sáng kiến một số biện pháp tổ chức tốt công tác bán trú

CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM

Độc lập- Tự do- Hạnh phúc

Thị trấn Đầm Dơi, ngày 02 tháng 3 năm 2020
BÁO CÁO
SÁNG KIẾN " MỘT SỐ BIỆN PHÁP TỔ CHỨC TỐT CÔNG TÁC BÁN TRÚ"

- Tên sáng kiến: "Một số biện pháp tổ chức tốt công tác bán trú "
- Họ và tên: Nguyễn Hữu Thọ
- Đơn vị công tác: Trường tiểu học Phan Ngọc Hiển
- Thời gian đã được triển khai thực hiện: Từ ngày: 10/9/2019 đến ngày: 25/5/2020
I. ĐẶT VẤN ĐỀ:
1.Tên sáng kiến: " Một số biện pháp tổ chức tốt công tác bán trú"
2. Sự cần thiết, mục đích của việc thực hiện sáng kiến (lý do nghiên cứu)
Hiện nay, công tác bán trú trường học đã và đang được xã hội quan tâm. Đây là
một trong những nhiệm vụ quan trọng của ngành giáo dục, nhằm đáp ứng nhu cầu của
đông đảo phụ huynh học sinh, góp phần thực hiện tốt cơng tác vận động nguồn lực
giáo dục. Đặc biệt, góp phần trong việc nâng cao chất lượng giáo dục toàn diện cho
học sinh;
Nhu cầu gửi con học bán trú của phụ huynh ngày càng tăng. Tỉ lệ học sinh tham
gia học bán trú năm sau tăng so với năm trước. Năm học 2018-2019, với 14/30 lớp
bán trú, tổng cộng 460/1061 học sinh chiếm tỉ lệ 43,36%; năm học 2019-2020, 15/32
lớp bán trú, tổng cộng 510/1111 học sinh chiếm tỉ lệ 45,90% so với học sinh tồn
trường. Chính vì vậy, để cơng tác bán trú của nhà trường ngày càng phát triển một
cách bền vững. Tôi thiết nghĩ, việc tổ chức và quản lý bán trú vô cùng quan trọng,
quyết định chất lượng mọi hoạt động chăm sóc và ni dưỡng học sinh tại truờng;
Năm học 2019-2020, Với những kinh nghiệm tích lũy được trong những năm
tham gia giảng dạy, quản lý và sự tìm tịi, nghiên cứu, học hỏi của bản thân, tơi chọn

đề tài "Một số biện pháp tổ chức tốt công tác bán trú" với mong muốn nâng cao
chất lượng hoạt động bán trú, đảm bảo tốt các điều kiện về ăn, ở, vệ sinh an toàn thực
phẩm, an toàn cháy nổ, bảo đảm sức khỏe và an toàn tuyệt đối cho học sinh bán trú,
tạo niềm tin lâu dài trong phụ huynh.
II. NỘI DUNG SÁNG KIẾN:
* NHỮNG CƠ SỞ LÝ LUẬN:
Đề án số 1264/ĐA-SGDĐT Cà Mau ngày 21 tháng 4 năm 2016. Đề án tổ chức
bán trú các trường thuộc hệ thống giáo dục mầm non, giáo dục phổ thông trên địa bàn
tỉnh Cà Mau giai đoạn 2016-2020 và định hướng đến năm 2025;
Theo Quyết định số 4128/2001/ QĐ-BYT ngày 03/10/2001 của Bộ trưởng Bộ Y
tế về việc ban hành "Quy định về điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm tại các nhà ăn,
bếp ăn tập thể và cơ sở kinh doanh chế biến thức ăn sẵn";
Hướng dẫn thực hiện nhiệm vụ năm học 2019- 2020 cấp tiểu học có nêu rõ"
Các trường tổ chức bán trú cho học sinh cần phải xây dựng kế hoạch kiểm tra và
thường xuyên kiểm tra các điều kiện về ăn, ở, vệ sinh an toàn thực phẩm, đảm bảo sức
khỏe và an toàn tuyệt đối cho học sinh";
Theo Kế hoạch số 05/KH-PNH ngày 31 tháng 5 năm 2019 của Trường Tiều học
Phan Ngọc Hiển về "Báo cáo tổng kết năm học 2018- 2019 và phương hướng nhiệm
vụ năm học 2019- 2020", đối với công tác bán trú.
* MỘT SỐ BIỆN PHÁP TỔ CHỨC TỐT CÔNG TÁC BÁN TRÚ:
1. Hợp đồng thực phẩm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm
Việc tổ chức bữa ăn đảm bảo dinh dưỡng cho 510 học sinh bán trú, ngoài khâu
xây dựng thực đơn, chế biến thực phẩm đúng quy cách đòi hỏi việc lựa chọn thực
phẩm sạch, an toàn là rất cần thiết nhằm đảm bảo dinh dưỡng và an toàn cho học sinh;
Năm học trước, bộ phận nấu ăn đã hợp đồng thực phẩm với nhiều đầu mối chủ
yếu tập trung ở chợ Đầm Dơi. Nhưng đến nay, tôi thấy rằng trên địa bàn Đầm Dơi có
những nhà vườn ln cung cấp thực phẩm sạch, được nhiều người tiêu dùng bình
2

chọn là nơi đáng tin cậy. Vì thế tơi đã tham mưu cho Hiệu trưởng làm việc với bộ
phận nấu ăn hợp đồng mua thực phẩm ở các nhà vườn.
2. Xây dựng kế hoạch thực hiện công tác bán trú; khảo sát thực tế về các
điều kiện phục vụ bán trú lên kế hoạch tu sửa, bổ sung kịp thời trước khi tổ chức
bán trú
Trước tiên, tôi đã xây dựng kế hoạch thực hiện công tác bán trú năm học 20192020 cụ thể. Trong kế hoạch thể hiện rõ mục đích, u cầu nội dung của cơng tác bán
trú, từ kế hoạch đó mới xác định các nội dung tập trung;
Bếp ăn có vị trí quan trọng trong trường học bán trú. Ngay từ đầu năm, tôi đã
chỉ đạo các bộ phận rà soát lại các điều kiện, cơ sở vật chất, các trang thiết bị phục vụ
bán trú tại bếp ăn và nhà ăn. Trên cơ sở đó, đã tham mưu mua sắm bổ sung và sửa
chữa kịp thời các trang thiết bị phục vụ bán trú;
Hiện nay bếp ăn của trường tuy hợp đồng ở bên ngoài nhưng được bố trí sắp
xếp theo quy trình bếp ăn một chiều, có khu vực tiếp nhận, sơ chế thực phẩm riêng,
khu chế biến, phân chia thức ăn riêng, cung cấp nước sạch để sử dụng chế biến, vệ
sinh dụng cụ ăn uống, .. trang bị toàn bộ các dụng cụ phục vụ ăn uống bằng inox. Bếp
ăn được lắp đặt hệ thống ga, điện đảm bảo an toàn. Trang bị đầy đủ các loại bảng biểu
theo quy định của nhà bếp như: bảng nội quy, bảng thực đơn hằng ngày, bảng phân
cơng nhiệm vụ, nội quy phịng cháy chữa cháy, nội quy bán trú, ...;
Ngồi ra tơi chỉ đạo bộ phận nấu ăn thiết lập đầy đủ các loại hồ sơ của bếp ăn
bán trú như: sổ giao nhận thực phẩm, sổ phân chia thức ăn, sổ theo dõi xuất ăn, sổ
theo dõi học sinh vắng, sổ lưu mẫu thức ăn, thực đơn hằng tuần;
Các phòng học bán trú đều trang bị đầy đủ các trang thiết bị phục vụ cho học
sinh, ngủ, nghỉ, sinh hoạt tại lớp như: ngăn tủ để sách vở, dụng cụ học tập, bàn ngủ,
máy điều hòa buồng thay quần áo, giá treo quần áo, giá treo khăn, ti vi, đầu đĩa phục
vụ học tập và giải trí,...;

3


Phòng ăn trang bị bàn ăn, ghế, bồn rửa tay, khăn lau tay, bình nước uống, hệ

thống quạt trần,... Thật vậy, việc trang bị đầy đủ cơ sở vật chất sẽ giúp cho công tác
bán trú thuận lợi và đem lại hiệu quả cao.
3. Lập bảng phân công GV-NV phục vụ bán trú và bảng phân công nhiệm
vụ cụ thể đối với CB-GV-NV tham gia công tác bán trú
Để việc thực hiện cơng tác bán trú có hiệu quả, tơi thiết nghĩ phải có kế hoạch
phân cơng nhiệm vụ cụ thể thì mới theo dõi nắm bắt hết được cụ thể như sau:
a. Phân công giáo viên tham gia phục vụ ở các lớp:
STT
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15

TỔ CHỨC THỰC HIỆN

Cô Nguyễn Tuyết Mai
Cô Lê Kim Định
Cô Diệp Phương Yến
Cô Trần Thị Gảnh

Cô Lê Tuyết Sương
Cô Trương Hồng Trang
Cô Trịnh Mỹ Hiếu
Cô Huỳnh Ngọc Vui
Cô Lâm Thanh Thúy
Cô Lê Thị Vân
Cô Trần Thị Thúy Hằng
Cơ Võ Kiều Thu
Cơ Trần Bích Nụ
Cơ Thái Thị Hồng
Cơ Cao Thị Hương

LỚP

1a1
1a2
1a3
1a4
2a1
2a2
2a3
2a8
3a1
3a2
3a3
4a1
4a2
5a1
5a2

b. Phân công nhiệm vụ :
b1. Trực lãnh đạo :
Cô Nguyễn Thị Ngọc Tươi: Hiệu trưởng- Thứ 2
Cô Nguyễn Trúc Linh: Phó Hiệu trưởng- Thứ 3, 4
Thầy Nguyễn Hữu Thọ: Phó Hiệu trưởng- Thứ 5,6
b2 . Trực bảo vệ: Thang Chí Linh
4


b3. Trực thu tiền bán trú: Cô Nguyễn Kim Tiến- Kế toán và Thầy Lê Tuấn
Anh- Thủ quỹ phối hợp với 15 giáo viên chủ nhiệm lớp bán trú.
b4. Bộ phận y tế: Thầy Mai Minh Cảnh- Y tế học đường tham gia lên thực
đơn đảm bảo đủ chất dinh dưỡng, kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm, theo dõi sức
khoẻ học sinh, tham gia kiểm tra giám sát vệ sinh bếp ăn, nhà ăn bán trú.
b5. Tổ Công đồn và phụ huynh: Theo dõi các nhóm thực hiện các công việc
sơ chế, chế biến, phân chia thức ăn, vận chuyển thức ăn, làm vệ sinh khu bếp, nhà ăn,
các phòng học, nhà vệ sinh.
c. Nhiệm vụ trực:
+ Ban lãnh đạo:
Theo dõi việc thực hiện nhiệm vụ của nhân viên nhà bếp từ khâu tiếp nhận
thực phẩm đến khâu sơ chế, chế biến thực phẩm, tổ chức bữa ăn cho học sinh;
Theo dõi việc thực hiện nhiệm vụ của cán bộ, giáo viên, nhân viên phục vụ trực
trưa, theo dõi việc thực hiện nề nếp ăn, nghỉ, ngủ từ 10giờ 30 đến 14giờ, giải quyết
mọi việc xảy ra trong ngày trực;
Tổng hợp, nhận xét cụ thể vào sổ kiểm tra giám sát công tác bán trú, đánh giá,
rút kinh nghiệm kịp thời vào các giờ giao ban cuối tuần, tháng.
+ Đối với cán bộ, giáo viên, nhân viên trực trưa bán trú:
Cán bộ, giáo viên, nhân viên trực trưa tổ chức bữa ăn cho học sinh đảm bảo
khẩu phần mỗi em, nhắc nhở, động viên học sinh ăn hết khẩu phần, ngồi ăn ở nhà ăn ,
đặc biệt chú ý đến những em ăn chậm những em tăng cân nhanh dễ dẫn đến béo phì,

hình thành thói quen rửa tay bằng xà phòng trước và sau khi ăn, hướng dẫn học sinh
làm tốt một số việc như: kê bàn ngủ, xếp mền, nệm, gối để ngăn nắp vào kho, kệ, vệ
sinh cá nhân sau giờ ngủ… giáo viên, nhân viên trực phải ăn cơm tại nhà ăn, giáo viên
nghỉ ngơi tại phòng học cùng học sinh, nhân viên nghỉ tại nơi làm việc;
Buổi trưa sau khi ăn xong, giáo viên tổ chức cho HS nghỉ ngơi khoa học: đọc
sách, báo, xem chương trình dành cho thiếu nhi tại lớp. Giáo viên quán xuyến học

5


sinh khơng cho các em chơi các trị chơi nguy hiểm, khơng chạy ngồi mưa; ngồi
nắng, khơng xem những băng đĩa có nội dung khơng lành mạnh;
Khi có học sinh ốm đau đột xuất giáo viên phụ trách và nhân viên trực phải báo
ngay với lãnh đạo nhà trường, liên hệ với gia đình, y tế, bệnh viện để sơ cấp cứu kịp
thời. Giáo viên dạy tiết cuối khi ra về phải kiểm tra sỉ số học sinh, phải đóng cửa, tắt
đèn, quạt, ti vi,…
* Đối với nhân viên bảo vệ :
Thực hiện mở cổng, các phòng học (5 h30’), khóa các phịng học (17h10’), đóng
cổng (17h20’), theo dõi người lạ mặt vào trường; bảo vệ tài sản nhà trường, không để
xảy ra hư hỏng hoặc mất mát.
+ Kiểm tra công việc hằng ngày đối với tạp vụ, cấp dưỡng như sau:
TUẦN THỨ: .................
Thời gian
6h15’- 6h45’

6h45’ - 7h20’
h

’

7 20 - 10

h

10h- 10h30’

10h30’

10h30’11h30
11h30’- 12h
h

12 – 13

h

Nhóm
1
VS nhà ăn, dụng cụ ăn

Nhóm
2
VS nhà ăn, dụng cụ ăn

Nhóm
3
VS nhà ăn, dụng

uống của học sinh
kiểm tra chất lượng

uống của học sinh
chuẩn bị dụng cụ để

cụ ăn
Kiểm tra dụng cụ

thực phẩm.

chế biến thức ăn.

để sơ chế thực
phẩm.
Chế biến thức ăn

Sơ chế thực phẩm sống Chế biến thức ăn
VS Khai đựng cơm,
Chia cơm
Phân chia thức ăn
thức ăn
Đưa thức ăn đến nhà
Đưa thức ăn đến nhà ăn, Đưa thức ăn đến
ăn, phân chia khẩu

phân chia khẩu phần ăn

nhà ăn, phân chia

phần ăn theo lớp

theo lớp

khẩu phần ăn theo

lớp
Phục vụ học sinh ăn tại Phục vụ học sinh ăn tại Phục vụ học sinh
nhà ăn
Ăn trưa – nghỉ trưa

nhà ăn
Ăn trưa – nghỉ trưa

ăn tại nhà ăn
Ăn trưa – nghỉ

trưa
VS dụng cụ ăn uống VS dụng cụ ăn uống của VS dụng cụ ăn
6


của học sinh.
13h– 13h30’
13h30’- 14h

uống

học sinh.

của

học

sinh.
Làm VS khu vực xung Phân chia thức ăn bữa Làm VS khu vực
quanh bếp
ăn phụ
sơ chế
Phục vụ ăn bữa ăn phụ Phục vụ ăn bữa ăn phụ Phục vụ ăn bữa
tại nhà ăn

tại nhà ăn

14h – 16h30’ Tổng vệ sinh nhà ăn.

ăn phụ tại nhà ăn
Tổng vệ sinh nhà

Tổng vệ sinh nhà ăn.

ăn.
+ Kiểm tra nhân viên cấp dưỡng làm vệ sinh khu bếp, khu vực nhà ăn:
TUẦN THỨ: .................

Nhóm
nhân viên

Hằng ngày

CD phụ
trách

1

Hằng tuần

Hằng tháng

(Thực hiện chiều

(Thực hiện thứ 7 cuối

thứ 6)

tháng)
- Tổng vệ sinh trần nhà,

Vệ sinh khu vực xung Giặt khăn lau tay, cửa, quạt bếp ăn
quanh bếp ăn bán trú

vệ sinh bồn rữa tay - Tổng vệ sinh nhà ăn

Vệ sinh dụng cụ, khu Giặt khăn lau tay,
2

vực chế biến thức ăn vệ sinh bồn rữa tay
chín

3

phẩm sống
- Vệ sinh khu vực sơ

- Tổng vệ sinh nhà ăn
(Lau sàn, quét mạng
nhện...)
- Tổng vệ sinh phòng

- Vệ sinh bồn rửa,
dụng cụ chế biến thực

(Lau sàn, quét dọn)
- Lau sàn nhà bếp ăn

Giặt khăn lau tay,
vệ sinh bồn rữa tay

thay trang phục, xe đẩy
thức ăn
- Tổng vệ sinh nhà ăn

chế thực phẩm sống

4. Xây dựng nội quy bán trú:
7


Để việc quản lý công tác bán trú được tốt hơn, tơi thiết nghĩ cần phải có những
quy định, những yêu cầu riêng đối với những người tham gia công tác này. Chính vì
thế, tơi đã xây dựng nội quy bán trú như sau:
Không đi xe vào sân trường, luôn mặc trang phục nghề khi đến trường, bảo vệ
mặc trang phục bảo vệ, nhân viên tổ nấu ăn, bảo mẫu mặc trang phục cấp dưỡng khi

làm nhiêm vụ, khi có việc riêng phải có giấy xin phép, nhờ người trực thay. Nếu đau
ốm nghỉ trên 3 ngày phải có giấy chứng nhận của cơ quan y tế và nộp về cho trường
ngay sau khi đi làm lại;
Tuyệt đối không đem bất cứ tài sản gì của nhà trường ra khỏi khu vực trường khi
chưa có ý kiến của người có trách nhiệm, khơng gửi mua bất cứ thực phẩm gì từ các
bảo mẫu hoặc các nhà cung cấp thực phẩm cho trường.
* Riêng đối với nhân viên cấp dưỡng (NVCD):
Thực hiện đúng theo phân cơng, có tinh thần trách nhiệm trong cơng việc, trung
thực thẳng thắn giữ đồn kết, giúp đỡ lẫn nhau, thương yêu học sinh, làm việc đúng
giờ giấc qui định: 6h 15’ đến 16h30’ hằng ngày, giữ vệ sinh đầu tóc gọn gàng, móng tay
cắt ngắn, khơng đeo nữ trang, Khi làm việc phải đeo khẩu trang, mặc trang phục,
mang găng tay, mũ, ... Khi bị bệnh phải báo cáo và nghỉ việc để tránh tình trạng lây
lan. Mọi tư trang đều để ở phòng kho của bếp ngăn nắp gọn gàng, không mang những
vật dễ cháy nỗ, dễ lây lan dịch bệnh vào khu vực bếp ăn, nhà ăn. Trong q trình làm
việc khơng mang theo thực phẩm, hàng hoá riêng đến bếp cũng như lúc ra về, ngồi
giờ làm việc nếu khơng có phận sự thì khơng được mở cửa vào khu vực bếp, nhà ăn
bán trú;
NVCD thực hiện công việc chế biến thức ăn đảm bảo dinh dưỡng, đảm bảo
VSATTP, an toàn cháy nổ. Thực hiện tốt vệ sinh các lớp theo phân công thực hiện
phân chia, vận chuyển thức ăn đảm bảo thời gian, hợp vệ sinh.
5. Tổ chức bồi dưỡng kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm cho NVCD
Để nâng cao chất lượng ni dưỡng và chăm sóc học sinh bán trú. Tôi nghĩ
rằng, đối với nhân viên trực tiếp làm công tác chế biến thức ăn phải thường xuyên
8


trau dồi kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm. Trong năm học này, tôi đã tham mưu
với trung tâm y tế dự phòng đã tổ chức cho các cô ở bộ phận cấp dưỡng được bồi
dưỡng kiến thức vệ sinh anh toàn thực phẩm 2 đợt: Đợt 1 bồi dưỡng tại trường, Đợt 2
tham gia bồi dưỡng tại lớp huấn về Kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm do trung tâm

y tế huyện tổ chức.
6. Lên kế hoạch thực hiện công tác bán trú và kế hoạch kiểm tra giám sát
việc thực hiện công tác bán trú
Để đảm bảo tốt công tác bán trú, tôi xây dựng kế hoạch thực hiện công tác bán
trú cả năm học, hàng tháng, hàng tuần, phân công nhiệm vụ cụ thể cho từng bộ phận.
Cuối mỗi tuần, mỗi tháng đều họp đánh giá rút kinh nghiệm kịp thời trong quá trình tổ
chức thực hiện;
Nhằm nâng cao chất lượng chăm sóc, ni dưỡng đối với học sinh bán trú.
Đảm bảo tốt việc ăn, ngủ, nghỉ cho học sinh. Tôi thiết nghĩ việc kiểm tra giám sát
công tác bán trú rất cần thiết. Tôi thành lập tổ giám sát phân công nhiệm vụ cụ thể cho
các thành viên và thực hiện hằng ngày công việc kiểm tra, giám sát các hoạt động bán
trú như: xây dựng thực đơn, kiểm tra nguồn, khâu giao nhận thực phẩm, kiểm tra việc
chế biến, phân chia, vận chuyển thức ăn, kiểm tra việc thực hiện vệ sinh cá nhân, vệ
sinh dụng cụ ăn uống, vệ sinh khu bếp, nhà ăn giám sát việc tổ chức cho học sinh
ăn, ngủ nghỉ, sinh hoạt từ 11 h 0’ đến 14h 0’. Trên cơ sở đó, dễ dàng điều chỉnh kịp thời
những tồn tại, thiếu sót trong việc tổ chức thực hiện. Tôi xây dựng kế hoạch kiểm tra
giám sát tập trung các nội dung sau:
* Đối với nhân viên cấp dưỡng
- Thường xuyên giám sát nhân viên cấp dưỡng để tạo thói quen khi làm việc
phải mặc trang phục đúng quy định, tóc chải gọn gàng, tránh rơi tóc vào thức ăn,
móng tay cắt ngắn, khơng đeo nữ trang. Nhân viên cần khám sức khỏe theo quy định
để phát hiện kịp thời những nhân viên đang mắc bệnh truyền nhiễm thì tạm thời nghỉ
việc hoặc bố trí cơng việc khác để khơng tiếp xúc với học sinh, phịng tránh sự lây

9


nhiễm, thường xuyên giám sát nhân viên cấp dưỡng để tạo thói quen tự giác rửa tay
bằng xà phịng trước khi chế biến thực phẩm, sau khi đi vệ sinh, khi tay bẩn.
* Nguồn, khâu giao nhận thực phẩm

Hằng ngày giám sát nguồn thực phẩm nhận vào đúng nơi đã hợp đồng hay
khơng, giám sát thực phẩm có tươi hay khơng, đảm bảo chất lượng khơng, nếu thực
phẩm đóng gói thì xem cịn hạn sử dụng khơng.
* Khâu sơ chế thực phẩm sống:
Thực phẩm tươi khi nhận xong có sơ chế, chế biến ngay hay không (không
được để quá 60 phút đặc biệt là thịt, cá, tôm....). Giám sát NVCD để thành thói quen
sơ chế thực phẩm trên bàn hoặc bệ tránh để thực phẩm xuống đất hoặc sát đất, rửa rau
bằng nước sạch, rửa từ 3 lần trở lên cho đến khi sạch cần ngâm rau.
* Khâu chia thức ăn:
Giám sát việc đeo khẩu trang, găng tay của nhân viên cấp dưỡng, việc che đậy
thức ăn sau khi chế biến để tránh bụi bẩn, côn trùng làm ô nhiễm thức ăn, nhân viên
cấp dưỡng chia thức ăn bằng dụng cụ (tránh dùng tay trực tiếp chia thức ăn), hằng
ngày việc lưu mẫu thức ăn phải đúng khối lượng quy định.
* Vệ sinh dụng cụ ăn uống:
Giám sát việc tuân thủ rửa dụng cụ phục vụ ăn uống dụng cụ chế biến thực
phẩm sống và thực phẩm chín phải để đúng nơi quy định, (tránh nhầm lẫn dụng cụ),
vệ sinh hằng ngày dụng cụ ca uống nước của học sinh.
* Vệ sinh khu bếp:
Thường xuyên đôn đốc NVCD sắp xếp bếp gọn gàng, thuận tiện cho công việc
và luôn đảm bảo theo nguyên tắc một chiều, các dụng cụ chứa nước phải có nắp đậy,
thường xuyên súc rửa bồn chứa nước, đảm bảo an tồn về cơng tác phịng cháy chữa
cháy, làm tốt công tác diệt ruồi, gián, chuột, luôn vệ sinh bếp sạch sẽ, thùng rác có
nắp đậy, khơng rò rỉ.
7. Tổ chức khám sức khỏe và theo dõi cân nặng cho học sinh bán trú

10


Sức khoẻ quyết định lớn đến chất lượng học tập của học sinh, ngoài khâu chú
trọng đến dinh dưỡng các bữa ăn cho các em chúng tôi đã phối hợp với Trung tâm y tế

Thị trấn Đầm Dơi khám bệnh cho học sinh toàn trường ngay từ đầu năm học;
Qua đó, nắm bắt tình hình sức khoẻ của các em, phát hiện những em có bệnh
tật để có biện pháp chữa trị kịp thời. Đặc biệt, trên cơ sở đó có biện pháp ni dưỡng
và chăm sóc cho phù hợp, bên cạnh đó, bộ phận tham gia bán trú thực hiện việc theo
dõi cân nặng đối với học sinh bán trú 4 lần/năm. Qua đó, lên kế hoạch điều chỉnh dinh
dưỡng cho phù hợp đồng thời phối hợp với cha mẹ học sinh trong việc ni dưỡng và
chăm sóc con em được tốt hơn. Thứ hai đầu tuần, tôi cho đăng tải thực đơn bán trú lên
website của trường để các bậc cha mẹ học sinh biết và có sự phối hợp chăm sóc các
bữa ăn cho học sinh.
8. Tổ chức ngoại khóa tun truyền học sinh cách phịng chống dịch bệnh.
Việc phòng chống dịch bệnh là một trong những nhiệm vụ trọng tâm và cấp
bách đặc biệt với năm học 2019-2020. Nhất là đối với trường học bán trú, để đảm bảo
tốt cho sức khỏe của học sinh đòi hỏi nhà trường cần phải xây dưng chương trình
hành động cụ thể và xuyên suốt năm học;
Thực hiện công văn chỉ đạo của Trung tâm y tế huyện Đầm Dơi về việc tăng
cường các biện pháp phòng chống dịch bệnh và dựa vào tình hình thực tế của nhà
trường, trong năm học 2019- 2020, tôi đã chỉ đạo bộ phận y tế học đường, giáo viên,
nhân viên tham gia công tác bán trú tăng cường các hoạt động tuyên truyền giáo dục
trong học sinh cách phòng chống dịch bệnh dưới nhiều hình thức như: phát tờ rơi, tổ
chức tuyên truyền trong học sinh ở các buổi chào cờ, giờ chủ nhiệm lớp, tổ chức sinh
hoạt ngoại khóa, thực hiện tích hợp giáo dục trong các bài học có liên quan. Qua đó,
nhằm hình thành ở các em một số kĩ năng sống và thói quen cần thiết như: biết cách
tự chăm sóc và phục vụ bản thân, biết giữ vệ sinh cá nhân, vệ sinh trường lớp, biết
cách phòng chống dịch bệnh... Bên cạnh đó, tơi đã xây dựng chương trình hành động
phịng chống dịch bệnh xun suốt năm học. Trong thời gian qua, các lớp học và các
bộ phận của nhà trường đã thực hiện tốt khâu vệ sinh đối với bếp ăn, nhà ăn các lớp
11


học bán trú. Trong giờ ngủ thơng thống phịng học, học sinh rửa tay đúng cách . Duy

trì tốt việc làm vệ sinh môi trường vào buổi chiều thứ sáu hằng tuần.
9. Tổ chức các hoạt động vui chơi lành mạnh, an tồn, bổ ích cho học sinh
bán trú nhằm phịng, tránh tai nạn thương tích (TNTT), rèn kĩ năng sống cho
học sinh
Với đặc thù của mơ hình bán trú, học sinh được học tập, ăn ngủ, sinh hoạt cả
ngày tại trường. Ở lứa tuổi này, các em rất hiếu động, dễ xảy ra TNTT trong các giờ
nghỉ trưa, giờ ra chơi. Vì vậy, tơi thiết nghĩ, cần trang bị cho các em có những hiểu
biết nhất định về mức độ nguy hiểm và biện pháp phòng tránh TNTT từ đầu năm học,
tơi đã xây dựng kế hoạch phịng chống TNTT và triển khai thực hiện trong toàn
trường;
Mặt khác, tạo mơi trường học tập, sinh hoạt vui chơi an tồn, lành mạnh cho
các em, tổ chức nhiều hoạt động giải trí phong phú nhằm giảm thiểu nguy cơ gây
TNTT trong nhà trường như: tổ chức cho học sinh chơi trò chơi dân gian: ô ăn quan,
nhảy dây, ...Ở các lớp bán trú, mỗi phịng học chúng tơi đều trang bị một ti vi và đầu
thu, ngoài việc phục vụ cho việc giảng dạy cịn nhằm khuyến khích các em giải trí
trong giờ ra chơi, giờ nghỉ trưa qua các kênh dành cho thiếu nhi hoặc xem những băng
đĩa về nhạc, phim thiếu nhi, truyện cổ tích,...
III. TÍNH MỚI, TÍNH HIỆU QUẢ VÀ KHẢ THI, PHẠM VI ÁP DỤNG:
1. Tính mới:
Thơng qua sáng kiến "Một số biện pháp tổ chức công tác bán trú " đã làm
thay đổi nhận thức, có cách nhìn tồn diện hơn về mơ hình này. Với đặc thù của mơ
hình bán trú, học sinh được học tập, ăn ngủ, sinh hoạt cả ngày tại trường, đây cũng là
trường tiểu học có mơ hình học bán trú đầu tiên trong huyện.
2. Tính hiệu quả và khả thi:
Từ những việc đã làm, tôi đã thu được những kết quả khả thi:
Hợp đồng với nhà vườn, trường tôi luôn ln được đảm bảo về vệ sinh an tồn
thực phẩm, nguồn thực phẩm luôn đảm bảo và giá cả tương đối ổn định. Hơn nữa, khi
12

đã chọn được nơi cung cấp nguồn thực phẩm an tồn chúng tơi rất n tâm trong việc
tổ chức và duy trì đều đặn các hoạt động bán trú, tiết kiệm thời gian nhờ nhà cung cấp
chịu trách nhiệm vận chuyển đến tận nơi. Nhờ có kế hoạch sớm và cụ thể nên trường
có đủ điều kiện để ngay từ ngày 05/9/2019 nhà trường đã tổ chức công tác bán trú cho
510 học sinh. Với việc phân công nhiệm vụ cụ thể, xây dựng nội quy, tổ chức bồi
dưỡng kiến thức VSATTP, tổ chức khám sức khoẻ, ngoại khoá tuyên truyền trong học
sinh mà công tác bán trú của nhà trường được phát triển bền vững, mọi hoạt động bán
trú đã đi vào nề nếp tốt;
Với đội ngũ giáo viên, nhân viên cấp dưỡng nhiệt tình năng động có tinh thần
trách nhiệm cao cùng với vốn kiến thức vững vàng về Vệ sinh an toàn thực phẩm
được bồi dưỡng trong năm học, họ đã thực hiện tốt nhiệm vụ, luôn đem đến cho học
sinh những bữa ăn ngon, giàu dinh dưỡng. Đa số các em đều rất thích các món ăn ở
trường, ăn hết khẩu phần, thực hiện giờ học, ngủ, nghỉ đúng quy định. Qua theo dõi
về cân nặng đối với học sinh bán trú, hầu như em nào cũng tăng cân, có sức khoẻ tốt,
biết vui chơi, giải trí an tồn, bổ ích. Chất lượng giáo dục được nâng lên, công tác bán
trú của nhà trường được đông đảo phụ huynh đồng tình, ủng hộ và tin tưởng.
3. Phạm vi áp dụng:
Sáng kiến: " Một số biện pháp tổ chức tốt cơng tác bán trú" có khả năng
ứng dụng đại trà trong các nhà trường thực hiện mô hình bán trú nói chung và Trường
Tiểu học Phan Ngọc Hiển nói riêng. Trong q trình áp dụng có đánh giá rút kinh
nghiệm ở từng thời điểm như tuần, tháng, học kì, năm để điều chỉnh bổ sung kịp thời
(nếu có).
IV. KẾT LUẬN:
Để tổ chức tốt cơng tác bán trú trường học, phải tập trung thực hiện phối hợp
đồng bộ nhiều biện pháp trong đó phải quan tâm nhiều đến các nội dung sau:
Một là, Phải tìm nơi cung cấp có uy tín để hợp đồng thực phẩm để đảm bảo vệ
sinh an toàn thực phẩm ở khâu ban đầu;

13

Hai là, Phải xây dựng kế hoạch thực hiện công tác bán trú cụ thể. Lên kế hoạch
cho từng nội dung cơng việc và có sự chuẩn bị chu đáo về các điều kiện để đảm bảo
tổ chức tốt công tác bán trú;
Ba là, Xây dựng nội quy rõ ràng, phân cơng nhiệm vụ cho từng bộ phận cụ thể.
Có kế hoạch giám sát chặt chẽ, thiết lập hồ sơ đầy đủ. Đây là những điều kiện có tính
chất quyết định để công tác bán trú được diễn ra đúng kế hoạch và đạt kết quả như
mục tiêu đề ra;
Bốn là, Tổ chức các hoạt động hỗ trợ như: bồi dưỡng kiến thức vệ sinh an toàn
thực phẩm (VSATTP), tổ chức ngoại khoá, tổ chức các hoạt động vui chơi lành mạnh,
an toàn cho học sinh, ... để đảm bảo an tồn, bổ ích cho CBGV - NV và học sinh bán
trú ở mọi thời điểm học sinh có mặt ở trường./.
XÁC NHẬN CỦA THỦ TRƯỞNG

Người báo cáo

ĐƠN VỊ TRỰC TIẾP

Nguyễn Hữu Thọ

14