BÁO CÁO THỰC TẬP HỌC PHẦN THỰC TẬP NHẬN THỨC NGHỀ NGHIỆP Địa điểm thực tập: Khách sạn FLC City Hotel Beach Quy Nhơn

lOMoARcPSD|18351890

TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI
KHOA KHÁCH SẠN - DU LỊCH

------------------

BÁO CÁO THỰC TẬP HỌC PHẦN
THỰC TẬP NHẬN THỨC NGHỀ NGHIỆP

Địa điểm thực tập: Khách sạn FLC City Hotel Beach Quy Nhơn

Nhóm 3

Họ và tên sinh viên 1. Lưu Thu Huyền
2. Vũ Hải Nam
3. Nguyễn Thị Hải Yến
4. Lê Hương Giang
5. Nguyễn Thị Lan Hương
6. Bùi Sĩ Khang
7. Đàm Thị Trà My
8. Trần Thị Huế
9. Nguyễn Thu Phương
Hoàng Khánh Linh

HÀ NỘI, 2022

Downloaded by MAI ??I CÁT ()

lOMoARcPSD|18351890

1

MỤC LỤC

MỤC LỤC ......................................................................................................................1
DANH MỤC BẢNG, SƠ ĐỒ, HÌNH VẼ…………………………………………….3
LỜI CẢM ƠN ................................................................................................................4
LỜI MỞ ĐẦU ..............................................................Error! Bookmark not defined.
PHẦN I: NHẬN THỨC CHUNG VỀ DOANH NGHIỆP .........................................6
1.KHÁI NIỆM CƠ BẢN VỀ KHÁCH SẠN VÀ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH
KHÁCH SẠN .................................................................................................................6
1.1.Khái niệm khách sạn và hoạt dộng kinh doanh khách sạn ...................................6
1.2.Giới thiệu chung về doanh nghiệp...........................................................................6
1.2.1.Tập đoàn FLC.........................................................................................................6
1.2.2.FLC City Hotel Beach Quy Nhơn: .........................................................................8
1.3.Chức năng, nhiệm vụ của FLC City Hotel Beach Quy Nhơn: ............................10
1.3.1.Hoạt động kinh doanh khách sạn có một số chức năng cơ bản:..........................10
1.3.2.Nhiệm vụ của hoạt động kinh doanh khách sạn:..................................................11
1.4.Các lĩnh vực kinh doanh của doanh nghiệp .........................................................11
1.4.1.Lưu trú ..................................................................................................................11
1.4.2.Ẩm thực.................................................................................................................12
1.4.3.Giải trí ..................................................................................................................12
PHẦN II: ĐẶC ĐIỂM DỊCH VỤ CỦA FLC CITY HOTEL BEACH QUY NHƠN.13

1.ĐỊNH NGHĨA SẢN PHẨM DỊCH VỤ...............................................................13
2.DỊCH VỤ LƯU TRÚ............................................................................................13
2.1.Định nghia dịch vụ luu trú.................................................................................13
2.2.Hạng phòng ........................................................................................................13
2.3.Bảng giá phịng...................................................................................................15
2.4.Các hình thức đặt phịng........................................................................................16

2.4.1.Booking trực tiếp ( Direct Booking ) ....................................................................16
2.4.2.Booking gián tiếp ( Indirect booking ) .................................................................18
3.DỊCH VỤ ĂN UỐNG ...............................................................................................19
4.DỊCH VỤ BỔ SUNG ................................................................................................19
4.1. Khái niệm kinh doanh dịch vụ bổ sung................................................................19
4.1.1.Tổ chức hội nghị, sự kiện......................................................................................20
4.1.2.Gym & Fitness ......................................................................................................21

Downloaded by MAI ??I CÁT ()

lOMoARcPSD|18351890

2

4.1.3.Spa ........................................................................................................................21
4.1.4.Giặt ủi là ...............................................................................................................22
4.1.5.Room service ........................................................................................................22
4.1.6.Bể bơi bán lộ thiên................................................................................................23
4.1.7.Xe đưa đón sân bay: .............................................................................................23
PHẦN III : CƠ CẤU TỔ CHỨC VÀ CHỨC DANH...............................................24
1.CƠ CẤU TỔ CHỨC CỦA TỪNG BỘ PHẬN.......................................................24
1.1.Bộ phận tiền sảnh ( Front Office) .........................................................................24
1.1.1.Thực trạng ............................................................................................................24
1.1.2.Sơ đồ bộ phận Tiền sảnh ......................................................................................25
1.1.3.Nhiệm vụ:..............................................................................................................25
1.2.Bộ phận ẩm thực ....................................................................................................28
1.2.2.Nhiệm vụ ...............................................................................................................29
1.3.Bộ phận Buồng Phòng ...........................................................................................31
1.3.1.Sơ đồ bộ phận ......................................................................................................31
1.3.2.Chức danh bộ phận...............................................................................................32

1.4. Bộ phận giải trí .....................................................................................................33
1.5.Bộ phận kế toán ......................................................................................................37
1.6.Bộ phận kỹ thuật.....................................................................................................38
1.7.Bộ phận nhân sự ....................................................................................................38
1.8.Bộ phận an ninh .....................................................................................................39
2.MỐI QUAN HỆ GIỮA CÁC BỘ PHẬN................................................................39
2.1.Mối quan hệ giữa Lễ Tân ( FO) và Buồng Phòng (HK) ......................................39
2.2.Mối quan hệ giữa bộ phận ẩm thực và lễ tân .......................................................40
2.3.Mối quan hệ giữa lễ tân và bộ phận giải trí ..........................................................41
PHẦN IV: PHỤ LỤC ..................................................................................................42

Downloaded by MAI ??I CÁT ()

lOMoARcPSD|18351890

3

DANH MỤC BẢNG, SƠ ĐỒ, HÌNH VẼ
Hình 1: Logo FLC City Hotel Beach Quy Nhơn .........................................................8
Hình 2: Tồ nhà khách sạn .........................................................................................8
Hình 3: Sảnh chính khách sạn.....................................................................................9
Sơ đồ 1: Cơ cấu tổ chức khách sạn FLC City Hotel Beach Quy Nhơn.....................10
Hình 4: Phịng Deluxe City View ..............................................................................13
Hình 5: Phịng Deluxe Ocean View...........................................................................14
Hình 6: Phịng Premium Ocean ................................................................................14
Hình 7, 8: Phịng Suite ..............................................................................................15
Hình 9: Giao diện page FLC City Hotel Beach Quy Nhơn.......................................17
Hình 10: phịng hội nghị Venus.................................................................................20
Hình 11: phịng họp Mecury......................................................................................21
Hình 12: phịng Gym & Yoga ....................................................................................21

Hình 13: City Heritage Spa .......................................................................................22
Sơ đồ 1: Cơ cấu tổ chức khách sạn FLC City Hotel Beach Quy Nhơn.....................24
Sơ đồ 2: Cơ cấu tổ chức bộ phận FO........................................................................25
Sơ đồ 3: Cơ cấu tổ chức bộ phận ẩm thực ................................................................29
Sơ đồ 4:Cơ cấu tổ chức bộ phận HK.........................................................................31
Sơ đồ 5: Cơ cấu tổ chức bộ phận giải trí .................................................................35
Sơ đồ 6: Cơ cấu tổ chức bộ phận kế toán..................................................................38
Sơ đồ 7: Cơ cấu tổ chức bộ phận kỹ thuật ................................................................38
Sơ đồ 8: Cơ cấu tổ chức bộ phận nhân sự ................................................................39
Sơ đồ 9: Cơ cấu tổ chức bộ phận an ninh .................................................................39

Downloaded by MAI ??I CÁT ()

lOMoARcPSD|18351890

4

LỜI MỞ ĐẦU
Du lịch là một trong những trụ cột chính của thương mại quốc tế, đóng vai trị
quan trọng trong nền kinh tế của nhiều quốc gia trên thế giới và là động lực tăng
nguồn thu nhập quan trọng đối với nhiều nước đang phát triển, trong đó có Việt Nam.
Tuy nhiên, phát triển du lịch trong bối cảnh hiện nay bị tác động rất lớn bởi quá trình
hội nhập hóa, tồn cầu hóa, cùng với sự phát triển khơng ngừng của khoa học, cơng
nghệ. Bên cạnh đó, sự biến đổi khí hậu, ơ nhiễm mơi trường, dịch bệnh, mà điển hình
gần đây nhất là đại dịch Covid-19 đã ảnh hưởng sâu sắc đến sự phát triển du lịch toàn
cầu và du lịch Việt Nam, đặc biệt là tác động trực tiếp đến hành vi, quyết định đi du
lịch của du khách, đưa toàn ngành du lịch vào thế phải khơng ngừng thay đổi để thích
nghi và đáp ứng được các nhu cầu về du lịch trong tình hình mới. Việt Nam đang dần
nới lỏng các hạn chế do đại dịch và đưa nền kinh tế đi vào hoạt động trở lại bằng
những biện pháp phục hồi và các gói kích cầu, ngành du lịch được kỳ vọng cũng sẽ

từng bước đi lên.
Thời gian sau đại dịch với những chính sách khắc phục, ngành du lịch Việt
Nam đã có những bước chuyển mình. Đặc biệt du lịch đã đạt tốc độ tăng trưởng cao và
đang trở thành ngành kinh tế mũi nhọn. Song song với sự phát triển của du lịch, hoạt
động kinh doanh lưu trú, ăn uống cũng được mở rộng.
Để đạt hiệu quả kinh doanh tối đa và tăng sức cạnh tranh trên thị trường, các cơ
sở lưu trú, đặc biệt là khách sạn không ngừng được xây dựng. Họ đổi mới hệ thống cơ
sở vật chất và nâng cao chất lượng sản phẩm. Vì vậy địi hỏi những người lãnh đạo,
cán bộ, nhân viên phải thực hiện nghiên cứu kỹ lưỡng và đưa ra những chiến lược, kế
hoạch cụ thể, phát huy hiệu quả trong hoạt động quản trị khách sạn. Đây được xem là
yếu tố quan trọng mang tính quyết định đến hoạt động kinh doanh.
Vì vậy những chuyến thực tập là rất cần thiết trong quá trình học tập của sinh
viên chuyên ngành khách sạn. Qua mỗi lần thực tập, sinh viên sẽ được trải nghiệm
thực tế công việc sau này của mình. Cụ thể, rèn luyện kỹ năng, xây dựng mối quan hệ
và ứng dụng kiến thức vào thực tiễn.

Downloaded by MAI ??I CÁT ()

lOMoARcPSD|18351890

5

LỜI CẢM ƠN
Kì thực tập hơn hai tháng tại khách sạn FLC City Hotel Beach Quy Nhơn, tuy
không ngắn cũng khơng q dài nhưng đối với chúng em đó là khoảng thời gian quý
báu và đáng nhớ của thời sinh viên. Trong đó khơng chỉ có sự trải nghiệm, học tập mà
cịn chứa đựng rất nhiều kỉ niệm khó qn. Thời gian thực tập tại khách sạn đã cho
chúng em những kỉ niệm, kĩ năng làm việc cũng như kiến thức chuyên ngành, giúp
chúng em có thể tiếp tục vững bước và phát triển sự nghiệp sau này.
Để hoàn thành bài báo cáo thực tập này, lời đầu tiên chúng em xin gửi lời cảm

ơn đến trường Đại học Thương mại đã tạo điều kiện cho chúng em có cơ hội thực tập
đúng mơi trường ngành nghề của mình.
Đặc biệt, chúng em xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến cô Dương Hồng Hạnh - cố
vấn học tập, giảng viên hướng dẫn trực tiếp. Cô đã tạo điều kiện và luôn hỗ trợ chúng
em trong suốt quá trình thực tập, giải đáp mọi thắc mắc giúp chúng em hoàn thành bài
báo cáo một cách tốt nhất.
Chúng em xin cảm ơn anh/ chị phòng nhân sự, anh chị quản lý, cán bộ nhân viên
khách sạn và các phịng ban khác đã tận tình giúp đỡ, hỗ trợ chúng em trong suốt kì thực
tập. Chúng em gửi lời cảm ơn tới anh/ chị giám sát, quản lý trực tiếp đã đào tạo, trao đổi
kinh nghiệm, truyền tải những kĩ năng cần thiết trong môi trường chuyên nghiệp cũng
như đưa ra lời khun để chúng em có thể hồn thành tốt bài báo cáo.
Đồng thời cũng xin cảm ơn các bạn thực tập đã đoàn kết giúp đỡ và yêu thương,
cùng chia sẻ buồn vui, cùng nhau tiến bộ, vượt qua khó khăn, hồn thành tốt kì thực
tập.
Cuối cùng, trong quá trình thực tập, trình bày báo cáo khơng tránh khỏi những
sai sót, rất mong phía doanh nghiệp và nhà trường có thể bỏ qua.

Trân trọng cảm ơn!

Downloaded by MAI ??I CÁT ()

lOMoARcPSD|18351890

6

PHẦN I: NHẬN THỨC CHUNG VỀ DOANH NGHIỆP
1. KHÁI NIỆM CƠ BẢN VỀ KHÁCH SẠN VÀ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH
KHÁCH SẠN
1.1. Khái niệm khách sạn và hoạt dộng kinh doanh khách sạn

Khách sạn là một loại hình doanh nghiệp có đăng ký kinh doanh theo quy định
của pháp luật nhằm mục đích kinh doanh thu lợi nhuận. Khách sạn là cơ sở kinh doanh
lưu trú của chủ đầu tư, có đầy đủ các tiện nghi (nghỉ ngơi, ăn uống, vui chơi, giải trí)
và nhiều dịch vụ khác đáp ứng nhu cầu của khách hàng trong quá trình lưu trú tại
khách sạn. Khách sạn là một cơng trình kiến trúc kiên cố, có nhiều phịng ngủ, nhiều
tầng, được trang bị các thiết bị, đồ đạc chuyên dụng phục vụ cho mục đích kinh doanh
dịch vụ lưu trú cùng với nhiều dịch vụ bổ sung khác.

Hoạt động kinh doanh khách sạn là hoạt động kinh doanh trên cơ sở cung cấp
các dịch vụ lưu trú ăn uống và các dịch vụ bổ sung cho khách hàng để đáp ứng mọi
nhu cầu ăn, nghỉ ngơi và giải trí của họ tại các địa điểm du lịch nhằm mục đích thu lợi
nhuận.
1.2. Giới thiệu chung về doanh nghiệp
1.2.1. Tập đoàn FLC
- Ngày thành lập: 25/10/2001
- Tên công ty: Công ty cổ phấn tập đoàn FLC/ FLC GROUP
- Tên giao dịch quốc tế: FLC GROUP JOINT STOCK COMPANY
- Tên viết tắt: FLC Group
- Website: WWW.FLC.VN
- Trụ sở chính: Tầng 27 tịa nhà Bamboo Tower. 265 đường Cầu Giấy, Dịch Vọng,
quận Cầu Giấy, Thành phố Hà Nội.
- Logo & khẩu hiệu

F: Finance ( Tài chính )
L: Land ( Bất động sản)
C: Commerce ( Thương mại)

Downloaded by MAI ??I CÁT ()

lOMoARcPSD|18351890

7

Hình khối: Lấy ý tưởng từ bộ gen ADN

✓ Kết tinh sự sống.
✓ Lưu trữ cho muôn đời những giá trị di truyền quan trọng nhất.
✓ Tạo dấu ấn riêng biệt.
✓ Sự kết tinh những giá trị tinh thần và vật chất quý báu đã và đang tạo nên sức sống
kỳ diệu của Tập đoàn.

Màu sắc:

✓ Xanh dương: Màu của biển cả, bầu trời => rộng lớn, vững vàng, yên bình, trung
thành, tin tưởng, tự tin.
✓ Vàng đất: Biểu tượng cho ngành nghề hoạt động chính của Tập đồn là “Bất Động
Sản”.
✓ Màu trắng: Sự minh bạch, hoàn thiện & an toàn.

Giá trị cốt lõi: ✓ Tín nghĩa
✓ Tiên phong ✓ Nhân văn
✓ Kiến tạo
✓ Tận tâm

Mục tiêu:

✓ Trở thành Tập đoàn kinh tế đa ngành, đa lĩnh vực có thương hiệu mạnh tại Việt
Nam và từng bước vươn ra thị trường quốc tế.
✓ Không ngừng đổi mới nâng cao chất lượng sản phẩm - dịch vụ.
✓ Quản lý, sử dụng hiệu quả các nguồn lực, giảm thiểu chi phí và rủi ro, tận dụng

mọi tiềm năng, cơ hội.
✓ Tăng cường hợp tác với các đối tác trong và ngoài nước nhằm thúc đẩy tiềm năng
và nâng cao vị thế.

Tầm nhìn và sứ mệnh:

✓ Tầm nhìn Phát triển Tập đồn Kinh tế đa ngành hoạt dộng hiệu quả mang tầm
quốc tế, đóng góp lớn vào sự thịnh vượng của Việt Nam.
✓ Sứ mệnh kiến tạo và phát triển hệ sinh thái kinh tế toàn diện, cung cấp sản phẩm
dich vụ Việt nam đẳng cấp quốc tế tới thị trường trong và ngoài nước.

Downloaded by MAI ??I CÁT ()

lOMoARcPSD|18351890

8
Lĩnh vực đầu tư
“FLC GROUP ĐỊNH HƯỚNG PHÁT TRIỂN ĐA NGÀNH NGHỀ”

1.2.2. FLC City Hotel Beach Quy Nhơn:

Hình 1: Logo FLC City Hotel Beach Quy Nhơn
- Chủ đầu tư: FLC Group - Giám Đốc điều hành: Đặng Tất Thắng
- Mã số thuế: 0102683813
- Mail:
- Website: />- Điện thoại: 079 999 0907 hoặc 0256 390 8888
- Địa chỉ: Số 11, Đường An Dương Vương, Quy Nhơn

Hình 2: Tồ nhà khách sạn

Downloaded by MAI ??I CÁT ()

lOMoARcPSD|18351890

9

Hình 3: Sảnh chính khách sạn
✓ FLC City Hotel Beach Quy Nhơn là khách sạn 5 sao đầu tiên của FLC tọa lạc tại thành

phố Quy Nhơn. Tọa lạc trên tuyến đường ven biển An Dương Vương đẹp và sầm uất
bậc nhất thành phố. FLC City Hotel Beach Quy Nhơn nằm trong Tổ hợp thương mại,
căn hộ, khách sạn FLC Sea Tower Quy Nhơn.
✓ Với vị trí đắc địa, quy mơ linh hoạt, được trang bị đầy đủ tiện ích cao cấp, FLC City
Hotel vừa đáp ứng đa dạng các nhu cầu lưu trú, nghỉ dưỡng cũng như công tác, hội
họp vừa mang đến cho du khách trải nghiệm mới lạ, khác biệt. Từ khách sạn. Du
khách có thể dễ dàng lựa chọn các điểm vui chơi, giải trí, thương mại và hành chính
gần kề.
✓ Khách sạn được thiết kế 25 tầng bao gồm 235 phòng với đa dạng các hạng phòng từ
Deluxe, Suite, Premim đến những trải nghiệm xa hoa như Tổng thống tại phòng
Presidential Suite. Mỗi phòng đều được trang bị đầy đủ tiện ích sang trọng. Điều nôi
bật của khách sạn là tất cả các phịng đều có ban cơng riêng rộng mở, đây là điều mà
hiếm khách sạn trong thành phố có thể làm được.
✓ Khách sạn là tác phẩm của các kiến trúc sư đến từ Áo và nhiều đơn vị thiết kế cảnh
quan, nội thất quốc tế, tổ hợp trình dự án với hai tịa tháp đơi sang trọng. FLC City
Hotel Beach Quy Nhơn được đánh giá là một trong các những kiến trúc điểm nhấn của
thành phố Quy Nhơn khi ra mắt.

Downloaded by MAI ??I CÁT ()

lOMoARcPSD|18351890

10
* Cơ cấu tổ chức các bộ phận

Ban Giám Đốc
Tổng Quản Lý

Khối Văn Phòng Khối Dịch Vụ

Hành Tài Sale & Công nghệ Kỹ Nhà Tiền Buồng
chính - chính - Marketin Thơng Thuật An Ninh Giải Trí Hàng Bếp Sảnh Phịng
Nhân Sự Kế Tốn g tin

Sơ đồ 1: Cơ cấu tổ chức khách sạn FLC City Hotel Beach Quy Nhơn

1.3. Chức năng, nhiệm vụ của FLC City Hotel Beach Quy Nhơn:
1.3.1. Hoạt động kinh doanh khách sạn có một số chức năng cơ bản:
- Chức năng cung cấp dịch vụ lưu trú:

Dịch vụ lưu trú giữ vị trí quan trọng của hoạt động kinh doanh khách sạn đóng
vai trị chi phối mỗi hoạt động kinh doanh của khách sạn. Hoạt động lưu trú thông qua
sử dụng cơ sở vật chất kỹ thuật của khách sạn và hoạt động của nhân viên giúp chuyển
giá trị cơ sở vật chất kỹ thuật thành tiền tệ dưới hình thức khấu hao và thoả mãn nhu
cầu của khách hàng trong thời gian lưu trú.
- Chức năng cung cấp dịch vụ ăn uống:

Hoạt động kinh doanh ăn uống khách sạn thực hiện 3 chức năng: sản xuất các
sản phẩm ăn uống thường gọi là hàng tự chế; chức năng lưu thơng, mua các hàng hố
do các ngành khác sản xuất để bán; và chức năng phục vụ ăn uống cho khách tại nhà
hàng. Như vậy kinh doanh ăn uống ở khách sạn tạo ra giá trị sử dụng và giá trị mới do

quá trình sản xuất tạo ra.
- Chức năng cung cấp dịch vụ bổ sung:

Downloaded by MAI ??I CÁT ()

lOMoARcPSD|18351890

11

Dịch vụ bổ sung cũng giữ vai trò hết sức quan trọng trong hoạt động kinh doanh khách
sạn. Khách sạn có một số dịch vụ bổ sung nổi bật như: dịch vụ thể dục thể thao, dịch
vụ massage, dịch vụ cá nhân như giặt là...

1.3.2. Nhiệm vụ của hoạt động kinh doanh khách sạn:
- Xây dựng kế hoạch, chiến dịch kinh doanh theo ngân sách hàng năm, kế hoạch

cơng việc hàng tháng của phịng để trình Tổng giám đốc khách sạn.
- Tổ chức bộ máy nhân sự, phân cơng cơng việc cho từng vị trí theo chức năng

nhiệm vụ để hoàn thành kế hoạch doanh thu theo từng thời kỳ.
- Xây dựng quy trình, quy định của phịng ban, vị trí cơng việc từ đó đưa ra các đánh

giá hiệu quả của từng nhân viên, tổ, nhóm và tồn phịng.

- Thống kê, đối chiếu hợp đồng, khối lượng hoàn thành, công nợ từ các công ty du
lịch, đối tác doanh nghiệp. Đề xuất hướng sử lý hợp đồng hết hạn, gia hạn hợp
đồng mới, thu hồi nợ khó địi.

- Soạn thảo các loại văn bản liên quan đến hoạt động kinh doanh của phòng và khách
sạn.

- Chủ động phối hợp với Ban lãnh đạo xây dựng kế hoạch doanh thu hàng tháng,
năm.

- Xây dựng và thực hiện quy chế phối hợp giữa các phòng ban liên quan, giải quyết
công việc một cách thống nhất và đạt hiệu quả cao.

- Các nhiệm vụ đột xuất do Ban giám đốc phân công.
- Tìm kiếm và phát triển khách hàng mới thuộc nhóm khách hàng mục tiêu của

khách sạn.
- Tìm kiếm, duy trì và phát triển mối quan hệ với khách hàng. Chăm sóc khách hàng

theo chính sách của khách sạn.
- Thu nhập, quản lý thông tin, hồ sơ khách hàng theo quy định. Đánh giá, xếp hạng

khách hàng theo các tiêu chí khách sạn đề ra.
1.4. Các lĩnh vực kinh doanh của doanh nghiệp
1.4.1. Lưu trú

Lợi nhuận thu được tính bằng doanh thu từ nghiệp vụ kinh doanh lưu trú; chi phí phục
vụ nghiệp vụ kinh doanh lưu trú; thuế VAT. Đây là nguồn thu chủ yếu trong kinh
doanh khách sạn.

➢ Khách sạn sang trọng với 235 phòng mang đậm hơi thở của đô thị hiện đại với vị
trí đắc địa “ tọa phố, hướng biển”.

Downloaded by MAI ??I CÁT ()

lOMoARcPSD|18351890

12

➢ Các phòng là sự kết hợp hài hịa của các gam màu trung tính: trắng, nâu, xanh ngọc
lam mang vẻ đẹp thanh lịch và trang nhã.

➢ Tất cả phòng nghỉ đều được thiết kế tinh tế và trang bị đầy đủ các tiện nghi cơ bản
như máy điều hòa, tủ lạnh mini, tủ treo quần áo, bàn làm việc, wifi, truyền hình
cáp/ vệ tinh, két sắt. Phòng tắm riêng đi kèm tiện nghi vịi sen, bình nóng lạnh, cân
điện tử, máy sấy tóc và đồ vệ sinh cá nhân miễn phí.

➢ Tất cả các phịng đều có thể kê thêm được 1 giường phụ.

1.4.2. Ẩm thực

Lợi nhuận được tính bằng doanh thu từ nghiệp vụ kinh doanh ăn uống; chi phí phục vụ
nghiệp vụ kinh doanh ăn uống; thuế VAT.

➢ Nhà hàng Capella ➢ Nhà hàng Hikari ( chưa hoạt động)
➢ Aqua Beach Club ➢ Excutive Lounge ( chưa hoạt động)
➢ Cà phê Beanery ➢ SkyBar ( chưa hoạt động)
➢ Pool Bar & Lounge

1.4.3. Giải trí

Lợi nhuận được tính bằng các nghiệp vụ kinh doanh dịch vụ bổ sung; thuế giá trị gia

tăng của từng loại nghiệp vụ. Các dịch vụ bổ sung như vận tải, giải trí, thư giãn.

➢ Bể bơi bán lộ thiên ➢ Phòng tập Yoga

➢ City Heritage Spa ➢ Phòng tập Gym

Downloaded by MAI ??I CÁT ()

lOMoARcPSD|18351890

13

PHẦN II: ĐẶC ĐIỂM DỊCH VỤ CỦA FLC CITY HOTEL BEACH QUY NHƠN
1. ĐỊNH NGHĨA SẢN PHẨM DỊCH VỤ
Theo nghĩa rộng: Dịch vụ là lĩnh vực kinh tế thứ ba trong nền kinh tế quốc dân, bao
gồm các hoạt động kinh tế nằm ngồi hai lĩnh vực nơng nghiệp và cơng nghiệp.
Theo nghĩa hẹp: Dịch vụ là những hoạt động có ích của con người tạo ra các sản phẩm
không tồn tại dưỡi hình thái vật chất, khơng dẫn đến việc chuyển quyền sở hữu nhằm
thỏa mãn đầy đủ, kịp thời, thuận tiện, văn minh các nhu cầu của sản xuất và của đời
sống xã hội.
2. DỊCH VỤ LƯU TRÚ
2.1. Định nghĩa dịch vụ luu trú
Kinh doanh lưu trú là hoạt động kinh doanh cung cấp các dịch vụ cho thuê buồng ngủ
và các dịch vụ bổ sung khác cho khách trong thời gian khách lưu lại tạm thời tại các
điểm du lịch nhằm mục đích có lợi nhuận. Kinh doanh lưu trú của khách sạn là hoạt
động kinh doanh dịch vụ chính của khách sạn, cung cấp các dịch vụ cho thuê buồng
ngủ chủ yếu đáp ứng nhu cầu khách du lịch.
2.2. Hạng phòng
- Hạng phòng Deluxe City View:
Tổng số phòng: 99 phịng.
Diện tích phịng: 41-45m2.
Bao gồm: 1 giường đơi hoặc 2 giường đơn; buồng tắm có tắm đứng có vịi hoa sen.
View: Ban công hướng thành phố; nằm rải đều ở các tầng trong khách sạn.

Hình 4: Phịng Deluxe City View

Downloaded by MAI ??I CÁT ()

lOMoARcPSD|18351890

14
- Hạng phịng Deluxe Ocean View:
Tổng số phịng; 103 phịng.
Diện tích phịng: 41-45m2.
Bao gồm: 1 giường đôi hoặc 2 giường đơn; 1 phịng tắm đứng có vịi hoa sen.
View: Ban cơng hướng biển; rải đều ở tất cả các phòng trong khách sạn.

Hình 5: Phịng Deluxe Ocean View
- Hạng phịng Premium Ocean:
Tổng số phịng: 22 phịng.
Diện tích phịng: 66-74m2.
Bao gồm: 1 phòng tắm đứng vòi hoa sen và bồn tắm nằm.
View: Ban cơng căn góc hướng biển; được phân bố đều từ tầng 6 đến tầng 17 của
khách sạn.

Hình 6: Phịng Premium Ocean

Downloaded by MAI ??I CÁT ()

lOMoARcPSD|18351890

15

- Hạng phịng Suite:
Tổng số phịng: 10 phịng.
Diện tích phịng: 109-117m2/ phịng.
Bao gồm: 01 phòng khách riêng biệt; 01 phòng ngủ 01 giường đơi; 01 nhà vệ sinh
khép kín; 01 khơng gian mở để quần áo; 01 phịng tắm đứng có vịi hoa sen và bồn tắm
nằm; có sẵn bàn là, cầu là để trong phịng.
View: Ban cơng được mở rộng bao trọn view toàn thành phố và hướng biển; được
phân bố đều từ tầng 18 đến tầng 22 khách sạn.

Hình 7, 8: Phòng Suite

- Hạng phòng Presidential Suite: Hiện chưa đi vào hoạt động.

2.3. Bảng giá phòng

MÙA VỤ

Ngày thường Chủ Nhật – Thứ Sáu
Ngày cuối Thứ Bảy
tuần
Mùa thấp 15.11.2021 – 31.12.2021, 01.01.2022-14.05.2022, 16.08.2022 –
điểm 31.12.2022
Mùa cao 15.05.2022 – 15.08.2022
điểm
Lễ Tết Lễ Noel & Năm mới 24.12.2021; 31.12.2021
Nghỉ Tết 01 - 03.01.2022; 24.12.2022;
31.12.2022
01 - 06.02.2022

Downloaded by MAI ??I CÁT ()

lOMoARcPSD|18351890

16

Kỉ nghỉ Giỗ tổ Hùng Vương 09-10.04.2022

GPMN và QTLĐ 30.04.2022 – 03.05.2022

Quốc khánh Việt Nam 02 – 04.09.2022

GIÁ CÔNG BỐ KHÔNG ĐIỀU KIỆN, CÓ ĂN SÁNG

Người Mùa thấp điểm Mùa cao điểm
lớn
Loại phòng Giá ngày Giá cuối Giá ngày Giá cuối Kì nghỉ

thường tuần thường tuần

Deluxe City 2 4.700 5.100 5.100 5.500 5.900
View

Deluxe 2 5.100 5.500 5.500 5.900 6.300
Ocean view

Premium 2 5.800 6.200 6.200 6.600 7.000
Ocean View

Suite Ocean 2 9.200 9.800 9.800 10.400 11.000
View

PHỤ THU THÊM NGƯỜI

Giường phụ người lớn ( > 12 tuổi ) 800

TE ( 06 – 11 tuổi ) có giường phụ 500

TE ( 06 - 11 tuổi ) không giường phụ 200

TE ( < 06 tuổi ) chung giường bố mẹ 0

Nôi trẻ em ( < 02 tuổi ) 0

( Nguồn: Bảng giá công bố 2022 FLC CITY HOTEL BEACH QUY NHƠN )

*Bảng giá nêu trên đã bao gồm thuế, bữa ăn sáng và phí dịch vụ.

Ngành du lịch có tính thời vụ nên các loại hình du lịch cũng sẽ thay đổi theo. Dễ thấy
nhất chính là khách sạn. Dựa vào đó khách sạn FLC City Hotel đã đưa ra các gói du
lịch phù hợp với từng thời vụ.

*Giá phịng sẽ thay đổi tùy thuộc vào thời vụ và lượng khách du lịch.

2.4. Các hình thức đặt phịng

Hiện nay có khơng ít kênh đặt phịng khách sạn mà khách hàng có thể lựa chọn, dựa
vào tính chất của các loại hình đặt phịng, chúng ta có thể phân loại nguồn booking của
khách sạn thành 2 loại, đó là: booking trực tiếp và booking gián tiếp

2.4.1. Booking trực tiếp ( Direct Booking )

Với hình thức booking trực tiếp, FLC City Hotel thường có 3 cách để đặt phịng:

Downloaded by MAI ??I CÁT ()

lOMoARcPSD|18351890

17

✓ Đặt phòng qua website chính thức của khách sạn:
- Tỉ lệ đặt phòng: 10%

Hình 9: Giao diện page FLC City Hotel Beach Quy Nhơn
Website: /> ✓ Gọi điện đặt phòng trực tiếp:
- Tỉ lệ đặt phòng: 20%
✓ Đặt trực tiếp tại quầy lễ tân:
- Tỉ lệ đặt phòng: 10%
* Ưu nhược điểm booking trực tiếp:
✓ Ưu điểm:
- Giảm chi phí hoa hồng: Khi khách hàng đặt phòng trực tiếp với khách sạn, điều này
giúp khách sạn không phải làm việc với bên thứ ba, tiết kiệm được khá nhiều phí hoa
hồng cho mỗi booking, đóng góp vào doanh thu & lợi nhuận.
- Xây dựng mối quan hệ với khách: Khách sạn có thể tương tác để tư vấn thêm về dịch
vụ cho khách đặt phòng cũng như thực hiện hỗ trợ nhanh khi khách cần. Nhờ vậy, dễ
dàng tạo được ấn tượng và tăng trải nghiệm của khách đối với khách sạn.
- Khách có thể đi xem phịng thực tế: Với các booking đặt trực tiếp tại quầy lễ tân,
khách hàng hồn tồn có thể đi xem phịng, quyết định lưu trú tại khách sạn.
- Tỉ lệ hủy phòng thấp.
✓ Nhược điểm:
- Mức giá cao: Booking trực tiếp khách hàng thường sẽ không nhận được nhiều ưu đãi.

Giá phòng khi khi đặt trực tiếp sẽ là giá niêm yết.
- Lượng khách không lớn.

Downloaded by MAI ??I CÁT ()

lOMoARcPSD|18351890

18

2.4.2. Booking gián tiếp ( Indirect booking )
✓ Kênh OTA
- Một số kênh OTA thường được khách hàng đặt khi đến nghỉ tại FLC City Hotel như:
Agoda, Traveloka, Booking.com, Ivivu…
- Tỉ lệ đặt phòng: 40 - 50%
✓ Kênh TA
- Các đại lý TA phổ biến ở FLC City Hotel hiện nay có thể kể đến như là: Mytour
VIETNAM, VIVUDI Travel, Quy Nhon Tourist, SaiGon Tourist…
- Tỉ lệ đặt phịng: 30% ( có thể lên đến 50% vào mùa cao điểm )
* Ưu nhược điểm của nguồn booking gián tiếp
✓ Ưu điểm
- Khách hàng có thể thuận tiện so sánh về mức giá, dịch vụ và các khuyến mãi với các
website đặt phòng để lựa chọn khách sạn phù hợp nhất.
- Thao tác đặt phịng và hình thức thanh tốn cũng rất linh hoạt: Khách hàng có thể dễ
dàng thao tác chỉ với một chiếc smartphone kết nối được internet.
- Khách hàng có thể kiểm tra dịch vụ và trải nghiệm của khách sạn thông qua review
những khách hàng đã từng sử dụng trước đó.
- Tăng độ nhận diện và uy tín cho khách sạn: Đóng vai trị như sàn thương mại điện tử
dành riêng cho ngành dịch vụ lưu trú, một số nguồn booking gián tiếp như OTA, TA
sẽ giúp khách sạn tiếp cận đến lượng khách lớn tại nội địa và quốc tế.
- Tiết kiệm nỗ lực về marketing: Các nguồn booking gián tiếp có nền tảng cơng nghệ

tiên tiến và nguồn lực lớn phân bổ cho hoạt động marketing nên đạt được sự nhận diện
thương hiệu cao trên thị trường.
✓ Nhược điểm
- Phí hoa hồng cao: Mức chi phí thơng thường chi trả bởi khách sạn cho các kênh này
rơi vào tầm 15-30% trên giá trị của mỗi booking. Khoản phí này ảnh hưởng đáng kể
đến doanh thu và lợi nhuận khách sạn.
- Phụ thuộc nhiều vào bên trung gian: Khách sạn có thể bị ảnh hưởng lớn nếu các kênh
trung gian thay đổi chính sách kinh doanh hoặc phần trăm hoa hồng.
- Tỷ lệ hủy phòng cao: Để thu hút khách hàng, các kênh trung gian thường đưa ra
chính sách hủy phịng miễn phí hoặc thanh tốn tại khách sạn.

Downloaded by MAI ??I CÁT ()

lOMoARcPSD|18351890

19

3. DỊCH VỤ ĂN UỐNG

Nhà hàng: Hầu hết các khách sạn từ 3 sao đều phải có dịch vụ ăn uống đi kèm. Kinh
doanh ăn uống trong khách sạn là một phần trong kinh doanh khách sạn nó bao gồm
các thức ăn, đồ uống và các dịch vụ nhằm thỏa mãn nhu cầu về ẩm thực mục đích đem
lại doanh thu cho doanh nghiệp.

Tại FLC City Hotel Beach Quy Nhơn hiện có 7 outlet phục vụ ăn uống nhưng hiện tại
mới có 4 outlet đi vào hoạt động:

- Nhà hàng Capella: Nằm ở tầng 2, với không gian trang nhã, bài trí ấm cúng cùng
những món ăn ngon nổi tiếng từ Á sang Âu. Khách đặt phòng ở FLC City Hotel Beach
sẽ bao kèm ăn sáng buffet ở nhà hàng này.

➢ Thời gian ăn sáng: 6:00 – 10:00
➢ Ngồi ra, nhà hàng có phục vụ thực đơn gọi món và set menu đa dạng, hấp dẫn.
➢ Thời gian hoạt động: 6:00 – 22:00
- Aqua Beach Club: Nhà hàng nằm ở tầng ngầm, đối diện khách sạn và bên bờ biển,
được xem là signature của khách sạn, có thiết kế đậm chất nhiệt đới với 02 không gian
trong hầm và ngoài trời. Nơi đây chuyên phục vụ các loại đồ uống và thức ăn nhẹ.
Ngoài ra, khách tại ABC sẽ được thưởng thức ban nhạc FILIPINO biểu diễn vào thứ 6
hàng tuần từ 19:30 – 21:30 và ban nhạc NB biểu diễn vào thứ 7 hàng tuần từ 19:30 –
21:30
➢ Thời gian hoạt động: 7:00 – 22:00
- Cà phê Beanery: Nằm ở tầng 1, có khơng gian ấm cúng và thanh lịch, chuyên phục
vụ đa dạng các loại cà phê hảo hạng, bánh kẹp sandwich và đồ ngọt.
➢ Thời gian hoạt động: 7:00 – 22:00
- Pool Bar & Lounge: Nơi đây nằm ở tầng 4, kế bên hồ bơi bán lộ thiên, chuyên phục
vụ các loại đồ uống, rượu và cocktail.
➢ Thời gian hoạt động: 9:00 – 19:00

4. DỊCH VỤ BỔ SUNG
4.1. . Khái niệm kinh doanh dịch vụ bổ sung
➢ Khái niệm: Kinh doanh dịch vụ bổ sung là hoạt động kinh doanh các dịch vụ
tăng thêm bên cạnh các hoạt động chính của khách sạn nhằm phục vụ mục đích nghỉ

Downloaded by MAI ??I CÁT ()