MỘT SỐ BIỆN PHÁP NHẰM ĐẨY MẠNH TIÊU THỤ SẢN PHẨM CỦA CÔNG TY BÁNH KẸO HẢI CHÂU

MỘT SỐ BIỆN PHÁP NHẰM ĐẨY MẠNH TIÊU THỤ SẢN PHẨM CỦA CÔNG
TY BÁNH KẸO HẢI CHÂU
3.1 PHƯƠNG HƯỚNG MỤC TIÊU VỀ TIÊU THỤ SẢN PHẨM.
3.1.1 MỤC TIÊU SẢN XUẤT KINH DOANH NĂM 2004
Hiện nay, đất nước ta đang trong giai đoạn đổi mới và phát triển nhanh
đúng với tốc độ cao. Nhà nước ta thực hiện chính sách mở cửa hội nhập với
nền kinh tế thế giới và tham gia vào khu vực kinh tế, các khối kinh tế. Đất nước
đang trên đà phát triển lớn mạnh, đời sống của nhân dân đang được cải thiện
và nâng cao, thu nhập bình quân đầu người tăng lên. Nhu cầu bánh kẹo cũng vì
thế mà trở nên thiết yếu, sản phẩm bột canh đang là hàng hoá tiêu dùng
thường xuyên của người dân kể cả thành thị lẫn nông thôn. Yêu cầu về chất
lượng, mẫu mã hình thức sản phẩm bánh kẹo cũng phong phú hơn, đa dạng
hơn và khắt khe hơn. Khả năng cạnh tranh với các đối thủ cạnh tranh trong và
ngoài nước ngày càng khó khăn, khốc liệt. Để mở rộng thị trường tiêu thụ thì
phương pháp hiện nay là: thực hiện hợp tác liên doanh với các Công ty nước
ngoài, đa dạng hoá các hoạt động kinh doanh, hoạt động sản xuất kinh doanh
hướng vào người tiêu dùng, thực hiện tư tưởng cho rằng lợi nhuận nằm trong
chiến lược lâu dài và chính là mục tiêu để tìm kiếm.
Trên tinh thần đó ,công ty đặt ra một số chỉ tiêu kinh doanh cần đạt
được trong năm 2004 như sau:
-Sản lượng xuất bán:6321,780 tấn
-Tổng doanh thu:160.210 triệu đồng
-Nộp NSNN:7960 triệu đồng
-Lợi nhuận :3820 triệu đồng
-Thu nhập bình quân 1 người/1 tháng:1,15 triệu đồng
3.1.2 Kế hoạch tiêu thụ
Theo dự báo chung,công ty còn tiếp tục gặp nhiều khó khăn trong công
tác tiêu thụ bởi cạnh tranh sẽ ngày càng gay gắt hơn nữa , thị trường nói
chung có xu hướng co hẹp lại.Từ nhận định đó ,công ty dự định sẽ tiếp tục phát
huy hiệu quả sản xuất kinh doanh của năm 2003 và để thúc đẩy tiêu thụ,công
ty đưa ra kế hoạch tiêu thụ cho năm 2004 như sau:

Công ty cần có kế hoạch cung ứng hàng hoá một cách chính xác,cụ thể
,để đảm bảo hàng hoá của công ty được cung ứng đầy đủ,được đưa đến tận
tay khách hàng đúng thời điểm;đáp ứng nhu cầu của họ
Bám sát tình hình diễn biến thị trường ,nắm bắt nhu cầu thị trường một
cách chính xác nhất ,tìm hiểu rõ được khu vực thị trường nào có nhu cầu về
sản phẩm nhiều nhất để phân phối sản phẩm về đó kịp thời,chớp những thời
cơ ,những cơ hội kinh doanh.
3.2 MỘT SỐ BIỆN PHÁP THÚC ĐẨY HOẠT ĐỘNG TIÊU THỤ SẢN PHẨM
CỦA CÔNG TY BÁNH KẸO HẢI CHÂU.
3.2.1. Hoàn thiện công tác tổ chức bán hàng:
Hiện nay, mọi hoạt động liên quan đến thị trường đều do phòng kế
hoạch vật tư đảm nhiệm. Phòng này thực hiện rất nhiều chức năng: Tổ chức
mua nguyên vật liệu đầu vào, tổ chức tác nghiệp sản xuất, tổ chức bán hàng;
nên tính chuyên môn hoá của riêng hoạt động tiêu thụ sản phẩm không cao. Để
thích ứng nhanh chóng với sự thay đổi của thị trường đòi hỏi Công ty bánh kẹo
Hải Châu phải tổ chức ra bộ phận Marketing riêng (tách rời phòng kế hoạch
vật tư). Biên chế ở bộ phận này khoảng 6 - 8 người. Công ty cần chọn ra các
cán bộ có năng lực, trình độ từ phòng kế hoạch vật tư bố trí vào bộ phận này
thay vì tuyển nhân viên mới để tiết kiệm chi phí. Như vậy có thể nói khi Công ty
tổ chức được phòng Marketing riêng thì mọi hoạt động liên quan đến tiêu thụ
sản phẩm đều quy về một mối tạo ra sự linh hoạt, nhạy bén cùng với sự thay
đối của thị trường, nắm bắt kịp thời nhu cầu thị hiếu của người tiêu dùng và
tin chắc rằng công tác tiêu thụ sản phẩm của Công ty sẽ đạt được hiêụ quả cao
hơn.
Để đẩy mạnh công tác tiêu thụ sản phẩm, Công ty bánh kẹo Hải Châu
cần có phương thức bán hàng linh hoạt hơn nữa cũng như phải có quy mô và
kỷ luật chặt chẽ. Công ty có thể hoàn thiện phương thức bán hàng theo những
biện pháp sau:
Tiếp tục tăng cường mối quan hệ mật thiết, gắn bó chân thành với các
Công ty đại lý, bạn hàng vật tư, nguyên liệu, bao bì, vốn.

Thường xuyên liên hệ với khách hàng để điều chỉnh các chính sách giá
cho phù hợp. Tiếp tục nâng cấp đổi mới các biện pháp quản lý, quản lý hệ
thống bán hàng bằng nối mạng trên máy tính.
Tiếp tục đầu tư trang thiết bị, cơ sở vật chất cho cửa hàng giới thiệu sản
phẩm, trang bị đồng phục cho các nhân viên cửa hàng của các đại lý: Kết hợp
giữa Công ty với các đại lý, đưa các hoạt động Marketing (tiếp thị bán hàng)
giới thiệu sản phẩm xuống kênh cấp 2, cấp 3 một cách thường xuyên, xây dựng
giá bán lẻ theo từng vùng thị trường. Khoán công phí, doanh thu cho nhân viên
tiếp thị trên cơ sở giao doanh số cho các đại lý và lương tiếp thị hàng tháng.
* Tăng cường khả năng thanh toán đồng thời áp dụng nhiều phương
thức thanh toán thuận tiện cho khách hàng, Công ty thắt chặt kỷ luật thanh
toán. Hiện nay, hầu hết khách hàng của Công ty là các cửa hàng bán lẻ nên một
số khách hàng lợi dụng vốn của Công ty sử dụng vào mục đích kinh doanh
khác. Việc cho phép trả chậm trong điều kiện kỷ luật thanh toán lỏng lẻo cũng
dẫn đến sự thiếu năng động trong công tác bán hàng của khách hàng. Tâm lý
kinh doanh không bỏ vốn khiến cho khách hàng không tích cực tìm biện pháp
để bán hàng nhanh chóng, tốc độ quay vòng vốn sẽ bị chậm. Để khắc phục tình
trạng này Công ty cần:
- Thực hiện nghiêm túc kỷ luật thanh toán đã đặt ra, tránh nể nang hoặc
chỉ nhắc nhở xuông.
- Đưa các hình thức chiết khấu bán hàng để khuyến khích thanh toán
nhanh.
- Hàng tháng yêu cầu khách hàng đối chiếu công nợ, lập biên bản xác
nhận công nợ, số nợ quá hạn lập tức yêu cầu thanh toán, khách hàng nợ nần
dây dưa mà không có lý do chính đáng hoặc nợ quá lâu Công ty có thể cắt bỏ
hợp đồng, thu hồi lại sản phẩm của Công ty.
3.2.2. Đẩy mạnh công tác điều tra nghiên cứu thị trường:
Việc đánh giá và lựa chọn đúng thị trường của mình là bước đầu của
quá trình sản xuất kinh doanh, giải quyết 2 trong 3 vấn đề cơ bản của doanh
nghiệp: sản xuất cái gì? sản xuất cho ai? Việc điều tra nghiên cứu thị trường

với 2 hoạt động chính: nghiên cứu thị trường (nhằm xác định quy mô cơ cấu,
sự vận động của thị trường) và điều tra thị trường (xác định quy mô cơ cấu, sự
vận động của thị trường) cho phép doanh nghiệp lựa chọn chính sách sản
phẩm, chính sách giá, chính sách phân phối và khuếch trương sản phẩm phù
hợp với nhu cầu thị trường. Điều đó cũng có nghĩa đưa mục tiêu phát triển và
mở rộng phát triển, đẩy mạnh tiêu thụ của Công ty thành hiện thực.
Đối với Công ty bánh kẹo Hải Châu, việc nắm bắt thông tin về thị trường
còn sơ sài, chưa chính xác nên chưa đưa ra được các dự báo mang tính đón
đầu của nhu cầu thị trường. Vậy Công ty cần nắm chắc các thông tin cơ bản là
các vấn đề thị trường sản phẩm, nhu cầu của dân cư, quy mô thị trường mức
thu nhập bình quân đầu người, tập quán tiêu dùng, điều kiện địa lý khí hậu, giá
cả những mặt hàng thay thế. Các thông tin này muốn có phải thông qua công
tác điều tra nghiên cứu thị trường. Việc nghiên cứu thị trường phải được coi là
hoạt động tính chất tiền dề của công tác kế hoạch hoá hoạt động sản xuất kinh
doanh của Công ty vì nó quyết định phương hướng phát triển của Công ty.
Để công tác điều tra nghiên cứu nhu cầu thị trường đạt kết quả cao,
Công ty cần thu thập thông tin xung quanh các nội dung sau:
+ Thị trường cần những loại sản phẩm gì? quy cách, phẩm chất, đặc tính
sử dụng của hàng hoá đó như thế nào?giá cả mà họ có thể chấp nhận được?
thời gian cung cấp?số lượng là bao nhiêu?xu hướng phát triển của thị trường?
Các đối thủ cạnh tranh đang cung cấp sản phẩm đó trên thị trường là
ai? Có điểm mạnh và điểm yếu gì? phản ứng của người tiêu dùng về sự có mặt
của họ như thế nào?
Những thông tin trên là rất cần thiết với Công ty trước khi đưa ra các
quyết định sản xuất kinh doanh đem lại hiệu quả cao.
3.2.3. Tăng cường công tác quản lý chất lượng sản phẩm:
Chất lượng sản phẩm tạo nên khả năng cạnh tranh của sản phẩm, nó
ảnh hưởng trực tiếp đến hoạt động tiêu thụ sản phẩm của Công ty. Chất lượng
sản phẩm cao đồng nghĩa với khả năng cạnh tranh cao, mức độ tiêu thụ sản
phẩm lớn. Để nâng cao chất lượng sản phẩm ngoài việc đầu tư đổi mới công

nghệ còn phải tăng cường công tác quản lý chất lượng. Hiện nay, Công ty bánh
kẹo Hải Châu vẫn đang tiếp tục nâng cao chất lượng sản phẩm. Tuy nhiên chất
lượng sản phẩm của Công ty chưa được ổn định, việc quản lý chất lượng còn
lỏng lẻo. Bởi vậy, tăng cường quản lý chất lượng là hết sức cần thiết đối với
Công ty để đảm bảo ổn định và nâng cao chất lượng sản phẩm nhằm tăng khả
năng tiêu thụ sản phẩm của Công ty.
Để quản lý chất lượng có hiệu quả, Công ty phải thực hiện các biện pháp
cụ thể sau:
* Đảm bảo tốt nguyên vật liệu phục vụ cho sản xuất:
Để đảm bảo chất lượng sản phẩm thì chất lượng nguyên vật liệu cũng
phải được bảo đảm đồng thời đảm bảo đúng tiến độ và sự đồng bộ. Nguyên
vật liệu dùng cho sản xuất sản phẩm bánh kẹo có tính dễ hư hỏng, không dự
trữ được với khối lượng lớn, do đó Công ty cần tính toán số lượng nguyên vật
liệu phục vụ cho sản xuất một cách hợp lý, tối ưu có hiệu quả.
* Phải có sự phân cấp quản lý kỹ thuật, chức năng quản lý phải rõ ràng
không chồng chéo lên nhau để khắc phục tình trạng việc kiểm tra chưa nghiêm
khắc, trách nhiệm không rõ ràng dẫn đến khuyết điểm không phụ thuộc về ai,
tạo nên sự vô trách nhiệm trong sản xuất, trong quản lý gây ra ảnh hưởng đến
chất lượng sản phẩm, giảm mức thị trường và giảm mức cạnh tranh trên thị
trường.
Vì vậy, Công ty phải có phân định rõ ràng: Việc quản lý chất lượng trước
hết phải giao cho phân xưởng sản xuất. Quản đốc giao nhiệm vụ quyền hạn và
trách nhiệm cho từng tổ trưởng. Các tổ trưởng lại giao lại trách nhiệm cho
từng tổ viên, từng tổ viên lại chịu trách nhiệm về phần việc của mình.
* Cán bộ kỹ thuật cần chú trọng theo dõi những khâu then chốt dễ hư
hỏng như: pha trộn nguyên vật liệu, nấu kẹo, nướng bánh, bao gói nhằm giảm
tỷ lệ bánh kẹo bị hư hỏng, chất lượng không bảo đảm ảnh hưởng đến uy tín về
chất lượng sản phẩm, làm giảm khối lượng thị trường. Cần giao quyền cho cán
bộ và kỹ thuật viên kiểm tra, theo dõi ở các khâu quan trọng, có kế hoạch phân
tích xem xét những thông số kỹ thuật có liên quan ở khâu mình quản lý. Có như

vậy mới xử lý kịp thời những sai hỏng trong quá trình sản xuất, tiết kiệm được
chi phí sản xuất, hạ giá thành sản phẩm, nâng cao khả năng cạnh tranh trên
thị trường.
3.2.4. Nâng cao chất lượng, cải tiến mẫu mã sản phẩm:
Để nâng cao chất lượng sản phẩm của Công ty, ngoài biện pháp kỹ
thuật, quản lý chất lượng như đã trình bày ở trên còn có một số biện pháp sau:
* Nâng cao chất lượng ở khâu thiết kế:
Giai đoạn thiết kế sản phẩm là khâu đầu tiên quy định chất lượng sản
phẩm. Những thông số kỹ thuật thiết kế đã được phê chuẩn là tiêu chuẩn chất
lượng quan trọng mà sản phẩm sản xuất ra phải tuân thủ. Chất lượng thiết kế
tác động trực tiếp đến chất lượng của mỗi sản phẩm. Chất lượng ở khâu thiết
kế thường là chất lượng mang tính kinh tế kỹ thuật. Vì vậy, ở khâu thiết kế
Công ty cần chuyên môn hoá những đặc điểm nhu cầu của khách hàng thành
đặc điểm của sản phẩm để chất lượng ở lĩnh vực này càng phản ánh chất
lượng với sự phù hợp nhu cầu thị trường. Để các thông số kỹ thuật thiết kế có
thể áp dụng vào sản xuất cần thoả mãn các yêu cầu sau:
+ Đáp ứng được nhu cầu khách hàng, thích hợp với khả năng của Công
ty,đảm bảo tính cạnh tranh, tối thiểu hoá chi phí.
Đối với Công ty, công tác thiết kế sản phẩm mới càng trở nên quan
trọng. Các công thức pha trộn vật liệu, thiết kế mẫu mã, kích thước hình dáng
sản phẩm cũng như bao gói cần phải được nghiên cứu cẩn thận và chi tiết.
Trong đó, công tác nghiên cứu các đặc điểm về nhu cầu tiêu dùng, đặc điểm
tâm lý và thị hiếu của thị trường là hết sức cần thiết.
Thiết kế các đặc điểm kinh tế kỹ thuật của sản phẩm đưa ra các thông số
rõ ràng để các phân xưởng dễ dàng thực hiện, đồng thời thuận tiện trong việc
kiểm tra chất lượng sản phẩm được sản xuất dựa trên các thông số đó.
Với những sản phẩm truyền thống mặc dù các loại sản phẩm này đã có
thị trường nhưng công tác thiết kế lại các tiêu chuẩn kỹ thuật cũng cần được
hoàn thiện hơn nữa để gây ấn tượng hơn đối với khách hàng. Ví dụ như: Bánh
Hương Thảo cần được thiết kế lại có kích thước nhỏ hơn, mỏng hơn. Cần làm

thêm hàm lượng chất béo và hương liệu để bánh hương thảo có vị đậm hơn,
hấp dẫn hơn với thị trường miền Nam. Đối với bánh quy Hải Châu và một số
bánh khác được sản xuất trên dây chuyền Đài Loan cần được tăng thêm độ
bóng của mặt bánh, độ giòn của bánh cần được bảo vệ lâu hơn, giảm độ hút
ẩm bằng cách tăng hàm lượng dinh dưỡng, hàm lượng chất lipít (chất béo) ở
công đoạn pha trộn nguyên vật liệu, tăng hàm lượng tinh dầu để chống lại sự
dính bánh ở khuôn... Đối với sản phẩm kẹo mềm dù bao gói đẹp và hấp dẫn có
thẩm mỹ nhưng hình dáng viên kẹo lại không đẹp chút nào. Để viên kẹo sản