tiểu luận môn quản lý dự án quản lý dự án thành lập canteen

QUẢN LÝ DỰ ÁN THÀNH LẬP CANTEEN 2013
05/2013
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
TRƯỜNG ĐẠI HỌC MỞ TP.HCM
KHOA SAU ĐẠI HỌC
o0o
Vũ Ngọc Nam – MBA12B-022 1
GVHD: Ts. LƯU TRƯỜNG VĂN
Sinh Viên: Vũ Ngọc Nam
MSSV: MBA12B - 022
QUẢN LÝ DỰ ÁN
THÀNH LẬP CANTEEN
QUẢN LÝ DỰ ÁN THÀNH LẬP CANTEEN 2013
NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN
...











TP.HCM, ngày tháng năm 2013
Giảng viên hướng dẫn
TS. Lưu Tường Văn
Vũ Ngọc Nam – MBA12B-022 2
QUẢN LÝ DỰ ÁN THÀNH LẬP CANTEEN 2013

THÔNG TIN THAM KHẢO
1. “QUẢN LÝ DỰ ÁN VÀ HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG PHẦN MỀM
MICROSOFT PROJECT”. Lê Hoài Phong – Lưu Tường Văn. Nhà xuất bản
Xây dựng 2012.
2. “QUẢN TRỊ DỰ ÁN”. Trịnh Thùy Anh.Nhà xuất bản thống kê 2010.
3. “SLIDE QUẢN TRỊ DỰ ÁN DÀNH CHO HỌC VIÊN MBA”. Lưu Tường
Văn –– Khoa Sau đại học, trường Đại học Mở TPHCM.
4. Tài liệu nội bộ công ty Samsung Việt Nam.
5. Website: www.samsung.com, www.wikipedia.com
Vũ Ngọc Nam – MBA12B-022 3
QUẢN LÝ DỰ ÁN THÀNH LẬP CANTEEN 2013
LỜI MỞ ĐẦU
Ngày nay, sự gia tăng nhanh dân số làm khan hiếm tài nguyên thiên nhiên, trong
đó nguồn nước sạch sử dụng cho sinh hoạt và ăn uống thiếu cũng ảnh hưởng
không nhỏ đến việc bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm.
Đồng thời quá trình công nghiệp hóa – hiện đại hóa cùng với sự phát triển của
khoa học công nghệ là việc ứng dụng các thành tựu khoa học kỹ thuật mới trong
chăn nuôi, trồng trọt, sản xuất, chế biến thực phẩm làm cho nguy cơ thực phẩm
bị nhiễm bẩn ngày càng tăng do lượng tồn dư thuốc bảo vệ thực vật, hóa chất
bảo quản trong rau, quả, tồn dư thuốc thú y trong thịt, thực phẩm sử dụng công
nghệ gen, sử dụng nhiều hóa chất độc hại, phụ gia không cho phép, cũng như
nhiều quy trình không đảm bảo vệ sinh gây khó khăn cho công tác quản lý, kiểm
soát; Việc sử dụng các chất phụ gia trong sản xuất trở nên phổ biến, các loại
phẩm màu, đường hóa học đang bị lạm dụng trong pha chế nước giải khác, sản
xuất bánh kẹo, chế biến thức ăn sẵn như thịt quay, giò chả, ô mai … dẫn đến
những vụ ngộ độc hàng loạt.
Bên cạnh đó, việc ăn uống tại các hàng quán hầu như không có cơ quan chức
năng nào đảm bảo được vấn đề dinh dưỡng cho người tiêu dùng. Chúng ta sẽ dễ
dàng phát hiện ra nhiều món ăn đã được nấu lại rất nhiều lần hoặc sử dụng thực
phẩm kém chất lượng. Khu vực phục vụ thì không đảm bảo được vệ sinh.Hơn

nữa, giá cả trong những quán ăn này thường thiếu ổn định, dễ thay đổi theo giá
các yếu tố trên thị trường như: xăng, gạo, gia vị, thực phẩm…Điều này gây khó
khăn nhất định về tài chính cho cán bộ công nhân viên.
Đứng trước những vấn đề trên, ban lãnh đạo nhà máy Samsung Việt Nam mong
muốn mang lại một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng, môi trường ăn uống sạch sẽ, vệ
sinh đảm bảo cho tất cả cán bộ công nhân viên nên đã quyết định sẽ đầu tư xây
dựng một canteen trong khuôn viên của nhà máy.
Canteen sẽ cung cấp miễn phí bữa ăn cho tập thể cán bộ công nhân viên cũng
như khách viếng thăm trong thời gian làm việc tại nhà máy. Đồng thời canteen
cũng sẽ cung cấp một số loại thức uống giải khát với giá rất phải chăng nhằm
đáp ứng mọi nhu cầu cơ bản nhất của mọi người.
Vũ Ngọc Nam – MBA12B-022 4
QUẢN LÝ DỰ ÁN THÀNH LẬP CANTEEN 2013
MỤC LỤC
1. GIỚI THIỆU
1.1. Tổng quan về công ty:
Samsung Electronics, hãng điện tử Samsung, được thành lập năm 1969, là một
bộ phận lớn nhất của Tập đoàn Samsung, và là một trong những công ty điện tử
lớn nhất thế giới. Được sáng lập tại Daegu, Hàn Quốc, hãng điện tử Samsung
hoạt động tại chừng 58 nước và có khoảng 208.000 công nhân. Hãng điện tử
Vũ Ngọc Nam – MBA12B-022 5
QUẢN LÝ DỰ ÁN THÀNH LẬP CANTEEN 2013
Samsung được coi là một trong 10 nhãn hàng hóa tốt nhất thế giới. Hãng này là
một trong bốn hãng tại châu Á, bao gồm Nhật Bản, với vốn thị trường lên đến
100 tỷ USD. (nguồn www.wikipedia.org)
Năm 1996, Samsung Việt Nam được thành lập với vốn đầu tư ban đầu 36,5 triệu
USD, chuyên sản xuất và kinh doanh hàng điện tử tiêu dùng với sản phẩm đầu
tiên là TV màu CRT tại nhà máy đặt tại Thủ Đức.
Sau 17 năm có mặt tại Việt Nam (1996-2013), Samsung đã trở thành công ty
điện tử hàng đầu về công nghệ và phong cách sống và là một trong những nhà

đầu tư nước ngoài thành công nhất tại Việt Nam.
Sau khi đã phát triển thành công khu tổ hợp công nghệ cao tại Bắc Ninh với số
vốn đầu tư 1.5 tỷ USD vào năm 2012. Đến tháng 03/2013, Samsung đã chính
thức khởi công dự án xây dựng nhà máy sản xuất điện thoại thứ 2 tại Việt Nam
trong khu công nghiệp Yên Bình, Phổ Yên, Thái Nguyên với tổng vốn đầu tư
lên tới 3,2 tỷ USD. Điều này thể hiện cam kết đầu tư lâu dài của Samsung tại
Việt Nam. Thông qua các hoạt động sản xuất và kinh doanh của mình, cùng với
sự hợp tác giúp đỡ của Chính phủ Việt Nam và chính quyền địa phương,
Samsung sẽ tiếp tục nỗ lực đóng góp vào sự phát triển kinh tế, xã hội của Việt
Nam.
1.2. Tổng quan về dự án:
- Tên dự án: “Kinh doanh canteen”
- Lĩnh vực thực hiện: dịch vụ về ăn uống cho nhân viên nhà máy Samsung
Việt Nam
- Địa điểm tiến hành dự án: 938 Quốc Lộ 1A – phường Linh Trung – Thủ
Đức – Viêt Nam
- Tổng diện tích sử dụng: 1000m
2
- Mô hình hoạt động:
• Phục vụ ăn uống hàng ngày cho nhân viên và khách hàng làm việc tài
công ty Samsung Việt Nam
• Hỗ trợ tổ chức các buổi liên hoan nhỏ trong công ty.
- Thời gian của dự án (2 năm): 10/04/2012 – 19/04/2014
2. MỤC TIÊU DỰ ÁN
- Xây dựng thành công một canteen trong khuôn viên công ty với cở sở vật
chất hiện đại, đầy đủ các trang thiết bị, dụng cụ phục vụ ăn uống.
- Cung cấp bữa ăn trưa, tối và các loại nươc giải khát cho hơn 300 cán bộ
công nhân viên và khách viếng thăm khi đến làm viêc tại công ty Samsung.
Vũ Ngọc Nam – MBA12B-022 6
QUẢN LÝ DỰ ÁN THÀNH LẬP CANTEEN 2013

3. QUY MÔ – PHẠM VI DỰ ÁN:
3.1. Thông tin chung:
- Tên dự án: “Thành lập canteen trong công ty Samsung Việt Nam”
- Vốn đầu tư: 500 triệu VNĐ từ nguồn ngân sách công ty
- Thời gian thực hiện: 3 năm được chia làm 2 giai đoạn:
3.2. Tiến độ
- Thời gian thực hiện: 3 năm được chia làm 2 giai đoạn:
• Giai đoạn 1: Xây dựng canteen ( 10/04/2012 – 10/10/2012)
 Xây dựng cơ sở hạ tầng, lắp đặt các trang thiết bị cần thiết.
 Trang trí và xây dựng các quy định theo văn hóa công ty.
 Nghiệm thu công trình
• Giai đoạn 2: Cung cấp dịch vụ ăn uống (10/10/2012 – 19/04/2014)
 Lựa chọn nhà thầu.
 Giám sát vấn đề cung cấp dịch vụ và sử dụng canteen.
 Đánh giá hiệu quả của canteen.
- Dự án được công ty thực hiện qua các bước:
• Xây dựng ý tưởng
• Thiết kế chi tiêt
Vũ Ngọc Nam – MBA12B-022 7
QUẢN LÝ DỰ ÁN THÀNH LẬP CANTEEN 2013
• Phê duyệt
• Thi công
• Hoạt động cung cấp dịch vụ
3.3. Nhân sự và trách nhiệm
- Thực hiện dự án: Phòng Tổng vụ (General Affairs – GA)
- Ban lãnh đạo công ty giao cho Phòng Tổng vụ lên kế hoạch và thực hiện
Dự án với cơ cấu như sau:
- Giai đoạn 1 – xây dựng canteen: 4 người
• 1 Trưởng Dự án (chung cho cả 2 giai đoạn)
 Quyết định tất cả vấn đề liên quan dự án.

 Chịu trách nhiệm thành lập Ban dự án, triển khai và điều hành dự án.
• 1 Giám sát thi công
 Hỗ trợ trưởng Dự án về vấn đề xây dựng, lắp đặt, quản lý nhà thầu.
 Giám sát trực tiếp việc thi công của nhà thầu.
• 1 Thư ký
 Theo dõi và ghi chép toàn bộ thông tin chi phí của dự án
 Lập báo cáo tổng hợp trình Ban Lãnh đạo
• 1 Giám sát cung ứng
 Thực hiện việc thu mua nguyên vật liệu, trang thiết bị.
 Quản lý nhà cung ứng.
- Giai đoạn 2 – cung cấp dịch vụ ăn uống: 2 người
• 1 Giám sát hoạt động (Giám sát thi công ở giai đoạn 1)
 Giám sát và đánh giá việc phục vụ ăn uống của nhà thầu để báo lại
trưởng Dự án.
• 1 Quản lý thanh toán (Thư ký ở giai đoạn 1)
 Quản lý việc thanh toán chi phí cho nhà thầu.
3.4. Chi phí dự phòng
- Lập tờ trình cho Ban Lãnh đạo nếu phát sinh thêm chi phí nhưng không
được vượt quá 20% vốn đầu tư  100 triệu VNĐ
4. CÁC GIẢ ĐỊNH
Dự án canteen mang tính phúc lợi cho nhân viên nên không có các giả định. Cần
phải bổ sung các giả định cho dự án:
- Công ty sẽ duy trì hoạt động ít nhất đến hết năm 2015.
Vũ Ngọc Nam – MBA12B-022 8
QUẢN LÝ DỰ ÁN THÀNH LẬP CANTEEN 2013
- Đa số nhân viên luôn luôn cảm thấy thoải mái khi được phục vụ ngay tại
công ty.
- Số lượng nhân viên sẽ không có biến động to lớn.
- Trang thiết bị, vật tư, xây dựng, sữa chữa không biến động nhiều trong thời
gian thực hiện dự án. Nằm trong mức dự phòng là 20%

5. CÁC RÀNG BUỘC
- Nguồn vốn đầu tư là 500 triệu, phải có chuẩn bị và tính toán kỹ lưỡng để
đảm bảo trong mức ngân sách cho phép.
- Nhân viên dự án (không kể các nhân viên nhà thầu) là người trong công ty,
không có chuyên môn nhiều về dự án, do đó việc hoạch định dự án có thể
gặp nhiều hạn chế.
- Ngoài việc đảm bảo quy định chung về an toàn, thời gian trong thi công thì
do đặc thù việc xây dựng canteen nằm bên trong công ty song song với việc
vận hành sản xuất, do đó cần thiết phải tuân thủ tuyệt đối quy định do công
ty đặt ra.
- Các yêu cầu trong việc cung cấp dịch vụ ăn uống trong canteen:
• Có giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm: dù là phúc lợi nhưng
việc chọn lựa nguồn cung cấp nguyên vật liệu bảo đảm dinh dưỡng và
an toàn sức khỏe phải là tiêu chí hàng đầu.
• Chất lượng phục vụ: vì nhân viên là khách hàng nội bộ cực kỳ quan
trọng, ảnh hưởng trực tiếp đến mọi hoạt động của công ty nên phải luôn
đảm bảo cao nhất sự hài lòng.
• Vì là phúc lợi dành cho nhân viên nên giá thức uống phải đảm bảo hợp
lý, lợi nhuận thấp nhất, không theo giá thị trường.
6. CÁC LOẠI TRỪ
- Đánh giá hiệu quả cao nhất của dự án là về yếu tố phúc lợi chứ không phải
về kinh tế.
- Dự án chưa xét về các rủi ro thiên tai, chiến tranh…có thể làm ảnh hưởng
đến tiến độ và sự hiệu quả của dự án.
- Vì là dự án phúc lợi của công ty nên không bao gồm các bước tiếp theo như
mở rộng quy mô và chỉ hoạt động cung cấp bữa ăn, nước giải khát chứ
không cung cấp các món ăn theo yêu cầu và các loại nước có cồn.
Vũ Ngọc Nam – MBA12B-022 9
QUẢN LÝ DỰ ÁN THÀNH LẬP CANTEEN 2013
7. DỰ ÁN CÓ LIÊN QUAN

Dự án không đi kèm dự án liên quan nên có thể bổ sung như sau:
- Dự án nâng cấp canteen để có thể tổ chức các sự kiện, hội nghị, tiệc tùng
lớn trong công ty.
- Dự án di dời công ty đến địa điểm khác (khu công nghiệp, khu công nghệ
cao…)
8. WORK BREAKDOWN STRUCTURE (WBS)
Dự án được chia làm 2 giai đoạn:
- Giai đoạn 1: Xây dựng và hoàn thiện cơ sở vật chất của Canteen
- Giai đoạn 2: Quản lý hoạt động của Canteen
Giai đoạn 1
Mức Mã số Tên thành phần Mô tả
1 1 Thành lập BQL Dự án Tuyển lựa các thành viên cho BQL dự án
1 2 Lập kế hoạch chi tiết Bảng chi tiết kế hoạch thực hiện dự án
1 3
XÂY DỰNG - HOÀN THIỆN
Canteen
Hoàn thành xây dựng Canteen với đầy đủ
yêu cầu
2 3.1 THI CÔNG Các công việc liên quan đến thi công
3 3.1.1 Lựa chọn nhà thầu Chọn các nhà thầu cung cấp dịch vụ thi công
4 3.1.1.1 Liên hệ mời thầu
Chọn lựa, liên hệ và gởi đơn mời dự thầu cho
các nhà cung cấp dịch vụ
4
3.1.1.
2
Đánh giá và trình duyệt
Lập bảng đánh giá các phương án và trình
duyệt việc chọn nhà thầu
3 3.1.2 Giám sát thi công

Giám sát mọi hoạt động thi công, cung ứng và
sử dụng nguyên vật liệu, trang thiết bị
3
3.1.2.
1
Theo dõi và báo cáo tiến độ
Thực hiện việc theo dõi và báo cáo tiến độ thi
công
3
3.1.2.
2
Đánh giá và nghiệm thu
Đưa ra các đánh giá về hiệu quả thi công và
cải thiện (nếu có)
2 3.1 CUNG ỨNG
Các công việc liên quan đến cung ứng nguyên
vật liệu, trang thiết bị
3 3.2.1 Lựa chọn nhà cung ứng
Chọn nhà cung ứng nguyên vật liệu, trang thiết
bị
4
3.2.1.
1
Liên hệ mời thầu
Chọn lựa, liên hệ và gởi đơn mời dự thầu cho
các nhà cung ứng
Vũ Ngọc Nam – MBA12B-022 10
QUẢN LÝ DỰ ÁN THÀNH LẬP CANTEEN 2013
4
3.2.1.

2
Đánh giá và trình duyệt
Lập bảng đánh giá các phương án và trình
duyệt việc chọn nhà thầu
3 3.2.2 Giám sát việc cung ứng
Giám sát về tiến độ, chất lượng nguyên vật
liệu, trang thiết bị
3
3.2.2.
1
Tiếp nhận và phản hồi
Xử lý các thông tin nhận được về nguyên vật
liệu, trang thiết bị
3
3.2.2.
2
Đánh giá và nghiệm thu
Đưa ra các đánh giá về hiệu quả cung ứng và
cải thiện (nếu có)
2 3.3 THANH TOÁN VÀ BÁO CÁO Thự hiện thanh toán và lập báo cáo
3 3.3.1 Thanh toán hóa đơn
Thanh toán hóa đơn cho các nhà thầu, nhà
cung ứng
3 3.3.2 Tiếp nhận thông tin và báo cáo
Nhận thông tin từ các bên thi công và cung
ứng để lập báo cáo tổng thể
Giai đoạn 2
Mức Mã số Tên thành phần Mô tả
1 4 QuẢN LÝ Canteen Quản lý quá trình hoạt động của Canteen
2 4.1 Ban hành quy trình, quy định

Ban hành các quy trình, quy định áp dụng
trong Canteen
3 4.1.1 Nhân viên Các quy trình, quy định cho tất cả nhân viên
3 4.1.2 Nhà thầu
Các quy trình, quy định cho nhà thầu cung cấp
dịch vụ
2 4.2 Quản lý dịch vụ Các công việc liên quan đến thi công
3 4.2.1 Quản lý nhà thầu
Quản lý năng lực nhà thầu cung cấp dịch vụ ăn
uống trong Canteen
4
4.2.1.
1
Kiểm soát chất lượng dịch vụ
Đảm bảo nhà thầu cung cấp dịch vụ chất lượng
cho tất cả nhân viên
4
4.2.1.
2
Tiếp nhận ý kiến đóng góp
Thu thập ý kiến đóng góp về hoạt động của
Canteen
4
4.2.1.
3
Đánh giá và cải thiện
Đánh giá chất lượng hoạt động và thực hiện
cải thiện (nếu có)
3 4.2.2 Quản lý cơ sở vật chất
Quản lý các vấn đề về cơ sở vật chất trong

Canteen
4
4.2.2.
1
Bảo trì, sửa chữa
Thuực hiện bảo trì định kỳ, sửa chữa thay thế
các trang thiết bị, dụng cụ
4
4.2.2.
2
Khắc phục sự cố Kịp thời khắc phục ngay các sự cố xảy ra
4
4.2.2.
3
Đảm bảo an toàn
Đảm bảo an toàn về các vấn đề PCCC, điện
nước…
Vũ Ngọc Nam – MBA12B-022 11
QUẢN LÝ DỰ ÁN THÀNH LẬP CANTEEN 2013
2 4.3 Thanh toán - Báo cáo
Các công việc về thanh toán chi phí và báo cáo
các hoạt động của Canteen
3 4.3.1 Thanh toán chi phí dịch vụ
Thực hiện thanh toán tất cả chi phí để duy trì
hoạt động của Canteen
3 4.3.2 Báo cáo định kỳ
Lập báo cáo định kỳ (hàng tháng, hàng
tuần…) về hoạt động của Canteen
9. TIẾN ĐỘ DỰ ÁN
Tổng thời gian thực hiện Dự án là 2 năm (10/04/2012 - 19/04/2014)

STT Mô tả công việc
Thời
gian
Công việc
ràng buộc
Kiểu
quan hệ
1 Lập BQL Dự Án 7 ngày
2 Lập kế hoạch chi tiết 2 tuần 1 F-S
3 Lựa chọn nhà thầu 5 ngày 2 F-S
4 Giám sát thi công 5 tháng 3 F-S
5 Lựa chọn nhà cung ứng 1 tuần 2 F-S
6 Giám sát cung ứng 2 tháng 5 S-S
7 Nghiệm thu công trình 5 ngày 4 F-S
8 Chuẩn bị đi vào hoạt động 7 ngày 7 F-S
9 Chính thức hoạt động 1 day 8 F-S
10 Quản lý hoạt động canteen 1.5 năm 9 F-S
11 Đánh giá hiệu quả hoạt động của canteen 7 ngày 10 F-S
Vũ Ngọc Nam – MBA12B-022 12
QUẢN LÝ DỰ ÁN THÀNH LẬP CANTEEN 2013
Vũ Ngọc Nam – MBA12B-022 13
Vũ Ngọc Nam – MBA12B-022 14
10. PHƯƠNG PHÁP KIỂM SOÁT DỰ ÁN
- Trưởng Dự án sẽ làm việc với tất cả các nguồn lực để thực hiện lập kế
hoạch dự án. Tất cả kế hoạch dự án và kế hoạch quản lý các dự án con sẽ
được xem xét và chấp thuận bởi công ty.
- Ban Dự án sẽ là một ma trận trong đó các thành viên trong nhóm từ mỗi tổ
chức tiếp tục báo cáo với tổ chức quản lý họ trong suốt thời gian của dự án.
Trưởng Dự án chịu trách nhiệm liên lạc với các nhà quản lý của tổ chức về
tiến độ và hiệu suất mỗi nguồn tài nguyên của dự án.

- Bám sát Ma trận phân công trách nhiệm để giám sát việc thực hiện theo tiến
độ, được thực hiện hàng ngày, tuần và đánh giá khi chuyển qua công việc
khác.
- Lập phương án dự phòng cho Kế hoạch Nhân sự để tránh tình trạng nghỉ
đột suất sẽ ảnh hưởng đến tiến độ, chất lượng dự án .
- Bộ phận giám sát thực hiện Báo cáo công việc hàng ngày/tuần cho Thư ký.
Thư ký tổng hợp và so sánh với kế hoạch gửi Trưởng dự án. Trưởng dự án
bám sát Kế hoạch và Kiểm soát chặt chẽ về mặt Thời gian, Chi phí.
- Các công việc thực hiện hàng ngày đều được lưu trữ back-up online (đối
với phần mềm).
- Kinh phí cấp cho Dự án được chi theo tiến độ công việc và giao cho Nhân
viên chuyên trách Lập kế hoạch và chi theo Ngân sách Dự án.
- Khi kết thúc một công việc chính hoặc cần thiết thì cuối tuần nên họp để
kiểm tra việc thực hiện trong tuần/ công việc, phát hiện sự sai lệch và đưa ra
phương án điều chỉnh kịp thời.
- Về việc sai lệch chi phí cần kiểm soát theo quy định sau:
Chỉ tiêu Tiêu chuẩn Hành động
Chi phí Vượt ngân sách <= 10% Điều tra và giải trình nguyên nhân
Vũ Ngọc Nam – MBA12B-022 15
Vượt ngân sách 10% -
20%
Đánh giá lại toàn bộ chi phí
Vượt ngân sách > 20% Tạm hoãn dự án, tìm giải pháp
Thời gian
Chậm hơn tiến độ <=
10%
Điều tra nguyên nhân và thực hiện biện pháp
đẩy nhanh tiến độ (thêm nguồn lực, tăng ca,
làm chủ nhật…)
Chậm hơn tiến độ > 10%

Xem xét lại dự án để tìm ra nút thắt cổ chai.
Sau đó lên kế hoạch đẩy nhanh tiến độ nếu
không là gia tăng chi phí vượt tiêu chuẩn và
tiêu chuẩn kỹ thuật chất lượng vẫn đảm bảo.
11. MA TRÂN PHÂN CÔNG DỰ ÁN (RAM)
MA TRẬN TRÁCH NHIỆM (Responsibility Assignment Matrix - RAM)
Mã công việc
Nhân sự bên trong công ty Nhân sự bên ngoài
Trưởng
Dự án
Giám sát
thi công
Giám sát
cung ứng
Thư
ký
Nhà thầu
thi công
Nhà
cung ứng
Nhà thầu
dịch vụ
1. Lập BQL dự án 1 5 5 5
2. Lập kế hoạch chi
tiết 1 , 4 1 1 1 2 , 5 2 , 5 2 , 5
3. Xây dựng canteen
3.1 Thi công canteen
3.1.1 2 , 4 1 3 5 5
3.1.2 5 1 3 3
3.1.3 5 1 5 5 1 3

3.1.4 2 , 4 1 3 5 3
3.2 Nguồn cung ứng
3.2.1 2 , 4 2 , 3 1 5 5
3.2.2 5 3 1 3
3.2.3 5 1 5 3
3.2.4 2 , 4 3 1 5
3.3 Thanh toán và
báo cáo
3.3.1 4 5 5 1 3 3
3.3.2 5 3 , 5 3 , 5 1
4. Quản lý canteen
4.1 Ban hành quy
trình, quy định
4.1.1 2 , 4 1 5 5
Vũ Ngọc Nam – MBA12B-022 16
4.1.2 2 , 4 1 5 5
4.2 Quản lý dịch vụ
4.2.1 2 , 4 1 5 3 , 5
4.2.2 2 , 4 1 5 3 , 5 3 , 5
4.3 Thanh toán - Báo
cáo
4.3.1 4 3 1 3 , 5
4.3.2 4 3 1
12. SƠ ĐỒ RACI CỦA DỰ ÁN
Sơ đồ RACI
Công việc
Bên chịu
trách nhiệm - R
Chịu trách
nhiệm trước - A

Phối hợp với - C
Báo tin cho -
I
Lập BQL Dự Án Trưởng Dự Án BLĐ công ty
Phòng Nhân sự,
Phòng sản xuất,
Phòng Tổng vụ,
Phòng cung ứng
Các thành viên
Thi công canteen Nhà thầu BLĐ công ty Giám sát thi công Trưởng Dự án
Nguồn cung ứng Nhà cung ứng BLĐ công ty Giám sát cung ứng Trưởng Dự án
Thanh toán và lập báo
cáo
Thư ký BLĐ công ty
Giám sát thi công,
giám sát cung ứng
Trưởng Dự án
Ban hành quy trình,
quy định
Giám sát hoạt động BLĐ công ty
Nhà cung ứng
dịch vụ
Trưởng Dự án
Quản lý dịch vụ Giám sát hoạt động BLĐ công ty Nhà thầu Trưởng Dự án
Thực hiện thanh toán,
lập báo cáo
Quản lý thanh toán BLĐ công ty
Giám sát hoạt động,
nhà thầu
Trưởng Dự án

13. SƠ ĐỒ TỔ CHỨC CỦA DỰ ÁN
14. CÁC RỦI RO CỦA DỰ ÁN
STT Mô tả rủi ro
Mức
độ
Biện pháp giảm nhẹ rủi ro
Vũ Ngọc Nam – MBA12B-022 17
1. Thực hiện 2. Tư vấn 3. Hỗ trợ 4. Phê Duyệt 5. Được thông báo
1
Bị quá tải khi phục vụ toàn bộ nhân
viên cùng một lúc gây ra tình trạng
chậm trễ trong phục vụ
H
- Lựa chọn nhà cung cấp dịch vụ chuyện
nghiệp, đủ năng lực đáp ứng
- Thực hiện việc chia giờ ăn theo phòng
ban để giảm bớt áp lực.
2
Thức ăn không hợp khẩu vị của
nhân viên
H
- Thực hiện các món ăn cho đủ 3 miền
và có các món cho riêng người Hàn
Quốc
- Thực hiện khảo sát lấy ý kiến về các
món ăn hàng tháng để có được thực đơn
hợp lý nhất
3
Gặp sự cố về tài nguyên như điện,
nước hoặc hỏng hóc các trang thiết

bị
M
- Lựa chọn các nhà thầu thiết bị có uy
tín, đảm bảo chất lượng
- Có kế hoạch bảo trì định kỳ để phòng
ngừa sự cố
- Có máy phát điện và nguồn nước dự
trữ
4 Ngộ độc thực phẩm L
- Có quy trình, quy định về bảo đảm an
toàn vệ sinh thực phẩm
- Thường xuyên kiểm tra khu vực nấu
nướng
- Yêu cầu lựa chọn nhà cung cấp thực
phẩm có thương hiệu, uy tín.
- Lưu giữ mẫu phẩm để tiện việc điều
tra nếu có sự cố
5 Cháy nổ ngoài ý muốn L
- Trang bị dụng cụ PCCC, thực hiện
huấn luyện phòng tránh PCCC định kỳ
- Ban hành các quy định về an toàn
PCCC
- Mua bảo hiểm cháy nổ
6
Tiến độ xây dựng bị chậm làm dự án
kéo dài
M
- Theo dõi và có báo cáo hàng tuần để
kịp thời điều chỉnh nếu tiến độ bị chậm
- Lựa chọn nhầu thầu có kinh nghiệm và

năng lực
7
Ban dự án không phát huy đủ năng
lực để đảm đương nhiệm vụ
M
- Có khảo sát, đánh giá khi tuyển chọn
Ban dự án
- Có chế độ đãi ngộ tốt để Ban dự án
phát huy hết năng lực
- Thường xuyên theo dõi thông tin để có
hướng hỗ trợ kịp thời
8
Chất lượng phục vụ của nhà thầu
không tốt
M
- Cam kết, ràng buộc rõ ràng những điều
khoản khi ký hợp đồng
- Lựa chọn các đối tác tin cậy để làm
nhà thầu
9
Công ty phải di dời vì lý do chính
sách vĩ mô
L
- Đề cập đến các điều khoản trong hợp
động với nhà thầu, nhà cung ứng khi
phải di dời
Vũ Ngọc Nam – MBA12B-022 18
15. GIAO TIẾP, LIÊN LẠC VÀ QUẢN LÝ THÔNG TIN
15.1. Giao tiếp, Liên lạc:
- Trưởng dự án là người đứng đầu Dự án, làm đầu mối liên hệ khi cần trao

đổi, kiểm tra công việc.
- Các hình thức trao đổi thông tin giữa các thành viên trong dự án:
• Các văn bản như: Kế hoạch, Báo cáo, Biên bản.
• Internal email.
• Điện thoại.
• Chat : mysingle.
- Họp hàng tuần vào thứ sáng 2 để các thành viên báo cáo, trao đổi công việc
và đánh giá thực hiện dự án
- Thư ký có trách nhiệm ghi nhận Biên bản cuộc họp để báo cáo lại Ban lãnh
đạo, và các bên liên quan.
- Do đây là dự án nội bộ nên Điều lệ Dự án theo quy trình, quy định trong
Công ty. Các chính sách, phúc lợi theo quy định riêng áp dụng cho Dự án.
15.2. Quản lý thông tin:
- Các thông tin và giao tiếp của các bên tham gia dự án được thực hiện với
yêu cầu nhanh chóng, chính xác và phải được xác nhận của các bên. Thông
tin được lưu trữ một cách hệ thống, giúp việc trích lục được nhanh chóng.
- Hồ sơ được thư ký Dự án lưu trữ theo đúng trình tự Thời gian và Phân loại
như sau:
• Văn bản, giấy tờ giao dịch, ấn phẩm liên quan đến dự án.
• Hồ sơ kế toán - tài chính: Các hợp đồng với đối tác cung cấp Vật tư,
Thiết bị, Hợp đồng gia công, Các chứng từ thu – chi, Hồ sơ tạm ứng,
thanh quyết toán chi phí của Dự án.
- Hồ sơ kỹ thuật: Các tài liệu về Thiết kế, Bản vẽ thiết kế kỹ thuật, Hồ sơ phê
duyệt thiết kế kỹ thuật, tính năng kỹ thuật của thiết bị và vật tư, linh phụ
kiện, Các hồ sơ khác liên quan tới vấn đề kỹ thuật và chất lượng của Dự án.
16. MỨC ĐỘ THÀNH CÔNG CỦA DỰ ÁN
Vì đây là dự án mang tính phúc lợi cho nhân viên nên mức độ thành công, hiệu
quả được xem xét qua các 2 góc độ sau:
Vũ Ngọc Nam – MBA12B-022 19
H : Cao M : Trung bình L : Thấp

- Quản lý quy mô: hoàn thành tất cả các hạng mục đúng tiến độ trong giới
hạn ngân sách cho phép
- Quản lý chất lượng: làm hài lòng tất cả nhân viên.
16.1. Quản lý quy mô:
- Tất cả các hạng mục được nêu trong báo cáo quy mô đều được hoàn thành.
- Do có được cam kết về năng lực của nhà thầu và nhà cung ứng nên Canteen
được đưa vào sử dụng sơm hơn dự kiến 1 tháng.
- Do sử dụng nguồn nhân lực nội bộ cộng với việc là một công ty lớn, có
nhiều đóng góp cho cộng đồng, xã hội nên được sự ưu ái từ phía các đối tác.
Do đó, chi phí được quản lý tốt không phát sinh vượt quá Ngân sách.
16.2. Quản lý chất lượng:
- Việc đưa Canteen vào hoạt động đã đóng góp ý nghĩa hết sức lớn lao trong
việc tạo niềm tin của người lao động. Mang lại rất nhiều lợi ích cho nhân
viên: có những bữa ăn sạch, đảm bảo chất lượng, đủ dinh dưỡng, thời gian
ăn uống nghỉ ngơi thoải mái vì không phải đi xa
- Sau khi xây dựng và chuyển giao canteen cho đơn vị thầu, bộ phận giám sát
đã kiểm soát rất tốt hoạt động của canteen, có sự phối hợp giữa 2 bên, đảm
bảo chất lượng phục vụ trong thời gian hoạt động.
- Thể hiện rõ chiến lược của Công ty là luôn xem con người là nguồn lực
then chốt, góp phần tạo ra một môi trường làm việc hoàn hảo (Great Work
Place – GWP)
17. CÁC CẢI THIỆN CỦA DỰ ÁN
Vì Dự án cũng triển khai khá thành công nên việc bổ sung một số cải thiện nhằm
tăng mức độ hoàn hảo của Dự án:
- Tuy có đặt ra vấn đề về việc khảo sát ý kiến của nhân viên để đưa ra thực
đơn phù hợp nhưng việc này chưa được triển khai triệt để. Do đó, nên đặt
thêm các thùng thư để lấy ý kiến nhân viên hàng tuần, hàng tháng.
- Trang bị thêm một số trang thiết bị linh động để có thể biến Canteen thành
một hội trường có thể tổ chức các sự kiện lớn của Công ty.
- Trong quá trình thực hiện Dự án, nên trao thêm quyền cho các giám sát để

có thể giải quyết các vấn đề cấp thiết, tránh phải chờ đợi quyết định của
Trưởng Dự án, có thể gây ra trì trệ trong hoạt động.
Vũ Ngọc Nam – MBA12B-022 20
18. BÀI HỌC KINH NGHIỆM
- Ý tưởng dự án xuất phát từ nhu cầu thiết thực, quan tâm đến đời sống nhân
viên nên được toàn thể công ty đón nhận, cần phát huy hơn nữa trong
những dự án tương tự.
- Tinh thần trách nhiệm của các cá nhân trong dự án là rất quan trọng, mang
tính quyết định: sự tận tâm của các cá nhân, cũng như sự quan tâm chỉ đạo,
hỗ trợ của ban lãnh đạo đã giúp dự án hoàn thành tốt đẹp.
- Lựa chọn đơn vị thầu đúng tiêu chuẩn, phù hợp với nhu cầu đã đem lại phản
hồi tích cực từ nhân viên trong việc sử dụng dịch vụ tại canteen.
- Dự án thành công tốt đẹp nên BLĐ trích 10% ngân sách để khen thưởng
cho tập thể Ban Dự án nhằm khích lệ tinh thần và tạo động lực để phát huy
hơn nữa trong những Dự án sắp tới.
- Việc thực hiện Dự án không những tạo hiệu ứng tích cực trong nội bộ công
ty mà còn gây ra được tiếng vang để mang lại lợi thế cạnh tranh trong việc
thu hút và giữ chân nguồn nhân lực trong bối cảnh hiện nay.
19. KẾT LUẬN
- Dự án được khởi phát từ nhu cầu hết sức cơ bản nhưng rất thực tế và cũng
là sự mong muốn của tập thể BLĐ và nhân viên của Công ty Samsung Việt
Nam. Do đó, Dự án hoàn toàn khả thi, mang lại rất nhiều hiệu quả và ý
nghĩa thiết thực.
20. PHỤ LỤC
Vũ Ngọc Nam – MBA12B-022 21
Một số hình ảnh thực tế về Canteen
Mọi người đang thưởng thức Bảng thông báo tại hành lang
Toàn cảnh khu vực ăn uống trong Canteen
Khu vực nước uống tự phục vụ Khu rửa tay trước và sau khi ăn
Vũ Ngọc Nam – MBA12B-022 22

Khu vực phục vụ thức ăn
Khu vực để thức ăn thêm (miễn phí)
Vũ Ngọc Nam – MBA12B-022 23