Nghiên cứu những yếu tố làm hài lòng sinh viên tại Tp HCM khi đến quán café. Để phát triển xây dựng 1 chuỗi của hàng café dành cho sinh viên

Báo cáo kết
quả nghiên cứu
Thực hiện: Trần Lê Minh Phúc
Lớp: Ngoại thương 3
Thời gian thực hiện: 7/8/2011
- 6/10/2011


A. Các nội dung báo cáo
•
•
•
•
•

Tóm tắt nghiên cứu
Mục tiêu nghiên cứu
Các nội dung nghiên cứu
Các kết quả tìm được
Phụ lục : Bảng câu hỏi và các dữ liệu đã được
xử lý


Mục tiêu nghiên cứu
Nghiên cứu những yếu tố làm hài lòng sinh
viên tại Tp HCM khi đến quán café. Để phát
triển xây dựng 1 chuỗi của hàng café dành
cho sinh viên.


B. Tóm tắt nghiên cứu

• Vị trí của qn :
- Sinh viên thích lựa chọn những quán café trong 1 con hẻm nhỏ n
tĩnh, tại những quận 2-4-5-6-10-11-Bình Thạnh.
● Khơng gian của qn:
- Sinh viên thích qn sơn bên ngồi màu vàng kem, sơn bên trong
màu tìm
- Phong cách hiện đại phương tây
- Thiết kế quán phải độc đáo, không giống những quán khác
- Kiểu ngồi trong quán là ngồi bệt, sàn ngỗ.
- Nên mở nhạc hòa tấu, và nhạc pop nước ngồi trong qn.
- Khơng cho phép hút thuốc , ăn, nói chuyện q to trong qn.
- Qn khơng nên ở trên cao.
- Quán phải có máy lạnh,
- TV trong quán nên chiếu phim hài, phim hành động.
- Trong quán nên có truyện tranh.


●
-

Phục vụ tại quán :
Nhân viên phải nói giọng miền nam, và bắt buộc phải mặc đồng phục
Đối với nhan viên nữ : áo sơ mi, váy qua đầu gối
Nhân viên phục vụ nam : áo thun quần jeans.
Nhân viên nên đến tận bàn của khách để phục vụ và nên xưng hô là em
– anh / chị,
- Thời gian khách có thể chờ để phục vụ đồ uống là từ 5 – 10phút
● Các dịch vụ kèm theo trong quán:
- Buổi tối nên phục vụ đồ uống dưới ánh nên, có nhạc phục vụ nhạc sống
miễn phí

- Trong qn nên để 1 số nhạc cụ như guitar, harmonica, piano, để khách
có thể biểu diễn cho mọi người trong quán
- Cần có wifi để khách lướt web, chat,..
● Mức giá tại quán:
Từ 20.000 – 30.000 / 1 loại đồ uống


Các nội dung nghiên cứu


Trình bày phương pháp nghiên cứu
- Cuộc nghiên cứu này được thực hiện
bằng phương pháp lập bảng câu hỏi điều
tra.
- Bảng câu hỏi gồm 25 câu.
- Đối tượng thu thập thông tin là sinh viên
trên 18 tuổi đang học ở thành phố Hồ Chí
Minh, đã từng đi uống café tại quán
- Phương pháp lấy mẫu thuận tiện


- Kích thước mẫu nghiên cứu: 50 người

- Phỏng vấn trực tiếp, bằng phương pháp
phát quẹt
- Thời gian tiến hành thu thập thông tin
- Từ ngày 7/9/2011 đến ngày 30/9/2011
- Cơng cụ sử lý và phân tích thơng tin:
SPSS 19

Các kết quả nghiên cứu
5.1 Các đặc điểm của môi trường kinh doanh
- Tại thành phố Hồ Chí Minh năm 2011 có tổng
cộng 516.500 sinh viên


- Tốc độ tăng trường GDP của Viêt Nam luôn ở
mức cao.


5.2 Các đặc điểm của mẫu nghiên cứu.
Mẫu nghiên cứu là những sinh viên đang học tại
thành phồ Hồ Chí Minh


Các sinh viên phải trên 18 tuổi và đã từng đi
uống café tại quán:


5.3 Kết quả tìm thấy
90%

Thời điểm đi uống café:
- Từ 5h – 9h sáng 82%
sinh viên thương đi
uống café với bạn bè,
9% đi uống café một
mình và với người thân.
0% đi uống café với đối

người yêu và đối tượng
tìm hiểu

80%

70%

60%
1 mình

50%

bạn bè
Nguoi than

40%

nguoi yeu
doi tuong tim hieu

30%

20%

10%

0%
5h - 9h 10h - 14h 15h - 18h 19h - 22h

- Từ 10h – 14h: 40% Sinh viên đi uống café một
mình và đối tượng đang tìm hiểu.
20% đi uống café với người yêu
0% đi với bạn bè và người thân
- Từ 15h – 18h: 50% đi uống với bạn bè
25% với người yêu, 0% với đối tượng tìm hiểu
13% đi uống một mình và với người thân
- Từ 19h – 22h: 60% đi với bạn bè,
21% đi với người yêu
14% đi với người thân, 4% đi một mình
2% đi với đối tượng đang tìm hiểu


- Mức độ trung thành của
sinh viên với 1 quán café
- Có 60% sinh viên đã
từng uống café tại 1 quán
trên 5 lần
- 40% chưa từng uống tại
1 quán quá 5 lần


Vị trí của quán:
- 58% sinh viên thường đi chơi ở Q 1 – 3 – 7
- 38% đi chơi ở Q 2-4-5-6-10-11-Bình Thạnh
- 12% đi chơi ở quận khác
Đi chơi ở quận
70%
60%
50%

40%
30%
20%
10%

0%
Q: 1 - 3 - 7

Q: 2 - 4 - 5 - 6 - 10 - 11 - binh thanh

khac


• 38% thích uống café tại Q 1 – 3 – 7
• 50% thích uống tại Q 2 - 4 – 5 – 6 – 10 – 11 – BT
• 18% Thích uống tại các quận khác
thích uống cafe tại quận
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
Q: 1 - 3 - 7

Q: 2 - 4 - 5 - 6 - 10 - 11 - BT

Khac

Vị trí của quán:
80% thích quán cafe trong 1 con hẻm yên tĩnh và
mức độ quan trọng là 3,74
20% Thích quán ở mặt tiền đường lớn và mức
độ quan trọng là 2,44


Khơng gian của qn cafe
• Màu sơn bên ngồi của quán
Sinh viên thích nhất là màu vàng kem 3,4 /5
Tiếp đến là xanh lá cây 3,24 và xanh dương đâm
3,22
Khách khơng tích nhất là màu đỏ 2,64
4

3.4

3.5
3

2.66

3.22

3.24

Xanh dương đậm

Xanh lá cây

3.08

2.64

2.5
2
1.5

1
0.5
0
Tím

Vàng kem

Đỏ

Hồng


• Màu sơn bên trong quán:
- Sinh viên thích nhất sơn bên trong màu tím 3,8.
- Tiếp đến là vàng kem 3,66. xanh lá cây 3,32.
- Khơng thích nhất là màu đỏ 2,28
4

3.8

3.66

3.5

3.32
3.14

3.3

3.12

3
2.5

2.28

2
1.5
1
0.5
0
Tím

Vàng kem

đỏ

Xanh dương đậm

xanh lá cây

Hồng

vàng


• Thiết kế không gian quán
- Không gian quán được thích nhất là qn có thiết
kế cực kì độc đáo 4,2.
- Tiến đến là: không gian rộng, nhiều cây 3,8 và ở vị
trí trên cao 3,78
- Khơng thích nhất là quán thiết kế như quán bar
Thiết kế không gian quán
vị trí cao, có thể nhìn xuống đường
thiết kế cực kì độc đáo
như 1 quán bar, phụ vụ rượu
như 1 thư viện
phịng nhỏ máy lạnh
khơng gian rộng nhiều cây
0

0.5

1

1.5

2

2.5

3

3.5

4

4.5


Phong cách thiết kế quán:
- Nếu kiểu ngồi trong quán là:
ngồi bệt, sàn gỗ thì 54% thích qn thiết kế hiện đại, kiểu
phương tây.
39% thích kiểu cổ điển, 18% thích thiết kế đơn giản.
70%
60%
50%
40%

thiết kế đơn giản
thiết kế hiện đại, phương tây

30%

cổ điển Á Đông

20%
10%
0%

Ngồi bệt, sàn gỗ

ghế xalon nệm to

ghế nựa bàn đứng


- Kiểu ngồi ghế xalon, nệm to:
59% thích kiểu thiết kế hiện đại, phương tây.
50% thích thiết kế cổ điển Á Đơng, 5% thích
kiểu đơn giản

- Kiểu ngồi bàn nhựa, ghế đứng:
50% thích kiểu thiết kế đơn gian
50% thích kiểu thiết kế cổ điển Á châu
0% thích kiểu hiện đại, phương tây


• Loại nhạc được mở trong qn:
72% thích nhạc hịa tấu
50% thích nhạc pop nước ngồi, 22% thích nhạc
trịnh, 18% thích nhạc (rock, rap,R&B).
16% thích nhạc pop, 6% thích khơng mở nhạc,
2% chọn loại nhạc khác
Loại nhạc nghe trong quán
80%
70%
60%
50%
40%

30%
20%
10%
0%
Không có nhạc

Nhạc hịa tấu

Nhạc mạnh (rock,
rap, R&B)

Nhạc trịnh

Nhạc pop nước
ngồi

Nhạc pop việt nam

Khác


• Các yếu tố mà khách cảm thấy bị ảnh hưởng khi
uống trong qn café
94% cảm thấy khơng hài lịng nếu có người hút
thuốc trong quán. 6% cảm thấy hài lịng
74% khơng hài lịng khi có người ăn gần họ, 26% hài
lịng
100%
90%
80%

70%
60%
50%

khơng hài lịng

40%

hài lịng

30%

20%
10%
0%
Có người hút
thuốc

Có người ăn qn ở trên cao Phải đi khoảng khơng có máy
gần bạn
8km
lạnh

khơng có tv

khơng có tạp
chí, sách báo

xung quanh nói

chuyện q to