tran quang ()


lOMoARcPSD|9242611

trồng cà phê xuất sắc. Sau đó, hạt cà phê được rang xay để tạo ra hương vị đặc trưng và hương
thơm tinh tế. Tiếp theo, hạt cà phê rang xay được đặt vào phin, một thiết bị truyền thống và kho
báu quý giá trong nghệ thuật chế cà phê chế phin. Bằng cách áp lực ép đều và kiểm soát thời gian
pha chế, cà phê chế phin 1 được tạo ra với hương vị đậm đà và hương thơm quyến rũ. Sản phẩm
cà phê sau đó được kiểm tra kỹ thuật lưỡng diện để đảm bảo rằng nó đáp ứng được các tiêu chuẩn
chất lượng quy định của Trung Nguyên. Cuối cùng, cà phê chế phin 1 được đóng gói cẩn thận để
bảo quản hương vị và hương thơm tươi mát. Đây là một quy trình sản xuất tinh tế và đánh bại
mọi câu hỏi của những người yêu thích hương thơm độc lập của cà phê chế phin 1.

3.2 Nhà phân phối và đại lý bán lẻ
Hệ thống phân phối của cà phê Trung Nguyên Chế phin 1 bao gồm nhiều kênh khác nhau để đáp
ứng nhu cầu của đa dạng khách hàng. Dưới đây là một số kênh phân phối chính của sản phẩm
này:

a. Hệ Thống Thống Phân Phối Truyền Thống:
Sản phẩm Trung Nguyên Chế phin 1 được phân phối thông qua các kênh truyền thống bao gồm
nhà phân phối, siêu thị bán lẻ (như BigC, FiviMart, Co.op Mart), và các cửa hàng bán lẻ. Dưới
đây là ưu điểm và nhược điểm của hệ thống này:
Ưu điểm:


Rộng rãi và lợi ích: Hệ thống phân phối của Trung Nguyên rất rộng khắp toàn cầu. Điều
này tạo điều kiện thuận lợi cho việc tiếp cận và mua sắm sản phẩm của cơng ty, giúp
khách hàng dễ dàng tìm thấy cà phê Trung Nguyên ở nhiều nơi.



Tiếp cận đa dạng: Trung Nguyên đã thiết lập một mạng lưới phân phối đa dạng bao gồm
nhà phân phối, siêu thị bán lẻ như BigC, FiviMart, Co.op Mart và nhiều cửa hàng bán lẻ
khác. Điều này giúp công ty tiếp cận một loạt tiềm năng khách hàng từ các phân khúc thị
trường khác nhau.



Sẵn sàng cho khách hàng: Hệ thống phân phối này giúp đảm bảo rằng sản phẩm của
Trung Nguyên luôn sẵn sàng cho khách hàng. Khách hàng có thể tìm thấy cà phê Trung
Nguyên dễ dàng tại các điểm bán hàng gần nhất, không cần phải đi xa.

Nhược điểm:


Quản lý hệ thống phân phối phức tạp: Với nhiều nhà phân phối và điểm bán hàng, công
việc quản lý hệ thống phân phối phức hợp có thể trở nên phức tạp. Cần phải đảm bảo rằng
sản phẩm ln có sẵn và được phân phối đúng cách tới từng điểm bán hàng.

16

Downloaded by tran quang ()


lOMoARcPSD|9242611



Rủi ro về chất lượng sản phẩm: Cà phê cần được quản lý và vận hành đúng cách để đảm
bảo chất lượng. Nếu khơng kiểm sốt tốt q trình phân phối, có thể dẫn đến giảm giá trị
của sản phẩm hoặc làm hỏng hóc.



Lợi nhuận trên mỗi đơn vị thấp hơn: Rõ ràng, việc sử dụng các kênh phân phối truyền
thống sẽ khiến lợi nhuận của doanh nghiệp bị xé nhỏ ra.



Điều chỉnh khó khăn: Khi thị trường thay đổi hoặc có sự biến đổi trong nhu cầu của khách
hàng, điều chỉnh hệ thống phân phối có thể trở nên khó khăn và địi hỏi thời gian và
nguồn lực đáng kể.

b. Hệ Thống Thống Nhượng Quyền Thương Hiệu:
Trung Nguyên Chế phin 1 cũng được phân phối thơng qua mơ hình nhượng quyền thương hiệu,
với các cơ sở nhượng quyền được thiết kế để tạo ra không gian trải nghiệm độc quyền và chuyên
nghiệp. Dưới đây là ưu điểm và nhược điểm của hệ thống này:
Ưu điểm:



Mở rộng mạng lưới nhanh chóng : Mơ hình nhượng quyền giúp Cà phê Chế độ 1 nhanh
chóng mở rộng mạng lưới cửa hàng và quán cà phê, bao gồm cả thị trường quốc tế, tiếp
cận một lượng lớn khách hàng và tạo rộng rãi hiện diện.



Bảo tồn bản sắc văn hóa : Mơ hình này giúp duy trì và truyền tải bản sắc văn hóa Việt
Nam qua các cơ sở nhượng quyền thương hiệu, cho phép khách hàng trải nghiệm không
chỉ hương cà phê mà cịn cả phần nào văn hóa Việt Nam.



Khả năng tùy chọn : Bản quyền cơ sở thương mại có thể được tùy chỉnh để phù hợp với
môi trường và yêu cầu cụ thể của từng khu vực, tạo ra đa dạng vị trí và thị trường tiêu
dùng.



Kết nối cộng đồng: Các quán cà phê nhượng quyền thương hiệu thường trở thành điểm
gặp và tương tác của cộng đồng, thu hút người dân địa phương và du khách, tạo ra sự kết
nối mạnh mẽ và lịng trung thành từ phía khách hàng.



Thu phí nhượng quyền thương hiệu : Các cơ sở nhượng quyền đóng một khoản phí
nhượng quyền, tạo nguồn thu cố định cho sản phẩm.

Nhược điểm:



Khó quản lý hệ thống, dễ mất kiểm sốt : Mơ hình nhượng quyền thương hiệu có thể gây
ra sự mất kiểm sốt đối quản lý và duy trì chất lượng sản phẩm và dịch vụ trên toàn bộ
mạng lưới cửa hàng .

17

Downloaded by tran quang ()


lOMoARcPSD|9242611



Cạnh tranh nội bộ : Trong trường hợp có nhiều cơ sở nhượng quyền thương hiệu cùng
hoạt động trong cùng một khu vực, có thể xảy ra cạnh tranh nội bộ, dẫn đến giảm lợi
nhuận và độc quyền thương hiệu hiệu khơng cịn nữa.



Rủi ro quản lý thương hiệu : Nguy cơ thương hiệu bị ảnh hưởng bởi hoạt động chất lượng
thân thiện hoặc không phù hợp của các cơ sở nhượng quyền thương hiệu, vì họ khơng
hồn tồn làm Cà phê Chế độ phin 1 kiểm soát.



Xuất hiện thương hiệu “Nhái”: Khả năng xuất hiện các thương hiệu cà phê "nhái" cũng là
một tiềm năng rủi ro.

c. Kênh Bán Trực Tuyến (Thương mại điện tử):
Hồi giữa 2014, Trung Nguyên bắt đầu kinh doanh tất cả các sản phẩm liên quan đến cà phê (trong
đó có Cà phê Chế phin 1) thông qua website thương mại điện từ với trang web cafe.net.vn, trở
thành đơn vị tiên phong đầu tiên chủ động tích hợp thương mại điện tử làm kênh phân phối trực
tuyến. Vào 2020, Trung Nguyên chính thức hợp tác với Amazon trong bối cảnh đại dịch Covid
ảnh hưởng nghiêm trọng đến ngành xuất nhập khẩu nhưng lại là cơ hội cho thương mại điện tử.
Ngoài ra, sản phẩm mang thương hiệu Trung Nguyên Legend cũng đã có mặt trên khắp các sàn
thương mại điện tử lớn khác như Alibaba, Taobao, Tmall,.. Chính thức mở ra cơ hội đưa các loại
sản phẩm cà phê Việt Nam tiếp cận với thị trường quốc tế.
Ưu điểm:


Tiếp cận rộng rãi: Tiếp cận một lượng lớn người tiêu dùng trên toàn quốc và thậm chí cả
trí tuệ trên thế giới.



Dễ dàng theo dõi và phản hồi: Có thể theo dõi dễ dàng hành vi mua hàng của khách hàng
và thu thập phản hồi từ họ.

Nhược điểm:


Cạnh tranh cao: Cạnh tranh khốc liệt từ các sản phẩm khác và các sản phẩm thay thế.



Chi phí quảng cáo cao: Chi phí quảng cáo trực tuyến có thể cao, đặc biệt nếu cần đầu tư
nhiều vào quảng cáo trả tiền để tăng tầm nhìn.

Mỗi kênh phân phối đều có những ưu, nhược điểm riêng và việc quản lý hợp lý giữa chúng có thể
giúp Trung Nguyên đạt được lợi nhuận tối đa và đáp ứng nhu cầu đa dạng của thị trường. Sự linh
hoạt trong việc kết hợp các kênh này cũng có thể giúp phân phối hệ thống đạt được hiệu quả tối
ưu.

18

Downloaded by tran quang ()


lOMoARcPSD|9242611

3.4. Người tiêu dùng cuối cùng
Cà phê Chế Phin 1 của Trung Nguyên không chỉ là một sản phẩm mà còn là một trải nghiệm thực
tế được đưa đến tay người tiêu dùng một cách đặc biệt. Đối với khách hàng cá nhân, sản phẩm
này không chỉ đơn thuần là hạt cà phê, mà là hương vị tinh khiết và truyền thống của Việt Nam
được gói gọn trong từng tách cà phê. Họ có thể dễ dàng tìm thấy và mua sản phẩm tại các điểm
bán lẻ hoặc chuỗi cửa hàng cao cấp của Trung Nguyên. Đặc biệt, tại những quán cà phê cao cấp
của họ, khách hàng không chỉ thưởng thức những chiết cà phê được chế phin tinh tế, mà cịn có
cơ hội mua các loại hạt cà phê chất lượng và máy xay cà phê tay để tạo trải nghiệm tự chế phin cà
phê tại nhà.
Ngoài ra, Trung Nguyên không chỉ dừng lại ở việc cung cấp sản phẩm mà cịn tạo ra một mơi
trường mua sắm và trải nghiệm cà phê đẳng cấp. Bằng cách thiết lập các chính sách chiết khấu và
ưu đãi đặc biệt, họ thu hút những đối tác kinh doanh tổ chức và khách hàng mua hàng với số
lượng lớn. Những chương trình khuyến mại và chính sách chiết khấu này khơng chỉ là cách để
thu hút khách hàng mới, mà còn là cách duy trì mối mối quan hệ với khách hàng lâu dài, tăng
cường lòng trung thành và giữ chân họ trong hệ thống của Trung Nguyên.
Trung Nguyên không chỉ cung cấp sản phẩm của mình cho người tiêu dùng tay mà cịn xây dựng
một cộng đồng người u thích cà phê, tạo ra một trải nghiệm đầy ý nghĩa và chất lượng từ
nguồn gốc cho người tiêu dùng. Điều này giúp họ không chỉ là một nhà sản xuất cà phê mà cịn là

một biểu tượng của văn hóa cà phê Việt Nam.
4. Ưu điểm, nhược điểm của chuỗi cung ứng.
4.1 Ưu điểm




Tối ưu hóa hiệu quả : Mơ hình chuỗi cung cấp ứng dụng có thể giúp tối ưu hóa quy trình
sản xuất và phân phối cà phê, từ việc lựa chọn nguồn gốc cho sản phẩm được đưa ra cho
người tiêu dùng, giúp tăng hiệu quả và giảm thiểu chi phí.
Thích ứng nhanh với biến động thị trường: Một chuỗi cung ứng linh hoạt và có khả năng
thích ứng với biến động thị trường như thay đổi giá cà phê, nhu cầu thị trường và các yếu
tố khác.



Kiểm sốt chất lượng: Trung Ngun có thể duy trì kiểm soát chặt chẽ về chất lượng từ
việc trồng, thu hoạch, chế độ biến đổi đến đóng gói, giúp đảm bảo sản phẩm luôn đạt
được tiêu chuẩn cao.
Phát triển bền vững: Mơ hình này có thể thúc đẩy phát triển vững chắc trong chuyên
ngành cà phê, bao gồm việc bảo vệ môi trường và cải thiện điều kiện làm việc cho người
dân nông thôn.
Thực hiện tốt chiến dịch PR, nâng cao uy tín và thương hiệu cà phê Trung Nguyên.



Tính “hiện tượng” cà phê Trung Nguyên.





19

Downloaded by tran quang ()


lOMoARcPSD|9242611



Thực hiện thành cơng hình thức kinh doanh nhượng quyền.

4.2 Nhược điểm











Với một chuỗi cung ứng mà các thành viên trong chuỗi hoạt động khá hiệu quả như vậy,
Trung Nguyên đã phải chi ra một khoản chi phí khơng nhỏ từ việc đầu tư hỗ trợ nhà cung
ứng, tập huấn và hỗ trợ cho người trồng cà phê, đến việc đầu tư xây dựng các nhà máy và
xây dựng hệ thống các cửa hàng…
Tập trung vào một thương hiệu: Sự phụ thuộc quá lớn vào một thương hiệu như Trung

Nguyên có thể tạo ra rủi ro nếu xảy ra sự cố, như nhiệm vụ nan cà phê Trung Nguyên vào
năm 2018.
Áp lực cạnh tranh: Ngành cà phê là một ngành cạnh tranh gay gắt. Có sự cạnh tranh từ
các thương hiệu cà phê khác và cả từ các sản phẩm thay thế như thức uống cà phê tự pha.
Phụ thuộc vào thời tiết và hậu khí biến đổi: Cung cấp mơ hình chuỗi từ cà phê Trung
Ngun chịu ảnh hưởng lớn từ thời tiết và hậu biến khí, gây ra rủi ro về mục tiêu và sản
lượng.
Vấn đề về độ bền: Mơ hình này có thể cung cấp sức mạnh về độ bền, đặc biệt là trong
công việc quản lý tài nguyên và ảnh hưởng đến môi trường.
Không đồng nhất trong hệ thống nhượng quyền.
Tại các siêu thị, cà phê Trung Ngun nằm ở các góc khuất, khó nhìn thấy sản phẩm.

5. Một số giải pháp hoàn thiện chuỗi cung ứng của Trung Nguyên.
Một là, hợp lý hóa tối đa quy trình sản xuất và tiêu thụ sản phẩm, những công đoạn chưa phù hợp
được thiết kế lại cho hợp lý nhất, đưa tự động hóa vào q trình sản xuất.
Hai là đồng bộ các cửa hàng trong chuỗi cửa hàng nhượng quyền của mình.
Ba là, liên kết với các nhà phân phối để đưa sản phẩm trực tiếp đến người tiêu dùng, hạn chế các
chi phí trung gian, tổ chức vận chuyển và phân phối hàng hóa hợp lý để đảm bảo chất lượng của
sản phẩm không bị thay đổi và hư hao trong quy trình vận chuyển và phân phối.
Bốn là, tiết kiệm, tiết giảm những chi phí khơng cần thiết. Tiết kiệm và giảm chi phí ở đây phải
được hiểu là hợp lý hóa tối đa mà chất lượng không bị ảnh hưởng, người tiêu dùng vẫn được
thưởng thức sản phẩm tốt mà họ vẫn mong đợi, giữ vững niềm tin của khách hàng đối với sản
phẩm.
Năm là, thận trọng trong việc mở rộng phạm vi sản xuất, tuyển dụng. Quan hệ tốt với những đối
tác, bạn hàng trước đây để thu được lợi ích nhiều lần hơn khi thời điểm khó khăn qua đi. Bên

20

Downloaded by tran quang ()