gioi thieu net van hoa am thuc noi em song

<span class='text_page_counter'>(1)</span><div class='page_container' data-page=1>

Đề: em hãy thuyết minh về một nét văn hóa ẩm thực ở đắklắk mình.
BÀI LÀM

Mỗi vùng miền có nét văn hóa ẩm thực mang nét truyền thống riêng. Có lẽ do được
thiên nhiên ưu ái cùng với đầu óc sáng tạo con người đã làm nên những giá trị được gìn
giữ theo thời gian. Tây Nguyên, một mảnh đất đầy nắng gió, với những rừng cà phê,
cao su bạt ngàn. Nhắc đến Tây Nguyên là người ta không thể không nhớ đến cái hương
vị cà phê nồng nàn với những con người mến khách. Khơng những thế Tây Ngun cịn
được bạn bè thế giới biết đến với những thương hiệu cà phê mang đẳng cấp châu lục.
Và những giá trị ấy đã tạo nen niềm tự hào trong tim những người con của núi rừng
Tây Nguyên.

Vào năm 850 sau Công Nguyên – Truyền thuyết kể rằng anh chàng chăn dê Kaldi
người Êtioopia một lần để ý thấy đàn dê của mình đùa giỡn một cách đầy hứng khởi
trên sườn núi. Chung quanh một bụi cây có quả mọng màu đỏ. Qua hôm sau, khi anh
thả cho chúng gặm cỏ, đàn dê của Kaldi lại tiếp tục tìm đến sục sạo bụ cây có quả đỏ
ấy. Mãi đến tận vài thế kỉ sau, người nông dân Êtiopia mới bắt đầu gieo trồng và sử
dụng những hạt cà phê bằng cách ăn hoặc lên men trong rượu.

Cà Phê là tên một chi thực vật thuộc họ Thiên Thảo (Rubiaceac). Họ này bao gồm
khoảng 500 chi khác nhau với trên 6000 lồi cây nhiệt đới. Chỉ có 2 loại cà phê có giá
trị kinh tế. Lồi thứ nhất có tên trong tiếng Việt là cà phê chè (tên khoa học : Cofea
arabica), đại diện cho khoảng 61% cáo sản phẩm cà phê trên thế giới. Loài thứ hai là cà
phê vối (tên khoa học:Cofea Robusta), chiếm gần 39% các sản phẩm cà phê. Ngoài ra
cịn có Cofea liberuca và Cofea excelsa và đặc biệt là cà phê chồn – đó là loại cà phê
đặc biệt , những hạt cà phê tươi được bán với giá 110 USD, và cà phê rang là 175 USD
cho 1\4 pound. Loại cà phê này bắt nguồn từ phân của lồi cầy hương và để có được
một tách cà phê loại này thì bạn phải mất khoảng 50 USD. Cây cà phê chè có thể cao
tới 6m, cà phê vối tới 10m. Cây cà phê có cành thon dài, lá cuống ngắn xanh đậm hình
oval. Mặt trên lá có màu xanh thẫm, mặt dưới xanh nhạt hơn. Chiều dài của lá khoảng
8-15 cm, rộng 4-6 cm. Rễ cây cà phê là loại rễ cọc cắm sâu vào lòng đất từ 1-2.5 m với

rất nhiều rễ phụ tỏa ra xung quanh làm nhiệm vụ hút chất dinh dưỡng nuôi cây. Hoa cà
phê màu trắng, có năm cánh thường mọc thành chùm dội hoặc chùm ba. Một cây cà
phê trưởng thành có từ 30.000 đến 40.000 bông hoa. Ngay từ khi cây cà phê ra hoa kết
quả người ta dã có những đánh giá đầu tiên về vụ mùa cà phê. Ở các nước các nước sản
xuất cà phê lớn điều này đặc biệt quan trọng trong việc đưa ra những nhận định về giá
cả và thị trường. Cà phê là lồi cây tự thụ phấn, do đó gió và cơn trùng có ảnh hưởng
lớn tới q trình sinh sản của cây. Sau khi thụ phấn từ 7-9 tháng cây sẽ cho quả hình
bầu dục, bề ngồi giống như quả anh đào. Trong thời gian chín màu sắc của quả thay
dôi từ xanh sang vàng rồi cuối cùng là đỏ. Qủa có màu đen khi đã chín nẫu. Hạt có thể
có hình trịn hoắc dài, lúc cịn tươi có màu xám vàng, xám xanh hoặc xanh.

Ở Việt Nam, nước hiện đứng đầu Châu Á về sản lượng cà phê vối (robusta), niên vụ
được tính từ tháng 10-9 ăm sau. Thời gian thu hoạch ở các tỉnh Tây Nguyên – là nơi
sản xuất khoảng 80% tổng sản lượng của Việt Nam – thường kéo dài 4 tháng, tính từ
tháng 10 đến hết tháng 1.

Ngay sau thu hoạch là thời gian nông dân trồng cà phê vối bắt đầu tưới nước cho cây.
Bón phân chia thành nhiều đợt ngắn. Giai đoạn này kéo dài đén tháng 4 hàng năm.

</div>
<span class='text_page_counter'>(2)</span><div class='page_container' data-page=2>

thực Việt Nam . Họ ngồi tán gẫu, nhìn những giọt cà phê đạm đà rơi, sự lựa chọn duy
nhất còn lại chỉ là việc thêm đá, Sữa đặc hay cả hai. Sự phối trộn giữa Arabia và
Robusta được tiến hành nhằm tạo nên sự cân bằng và phong phú cho tách cà phê. Tính
chua thanh của Arabia khi kết hợp với thể chất đậm đà của Robusra sẽ tạo nên một loại
cà phê hoàn hảo.

Lế hội cà phê Buôn Ma Thuột được tổ chức định kỳ hai năm một lần, và vinh dự
được thư tướng chính phủ công nhận là lễ hội cấp quốc gia. 10\12 – 14\12 tại bảo tàng
Điên Biên thành phố Buôn Ma Thuột, ly cà phê lớn nhất thế giới – do Vinacafe Biên
Hòa thực hiện tại thành phố Hồ Chí Minh đã được trưng bày tại lễ hội cà phê lần thứ
hai.

Có người nói: “Cà phê khơng phải là thứ thanh thản như trà, càng không mạnh mẽ
bạo liệt như rượu. Người thưởng thức nhẹ nhàng cho rằng cà phê là gạch nối giữa niềm
vui và nỗi buồn. với ai đang sầu não, muộn phiền, cà phê càng day dứt như một bản
nhạc có nhiều dấu lặng. Cịn những kẻ mơn đồ của giáo phái cà phê thì cho đó là người
đàn bà mang bùa ngải trong mình…”

</div>

<!--links-->