thiết lập cửa hàng sản xuất nem chua

Tiểu luận: “ Thiết lập một dự án đầu tư
GVHD:Lê Duy Thành
MỞ ĐẦU
Với nhiệm vụ làm bài tiểu luận môn “Quản trị dự án đầu tư” với đề tài “Thiết
lập một dự án đầu tư ” từ một số sở thích của một số thành viên trong nhóm,
chúng em thiết nghĩ với những hiểu biết của chúng em còn quá ít, khả năng và
trình độ còn non trẻ, nhóm chúng em thống nhất chọn dự án “Thiết lập một cửa
hàng sản xuất nem chua”
SVTH: Nhóm 12
Lớp:NCKT3ATH
Trang 1
Tiểu luận: “ Thiết lập một dự án đầu tư
GVHD:Lê Duy Thành
NỘI DUNG
I.MÔ TẢ DỰ ÁN
- Tên dự án: Mở cửa hang nem chua
- Chủ đầu tư: Một nhóm gồm 10 người
- Địa chỉ: Quảng Tâm - Quảng Xương – Thanh Hoá
- Lĩnh vực tham gia kinh doanh: Cung cấp nem chua
- Thời gian hoạt động là 3 năm
- Nguồn thông tin: Tìm hiểu thực tế từ một số của hàng sản xuất nem chua ở
Hoàng Hoá…
II. MỘT SỐ TÌM HIỂU CƠ BẢN
- Nguồn vốn và tài sản
Nguồn vốn: 40 triệu đồng
Trong đó:
+ Vốn tự có: 40 triệu đồng.
+ Vốn vay ngân hàng:
1. Một số tìm hiểu cơ bản
- Nem chua là sản phẩm lên men từ thịt lai tính chất sản xuất theo phương
pháp truyền thống sử dụng giống lai tíc tự nhiên tồn tại trên các bề mặt loại lá ổi,

lá đinh lăng
- Nem chua được làm từ thịt heo băm nhuyễn hay giã bằng cối cho mắm,
muối, tiêu, đường, rồi trộn cùng da lợn thái nhỏ. Sau đó gói bằng lá sung, đinh
lăng và gói một lớp lá chuối đuợc gói bên ngoài. Để sau khoảng 3 – 5 ngày là
nem chua và có thể ăn đựơc.
Có thể ăn như vậy hay nướng tưới nước mắm ớt tỏi , đôi khi ăn với tỏi sống.
- Nem chua cũng có thể chế biến thành một món nhậu mới là nem chua rán,
nướng. Món này đặc biệt hấp dẫn bởi mùi đặc trưng của nó. Đi ngang qua không
cần nhìn biển hiệu, chưa cần nhìn cách người ta hì hục ăn đã thấy mùi, nem chua
có đặc tính kích thích vị giác rất cao.
2.Nghiên cứu thị trường
SVTH: Nhóm 12
Lớp:NCKT3ATH
Trang 2
Tiểu luận: “ Thiết lập một dự án đầu tư
GVHD:Lê Duy Thành
- Nem chua là món ăn nhanh gọn, nhẹ và được nhiều người ưa thích. Từ
người già đến trẻ con với nem chua luôn là sự lựa chọn tối ưu.
- Với nó đa phần đựơc sử dụng trong các bữa ăn, các cuộc liên hoan , hội hè,
đình đám. Nó cũng là đặc sản nổi tiếng ở xứ Thanh.
- Với thị trường rộng rải, từ các cửa hang ăn uống rượu bia, nó còn len lỏi đến
các bữa ăn hang ngày của người dân.
3.Mục tiêu của việc sản xuất kinh doanh
- Cung cấp cho các cửa hàng kinh doanh nem, cửa hàng đồ ăn nhanh, quán
nhậu trên địa bàn và các vùng lân cận, các việc kinh doanh tại cửa hàng sản xuất
.
- Sản xuất phong phú, hấp dẫn , hấp dẫn, vệ sinh, an toàn thực phẩm tạo niềm
tin với khách hang,
- Về mục tiêu lợi nhuận, cửa hàng phấn đấu đạt lợi nhuận ngay từ đầu năm
đầu thực hiện.

4.Đối thủ cạnh tranh
- Mặc dù mở ra cửa hàng sản xuất nem chua có nhiều điều kiện khách quan
nhưng để thành công không phải là chuyện dể dàng vì không chỉ có cửa hàng
của mình mà còn nhiều cửa hàng hiện nay cũng đang tham gia lĩnh vực này nên
các đối thủ cạnh tranh là rất lớn, họ cũng muốn đạt được những gì mình mong
đợi, do đó chúng tôi phải cố gắng và nổ lực để làm tốt hơn để thu hút được nhiều
khách hàng.
5.Nhà cung ứng
- Liên hệ trực tiếp với nhiều cửa hang kinh doanh buôn bán thịt heo, tỏi, ớt, …
Bảng giá mua nguyên vật liệu dùng để sản xuất trong 1 ngày
Chỉ tiêu Số lượng (kg) Gía/kg Thành tiền
Thịt mông 6 100.000 600.000
Bì lợn 3 10.000 30.000
Lá chuối 20 5.000 100.000
Tỏi 0.5 60.000 30.000
Ớt, đinh lăng 0.5 60.000 30.000
Gia vị khác 40.000
SVTH: Nhóm 12
Lớp:NCKT3ATH
Trang 3
Tiểu luận: “ Thiết lập một dự án đầu tư
GVHD:Lê Duy Thành
Tổng 830.000
6.Các yếu tố vĩ mô
- Trong nền lao động thị trường hiện nay việc mở ra các loại hình kinh doanh
không còn là khó khăn và luôn được nhà nước khuyến khích cho nên với loại
hình kinh doanh việc đăng ký kinh doanh sẽ dể dàng.
- Thị trường sản xuất kinh doanh trong tương lai sẽ phát triển cao và là thị
trường hấp dẫn cho các nhà đầu tư.
7.Các loại sản phẩm

- Đặc điểm về sản phẩm: Sản phẩm ít chất béo, được làm từ những nguyên
liệu tươi ngon như thịt, lá đinh lăng
- Sản phẩm sản xuất gồm: Nem chua, nem nướng
Được trình bày theo khuôn mẫu đa dạng, thơm ngon, hương vị tự nhiên, hấp
dẫn.
III. KẾ HOẠCH KINH DOANH
- Trên cơ sở phân tích mục tiêu và thu thập thong tin từ thị trường, cửa
hang đưa ra một số chiến lược kinh doanh như sau:
+ Liên kết với các nhà cung ứng lớn để tạo ưu thế về nguồn nguyên liệu.
+ Đưa ra chương trình khuyến mại nhằm thu hút khách hang.
+ Đào tạo tay nghề cho nhân viên
+ Luôn đưa vào sản phẩm mới hương vị thơm ngon hấp dẫn.
1.Chiến lược giá
- Cơ sở cửa hang chúng tôi sẽ cung cấp những loại nem chua đa dạng về
chủng loại với mức giá rẻ nhất tới khách hang
Bảng 1: Bảng giá bán các sản phẩm tại thời điểm cơ sở bắt đầu hoạt động
Sản phẩm Đơn vị tính Giá bán
Nem chua Cái 2.000
Nem nướng Cái 10.000
2.Chiến lược Marketing
- Đối với bất kỳ một doanh nghiệp nào nói chung và một dự án nói riêng thì
Marketing đóng vai trò vô cùng quan trọng để doanh nghiệp cũng như một dự
án có thành công. Hoạt động Marketing là việc chúng ta bỏ ra chi phí về tài
chính cũng như nguồn nhân lực để mang lại hiệu quả tốt hơn trong việc kinh
doanh, hiệu quả đó được thể hiện như là sức cần cẩu của người tiêu dung sẽ tăng
SVTH: Nhóm 12
Lớp:NCKT3ATH
Trang 4
Tiểu luận: “ Thiết lập một dự án đầu tư
GVHD:Lê Duy Thành

lên, khách hang sẽ biết đến sản phẩm dịch vụ của chúng ta nhiều hơn để từ đó
tạo ra một hình ảnh về doanh nghiệp trong bộ nhớ của khách hang, khách hang
sẽ nghĩ đến sản phẩm dịch vụ của mình khi có nhu cầu sử dụng sản phẩm của
chúng ta. Như vậy chiến lược Marketing là một hệ thống những chính sách và
các biện pháp nhằm triển khai và phối hợp những mủi nhọn marketing để đạt
được những mục tiêu của doanh nghiệp một cách hiệu quả nhất. Để có một
chiến lược Marketing đạt hiệu quả cao thì việc đầu tiên ta phải hoạch định chiến
lược Marketing một cách cụ thể, rõ rang và khoa học, phù hợp với mục tiêu của
dự án cũng như mục tiêu chiến lược của doanh nghiệp đã đề ra.
Chiến lược Marketing của dự án bao gồm những nội dung sau:
- Mục tiêu chiến lược:
+ Trước tiên là mục tiêu lợi nhuận: Đây là mục tiêu không thể thiếu đối với
mỗi một dự án kinh doanh.
+ An toàn trong kinh doanh: Mọi hoạt động của dự án đều được thực hiện ở
mức độ an toàn là rất lớn, mức độ xảy ra rủi ro là không cao và có thể đề phòng
và ngăn ngừa rủi ro có thể xãy ra.
- Hình thức quảng cáo
Phát tờ rơi quảng cáo tại các trường Đại học, Trung học và các Công ty, Công
sở, những nơi công cộng có nhiều người qua lại…
IV. HIỆU QUẢ HOẠT ĐỘNG TỔ CHỨC DỰ KIẾN
1.Chi phí hoạt động
- Thuê mặt bằng: 1.5 triệu đồng/ tháng
Do mô hình sản xuất kinh doanh nhỏ nên lực lượng sản xuất chính là các
thành viên trong nhóm
Sơ đồ hoạt động
Quản lý
Nhân viên sản xuất
Bảng dự tính chi phí đầu tư ban đầu
TT Hạng mục đầu tư SL Đvị Giá Thành tiền
1 Máy xay thịt 2 Cái 500.000 1.000.000

2 Ghế nhựa 20 Cái 40.000 800.000
SVTH: Nhóm 12
Lớp:NCKT3ATH
Trang 5
Tiểu luận: “ Thiết lập một dự án đầu tư
GVHD:Lê Duy Thành
3 Bàn nhựa 4 Cái 120.000 480.000
4 Thìa 50 Cái 4.000 200.000
5 Tủ lạnh 1 Cái 5.000.000 5.000.000
6 Chi phí bảng 1 Bộ 400.000 400.000
7 Đèn hộp 1 Bộ 400.000 400.000
Tổng 8.800.000
5.Chi phí hang tháng
S TT Loại chi phí Thành tiền
1 Sản lượng nem tiêu thụ hang tháng 32.000.000
2 Chi phí nhân viên 13.500.000
3 Khấu hao TSCĐ Không đáng kể
4 Chi phí thuê mặt bằng 1.500.000
5 Tiền điện nước hàng tháng 1.000.000
6 Chi phí khác 500.000
Tổng 16.500.000
6.Doanh thu dự kiến và chi phí dự kiến
Vốn cố định : 40.000.000 đ
Chi tiêu hang tháng : 16.500.000 đ
Doanh thu hang ngày dự kiến: 1.700.000 đ
Lợi nhuận hàng tháng : 13.500.000 đ
V.HIỆU QUẢ VỀ MẶT KINH TẾ XÃ HỘI
Đây là một cơ sở cửa hàng sản xuất kinh doanh với quy mô nhỏ, vì vậy ảnh
hưởng của nó với mặt xã hội là rất nhỏ. Tuy nhiên cũng có thể kể ra một số hiệu
quả của nó mang lại như sau:

- Tăng thu nhập quốc dân
- Đóng góp việc tăng ngân sách
- Giải quyết việc làm cho các thành viên trong nhóm, tăng thu nhập cá
nhân.
VI.NHỮNG RỦI RO CÓ THỂ GẶP
Rủi ro là những yếu tố luôn tồn tại trong mọi lao động sản xuất kinh doanh và
trong quá trình thực hiện dự án xây dựng của một cơ sở của hàng nem chua cũng
SVTH: Nhóm 12
Lớp:NCKT3ATH
Trang 6
Tiểu luận: “ Thiết lập một dự án đầu tư
GVHD:Lê Duy Thành
là ngoại lệ, Những rủi ro có thể xãy ra trong quá trình xây dựng và phát triển dự
án.
- Cạnh tranh trong lĩnh vực này rất cao, đòi hỏi chủ cửa hàng năng động,
thích nghi với nhu cầu thay đổi của thị trường, khách hàng để đưa ra những
chiến lược cạnh tranh thích hợp.
• DỰ BÁO NHU CẦU TƯƠNG LAI
Mô hình dự báo
Y
(n+2)
= y
n
+ Lσ
Với: σ =
Mức tiêu thụ nem chua của cửa hàng trong 3 tháng qua
Tháng 1 2 3
Mức tiêu thụ
(cái)
1.200 1.230 1.260

Dự báo tiêu thụ cho tháng 4 và tháng 5
Ta có: σ = = = 30
Mức tiêu thụ tháng 4
Y
4
= 1260+1*30 = 1290 cái
Mức tiêu thụ tháng 5
Y
5
= 1260+2*30 = 1.320 cái
- Một số tiêu chuẩn lựa chọn dự án đầy tư
Áp dụng công thức
NPV = =
SVTH: Nhóm 12
Lớp:NCKT3ATH
Trang 7
Tiểu luận: “ Thiết lập một dự án đầu tư
GVHD:Lê Duy Thành
Dự án có tuổi đời 3 tháng và báo cáo ngân lưu
Năm 0 1 2 3
Ngân lưu vào 100 3 5 6
Ngân lưu ra -100 10 9 11
Ngân lưu ròng
Với lãi xuất 15%/năm
Theo công thức thứ nhất
- Hiện giá dòng ngân lưu vào (P
1
)
P

B
= + + = 31.75
- Hiện giá dòng ngân lưu ra
P
C
= + + = 105.87
NPV = P
B
– P
C
= 31.75 – 105.87 = -74.15
MỤC LỤC
MỞ ĐẦU 1
NỘI DUNG 2
I.MÔ TẢ DỰ ÁN 2
II. MỘT SỐ TÌM HIỂU CƠ BẢN 2
SVTH: Nhóm 12
Lớp:NCKT3ATH
Trang 8