Các yếu tố tác động đến chất lượng nguồn nhân lực ngành du lịch ở thành phố Nha Trang - Khánh Hòa

ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI
TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN




TRẦN THỊ VIỆT HOÀI





CÁC YẾU TỐ TÁC ĐỘNG ĐẾN CHẤT LƯỢNG NGUỒN NHÂN LỰC
NGÀNH DU LỊCH Ở THÀNH PHỐ NHA TRANG




LUẬN VĂN THẠC SỸ XÃ HỘI HỌC







HÀ NỘI – 2013
2

ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI
TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN





TRẦN THỊ VIỆT HOÀI




CÁC YẾU TỐ TÁC ĐỘNG ĐẾN CHẤT LƯỢNG NGUỒN NHÂN LỰC
NGÀNH DU LỊCH Ở THÀNH PHỐ NHA TRANG



Chuyên ngành: Xã hội học
Mã số: 60.31.30
LUẬN VĂN THẠC SỸ
Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS TRỊNH VĂN TÙNG






HÀ NỘI - 2013
4

MỤC LỤC
MC LC 4
DANH MC BNG 6

DANH MC BIU 6
PHN M U 7
  7
c s v v  cu 9
c tin c  15
4. Mu 15
5. Nhim v u 15
, phu 16
u 16
 u 16
6.3. Phu 16
cu 16
8. Gi thiu 16
  17
u 17
ng vn bng hi 17
ng v 17
  17
 18
11. Kt cu ca lu 18
PHN NI DUNG 19
 C TIN C  19
 N 19
  19
1.1.1.1. Nguc 19
1.1.1.2. Chng nguc 22
ch 24
1.1.1.4. Chng nguch 26
t tip cn 27
m duy vt bin chm duy vt lch s27

t ngun vi 28
5

1.1.2.3. Long ca Max Weber 30
 THC TIM CU
31
C TRNG CHNG NGU
DU LCH   NHA TRANG 34
2.1. THC TRNG CH NG NGU 
DU LCH 34
2.1.1. Tu nguch 34
ch 34
u nguch 35
2.1.2. Chng nguch 38
 hc vn 42
 p v 43
   U T   N CH NG NGUN
 NHA TRANG 49
N NGUC 49
3.2. QUC 54
O, THU  DNG NGUC 58
3.4. YU T T NG 66
KT LUN NGH 70
1. KT LUN 70
2. KHUYN NGH 71
U THAM KHO 73
PH LC 75

6

DANH MỤC BẢNG
Bng theo gi 35
  Nha Trang 35
B hc v 42
Bng 2.4. D c du lch trc ti 50
Bu t n d 52
Bng 3.2c 64
Biu 3.3. M  vic s dng t 65
Bng 3.4. M  mt s yu t c 66
B c hin ti 68
DANH MỤC BIỂU
Bi tui 37
Bi ngoi ng ca b 45
Biu 2.3. S ng chia theo khu vc 46
Bic tham gia 47
Biu 2.5. M ng nhu cc 47
Biu 3.1. Nhng yu t  ngun 51
Biu 3.2. M hiu qu c 54
Bing quch 55
Bi 56
Biu 3.5. M  hong qu 57
Biu 3.6. M t chp v 61
Bip v 61
Biu 3.8. M i vc t chc 62
Biu 3.9. Nguyn vng cng 69
7


PHẦN MỞ ĐẦU

1. Lý do chọn đề tài
n ngu  
i h gii. Tin
ca lch s ng ca nguc
n xut vt cht, tinh thn xui.
t ng nguc ca mi quc gia 
tn lng s t trong ti
th v  chin
kinh t - i, ly vin lu t n cho
s n vng.










 , 



























, 






 , 



, 


, 








. 









 , 














 . D tho Chin Du lch Vit nam
nh mt Nam tr 
n hp dn,  n du l



 
 , , 






 , 



;  , 

, 


,  , 






 , 






. 2015 

7-8 





 ; 32-35 




; 





10-11 , 




5,5-6% GDP, 
ra 2,2 







 620.000 





 ; 2020 


 11-12 





 ; 45-48 










 ; thu
8







 18-19 , 



 6,5-7% GDP,  3 




, 

 870.000 






 . 










, 2015  

620.000 






 2,2 












 2020 


870.000 





3 










ra. 










 , 











 .  , 





 









 
9,6%  8,1%  . rng,




 





 













 ,
. La
















, 


, 











; lao















 , 






, 



  ; 





, , 
















  thao Du l
Quy nh s -BVHTT&du lch  duyt Quy ho  n
n 2011-u
c hin Chic qu
c du l cho ving k hoc
u lch. , 



, 










 ,  , 
ngh



 ,  , 
            ch, c 
nguc chng nh nhu ct ra.
9

 Nha Trang t c  du lch. T
thc t, ch v du lch   
nhn. Trong nho nguc du lch ca
  qu
phc v ng trung hi
hng thc hing dy li thi
du l  i cng; t chp
o ngn hn chuych vi gn 3.000 h
 lc hin ti v 
c nhu cu hin tng thi v chng nguc
du lch   Nha Trang vc gin tha; nhng yu t
trc tip n chng nguc du l
Vic trng chng nguc du lch
ca  Nha Trang  ng gim to ra mt s chuyn

bin v chchng nguc du lm v cp
thit. y,   u: u t n
chng nguch   Nha Trang.
2. Lƣợc sử về vấn đề nghiên cứu
Ngu       m quan tr    u.
c s  c,
i ha nhng t chc quc t
l gii) - mt t chc quc t y uy quyn
c bii v nguc. T ch
nhiu cuu tra v i nhi ti rt nhiu qu
th gii. Trang Web c cung ct nhiu
 u v ngu      t s n ph    
“Managing human resources in a decentralized context" (Qu
10

lc trong bi cnh phi t c Meeting
ng cc nhu cu v nguc) ca Karen
Lashman.
UNESCO - t chc cp quc
i v nguc, th hin bng mt lo
u v  c xut b“Educational planning
 (K hon ngu
lc) ct trong nhng b 
cm hii v k ho
c, ngu th ch m
h giu t n s n nguc  c
n. M
      n h thng ch  n
c n) ca Zymunt Gostkowski gii thiu mt
d u v ngu s cho vic

n ngum mu ch gia
nguc vn kinh t  c chm pn.
 k n nhng n ph  ch 
nguc ca t chc quc t n ca
p quc, vi nh i
(Human development report), cung cp m p nht ch s
i ca hu h gic sp xp theo
th t t cao xung thc bip qu
 ca s n nguc vo, sc
kho ng, vi gii; trong
 phn nht, quan trng nh n
nguc. Mt s t chc quc t quan tr- t chc
11

Y t th gii ci nguc t 
cnh sc kho; ILO - t chng quc t ng nhng n
phm v ch  ngu o ngay sau khi ki
tho (Human development and training, ILO, Geneva, 2003, 2004)
 Vit Nam, Mai Qu m
tip cn mi mi quan h  yc) - i - ngun
 mt s v - i - nguu th
k  cn nh mn c
trong cung n mt s 
d nhn mng bn
  t ra
nhng v cn nguc
 c ta hin nay.
 chc t Phm
 thc trng nguc Vit Nam hin
nay c trng nguc Vit Nam vi nhng s

liu c th th o c khoa h 
trc ti c kinh tng
thi,   ra mt s yo hio
i hng, hn ch v  c  khoa h 
ngh, s hng ht v lng k c, lng
lo, thiu nhng quy ch cht ch  qu
hc v c hp th bng
cc v  t lng cn tr cho s c
       n ca nhng y n
c hin  mo git,
kinh t vc  bp nht
12

tin b khoa h        c s gn lin vi
u, vi thc tin sn xuu ci snh
a nn kinh t th ng tng gi o
c, li sng c       o ngun
c cc.
Trong hi thi, ngun lu
th k t Mt s i ca
quc  Vii nn kinh t sang
  th ng. Sai c
nguc  Vit n d
tn ngu n mnh
cho  bi h
n sinh him yu. Ch u tuy
a th ng  t,
can thip vng n c i hc
 c, hn ch ci sang nn kinh
t th o ngun ngung

phn cho hi i hi thc
 m ngut tham lun ca
 o d ngh nghip - Mp
ng nguc 
tit nh ngh nghin hi
c th  n v sng;
 vi ngh nghi vng nghip; vi qun
       , hin nay vi     ngh
nghin cht hng lao
no  c 
13

  ngh nghiu c
ving.
Nguyn Hn nguc Viu
th k  [p cn mi nhn nguc.
o ngh nghi
c kho  cu t 
trin nguu th k  n ca khoa h
nghi nh n nn kinh t th
xo bao co ngu
bi m o nguc, tin ti t
th o.
c li tt gia ngu
ln l ch ra rng, hai  cp
n s ng, kh   i v
vimun t u ngun
c  Vinh kinh t  n v yu t
rt quan trng ca ngu ng ca ngun
ng nguc hiu t m

b cn ki ht ca
ngu l t qu 
chng nguc hic ti  
khoa hc  ng Tr, Th- Hu,
Ninh Thu i lo lng v hii
c; 43.1% lo lng s xung cp v c; 33% lo
lng v bng gi  n kt luu nguc
 ng gi du qu, cn
tiu nguc trong mt chnh th, t
14

c dc kinh t-  c
- i.
  ng nguc m
cu, nguc gm 2 yu t c nhng phm cht
ci vng; th c ca
i, tn t tr  lc thc s tham
  n xu  u t th hai quynh sc mnh ca
ngu ng kt qu t
phc v m ng ca mt s  c ngh nghip
ca nguc hoc khoa h
 ch  ch quan bao gm ni
, ni nghi
m nhu kin v i sa c mt
u kin vi y, h
ngh nghing mnh nhn s n lc ca mi
c. Kt qu y ni
hnh lm vc ngh nghip, u
c b sung s h nghic ca mi s c
p b u v u kin vic l

hic quu qu i thu
nho li
    thy rng, ch  ngu    t ch 
u ht sc s ng
ln ca nhiu t ch gii. B chng
c tm quan trng ca yu t i, yu t nguc trong

n u t n chng ngun
15

 n b 
u v nguc.
3. Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của đề tài
V  n dng mt s uy
i h n giu t n cht
ng nguch   Nha Trang. Kt qu 
cu ca lu          c vn d 
thuyi hc    
c tit thi hc du
lch.
V c ti u ng dng nhm
c trng chng nguc du lch c
ng yu t n chng nguc. Kt qu c 
      o trin khai, thc hin ch
ng chin ngu
lch u qu t Nha Trang.
4. Mục đích nghiên cứu
u nhm mu t n cht
ng ngu Nha Trang t 
nh xut gin ngh ng ngu

lch tu.
5. Nhiệm vụ nghiên cứu
u thc trng chng ngu
lch t Nha Trang.
u t n chng ngun 
du lch t Nha Trang.
16

 xut nhng ging nguc
ch t Nha Trang.
6. Đối tƣợng, khách thể, phạm vi nghiên cứu
6.1. Đối tƣợng nghiên cứu
Nhng yu t  n chng ngu  
lch.
6.2. Khách thể nghiên cứu
Nhc ting t kinh doanh
dch v du lch ch.
6.3. Phạm vi nghiên cứu
 Nha Trang, t
Thi u: t 
Nu kin
ch   tu thc trng chng nguc
      n ch ng ngu  c   ch ti
 Nha Trang.
7. Câu hỏi nghiên cứu
Thc trng chng ngu  ch t  
Nha Trang hi 
Nhng yu t n chng ngu
lch t Nha Trang?
8. Giả thiết nghiên cứu

Chng nguch t Nha Trang
 hin t    
p v.
17

Yu t quu t quan trng nhn
chng nguch tu.
9. Phƣơng pháp thu thập và xử lý thông tin
9.1. Phƣơng pháp phân tích tài liệu
 
chng ngung thn b
n quy hon nguch nhm cung cp
ng cho vi trong ni
ng thi ngun d liu th cp s  
d so i chiu vi kt qu u.
9.2. Phƣơng pháp phỏng vấn bảng hỏi
 thc hi  s ting v 
c ti kinh doanh dch v du lch b
s dng bng hi c
c   du lch r ti
chn m n mu ngn
tii v kinh doanh dch v du
lch.
9.3. Phƣơng pháp phỏng vấn sâu
Nhm khc phc hn ch c   n mu ng 
thun ting th  ni dung
  ting vng qu
t kinh doanh dch v du lch.
9.4. Phƣơng pháp xử lý thông tin
i v  dng phn m

ti 
18

i v  dng phn m
ti 
10. Khung phân tích














11. Kết cấu của luận văn
Kt cu ca lui cn: mc
lc, danh mc bng biu, phn m n kt lu
khuyn ngh, danh mu tham khn ph lc.

LCH


QUN


M

KHU
CHNG NGU
LCH
U
KIN
KINH T
I
A
G

TO
S
DNG
C

LC
TH
LC
19

PHẦN NỘI DUNG
Chƣơng 1. CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN CỦA ĐỀ TÀI
1.1. CƠ SỞ LÝ LUẬN
1.1.1. Các khái niệm liên quan đến đề tài

"Ngun li" hay "ngu
i vi tt ngun
lng lc ca s  gi

c g cm nguc v 
nhau.
     p Quc: "Ngu     
n th lc c cuc sng con ngi hi
thc t hoc ti n kinh t - i trong mt cng" [9,
tr.3].
Vic qu dng ngun lc con ngc t
nhiu so vn li con ng t thc th i, rt
nhy cm vi nhng qua li ca mi mi quan h t ,
i ding sng ca h.
Theo David Begg:  
 tii thu
nhn lc vt cht, ngu
kt qu  vi mi thu nh
[2, tr.282].
Theo GS.TS Phm Minh Hng th m
ng ca mc hoc mc nguc
chun b (  ng
20

  
b     u c  ch chuy   u lao
u kinh t 5, tr.269].
Theo TS. Nguyn H i hai
 i.   th nht, ngun
n cung cp sc lao  phn quan trng
nht c  vt chi.
     i dng ti      n
ngu m bi ca ngun
c kho, nu ch

dng li  dng ti. Mui
chuyn nguc sang trc, t
i ca c ch 
gi tii vi tin nu
c t n, t ng hic tr  lao
 n v
6, tr.5].
Ngung th ng ca mt t chc,
mt quc gia trong th thng nht hi
(Th li ci thu
 ng nhn li bin vn
n.
Ngup cn mm
u t c s ng, tri thc, kh n thp thu kin
thi, so, truyn thng lch s 
Nhy ngun lc con ng
 m sc mnh
21

ca th ch, tinh thn ct cng, mt quc
  d
hi.
m "nguc" (Human Resourcc hi 
nim "ngun lc con ngc s d mt  
thc thi chin ln kinh t - i, nguc bao gm b
ph  tu ng ngi
 tung - c gn lao
ng. B phn ca ngung g nhi t  tui lao
ng tr  c gng.
 v  

ni ngung nhniu thng
nht nn: ngun cung cp s
hi vi tu t cc lng sn xut gi v 
n ln ln ca s 
ch n   s lng hay ch tng
hp ca c s   ph  tui
 h con ngi vi nhng tic mnh trong ci
to t i ti.
  Nguồn nhân lực là tổng thể số lượng và
chất lượng con người với tổng hoà các tiêu chí về trí lực, thể lực và những
phẩm chất đạo đức - tinh thần tạo nên năng lực mà bản thân con người và xã
hội đã, đang và sẽ huy động vào quá trình lao động sáng tạo vì sự phát triển
và tiến bộ xã hội.
22


ng gii hn chng nguc
  p v u t v th cho
c, tinh thu.
Chng ngu 
kinh t   n v mi si,
bi l chng nguc cao s tng ln mnh m
v t ngun lc ca s  hin
m a mi . Chng nguc th hin
mi quan h giu t cn cha ngu
lc biu hic kho 
 hc vm chi. Chng ngu
m tng hp bao gm nhng v trc, th lc,
c, li sn ca nguc. Cht lng
ngu n kinh t 

trin nguc c quynh [9, tr 55,56]. C th :
c c, quynh phn ln kh ng
o ca  u t quan tru ca
ngun li bi tt c nhng tt
a h
tr u quan trng nht ca vin lc con ngi, bao
g tng hp t  thut, k ng.
 i mt nn tng hc vn nhnh,  n
  thu  thuu kim
bo cho ngu  c ho        
nghi ng theo tu
c bit quan trn nguc  p.
23

Th lc kho cu kim bo
n, trng, ho 
c nhi v s c lc, thp trong lao
   nh trong s rin ngun
c. Song, sc m ca con ngi ch  c li
th n th lc kho mc kho t nhim v r
b t lng nguc, to ti u qu
tii.
 th ca th lc chng dng
n xu ng hng
 thng thit b  c sn xut ph bi
th ng khu v gin.
   c g  m ch  -     
phong, tinh thn p (khn
     c t        nghip
chu i

ng vi nh n

i li th cho ngu
ln phm chn
i kh c hin tc
o ca h trong hong thc ti
hi. Do vn nguao mt
bc kho cho mi, cho ci,
n coi trng cho con ngi.

24


1.1.1.3.1. Du lịch
Thut ng du lch  nhic bt ngun t ting Hy
Lp vt ng 
       ng Anh).    
nhi m du lch:

Du lịch là tập hợp các mối quan hệ và các hiện tượng phát sinh
trong các cuộc hành trình và lưu trú của những người ngoài địa phương, nếu
việc lưu trú đó không thành cư trú thường xuyên và không dính dáng đến hoạt
động kiếm lời”.
T chc Du lch th gii (UNWTO) - mt t chc thuc hip
quc“Du lịch bao gồm tất cả mọi hoạt động của những
người du hành, tạm trú, trong mục đích tham quan, khám phá và tìm hiểu, trải
nghiệm hoặc trong mục đích nghỉ ngơi, giải trí, thư giãn; cũng như mục đích
hành nghề và những mục đích khác nữa, trong thời gian liên tục nhưng không
quá một năm, ở bấn ngoài môi trường sống định cư; nhưng loại trừ các du
hành mà có mục đích chính là kiếm tiền. Du lịch cũng là một dạng nghỉ ngơi

năng động trong môi trường sống khác hẳn nơi định cư”.
 m du lch c hiDu lịch là các hoạt
động có liên quan đến chuyến đi của con người ngoài nơi cư trú thường xuyên
của mình nhằm đáp ứng nhu cầu tham quan, tìm hiểu, giải trí, nghỉ dưỡng trong
một khoảng thời gian nhất định
Tóm lại,  du lng hp li
ta thy du la u t n sau:
Du lt hing kinh t - i.
25

Du l di chuym th 
cc tp th nhm tho ng ca h.
Du lp hng kinh doanh phonng
nhm phc v m th
cc tp th khi h  a h.
m thi cc tp th u
ng tht s m
1.1.1.3.2. Ngành du lịch
n gia th k ch
c  c
ch tĐể du khách thu được hứng thú tình cảm xã hội
lớn nhất, tổ chức sự nghiệp để người ta đưa hết trách nhiệm lớn nhất
Hc gi Mexico trong n         
i lung: “Ngành du lịch có thể được xem là tổng các mối quan
hệ được hình thành nấn nhằm cung cấp dịch vụ và các tiện lợi khác cho du
khách”. Vn nghing hp l
ng, cung cp sn phm cn thich v u kin
thun li cho hong ca h.
u l i vu t
n phu ra ca hong kinh doanh dch v du lch, lao

ng trc tip phc v ng trc tin nhn
chng dch v, t n chng sn phm du lch. y, sn phm
cch ch yn phm v mt tinh thn, cu t gia


26


1.1.1.4.1. Nguồn nhân lực ngành du lịch
Nguc hic ng tham
n du lch, bao gng trc ting
   ng trc tip bao gm nh  c trc tip phc v
 
phc v h du lch.
Ngudu lch ng
trc tip.
m ca ngu
vi nh
ng ch quc v du l
trng trong ving chin du lch ca qua
n du lch. H i din cho
 ng d tu kianh nghip du lch
u qu; king kinh doanh.
ng ch nghich  ph
 hc vn th 
tu khoa hc v du ln trong vin
ngung ln ch ng ca
nguch hin t
ng chm s o
nht trong hong c   u k ng

nht.
   t
ng ch u 
ca lu