tiểu luận môn quản trị dự án bánh tráng long an tây ninh nước sâm hạ nhiệt nha đam

Quản trị dự án Nhóm 6 – Lớp 11DMA1





 
MÔN QUẢN TRỊ DỰ ÁN
!"#
$"%!
&'(&)&*+&,-(&./01
1
Quản trị dự án Nhóm 6 – Lớp 11DMA1



 
MÔN QUẢN TRỊ DỰ ÁN
!"#
$"%!
23$45#678
$29%&:;

&'(&)&*+&,-(&./01
2
Quản trị dự án Nhóm 6 – Lớp 11DMA1
2<
=>?@(&A'-(B;
=>?@(C>D(B(&
EF(&GB(B(&
3

Quản trị dự án Nhóm 6 – Lớp 11DMA1
Dự án!"#
$"%!
I. HI(JB&'(=K
1. 2LMJB&'(=K
Cửa hàng Cz tọa lạc tại đường Nguyễn Văn Cừ, Quận 5 là cửa hàng chuyên
phục vụ bánh tráng trộn Long An, bánh tráng me Tây Ninh, kết hợp với nước
nha đam cùng các loại nước sâm hạ nhiệt. Với tiêu chí an toàn, hợp vệ sinh
thực phẩm, Cz sẽ mang đến cho khách hàng những giây phút thoải mái bên
bạn bè và người thân, với những món ăn vặt quen mà lạ với cư dân Sài Gòn.
Ngoài ra, đây cũng là điểm hẹn lý tưởng cho các teen Sài Gòn sau những giờ
học căng thẳng hay những buổi dạo phố, shopping
Khi đến với cửa hàng Cz, khách hàng sẽ cảm nhận được sự khác biệt với cung
cách phục vụ của đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp nơi đây. Sự nhanh chóng,
tiện lợi chắc chắn sẽ làm hài lòng khách hàng
Và với những chiếc áo đồng phục của nhân viên, những chiếc bao bì được
thiết kế riêng bắt mắt, có in logo của cửa hàng, khách hàng sẽ dễ dàng nhận ra
thương hiệu cũng như các sản phẩm từ cửa hàng, mà không cần băn khoăn lo
lắng rằng mình có mua đúng chỗ hay chưa.
2. B(&;NMOP()&Q;
Bánh tráng
Bánh tráng trộn Long An
Bánh tráng me Tây Ninh
Nước giải khát
Nha đam
Sâm lạnh
Sâm rong biển bông cúc
4
Quản trị dự án Nhóm 6 – Lớp 11DMA1
Sâm bí đao

3. R(&C&SMT-(&UAB(&
Nhóm sẽ tiến hành kinh doanh theo 3 hình thức: phục vụ tại chỗ, mang đi và
giao hàng tận nơi.
Riêng đối với hình thức giao hàng tận nơi: những đơn đặt hàng có giá trị từ
60.000đ trở lên và thuộc khu vực Quận 1, Quận 5 (free ship), còn trường hợp
khác thì sẽ phụ thu thêm tùy vào bán kính gần hay xa.
II. V>?;WUHI(XY>CZ
1. $HMY(C&-[CM\BUHI(XY>CZ
Sau khi xem xét, nhóm nhận thấy dự án “Bánh tráng Long An/Tây Ninh,
nước sâm hạ nhiệt/nha đam” là một dự án cần thiết để đầu tư. Bởi thứ nhất,
nhu cầu ăn vặt giải trí hiện nay của mọi người ở mọi lứa tuổi ngày một tăng
cao. Do đó đây là một thị trường đầy tiềm năng. Mặt khác, tuy hiện đã có
nhiều người chen chân vào thị trường này, nhưng họ chỉ bán loại bánh tráng
trộn thông thường, riêng bánh tráng Long An/Tây Ninh vẫn còn chưa phổ
biến tại TpHCM. Ngoài ra, sau khi ăn bánh tráng – một loại thức ăn khá nóng
thì mọi người thường có xu hướng sẽ tìm nước uống. Và với nhu cầu trên,
nhóm cung cấp thêm nước sâm hạ nhiệt/nha đam để một phần đáp ứng được
nhu cầu giải khát, một phần tạo được sự tiện lợi cho khách hàng và sự khác
biệt khi họ sử dụng dịch vụ của nhóm. Lý do thứ hai đó là loại hình kinh
doanh này khá đơn giản và phù hợp với nguồn lực (nhân lực, tài lực) của
nhóm. Và thứ ba đó chính là lợi nhuận thu được từ mô hình kinh doanh này là
khá cao mà nguồn vốn bỏ ra lại ít.
Và sau khi cân nhắc, nhóm cũng quyết định sẽ đầu tư dự án, mở cửa hàng đầu
tiên tại quận 5, ngay trên đường Nguyễn Văn Cừ, gần khu vực trường đại học
Sài Gòn, ĐH Sư Phạm TpHCM, ĐH Khoa học tự nhiên, và trường THPT
Chuyên Lê Hồng Phong. Ngoài ra, địa điểm này còn gần các trung tâm Anh
ngữ như Bắc Mỹ, VUS, Leecam… Do đó lưu lượng học sinh, sinh viên –
5
Quản trị dự án Nhóm 6 – Lớp 11DMA1
khách hàng mục tiêu của cửa hàng khá lớn. Bên cạnh đó, ông bà ta thường nói

“Buôn có bạn, bán có phường”, và đây chính một lý do khác mà nhóm chọn
mở cửa hàng tại khu vực này. Lý do thứ ba là nơi đây gần khu vực trung tâm
Quận 1 và Quận 10, rất tiện cho việc đi lại, cũng như thuận lợi cho những
nhóm bạn trẻ muốn ăn uống, đi chơi vào buổi tối.
Tiếp theo, để đánh giá chính xác xem có nên đầu tư vào dự án này hay không,
nhóm tiến hành nghiên cứu nhu cầu cũng như là phân tích tài chính của dự án
để có thể đưa ra quyết định tốt nhất.
2. &>MY>C-]>C&NOP()&Q;
a. Kết quả khảo sát nhu cầu
Thông qua việc quan sát, phỏng vấn trực tiếp, nhóm nhận thấy, cứ 10 người
được hỏi thì có đến 9 người trả lời là thích ăn vặt và hơn 75% trong số họ là
thích/rất thích ăn bánh tráng. Kết quả trên đây đã phần nào chứng minh được
tính khả thi của dự án
Ngoài ra, những người tham gia khảo sát, khi được hỏi thì đều cho rằng mức
giá 10.000đ cho 1 bịch bánh tráng trộn là hợp lý, có thể chấp nhận được.
Ngoài ra, họ sẵn sàng chi trả thêm từ 2 – 3 ngàn đồng để có thêm các sản
phẩm phụ như trứng cút, khô… Đây chính là cơ sở mà nhóm sẽ xem xét, cân
nhắc để xây dựng chính sách giá của mình cho phù hợp
b. Mô hình dự báo nhu cầu
Hình 1. Mô hình dự báo nhu cầu tiêu thụ sản phẩm
6
Quản trị dự án Nhóm 6 – Lớp 11DMA1
Trong giai đoạn đầu, khi sản phẩm của dự án mới tung ra thị trường sẽ tăng
trưởng khá nhanh do đây là một sản phẩm mới nên thu hút được các bạn sinh
viên. Tuy nhiên, sau đó sẽ có nhiều người kinh doanh sản phẩm tương tự nên
mức độ tăng trưởng sẽ chậm lại đôi chút nhưng ổn định. Và cuối cùng mức độ
tăng trưởng sẽ phát triển đi lên, do lúc này, nhóm sẽ đầu tư phát triển dự án ở
một tầm mới là cải tiến, phát triển sản phẩm kết hợp với một chiến lược kinh
doanh mới.
3. V>?;WM\BUHI(

Hình 2. Quy mô dự án theo nhu cầu
 Nhu cầu về tiêu thụ sản phẩm bánh tráng/nước sâm trong tương lai là rất
tiềm năng.
III. &>MY>^*(^'M&-)&,
Các khoản mục chi phí của dự án (Đvt: triệu đồng)
Khoản mục chi phí
Năm
0 1 2 3
1. Chi phí mặt bằng
2. Chi phí thiết bị
(bàn ghế, tủ, tủ
mát)
3. Chi phí dự phòng
16
1
60
5
60
5
60
10
Tổng cộng 17 65 65 70
IV. &_(C,M&C'-M&,(&UHI(
Kế hoạch hoạt động – Doanh thu
Khoản mục ĐVT Năm 1 Năm 2 Năm 3
Sản lượng sản phẩm tiêu
7
ĐANG NGÂM CỨU
Quản trị dự án Nhóm 6 – Lớp 11DMA1
thụ:

- Bánh tráng Long An
- Bánh tráng Tây Ninh
- Nước sâm
- Nước nha đam
100 bịch
100 bịch
100 ly
100 chai
576 (1,6)
468 (1,3)
432 (1,2)
252 (0,7)
432 (1,2)
360 (1)
360 (1)
216 (0,6)
432 (1,2)
360 (1)
360 (1)
216 (0,6)
Giá đơn vị sản phẩm:
- Bánh tráng Long An
- Bánh tráng Tây Ninh
- Nước sâm
- Nước nha đam
1.000
1.000
1.000
1.000
10

5
6
7
12
5
7
8
12
6
7
9
AB(&C&> 1.000 1.245.600 1.123.200 1.180.800
Kế hoạch lãi lỗ (ĐVT: triệu đồng)
Khoản mục Năm 1 Năm 2 Năm 3
Doanh thu thuần 1.245,6 1.123,2 1.180,8
Giá vốn hàng bán 547,2 428,4 496,8
Chi phí hoạt động 12 12 15
Lợi nhuận trước thuế 686,4 682,8 669
Thuế thu nhập 5,5 5,46 5,35
Lợi nhuận sau thuế 680,9 677,34 663,65
Phụ lục: Giá vốn hàng bán
Khoản mục ĐVT Năm 1 Năm 2 Năm 3
Sản lượng sản phẩm tiêu
thụ:
- Bánh tráng Long An
- Bánh tráng Tây Ninh
- Nước sâm
- Nước nha đam
100 bịch
100 bịch

100 ly
100 chai
576 (1,6)
468 (1,3)
432 (1,2)
252 (0,7)
432 (1,2)
360 (1)
360 (1)
216 (0,6)
432 (1,2)
360 (1)
360 (1)
216 (0,6)
Giá vốn đơn vị hàng bán:
- Bánh tráng Long An
- Bánh tráng Tây Ninh
- Nước sâm
- Nước nha đam
1.000
1.000
1.000
1.000
4,5
2,5
2,5
2,5
4,5
2,5
2,5

2,5
5
3
3
3
-I^*(&'(=`I( 1.000 547.200 428.400 496.800
Kế hoạch dòng tiền dự án (ĐVT: triệu đồng)
Năm 0 Năm 1 Năm 2 Năm 3
8
Quản trị dự án Nhóm 6 – Lớp 11DMA1
a(=C-L(^'A 4/1bcd 4/ec/ 4f0cf
Doanh thu thuần 1.245,6 1.123,2 1.180,8
a(=C-L(EB d d/1cg b0bcfd bggcb
Chi phí đầu tư ban đầu 16 60 60 60
Giá vốn hàng bán 547,2 428,4 496,8
Chi phí hoạt động 12 12 15
Thuế 5,5 5,46 5,35
a(=C-L(Ea(= - d d/0ch dgce1 d0ecdb
Với suất sinh lời i = 15%, ta có:
 Dự án tạo ra giá trị tăng thêm cho nhà đầu tư, bù đắp được chi phí đầu tư
tạo ra giá trị tăng thêm theo hiện giá
 Dự án đáng giá
V. I(&=-ICIMXi(=;W-CEZj(=k&-l>m>PT-(&C[no&i-4
Về mức độ tác động đến môi trường của dự án: phế phẩm của dự án (bao bì,
chai nhựa, ly nhựa, ống hút) có thể gây ô nhiễm môi trường, đặc biệt nếu
người tiêu dùng xả rác bừa bãi thì mức độ càng nghiêm trọng hơn. Điều này
cũng làm mất đi vẻ mỹ quan đô thị của thành phố. Để hạn chế điều này, nhóm
đã sử dụng gói giấy tự phân hủy để chứa bánh tráng, chai nhựa PET – loại
chai có thể tái chế được để hạn chế đến mức thấp nhất ảnh hưởng đến môi
trường.

Về hiệu quả kinh tế - xã hội:
Thứ nhất, các nguồn nguyên liệu đầu vào của dự án sẽ trực tiếp hoặc gián tiếp
giúp cho ngành nông nghiệp mà cụ thể là ngành trồng trọt (lúa, xoài, hành lá,
rau râm) và chăn nuôi (trứng cút) phát triển. Theo đó, sẽ tạo ra công ăn việc
làm cho nhiều người hơn (nghề làm bánh tráng)
9
Quản trị dự án Nhóm 6 – Lớp 11DMA1
Thứ hai, dự án sẽ thúc đẩy sự phát triển của ngành nhựa trong việc sản xuất ra
các chai PET, ống hút và các ly nhựa. Ngoài ra nó cũng tác động tích cực đến
ngành in ấn (in các logo, quảng cáo lên trên túi giấy, chai, ly…)
10