Giáo án Công nghệ 6 - Tiết 54: Tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình - Nguyễn Thị Tuyết Minh

<span class='text_page_counter'>(1)</span>Trường THCS Tân Lập Tieát PPCT: 54 ND:……/……/………. Giaùo aùn Coâng ngheä 6. TỔ CHỨC BỮA ĂN HỢP LÍ TRONG GIA ÑÌNH. 1.Muïc tieâu: a.Kiến thức: -HS nắm được cách xây dựng thực đơn, lựa chọn thực phẩm cho thực đơn, biết sắp xếp công việc hợp lí theo qui trình khoa học. b.Kó naêng: -Reøn luyeän kó naêng laøm vieäc khoa hoïc, kó naêng soáng. c.Thái độ: -Giáo dục HS gắn bó và có trách nhiệm với cuộc sống gia đình. 2.Chuaån bò: a.Giaùo vieân: SGK + giáo án + thực đơn b.Hoïc sinh: SGK + nghiên cứu bài trước ở nhà 3.Phöông phaùp daïy hoïc: -Phương pháp trực quan, vấn đáp, thảo luận 4.Tieán trình: 4.1 Ổn định tổ chức: Ñieåm danh 4.2 Kieåm tra baøi cuõ: Khoâng kieåm tra 4.3 Giảng bài mới: Qui trình tổ chức nữa ăn thực chất là một vấn đề gồm nhiều mảng kiến thức. Do vậy hiểu qui trình tổ chức bữa ăn là phải biết xây dựng kế hoạch chuẩn bị cho qui trình tổ chức bữa ăn như xây dựng thực đơn. Hoạt động của GV và HS HĐ1. Tìm hiểu thực đơn là gì? (PP trực quan, vấn đáp) GV:Cho HS quan sát một số mẫu thực đơn HS: quan saùt GV: Em hãy kể các món ăn trong thực đơn? HS: trả lời GV: Vậy theo em thực đơn là gì? HS: Thực đơn là bảng ghi lại các món ăn dự định sẽ phục vụ trong bữa ăn GV: Em có nhận xét gì về trình tự được sắp xếp trong thực đơn? HS: trả lời. GV: Nguyeãn Thò Tuyeát Minh. Noäi dung baøi hoïc I. Xây dựng thực đơn: 1.Thực đơn là gì?. Thực đơn là bảng ghi tất cả các món ăn dự định sẽ phục vụ trong bữa ăn.. Lop6.net. Trang 49.

<span class='text_page_counter'>(2)</span> Trường THCS Tân Lập. Giaùo aùn Coâng ngheä 6. GV: tổng hợp ý kiến, nhận xét, bổ sung, giải thích cho học sinh hiểu món nào ăn trước món nào ăn sau, món nào ăn kèm với món nào => Thực đơn được chuẩn bị kĩ sẽ thuận lợi cho việc tổ chức bữa ăn như: +Sẽ mua những loại thực phẩm nào? +Mua thực phẩm đó ở đâu? +Nếu như không có thực phẩm như thực đơn caàn thay theá nhö theá naøo? GV: Vậy thực đơn có vai trò như thế nào? HS: có thực đơn công việc thực hiện bữa ăn sẽ tieán haønh troâi chaûy khoa hoïc HĐ2. Tìm hiểu nguyên tắc xây dựng thực ñôn (PP vấn đáp, thảo luận) GV: Muốn xây dựng thực đơn cần dựa vào các nguyeân taéc naøo? HS: thaûo luaän, trình baøy GV: Đưa ra hệ thống câu hỏi để HS nắm rõ hơn veà caùc nguyeân taéc treân +Bữa ăn thường ngày gồm bao nhiêu món? Gồm những món ăn gì? +Trong thực đơn món ăn chính là những món nhö theá naøo? +Hàm lượng dinh dưỡng trong các món ăn phải nhö theá naøo? HS: trả lời GV: chấm điểm khuyến khích HS trả lời đúng. Có thực đơn công việc thực hiện bữa ăn sẽ tieán haønh troâi chaûy, khoa hoïc. 2.Nguyên tắc xây dựng thực đơn:. a. Thực đơn có số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tính chất bữa ăn b. Thực đơn phải đủ các món ăn chính theo cơ cấu bữa ăn c. Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu dinh dưỡng vaø hieäu quaû kinh teá. 4.4 Cuûng coá vaø luyeän taäp: 1/ Muốn tổ chức tổ chức tốt bữa ăn cần phải làm gì? - Muốn tổ chức tốt bữa ăn cần xây dựng thực đơn. 2/Nêu các nguyên tắc xây dựng thực đơn? - Thực đơn có số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tính chất bữa ăn - Thực đơn phải đủ các món ăn chính - Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu dinh dưỡng và hiệu quả kinh tế 4.5 Hướng dẫn HS tự học ở nhà: -Hoïc thuoäc baøi -Chuẩn bị phần II: “Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn” Tìm hiểu: + Cách chọn thực phẩm cho bữa ăn hàng ngày? + Cách chọn thực phẩm cho bữa tiệc? 5.Ruùt kinh nghieäm:. GV: Nguyeãn Thò Tuyeát Minh. Lop6.net. Trang 50.

<span class='text_page_counter'>(3)</span> Trường THCS Tân Lập. GV: Nguyeãn Thò Tuyeát Minh. Giaùo aùn Coâng ngheä 6. Lop6.net. Trang 51.

<span class='text_page_counter'>(4)</span>