khảo sát tình hình quản lý chất thải và xây dựng các biện pháp quản lý bền vững cho trung tâm giết mổ gia cầm an nhơn

BÁO CÁO KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP
ĐỀ TÀI:
KHẢO SÁT TÌNH HÌNH QUẢN LÝCHẤT THẢI
VÀ XÂY DỰNG CÁC BIỆN PHÁP QUẢN LÝ
BỀN VỮNG CHO TRUNG TÂM
GIẾT MỔ GIA CẦM AN NHƠN
GVHD : TS.BÙI XUÂN AN
SVTH : TRƯƠNG THỊ DUYÊN
KHÓA : 2002-2006

NỌÂI DUNG TRÌNH BÀY

Đặt vấn đề

Nội dung và Phương pháp nghiên cứu

Kết quả và Thảo luận

Kết luận và Kiến nghò.

ĐẶT VẤN ĐỀ
Lý do nghiên cứu
Đáp ứng nhu cầu tiêu thụ sản phẩm thòt ngày càng
nhiều của người dân.
Vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm còn hạn chế
 Chất thải không được xử lý triệt để.
Mục tiêu nghiên cứu

Khảo sát tình hình quản lý chất thải
Đưa ra các biện pháp quản lý hợp lý cho trung tâm

giết mổ gia cầm An Nhơn

NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP
Khảo sát một số đặc điểm cơ bản
Khảo sát hiện trạng quản lý chất thải
Đề ra các biện pháp quản lý hợp lý
NỘI DUNG

Tổng hợp thu thập tài liệu
Điều tra, khảo sát thực tế
Phân tích mẫu nước thải với các thông số: BOD,
TSS, COD, pH, Nitơ tổng, Photpho tổng
Ý kiến chuyên gia
PHƯƠNG PHÁP

Kết quả khảo sát trung tâm
giết mổ gia cầm An Nhơn

Một số đặc điểm cơ bản về
trung tâm giết mổ gia cầm An Nhơn.
Vò trí
Nằm tại 139/158 Lê Đức Thọ, P. 13, Gò Vấp.
Thuộc công ty chế biến thực phẩm Nam Phong.
Nằm trong khu dân cư.
Diện tích toàn khu vực là 16.254 m
2
.
Công suất
Giết mổ trung bình 15.000 con/đêm.
Tối đa 40.000 – 50.000 con

Quy trình giết mổ
Tồn trữ, nghỉ ngơi
Chuẩn bò giết mổ
Huyết
Trụng gà
Vặt lông
Tách lòng
Làm sạch
Cân Bao gói,
dán nhãn
Chất thải rắn
Nước thải
Cắt tiết
Nước thải
Tiếng ồn
Chất thải rắn
Lông
Nước thải
Chất thải rắn.
Nước thải
Nước thải
Nước sạch
Nước sạch rửa lòng
Nước sạch rửa
quầy thòt
Nước nóng
Nước sạch rửa sàn

Coâng ñoaïn vaët loâng

Coõng ủoaùn moồ loứng

Tình hình quản lý chất thải
Chất thải rắn
Công ty vệ sinh môi trường thu gom.
Lông gia cầm gom lại bán cho thương lái.
Phân, chất thải trong lòng gà và huyết
theo nước chảy xuống cống.
Chất thải rắn vẫn chưa được thu gom một
cách triệt để, còn rơi vãi nhiều.

Coâng ñoaïn thu gom

Hệ thống xử lý nước thải tạm


NƯỚC THẢI
Song
chắn
rác
Nguồn tiếp
nhận
Xử lý vôiXử lý phènXử lý Chlorin
Bể chứaMương thoát nước
Hố ga 2
Hố ga 1Hố ga 3
Nước thải

Kết quả phân tích mẫu nước thải
STT Thông số Đơn vò Nồng độ TCVN (5945-1995)

Loại B Loại C
1 pH 6.55 5.5 - 9 5 - 9
2 TSS mg/l 897 100 200
3 BOD mg/l 315 50 100
4 COD mg/l 984 200 400
5 Tng Nitơ mg/l 65.4 60 60
6 Tổng Phốtpho mg/l 18.2 6 8
Nhận xét:

Các thông số đều vượt tiêu chuẩn cho phép nhiều lần.

Nước thải ô nhiễm hữu cơ cao (BOD lớn)

Nguyên nhân ô nhiễm môi trường
Mạng lưới tổ chức
Tồn tại nhiều chủ tư nhân khác nhau
Các chủ tư nhân dễ chấp nhận về chất lượng
và các chủng loại hàng với giá bán cạnh tranh.

Sử dụng nước lãng phí

Cơ quan quản lý
Cán bộ quản lý chưa được đào tạo về môi trường
Quy đònh pháp lý chưa được cụ thể hóa
Xử lý chưa nghiêm các vi phạm.
Nguyên nhân xã hội
Nhận thức của các chủ tư nhân giết mổ và công
nhân chưa cao
Người dân lân cận và chính quyền đòa phương
chưa phản ánh quyết liệt

Nguyên nhân ô nhiễm môi trường

Biện pháp quản lý công nghệ
Công đoạn nhốt
Thu gom phân riêng bằng phương pháp thu khô
Công đoạn lấy tiết
Tách huyết và nước thải riêng,
Thiết kế thùng lấy tiết không cho rơi vãi
Hệ thống thoát nước riêng.
Công đoạn làm lòng
Có khu vực làm lòng riêng, có khay làm lòng.


Thiết kế mương thải

Xây dựng hệ thống mương thoát theo từng khu vực,
có song chắn rác

Thường xuyên theo dõi hệ thống lắng, lọc của bể
Cải tạo hệ thống cấp nước

Xây dựng bồn chứa nước

Sử dụng vòi bơm có áp lực cao
Biện pháp quản lý công nghệ

Ngăn tiếp
nhận
nước thải,
song chắn

rác
Máy
thổi khí
Bể
điề
u
hoà
Bể
Aroten
Bể
lắn
g II
Bể tiếp
xúc khử
trùng
Bể
phân
huỷ
bùn
Chlorine
Nguồn tiếp
nhận
Hút bùn
đònh kì
Nước
thải vào
Sơ đồ xử lý nước thải theo phương pháp sinh học hiếu khí
Biện pháp quản lý công nghệ

Ngăn tiếp nhận,
song chắn rác
Hệ thống hồ
sinh học
Nguồn
tiếp nhận
Bể lắng
Nước thải
Sơ đồ xử lý nước thải theo phương pháp
sinh học kỵ khí – hiếu khí
Bể UASB
Bể sục khí
Biện pháp quản lý công nghệ

Chủ tư nhân chỉ hoạt động khi có đủ điều kiện
kinh doanh ngành giết mổ
Không giết mổ gia cầm không đạt tiêu chuẩn
Chòu trách nhiệm quản lí công nhân của mình
Chòu trách nhiệm dọn vệ sinh sau khi giết mổ
Trả chi phí sử dụng nước
Trách nhiệm của
các hộ tư nhân thuê giết mổ

Tuân thủ các quy đònh về quy trình giết mổ
Mặc đồ bảo hộ, không uống rượu đùa giỡn
khi làm việc
Trách nhiệm của công nhân

Không gây mất trật tự tại cơ sở giết mổ
Không được tự ý đi vào khu vực giết mổ

Không tham gia vào hoạt động giết mổ
Không đem ra khỏi cơ sở các sản phẩm không
đạt tiêu chuẩn
Trách nhiệm của bạn hàng




KEÁT LUAÄN VAØ KIEÁN NGHÒ

KẾT LUẬN

Trung tâm An Nhơn nhằm cung cấp thòt gia cầm.

Có đội ngũ thú y kiểm tra chất lượng thòt, kiểm
soát đầu vào.

Hệ thống quản lý chất thải chưa chặt chẽ.

Hệ thống xử lý nước thải hoạt động chưa hiệu quả.

Chưa quan tâm đúng mức vệ sinh ở một số khâu
như làm lòng ngay trên sàn mổ, chất thải rắn không
được tách riêng.

Sử dụng nước lãng phí trong suốt quá trình giết
mổ.

Nước thải còn ô nhiễm vượt tiêu chuẩn cho phép.