Bài giảng quản trị du lịch ( combo full slides 12 bài )

Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (1.67 MB, 130 trang )

<span class="text_page_counter">Trang 1</span><div class="page_container" data-page="1">

BÀI GIẢNG

QUẢN TRỊ DU LỊCH

</div><span class="text_page_counter">Trang 2</span><div class="page_container" data-page="2">

GIỚI THIỆU MÔN HỌC

<small>BÀI 1 NHẬP MÔN - GIỚI THIỆU VỀ DU LỊCH </small>

<small>BÀI 2 KHÁI NIỆM VỀ KHÁCH DU LỊCH – KHÁCH THAM QUAN </small>

<small>BÀI 5 THỊ TRƯỜNG DU LỊCH</small>

<small>BÀI 6 KẾT CẤU CỦA NGÀNH DU LỊCH</small>

<small>BÀI 7 VAI TRÒ CỦA DU LỊCH TRONG NỀN KINH TẾ QUỐC DÂN</small>

<small>BÀI 8 CÁC ĐIỀU KIỆN ĐỂ PHÁT TRIỂN DU LỊCH</small>

<small>BÀI 9 THỜI VỤ TRONG DU LỊCH</small>

<small>BÀI 10 SỰ TẬP TRUNG TRONG DU LỊCH</small>

<small>BÀI 11 CHỨC NĂNG QUẢN LÝ TRONG DU LỊCH</small>

</div><span class="text_page_counter">Trang 3</span><div class="page_container" data-page="3">

<b>BÀI 1: NHẬP MÔN- </b>

<b>GIỚI THIỆU VỀ DU LỊCH </b>

</div><span class="text_page_counter">Trang 4</span><div class="page_container" data-page="4">

<b><small>1.1. NỘI DUNG NGHIÊN CỨU HOẠT ĐỘNG DU LỊCH </small></b>

<small>Du lịch được coi như là kinh nghiệm của con người. </small>

<small>Du lịch được coi như là một hiện tượng địa lý </small>

<small>Du lịch được coi như là một hiện tượng kinh tế - xã hội. </small>

<small>Du lịch được coi như là hoạt động kinh doanh </small>

<small>Du lịch được coi như là một ngành công nghiệp</small>

</div><span class="text_page_counter">Trang 5</span><div class="page_container" data-page="5">

<small>Hoạt động du lịch là tổng hoà hàng loạt quan hệ và hiện tượng lấy sự tồn tại và phát triển kinh tế , xã hội nhất định làm cơ sở , lấy chủ thể du lịch , khách thể du lịch và trung gian du lịch làm điều kiện .</small>

</div><span class="text_page_counter">Trang 7</span><div class="page_container" data-page="7">

<small>Du lịch là những hoạt động của người đi du hành đến và lưu trú tại nơi khác , ngồi nơi cư trú thường xun của mình trong thời gian không quá một năm ( và </small>

<small>nhiều hơn 24 giờ) nhằm nhiều mục đích khác nhau , ngoại trừ mục đích kiếm tiền </small>

</div><span class="text_page_counter">Trang 8</span><div class="page_container" data-page="8">

<small>Năm 1963, tại Hội nghị Liên Hiệp Quốc về du lịch tại Roma, các chuyên gia đã đưa ra định nghĩa về du lịch như sau:” Du lịch là tổng hợp các mối quan hệ , hiện tương và các họat động kinh tế bắt nguốn từ các cuộc hành trình và lưu trú của cá nhân hay tập thể ở bên ngòai nơ ở thường xuyên của họ hay ngòai nước họ với mục đích hịa bình. Nơi họ đến lưu trú không phải là nơi làm việc của họ”.</small>

</div><span class="text_page_counter">Trang 9</span><div class="page_container" data-page="9">

<small>Theo khỏan 1, điều 4 Luật du lịch Việt Nam 2005 quy định rằng :”Du lịch là họat động có liên quan đến chuyến đi của con người ngòai nơi cư trú thường xuyên của mình nhằm đáp ứng nhu cầu tham quan, tìm hiểu, giải trí, nghỉ dưỡng trong một khỏang thời gian nhất định” </small>

</div><span class="text_page_counter">Trang 10</span><div class="page_container" data-page="10">

<small>Về phương diện kinh tế, du lịch cũng là đối tương của những định nghĩa và đánh giá khác nhau. </small>

<small>Giá trị kinh tế cũng không chỉ giới hạn ở doanh thu của các công ty du lịch, cơ sở lưu trú và các nhà tổ chức du lịch, mà còn có những thứ khác họat động hịan tịan ngịai du lịch , chẳng hạn như ngành may mặc, ăn uống ….. Đều có tác động bởi người đi du lịch. </small>

</div><span class="text_page_counter">Trang 11</span><div class="page_container" data-page="11">

<b>1.2.2.ĐẶC TRƯNG CỦA DU LỊCH</b>

<small>Đi khỏi nơi ở thường xuyên của mình</small>

<small>Thời gian lưu trú khơng q một năm ( và nhiều hơn 24 giờ)</small>

<small>Nhằm nghỉ ngơi , vui chơi , giải trí ……. ngoại trừ mục đích kiếm tiền . </small>

</div><span class="text_page_counter">Trang 12</span><div class="page_container" data-page="12">

<small>Từ góc độ nhu cầu của khách du lịch :</small>

<small>- Du lịch là du ngoạn để thẩm nhận những giá trị vật chất và tinh thần có tính văn hố cao , kể cả việc kết hợp để dưỡng bệnh , chơi thể thao ,…..</small>

</div><span class="text_page_counter">Trang 14</span><div class="page_container" data-page="14">

<small>Du lịch nội địa (Tour Domestic)</small>

<small>- Du lịch quốc tế chủ động (Tour Inbound)- Du lịch quốc tế thụ động (Tour Outbound)</small>

</div><span class="text_page_counter">Trang 15</span><div class="page_container" data-page="15">

<b><small>1.2.5. MỐI TƯƠNG TÁC GIỮA DU LỊCH VÀ CÁC LĨNH VỰC KHÁC</small></b>

<small>Du lịch có mối quan hệ tương tác, bổ sung cho nhau </small>

</div><span class="text_page_counter">Trang 16</span><div class="page_container" data-page="16">

<b>CÂU HỎI ÔN TẬP </b>

</div><span class="text_page_counter">Trang 17</span><div class="page_container" data-page="17">

<b>BÀI 2: KHÁI NIỆM VỀ </b>

<b>KHÁCH DU LỊCH – KHÁCH THAM QUAN </b>

</div><span class="text_page_counter">Trang 20</span><div class="page_container" data-page="20">

<b>PHÂN LOẠI DU KHÁCH </b>

<small>Phân chia theo phương tiện giao thông được sử dụng </small>

<small>Phân chia theo nguồn chi phí </small>

</div><span class="text_page_counter">Trang 21</span><div class="page_container" data-page="21">

<b>CÂU HỎI ÔN TẬP </b>

1/ Nêu khái niệm về du khách

2/ Nêu khái niệm về khách tham quan 3/ Hãy nêu đặc trưng của khách du lịch 4/ Những người nào không được gọi là

du khách

5/ Hãy nêu cách phân loại du khách

</div><span class="text_page_counter">Trang 22</span><div class="page_container" data-page="22">

BÀI 3 : KHÁI NIỆM VỀ SẢN PHẨM DU LỊCH

</div><span class="text_page_counter">Trang 23</span><div class="page_container" data-page="23">

<small></small> Kotler và Turner đã định nghĩa về sản phẩm một cách rộng rãi như sau:

“ Một sản phẩm là tất cả những gì có thể cung

cấp cho sự chiếm hữu, sự sử dụng hoặc sự tiêu thụ của một thị trường: điều đó bao gồm

những vật thể, những khoa học, những nhân vật, những nơi chốn, những tổ chức và những ý tưởng”

</div><span class="text_page_counter">Trang 24</span><div class="page_container" data-page="24">

Sản phẩm du lịch là sự kết hợp những dịch vụ và phương tiện vật chất trên cơ sở khai thác các tiềm năng du lịch nhằm cung

cấp cho du khách một khoảng thời gian thú vị , một kinh nghiệm du lịch trọn vẹn và sự hài lòng .

</div><span class="text_page_counter">Trang 25</span><div class="page_container" data-page="25">

3.1.ĐẶC ĐIỂM CỦA SẢN PHẨM DU LỊCH

<small>Là loại sản phẩm trừu tượng </small>

<small>Tính nhìn thấy được và khơng nhìn thấy đượcVD: Khách sạn, núi non, dịch vụ, yếu tố tâm lý.</small>

<small>Là loại sản phẩm được bán cho du khách trước khi họ thấy và hưởng thụ sản phẩm </small>

<small>Là lọai sản phẩm có tính đa dạng của các thành tố - là một trở ngại cho việc kết hợp và hòan chỉnh giữa các bộ phận khác nhau gây tổn thất cho sản phẩm du lịch.</small>

</div><span class="text_page_counter">Trang 26</span><div class="page_container" data-page="26">

<small></small> Là loại sản phẩm không thể tồn kho

<small></small> Là lọai sản phẩm có những đặc tính của một dịch vụ.

<small></small> Là loại sản phẩm thường bị mất cân đối do tính thời vụ và chịu ảnh hưởng của rất nhiều yếu tố khác về chính trị , kinh tế , và xã hội .

</div><span class="text_page_counter">Trang 27</span><div class="page_container" data-page="27">

<small>3.2.CÁC YẾU TỐ CẤU THÀNH SẢN PHẨM DU LỊCH </small>

<small>Các yếu tố về hành chính </small>

<small>Di sản tài nguyên thiên nhiên</small>

<small>Các yếu tố thuộc về con người</small>

<small>Cơ sở vật chất kỹ thuật phục vụ cho ngành du lịch</small>

<small>Cơ sở lưu trú, nhà hàng , cơ sở thương mại</small>

</div><span class="text_page_counter">Trang 28</span><div class="page_container" data-page="28">

<small>Những lợi ích mà du khách tìm kiếm tương ứng với nhu cầu, sở thích của họ có thể là cảm xúc, mỹ thuật, tâm lý hoặc xã hội</small>

<small>Dựa vào nhu cầu của Maslow, du khách có thể thỏa mãn các nhu cầu sau:</small>

<small>- Nhu cầu được coi trọng</small>

<small>- Nhu cầu thăng hoa</small>

</div><span class="text_page_counter">Trang 29</span><div class="page_container" data-page="29">

<b>3.4. Liệt kê các sản phẩm du lịch</b>

<small></small> Sản phẩm du lịch của một quần thể địa lý

<small></small> Sản phẩm chìa khóa trao tay

<small></small> Sản phẩm du lịch dạng trung tâm

<small></small> Sản phẩm du lịch dạng biến cố

<small></small> Sản phẩm du lịch đặc biệt

</div><span class="text_page_counter">Trang 31</span><div class="page_container" data-page="31">

<b>Chất lượng sản phẩm – dịch vụ du lịch</b>

<small></small> Khái niệm:

Theo Philip B.Crosby trong” Chất lượng là thứ cho không” đã khái niệm về chất lượng như

sau: “Chất lượng là sự phù hợp với yêu cầu” Theo TCVN và ISO-9000 thì chất lượng dịch vụ là mức phù hợp của sản phẩm dịch vụ thỏa mãn các yêu cầu đề ra hoặc định trước của

người mua

</div><span class="text_page_counter">Trang 32</span><div class="page_container" data-page="32">

<small></small> Chất lượng sản phẩm – dịch vụ du lịch chính là mức phù hợp của sản phẩm – dịch vụ của các nhà cung ứng du lịch thỏa mãn các yêu cầu của khách du lịch thuộc thị trường mục tiêu

</div><span class="text_page_counter">Trang 33</span><div class="page_container" data-page="33">

<b>Đặc điểm chất lượng sản phẩm - dịch vụ du lịch</b>

<small></small> Chất lượng được đo bởi sự thỏa mãn nhu cầu

<small></small> Chất lượng luôn biến động theo thời gian, không gian và điều kiện sử dụng

<small></small> Khi đánh giá chất lượng, cần xét đến yếu tố thị trường mục tiêu

<small></small> Chất lượng mang tính chất hệ thống

<small></small> Chất lượng mang tính trừu tượng

<small></small> Chất lượng được xác định trên cơ sở giá cả và chi phí

</div><span class="text_page_counter">Trang 35</span><div class="page_container" data-page="35">

<b>Giá trị chất lượng sản phẩm du lịch</b>

<small></small> Là có thể thỏa mãn nhu cầu có tính tổng hợp của du khách trong quá trình du lịch

<small></small> Đặc điểm:

- Có tính đa chức năng - Có tính trừu tượng

- Chỉ có thể thơng qua du khách để đánh giá, đo lường giá trị sử dụng của sản phẩm du lịch

</div><span class="text_page_counter">Trang 36</span><div class="page_container" data-page="36">

<b>Nguyên tắc đảm bảo chất lượng sản phẩm – dịch vụ du lịch</b>

<small></small> Có sức hấp dẫn

<small></small> Đảm bảo an tịan cho du khách

<small></small> Trung thực trong quảng cáo tiếp thị chương trình tour

<small></small> Có giá cả phù hợp

<small></small> Có tính bền vững

</div><span class="text_page_counter">Trang 37</span><div class="page_container" data-page="37">

<b>Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm du lịch</b>

<small></small> Yếu tố bên ngịai: Khoa học kỹ thuật, cải tiến cơng nghệ, nhu cầu thị trường, kinh tế, chính trị, xã hội, mơi trường , văn hóa……Ngồi ra cịn có đối thủ cạnh tranh, du khách, nhà cung ứng….

<small></small> Yếu tố bên trong: đội ngũ nhân viên, trang thiết bị, quy trình họat động……..

</div><span class="text_page_counter">Trang 38</span><div class="page_container" data-page="38">

<b>Ý nghĩa của việc nâng cao chất lương sản phẩm – dịch vụ du lịch</b>

<small></small> Là nhân tố quan trọng nhất quyết định khả năng cạnh tranh trên thị trường

<small></small> Là cơ sở cho sự tồn tại lâu dài

<small></small> Là biện pháp hữu hiệu để phát triển du lịch

</div><span class="text_page_counter">Trang 39</span><div class="page_container" data-page="39">

CÂU HỎI ÔN TẬP

<small>3/ Hãy nêu các bộ phận cấu thành của một sản phẩm du lịch </small>

<small>4/ Thế nào là tài nguyên thiên nhiên , thế nào là tài </small>

<small>nguyên nhân tạo , thế nào là tài nguyên du lịch xã hội5/ Tình hình chính trị , kinh tế , xã hội của một quốc gia </small>

<small>có tác động đến sản phẩm du lịch khơng ? Vì sao ? </small>

</div><span class="text_page_counter">Trang 40</span><div class="page_container" data-page="40">

<b>BÀI 4 : CÁC LOẠI HÌNH DU LỊCH </b>

</div><span class="text_page_counter">Trang 41</span><div class="page_container" data-page="41">

<small></small>4.1.Căn cứ vào quốc tịch của du khách

<small></small>4.2.Căn cứ vào mục đích chuyến đi

<small></small>4.3.Căn cứ vào phương tiện vận chuyển

<small></small>4.4.Căn cứ vào mùa du lịch

<small></small>4.5.Căn cứ vào thời gian đi du lịch

<small></small>4.6.Căn cứ vào cơ cầu xã hội của khách

<small></small>4.7.Căn cứ vào cách tổ chức đi du lịch

<small></small>4.8.Căn cứ vào nơi khách đi và nơi khách đến

</div><span class="text_page_counter">Trang 43</span><div class="page_container" data-page="43">

Căn cứ vào mục đích chuyến đi

<small>Du lịch giải trí: cơng viên giải trí, casino, nhà hát và qn bar</small>

<small>Du lịch văn hóa: bảo tàng, cơng trình , di tích, hành hương, liên hoan , lễ hội, công viên và cảnh quan thiên nhiên</small>

<small>Du lịch khoa học kỹ thuật</small>

<small>Du lịch thể thao: Du lịch trắng, Golf, Săn bắn và câu cá, Thể thao sông nước, các cuộc viễn du, thế vận hội</small>

</div><span class="text_page_counter">Trang 45</span><div class="page_container" data-page="45">

Căn cứ vào mùa du lịch

</div><span class="text_page_counter">Trang 46</span><div class="page_container" data-page="46">

Căn cứ vào thời gian du lịch

<small></small>Du lịch ngắn ngày

<small></small>Du lịch dài ngày

</div><span class="text_page_counter">Trang 47</span><div class="page_container" data-page="47">

Căn cứ vào cơ cấu xã hội

<small></small>Tour phổ thông

<small></small>Tour hạng sang

</div><span class="text_page_counter">Trang 48</span><div class="page_container" data-page="48">

Căn cứ vào cách tổ chức

<small></small>Tour cá nhân

<small></small>Tour tập thể

</div><span class="text_page_counter">Trang 49</span><div class="page_container" data-page="49">

<small></small>Trong các lọai hình du lịch kể trên thì lọai hình du lịch MICE và du lịch sinh thái đang được Bộ Văn hóa – Thể thao- Du lịch Việt Nam chủ trương phát triển

</div><span class="text_page_counter">Trang 50</span><div class="page_container" data-page="50">

<b>ĐỊNH HƯỚNG PHÁT TRIỂN DU LỊCH SINH THÁI Ở VIỆT </b>

<b>NAM (theo lãnh thổ)</b>

</div><span class="text_page_counter">Trang 51</span><div class="page_container" data-page="51">

<small>Mục đích:Định hướng phát triển du lịch sinh thái ở Việt Nam (theo lãnh thổ)</small>

<small>Ý chính: </small>

:

<small>–Du lịch sinh thái ở Vùng Bắc Trung bộ</small>

<small>–Du lịch sinh thái ở Vùng Nam Trung bộ và tây nguyên</small>

<small>Luồng ý: theo lọai không gian </small>

NỘI DUNG

</div><span class="text_page_counter">Trang 52</span><div class="page_container" data-page="52">

<b>KHÁI NIỆM DU LỊCH SINH THÁI</b>

<small>chuộng và phát triển với tốc độ nhanh trên phạm vi tòan thế giới.</small>

<small>Theo định nghĩa của Hiệp hội du lịch sinh thái thế giới thì “ Du lịch sinh thái là du lịch có trách nhiệm với các khu thiên nhiên , là nơi bảo tồn môi trường và cải thiện phúc lợi cho nhân dân địa phương“</small>

<small>Ngày nay, họat động du lịch sinh thái đã mang lại những lợi ích to lớn về kinh tế đối với nhiều kinh tế quốc gia.</small>

</div><span class="text_page_counter">Trang 54</span><div class="page_container" data-page="54">

<small>CÁC LỌAI TÀI NGUYÊN DU LỊCH SINH THÁI CƠ BẢN</small>

<small></small> Hệ sinh thái rừng nhiệt đới

<small></small> Hệ sinh thái núi cao

<small></small> Hệ sinh thái đất ngập nước

<small></small> Hệ sinh thái san hô, cỏ biển

<small></small> Hệ sinh thái vùng cát ven biển

<small></small> Hệ sinh thái biển đảo

<small></small> Hệ sinh thái nông nghiệp

</div><span class="text_page_counter">Trang 55</span><div class="page_container" data-page="55">