máy thiết bị trong quy trình sản xuất nước táo ép đóng chai

MÁY THIẾT BỊ TRONG QUY TRÌNH
SẢN XUẤT NƯỚC TÁO ÉP
ĐÓNG CHAI

Nhóm 4:
Hồ Thị Linh

13125244

Trần Thị Ngọc Bích 13125033
Nguyễn Thị Mỹ Thạnh 13125461
Hứa thị Oanh

13125686

Trần Đình Nguyện
Nguyễn Thị Hồng


NỘI DUNG
I.
II.
III.
1.
2.
3.
4.
5.

Nguyên liệu
Quy trình sản xuất

Một số máy thiết bị trong quá trình sản xuất
Máy rửa
Máy nghiền
Máy ép
Máy lọc
Máy đóng chai


I. NGUYÊN LiỆU

Đặc điểm
 Giòn, ngọt, không nhớt.
Yêu cầu nguyên liệu:


Quả nguyên vẹn,

 không bị bầm dập
Chín đều.


II.QUY TRÌNH SẢN XUẤT
TÁO

RÓT SẢN PHẨM

PHÂN LOẠI

THANH TRÙNG

RỬA

PHỐI CHẾ

CHẦN

LÀM TRONG

NGHIỀN

XỬ LÝ
ENZYME

Ép

LỌC


III. CÁC MÁY SỬ DỤNG TRONG QUY TRÌNH
SẢN XUẤT NƯỚC TÁO ÉP


1. MÁY RỬA BĂNG TẢI
a. Mục đích:
o.Loại bỏ các tạp chất cơ học: đất, cát,bụi,…
o.Loại bỏ một số chất hoá học độc hại.
o.Dễ dàng nhìn thấy những trái bị hư hỏng.


1.

MÁY RỬA BĂNG TẢI

b. Cấu tạo:

Băng tải được chia làm 3 phần:
 Phần nằm ngang ngập trong
nước
 Phần nghiêng có các ống
phun nước mạnh
Phần nằm ngang ở phía cao.


1.

MÁY RỬA BĂNG TẢI

c. Nguyên lý hoạt động:

Vòi phun

Nguyên liệu

Bàu ngâm

Ống thổi khí

Mặt nghiêng

Mặt ngang trên cao làm ráo

1. MÁY RỬA BĂNG TẢI
•

Tùy thuộc loại nguyên liệu và mức độ bẩn

•

Nguyên liệu quá bẩn băng chuyền đi chậm

•

Cặn bẩn bên ngoài ít

điều chỉnh tốc độ di chuyển băng chuyền.
tăng thời gian rửa

băng chuyền đi nhanh

tăng năng suất quá trình


1.

MÁY RỬA BĂNG TẢI
Một số máy rửa khác:

Máy rửa kiểu sàng

Máy rửa cánh đảo


2. Máy nghiền

a. Mục đích:
o.Làm thay đổi hình dạng, cấu trúc của nguyên liệu
o.Làm giảm kích thước, phá vỡ tế bào


2. Máy nghiền

ob. Cấu tạo:
Roto

o2 dĩa quay


2. Máy nghiền
c. Nguyên lý làm việc:
Khi thiết bị vận hành, roto quay
Cho nguyên liệu qua khe

2 đĩa quay ngược chiều nhau.
nguyên liệu bị vỡ ra.
LỰC MS +LỰC NÉN


3. MÁY ÉP TRỤC VÍT

a. Cấu tạo
. Bộ phận
nhập liệu

. buồng ép
. trụ ép


3. MÁY ÉP TRỤC VÍT

b. Nguyên lý hoạt động


4. máy lọc
a.

cấu tạo:

.Dĩa lọc
.Giá đỡ
.Kênh dẫn dịch lọc


4. máy lọc
b. Nguyên lý hoạt động:

Rắn: được giữ lại ở vách ngăn của dĩa lọc

Bơm huyền phù vào thiết bị

Lỏng: chui qua vách ngăn đi vào ống thu hồi


4. máy lọc

Máy lọc sữa

Máy lọc dạng khung bản


LỌC KHUNG BẢN


Click to edit Master text styles
Second level
Third level
Fourth level
Fifth level

Máy lọc ép khung bản


Click to edit Master text styles
Second level
Third level
Fourth level
Fifth level


Click to edit Master text styles

Second level
Third level
Fourth level
Fifth level

1. Đồng hồ áp lực
3. Van đưa dịch trong ra
5. Đường hồi lưu
B. Khung lọc

2. Kính quan sát
4. Van hồi lưu
A. Bản lọc
C. Nguyên liệu lọc [ vải (giấy) lọc]


Click to edit Master text styles
Second level
Third level
Fourth level
Fifth level


5. Dây chuyền chiết rót đóng chai PET tự động

oSử dụng bộ điều khiển chính PLC
siemen

oLoại chai PET 250-2250ml

5. Dây chuyền chiết rót đóng chai PET tự động

a. cấu tạo :

oBộ phận xúc rửa
oBộ phận chiết rót
oBộ phận đóng nắp chai tự động