kĩ thuật lớp 5 tuần 6-10 theo ckt

Tuần 6 :
chuẩn bị nấu ăn
I.mục tiêu: HS cần phải:
- Nêu đợc những công việc chuẩn bị nấu ăn
- Biết cách thực hiện một số công việc chuẩn bị nấu ăn
- Có ý thức vận dụng kiến thức đã học để giúp đỡ gia đình
II. Đồ dùng dạy học:
- Tranh, ảnh một số loại thực phẩm thông thờng bao gồm một số loại rau, củ, quả,
....trứng, cá,.....
- Một số loại rau, củ, quả còn tơi
- Dao thái, dao gọt
- Phiếu đánh giá kết quả học tập (một phiếu to)
III. Các hoạt động dạy và học:
1, Giới thiệu bài:
2, Bài mới:
Nội dung Giáo viên Học sinh
a, Hoạt động 1:
Xác định một số
công việc chuẩn
bị nấu ăn:
(5)
b, Hoạt động 2:
Tìm hiểu cách
thực hiện một số
công việc chuẩn
bị nấu ăn
* Tìm hiểu cách
chọn thực phẩm
(10)
* Tìm hiểu cách
sơ chế thực phẩm

(15)
- GV yêu cầu HS đọc nội dung SGK và trả lời
câu hỏi: Nêu tên các công việc cần thực hiện
khi chuẩn bị nấu ăn?
- GV chốt: Tất cả các nguyên liệu đợc sử dụng
trong nấu ăn nh rau, .... thực phẩm. Trớc
khi nấu ăn cần chuẩn bị nh: chọn, sơ chế thực
phẩm thực phẩm tơi, ngon, sạch chế
biến
- GV hớng dẫn HS đọc mục I và quan sát hình
1 SGK để trả lời:
+ Mục đích, yêu cầu của việc chọn thực phẩm
+ Cách chọn thực phẩm đảm bảo đủ lợng, đủ
chất dinh dỡng
- Hớng dẫn HS chọn một số thực phẩm thông
thờng nh rau, tôm, ....
(GV minh hoạ)
- Nêu những công việc thờng làm trớc khi
luộc rau muống?
Con nhặt rau nh thế nào?
Gọi HS khác nêu cách chế biến trớc khi rang
tôm?
- Chọn rau, tôm, ....
- Làm các thực phẩm cho sạch
- HS đọc và trả lời
- HS lắng nghe
- HS đọc mục 2 SGK
- Nhặt rau
HS nêu....lên làm minh hoạ
- Rửa sạch rau

- Cắt bỏ phần râu tôm, sau đó
c, Hoạt động 3:
Đánh giá kết quả
học tập
(10)
GV tóm tắt các ý trả lời của HS
Nêu mục đích của việc sơ chế thực phẩm?
- ở gia đình em thờng sơ chế rau cải nh thế
nào?
- Theo em, cách sơ chế các loại rau xanh có gì
giống hay khác với cách sơ chế các loại củ
- Gọi HS lên sơ chế một loại củ?
GV: Muốn có bữa ăn ngon, đủ lợng, đủ chất,
đảm bảo vệ sinh cần biết chọn thực phẩm và
sơ chế. Cách lựa chọn và sơ chế tuỳ thuộc vào
loại thực phẩm và yêu cầu của việc chế biến
món ăn.
Hớng dẫn HS về nhà giúp đỡ gia đình
- GV phát phiếu đánh giá có nội dung nh SGV
trang 36 và yêu cầu HS làm.
- GV đa đáp án và yêu cầu 2 HS cùng bàn
kiểm tra nhau
- GV nhận xét chung
rửa,....
- Ướp gia vị
- HS nêu
- Nhặt từng bẹ cải bỏ phần úa,
già, ....sau đó rửa từng bẹ
- Khác: gọt vỏ, .....bỏ lá già,
sâu,....

- Giống: rửa sạch
- HS sơ chế su hào để luộc
- HS làm cá nhân
- HS kiểm tra chéo nhau và báo
cáo kết quả
IV. nhận xét - Dặn dò: Nhận xét giờ học
Dặn HS đọc trớc bài Nấu cơm và tìm hiểu cách nấu cơm ở gia đình
Tuần 7 :
Nấu cơm
I. mục tiêu: HS cần phải:
- Biết cách nấu cơm.
- Có ý thức vận dụng kiến thức đã học để nấu cơm giúp gia đình
II. chuẩn bị:
- Gạo tẻ, nồi cơm điện, nồi nấu cơm thờng, bếp ga du lịch, dụng cụ đong gạo, rá, chậu,
đũa cả, xô nớc sạch.
- Phiéu học tập nh mầu ở SGK
III. Các hoạt động dạy và học:
Tiết 1
1, Giới thiệu bài: Giới thiệu bài và nêu mục đích tiết học
2, Bài mới:
Nội dung Giáo viên Học sinh
a, Hoạt động 1:
Tìm hiểu cách
nấu cơm ở gia
đình
- Nhà con nấu cơm bằng gì?
- GV: có 2 cách nấu cơm:
+ Nấu bằng xoong hoặc nồi trên bếp
- Nồi cơm điện hoặc ....
(5)

b, Hoạt động 2:
Tìm hiểu cách
nấu cơm băng
xoong, nồi trên
bếp (nấu cơm
bằng bếp đun)
(18)
(17)
+ Nấu bằng nồi cơm điện
Nấu thế nào để có nồi cơm chín đều, dẻo.
Hai cách này có những u nhợc điểm gì, có
những điểm nào giống, khác nhau?
GV chia 6 HS một nhóm. Yêu cầu thảo luận
nhóm về cách nấu cơm bằng bếp đun theo nội
dung phiếu học tập.
- Giới thiệu nội dung phiếu và hớng dẫn HS
đọc mục 1 kết hợp quan sát hình 1,2,3 SGK,
liên hệ thực tế để hoàn thành
- Gọi đại diện nhóm trả lời
- Gọi 1-2HS lên bảng thực hiện các thao tác
chuẩn bị nấu cơm
- GV quan sát uốn nắn. Gọi HS nêu cách nấu
cơm bằng bếp đun?
GV lu ý một số điểm:
+ Chọn nồi có đáy dày (nồi gang) cơm
ngon
+ Lợng nớc,....
+ Có thể cho gạo vào nồi ngay từ đầu hoặc n-
ớc sôi....
+ Khi đun.....

- GV gọi HS lên nấu cơm và yêu cầu HS nhắc
lại cách nấu cơm bằng bếp đun.
- Cho đại diện HS nếm thử sản phẩm và nêu
nhận xét.
HS lắng nghe
HS thảo luận (15)
HS nêu
HS làm
HS khác nhận xét
1HS thực hành nấu cơm và nhắc
lại cách nấu.
HS nếm và nêu nhận xét.
HS nêu kinh nghiệm nấu cơm
ngon
3, Nhận xét và dặn dò: Về nhà giúp đỡ gia đình nấu cơm.
Tuần 8 :
Nấu cơm
I. mục tiêu: HS cần phải:
- Biết cách nấu cơm.
- Có ý thức vận dụng kiến thức đã học để nấu cơm giúp gia đình
II. chuẩn bị:
- Gạo tẻ, nồi cơm điện, nồi nấu cơm thờng, bếp ga du lịch, dụng cụ đong gạo, rá, chậu,
đũa cả, xô nớc sạch.
- Phiéu học tập nh mầu ở SGK
III. Các hoạt động dạy và học:
Tiết 1
1. ổn định:
2. Bài mới:
Nội dung Giáo viên Học sinh
a, Hoạt động 3:

Tìm hiểu cách
nấu cơm bằng nôi
cơm điện
(25)
b, Hoạt động 4:
Đánh giá kết quả
học tập
3.Nhận xét, dặn
dò: (5 )
- Tiết trớc các con đã đợc học cách nấu cơm
bằng bếp đun, hãy nhắc lại cách nấu cơm đó?
- Yêu cầu HS đọc nội dung mục 2 và quan sát
hình 4 SGK: So sánh những nguyên liệu và
dụng cụ cần chuẩn bị để nấu cơm bằng nồi
cơm điện với nấu cơm bằng bếp đun?
- Nêu cách nấu cơm bằng nồi cơm điện?
+ Cách xác định lợng nớc để cho vào nồi nấu
cơm?
+ Gia đình em thờng dùng cách nào để cho n-
ớc vào nồi cơm điện?
Gọ HS lên thao tác (cho HS nấu luôn cơm )
- Có mấy cách nấu cơm? Đó là những cách
nào?
Gia đình em thờng nấu cơm bằng cách nào?
em hãy nêu cách nấu cơm đó?Khi nấu cơm
cần chú ý gì?
cho HS kiểm tra sản phẩm nấu cơm bằng nồi
cơm điện. GV đánh giá kết quả của HS
So sánh 2 cách nấu cơm trên?
Dặn dò: HS về nhà nấu cơm giúp gia đình.

Đọc trớc bài luộc rau và timg hiểu các công
việc chuẩn bị và cách luộc rau.
- Chuẩn bị....
- Nấu...
- giống: Cùng phải chuẩn bị gạo,
nớc sạch, rá và chậu để vo gạo
- khác: dụng cụ nấu và nguồn
cung cấp nhiệt khi nấu.
- cho gạo vào nồi san đều mặt
gạo, cho nớc, lau khô đáy nồi,...
đậy nắp, cắm điện,....
1HS lên làm (vừa làm vừa nói
lại....)
- Hai cách
Vài HS nêu
Lấy đủ gạo, làm sạch, cho nớc...
HS thử xem cơm có chín đều,
dẻo,...
Nấu cơm bằng nồi cơm điện
thuận tiện, tiết kiệm thời gian
còn nấu cơm bằng bếp đun có u
điểm cơm ngon hơn và có.....
giòn

Tuần 9 :
Luộc rau
I. mục tiêu: HS cần phải:
- Biết cách thực hiện các công việc chuẩn bị và các bớc luộc rau
- Có ý thức vận dụng kiến thức đã học để giúp dỡ gia đình nấu ăn.
II. chuẩn bị:

- Bắp cải, rau muống, đậu quả,.... còn tơi, non, nớc sạch
- Nồi xoong, đĩa, bếp ga, rổ, chậu, đũa ....
III. Các hoạt động dạy và học:
1, Giới thiệu bài: Giới thiệu bài và nêu mục đích tiết học
2, Bài mới:
Nội dung Giáo viên Học sinh
a. Hoạt động 1:
Tìm hiểu cách
thực hiện các
công việc chuẩn
bị luộc rau
(15)
b. Hoạt động 2:
Tìm hiểu cách
luộc rau
(15-30)
c. Hoạt động 3:
Đánh giá kết quả
học tập
- Nêu những công việc đợc thực hiện khi luộc
rau?
- Quan sát hình 1 kể tên các nguyên liệu và
dụng cụ cần chuẩn bị để luộc rau?
- Quan sát hình 2a, 2b và đọc mục 1b để nêu
cách sơ chế rau?
GV: đa rau muống, bắp cải, su hào, đậu để HS
lên thực hành
GV uốn nắn và lu ý HS: Bắp cải, su hào, đạu
sau khi rửa xoong mới cắt thành đoạn (miếng)
để giữ đợc chất dinh dỡng.

- Đọc mục 2, quan sát hình 3 và nhớ lại cách
luộc rau ở gia đình để nêu cách luộc rau?
- Gọi HS khác nhận xét
- GV lu ý: Cho lợng nớc nhiều hơn rau để cho
rau xanh.
Cho ít muối (hoặc bột canh) vào nớc luộc để
rau và đậu xanh.
Tuỳ khẩu vị mà luộc rau chín tới hoặc chín
mềm.
GV vừa nói vừa làm (lấy nớc, cho muối)
GV bật bếp đặt nồi đun nớc sôi gọi HS lên
thao tác luộc rau muống
Đun to lửa khi luộc rau có tác dụng gì?
Sau khi luộc rau xong, yêu cầu 1HS khác lên
vớt rau vào lòng đĩa.
HS kiểm tra sản phẩm.
GV nêu câu hỏi của bài
Gọi HS đọc ghi nhớ
- Chuẩn bị nguyên liệu (rau) và
dụng cụ, nhặt rau, rửa rau,....
luộc.
- Rau nhặt sạch, rửa rau, rửa nồi,
lấy nớc vào nồi, đũa
- HS nêu: nhặt, .... gọt vỏ, thái
miếng nhỏ
- 4HS lên làm
- Đổ nớc vào nồi
Đậy nắp nồi, đun sôi, cho rau
vào, dùng đũa lật rau ở trên
xuống dới cho rau ngập nớc. Đạy

nắp nồi đun to lửa.
- Nớc sôi lại đun bếp từ 1-2 (tuỳ
từng loại rau)
- Mở nắp nồi dùng đũa lật để cho
rau chín.
HS thực hiện vừa thao tác vừa
nói.
Rau xanh, chín đều,....
HS trả lời
3. Nhận xét, dặn dò:
- GV nhận xét ý thức học tập của HS, động viên HS thực hành luộc rau giúp gia đình.
Tuần 10 :
Bày, dọn bữa ăn trong gia đình