Canh mướp đắng nhồi thịt gà docx

Canh mướp đắng nhồi thịt gà



Chuẩn bị nguyên liệu:
Mướp đắng hai quả
Thịt gà lọc xương, băm nhỏ (hoặc dùng thịt lợn cũng được)
Hành mùi, thái nhỏ
Nấm hương, mộc nhĩ, ngâm nở
Xì dầu (tùy chọn)
Dầu vừng một thìa
Muối tiêu

Cách thức chế biến:
Mướp đắng cắt làm tư, nạo ruột, nếu quả nhỏ thì bạn cắt làm đôi, rửa sạch, để ráo nước.
Thịt gà băm nhở ướp với dầu vừng, một thìa muối và chút xíu hạt tiêu, Mộc nhĩ ngâm nở,
đem thái nhỏ, thái thêm vài cái nấm hương cho thơm rồi trộn với thịt gà. Để 15 phút cho
ngấm.

Trong lúc đó, đun sôi bốn bát nước. Chần mướp đắng vào nước sôi trong vài phút, sau đó
vớt mướp ra để nguội. Dùng thìa nhồi nhân thịt gà đã ướp vào trong miếng mướp
đắng. Làm lần lượt đến hết chỗ mướp, nếu còn thừa thịt thì bạn viên lại cho cùng vào
canh cũng được.

Đặt nồi lên bếp, đun nước sôi, lượng nước tùy theo ý bạn, thường thì khoảng 4 - 5 bát
con, nước vừa ngập mướp đắng là được. Cho nửa thìa muối vào nước để canh có vị đậm
đà. Nước sôi to thì cho mướp đắng nhồi thịt vào, để lửa to. Để nước sôi ngập lên các
miếng mướp đắng thì mướp sẽ giữ được màu xanh.

Cho vài cái nấm hương còn lại lúc đầu vào canh cho thơm. Đun như vậy đến khi mướp
và thịt chín, xiên dĩa thấy dễ dàng xuyên qua là được. Nêm lại gia vị cho vừa ăn. Nêm xì

dầu vào canh nếu muốn. Cho hành mùi rồi tắt bếp.

Món này ăn nóng, bát canh ấm bụng mà vị lại thanh mát, rất tốt trong mùa hè.