Công nghệ 6-Bài: Các phương pháp chế biến thực phẩm

<span class='text_page_counter'>(1)</span><div class='page_container' data-page=1>

Tuần 23
Tiết 44

<b>Bài 18: CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM (Tiết 1) </b>
---    ---

<b>* Mục tiêu: </b>

<b>1. Kiến thức: </b>

- Nêu được các phương pháp chế biến không sử dụng nhiệt để tạo nên món ăn ngon:
trộn dầu gsiấm.

- Biết cách chế biến các món ăn ngon, bổ dưỡng, hợp vệ sinh

- Biết sử dụng pp chế biến phù hợp để đáp ứng mức nhu cầu ăn uống của con người
<b>2. Kỹ năng: </b>

- Vận dụng vào việc tổ chức cho gia đình những món ăn ngon, hợp vệ sinh.
<b>3. Thái độ: </b>

- Có ý thức vận dụng vào việc tổ chức cho gia đình những món ăn ngon, hợp vệ sinh.

<b>Bài 18: CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM </b>
<b> * NỘI DUNG BÀI MỚI </b>

<b> II. PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM KHÔNG SỬ DỤNG </b>
<b>NHIỆT </b>

<b>1. TRỘN DẦU GIẤM: </b>Là cách làm cho thực phẩm giảm bớt mùi vị chính và
ngấm các gia vị khác, tạo nên món ăn ngon miệng.

a. Nguyên liệu: xà lách, hành tây, cải soong, bắp cải, cà chua, rau càng cua
...

b.Quy trình thực hiện:

- Làm sạch thực phẩm thực vật, cắt thái phù hợp.

- Làm nước trộn: dầu ăn + giấm + đường + muối và tiêu.

- Trộn thực phẩm với hỗn hợp nước trộn (trộn trước ăn khoảng 5 – 10
phút).

- Trình bày đẹp sáng tạo.
c. Yêu cầu kỹ thuật:

- Rau lá giữ độ tươi, trơn, láng, không nát.
- Vừa ăn, vị chua dịu, hơi mặn, ngọt, béo.

</div>
<span class='text_page_counter'>(2)</span><div class='page_container' data-page=2>

<b>* Củng cố - luyện tập: </b>

<b> - Thế nào là trộn dầu giấm </b>? <i>Thực phẩm nào được sử dụng để trộn dầu </i>
<i>giấm? </i>

<b> - Nêu quy trình trộn dầu giấm ? </b>

- Nêu yêu cầu của món trộn dầu giấm ?
<b> * Hướng dẫn học sinh tự học ở nhà: </b>
<b> - Học bài </b>

</div>

<!--links-->