chuỗi cung ứng cafe trung nguyên

CHÀO MỪNG CÔ GIÁO VÀ CÁC BẠN ĐẾN VỚI
BÀI THUYẾT TRÌNH CỦA NHÓM 9
ĐỀ TÀI: TÌM HIỂU CHUỖI CUNG ỨNG CỦA
HỆ THỐNG CÀ PHÊ TRUNG NGUYÊN
I. GIỚI THIỆU VỀ TẬP ĐOÀN TRUNG NGUYÊN
1. Giới thiệu chung
Tập đoàn Trung Nguyên là một doanh nghiệp hoạt đọng trong các lĩnh vực : sản
xuất, chế biến, kinh doanh cà phê, nhượng quyền thương hiệu, dịch vụ phân phối,
bán lẻ hiện đại và du lịch
Cà phê Trung Nguyên là một trong những thương hiệu nổi
tiếng hàng đầu tại Việt Nam và đnag có mặt tại hơn 60 quốc
gia trên thế giới.
2. Quá trình phát triển
Ngày 16/06/1996 Đặng Lê Nguyên Vũ thành lập cà phê
Trung Nguyên tại Buôn Ma Thuột
Năm 1998 thành lập quán cà phê đầu tiên tại TP. Hồ
Chí Minh
Năm 2001 công bố khẩu hiệu “khơi nguồn sáng tạo” và đưa Trung Nguyên lan
rộng toàn quốc
Năm 2003 sản phẩm cà phê hòa tan G7 ra đời đánh bại đối thủ quốc tế
Năm 2008 thành lập văn phòng tại Singapore- bước đệm chinh phục thị trường
thế giới
Năm 2010 sản phẩm cà phê Trung Nguyên được xuất khẩu đến hơn 60 quốc gia
trên thế giới
II. Chuỗi cung ứng của cà phê Trung Nguyên
Nhà cung cấp
- Hạt cà phê
- Bao bì
Nhà máy chế biến Kênh phân phối
(1)

(2) (3)
Vườn cà phê, các
công ty cung cấp
bao bì và nguyên
phụ liệu khác
Doanh nghiệp tư
nhân, thương lái
3 nhà máy sản xuất cà
phê rang
2 nhà máy sản xuất cà
phê hòa tan
Hệ thống cửa
hàng nhượng
quyền
121 nhà
phân phối
7000 điểm
bán lẻ
59000 cửa
hàng bán lẻ
1. Giai đoạn (1): Nhà cung cấp
a. Hạt cà phê
- Hạt cà phê là nguyên liệu chính quan trọng nhất trong khâu sản xuất ra sản
phẩm cà phê nói chung và cà phê Trung Nguyên nói riêng bởi vì khâu đầu tiên
của sản xuất là chọn lọc ra được những hạt cà phê có chất lượng tốt.
- Hạt cà phê của Trung Nguyên được chọn lọc từ 4
vùng nguyên liệu ngon nhất : hạt cà phê Rubusta
Buôn Ma Thuột, hạt Aribica của Jamaica, cà phê từ
quê hương nguyên gốc của cà phê Ethiopia, Brazil.
Do nằm trên thủ phủ của cà phê nên việc lực chọn,

thu mua cà phê tương đối thuận lợi góp phần nào
đó nâng cao chất lượng sản phẩm
- Có 2 hình thức thu mua
+ Thu mua từ các doanh nghiệp tư nhân
+ Thu mua từ các lái buôn và hộ nông dân
Với hình thức thu mau từ các doanh nghiệp tư nhân thì việc thu mua rất hạn chế bởi vì
việc thu mua gặp không ít khó khăn, rất nhiều đại lý vỡ nợ ảnh hưởng đến nguồn cung
không đáp ứng đủ cả về số lượng chất lượng. Trung nguyên sẽ chọn cách thu mua thứ 2 vì
theo cách thu mua này doanh ngiệp sẽ đảm bảo về chất lượng của hạt cà phê và thu mua
với giá thành ưu đãi , có thể trực tiếp quản lý các nông trại cà phê của các hộ nông dân từ
đó giúp công ty có thể chủ động được các nguồn khách hàng
b. Bao bì sản phẩm
Trung Nguyên cũng có các doanh nghiệp cung cấp bao bì như công ty TNHH
sản xuất thương mại bao bì Phương Nam, công ty bao bì và mực in Việt Nam
Vinapackink.
Mẫu mã bao bì sản phẩm đẹp mắt
sẽ làm cho khách hàng phần nào ưa
chuộng hơn, thông qua bao bì công
ty có thể quảng cáo được thương
hiệu của mình giới thiệu tới khách
hàng được chất lượng của sản phẩm.
Ví dụ như một khách hàng mua cà
phê khi họ nhìn vào bao bì sản phẩm
hộ có thể biết được thành phần,
nguyên liêu, nhìn vào đó phần nào
tạo lòng tin cậy trong họ.
Do vậy bao bì sản phẩm đóng vai trò cũng là tương đối quan trọng trong việc sản
xuất mua bán cà phê của công ty.
2. Giai đoạn (2): Nhà máy chế biến
- Nhà máy chế của cà phê Trung Nguyên gồm:

+ 3 nhà máy sản xuất cà phê rang
+ 2 nhà máy sản xuất cà phê hòa tan
Không những thế Trung Nguyên còn liên kết với công ty Neuhaus Neotec-
Công ty chuyên sản xuất thiết bị cà phê hàng đầu thế giới. Việc kết hợp giữa 2
công ty làm cho thương hiệu cà phê Trung Nguyên nổi tiếng hơn.
Trung Nguyên được các tập đoàn hàng đầu thế giới chuyển giao công nghệ, thân
thiện với môi trường. Từ một doanh nghiệp rang say cà phê nhỏ, Trung Nguyên
đã phát triển thành một tập đoàn lớn mạnh với cơ sở hạ tầng vững chắc với 3 nhà
máy sản xuất cà phê rang: Nhà máy sản xuất KCN Tân Đồng Hiệp A, tỉnh Bình
Dương, nhà máy sản xuất tại Buôn Ma Thuột, Đắc Lawk. Cơ sở tại Buôn Ma Thuột
lớn nhất bởi vì nó nằm trên vùng đất Tây Nguyên- xứ sở của cà phê nên việc phát
triển ở cơ sở này cũng thuận lợi hơn ở những cơ sở khác.
- Sự kết hợp giữa công nghệ hiện đại nhất cùng những bí quyết huyền bí Phương
Đông là những nét độc đáo chỉ có ở Trung Nguyên. Tù 1 xưởng sản xuất nhỏ lẻ giờ
Trung Nguyên trở thành 1 tập đoàn lớn mạnh và mục tiêu là lớn mạnh nhất thế
giới.
-
Dây chuyền công nghệ chế biến cà phê
+ Nguyên liệu quả tươi
+ Thu nhập nguyên liệu
+ Phân loại kích thước quả tạp chất
+ Cấp nước
+ Phân loại trong bể Sifon
+ Ngâm nước
+ Rửa nhớt

Loại bỏ tạp chất và nước thải
+ Àm sáo nước
+ Phơi sống
+ Sàng tập chất

+ Sát cà phê thóc khô
+ Đánh bóng
+ Phân loại kích thước nhân

Loại bỏ tạp chất nhẹ cả vỏ thóc và vỏ lụa
+ Phân loại trọng lượng
+ Phân loại màu sắc

Pha trộn theo tiêu chuẩn Nhà nước
+ Cân, đóng bao, bảo quản
Phân tích:
-
Nhà chế biến như 1 nhà quản trị, tìm hiểu, nghiên cứu nhu cầu
mong muốn của khách hàng , tiếp cận , phát huy những thành tựu
khoa học vào trong quá trình chế biến
-
Là những người luôn theo dõi sự biến động, thị hiếu người tiêu
dùng, đi giao lưu sản phẩm với các thương hiệu nổi tiếng khác cả
trong và ngoài nước.
-
Đối với quy trình sản xuất thì cà phê ngon hay không phụ thuộc
vào quá trình chế biến, chỉ cần tỉ lệ sai cũng ảnh hưởng ít nhiều
đến chất lượng sản phẩm.
3. Giai đoạn (3): Kênh phân phối
Khoảng 1000 cửa hiệu bán lẻ sẽ được tổ chức cùng 1 hình thức
và có quy mô chuẩn để phân phối hàng hóa đến người tiêu dùng
cuối cùng của Trung Nguyên . Không chỉ dừng lại ở thi trường
bán lẻ gai tăng các dịch vụ như:
+Mua sắm bằng thẻ tiện lợi
+Dịch vụ thanh toán tiện lợi cho các khách hàng không

có thời gian
+Bán hàng qua Cataloge,thành lập“Hội sáng tạo Trung Nguyên”,
nơi giao lưu văn hóa nghệ thuật.
+Siêu thị trung Nguyên kênh bán hàng online tại nội địa cũng như quốc tế đưa vào
vận hành chuyên nghiệp và vừa trội, trở thành công cụ đắc lực cho việc kinh doanh
cũng như quảng bá
Cho các dịch vụ, giải pháp và các sản phẩm cà phê của Trung Nguyên
- Trung Nguyên phát triển kênh phân phối nội địa trên cơ sở
liên kết các nhà bán buôn và bán lẻ ở các địa phương trên
toàn quốc. Tập đoàn này có mục tiêu phát triển một mạng
lưới kênh phân phối nội địa thông suốt bao gồm khoảng 100
nhà phân phối nội địa hàng đấu trên 64 tỉnh thành trên cả
nước.
Trung gian phân phối truyền thống: trong kênh có 3 cấp để đưa sản phẩm đến người tiêu
dùng: nhà bán buôn ( nhà phân phối), nhà bán lẻ ( điểm bán hàng và cửa hàng bán lẻ, tiệm tạp
hóa) và người tiêu dùng. Con số được cập nhật năm 2010, Trung Nguyên có 3 nhà máy sản xuất
rang, 2 nhà máy sản xuất cà phê hòa tan trên toàn Việt Nam. Mạng lưới 600 quán cà phê tại Việt
Nam, 121 nhà phân phối độc quyền,7000 điểm bán hàng, 59000 cửa hàng bán lẻ sản phẩm.
Thực hiện việc thống lĩnh nội địa về các sản phẩm cà phê trung bình và đại trà.

Hệ thống Franchise (cửa hàng nhượng quyền) đây là kênh phân phối dọc. Trung Nguyên là
công ty đầu tiên áp dụng mô hình kinh doanh nhượng quyền thương hiệu trong nước và quốc
tế. Chỉ trong 1 thời gian ngắn Trung Nguyên có khoảng 1000 quán cà phê nhượng quyenf trên
cả nước và 8 quán ở nước ngoài: Mỹ, Nhật Bản, Singapore, Thái Lan, Trung Quốc, Campuchia,
Ba Lan, Ukraina. Tiếp tục duy trì và phát triển văn hóa uống và thưởng thức cà phê và thống lĩnh
thị trường cà phê cao cấp ở Việt Nam đồng thời dễ dàng vươn ra nước ngoài.
Trung gian phương pháp hiện đại( hệ thống G7 Mart):
G7 Mart được hình thành trên cơ sở tập hợp các cửa hàng tạp hoa nhỏ lẻ bằng các trang bị,
nâng cấp thay đổi biện pháp quản lý, cung cách phục vụ để hướng các cửa hàng bán lẻ truyền
thống thành chuỗi các cửa hàng tiện lợi kinh doanh theo mô hình phương pháp hiện đại .

G7 Mart nỗ lực phối hợp với các nhà sản xuất nhằm thống nhất giá bán tại tất cả các cửa hàng
G7 Mart trên cả nước, và xây dựng các trung tâm thương mại của Việt Nam tại nước ngoài
mang tên Viettowwn để đem sản phẩm Việt Nam ra thị trường thế giới. 200 nhà cung cấp cho
toàn bọ chuỗi G7 Mart trên cả nước.
Điều đăc biệt của hệ thống G7 Mart đó là nó được xây dựng theo mô hình chuyển nhượng
thương mại.
Năm 2010 G7 Mart có 35000 cửa hàng tạp hóa và cửa hàng thành viên tham gia dự án G7 Mart.
G7 Mart sẽ xây dựng 200 trung tâm phân phối, 7 trung tâm thương mại, 7 đại siêu thị. Điều này
tạo điều kiện thuận lợi cho người tiêu dùng có thể mua sản phẩm bất kỳ nơi nào
 Mở rộng thị trường nội địa theo hướng phân phối bán lẻ và các giá trị gia tăng.
Ngoài ra đối với các đối thủ cạnh tranh cũng có những
hệ thống phân phối chưa hoàn chỉnh, nó sẽ là cơ sở
giúp Trung Nguyên xây dựng được uy tín và là 1 trong
những nhân tố cốt lõi nâng tầm thương hiệu lên
thương hiệu quốc gia.
III. Tổng kết
Trong bối cảnh kinh tế còn nhiều khó khăn,Trung
Nguyên vẫn không ngừng phát triển và giữ vững
cà phê tại việt nam.Trung Nguyên tiếp tục được
vinh danh là thương hiệu quốc gia năm 2012 và
được chủ tịch Trương Tấn Sang trực tiếp trao
bằng khen 1/2013,năm thứ 12 liên tiếp đạt danh
hiệu “hàng Việt Nam chất lượng cao”.Hệ thống
nhà máy cà phê hòa tan Trung Nguyên đạt
chứng chỉ quốc tế FSSC 22000.trong nỗ lực kiến
tạo thánh địa cà phê toàn cầu và nằm trong dự
án cụm ngành cà phê quốc gia đã trình lên chính
phủ 1/2012.Trung Nguyên là doanh nghiệp duy
nhất được cấp chứng chỉ UTZ cho 2099 ha
vườn trồng cà phê đạt tiêu chuẩn tại xã Eatul,

Cưmgar,Đăk Lăk.Năm 2014,Trung Nguyên và
các đối tác tiếp tục nỗ lực phấn đấu đạt mục tiêu
doanh số,mở rộng độ phủ sản phẩm Trung
Nguyên trên bản đồ Thế giới,tập trung phủ mạnh
hơn nữa vào thị trường Asean+1,và thị trường
Mĩ,Châu Âu
Cảm ơn cô giáo và các bạn lắng
nghe bài thuyết trình của nhóm
9
Chúc cô giáo và các bạn có một
buổi học vui vẻ và hiệu quả