bài 44.chế biến lương thực, thực phẩm

CHÀO MỪNG CÔ VÀ CÁC BẠN ĐẾN
VỚI BÀI THUYẾT TRÌNH CỦA TỔ 3
I – CHẾ BiẾN GẠO
Làm sạch thóc
Xay
Tách trấu
Tách hạt gạo khỏi vỏ trấu thu gạo lức ( còn vỏ cám)
Xát trắng
Giúp tách vỏ cám khỏi hạt gạo
Đánh bóng
Giúp gạo trắng, bóng đạt chuẩn xuất khẩu
Bảo quản
Sử dụng
GIÃ GẠO XAY GẠO TÁCH TRẤU
XÁT TRẮNG ĐÁNH BÓNG BẢO QuẢN
Máy xay Máy xát
II – CHẾ BiẾN SẮN (KHOAI MÌ)
Thu Hoạch
Làm sạch sắn
Nghiền
Tách bã
Thu hồi
tinh bột
Bảo quản ướt Làm khô Đóng gói Sử dụng
1
2
3-4
6
5
7

Rau, quả
Phân loại
Làm sạch
Xử lí
cơ học
Cắt thành lát, miếng theo yêu cầu
Xử lí nhiệt
Làm mất hoạt tính enzim,
giữ phẩm chất rau quả
Vào hộp
Bài khí
Ghép mí
Thanh trùng
Làm nguội
Bảo quản
thành phẩm
Sử dụng
III – CHẾ BiẾN RAU QuẢ
Vào hộp, bài khí, ghép mí
Thanh trùng
Làm nguội
Đóng gói, bảo quản
Đưa tới nơi tiêu thụ
HẾT