Tiết 57 Chất béo



Giáo Viên
Giáo Viên
: Nguyễn Hữu
: Nguyễn Hữu



Cho các chất :
Cho các chất :
A/
A/
CH
CH
3
3
COOC
COOC
2
2
H
H
5
5


B/
B/

(C
(C
15
15
H
H
31
31
COO)
COO)
3
3
C
C
3
3
H
H
5
5


C/
C/
CH
CH
3
3
COOH
COOH

D/ (
D/ (
C
C
17
17
H
H
33
33
COO)
COO)
3
3
C
C
3
3
H
H
5
5


Dãy chất nào toàn là este.
Dãy chất nào toàn là este.

1/
1/
C , D
C , D
2/
2/
B , C , D
B , C , D
4/
4/
A , B , C
A , B , C
3/
3/
A , B , D
A , B , D
Hoan hơ! Bạn đã chọn đúng.
Hoan hơ! Bạn đã chọn đúng.
Rất tiếc bạn phải nghó lại
Rất tiếc bạn phải nghó lại
thôi !
thôi !
Rất tiếc bạn phải nghó lại thôi!
Rất tiếc bạn phải nghó lại thôi!


Rất tiếc bạn phải nghó lại
Rất tiếc bạn phải nghó lại
thôi!
thôi!

A
A
(Etyl axetat) là este của rượu etilíc với axit axetic.
(Etyl axetat) là este của rượu etilíc với axit axetic.


B
B
và
và
D
D
cũng là este . Chúng còn có tên gọi chung là chất
cũng là este . Chúng còn có tên gọi chung là chất


béo.
béo.






Tiết58:
Tiết58:

I/
I/


CHẤT BÉO CÓ Ở ĐÂU ?
CHẤT BÉO CÓ Ở ĐÂU ?


Tên thực
Tên thực
phẩm
phẩm


Nguồn gốc
Nguồn gốc
Hàm lượng chất béo
Hàm lượng chất béo


Động Vật
Động Vật
Thực Vật
Thực Vật
Nhiều
Nhiều
Ít
Ít

Không có
Không có


Tiết58:
Tiết58:


I-
I-


CHẤT BÉO CÓ Ở ĐÂU?
CHẤT BÉO CÓ Ở ĐÂU?


Tên thực
Tên thực
phẩm
phẩm
Nguồn gốc Hàm lượng chất béo
Động Vật Thực Vật Nhiều
Ít
Ít
Không có
Không có
Bánh mì
Dầu ăn
Lạc
Trứng gà

Rau muống
Mỡ heo
Quả dừa
Gạo
Mè
Đường
Kết quả:
Kết quả:


Tiết 58:
Tiết 58:


I/
I/
CHẤT BÉO CÓ Ở ĐÂU?
CHẤT BÉO CÓ Ở ĐÂU?


*
*
Chất béo được lấy từ
Chất béo được lấy từ
.................
.................
và
và
.................
.................

*
*
Trong cơ thể động vật, chất béo tập trung
Trong cơ thể động vật, chất béo tập trung
nhiều ở
nhiều ở
....................,
....................,
còn trong thực vật chất béo tập
còn trong thực vật chất béo tập
trung nhiều ở
trung nhiều ở
......................
......................
.
.
mô mỡ
mô mỡ
quả và hạt
quả và hạt
động vật
động vật
thực vật
thực vật


Tiết58:
Tiết58:

À
À


II/
II/
CHẤT BÉO CÓ NHỮNG TÍNH CHẤT
CHẤT BÉO CÓ NHỮNG TÍNH CHẤT
VẬT LÍ QUAN TRỌNG NÀO ?
VẬT LÍ QUAN TRỌNG NÀO ?



Nhóm 1:
Nhóm 1:
Hòa tan dầu ăn vào nước và ben zen.
Hòa tan dầu ăn vào nước và ben zen.

Nhóm 2:
Nhóm 2:
Hòa tan dầu ăn vào nước và giấm ăn.
Hòa tan dầu ăn vào nước và giấm ăn.

Nhóm 3:
Nhóm 3:
Hòa tan dầu ăn vào nước và
Hòa tan dầu ăn vào nước và
xà phòng.
xà phòng.


Nhóm 4:
Nhóm 4:
Hòa tan dầu ăn vào nước và cồn 96
Hòa tan dầu ăn vào nước và cồn 96
0
0


THÍ NGHIỆM TÌM HIỂU TÍNH
THÍ NGHIỆM TÌM HIỂU TÍNH
TAN CỦA CHẤT BÉO
TAN CỦA CHẤT BÉO


II/
II/


CHẤT BÉO CÓ NHỮNG TÍNH CHẤT VẬT LÍ QUAN TRỌNG NÀO ?
CHẤT BÉO CÓ NHỮNG TÍNH CHẤT VẬT LÍ QUAN TRỌNG NÀO ?
Tiết58:
Tiết58:


BÌNH
BÌNH
ĐỰNG
ĐỰNG
DẦU ĂN
DẦU ĂN

benzen
benzen


cồn
cồn


giấm
giấm


xà phòng
xà phòng


nước
nước
TN : Hòa tan chất béo vào nước và các dung môi hữu cơ.


Bài tập
Bài tập
:
:


Hãy chọn những phương pháp có thể làm sạch

Hãy chọn những phương pháp có thể làm sạch
vết dầu ăn dính vào quần áo.
vết dầu ăn dính vào quần áo.
1/
1/
Giặt bằng nước.
Giặt bằng nước.
2
2
/
/
Giặt bằng xà phòng.
Giặt bằng xà phòng.
3/
3/
Tẩy bằng
Tẩy bằng
cồn 96
cồn 96
o
o
.
.




4/
4/
Tẩy bằng giấm,

Tẩy bằng giấm,
5
5
/
/
Tẩy bằng xăng.
Tẩy bằng xăng.


a
a
/
/
1,2
1,2


b/
b/
2,3,5
2,3,5


c/
c/
4,3,5
4,3,5


d/

d/
2,1,4
2,1,4
R
R
ất tiếc bạn phải chọn lại thôi !
ất tiếc bạn phải chọn lại thôi !
Rất tiếc bạn phải chọn lại thôi
Rất tiếc bạn phải chọn lại thôi
!
!
Rất tiếc bạn phải chọn lại thôi
Rất tiếc bạn phải chọn lại thôi
!
!


Hoan hơ ! bạn đã chọn đúng.
Hoan hơ ! bạn đã chọn đúng.
Lưu ý : (4 ) Giấm cũng có thể tẩy vết dầu ăn dính
vào quần áo nhưng có thể làm hỏng quần áo.


1-
1-
Chất béo ......... hơn nước .................. trong nước
Chất béo ......... hơn nước .................. trong nước
nhưng .................... trong ben zen, dầu hoả.....
nhưng .................... trong ben zen, dầu hoả.....
Tiết 58:

Tiết 58:




II/
II/
CHẤT BÉO CÓ NHỮNG TÍNH CHẤT VẬT LÍ QUAN TRỌNG NÀO ?
CHẤT BÉO CÓ NHỮNG TÍNH CHẤT VẬT LÍ QUAN TRỌNG NÀO ?
2-
2-


Các chất béo có nguồn gốc
Các chất béo có nguồn gốc
từ thực vật thường ở trạng thái...........,
từ thực vật thường ở trạng thái...........,
còn chất béo có nguồn gốc từ động vật
còn chất béo có nguồn gốc từ động vật
thường ở trạng thái ......................
thường ở trạng thái ......................