Cách nghiền nhuyễn rau, củ thật ngon cho bé potx

Cách nghiền nhuyễn
rau, củ thật ngon
cho bé
Giai đoạn ăn dặm, do bé chưa biết nhai thức ăn
nên rau xanh (củ, quả) cần nghiền thật nhuyễn,
không còn những cục lổn nhổn khi chế biến bột
hoặc cháo.
Trước tiên, khi xay rau, củ bằng máy, bạn cần cho
vào thêm vào đó nước. Tốt nhất là nước luộc (hấp)
của chính loại rau đó. Nước này giúp giữ lại nhiều
chất dinh dưỡng trong quá trình bạn đun nấu thức ăn
cho con. Khi luộc (hấp) rau, chỉ nên cho một lượng
nước vừa phải trong nồi để sau đó, bạn còn dễ tận
dụng nước này khi xay nhuyễn rau. Nếu không, có
thể dùng nước đun sôi để nguội.

Thao tác để rau được nghiền nhừ: Cho một lượng rau
đã được cắt khúc và hấp (luộc) chín và bình chứa của
máy xay (thường là máy xay sinh tố). Thêm nước
luộc vào cho đến khi mực nước nhỉnh hơn mực rau
một chút là được. Khởi động máy xay thật chậm để
đảm bảo tất cả rau trong bình chứa được xay đều và
mịn. Có thể thêm nước nếu bạn muốn hỗn hợp rau
được loãng hơn.
- Ngay khi hoàn thành công việc, hãy cho bé ăn rau
ngay hoặc dùng rau để nấu bột. Nếu không, cần bảo
quản rau đã nghiền vào ngăn mát hoặc ngăn đá của tủ
lạnh. Tránh để rau ở nhiệt độ trong phòng vì vi khuẩn
dễ dàng tấn công vào đó. Ngay cả khi trời mát (lạnh)
thì vi khuẩn vẫn hoạt động nếu rau nghiền không
được cất trong tủ lạnh.

Gợi ý tránh mất chất dinh dưỡng khi bảo quản và
đun nấu:
- Các chất dinh dưỡng trong rau thường bị phá hủy
bởi ánh sáng, nhiệt độ, không khí và nước.
- Cà rốt, củ cải… có thể không cần gọt vỏ vì trong vỏ
cũng chứa một số chất dinh dưỡng và chất xơ.
- Nên cắt rau (củ) thành những miếng to nhất có thể.
Cắt rau thành khúc quá nhỏ có thể làm thất thoát chất
dinh dưỡng và khiến rau nhanh bị nguội (lạnh) do bề
mặt tiếp xúc với không khí là nhỏ.
- Trong suốt quá trình đun nấu, nên dùng càng ít
nước càng tốt. Nước giúp giữ lại những vitamin như
vitamin C, vitamin nhóm B. Dùng phương pháp hấp
rau thì tốt hơn là luộc. Nên cho dưới nồi hấp một
lượng nước vừa đủ vì sau đó, bạn có thể dùng lại
nước này để nghiền rau (hoặc cho vào nấu bột).
- Vitamin nhóm B, chất riboflavin có trong rau dễ bị
phá hủy bởi ánh sáng. Vì thế, không bao giờ được để
rau, củ trực tiếp dưới ánh sáng mặt trời.
- Nguồn nhiệt và ánh sáng sẽ hủy hoại vitamin C có
trong rau. Nên bảo quản những loại củ có màu cam ở
nơi mát và tối.