Bài 18. Các phương pháp chế biến thực phẩm

NHÓM 3: PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN CÁC MÓN RANG


Tôm rang me


Nguyên liệu

• 300gr tôm - rửa sạch với nước muối pha loãng rồi bóc vỏ, rút chỉ đen trên lưng tôm, để dành lại
đuôi tôm cho đẹp. 1 vắt me khô hoặc 1 quả me tươi Hành lá và rau ngò (rau thơm) rửa sạch, thái
nhỏ Nước mắm, đường, muối, tiêu, hạt điều tạo màu và tỏi.


Thực hiện: Ướp tôm với nửa thìa cà phê muối cùng chút hạt tiêu trong khoảng 15 phút. 


Me đổ ra bát, dầm với ba thìa súp nước nóng cho me tan thì gạn lấy nước cốt me, bỏ hột me đi.


Tỏi bóc vỏ, thái nhỏ hoặc giã nhuyễn.


• Làm nóng hai thìa cà phê dầu ăn trong nồi hoặc chảo, đổ ít hạt điều vào đảo khoảng 2 phút để tạo màu cho đẹp.

• Vớt hạt điều bỏ đi, cho tỏi vào phi thơm.


Đổ tôm vào xào chín rồi cho ra đĩa, để riêng.  


• Vẫn dùng chảo đã xào tôm, bạn đổ

nước cốt me vào, thêm vào khoảng
hai thìa cà phê nước mắm và hai thìa
cà phê đường.

• Đun sôi đến khi nước xốt me sánh đặc
thì bạn nêm nếm lại tùy theo khẩu vị,
nêm hơi ngọt ngọt, chua chua; thêm
ớt bột hoặc ớt tươi xắt lát nếu bạn
thích ăn cay.


•

• Thêm hành lá và rau ngò đã thái nhỏ vào đảo đều rồi tắt bếp.


• Lấy tôm ra đĩa, dùng nóng với cơm.

Chúc các bạn ngon miệng nhé!