Nhận biết rau quả lạm dụng hóa chất

Nhận biết rau quả lạm dụng hóa chất
Giadinh.net - Ngày nay do thị hiếu của người tiêu dùng thích các loại rau quả càng
non càng tốt, không có vết sâu bệnh hại, ngọn rau to mập... nên người trồng rau đã
lạm dụng các loại hoá chất nông nghiệp để bón và phun cho các loại rau quả thiết yếu
trong tiêu dùng hàng ngày.
Dưới đây là vài đặc điểm để nhận biết một số loại rau không đảm bảo an toàn vệ sinh thực
phẩm do lạm dụng quá nhiều các loại hoá chất nông nghiệp.
Rau muống: khi dùng quá nhiều đạm hoặc phân bón lá thì thân rau thường to hơn bình
thường, rau giòn, lá màu xanh đen. Khi luộc rau, nước luộc khi nóng có màu xanh nhạt, khi
nguội nước biến thành màu xanh đen và có vẩn kết tủa đen. Những loại rau này khi ăn
xong, nếu tinh ý ta nhận thấy có vị chát.
Cần rửa rau, quả sạch sẽ trước khi chế biến (Ảnh: KT)
Giá đỗ: Người tiêu dùng thường thích mầm giá to, trắng, giòn và ít rễ. Để làm được giá đỗ
như vậy một phần rất ít do kinh nghiệm của người làm giá nhưng chủ yếu khi hạt đỗ nảy
mầm, người sản xuất đã dùng phân bón lá trộn với các loài thuốc trừ cỏ có tính hướng gốc
(để diệt phần rễ cây mà phần mầm cây không bị ảnh hưởng) pha loãng, sau đó tưới lên giá
đỗ và ủ lại. Những loại giá đỗ này khi làm nộm hoặc xào tái ta thấy nước mầu nhờ đục từ
giá đỗ chảy ra đĩa.
Rau bí (ngọn và lá của cây bí ngô): khi nhìn thấy ngọn dài và non, khoảng cách giữa các
lóng xa nhau, tay cuốn mập và ngắn, ít lông tơ, ngọn bí mầu xanh nhạt, lá mầu xanh đen...
là những loại rau bí bón thừa đạm, phun nhiều phân bón lá và chưa đủ thời gian cách ly.
Rau cần: Khi thấy thân rau to, ngó rau trắng ngần, rau nhanh bị héo, nếu để đến ngày hôm
sau thì rau héo úa, thân khô tóp lại nhăn nheo, khi xào nấu lá rau biến mầu xanh đen... là
loại rau cần phun quá nhiều thuốc trừ sâu (nhóm lân hữu cơ) và phân bón qua lá.
Các loại quả đậu (gồm đậu đũa, đậu cô ve, đậu Hà lan, đậu ván...): khi nhìn quả bóng nhẫy,
ít lông tơ là do người trồng đậu đã bón nhiều đạm hoặc phun quá nhiều phân bón lá. Nếu
quả đậu không có vết sâu bệnh là do người trồng đã phun quá nhiều thuốc trừ sâu bệnh và
không đảm bảo thời gian cách ly.
Võ Hưng