lên kế hoạch thiết kế vận hành khách sạn với vai trò là một người quản lý

Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (944.43 KB, 43 trang )

Trang 1<div class="page_container" data-page="1">

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠOTRƯỜNG ĐẠI HỌC VĂN LANG

GVHD: ThS. Nguyễn Phúc Anh Khiêm

Thành phố Hồ Chí Minh, ngày tháng năm 20231508

</div>Trang 2<div class="page_container" data-page="2">

1 Dương Huỳnh Thảo Vân 207KS67648 Tổng kết bài + Word 100%

</div>Trang 3<div class="page_container" data-page="3">

MỤC LỤC

LỜI MỞ ĐẦU ... 5

CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VÀ CƠ CẤU NHÂN SỰ ... 6

1.1. Tổng quan về Ban Son Ground ... 6 1.4. Xây dựng bản mô tả và u cầu cơng việc cho 1 vị trí cần tuyển d ng ... 14 ụCHƯƠNG 2: KẾ HOẠCH DIGITAL MARKETING CHO KHÁCH SẠN ... 16

2.1. Đối tượng Khách hàng mục tiêu (Buyer Persona) ... 16

2.2. Phân tích hành trình Khách hàng (Buyer Journey) ... 16

2.3. Xây dựng kế ạch Content Marketingho ... 18

CHƯƠNG 3: THIẾT KẾ TRẢI NGHIỆM KHÁCH HÀNG ... 25

3.1. Xây dựng bản vẽ thiết kế dịch vụ (Service Blueprint) và xác định các Touchpoints? ... 25

3.2. Kế ạch để ểm soát các Touchpoints?hoki ... 28

3.2.1. Quản lý thời gian chờ của Khách ... 28

3.2.2. Phương thức giao tiếp ... 30

3.2.3. Công cụ hỗ trợ ... 31

CHƯƠNG 4: PHÂN TÍCH KẾT QUẢ KINH DOANH ... 33

4.1. Xác định/Ước tính doanh thu, các loại chi phí ... 33

4.1.1. Ước tính Doanh thu ... 33

</div>Trang 4<div class="page_container" data-page="4">

4

4.1.2. Ước tính chi phí ... 35

4.2. Xây dựng bảng báo cáo kết quả kinh doanh thường niên ... 38

4.3. Tính điểm hịa vốn của Khách sạn ... 38

KẾT LUẬN... 40

TÀI LIỆU THAM KHẢO: ... 41

PHỤ LỤC ... 42

</div>Trang 5<div class="page_container" data-page="5">

LỜI MỞ ĐẦU

Trong thế giới ngày càng phát triển và cạnh tranh quyết liệt của ngành du lịch và khách sạn, việc lên kế hoạch, thiết kế, và vận hành một khách sạn khơng chỉ địi hỏi sự hiểu biết về ngành, mà cịn địi hỏ tầm nhìn chiến lược, sự sáng tạo, và khả năng quản lý i xuất sắc. Trong vai trò là một người quản lý, nhiệm vụ không chỉ dừng lạ ở việc đảm bải o chất lượng dịch vụ và hiệu suất hoạt động, mà còn phải đưa ra những quyết định chiến lược mang tính bước ngoặt để khách sạn khơng chỉ tồn tại mà cịn phát triển bền vững trong tương lai.

Khơng gì có thể ể hiện sự quan trọng của việc lên kế hoạch thiết kế và vận hành th khách sạn hơn việc nói đến vai trò quyết định của người quản lý. Trong bối cảnh khách hàng ngày càng đa dạng và yêu cầu ngày càng cao về trải nghiệm, người quản lý không chỉ đứng trước nhiệm vụ tạo ra môi trường thoải mái và chất lượng, mà còn phải đảm bảo tích hợp cơng nghệ tiên tiến và các giải pháp bền vững để đáp ứng sự phát triển của thế giới hiện đại.

Trong bài ểu luận này, chúng ta sẽ khám phá những khía cạnh quan trọng của việti c lên kế hoạch thiết kế và vận hành khách sạn thơng qua góc nhìn của một người quản lý. Chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu về cách xây dựng chiến lược kinh doanh, quản lý nguồn nhân lực, tạo ra trả nghiệm khách hàng đáng nhớ, và thúc đẩy sự phát triển bền vững củi a khách sạn trong môi trường cạnh tranh ngày nay.

</div>Trang 6<div class="page_container" data-page="6">

6

CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VÀ CƠ CẤU NHÂN SỰ

1.1.1. Vị trí địa lý

Banson Ground tọa lạ ại vị trí địa lý thơ mộng trên mây, thuộc bản Son, xã Thành c t Lâm, huyện Bá Thước, tỉnh Thanh Hóa. Với mức độ ện nghi và dịch vụ cao, Banson ti Ground tự hào là khách sạn 4 sao thuộc dòng thương hiệu Midscale. Khách sạn mang đến khơng gian nghỉ dưỡng tuyệt vời, nơi du khách có thể tận hưởng khơng khí trong lành và thiên nhiên hùng vĩ của vùng đất miền núi Bá Thước.

Địa chỉ: Lũng Cao, Huyện Bá Thước, Tỉnh Thanh Hoá, Việt Nam. Hotline: +84 94720 8429

Gmail Website: www.bansonground.com

1.1.2. Concept của khách sạn

Banson Ground đã tạo ra một concept độc đáo và hấp dẫn thông qua thiết kế nhà sàn và trang trí phịng theo phong cách tối giản. Không chỉ đem lại sự thanh lịch và hiện đại, mà concept này cịn giúp tối ưu hóa khơng gian, tạo cảm giác thoải mái và gần gũi với thiên nhiên xung quanh. Tầm nhìn đẹp từ các phòng, hướng ra bể bơi và những thửa ruộng bậc thang xanh tươi, tạo ra không gian thư giãn và lãng mạn, thu hút du khách đến với Banson Ground để tận hưởng khoảnh khắc thăng hoa giữa thiên nhiên hoang sơ.

Không chỉ tập trung vào sự ện nghi và sang trọng, một điểm nổi bật của concept ti tại Banson Ground là ưu tiên cao về bảo vệ môi trường. Với ý tưởng eco-friendly, Banson Ground không sử dụng các thiết bị tiêu tốn điện năng như tivi, tủ lạnh, điều hòa. Thay vào đó, khách hàng được trải nghiệm một khơng gian gần gũi với thiên nhiên, không bị ảnh hưởng bởi ánh sáng điện mạnh mẽ hay tiếng ồn từ ết bị điện tử. Điều này tạo ra cơ hộthi i thư giãn tuyệt vời, giúp mọi người hoàn toàn rời xa cuộc sống ồn ào và não nhiệt, tận hưởng những giây phút thư thái và gắn kết bên nhau.

</div>Trang 7<div class="page_container" data-page="7">

Banson Ground hướng đến việc tạo ra một không gian nghỉ dưỡng tự nhiên, thân thiện với môi trường, và mang lại lợi ích lâu dài cho cả du khách và cộng đồng địa phương. Việc không sử dụng các thiết bị tiêu tốn điện năng giúp tiết kiệm năng lượng, giảm thiểu khí thải carbon, và góp phần bảo vệ tài nguyên thiên nhiên quý giá. Đồng thời, concept này còn thúc đẩy những ý thức bền vững trong cộng đồng, khuyến khích hành vi tiêu dùng thơng minh và thân thiện với môi trường.

Banson Ground không chỉ là một điểm đến nghỉ dưỡng đẹp và sang trọng, mà còn là biểu tượng cho sự chú trọng đến môi trường và trách nhiệm xã hội. Concept eco- endly fri của Banson Ground chắc chắn sẽ thu hút đông đảo du khách quan tâm đến việ ận hưởng c t thiên nhiên và cống hiến cho bảo vệ môi trường bền vững.

1.1.3.Cơ sở vật ch t và dịch vụ giải tríấ• Cơ sở lưu trú

Deluxe Valley-Front Pool

Valley View Suite

Comfy Traditional Stilt

Khu vực nhà sàn và ban cơng

Bảng 1: Các hạng phịng ở Ban Son Ground

Hồ bơi ngoài trời:

- 1 hồ bơi nằ ở khu Banson Retreat.m

- 1 hồ bơi vô cực với t m nhìn bao qt đưầ ợc tồn cảnh núi đồi và các thửa ruộng bậc thang.

</div>Trang 8<div class="page_container" data-page="8">

8

• Nhà hàng và dịch vụ ăn uống

COZY RESTAURANT

Vị trí: Trong khn viên nhà sàn mạc, gần gũi vớ ử dụng tre, gỗ và nứaBố trí và thi t kế i sế: Nhà hàng bố trí mộc

Phong cách: Gần gũi, đặc biệt

Đặc sản của người dân tộc Thái như xôi nương, cơm lam, măng đắng và nhiều

món ăn độc đáo khác.

Giá: Khá phải chăng, chỉ khoảng 150.000 VNĐ - 170.000 VNĐ/người/bữa.

Giá cả hợp lý, thích hợp với người du lịch có nhu cầu trải nghiệm m thựẩ c đ a ị

Atmosphere: Thư giãn và thoải mái

Quầy bar tạo không gian thư giãn, thoải mái sau những hoạ ộng khám phá t đ

trong ngày.

ẨM THỰC XUNG QUANH BANSON GROUND

Vị trí: Banson Ground n m ằ ở khu vực biệt lập, không có nhà hàng, quán ăn xung quanh

Khách nên cân nhắc ăn uống tại nhà hàng của Banson Ground để ải nghiệtr m

ẩm thực độc đáo. Nếu muốn khám phá thêm, có thể di chuyển xa để tìm những địa điể ẩm m

thực khác trong vùng.

Bảng 2: Nhà hàng và quán bar tại Ban Son Ground

</div>Trang 9<div class="page_container" data-page="9">

Banson Ground tự hào cung cấp không chỉ những trải nghiệ ẩm thựm c độc đáo với món ăn đặc sản đậm đà nét văn hóa dân tộc Thái mà cịn sự thoải mái và gần gũi trong không gian nhà hàng mộc mạc. Quầy bar đáp ứng nhu cầu giải khát và thư giãn cho du khách sau những hoạt động khám phá thú vị. Tuy nhiên, do vị trí bi t lệ ập, khách nên lưu ý và cân nhắc lựa chọn ăn uống tại nhà hàng của Banson Ground hoặc sẵn sàng di chuyển xa để khám phá những địa điể ẩm thựm c khác trong khu vực.

• Các dịch vụ giải trí

Banson Ground là một điểm đến hấp dẫn cho những ai yêu thích những hoạt động mạo hiểm và muốn khám phá vẻ đẹp hoang sơ của vùng núi Pu Luong. Dưới đây là những hoạt động thú vị mà du khách có thể trải nghiệm tại khu du lịch này:

- Chinh phục thác Hiêu: Thác Hiêu là một trong những thác nước nổi tiếng ở Pu

Luong. Bạn có thể thách thức bản thân bằng cách leo lên và chinh phục thác, ngắm cảnh và tắm mát dưới dòng nước mạnh. Điều này sẽ mang lại những trải nghiệm độc đáo và thú vị cho du khách yêu thích mạo hiểm và muốn đối diện với sức mạnh của thiên nhiên.

- Trekking và leo núi: Pu Luong có hệ thống đường mịn và đồi núi phù hợp cho các

hoạt động trekking và leo núi. Bạn có thể leo lên đỉnh Pu Luong, ngắm cảnh toàn cảnh của vùng nông thôn và thử sức với những địa hình đa dạng. Trải nghiệm này sẽ đem lại cơ hội khám phá vẻ đẹp hoang sơ của thiên nhiên và tận hưởng khơng khí trong lành của vùng núi cao.

- Khám phá Hang động Nam Sơn: Hang động Nam Sơn nằ ở độ cao khoảng 1000 m mét so với mực nước biển. Động Nam Sơn có chiều dài 455 mét, được chia thành 3 ngăn, ngăn giữa có hồ nước rộng với độ sâu từ 2 đến 7 mét. Hang động bao gồm các cột đá, nhũ đá, măng đá, rèm đá rấ ặc sắc, và lưu giữ nhiều thạch nhũ và sinh t đ vật đặc hữu tại vùng núi thuộc huyện Tân Lập. Điều này tạo ra cơ hội hấp dẫn để khám phá những bí ẩn và kỳ quan của hang động tự nhiên.

- Trải nghiệm văn hóa địa phương: Ngồi những hoạt động mạo hiểm, Banson

Ground cũng cung cấp cơ hộ ể du khách tìm hiểu và trải đ i nghiệm văn hóa độc đáo

</div>Trang 10<div class="page_container" data-page="10">

10

của người dân tộc Mường. Du khách có thể thưởng thứ ẩm thực cỗ lá của ngườc i Mường và tham gia giao lưu văn nghệ với các bài ca, điệu múa và tiếng cồng chiêng. Học các điệu múa xòe và múa sạp theo các đôi nam nữ người Mường cũng là một trải nghiệm thú vị để tìm hiểu sâu hơn về nền văn hóa độc đáo của khu vực này. Với những hoạ ộng đa dạng và phong phú như vậy, Banson Ground không chỉ t đ là một địa điểm nghỉ dưỡng lý tưởng mà còn là một điểm đến hấp dẫn cho những ai muốn khám phá và tận hưởng vẻ đẹp hoang sơ của vùng núi Pu Luong. Các hoạt động mạo hiểm và trải nghiệm văn hóa địa phương sẽ mang lại những kỷ niệm đáng nhớ và khơng gì tuyệt vời hơn là tận hưởng những giây phút gắn kết cùng thiên nhiên và người dân địa phương tại Banson Ground.

1.2.1. Strategy Canvas

Đối tượng khách hàng Thích trải nghiệm gần gũi thiên nhiên, văn hóa địa phương

Bảng 3: Sơ đồ chiến lược của Ban Son

• Giải thích các yếu tố cạnh tranh của Banson Ground

Concept: Banson Ground chú trọng vào concept eco-friendly, mang đến trải nghiệm

gắn kết với thiên nhiên. Nhà sàn là một yếu tố đặc trưng giúp tạo cảm giác gần gũi và hoàn toàn rời xa cuộc sống ồn ào, phù hợp với khách hàng muốn trải nghiệm sự yên bình và tự nhiên.

</div>Trang 11<div class="page_container" data-page="11">

Kiến trúc và decor: Banson Ground thiết kế kiến trúc tối giản, mộc mạc nhưng vẫn

đẹp mắt, sử dụng các vật liệu truyền thống như tre, gỗ, nứa, tạo nên không gian độc đáo và gần gũi.

Phạm vi hoạt động: Khách sạn tập trung vào khu vực vùng núi, ruộng bậc thang,

với cảnh quan đẹp mắt và hoạt động mạo hiểm, trekking đáp ứng nhu cầu khám phá thiên nhiên của khách hàng.

Hoạt động và giải trí: Banson Ground cung cấp các hoạt động như mạo hiểm,

trekking, khám phá văn hóa địa phương, giúp khách hàng trải nghiệm gần gũi và hiểu sâu hơn về văn hóa địa phương.

Đối tượng khách hàng: Khách hàng hướng tới là những người yêu thiên nhiên,

muốn tận hưởng không gian gần gũi và gắn kế ới văn hóa địa phương.t v

Mục tiêu giá cả: Banson Ground đặt mục tiêu giá phải chăng, dư i 200 ớ USD/đêm, hấp dẫn đối tượng khách hàng muốn trải nghiệm không gian thiên nhiên độc đáo mà không tốn quá nhiều chi phí.

Vị trí: Banson Ground nằm tại Bản Son, Thanh Hóa, một khu vực biệt lập và yên

bình, phù hợp vớ ặc điểi đ m của khách sạn như concept và kiến trúc.

1.2.2. FAB Analysis của Banson Ground• Đặc điểm (Features):

Concept eco-friendly và gắn kết với thiên nhiên: Banson Ground mang đến không gian nhà sàn phù hợp với thiên nhiên và tạo sự gần gũi, hịa mình cùng cảnh quan ruộng bậc thang đ c đáo.ộ

Kiến trúc và decor tối giản, mộc mạc: Thiết kế đẹp mắt với sự sử dụng vật liệu truyền thống như tre, gỗ, nứa mang đến cảm giác đặc biệt và gần gũi.

Phạm vi hoạt động tập trung vào vùng núi, ruộng bậc thang: Cung cấp các hoạt động như mạo hiểm, trekking và khám phá thiên nhiên tại vùng đấ ẹp của Thanh Hóa.t đ

</div>Trang 12<div class="page_container" data-page="12">

12

Đối tượng khách hàng thích trải nghiệm gần gũi thiên nhiên, văn hóa địa phương: hướng đến khách hàng muốn tận hưởng cuộc sống yên bình, gắn kết với thiên nhiên và khám phá văn hóa địa phương.

• Lợi ích (Advantages):

Tạo cảm giác thư giãn và thoải mái: Với không gian thiên nhiên và nhà sàn, Banson Ground mang đến sự yên tĩnh và giúp khách hàng rời xa cuộ ống ồn ào, căng thẳng.c s

Trải nghiệm gần gũi với văn hóa địa phương: Khách hàng có cơ hội hịa mình cùng văn hóa địa phương thơng qua các hoạt động, ẩm thực và giao lưu với dân tộc Mường như.

Giá cả phải chăng: Với mức giá dưới 200 USD/đêm, Banson Ground hấp dẫn khách hàng muốn trải nghiệm không gian thiên nhiên độc đáo mà không tốn quá nhiều chi phí.

• Lỗ hỏng (Bottlenecks):

Điểm yếu về ện nghi hiện đại: Khách sạn không sử dụng các thiết bị tiêu tốn điệti n năng như tivi, tủ lạnh, điều hịa có thể làm thiếu đi tiện nghi và thoải mái cho một số khách hàng.

Hạn chế về vị trí: Banson Ground nằ ở vị trí biệt lập, gần ruộng bậc thang, điềm u này có thể làm cho việc di chuyển đến các điểm ăn uống và giải trí bên ngồi khách sạn trở nên bất tiện.

Tóm lại, Banson Ground tạo lợi thế cạnh tranh bằng việc tập trung vào concept eco-friendly, không gian nhà sàn, và các hoạt động khám phá thiên nhiên, văn hóa địa phương. Tuy nhiên, cần chú ý đến việc cải thiện tiện nghi hiện đại và hạn chế về vị trí để tăng cường sự thu hút đối tượng khách hàng.

</div>