(Luận văn thạc sĩ) các yếu tố rủi ro ảnh hưởng đến kết quả sản xuất và kinh doanh cà phê tại việt nam

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ THÀNH PHỒ HỒ CHÍ MINH
----------

LỮ BÁ VĂN

CÁC YẾU TỐ RỦI RO ẢNH HƯỞNG
ĐẾN KẾT QUẢ SẢN XUẤT VÀ
KINH DOANH CÀ PHÊ TẠI VIỆT NAM

LUẬN ÁN TIẾN SĨ KINH TẾ

Thành phố Hồ Chí Minh, năm 2016


BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ THÀNH PHỒ HỒ CHÍ MINH
----------

LỮ BÁ VĂN

CÁC YẾU TỐ RỦI RO ẢNH HƯỞNG
ĐẾN KẾT QUẢ SẢN XUẤT VÀ
KINH DOANH CÀ PHÊ TẠI VIỆT NAM
Chuyên ngành: Quản Trị Kinh Doanh
Mã số:
62340102

LUẬN ÁN TIẾN SĨ KINH TẾ
NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC
PGS. TS HỒ TIẾN DŨNG

TS NGƠ QUANG HN

Thành phố Hồ Chí Minh, năm 2016


i

LỜI CAM ĐOAN
Đây là cơng trình nghiên cứu của chính tác giả. Nội dung đề tài chưa từng
công bố ở bất kỳ tài liệu nào. Tài liệu tham khảo trong đề tài được trích dẫn và
nêu nguồn đầy đủ trong mục tài liệu tham khảo.
Thành phố Hồ Chí Minh, năm 2016

LỮ BÁ VĂN


ii

LỜI CÁM ƠN
Trước hết, xin chân thành cám ơn Ban Giám hiệu nhà trường, Quý Thầy
giáo, Cô giáo các Viện, khoa, phòng, ban liên quan, đặc biệt là khoa Quản Trị
và Viện Đào tạo Sau đại học thuộc trường Đại học Kinh tế thành phố Hồ Chí
Minh đã tạo điều kiện cho tôi được tiếp cận và nghiên cứu đề tài này.
Tơi xin bày tỏ lịng biết ơn sâu sắc đến Thầy PGS.TS Hồ Tiến Dũng và
Thầy TS. Ngô Quang Huân đã dành nhiều thời gian, công sức hướng dẫn, giúp
đỡ tận tình để tơi hồn thành cơng trình nghiên cứu này.
Xin gửi lời cám ơn đến những người thân, bạn bè của tôi đã động viên và
giúp đỡ về nhiều mặt để góp sức cho nghiên cứu thành cơng.
Cuối cùng, tôi cũng xin cám ơn các cơ quan, ban, ngành, các đối tác và
các tổ chức cá nhân khác đã giúp đỡ tôi trong việc cung cấp tài liệu, dành thời

gian tham gia phỏng vấn, tham gia hội thảo, trả lời bảng câu hỏi để có cơ sở
thực hiện nghiên cứu này.
Thành phố Hồ Chí Minh, năm 2016

LỮ BÁ VĂN


iii

MỤC LỤC
TRANG PHỤ BÌA .................................................................................................... i

LỜI CAM ĐOAN ............................................................................................. i
LỜI CÁM ƠN .................................................................................................. ii
MỤC LỤC ....................................................................................................... iii
DANH MỤC CÁC PHỤ LỤC ........................................................................ x
DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT .................................................................... xii
DANH MỤC HÌNH VẼ ................................................................................ xv
DANH MỤC CÁC BẢNG ........................................................................... xvi
TĨM TẮT ........................................................................................................ 1
CHƯƠNG 1. TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU................................................ 2
1.1 Sự cần thiết của đề tài nghiên cứu ....................................................... 2
1.2 Mục tiêu nghiên cứu.............................................................................. 3
1.3 Câu hỏi nghiên cứu ............................................................................... 4
1.4 Phương pháp nghiên cứu...................................................................... 4
1.4.1 Quy trình nghiên cứu ....................................................................... 4
1.4.2 Phương pháp nghiên cứu.................................................................. 5
1.5 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu........................................................ 5
1.5.1 Đối tượng nghiên cứu ...................................................................... 5
1.5.2 Phạm vi nghiên cứu .......................................................................... 5

1.6 Đóng góp mới của đề tài nghiên cứu ................................................... 6
1.7 Kết cấu của luận án: ............................................................................. 6
CHƯƠNG 2. CƠ SỞ LÝ THUYẾT VÀ MƠ HÌNH NGHIÊN CỨU ......... 7
2.1 Rủi ro (Risk) .......................................................................................... 7
2.1.1 Khái niệm về rủi ro ......................................................................... 7
2.1.1.1 Trường phái truyền thống (trường phái tiêu cực) .................... 7
2.1.1.2 Trường phái trung hòa .............................................................. 7
2.1.1.3 Các khái niệm rủi ro khác ......................................................... 8
2.1.1.4 Khái niệm rủi ro của tác giả ..................................................... 8
2.1.2 Phân loại rủi ro ................................................................................. 9
2.1.2.1 Phân loại theo phương pháp quản trị rủi ro truyền thống ....... 9


iv
2.1.2.2 Phân loại rủi ro theo nguồn gốc rủi ro ..................................... 9
2.1.2.3 Phân loại rủi ro theo môi trường tác động ............................. 10
2.1.2.4 Phân loại theo đối tượng rủi ro .............................................. 10
2.1.2.5 Phân loại theo các ngành, lĩnh vực hoạt động ....................... 10
2.1.3 Chi phí của rủi ro............................................................................ 10
2.2 Tổn thất (Loss)..................................................................................... 11
2.2.1 Định nghĩa tổn thất ......................................................................... 11
2.2.2 Phân loại tổn thất ............................................................................ 11
2.2.2.1 Căn cứ theo khả năng đo lường .............................................. 11
2.2.2.2 Căn cứ theo đối tượng thiệt hại .............................................. 11
2.3 Biến động tiềm ẩn ở kết quả sản xuất và kinh doanh có liên quan
đến rủi ro .................................................................................................... 12
2.3.1 Khái niệm ....................................................................................... 12
2.3.1.1 Khái niệm biến động tiềm ẩn ở các kết quả sản xuất ............. 12
2.3.1.2 Khái niệm về biến động tiềm ẩn ở các kết quả kinh doanh .... 12
2.3.2 Phân loại sự biến động tiềm ẩn kết quả sản xuất và kinh doanh ... 12

2.3.2.1 Biến động kết quả tăng lên so với dự kiến ban đầu ................ 12
2.3.2.2 Biến động kết quả giảm xuống so với dự kiến ban đầu .......... 12
2.4 Một số khái niệm liên quan đến rủi ro, tổn thất, biến động tiềm ẩn
trong sản xuất và kinh doanh................................................................... 13
2.4.1 Khái niệm về Bất định (Unstable).................................................. 13
2.4.2 Các khái niệm khác ........................................................................ 13
2.4.2.1 Rủi ro thuần túy và rủi ro suy đoán ........................................ 13
2.4.2.2 Rủi ro có thể đa dạng hóa và rủi ro không thể đa dạng hóa (rủi
ro đặc trưng và rủi ro thị trường) ....................................................... 13
2.4.2.3 Khái niệm về kết quả sản xuất cà phê ..................................... 14
2.4.2.4 Khái niệm về kết quả kinh doanh cà phê ................................ 14
2.5 Mối quan hệ giữa rủi ro và tổn thất; mối quan hệ giữa rủi ro và
biến động tiềm ẩn ở các kết quả trong sản xuất và kinh doanh ........... 15
2.5.1 Mối quan hệ giữa rủi ro và tổn thất ................................................ 15
2.5.2 Mối quan hệ giữa rủi ro và biến động tiềm ẩn ở các kết quả ......... 15
2.6 Quản trị rủi ro (Risk management) .................................................. 16
2.6.1 Khái niệm, các yếu tố cơ bản và quy trình về quản trị rủi ro......... 16


v
2.6.1.1 Khái niệm về quản trị rủi ro ................................................... 16
2.6.1.2 Các yếu tố cơ bản của quản trị rủi ro ..................................... 16
2.6.1.3 Quy trình quản trị rủi ro ......................................................... 17
2.7 Tổng quan các cơng trình nghiên cứu trước có liên quan đến luận
án ................................................................................................................. 18
2.7.1 Tình hình nghiên cứu tài liệu nước ngồi: ..................................... 18
2.7.2 Tình hình nghiên cứu tài liệu trong nước....................................... 25
2.7.3 Đánh giá các nghiên cứu trước có liên quan và đề xuất thang đo đối
với các yếu tố rủi ro ảnh hưởng đến kết quả sản xuất và kinh doanh cà
phê ........................................................................................................... 28

2.7.3.1 Đề xuất các yếu tố rủi ro ảnh hưởng đến kết quả sản xuất cà
phê ....................................................................................................... 28
2.7.3.2 Đề xuất các yếu tố rủi ro ảnh hưởng đến kết quả kinh doanh
cà phê .................................................................................................. 28
2.7.3.3 Đề xuất thang đo các yếu tố rủi ro ảnh hưởng đến kết quả sản
xuất và kinh doanh cà phê................................................................... 28
2.8 Đề xuất mơ hình nghiên cứu các yếu tố rủi ro ảnh hưởng đến kết
quả sản xuất và kinh doanh cà phê tại Việt Nam cùng các giả thuyết 29
2.8.1 Đề xuất mơ hình nghiên cứu các yếu tố rủi ro ảnh hưởng đến kết
quả sản xuất và kinh doanh cà phê tại Việt Nam .................................... 29
2.8.2 Diễn giải mơ hình nghiên cứu các yếu tố rủi ro ảnh hưởng đến kết
quả sản xuất cà phê tại Việt Nam cùng các giả thuyết ........................... 30
2.8.2.1 Mơ hình biến động kết quả sản xuất cùng các giả thuyết ....... 30
2.8.2.2 Mơ hình tổn thất sản xuất cà phê cùng các giả thuyết ........... 34
2.8.3 Diễn giải mơ hình nghiên cứu các yếu tố rủi ro ảnh hưởng đến kết
quả kinh doanh cà phê tại Việt Nam cùng các giả thuyết ....................... 38
2.8.3.1 Mơ hình biến động kết quả kinh doanh cà phê cùng các giả
thuyết ................................................................................................... 38
2.8.3.2 Mơ hình tổn thất kinh doanh cà phê cùng các giả thuyết ....... 43
CHƯƠNG 3: PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU ........................................ 48
3.1 Khái quát chung .................................................................................. 48
3.1.1 Các bước cơ bản của phương pháp nghiên cứu ............................. 48
3.1.1.1 Khảo sát bằng kỹ thuật Delphi (phỏng vấn sâu các chuyên gia)
............................................................................................................. 48


vi
3.1.1.2 Nghiên cứu sơ bộ .................................................................... 48
3.1.1.3 Nghiên cứu chính thức ............................................................ 50
3.1.2 Nền tảng để xây dựng và đánh giá thang đo .................................. 51

3.1.2.1 Phương pháp Delphi ............................................................... 51
3.1.2.2 Đánh giá độ tin cậy của thang đo ........................................... 52
3.1.2.3 Đánh giá và hiệu chỉnh thang đo bằng EFA, tương quan và
hồi quy ................................................................................................. 52
3.1.3 Quy trình nghiên cứu ..................................................................... 53
3.1.3.1 Bước 1: Nghiên cứu định tính bằng kỹ thuật Delphi .............. 53
3.1.3.2 Bước 2: Nghiên cứu sơ bộ bằng phương pháp định tính ........ 54
3.1.3.3 Bước 3: Nghiên cứu sơ bộ bằng phương pháp định lượng .... 54
3.1.3.4 Bước 4: Nghiên cứu chính thức bằng phương pháp định lượng
............................................................................................................. 55
3.1.3.5 Bước 5: Đánh giá thực trạng về rủi ro và công tác quản trị rủi
ro ......................................................................................................... 55
3.1.3.6 Bước 6: Hàm ý quản trị .......................................................... 55
3.2 Xây dựng thang đo .............................................................................. 57
3.2.1 Đo lường các yếu tố rủi ro ảnh hưởng đến kết quả sản xuất cà phê
................................................................................................................. 57
3.2.1.1 Đo lường sự biến động tiềm ẩn ở các kết quả trong sản xuất cà
phê ....................................................................................................... 57
3.2.1.2 Đo lường tổn thất trong sản xuất cà phê ................................ 58
3.2.2 Đo lường các yếu tố rủi ro ảnh hưởng đến kết quả kinh doanh cà
phê ........................................................................................................... 59
3.2.2.1 Đo lường sự biến động tiềm ẩn ở các kết quả kinh doanh trong
quá trình kinh doanh cà phê ............................................................... 59
3.2.2.2 Đo lường tổn thất kinh doanh trong quá trình kinh doanh cà
phê ....................................................................................................... 60
3.3 Đánh giá sơ bộ thang đo ..................................................................... 61
3.4. Thiết kế mẫu ....................................................................................... 62
3.4.1 Phương pháp chọn mẫu .................................................................. 62
3.4.2 Kích thước mẫu .............................................................................. 62
3.4.2.1 Mẫu trong xây dựng thang đo ................................................. 63

vii
3.4.2.2 Mẫu trong nghiên cứu sơ bộ ................................................... 63
3.5 Thu thập dữ liệu nghiên cứu .............................................................. 64
3.5.1 Thu thập dữ liệu trong xây dựng thang đo (theo phương pháp
Delphi) ..................................................................................................... 64
3.5.1.1 Trong lĩnh vực sản xuất .......................................................... 64
3.5.1.2 Trong lĩnh vực kinh doanh ...................................................... 64
3.5.2 Thu thập dữ liệu trong nghiên cứu sơ bộ ....................................... 64
3.5.2.1 Thu thập dữ liệu trong nghiên cứu sơ bộ bằng phương pháp
định tính............................................................................................... 64
3.5.2.2 Thu thập dữ liệu trong nghiên cứu sơ bộ bằng phương pháp
định lượng ........................................................................................... 65
3.5.3 Thu thập dữ liệu trong nghiên cứu chính thức ............................... 66
CHƯƠNG 4. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ ĐÁNH GIÁ THỰC TRẠNG
......................................................................................................................... 67
4.1 Kết quả nghiên cứu ............................................................................. 67
4.1.1 Kết quả xây dựng và kiểm định thang đo: ..................................... 67
4.1.1.1 Đánh giá xây dựng thang đo thông qua kỹ thuật Delphi ........ 67
- Trong lĩnh vực sản xuất .................................................................... 67
- Trong lĩnh vực kinh doanh ............................................................... 68
4.1.1.2 Đánh giá thang đo trong nghiên cứu sơ bộ ............................ 70
- Đối với nghiên cứu sơ bộ bằng phương pháp định tính ................... 70
- Đối với nghiên cứu sơ bộ bằng phương pháp định lượng ................ 71
4.1.1.3 Nghiên cứu chính thức bằng phương pháp định lượng .......... 84
- Nghiên cứu chính thức trong sản xuất .............................................. 84
- Nghiên cứu chính thức trong kinh doanh ......................................... 96
4.1.2 Kết quả kiểm định mơ hình nghiên cứu ....................................... 108
4.1.2.1 Kiểm định mơ hình lý thuyết ................................................. 108

- Mơ hình lý thuyết về rủi ro trong sản xuất cà phê tại Việt Nam .... 108
- Mơ hình lý thuyết về rủi ro trong quá trình kinh doanh cà phê ..... 111
4.1.2.2 Kiểm định các giả thuyết ....................................................... 114
- Mơ hình biến động kết quả sản xuất .............................................. 114
- Mơ hình tổn thất trong sản xuất ..................................................... 115
- Mơ hình biến động kết quả kinh doanh .......................................... 117


viii
- Mơ hình tổn thất trong kinh doanh ................................................. 118
4.1.3 Thảo luận kết quả nghiên cứu ...................................................... 119
4.1.4 Điểm mới phát hiện của nghiên cứu: ........................................... 122
4.2 Đánh giá thực trạng .......................................................................... 124
4.2.1 Thực trạng về các yếu tố rủi ro ảnh hưởng đến kết quả sản xuất và
công tác quản trị rủi ro trong quá trình sản xuất cà phê tại Việt Nam .. 124
4.2.1.1 Thực trạng về yếu tố rủi ro và công tác quản trị rủi ro từ biến
động giá cả thị trường ....................................................................... 124
4.2.1.2 Thực trạng về rủi ro và công tác quản trị rủi ro từ yếu tố thời
tiết ...................................................................................................... 125
4.2.1.3 Thực trạng rủi ro và công tác quản trị rủi ro từ yếu tố sâu,
dịch bệnh ........................................................................................... 129
4.2.1.4 Thực trạng rủi ro, công tác quản trị rủi ro từ yếu tố kỹ thuật
sản xuất ............................................................................................. 132
4.2.1.5 Thực trạng về rủi ro, công tác quản trị rủi ro từ yếu tố công
nghệ ................................................................................................... 132
4.2.1.6 Thực trạng về rủi ro và công tác quản trị rủi ro từ yếu tố mất
cân đối trong quá trình sản xuất ....................................................... 134
4.2.1.7 Thực trạng về rủi ro và công tác quản trị rủi ro đối với vốn sản
xuất .................................................................................................... 135
4.2.1.8 Thực trạng về rủi ro và công tác quản trị rủi ro từ yếu tố tâm

lý hành vi nhà sản xuất ..................................................................... 136
4.2.2 Thực trạng về các yếu tố rủi ro ảnh hưởng đến kết quả kinh doanh
và công tác quản trị rủi ro trong kinh doanh cà phê tại Việt Nam ........ 137
4.2.2.1 Thực trạng về rủi ro và công tác quản trị rủi ro từ yếu tố giá
thị trường........................................................................................... 137
4.2.2.2 Thực trạng về rủi ro và quản trị rủi ro từ yếu tố kỹ thuật kinh
doanh ................................................................................................. 139
4.2.2.3 Thực trạng về rủi ro và quản trị rủi ro đối với các quỹ đầu cơ
quốc tế ............................................................................................... 140
4.2.2.4 Thực trạng về rủi ro và quản trị rủi ro từ các nhà rang xay thế
giới..................................................................................................... 144
4.2.2.5 Thực trạng về rủi ro và quản trị rủi ro từ yếu tố thông tin thị
trường ................................................................................................ 145


ix
4.2.2.6 Thực trạng về rủi ro và công tác quản trị rủi ro từ yếu tố thị
trường tài chính quốc tế .................................................................... 146
4.2.2.7 Thực trạng về rủi ro và quản trị rủi ro đối với yếu tố đồng tiền
thanh toán và tỷ giá hối đoái ............................................................ 147
4.2.2.8 Thực trạng về rủi ro và quản trị rủi ro từ yếu tố vốn kinh
doanh ................................................................................................. 148
4.2.2.9 Thực trạng về rủi ro và quản trị rủi ro từ yếu tố tâm lý hành vi
của nhà kinh doanh ........................................................................... 149
CHƯƠNG 5. HÀM Ý QUẢN TRỊ ............................................................. 151
5.1 Xây dựng thang đo các yếu tố rủi ro ảnh hưởng đến kết quả sản
xuất và kinh doanh cà phê tại Việt Nam ............................................... 151
5.1.1 Thang đo các yếu tố rủi ro ảnh hưởng đến kết quả sản xuất ........... 151
5.1.2 Thang đo các yếu tố rủi ro ảnh hưởng đến kết quả kinh doanh ....... 151
5.2 Các yếu tố rủi ro ảnh hưởng đến kết quả sản xuất và kinh doanh cà

phê tại Việt Nam ...................................................................................... 151
5.2.1 Các yếu tố rủi ro ảnh hưởng đến kết quả sản xuất cà phê ............... 151
5.2.2 Các yếu tố rủi ro ảnh hưởng đến kết quả kinh doanh ...................... 152
5.3 Tiến hành chương trình quản trị rủi ro .......................................... 152
KẾT LUẬN .................................................................................................. 153
- Kết quả chính thức và đóng góp của đề tài nghiên cứu .......................... 153
- Những vấn đề chưa thực hiện trong nghiên cứu này cần được bổ sung 154
- Lời kết của luận án ................................................................................. 155
DANH MỤC CÁC CƠNG TRÌNH LIÊN QUAN ĐẾN ĐỀ TÀI ............ 156
TÀI LIỆU THAM KHẢO: ......................................................................... 157
I. Tiếng Việt: ............................................................................................ 157
II. Tiếng Anh: .......................................................................................... 160
PHỤ LỤC ..........................................................................................................I


x

DANH MỤC CÁC PHỤ LỤC
Phụ lục 1: Bảng câu hỏi và kết quả phỏng vấn theo kỹ thuật Delphi ................ I
Phụ lục 2: Dàn bài thảo luận nhóm dành cho các nhà sản xuất và các chuyên
gia trong nghiên cứu sơ bộ bằng phương pháp định tính. .............................. III
Phụ lục 3: Bảng câu hỏi phỏng vấn các nhà sản xuất cà phê và các chuyên gia
trong nghiên cứu sơ bộ bằng phương pháp định tính. .................................... IX
Phụ lục 4: Dàn bài thảo luận nhóm dành cho các nhà kinh doanh và các
chuyên gia trong nghiên cứu sơ bộ bằng phương pháp định tính. ................ XV
Phụ lục 5: Bảng câu hỏi phỏng vấn các nhà kinh doanh và các chuyên gia
trong nghiên cứu sơ bộ bằng phương pháp định tính. .............................. XXIII
Phụ lục 6: Bảng câu hỏi dành cho các nhà sản xuất cà phê và các chuyên gia
trong nghiên cứu sơ bộ bằng phương pháp định lượng. ............................ XXX
Phụ lục 7: Bảng câu hỏi dành cho các nhà kinh doanh cà phê và các chuyên

gia trong nghiên cứu sơ bộ bằng phương pháp định lượng. ................. XXXVII
Phụ lục 8: Bảng câu hỏi dành cho các nhà sản xuất cà phê và các chuyên gia
trong nghiên cứu chính thức bằng phương pháp định lượng. ....................XLIV
Phụ lục 9: Bảng câu hỏi dành cho các nhà kinh doanh và các chuyên gia trong
nghiên cứu chính thức bằng phương pháp định lượng. .............................XLIX
Phụ lục 10: Lịch sử hình thành, phát triển ngành cà phê thế giới và Việt Nam
........................................................................................................................ LV
Phụ lục 11: Kết quả Cronbach's alpha đối với các nhân tố rủi ro tác động đến
quá trình sản xuất và kinh doanh cà phê tại Việt Nam trong nghiên cứu sơ bộ
bằng phương pháp định lượng. .................................................................. LVIII
Phụ lục 12: Kết quả EFA đối với các nhân tố rủi ro tác động đến quá trình sản
xuất và kinh doanh cà phê trong NCSB bằng phương pháp định lượng.
.................................................................................................................LXXVI
Phụ lục 13: Kết quả Cronbach's alpha đối với các nhân tố rủi ro tác động đến
kết quả sản xuất và kinh doanh cà phê tại Việt Nam trong nghiên cứu chính
thức bằng phương pháp định lượng, ................................................. LXXXVIII
Phụ lục 14: Kết quả EFA đối với các nhân tố rủi ro ảnh hưởng đến kết quả sản
xuất và kinh doanh cà phê trong NCCT bằng phương pháp định lượng. ..CVIII
Phụ lục 15: Kết quả tương quan đối với các nhân tố rủi ro tác động đến kế quả
sản xuất và kinh doanh cà phê cà phê tại Việt Nam trong nghiên cứu chính
thức bằng phương pháp định lượng ......................................................... CXVII


xi
Phụ lục 16: Kết quả hồi quy đối với các nhân tố rủi ro tác động đến kết quả
sản xuất và kinh doanh cà phê tại Việt Nam trong nghiên cứu chính thức bằng
phương pháp định lượng ........................................................................... CXXI
Phụ lục 17: Danh sách các chuyên gia tham gia phỏng vấn Delphi ...... CXXIX
Phụ lục 18: Danh sách các nhà sản xuất tham gia phỏng vấn trong nghiên cứu
.................................................................................................................. CXXX

Phụ lục 19: Danh sách nhà kinh doanh tham gia phỏng vấn trong nghiên cứu
............................................................................................................ CXXXVII


xii

DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT
B

: Hệ số hồi quy.

BDKQKD: Biến động kết quả kinh doanh.
BDKQSX: Biến động kết quả sản xuất.
CN

: cơng nghệ

DTTTG : Đồng tiền thanh tốn và tỷ giá hối đối.
EFA

: Exploratory Factor Analysis – Phân tích nhân tố khám phá.

F

: Trị số dùng làm căn cứ để kiểm định độ tin cậy trong hồi quy.

GTT

: Biến động giá cả thị trường.

ha

: Hec-ta (1 hec-ta =10.000 m2 - mét vuông).

HKD1- HKD10 và H’KD1- H’KD10 : Ký hiệu giả thuyết cho các nhân tố trong kinh doanh.
HSX1- HSX9 và H’SX1- H’SX9: Ký hiệu giả thuyết cho các nhân tố trong sản xuất.
HVNKD : Tâm lý hành vi nhà kinh doanh.
HVNSX : Tâm lý hành vi nhà sản xuất.
ICO

: International coffee organization (Tổ chức cà phê quốc tế).

KD

: Kinh doanh.

Kg

: Ki-lo-gam (Đơn vị đo lường khối lượng).

KHKTVN: Khoa học kỹ thuật Việt Nam.
KMO

: Kaiser-Meyer-Olkin (Chỉ tiêu xem xét sự thích hợp để phân tích nhân tố).

KTKD

: Kỹ thuật kinh doanh.

KTSX

: Kỹ thuật sản xuất.

lb

: Ký hiệu của Pound ( Cân Anh - Đơn vị đo khối lượng, 1 lb = 0,45359 kg)

LIFFE

: London international financial futures and options exchange (Thị
trường tài chính giao dịch hàng hóa tương lai và quyền chọn London).


xiii

MT

: Metric ton (Tấn = 1.000 kg)

MCDSX : Mất cân đối trong sản xuất.
n

: Ký hiệu mẫu trong nghiên cứu.

NCCT

: Nghiên cứu chính thức

NCSB

: Nghiên cứu sơ bộ

NN&PTNT: Nơng nghiệp và phát triển nông thôn.
NRX: Nhà rang xay cà phê thế giới.
NXB

: Nhà xuất bản

NYBOT : New York board of trade (Sàn giao dịch hàng hóa New York).
PTNNNT : Phát triển nông nghiệp nông thôn.
QDCQT : Quỹ đầu cơ quốc tế.
R

: Hệ số tương quan.

R2

: Hệ số xác định trong phân tích hồi quy.

SDB

: Sâu dịch bệnh.

Sig.

: Mức ý nghĩa trong thống kê – sig<5% là có ý nghĩa.

SPSS

: Statistical Package for Social Science (Phần mềm cung cấp một hệ

thống quản lý dữ liệu và khả năng phân tích thống kê).
SX

: Sản xuất.

T

: Tiêu chuẩn t dùng làm căn cứ kiểm định độ tin cậy giữa biến độc lập với
biến phụ thuộc.

TCCTKD : Thể chế chính trị tác động đến kinh doanh.
TCCTSX : Thể chế chính trị tác động đến sản xuất.
THT

: Yếu tố thời tiết.

TT

: Trung tâm.


xiv

TTKD

: Tổn thất trong kinh doanh.

TTTC

: Thị trường tài chính quốc tế.

TTTT

: Thông tin thị trường.

TTSX

: Tổn thất trong sản xuất.

U1, U2, U3, U4 : Ký hiệu phần dư trong phân tích hồi quy.
UNTAD : United Nations Conference on Trade and Development (Diễn đàn
Thương mại và Phát triển Liên Hiệp quốc).
USA
US Cent

: United States of America (Hợp chủng quốc Hoa Kỳ - Mỹ).
: United States Cent (Tiền xu của đồng Đô La Mỹ, 100 US Cent = 1

USD)
USD

: United States Dollar (Đô La Mỹ).

USDA

: United States Department of Agriculture (Bộ Nông nghiệp Mỹ).

VICOFA : Hiệp hội cà phê – Ca cao Việt Nam.
VIF

: Variance Inflation Factor (Thừa số tăng phương sai).

VKD

: Vốn kinh doanh.

VND

: Đồng Việt Nam.

VSX

: Vốn sản xuất.

WB

: Ngân hàng thế giới.

WTO

: World Trade Organization (Tổ chức thương mại Thế giới).

XHKD

: Yếu tố xã hội tác động đến kinh doanh.

XHSX

: Yếu tố xã hội tác động đến sản xuất.

β

: Hệ số Bê – Ta.

γ

: Hệ số Ga – Ma.


xv

DANH MỤC HÌNH VẼ
Hình 1-1: Quy trình nghiên cứu các yếu tố rủi ro ảnh hưởng đến kết quả sản
xuất và kinh doanh cà phê tại Việt Nam. .......................................................... 4
Hình 2-1 Đề xuất mơ hình nghiên cứu rủi ro ảnh hưởng đến kết quả sản xuất
và kinh doanh cà phê tại Việt Nam ................................................................. 29
Hình 3-1 Quy trình nghiên cứu về rủi ro và công tác quản trị rủi ro đối với các
yếu tố rủi ro ảnh hưởng kết quả sản xuất và kinh doanh cà phê tại Việt Nam.
......................................................................................................................... 56
Hình 4-1 Mơ hình nghiên cứu rủi ro ảnh hưởng đến kết quả sản xuất và kinh
doanh cà phê tại Việt Nam. ........................................................................... 123


xvi

DANH MỤC CÁC BẢNG
Bảng 2.1: Bảng tổng hợp tình hình nghiên cứu tài liệu nước ngoài. .............. 23
Bảng 2.2: Bảng tổng hợp tình hình nghiên cứu tài liệu trong nước ............... 26
Bảng 4.1: Kết quả khảo sát bằng phương pháp định tính đối với sự ảnh hưởng

của các yếu tố rủi ro trong sản xuất cà phê - NCSB ...................................... 70
Bảng 4.2: Kết quả khảo bằng phương pháp sát định tính đối với sự ảnh hưởng
của các yếu tố rủi ro trong kinh doanh cà phê - NCSB.................................. 71
Bảng 4.3: Kết quả phân tích độ tin cậy thang đo BDKQSX - NCSB............. 72
Bảng 4.4: Kết quả hệ số KMO và kiểm định Bartlett – BDKQSX - NCSB . 73
Bảng 4.5: Kết quả hệ số KMO và kiểm định Bartlett – BDKQSX - NCSB .. 73
Bảng 4.6: Kết quả thực hiện ma trận xoay với BDL – BDKQSX - NCSB .... 74
Bảng 4.7: Kết quả phân tích độ tin cậy thang đo với TTSX - NCSB ............. 75
Bảng 4.8: Kết quả hệ số KMO và kiểm định Bartlett – TTSX - NCSB ........ 76
Bảng 4.9: Kết quả KMO và kiểm định Bartlett – TTSX - NCSB .................. 76
Bảng 4.10: Kết quả thực hiện ma trận xoay với BDL – TTSX - NCSB ........ 77
Bảng 4.11: Kết quả phân tích độ tin cậy thang đo với BDKQKD - NCSB .... 78
Bảng 4.12: Kết quả hệ số KMO và kiểm định Bartlett – BDKQKD - NCSB 79
Bảng 4.13: Kết quả hệ số KMO và kiểm định Bartlett – BDKQKD - NCSB 79
Bảng 4.14: Kết quả thực hiện ma trận xoay với BDL – BDKQKD - NCSB . 80
Bảng 4.15: Kết quả phân tích độ tin cậy thang đo với TTKD ........................ 81
Bảng 4.16: Kết quả hệ số KMO bà kiểm định Bartlett – TTKD - NCSB ...... 82
Bảng 4.17: Kết quả hệ số KMO bà kiểm định Bartlett – TTKD - NCSB ...... 82
Bảng 4.18: Kết quả thực hiện ma trận xoay với BDL – TTKD - NCSB ........ 83
Bảng 4.19: Kết quả phân tích độ tin cậy thang đo BDKQSX - NCCT .......... 84
Bảng 4.20: Hệ số KMO và kiểm định Bartlett - BPT – BDKQSX – NCCT.. 85
Bảng 4.21: Kết quả hệ số KMO và kiểm định Bartlett – BDKQSX - NCCT 85
Bảng 4.22: Kết quả thực hiện ma trận xoay với BDL – BDKQKD - NCCT . 86
Bảng 4.23: Kết quả phân tích phương sai một yếu tố - BDKQSX - NCCT ... 87
Bảng 4.24: Kết quả kiểm định đa cộng tuyến các nhân tố rủi ro tác động dẫn
đến BDKQSX .................................................................................................. 88
Bảng 4.25: Kết quả phân tích phương sai một yếu tố với phần dư (u1).......... 88
Bảng 4.26: Kết quả kiểm định đa cộng tuyến phần dư ................................... 89

xvii
Bảng 4.27: Kết quả phân tích độ tin cậy thang đo (Cronbach’s Alpha) TTSX NCCT .............................................................................................................. 90
Bảng 4.28: Kết quả hệ số KMO và kiểm định Bartlett TTSX – NCCT ......... 91
Bảng 4.29: Kết quả hệ số KMO và kiểm định Bartlett TTSX - NCCT .......... 91
Bảng 4.30: Kết quả thực hiện xoay ma trận với BDL - TTSX - NCCT ......... 92
Bảng 4.31: Kết quả phân tích phương sai một yếu tố với TTSX ................... 93
Bảng 4.32: Kết quả kiểm dịnh đa cộng tuyến các nhân tô rủi ro tác động dẫn
đến TTSX – NCCT ......................................................................................... 94
Bảng 4.33: Kết quả phân tích phương sai một yếu tố với phần dư (u2).......... 94
Bảng 4.34: Kết quả kiểm định đa cộng tuyến với phần dư (u2)...................... 95
Bảng 4.35: Kết quả phân tích độ tin cậy thang đo với BDKQKD - NCCT ... 96
Bảng 4.36: Kết quả hệ số KMO và kiểm định Bartlett – BPT – BDKQKD NCCT .............................................................................................................. 97
Bảng 4.37: Kết quả hệ số KMO và kiểm định Bartlett – BDL – BDKQKD NCTT .............................................................................................................. 97
Bảng 4.38: Kết quả thực hiện xoay ma trận với BDL – BDKQKD - NCCT . 98
Bảng 4.39: Kết quả phân tích phương sai một yếu tố với BDKQKD - NCCT
......................................................................................................................... 99
Bảng 4.40: Kết quả kiểm định đa cộng tuyến các nhân tố rủi ro tác động dẫn
đến BDKQKD – NCCT ................................................................................ 100
Bảng 4.41: Kết quả phân tích phương sai một yếu tố với với phần dư (u 3) . 100
Bảng 4.42: Kết quả kiểm định đa cộng tuyến với phần dư (u3).................... 101
Bảng 4.43: Kết quả phân tích độ tin cậy (Cronbach’s Alpha) TTKD - NCCT
....................................................................................................................... 102
Bảng 4.44: Kết quả hệ số KMO và kiểm định Bartlett với BPT - TTKD NCCT ............................................................................................................ 103
Bảng 4.45: Kết quả hệ số KMO và kiểm định Bartlett với BDL – TTKD NCCT ............................................................................................................ 103
Bảng 4.46: Kết quả thực hiện xoay ma trận với BDL - TTKD - NCCT ...... 104
Bảng 4.47: Kết quả phân tích phương sai một yếu tố với TTKD - NCCT ... 105
Bảng 4.48 : Kết quả kiểm định đa cộng tuyến các nhân tố rủi ro tác động dẫn
đến TTKD – NCCT ....................................................................................... 106
Bảng 4.49: Kết quả phân tích phương sai một yếu tố với phần dư (u4)........ 106
Bảng 4.50: Kết quả kiểm định đa cộng tuyến với với phần dư (u4) ............. 107

xviii
Bảng 4.51: Số liệu sản xuất cà phê tại Việt Nam (từ năm 1990 đến năm 2013).
....................................................................................................................... 134
Bảng 4.52: Phiên giao dịch giá tăng trong điều kiện bình thường trên LIFFE
....................................................................................................................... 141
Bảng 4.53: Phiên giao dịch giá giảm trong điều kiện bình thường trên LIFFE
....................................................................................................................... 141
Bảng 4.54: Phiên giao dịch giá tăng trong điều kiện bình thường trên NYBOT
....................................................................................................................... 141
Bảng 4.55: Phiên giao dịch giá giảm trong điều kiện bình thường trên
NYBOT ......................................................................................................... 142
Bảng 4.56: Giao dịch giá tăng khi Quỹ đầu cơ thao túng thị trường trên LIFFE
....................................................................................................................... 142
Bảng 4.57: Giao dịch giá giảm khi Quỹ đầu cơ thao túng trên LIFFE ......... 142
Bảng 4.58: Giao dịch giá tăng khi Quỹ đầu cơ thao túng thị trường trên
NYBOT ......................................................................................................... 143
Bảng 4.59: Giao dịch giá giảm khi Quỹ đầu cơ thao túng thị trường NYBOT
....................................................................................................................... 143


1

TÓM TẮT
Cà phê là một thức uống rộng rãi, được phát hiện và sử dụng từ hàng nghìn
năm nay. Hiện nay, cà phê đang được sản xuất tại hơn 79 quốc gia trên thế giới. Sản
phẩm cà phê có thế mạnh trên thị trường hàng thật (physical) và cả thị trường hàng
hóa phái sinh (Derivative products). Đây là mặt hàng có đóng góp lớn cho nền kinh
tế của nhiều quốc gia. Tuy nhiên, mặt hàng này cịn thiếu tính ổn định, giá cả bấp

bênh nên phát sinh nhiều rủi ro ảnh hưởng đến kết quả sản xuất và kinh doanh.
Tính đến nay, Việt Nam là quốc gia sản xuất cà phê đứng thứ 2 trên thế giới1
(sau Brazil) nhưng phát triển thiếu tính bền vững, mang nặng tính tự phát. Phần lớn
sản xuất với quy mô nhỏ, manh mún, thiếu tập trung, tập quán lạc hậu, khả năng tài
chính yếu nên rủi ro bất lợi càng nhiều. Đối với lĩnh vực kinh doanh, các nhà kinh
doanh còn thiếu kinh nghiệm, trình độ chun mơn nghiệp vụ hạn chế, khả năng tài
chính yếu, sức cạnh tranh thấp cho nên thường xuyên đối diện với rủi ro bất lợi.
Nghiên cứu các yếu tố rủi ro ảnh hưởng đến kết quả sản xuất và kinh doanh
cà phê tại Việt Nam nhằm xác định mức độ ảnh hưởng của chúng thông qua thang
đo được xây dựng mới để từ đó đề xuất chương trình quản trị rủi ro hiệu quả nhất.
Thực hiện nghiên cứu này với bước tiếp cận từ cơ sở lý thuyết, các nghiên cứu
trước có liên quan và khảo sát thực tế cho thấy các yếu tố rủi ro ảnh hưởng lớn đến
kết quả sản xuất và kinh doanh cà phê. Các yếu tố rủi ro ảnh hưởng đến kết quả sản
xuất là: Rủi ro từ biến động giá cả thị trường, rủi ro từ yếu tố thời tiết, rủi ro từ yếu
tố sâu dịch bệnh, rủi ro từ yếu tố kỹ thuật sản xuất, rủi ro từ yếu tố công nghệ, rủi ro
từ yếu tố mất cân đối trong sản xuất, rủi ro từ yếu tố vốn sản xuất, rủi ro từ yếu tố
tâm lý hành vi của nhà sản xuất. Đối với các yếu tố rủi ro ảnh hưởng đến kết quả
kinh doanh là: Rủi ro từ biến động giá cả thị trường, rủi ro từ kỹ thuật kinh doanh,
rủi ro từ thông tin thị trường, rủi ro từ quỹ đầu cơ quốc tế, rủi ro từ nhà rang xay cà
phê thế giới, rủi ro từ vốn kinh doanh, rủi ro từ thị trường tài chính quốc tế, rủi ro từ
đồng tiền thanh toán và tỷ giá hối đoái, rủi ro từ tâm lý hành vi của nhà kinh doanh.

1

USDA


2
CHƯƠNG 1
TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU

1.1 Sự cần thiết của đề tài nghiên cứu
Hiện nay, diện tích cà phê tồn cầu khoảng 10 triệu ha, được sản xuất tại hơn
79 quốc gia. Tổng sản lượng sản xuất bình quân hàng năm trong những năm gần
đây khoảng 151,005,25 triệu bao2 (1 bao = 60 kg), tương ứng khoảng 9,06 triệu tấn.
Phần lớn các quốc gia sản xuất cà phê dành phần nhiều sản phẩm làm ra để xuất
khẩu. Một số quốc gia khác ưu tiên tiêu dùng trong nước, phần còn lại xuất khẩu
(đơn cử Brazil). Sản phẩm cà phê được chế biến thành các dạng khác nhau nhưng
phổ biến là cà phê bột và cà phê hòa tan. Nhiều chủng loại cà phê được sản xuất,
song hai chủng loại được chọn làm nền tảng giao dịch trên thị trường thế giới là cà
phê Arabica và cà phê Robusta. Mỗi chủng loại cà phê được giao dịch trên một thị
trường chuyên biệt. Cà phê Arabica giao dịch tại Sở giao dịch hàng hóa New York
(NYBOT), cà phê Robusta giao dịch tại Sở giao dịch hàng hóa London (LIFFE).
Hai thị trường này vừa giao dịch hàng thật và vừa giao dịch các sản phẩm phái sinh.
Từ nhiều năm nay, Việt Nam là quốc gia sản xuất cà phê đứng thứ hai trên
thế giới (sau Brazil), sản lượng bình quân hàng năm trong những năm gần đây
khoảng 1,3 triệu tấn/năm – chiếm tỷ trọng 16,1% sản lượng thế giới. Đối với cà phê
Robusta, Việt Nam là quốc gia sản xuất đứng đầu thế giới. Diện tích trồng cà phê
của Việt Nam hiện nay khoảng 641,7 nghìn ha3. Theo số liệu điều tra thực tế năm
2014 của Bộ NN&PTNT thì diện tích trồng cà phê của Việt Nam hiện tại khoảng
653,35 nghìn ha4. Trong đó: cà phê Robusta khoảng 608.000 ha, cà phê Arabica
khoảng 45.000 ha. Phần lớn sản lượng cà phê của Việt Nam dành cho xuất khẩu.
Sản phẩm xuất khẩu chủ yếu ở dạng nguyên liệu - cà phê nhân. Năm 2014 sản
lượng xuất khẩu của Việt Nam là 1,6906 triệu tấn, với kim ngạch xuất khẩu đạt

2

USDA.
Niên giám thống kê 2014 -Tổng cục Thống kê - Nhà xuất bản Thống kê năm 2015.
4
Cục Xúc Tiến Thương Mại. < />3

3
khoảng 3,5569 tỷ USD5, chiếm tỷ trọng khoảng 2,37 % trong tổng kim ngạch xuất
khẩu. Tuy mặt hàng này có đóng góp rất đáng kể cho nền kinh tế nhưng cũng chịu
sự ảnh hưởng của nhiều yếu tố rủi ro. Thêm vào đó, cơng tác quản trị rủi ro của các
tổ chức, cá nhân trong sản xuất và kinh doanh cà phê của Việt Nam còn bộc lộ
nhiều hạn chế do thiếu nền tảng. Cụ thể là: các yếu tố rủi ro trong sản xuất và kinh
doanh cà phê chưa được các nghiên cứu trước đây đề cập đầy đủ, cơ sở lý luận để
kế thừa còn hạn chế và chưa có thang đo hữu hiệu để đo lường sự tác động của các
yếu tố này cho nên nền tảng của công tác quản trị rủi ro chưa được xác lập rõ ràng.
Do đó, cần phải bổ sung cơ sở lý luận, xác định rõ các yếu tố rủi ro ảnh hưởng đến
kết quả sản xuất và kinh doanh cà phê, đồng thời xây dựng thang đo lường rủi ro
phù hợp nhằm đưa ra hàm ý quản trị, trên cơ sở đó các nhà quản trị đề ra những giải
pháp quản trị rủi ro tối ưu để khắc phục hạn chế và phát huy lợi thế. Chính vì vậy,
nghiên cứu đề tài “Các yếu tố rủi ro ảnh hưởng đến kết quả sản xuất và kinh
doanh cà phê tại Việt Nam” mang tính cấp thiết trong bối cảnh hiện nay.
1.2 Mục tiêu nghiên cứu
Đối với mục tiêu tổng quát: xác định các yếu tố rủi ro, xây dựng thang đo
mới nhằm xác định mức độ tác động của các yếu tố rủi ro ảnh hưởng đến kết quả
sản xuất và kinh doanh cà phê tại Việt Nam trên cơ sở đó đưa ra hàm ý quản trị để
từ đó giúp các nhà quản trị rủi ro đề xuất giải pháp quản trị rủi ro hiệu quả nhất.
Đồng thời, góp phần bổ sung cơ sở lý thuyết về rủi ro và quản trị rủi ro nói chung,
trong lĩnh vực sản xuất và kinh doanh cà phê nói riêng.
Đối với các mục tiêu cụ thể:
Một là: Xác định các yếu tố rủi ro, xác định "khe hổng" của nghiên cứu là
khi xem xét rủi ro phải toàn diện (đề cập cùng lúc với tất cả các yếu tố rủi ro),
xuyên suốt và chi tiết cho từng yếu tố, đề cao tính hai mặt của rủi ro là khơng chỉ có
bất lợi mà cịn cả thuận lợi. Trên cơ sở đó đề xuất mơ hình nghiên cứu về các yếu tố
rủi ro ảnh hưởng đến kết quả sản xuất và kinh doanh cà phê tại Việt Nam.

5

Niên giám thống kê 2014-Tổng cục Thống kê - Nhà xuất bản Thống kê năm 2015.


4
Hai là: Xây dựng thang đo lường rủi ro nhằm xác định mức độ ảnh hưởng
của các yếu tố rủi ro đến kết quả sản xuất và kinh doanh cà phê tại Việt Nam.
Ba là: Đưa ra các hàm ý quản trị đối với quá trình sản xuất và kinh doanh cà
phê tại Việt Nam.
Bốn là: Bổ sung cơ sở lý thuyết về rủi ro và quản trị rủi ro nói chung và trong
sản xuất, kinh doanh cà phê nói riêng.
1.3 Câu hỏi nghiên cứu
Thứ nhất là: Những yếu tố rủi ro nào ảnh hưởng đến kết quả sản xuất và kinh
doanh cà phê tại Việt Nam và những "khe hổng" nghiên cứu nào sẽ được giải quyết
thông qua nghiên cứu này?
Thứ hai là: Mối quan hệ giữa các yếu tố rủi ro với kết quả sản xuất và kết
quả kinh doanh cà phê tại Việt Nam?
Thứ ba là: Hàm ý quản trị nào đối với quá trình sản xuất và kinh doanh cà
phê tại Việt Nam?
Thứ tư là: Những đóng góp nào từ kết quả của đề tài cho khoa học trong lĩnh
vực nghiên cứu về rủi ro và quản trị rủi ro?
1.4 Phương pháp nghiên cứu
1.4.1 Quy trình nghiên cứu
Vấn đề
nghiên cứu

Nghiên cứu định
tính, định lượng

Cơ sở
lý thuyết

Xây dựng thang đo, xây
dựng mơ hình lý thuyết

Khẳng định mơ
hình nghiên cứu

Đưa ra hàm ý
quản trị

Hình 1-1: Quy trình nghiên cứu các yếu tố rủi ro ảnh hưởng đến kết quả sản
xuất và kinh doanh cà phê tại Việt Nam.
(Nguồn: Theo quy trình của Nguyễn Đình Thọ và Nguyễn Thị Mai Trang - 2007)


5
1.4.2 Phương pháp nghiên cứu
Phương pháp nghiên cứu định tính và định lượng được áp dụng để thực hiện
đề tài này. Các bước tiến hành như sau: nghiên cứu định tính bằng kỹ thuật Delphi
nhằm xây dựng thang đo; nghiên cứu sơ bộ bằng phương pháp định tính và phương
pháp định lượng để kiểm định thang đo; nghiên cứu chính thức bằng phương pháp
định lượng nhằm kiểm định lại và khẳng định thang đo. Cụ thể là: Thông qua kỹ
thuật Delphi, tiến hành phỏng vấn sâu các chuyên gia nhằm xây dựng thang đo và
mơ hình nghiên cứu. Tiến hành nghiên cứu khám phá thông qua nghiên cứu sơ bộ
bằng phương pháp định tính với cơng cụ là bảng câu hỏi và dàn bài thảo luận nhóm
tập trung (hội thảo). Đánh giá, điều chỉnh thang đo và mơ hình nghiên cứu thông
qua nghiên cứu sơ bộ bằng phương pháp định lượng với công cụ là bảng câu hỏi chi

tiết. Đánh giá lại và khẳng định thang đo, mơ hình nghiên cứu trong nghiên cứu
chính thức bằng phương pháp định lượng với công cụ là bảng câu hỏi chi tiết.
Phương pháp nghiên cứu được trình bày cụ thể tại chương 3.
1.5 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu
1.5.1 Đối tượng nghiên cứu
Các yếu tố rủi ro tác động ảnh hưởng đến kết quả sản xuất và kinh doanh cà
phê tại Việt Nam là đối tượng của nghiên cứu này. Đối tượng nghiên cứu sẽ được
xác định dựa trên cơ sở lý thuyết, các nghiên cứu trước có liên quan và thơng qua
việc khảo sát thực tế với các chuyên gia, các nhà sản xuất và các nhà kinh doanh cà
phê tại các tỉnh Tây Nguyên và thành phố Hồ Chí Minh của Việt Nam với thang đo
được xây dựng mới. Thang đo này sẽ làm sáng tỏ mức độ tác động của các yếu tố
rủi ro này ảnh hưởng đến kết quả sản xuất và kinh doanh cà phê.
1.5.2 Phạm vi nghiên cứu
Nghiên cứu các yếu tố rủi ro ảnh hưởng đến kết quả sản xuất và kinh doanh
cà phê tại Việt Nam dựa vào cơ sở lý thuyết, các công trình nghiên cứu trước có liên
quan và thơng qua các đối tượng khảo sát với mốc thời gian chính là từ năm 2010
đến năm 2015.