Tải Giáo án môn Hóa học lớp 9 bài 55 - Chất béo

<span class='text_page_counter'>(1)</span><div class='page_container' data-page=1>

<b>CHẤT BÉO</b>
<b>I. Mục tiêu</b>

Học sinh biết:

- Định nghĩa của chất béo.

- Nắm được trạng thái thiên nhiên, tính chất lý học của glixerin, cơng
thức tổng qt của chất béo.

- Rèn luyện kỹ năng viết sơ đồ phản ứng bằng chữ của chất béo.
- Giáo dục tính cẩn thận, lịng say mê mơn học.

<b>II. Phương tiện </b>
<b>1.Giáo viên</b>

- Bảng phụ, bảng nhóm, bút dạ: Tranh vẽ một số thực phẩm chứa chất

béo.

- Dụng cụ: ống nghiệm, 2 chiếc kẹp gỗ,.
- Hóa chất: Nước, bezen, dầu ăn.

<b>2.Học sinh: nghiên cứu bài</b>
<b>III. Tiến trình </b>

<b>1.Ổn định tổ chức (1 phút)</b>
<b>2.Kiểm tra bài cũ (4 phút)</b>

? Hồn thành phương trình phản ứng theo sơ đồ

Etilen Rượu etylic axit axetic axetat etyl
<b>3. Bài mới </b>

<b>Hoạt động 1: Chất béo có ở đâu (4 phút)</b>
<b>Hoạt động của GV</b>

? Trong thực tế chất béo có ở đâu?
GV: Chio HS quan sát tranh vẽ một số
thực phẩm có chất béo?

<b>Hoạt động của HS</b>
- Chất béo có ở động vật, thực vật.

<b>Hoạt động 2: Chất béo có những tính chất vật lý quan trọng nào</b>
<b>Hoạt động của GV</b>

GV: hướng dẫn học sinh các nhóm làm
TN :

- Cho một vài giọt dầu ăn vào ống

nghiệm dựng nước và benzen lắc
nhẹ.

? Hãy nêu hiện tượng quan sát được?

<b>Hoạt động của HS</b>

- Chất béo không tan trong nước, nhẹ
hơn nước tan được trong benzen, xăng,

dầu hỏa…

<b>Hoạt động 3: Chất béo có thành phần và cấu tạo như thế nào (7 phút)</b>
<b>Hoạt động của GV</b>

GV: Giới thiệu đun chất béo ở nhiệt độ

<b>Hoạt động của HS</b>

</div>
<span class='text_page_counter'>(2)</span><div class='page_container' data-page=2>

và áp suất cao thu được glixerin và các
axit béo.

- Công thức chung của các axit béo:
R - COOH. Sau đó thay thế R bằng các
axit: C17H35, C17H33 ,C15H31

glierin với các axit béo và có cơng thức
chung là (R- COO)3C3H5

<b>Hoạt động 4: Tính chất hóa học quan trọng của chất béo (15 phút)</b>
<b>Hoạt động của GV</b>

GV: Giới thiệu đun nóng chất béo với
nước tạo thành các axit béo

GV: Giới thiệu phản ứng của chất béo
với dd kiềm: Phản ứng này là phản ứng
xà phịng hóa.

HS hoạt động nhóm:

Hồn thành các PTHH sau:

a.(CH3COO)3C3H5+NaOH ? + ?
b.(CH3COO)3C3H5+H2O ? + ?
c. (C17H33COO)3C3H5 + ?

C17H33COONa + ?
d. CH3COOC2H5 + ?
CH3COOK + ?

Đại diện các nhóm báo cáo

Các nhóm khác bổ sung.GV: Chốt KT

<b>Hoạt động của HS</b>
a. Phản ứng thủy phân:

(RCOO)3C3H5 + 3H2O axit
3RCOOH + C3H5(OH)3
(RCOO)3C3H5 + 3NaOH axit
3RCOONa + C3H5(OH)3

<b>Hoạt động 5: ứng dụngcủa chất béo (4 phút)</b>
<b>Hoạt động của GV</b>

? Hướng dẫn học sinh về nhà đọc
thêm.

<b>Hoạt động của HS</b>

- làm thức ăn cho người và động vật

</div>

<!--links-->
Giáo án môn hóa học lớp 9

• 141
• 1
• 1